PINO 1PINO 1

04. Dándole a la lengua 05. De lector a lector…06. Vida Saludable08. Taima11. Tema de mes14. Aventura17. Ecoanímate18. Mascotas19. Zona Tecnológica20. Cuento22. Cocinando en Familia

3Educarte es Arte

Nos exigimos y esforzamos para trascender y acu-mular una herencia que ha de ser perpetuada en vida por nuestros hijos. Pero esta voluntad debe

respetar las fuerzas naturales de la Tierra y permiti r la convivencia con el Medio Ambiente. El Desarrollo del que tanto se habla es secundado por la desidia y el descuido, ocasionando, hasta ahora, un irreversible deterioro. Sin embargo, no acaba el opti mismo ni se borra el entusias-mo. Tenemos ahora mismo la oportunidad de ejecutar mejores planes y acciones de conservación, concienciar so-bre el uso idóneo de los recursos naturales, asumir el com-promiso de progresar sin alterar el justo orden ambiental, y fomentar a través de la educación la inclinación hacia la protección de la naturaleza. Haciendo nuestra parte, sumamos orden y encaminamos la vida hacia un futuro prometedor e ideal. Este 5 de junio, Día Mundial del Me-dio Ambiente, es una gran oportunidad para fi jar e iniciar metas claras. Acti vidades que ti enen que ser duraderas, precisas, y en las que no haya nada aleatorio. Para lograr todo esto, debemos exigirnos cabalmente, como un requi-sito indispensable. La naturaleza es la puerta por la que nos dirigimos hacia el Desarrollo. ¡A cuidar el ambiente!

Créditos

Contenido

EditorialEducarte rte

Editorial: Grupo Creativo Jam, C.A. Grupocreativojam@gmail.com Telf.: (0424) 806.60.78 (0424) 805.63.96Dirección General: Alejandra Fernández Leonet Juan Carlos Barrientos OttolinaCoordinación Editorial: Álinson Pino alghyrak@gmail.com

Diseño grá� co: Andreína Leonett andreinaleonett93@gmail.com Diagramación y concepto: Javier Sayalero jvsayalero@gmail.com Foto de portada: Daniel Romero Velásquez danielromerove@gmail.comImprenta: Editoriales Radoca, C.A. Rif:J-30805042-3

Colaboradores: Dra. Ruth Meneses Antolina Martell A.Jesús Navas BruzualHenry GuerraHumberto GutiérrezMerly PinoLaura Urbina NogueraPedro Salazar Daniel Mogollón Rafael GarcíaDra. Tibisay BoadasEduardo MoraNathaly MoraMichelle La Manna Yendis

Agradecimientos:-Sociedad Venezolana de Puericultura y Pediatría.

-Centro Unesco, Amigos de la Herencia Cultural del Estado Sucre.

Dándole a la lengua M. Sc. Jesús Navas BruzualLingüista & TraductorIUTIRLA, Extensión Cumaná

Hablar “venezolano” implica re-currir a una infi nidad de expre-siones vernáculas e idiosincráti -cas que hacen perfecto senti do

para nosotros, aunque se vean alti sonan-tes en otras lati tudes y no guarden mucha relación con la realidad. Tenemos así a los “arroceros”, que no comen arroz, sino que se cue-lan sin invitación en los “bonches” (las fi estas) y ago-tan los pasapalos y otros entremeses (¡vivísimos ellos!). Muchos estamos casados con una “costi lla” (¡sí, esa que nos quitó Papá Dios!), mientras que otros siguen “achantados” (pasivos) es-perando a la chica de sus sueños. Cuando estamos “limpios” (¡no bañaditos, sino sin un centavo!), siempre podemos contar con la “colita” (el aventón, como dicen los mani-tos) de un “compinche” (amigo).

Muchos ti enen su “cambur” (un cargo pú-blico) en alguna insti tución ofi cial, mientras otros ti enen más de una “chamba” (empleo)

y otros están a la espera de un “chancecito” (una oportunidad) para “matar un ti gre” (¡o varios a la vez!); pero sin excepción, todos te-memos ser “caribeados” (engañados o esta-fados), aunque en ocasiones, más de uno ha “echado un carro” (¡irse sin pagar, vivaracho!) en algún comercio o ha corrido con la mala

suerte de adquirir algo “chimbo” (un artí culo falso o de mala calidad), que le echa a perder el día. Algo inevitable para todos es “ba-jarse de la mula” (¡pagar por algo

gratuito, qué bien!) cuando la necesidad así lo requiere.

Esto es parte de nuestro diario devenir lin-güísti co, expresiones tan coti dianas que las usamos sin pensar, pero que sin duda des-criben con lujo de detalles aquello que que-remos dar a entender, así que no se apene y úselas ¡pues son nuestra indiscuti ble marca de fábrica!

¡Venezolanismos!

De Lector a Lector

Antoine de Saint-Exupéry, piloto francés que dejó a la humanidad un legado literario enorme al escribir

la novela “Le Peti t Prince” o “El Principito” en español.La novela relata como el escritor siendo un hombre totalmente adulto y un piloto ex-perimentado, nunca dejó ser un niño, y que en su paso por el mundo, durante un evento desafortunado, tuvo la dicha de conocer a su igual, aunque este fuese ajeno a nuestro mundo. Y en esta revelación se confabulan una serie de enseñanzas que resumen en la experiencia el senti do del vivir. Si me preguntan a mí, estoy segura de que nunca nadie ha quedado decepcionado al terminar la lectura de este libro. Así que padres, hermanos, amigos, profesores, les recomiendo esta novela, donde aprende-

Michelle La Manna Yendis@chelo808

rán el valor de las cosas y no su precio, la calidez del alma y no la superfi cialidad. Una lectura de esta pequeña pero gigantesca novela para crecer con el descubrimiento de uno mismo. El Principito.

Vida SaludableDra. Tibisay BoadasPediatra. Especialista en Terapia de Conducta Infantil

de PADRESAMOR

Los padres muchas veces se pre-guntan ¿cómo ser mejores?, ¿en qué se ha fallado? Y las respuestas son tantas como facetas ti ene el ser

humano. El formar el SER del individuo es una tarea noble que engrandece a quienes la ejercen de forma adecuada. Sin embargo, requiere que la pareja que ejerza este rol asuma la responsabilidad de llevar una vida plena, con autoesti ma fi rme, convicciones, principios asentados, y lo más importante, un mar de comprensión, con_aceptación por el otro tal cual es.

A lo largo de mi ejercicio profesional como Orientador Conductual y Terapista de Conducta Infanti l, nos hemos dado cuenta de que la mayoría de los padres que acuden a la consulta cuando un niño muestra indi-cios de conductas disfuncionales o ti ene un patrón bien establecido de la misma, les re-sulta mucho más fácil entender, sobrellevar, y aplicar la Terapia Conductual cuando son animados a amar a su hijo en su debilidad, que puede ser secundaria al mal manejo de ellos mismos (los padres en su relación con el niño), o a un problema de organicidad cerebral; de cualquier modo, lo importante para asegurar el éxito de una terapia Con-ductual es el Amor incondicional de los Pa-dres hacia el niño.

7Educarte es Arte

Este Amor les permite el desarro-llo de habilidades afecti vas como la empatí a, que es la habilidad cogni-ti va de ponerse en el lugar de otro, en la piel del otro. Es lo contrario al egocentrismo, la permisibilidad o el autoritarismo. Es comprender por qué piensa así su hijo(a), por qué está alegre o triste, por qué actúa así, esto hace comprender mejor para luego perdonar, ayudar, consolar, aconse-jar, y también, oponerse con fi rmeza cuando no ti enen razón. Es el pensa-miento que hace posible el amor y, por tanto, nos hace seres humanos. Fomenta la comunicación de los pa-dres con sus hijos, de hecho, ningu-na terapia puede comenzar sin sanar las heridas hechas a los niños por la forma inadecuada del manejo de los padres, ni con la debida toma de con-ciencia de acuerdo al nivel cogniti vo de los niños de las faltas a sus padres. Es decir, toda terapia nace y se hace a

través del perdón y se desarrolla en y por el amor dentro del ambiente más hermoso y grati fi cante para el ser humano, como es el senti rse amado y protegido dentro de una FAMILIA.

El reto es AMAR así.

Antolina Martell A.Miembro Fundador del Centro UNESCO Amigos de la Herencia Cultural del Estado Sucre

Taima

A mediados del siglo XIX, Antonio Meucci (de origen italiano) des-cubrió y perfeccionó el teléfono mientras intentaba conectar su

ofi cina con su dormitorio, ubicado en el segundo piso, por el reumati smo de su es-posa. En 1871, lo patentó de manera provi-sional por falta de recursos. Mientras_Gra-ham Bell (de origen escocés), interesado en investi gaciones de escucha y habla por moti vos personales, ya que su madre y es-posa eran sordas, se trasladó y adquirió la patente del teléfono en 1876, en América. Sin embargo — ¡150 años después! —, en 2002, el Congreso de los Estados Unidos aprobó la resolución 269, reconociéndole a Meucci descubrir la forma y manera de transmiti r la voz humana.

Si quieres distraerte como un pequeño investigador, te voy a enseñar la manera de elaborar un teléfono de juguete, me-jor llamado VASÓFONO. Este juguete re-sulta tan sencillo como elemental, pero muestra uno de los principios básicos de la telefonía.

28-6, día del telefonista.Rimmmm…sube el telón1er acto: Un teléfono sangrando 2do acto: el mismo teléfono sangrando3er acto: el mismo teléfono sangrando todavía- ¿Cómo se llama la obra?- El teléfono está cortado

• Si usas hilo (de pescar o cordel como cuerda), ayudará que el sonido viaje mejor.

• 2 latas vacías o 2 vasos desechables. Observa el dibujo.

• Abrir un hueco en el centro del fondo de la lata, no mayor que el hilo pa-sante, puedes anudar o amarrarlo a un clavo o a un palito para retener el hilo.

• Si el hilo está tenso, podrás escuchar mejor. Procura situarte en línea recta con tu compañero de juegos.

• Conversa mientras el otro escucha, luego escucha lo que el otro te res-ponde.

• ¡Ojo! Al mojar el hilo no vibra tanto como si estuviera seco.

EL TELÉFONO

¿Cómo funciona la propagación del sonido? El sonido se propaga de un lugar a otro, pero siempre lo hace a través de un medio material, como el aire, el agua o la madera. En el vacío el sonido no puede propagarse porque no hay medio natural. En el aire el sonido viaja a una velocidad de 340 m/s (metros por segundo). El soni-do se propaga en línea recta y en todas las direcciones. ¿Cómo viaja el sonido?Dentro de tu oído se encuentra el tí m-pano, que es una membrana que puede vibrar y transmiti r las vibraciones a la cadena de huesecillos y otros elementos que se encuentran en el interior y de allí al nervio auditi vo creando la sensación de sonido.Para que el tí mpano vibre es necesario que sea esti mulado. Usualmente la esti -mulación la produce el aire que ha sido a su vez alterado por la vibración de algo, como por ejemplo las cuerdas vocales de quien nos habla.

¿Quieres jugar en serio al investi ga-dor?Entonces realiza con unos amigos el expe-rimento, con diferentes tamaños de enva-ses (plásti co, cartón y metal) y diferentes diámetros de cordel (nylon, pabilo, otros), así averiguan cuál funciona mejor.

¡Aló!

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Tema del mesÁlinson Pinoalghyrak@gmail.com

Papá es el superhéroe que nos carga-ba de pequeños y sobre sus hombros de gigante nos transportaba a un mundo de maravillas y hazañas. Nos

llevaba a recorrer senderos desde lo alto de sí mismo, señalando en el camino los asombros que se presentaban frente a nuestros ojos y respondiendo a nuestras inquietudes con sa-biduría y seguridad. Papá, ¿qué es eso? Papá, ¿cuántas lunas hay? Papá, ¿puedes alcanzar al sol? Papá, ¿dónde están los dinosaurios? Papá siempre fue nuestro cómplice cuando nos comíamos las galletas, y por eso, siempre le guardábamos una. El hombre paciente que no dudaba en contestar todas nuestras pre-guntas con imaginación. Al que veíamos con admiración y sorpresa cuando nos mostraba sus propios trucos de magia. Ese gran hom-bre de nuestras vidas, ese rostro fi rme, pero ti erno que nos protegía con su amor.

El mejor legado de un padre a sus hijos es un poco de su tiempo cada día.

Leon Battista Alberti

hombros PapáSobre los

de

Foto: Daniel Romero

Papá

12 Educarte es Arte

Culturalmente, la fi gura del padre siem-pre se ha visto relacionada con la severidad, la fi rmeza y la no demostración de afectos. Hoy estamos claros: la fuerza proviene de una profunda aceptación de las emociones y su valor en el comportamiento del mun-do. Papá actualmente sigue siendo parte fundamental del hogar, pero ahora lo hace con una entrega más prácti ca en la crian-za, una disposición a los senti mientos para comprender mejor el mundo de sus hijos, y una identi dad libre de prejuicios. El padre representa la convención para consolidar naturalmente a la familia. Por supuesto, papá sigue siendo un sólido sostén, un pilar de seguridad, pero lo es mucho más con la experiencia completa del querer.

El Día del Padre celebra el amor hacia sus cuidados, a su cariño, a su labor por ir apar-tando de nuestro camino los sinsabores de la vida; aunque es un cuidador justo, que sabe apartarse ocasionalmente, confi ando en nuestro aprendizaje. Para papá celebra-remos todos los días. A los presentes y a los que ya no están con nosotros, a los que senti mos también esta parti cular forma de amar. Ser Padre es recordar los gestos, la se-guridad y la certeza para aconsejar, imponer medidas justas, y a su vez, impulsar a nues-tros hijos a propiciar sus propios cambios en

la vida. Como padres sepamos llevar sobre los hombros del cariño, mostrar los caminos del presente y el futuro y rescatar el valor y el cuidado de las cosas. Gracias, Super-héroe, gracias, Papá, por enseñarnos todo esto, por ayudarnos a comprender tu visión de amor y protección.

Foto: Daniel Romero

Aventuras Daniel Mogollón

En ediciones anteriores, hemos re-corrido playas, ríos, balnearios, lugares específi cos para la recrea-ción, el esparcimiento y la diver-

sión de toda la familia, pero en esta opor-tunidad quisimos destacar una importante población que se caracteriza por murales pintorescos, plazas recorridas por brisas y donde la tranquilidad impera, y playas que parecen tesoros escondidos, entre otras bellezas: Río Caribe.

Se encuentra en el margen norte de la península de Paria y es la capital del muni-cipio Arismendi. Ubicar el pueblo no con-lleva mayor desafí o si se va en transporte público, desde la terminal puede ir hasta Carúpano, y luego otro carro por puesto lo llevará a su desti no, sólo deberá recorrer 22 kilómetros desde esta ciudad; lo mismo da, tomar un mapa de nuestro hermoso estado y disfrutar el camino.

Hablar de Río Caribe es detenerse en el ti empo para saborearse un raspado, un tí -pico dulce de jobo o las famosas dompli-nas, y contemplar con beneplácito las ca-sas coloniales que evocan la arquitectura del oriente venezolano de fi nales del siglo

XIX, haciéndolo desde la serenidad de la Plaza Sucre, que posee un amplio espacio recreacional, con altí simos chaguaramos y la estatua de Antonio José de Sucre, el Gran Mariscal de Ayacucho. En sus parajes alber-ga el monumento al Cristo Rey, una gran escultura construida en 1956, y que asoma una vista mágica del pueblo, el mar y el mo-rro, más si se va en el atardecer. Al Cristo se llega por la calle Girardot y subiendo por un costado del Hospital. Puede visitar también las tres iglesias más importantes: San Mi-guel Arcángel, ubicada frente a la Plaza Bo-lívar, La Ermita, que elevada se muestra al oeste de la ciudad, y detrás del cementerio, podemos ubicar la capilla de El Calvario.

Crist

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RÍO

15Educarte es Arte

Río Caribe posee un puerto pesquero, donde

desde muy temprano se reú-nen las personas a llevar su pescado recién sacado del mar; además, es paso obligado a las más hermosas regiones que comple-tan la geografí a venezolana, pues, ubicado a unos pocos kilómetros se encuentra Cha-caracual, donde puedes visitar el Museo del Cacao, y las playas encantadas que se encuentran a su salida.

En este encantador pueblo donde los atardeceres parecen sacados de las mejo-res postales y las casas de los más recón-ditos, pero entrañables espacios de nues-tra mente, no pueden faltar las posadas y hoteles que ofrece el poblado con su oferta de alojamiento. No hay modernos edifi cios, pero en esta aventura no hacen falta, ya que la idea principal es mostrarles un lugar donde sentados en una hamaca o en un banquito entre verdes montañas, se encuentre a sí mismo y a la tranquilidad que no nos permite la ajetreada vida que llevamos día a día.

Plaza Sucre

Plaza Bolívar e Iglesia San Miguel

Arcangel

Río Caribe posee un puerto pesquero, donde

desde muy temprano se reú-

EcoanímateMSc: Laura Urbina Noguera

lauranoguera2013@yahoo.com.ve@lauram102

Tener cultura ecológica es una cuesti ón de acti tud, por tanto, debe ser un trabajo en equipo, ya que la supervivencia del ambien-

te depende del esfuerzo colecti vo. Es po-sible poner en prácti ca el reciclaje en las diferentes facetas de nuestras vidas; tarea fácil, pero también es cierto que hay mu-cha desinformación al respecto. Entonces, si tenemos el ti empo y la disposición para hacerlo y sumado a ello una gama de infor-mación ¿por qué no comenzar con nuestra familia? Te invito a que lo hagas siguiendo las siguientes recomendaciones: El paso primordial es la educación para la sensibi-lización de la conciencia humana en cada uno de los miembros de tu familia; esta-blecer reglas en el hogar en la medida que suministres información, y al botar des-perdicios, colocar diferentes recipientes para basura en la cocina, cada uno de ellos identi fi cados para la colección de materia-les que puedan ser reciclados o reuti liza-dos: papel, cartón, vidrio, aluminio, plásti -co y otros; fomenta la refl exión ecológica

en familiaEcología

en cuanto al daño que puedan ocasionar dichos materiales al ambiente; sácale el mayor provecho a los residuos orgánicos, ya sea como alimentos para animales o en la fabricación de abonos; promueve jorna-das de siembra en familia, así como otras acti vidades en pro del arte y la cultura, empleando materiales de desecho; visi-ta siti os web que te faciliten información acerca de cómo elaborar piezas artí sti cas e infórmate a qué lugar llevar los materiales coleccionados (existen empresas donde las puedes vender). Con todas estas recomen-daciones, más tu buena disposición, estás haciendo mucho por el ambiente y por ti .

Mascotas Merly Pinommpb20@hotmail.com

Entre los males que ata-can a nuestros perros está la ceguera. Este padecimiento ocu-

rre en los perros adultos de dos maneras: la fuerte, cuando el animal se muestra de repente asustado, desorien-tado y su ruti na acostumbrada ya no es la misma, y la progresiva, en la que la masco-ta se irá adaptando al hecho de estar ciego, andando junto a las paredes y establecien-do puntos de referencias para orientarse. Si la ceguera es de nacimiento, el perro pro-curará agudizar y usar sus otros senti dos para llevar una vida normal. En cualquiera de los casos, facilítale la convivencia. Para darle de comer, sacarlo a pasear u otra ac-ti vidad, establece patrones de sonidos di-ferenciables, para que el can pueda disti n-guir y reconocer cada una de las acciones. Guíalo hasta su siti o de dormir para que establezca su punto de referencia. En la ca-lle, llévalo siempre por el mimo siti o. Haz un recorrido igual todos los días y quédate junto a él: apóyalo con palabras y ten mu-

perros

cha paciencia en los primeros paseos. Mar-ca los obstáculos: colocando una alfombra antes de las escaleras, esto para que sepa que al llegar ahí hay una traba. ¡Evita áreas de riesgo y amenaza! Nada de balcones, huecos, etc. Un perro ciego también pue-de y quiere jugar. Uti liza juguetes sonoros, cascabeles, cualquier cosa que le guíe a la hora de diverti rse. A pesar de todo, hay ce-gueras tratables, dependerá de las causas: cataratas, glaucoma, degeneración de la reti na, anomalías corneales, etc. Pero en todo caso, tu amor y cuidado le permiti rá mantener una condición saludable y natu-ral. Amemos a nuestros perros.

La cegueraen los

mantener una condición saludable y natu-ral. Amemos a nuestros perros.

Zona Tecnológica

Twitt er. La famosa red de microblog inicialmente no contaba con nin-gún servicio de hospedaje de fo-tos. Nació como un muro donde se

publicaban únicamente mensajes de texto, posteriormente evolucionó y se convirti ó en un servicio web que terminó entre los más usados e importantes del mundo. Las primeras formas de publicación de fotos se hacían a través de servicios externos a Twitt er (hospedaje tercerizado), algunos de estos son TwitPic (el más usado), Smug Mug, yfrog, TwitGoo, entre otros. El asunto es que es muy fácil borrar una entrada de Twitt er (un clic y ya); pero esto no garanti -za que las imágenes publicadas sean borra-das. Para ello es necesario conocer cuál de estos servicios se asocia a su TL, las formas de acceder a su panel de control (general-mente asociada a su identi dad en Twitt er) y eliminar la foto directamente allí.

En la actualidad, Twitt er dispone un ser-vicio de hospedaje multi media propio, pero esto no ha mermado el uso del hospedaje tercerizado. Se advierte que algunas aplica-ciones móviles de acceso a Twitt er ya vienen vinculadas a esos servicios externos de hos-

¿Es tan fácil borrar una foto de una red social II?

pedaje de imágenes y videos (y los usuarios ni se dan cuenta de eso).

Instagram. Aparentemente no hay pro-blemas para eliminar fotos y videos de Ins-tagram, salvo un detalle: alguna de las fotos que se comparten desde esa plataforma en otras redes sociales no desaparecerán cuan-do Ud. la borre de su cuenta. Con excepción de Twitt er, que lo que publica es un enlace al post de Instagram que ti ene la imagen com-parti da, otras redes sociales como Facebook, Flickr o Tumblr, repostean la foto, es decir, la duplican y la guardan en su propio servidor; incluso, en el caso de Facebook, se crea una carpeta exclusiva para esas fotos. Entonces, hay que tener en cuenta que si se quiere que esas imágenes “desaparezcan” de la red hay que recordar los siti os que vinculó a Insta-gram, revisitarlos y borrar las imágenes que ha comparti do.

Finalmente, debemos recordar que cual-quiera de nuestros visitantes puede descar-gar las fotos de estos siti os y publicarlas en otras cuentas, ya fuera de nuestro control. Por eso, la mejor medida de asegurar que al-guna imagen “inconveniente” se difunda es pensarlo dos veces antes de postearla.

Rafael García

Renacer

Henry Guerrahteatro@hotmail.comCuento

Hace muchísimo ti empo, un gran señor estaba pintando el cielo, pintó las nubes blan-cas y grises, el azul infi nito

del cielo, los ángeles.

Un poeta, viendo que tan bonito queda-ba, le dijo: — ¿Puedes pintar angelitos negros? Y pintó el África.

Pintó la lluvia y repenti namente entró una señora con un paraguas y le dijo: — ¿Puedes pintar los sueños? Y pintó a los niños.

Pintó al sol con su despertar y dormir, y llegó un señor descalzo y le dijo: —¿Puedes pintarme unos zapatos? Y pintó los caminos.

Pintó el viento, cálido, tenue, y gritando, una mujer soñadora le dijo: — Señor, señor ¿Puede pintar el amor? Entonces, pintó sus ojos, labios, mejilla…

Siguió pintando la naturaleza, los rayos,

los truenos, y un señor del campo le dijo: — ¿Puedes pintar los colores? Y pintó el arco iris.

Pintó el día, la tarde, la noche, la belleza de la luna, y cuando más inspirado estaba, interrumpió un soldado y le dijo: — Señor, ¿Puede pintar la guerra que estoy aburri-do? Y él respondió: — Lo siento, pero se me acabó la pintura.

ilustración: Javier sayalero

Pedro Salazar Cocinando en Familia

@Elchefvolador En Domingo

Ingredientes:• 1/2 kilo de caraotas rojas o blancas.• Agua sufi ciente.• 2 tazas de agua helada.• 2/3 de taza de tallos de célery (apio españa) picadito.• 1/2 taza de vainitas sin venas picaditas.• 1/3 de taza de zanahoria en cuadritos.• 1 taza de papas en cuadritos.• 2 tazas de repollo picadito.• 3/4 de taza de tomate picadito, sin piel y sin semillas.• 2 cucharadas de sal.• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.• 100 gramos de jamón cocido picadito.• Un sofrito preparado según los ingredientes y preparación indicados posteriormente.• 1/2 taza de pasta menuda, preferiblemente tubitos en trocitos.

Ingredientes para el sofrito:• 4 o 5 ti ras de tocineta.• 1/4 de taza de aceite.• ½ taza de cebolla picadita.• 4 dientes de ajo machacado.• 1/2 taza de pimentón rojo, picadito sin venas y sin semillas.

Minestrone

PreparaciónSe escogen y se lavan las caraotas (se remojan des-de la noche anterior a su preparación). Llegado el momento de la preparación, se reti ra el agua del remojo y se colocan las caraotas en una olla gran-de, cubiertas de agua.Se lleva a un hervor y se cocinan 30 minutos. Se agregan las 2 tazas de agua helada para que se sumerjan las caraotas que fl oten. Se lleva nueva-mente a un hervor y se cocinan hasta ablandar.Se agregan el célery (apio españa), las vainitas, la zanahoria, las papas, el repollo, el tomate, la sal y la pimienta. Se lleva a un hervor y se cocina por 20 minutos más o hasta ablandar.Entretanto, se prepara el sofrito en un caldero, do-rando las tocineta fi namente cortadas, en la grasa que sueltan las tocinetas se doran la cebolla y el ajoporro y un poco de ajo, se cocinan hasta mar-chitar, se agrega el pimentón y el jamón y se cocina 4 o 5 minutos más. Se agregan a la olla con las ca-raotas. Se pone a fuego mediano y se cocina tapa-do por 20 minutos más. Unos 10 minutos antes de reti rarlo del fuego se agrega la pasta.Se sirve con queso parmesano y pan tostado.