COSTOS ESTANDAR Y A.B.C.

IVETTE CAROLINA ROMERO CODIGO: 101107205 PAULA JULIET OSPINA CODIGO: 1121020399 WENDY ANGÉLICA SILVA RINCÓN CÓDIGO: 0421090432

PRESENTADO A:GUSTAVO GUEVARA ICO

CONTADURIA PUBLICA

10 SEPTIEMBRE 2015; BOGOTA D.C.

PROYECTO MAC POLLO

Tabla de contenidoDESCRIPCION DE LA COMPAÑIA........................................................................................................1

ORGANIZACIÓN JURIDICA..............................................................................................................3

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL................................................................................................5

LISTADO DE PRODUCTOS.......................................................................................................6

DESCRIPCION CICLO FUNCIONAL DE LA EMPRESA Y SISTEMAS DE COSTOS.......................7

DESCRIPCION FUNCIONAL Y SISTEMA DE COSTOS DE LA EMPRESA...............................8

COSTO DE PRODUCCION Y MATERIA PRIMA................................................................11

DEFINICION DE PROCESOS....................................................................................13

DEFINICION DE COSTOS INDIRECTOS................................................................14

DESCRIPCION DE LA COMPAÑIA

NOMBRE DE LA EMPRESA: AVIDESA DE OCCIDENTE S.A

MATRICULA MERCANTIL: 18395-07

DENIMINACION COMERCIAL: MACPOLLO

CAMARA DE REGISTRO ACTUAL: CC BUGA

NIT: 890.201.881-4

NUMERO DE EMPLEADOS: 2470 Trabajadores

Avidesa, Mac Pollo es una compañía que nace en el año 1969 teniendo como objeto social la distribución de alimentos concentrados para todo tipo de animales. Actualmente tiene por objeto social la producción, procesamiento y distribución de carne de pollo. Actúan en toda la línea de producción fabricando el alimento concentrado para sus pollos y bajo la línea de engorde genético

MISIÓN:

Satisfacer necesidades nutricionales de los consumidores con lamejor calidad, servicio, variedad y precio, de manera eficiente y rentable, comprometidos con el bienestar y el desarrollo de nuestra gente, con responsabilidad con la comunidad y el medio ambiente.

VISIÓN:

Estar siempre presentes en la alimentación de la familia colombiana para lo cual debemos:1.Mantener crecimiento sostenible de participación en el mercado y presencia internacional.2. Asegurar la lealtad de nuestros clientes a través de la calidad del producto.3. Tener la mejor productividad optimizando costos con parámetros internacionales.4. trabajar por procesos articulados, ágiles, eficientes y flexibles, soportados en un sistema de información confiable y completa.

5. Mantener liderazgo tecnológico.

RESEÑA HISTÓRICA:

Hace cincuenta años la producción avícola en el país era una industria naciente, era marginal y se complementaba con una escasa o no tecnificación de procesos.

Mac Pollo es una empresa importante en el sector avícola que impulso cambios tecnológicos los cuales controlo, mejoro la producción y la calidad, ya que la mayoría de pollo, carne, gallina y huevos consumidos eran producidos en los solares de las fincas de las familias.

Mac Pollo inicio con una pequeña planta de alimentos que con la llegada de purina de Estados Unidos se transformó en la Distribuidora CONSANDI LTDA, como distribuidor de zona impulsando la producción de huevo comercial y primeras producciones de pollo.

En marzo de 1969 se constituye la sociedad comercial AVIDESA LTDA, siendo Distribuidora CONSANDI LTDA, su principal socio, como distribuidora de alimentos concentrados para todo tipo de animales. Años después AVIDESA LTDA, inicia una producción de incipiente de pollo de engorde con un proceso artesanal que después se industrializa en una planta de proceso en 1973 conocidas como PROVESAN, en el año 1979 se convierte en una planta de procesamiento industrializada, en 1982 cuando se abandona la distribución de concentrados y se focaliza en la producción, procesamiento y distribución de carne de pollo y cambia la propiedad accionaria a los socios actuales.

En el 2005 Mac Pollo compro la sede de Carioca en Buga y monta su planta de procesamiento.

Paso de 500 pollos diarios a 155000 hoy, con integración vertical, donde hay cultivos agrícolas para soya, maíz, hasta la comercialización directa con una estrategia integral, donde la producción es minuciosamente controlada.

Desarrollo de la industria avícola y cambios tecnológicos optimizaron y controlaron su producción y calidad siendo innovadores para el mercado y consolidándose como la primera empresa avícola del país.

ORGANIZACIÓN JURIDICA

Sector de Actividad Sector Primario: Perteneciente al sector avícola trabajando la venta de pollo y carnes frías.

Según Tamaño: Mediana Empresa

OBJETO SOCIAL: PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE POLLOS

REPRESENTANTE LEGAL: CARLOS ALBERTO LOZANO SANCHEZ.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

LISTADO DE PRODUCTOS

El portafolio de productos se divide en tres presentaciones:

Pollo EnteroPollo entero CampesinoPechuga Campesina / sin pielPerna Campesina / con ò sin piel Pernil mixto campesinoAlas Campesina ò mixtasColombinas Campesinas

Pollo Fresco: Línea de pollo

fresco listo para cocinar y consumir

Pechugas rellenas de uvas pasas y cebolla puerro Pechuga rellena con ciruela y almendras Pasdtel de pollo HawaianoPastel de pollo con champiñones

Pollo Listo Para Consumir:

Productos listo para el consumo

humano

Salchicha coctel ahumada Salchicha de pollo - Bavaria - pollo fino-pollo qahumadoChorizo de pollo MolipolloPate de polloCarne molida de pechuga

Salsamentaría: Línea de

producto premio de salsamentaría

de pollo

DESCRIPCION CICLO FUNCIONAL DE LA EMPRESA Y SISTEMAS DE COSTOS

La compañía en la parte administrativa y de ventas clasifica todos sus costos y gastos en centros de costos independientes para poder llevar datos que sean fáciles de analizar y comparar tanto en unidades de proceso, procesos, tiempos, como en el dinero invertido por cada área de la compañía.

En cuanto a las Granjas de Levante se manejan los costos por centros de costo, ya que se hace un cronograma de la cantidad de aves que se va a necesitar para la venta con dos meses de anticipación y durante este lapso tiempo que se inicia con el alistamiento de la granja para la llegada del pollito, se empiezan a acumular por cada centro de costo todos sus costos y gastos hasta el día en que se encuentre listo para ser traído a la planta de beneficio que es el lugar donde se inicia la segunda etapa del costo que es la del proceso, en esta etapa se maneja una producción continua ya que la planta de beneficio no se interrumpe al igual que el proceso de distribución, en esta parte los costos se calculan por las unidades beneficiadas en el mes y los kilos producidos.

DESCRIPCION FUNCIONAL Y SISTEMA DE COSTOS DE LA EMPRESA

PROCESOS ADMINISTRATIVOS:

La compañía para tener un mejor desempeño dividió administrativamente:

Área administrativa: compuesta por la Gerencia Financiera, gestión Humana, Sistemas, departamento de seguridad y procesos organizacionales.

Área de operación y logistica Logística, la parte operativa de Granjas, Es la encargada de suplir los productos para la comercialización y venta de forma oportuna y de buena calidad.

PROCESOS PRODUCTIVOS

1. Agricultura: Construir una agricultura eficiente, sostenible y rentable que permita abastecer con una producción nacional los granos de maíz, soya sorbo que se requieren en la preparación del alimento balanceado.

2. Nutrición: Un sólido equipo interdisciplinario de trabajo que diseña y produce sistemas automáticos de tecnología de punta e ingredientes naturales como soya y maíz, un alimento balanceado para obtener una excelente nutrición de las aves.

3. Genética: Utilizando una línea de engorde genéticamente seleccionada, se producen bajo normas de bioseguridad, los huevos fértiles que serán incubados para obtener pollitos sanos que pronto serán Mac Pollos.

4. Granjas:

Reproductoras: Planeación y coordinación en la producción de huevo fértil de total calidad de manera que la incubadora tenga en las reproductoras la garantía de un excelente proveedor.

Pollo de engorde: Producción de pollo convirtiendo el componente nutricional concentrado en proteína animal a los más bajos costos, dentro de los más exigentes parámetros de calidad, cantidad, peso y tipo que requiera la compañía.

5. Tecnología: La planta de beneficio, con la última tecnología, nos garantiza un pollo libre de contaminación y una evisceración al 100%, la planta de desprese automático en corte anatómico y con sistema de enfriamiento IQF (Congelación individual).

6. Conservación Ambiental: Cero desperdicios contaminantes, con la única planta en Colombia capaz de producir dos tipos de harina

ALISTAMIENTO DE CAMASALISTAMIENTO DE CALEFACCION

ALISTAMIENTO DE GALPONES

LLEGADA DE ALIMENTO CONCENTRADORECIBO E INSTALACION DE AVESCLASIFICACION POR SEXO

LLEGADA DE POLLITO

VACUNACIONTRATAMIENTOSCUIDADOS CLASIFICACION POR PESO

PROCESO DE LEVANTE

DESCARGA DE ANIMALESCOLGADO DE LAS AVES

RECEPCION DE ANIMALES

SACRIFICIO Y DESANGRADO

ESCALDADODESPLUMADORAJADO Y VOLTEADO

OPERACIONES DE LAVADO

EVISCERADOLAVADO Y REPASADO

EVISCERACIONEMPAQUE AL VACIOPESADO Y ETIQUIQUETADO

CLASIFICACION

DISTRIBUCION

FLUJOGRAMA:

PROCESOS COMERCIALES

Área de Ventas: Compuesta por los Gerentes de Ventas, Vendedores, Servicio al Cliente, Publicidad, Tele mercadeo, Puntos de Venta y Área de Desarrollo e innovación; su función principal es comercializacion de los productos de la compañía, dar a conocer y posicionar el producto en el mercado e innovación a nuevos mercados, ampliación de productos en el portafolio.

COSTO DE PRODUCCION Y MATERIA PRIMA

Costos Directos Para Levante:

COSTOS DIRECTOS UNIDAD DE

COMPRA COSTO

UNITARIO

POLLITO DE UN DIAPOLLITO UNIDAD $ 850,00

ALIMENTO CONCENTRADOALIMENTO INICIACION KILOGRAMO $ 1.090,00ALIMENTO ENGORDE KILOGRAMO $ 1.099,98ALIMENTO PIGMENTADO KILOGRAMO $ 1.135,00

DROGAS DESINFECTANTESBIOSENTRY LITROS $ 5.252,00YODEX GALONES $ 25.000,00HIPOCLORITO DE CALCIO KILOGRAMO $ 7.888,00SULFATO DE ALUMINIO KILOGRAMO $ 1.100,00

DROGAS RECEPCIONMAXITIL SOBRE *500 GRS $ 24.500,00LECTROLITOS SOBRE *250 GRS $ 6.000,00

DROGAS VACUNACION

NC LA SOTTA DOSIS POR POLLO $ 6,25

GUMBORO D78 DOSIS POR POLLO $ 7,10

IBDL DOSIS POR POLLO $ 14,00

NC + BROQUIT1S DOSIS POR POLLO $ 4,20

DROGAS TRATAMIENTONORFLAXIC LITRO $ 34.600,00FOSFOMICYNA KILOGRAMO $ 34.500,00COSUMIX KILOGRAMO $ 27.300,00

CALEFACCIONGAS INDUSTRIAL GALONES/POLLO $ 19,00

CAMACASCARILLA ARROZ PACA/POLLO $ 19,00

Mano de Obra Directa:

MANO DE OBRA DIRECTA

GALPONERO 1 PERSONA/20.000

POLLOS VALOR MESSUELDO $ 616.000,00AUXILIO DE TRANSPORTE $ 72.000,00CESANTIAS 8.33% $ 0,08 $ 57.310,00INTERESES 1% $ 0,01 $ 6.880,00PRIMA 4.17% $ 0,04 $ 28.689,00VACACIONES 4.17% $ 0,04 $ 28.689,00SALUD EMPLEADOR 4% $ 0,09 $ 24.640.00PENSION EMPLEADOR 12% $ 0,12 $ 73.920,00RIESGOS PROFESIONALES 2.69% $ 0,01 $ 16.570.00ICBF $ 0,03 $ 0,00CAJAS COMPENSACION $ 0,02 $ 24.640,00SENA $ 0,04 $ 0,00TOTAL MES $ 949.338.00

VALOR DIA 1 PERSONA/20.000 POLLOS $ 31.644.60

DEFINICION DE PROCESOS

DEFINICION DE COSTOS INDIRECTOS

COSTOS INDIRECTOS FIJOS MENSUALES CANTIDAD COSTO MES COSTO TOTALARRIENDO MENSUAL 2 2.300.000.00 4.600.000.00 SERVICIO DE AGUA 2 487.000.00 974.000.00 SERVICIO DE ENERGIA 2 234.000.00 468.000.00 SERVICIO DE TELEFONO 2 38.700.00 77.400.00 INSUMOS VARIOS 2 164.000.00 328.000.00 BONIFICACIONES 1 38.700.00 38.700.00

TOTAL COSTOS INDIRECTOS 20.038.900.00

TOTAL COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS 229.811.356.00 AVES ENTREGADAS 37.428.00 KILOS DE CARNE PRODUCIDOS 74.182.30 COSTO DE LEVANTE DE UNA AVE 6.140.09 COSTO DE UN KILO DE CARNE 3.097.93