77575091 proyectos comida rapida

CAPITULO IST CARLOS SALAZAR ROMERO ELABORACION DE PROYECTO I

DEDICATORIA

Con inmenso amor a DiosQuien est presente enTodo momento de nuestrasVidas Y nos da la fuerzaNecesaria para seguirLuchando cada da y salirAdelante, venciendo todoObstculo que se presente.

Con mucho cario a nuestrasMadres Por todo el que nos dan Y por alentarnos constantemente e incentivar nuestra Superacin profesional.

CONTABILIDAD_VI_DIURNO Pgina 1


INTRODUCCION

El proyecto de nuestro centro de comida rpida La casita del Sabor est elaborado

con la finalidad de introducir el producto (comida rpida), en la ciudad de Nuevo

Chimbote, especficamente en UPPIS san Luis II etapa, siendo este un sitio de gran

oportunidad para poner un negocio, ya que es una zona que recin se est formando,

siendo nosotros los uno de los primeros en innovar la zona con este negocio.

Adems se plantea que el servicio a ofrecer ser un servicio innovador y de calidad

total en lo que se refiere a la comercializacin de productos de consumo directos tales

como bebidas y comidas, siendo el principal objetivo del proyecto la bsqueda

constante en lograr ofrecer una buena atencin al cliente y a vez un producto de

excelente calidad.

Como una opcin para entrar al mercado de la zona San Luis Nuevo Chimbote, el

proyecto plantea ofrecer nuestros servicios a un precio justo, manteniendo una poltica

de liderazgo en costo y de diferenciacin, esta ser la base para obtener una mayor

acogida en el mercado.



MISIN

Nuestra misin principal es la de lograr satisfacer a nuestros clientesLa empresa tiene una misin que es de servir rpidamente un men limitado de calidad de comida caliente y apetitosa a la vista en un restaurante que es limpio y agradable por un precio razonable.

Adems de nuestro buen sabor y calidad, servicio rpido y preciso, buen precio, la mejor atencin al cliente, ubicaciones convenientes y una cobertura de mercado objetivo que nos hemos planteado.

Todo esto para ofrecer los mejores estndares de calidad de servicio, a travs de un personal altamente apto y servicial, cumpliendo con una funcin social, apegados a principios ticos y morales.



VISIN

Nuestra visin que queremos para la empresa dentro de 5 10 aos, es ser la empresa lder, dominar la industria de la restauracin en todo el distrito de Chimbote, y a nivel nacional, lograr que el cliente quede 100 % satisfecho todos los das cuando visite nuestro restaurante con una comida segura y de calidad para que as pueda regresar nuevamente. y que el cliente deposite su confianza en el restaurante cada vez que venga.

Tambin buscamos ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y pblico en general. Contribuir social y econmicamente con el pas, generando empleo a ms peruanos.

En general nuestra visin es construir una gran familia de hombres y mujeres que trabajen para servir al cliente, ofreciendo comida de mejor calidad, de forma rpida en un ambiente limpio y seguro con amabilidad y amistad.



CAPTULO I:

INFORMACION

GENERAL DEL

PROYECTO



1. INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA: Comida rpida La casita del Sabor

1.2 NATURALEZA: Servicio de comida rpida

1.3 CODIGO CIIU: 5520

1.4 UBICACIN:

Departamento: Ancash Provincia: Santa Distrito: Nuevo Chimbote Ubicacin: UPISS San Luis II etapa f-7

1.5 PRESENTACION DE LOS PROMOTORES

. Bustamante Ramrez Yurubi (Estudiante de Contabilidad) . Deza Villalobos Katia (Estudiante de Contabilidad) . Caldern Arana Priscila (Estudiante de Contabilidad) . Monzn Briceo Paholy (Estudiante de Contabilidad)

1.6 CONCEPCION DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

Los centros de comida rpida te ofrecen alimentos consumidos por personas de cualquier edad, no son difciles de preparar, resultan platillos prcticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco dinero, no se requiere de un espacio muy amplio y se pueden dar varios servicios: comer ah, para llevar y entrega a domicilio.

Consideramos una oportunidad de negocio el incorporar un centro de comida rpida en el sector de San Luis, que comprende los AA.HH. Los Cedros, Villa Magisterial I y II, Vista Alegre, Vctor Ral y San Luis I y II etapa ; ya que no hay mucha competencia en esta zona, adems se tratara de dar una atencin personalizada a los clientes, le ofreceremos una buena preparacin, adems un centro de comida rpida va a tener xito, ya que ofrece un producto que satisface los gustos y cultura alimenticia de los consumidores.

1.7 OBJETIVOS DEL PROYECTO2. Ofrecer un men apetitoso con altos principios de calidad, servicio y limpieza, valor y

rapidez.

3. Dominar la industria global de servicios alimenticios, a travs de la satisfaccin del

cliente.

4. Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores y pblico en

general.

5. Brindar un excelente servicio: rpido, amable y tomando en cuenta las demandas de la

clientela.

6. Generar una buena rentabilidad a travs de nuestro servicio.



CAPTULO II:

ESTUDIO DEL

MERCADO



1. ANLISIS DE LA DEMANDA

1.1 DEFINICIN DEL PRODUCTO

La comida rpida es un estilo de alimentacin en el que el alimento se prepara y se sirve para consumir rpidamente en el establecimiento, adems que puede consumirse sin el empleo de cubiertos; permitindote ofrecer platillos consumidos por personas de cualquier edad, no son difciles de preparar, resultan platillos prcticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco dinero, no se requiere de un espacio muy amplio, caracterstica que permite diferentes tipos de servicio: consumo en local, recogida en local y consumo en la calle o entrega a domicilio.

Las personas han pasado de una comida hogarea a una ms rpida e informal, por distintas razones como ser horario de trabajo, distancias entre el trabajo y el hogar, adopcin de nuevos gustos y valores, integrndola a sus costumbres alimenticias.

El mercado al cual dirigimos nuestro servicio est constituido primero por adultos jvenes porque son los que ms salen a cenar, les gusta la pizza, hamburguesas, comida asitica, sndwiches entre otros y segundo a las familias para atraer a este mercado ofreceremos una atmsfera agradable para familias, donde los nios puedan sentirse cmodos y comer lo que les gusta, al mismo tiempo que los padres pueden tranquilamente degustar alimentos de su agrado.

Tendremos un men amplio de calidad, precios moderados y brindaremos un excelente servicio que sea rpido, amable y tomando en cuenta siempre las demandas de la clientela.

Nuestro men estar conformado por pizzas, hamburguesas y frituras (salchipollo, salchipapa) anticucho.

1.1.1 Caractersticas

PIZZA:

HAWAIANA: esta pizza se caracteriza por contener pia, queso suizo y jamn esta pizza lo ofreceremos en tajadas personales a una temperatura al gusto del cliente acompaado de

condimentos como organo, aj y pimiento molidos.



AMERICANA: a diferencia de la pizza hawaiana esta no contiene pia pero se le agrega mas queso suizo de igual manera lo ofreceremos en tajadas personales a una temperatura al gusto

del cliente acompaados de sus respectivos condimentos.

HAMBURGUEZA:

POLLO: ser sirve un pan especial relleno de pollo deshilachado con papas al hilo o papas fritas, con ensalada de repollo o lechuga y sus respectivas cremas al gusto del cliente.

CARNE: se sirve con pan especial relleno de carne prensada con papas al hilo o papas fritas, rodajas de tomate, lechuga y sus respectivas cremas al gusto del cliente.

SALCHIPOLLO: se sirve un octavo de pollo frito acompaado de una porcin de papas fritas, ensalada de repollo y sus respectivas cremas al gusto del cliente.

ANTICUCHO: se sirve tres trozos de corazn cocidos a la parrilla acompaado de una rodaja de camote y sus respectivas cremas al gusto del cliente.

Es posible solicitar que se sirvan porciones adicionales de ensalada, cremas, camote

respectivamente por cada producto.

En cuanto a nuestro establecimiento donde pondremos nuestro centro de comida rpida ser

un ambiente acogedor, limpio, familiar y agradable que ser del gusto de nuestros clientes.

Brindaremos una atencin personalizada.

1.1.2 Ingredientes

Pizza:

HarinaHuevoLecheAceiteSalLevaduraPasta de tomateOrganoCanela clavo de olor



Queso suizoJamnPiaAzcar

Hamburguesa

carne molida para hamburguesapollo deshilachadopan para hamburguesalechugarepollolimnaceitepapapapas al hilotomate

Salchipollo

PolloPapasRepolloLimnAceiteSal

Anticucho

Corazn de resAceite Palitos para anticuchoAj amarillo molidoAj panca molidoAjo molidoSal, pimienta y comino.VinagreAjino motoCamote

Mayonesa

HuevosAceiteLimn

Rocoto especial



RocotoGalletaSalHuacatay



1.1.2 Empaque:

Las comidas rpidas (pizza, salchipollo, hamburguesa, anticucho) que compren para llevar sern puestas en empaques de tecno por (platos descartables) y una bolsa con el respectivo nombre de la empresa. Centro de comida rpida Casita del Sabor.

Estrategia:

Estrategia De Diferenciacin:

A travs de las estrategias tratamos de desarrollar ventajas competitivas sostenibles en productos, mercados, recursos o capacidades, que sean percibidos como tales por los clientes potenciales y que permitan alcanzar los objetivos previstos. Saber lo que el cliente desea no es de gran utilidad cuando hay varias empresas que estn dispuestas a satisfacer sus deseos, as nuestra ventaja competitiva debe estar claramente diferenciada frente a los competidores de nuestro sector.Dentro de esto planteamos tener un buen plan de marketing y para ello es preciso comprender como se construye el valor de un producto o servicio en la mente de un cliente potencial. Siempre debemos estar investigando que es lo que piensa y que le hace falta al cliente, y como acta o pretende actuar nuestra competencia frente a este deseo.Debemos atacar all donde est el mercado.Nosotros no buscamos competir, sino en ser distintos, de lo contrario el cliente solo se guiara por el precio. Crearemos un sistema de negocio total en el que se integren todas las actividades y cualidades de un producto, es decir calidad, buen gusto, precio razonable y atencin rpida y personalizada.Otra de nuestras caractersticas ser cumplir y prolongar nuestras promociones y descuentos. Si contamos con una buena estrategia de diferenciacin no debemos temer a la competencia.

Productos complementarios:

Nuestros productos complementarios sern las gaseosas: tamao familiar, mediano e individual, refrescos, pan al ajo, ensaladas y cremas que sern para acompaar a nuestros diferentes tipos de comida rpida.

1.2 COMERCIALIZACINPara la comercializacin de este producto seleccionaremos primero todos los insumos, una vez

seleccionados, procederemos a la preparacin tanto de las pizza, salchipollo, hamburguesa,

anticucho ,como las ensaladas , pan al ajo , y las cremas, para luego llevar a cabo su coccin,

y finalmente ofrecer nuestro producto a nuestros clientes de una manera directa e indirecta.

1.3 REA DEL MERCADOEl mercado se encuentra ubicado en San Lus, en el sector denominado San Lus I etapa, que

comprende los AA.HH. Los Cedros, Vista Alegre, Villa magisterial I y II etapa, Vctor Ral y San

Lus I y II etapa.

1.4 ESTUDIO DE LA DEMANDALa demanda est comprendida por la poblacin del sector denominado san Luis.



1.4.1 Poblacin

NOTAS: Informacin obtenida fue recogida de la municipalidad de Nuevo Chimbote. Los datos de los asentamientos Los Cedros, Vista Alegre, Villa magisterial I y II

etapa, Vctor Ral y San Lus I y II etapa., son referenciales, se toma en cuenta 5 personas por vivienda (familia).

1.4.2 Segmentacin Demogrfica

Total de consumo:

100% - 5.94% 0.32% = 93.74%

Nota: Para hallar el consumo total de nuestro producto, descartamos a las personas queTengan la edad de 0 anos hasta 9 aos y de 65 aos a mas, porque consideramos que estaParte de la poblacin no est en la capacidad de adquirir nuestro producto (motivos de salud,dinero, etc.)

1.4.3 Tamao de muestra

Z : Nivel de confianza = 1.645 P : Interesados = 80% 0.8 Q : Desinteresados = 20% 0.2 N : Tamao de poblacin = 9533


ASENTAMIENTO HUMANO N DE VIVIENDAS POBLACIN

san Luis I etapaUpiss san LuisII etapaVista alegreLos cedrosVilla magisterialVctor Ral

46345139933435037

23152255199516701750185

TOTAL 2234 10170

EDADES N DE PERSONAS PORCENTAJE0 ao hasta 9 aos10 anos hasta 64 aos65 aos a mas

604953333

5.9493.740.32

TOTAL 3410 100%


E : Grado de error = 0.06 n: Tamao de muestra = ?

Aplicando la formula:

n= Z 2 p q N . E2 (N 1) + Z2 p q

n= (1.645) 2 x 0.8 x 0.2 x 9533 . (0.06)2 (9533 1) + (1.645)2 x 0.8 x0.2

n= 4127.44581234.748164

n= 118.7816948 n = 119 personas.

1.5 DETERMINACIN DE LA DEMANDA

ESTIMADO DE LA PRODUCCION ANUAL

FRECUENCIA

CANTIDAD A CONSUMIR

SEM

AN

AL

otro

s

VEN

TA

MEN

SUA

L

VEN

TA A

NU

AL PERSONAS

CANTID. DE

PLATOSPERSONAS

CANTID. DE

PLATOSPERSONAS

CANTID. DE

PLATOS1 vez a la S.

2 veces a la S.

TOTAL 3 veces a la S.

TOTAL 4 veces a la S.

TOTAL

PIZZA 2 10 20 2 6 28 1 MES 113 1,356.00

SALCHIPOLLO 12 14 28 7 21 1 4 65 2 MES 262 3,144.00

HAMBURGUESA 5 17 34 6 18 57 228 2,736.00

ANTICUCHO 12 24 2 6 30 1 MES 121 1,452.00

TOTAL 19 106 51 4 180 724 8,688.00

1.6 DEMANDA DIRIGIDA AL PROYECTO

TIPO DE MERCADO POBLACION (PERSONAS)PORCENTAJE

(%)Mercado Potencial 9533 100.00 %

Mercado Disponible 9225 96.77%Mercado Objetivo 461 5%

El proyecto en estudio tiene como meta cubrir el 10.00 % de la demanda dirigida.

Proyeccin de la demanda considerando una tasa de crecimiento poblacional del 4 % anual:



PROYECCION ANUAL 2010 2011 2012 2013 2014 2015PERSONAS 461 484 508 534 560 588



CANTIDAD DE VECES QUE CONSUMEN LOS PLATILLOS NUESTROS FUTUROS CLIENTES

1.7 DETERMINACION DE LA DEMANDA PROYECTADA (SEGN VENTA MENSUAL)Cantidad de PLATILLOS a elaborar de acuerdo a nuestro mercado objetivo:

PIZZA Mensual:

113 platos 13 personas (segn muestra)X 74 personas (mercado objetivo)

X = (113 x 74) / 13 = 643.23 PLATOS

Diario:643.23 / 30 = 21.44 PLATOS DIARIOS

SALCHIPOLLO Mensual:


X = (262 x 161) / 28 = 1,506.05 PLATOS. Diario:

1,506.05 / 30 = 50.20 PLATOS DIARIOS

HAMBURGUESA Mensual:


X = (228 x 138) / 24 = 1,311 PLATOS.

Diario:

1,311.00 / 30 = 43.70 PLATOS DIARIOS

ANTICUCHO Mensual:



PRODUCTO SEGN MUESTRA PORCENTAJE MERCADO OBJETIVO

PIZZA 13 16% 74SALCHIPOLLO 28 35% 161AMBURGUESA 24 30% 138ANTICUCHO 15 19% 88

80 461


X = (121 x 88) / 15 = 709.87 PLATOS.

Diario:

709.87 / 30 = 23.66 PLATOS DIARIOS

Ventas proyectadas de acuerdo a nuestro mercado objetivo:

ESTIMADO DE LA VENTAS

FRECUENCIA DIARIO MENSUAL ANUAL COSTOS UNITARIOVENTAS DIARIO

VENTAS MENSUAL

VENTAS ANUAL

PIZZA 21 630 7560 8.70 182.70 5481.00 65772.00SALCHIPOLLO 50 1500 18000 12.33 616.50 18495.00 221940.00AMBURGUESA 44 1320 15840 8.68 381.92 11457.60 137491.20ANTICUCHO 24 720 8640 6.67 160.08 4802.40 57628.80TOTAL 139 4170 50040 1341.20 40236.00 482832.00

2. ANLISIS DE LA OFERTA Mediante el estudio de mercado que realizamos pudimos comprobar que actualmente en Av. Alcatraz s/n II etapa UPISS San Luis F-7, Nvo. Chimbote, no cuenta con un negocio de este tipo, que ofresca todos estos platillos; y que al mismo tiempo reuna calidad, buena atencin y precios adecuados a la economa del cliente.Para determinar el precio, tomamos en cuenta que mas del 50% de encuestados estn de acuerdo con los precios establecidos en el mercado. Por lo cual promediamos los precios obtenidos a travs de la siguiente pregunta: Cunto paga usted regularmente por el producto? (Ver resultados de la encuesta en el anexo N 01 pag. )

PIZZA:

(3.5+3.5+3+3+3+3+3+3+3.5+3.5+3+3+3+3+2.5) = 46.5/15 = 3.1 = 3.00

SACHIPOLLO



(3.5+1.5+4+4.5+6+3.5+2.5+3.5+3.5+4.5+3+2.5+1.2+4.5+3.5+3.5+4+3.5+2.5+3.5+3.5+3.5+3.5+4.5+1+4+4+5+4+4.5+3.5+3+4+4+4) = 124.7/ 35 = 3.56 = 3.50

HAMBURGUESA:

(2+2.5+1.3+1.5+3.5+5.5+1.5+4.5+1.5+1.5+4.5+1+1.5+1+2+1+1+1+1+2+1.5+2+2+1.3+4+2+2+2.5)= 58.60/ 28 = 2.09 = 2.00

ANTICUCHO:

(1+1.5+2+1+2+2+1.5+2.5+2+2+1+1.5+1.5+1.5+1)= 24/ 15 = 1.60 = 1.50

PROMEDIO PONDERADO DE PRECIOS DE LOS PRODUCTOS

3. ANLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES

Proveedor de harina, levaduraComercial Pirmide, Merc Buenos Aires psto 22

Proveedor de queso, jamn, pasta de tomateEmbutidos seor de los Milagros - Merc Buenos Aires psto 45

Proveedor de pia Frutera estrella la perla

Proveedor de leche ideal, pasta de tomate, organo, aceite, azcar canela, clavo de olor, arroz y galletas. Comercial luchita - Merc Buenos Aires psto32

Proveedor de pan especial/hamburguesa Panadera mulisa de Juan Manuel Hidalgo San Luis

Proveedor de carne/ hamburguesa y papas al hilo Embutidos Yolanda - Merc Buenos Aires psto 56

Proveedor de papa y camote amarillo Distribuidora paulina -. Merc Buenos Aires psto 72

Proveedor de pollo Pollos Edison psto 103 la perla

Proveedor de repollo limn, lechuga tomate y rocotos Verduras rosita psto AD la perla

Proveedor de sal, comino, pimienta, ajino moto, vinagre y palitos para el anticucho


FRECUENCIA COSTOS UNITARIO

PIZZA 3.00SALCHIPOLLO 3.50AMBURGUESA 2.00ANTICUCHO 1.50


Distribuidora Rosana -. Merc Buenos Aires psto 23

Proveedor de huevo Avcola Miano Buenos Aires psto 262

Proveedor de mostaza y ktchup. Especeras consuelo Buenos Aires psto 104

4. ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN

4.1 PRODUCTO

Nuestro producto es comida rpida (pizza, anticucho, salchipollo, hamburguesa).

El centro de comida rpida se llamara la casita del sabor

EL logotipo ser una casita con una chimenea por la cual saldr humo.

Nuestro slogan seria COMO EL SABOR DE CASA

Nuestro local ser un ambiente donde tendremos una atmsfera agradable, acogedor ,limpio, familiar, tranquilo donde puedan degustar de nuestros productos con agrado, contar con mesas, sillas, televisor y sobre todo con una rea especialmente para el entretenimiento de los nios.

Nuestro producto (pizza, anticucho, salchipollo, hamburguesa). ser ofrecido en platos individuales en forma circular, con el logo de nuestras comidas rpidas, tambin estarn acompaado con las diversas cremas (Ktchup, mostaza, mayonesa, aj especial, organo y aj en polvo de acuerdo al plato elegido por el cliente).

El producto en el caso de que fuera para llevar ser puesto en platos descartables, todo el producto ser puesto en una bolsa chequera con el logo de nuestro centro de comida rpida.

4.2 PRECIO

pizza individual = S/. 3.00

salchipollo = S/. 4.00

hamburguesa = S/. 2.50

anticucho = S/ .2.00

El precio est en relacin con nuestra encuesta realiza, el precio est basado con lo que el futuro cliente est dispuesto a pagar por el producto.

4.3 PLAZA O DISTRIBUCIN



Observando la necesidad y oportunidad de ofrecer un producto nuevo e innovador en

esta zona de San Lus (AA.HH. Los Cedros, Villa Magisterial I y II, Vista Alegre,

Vctor Ral y San Luis I y II etapa), es por lo que decidimos ofrecer nuestro producto

en esta zona, ya que es un zona que recin se est iniciando, y al no haber

competencia cercana creemos que nuestro producto va a tener la acogida que

estamos esperando.

Nuestro producto ser de distribucin directa e indirecta (delivery).

4.4 PUBLICIDAD O PROMOCIN

Mandaremos a hacer volantes, con los datos correspondientes de nuestro centro

de comida rpida y su ubicacin, el cual repartiremos casa por casa, para que as

llegue la informacin a todas las familias de la zona.

Tambin trabajaremos con perifoneo, ya que la zona no es muy extensa, y adems

as la gente que no pudo leerlo lo escuchar y tendr conocimiento de la apertura

de un nuevo local centro de comida rpida la casita del sabor

Por inauguracin contrataremos una orquesta digital, sancos para que amenice el

ambiente de nuestro local, y as la gente se sienta ms a gusto y familiarizado con

el local.

Por inauguracin tambin ofreceremos la oferta de:

-pizza, salchipollo, hamburguesa y anticucho, se le obsequiara un vaso descartable de gaseosa.

Cupones de descuento por el 5% en el caso que se haya consumido igual o ms a

s/.50.00

Estas promociones solo lo haremos por lanzamiento, para tener la acogida del

pblico consumidor, y as tener clientes fieles en nuestro centro de comida rpida.



CAPITULO IIIESTUDIO LEGAL



3.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

3.1.1 Organizacin y Administracin:

Forma de organizacin empresarial:

La denominacin de la empresa deber figurar necesariamente la denominacin Sociedad de Responsabilidad Limitada, o las abreviaturas SRL.

Es una sociedad mercantil en las que el capital social aportado por los socios estar dividido en participaciones sociales, quienes no respondern personalmente de las deudas sociales.

Mientras los propietarios de una sociedad unipersonal o una sociedad colectiva tienen responsabilidad ilimitada tanto respecto de los activos de la sociedad como de los activos personales, incluyendo sus casas, autos, cuentas bancarias, e incluso fondos de pensin, los propietarios de sociedades por acciones mantienen separada la identidad comercial de la personal. Esto se traduce en una mitigacin o limitacin de riesgos respecto de sus activos personales.

Los socios no pueden acceder de 20.

En nuestro caso la empresa consta de cuatro socios que estarn detallados en la minuta.

Solo pueden ser objeto de aportacin los bienes o derechos patrimoniales susceptibles de valoracin econmica y en ningn caso podrn ser objeto de aportacin el trabajo o los servicios. Las aportaciones pueden ser de dos tipos: dinerarias y no dinerarias.

Aportaciones dinerarias: las aportaciones dinerarias deben establecerse en moneda nacional y, si la aportacin fuese en moneda extranjera, se determinar su equivalencia en soles.

Aportaciones no dinerarias: en la escritura de constitucin debern describirse las aportaciones no dinerarias, con sus datos regstrales si existieran, la valoracin en soles que se les atribuya, as como la numeracin de las participaciones asignadas en el pago.

Lo dems aspectos se hayan descritos en la minuta.

La cuanta del capital social

El capital social del negocio asciende a S/. 32,000.00 (treinta y dos mil y 00/100 nuevos soles)

3.2 TRAMITES PARA LA CONSTITUCION DE LA EMPRESA

3.2.1 Los gastos de constitucin

El monto aproximado en gastos de constitucin es de S/. 550.00. Se realizarn en las siguientes operaciones:

Escritura pblica. Registro en sunat -ficha RUC. Pagos municipales por derecho de funcionamiento del local. Pago por legalizar libros de la empresa. Pago por obtencin de documentos para empezar a operar la empresa: Facturas,

boletas. Otros gastos de constitucin.



3.2.2 Trmites para Implantarla Legalmente

El proyecto en estudio se constituye como sociedad de responsabilidad limitada dentro del rgimen de la actividad privada, su capital es nacional, el marco legal dentro del cual la sociedad de responsabilidad limitada, tramitara lo siguiente:

La constitucin poltica del Per. Ley general de sociedades. Ley del rgimen general del impuesto a la renta. Normas de organismos tributarios. Licencias, tributos y permisos municipales

3.3. TRMITES LEGALES PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA.

3.3.1 Aspecto Legal de la Organizacin:

El nmero de socios que desean iniciar el negocio

Para iniciar el proyecto se plantea que el nmero de socios con los que ha de empezar el negocio ser de cuatro personas para que el capital del proyecto sea cubierto en un 100% con recursos propios.

La cuanta del capital social:

El capital social del negocio asciende a 32, 000 nuevos soles

Proceso de Constitucin del Negocio

3.3.2 Los gastos y procesos de Constitucin: 3.3.2.1 Inscripcin de Escritura Pblica:

BUSQUEDA MERCANTIL:

REQUISISTOS:Pago de derecho de bsqueda mercantil (INDECOPI)Nombre de la razn social a buscar

En lo cual se entregara el certificado de bsqueda mercantil.Si es negativo procede el nombre propuesto por acuerdo de los socios; en caso de que el certificado de bsqueda mercantil sea positivo, se tendr que escoger otro nombre y reiniciar el trmite

3.3.3 ELABORACIN DE LA MINUTA EMPRESARIAL:

Pasos a seguir para la elaboracin de la minuta:

Dejar constancia de los datos personales de los socios , nombres y apellidos, DNI, numero de RUC , ocupacin, estado civil, domicilio, nombres de los cnyuges, domicilio legal de la empresa, aportes del capital social.Reunir a los socios para que discutan el contenido del estatuto. Se debe contar con asesora legal a fin de conocer las exigencias que plantea la ley y entender cada uno de los trminos del compromiso.

Redactar la minuta, lo cual debe ser hecho por un abogado.



Aprobar la minuta, en reunin con todos los socios.Suscribir la minuta, con la firma del abogado y del representante de los socios

REQUISITOS:

25% del capital declarado en la minuta. Pagar el fondo mutual del abogado e. 1/1000 del capital social suscrito. Este pago se

deposita en cuanta corriente del colegio de abogados. Llevar a ala notaria la minuta, los comprobantes de los pagos anteriores y la fotocopia

del DNI. para que el notario elabore el testimonio de constitucin

ELABORACION DE LA ESCRITURA PBLICA:

REQUISISTOS: Entregar al notario:

Minuta de constitucin de la empresa en original y copia simple Constancia de depsito en el Banco

INSCRIPCION EN EL REGISTRO PBLICO:

REQUISISTOS:

Escritura publica

3.3.4 OBTENCION DEL RUC.:

SOLICITUD DEL RUC:

Nos acercaremos a las oficinas de la SUNAT con el documento de identidad, el representante o apoderado deber presentar la copia simple de la escritura pblica de constitucin, inscrita en los registros pblicos y adjuntar los recibos de luz, agua o telfono del domicilio fiscal (donde est ubicado el negocio)

Para inscribirnos en el Registro nico de Contribuyentes (RUC) llenaremos los formularios que corresponda segn el tipo de rgimen tributario en el que haya decidido acogerse (RUS, RER Rgimen general). Adems solicitaremos la autorizacin de impresin de los comprobantes de pago, pero antes debe tener los datos de la empresa, autorizada por la SUNAT, donde los imprimir.

El numero de inscripcin del RUC, que consta de 11 dgitos, identificara a nuestra empresa ante la SUNAT, los ministerios de los Sectores Competentes y ESSALUD.

Se Deber presentar los siguientes documentos:

Formulario 2119 - Solicitud de inscripcin (empresas), firmado por el representante legal, correctamente llenado.

formulario 2054-Inscripcin del Representante Legal

Fotocopia simple del Testimonio de la Escritura Pblica de constitucin, inscrita en los Registros Pblicos.Exhibir ante la SUNATOriginal del documento de identidad del representante legal que firma el formulario. Original del testimonio de la Escritura Pblica de Constitucin, inscrita en los Registros Pblicos. Original del ltimo recibo de agua, luz o telfono.



.AUTORIZACION PARA IMPRIMIR COMPROBANTES DE PAGO:

COMPROBANTE: Recibo o documento que confirma un trato o gestin.

AUTORIZACION DE IMPRESIN DE COMPROBATES DE PAGO

Para la realizacin de este trmite el domicilio fiscal de nuestra empresa (contribuyente) debe haber sido verificado por la SUNAT. Presentar:

Formulario 806, debidamente llenado y firmado por el contribuyente o representante legal. RUC original.

Documento de identidad original de los contribuyentes o representante legal.

COSTO: gratuito

3.3.4 AUTORIZACIN DEL LIBRO DE LAS PLANILLAS

Nuestros trabajadores se encuentren sujetos al rgimen laboral de la actividad privada de trabajadores, por lo que estamos obligados a llevar planillas de pago, mediante el libro de planillas u hojas sueltas debidamente autorizadas por la autoridad administrativa de trabajo del lugar donde se encuentra Ubicado el centro de trabajo.

Para efectos de la autorizacin del Libro de Planillas, presentaremos una solicitud al ministerio de trabajo y promocin social (MTPS) adjuntando copia del comprobantes de informacin registrada conteniendo el Registro nico del contribuyente RUC y el Libro de planillas de pago u hojas sueltas, debidamente numerados .Las solicitudes deben tener los siguientes datos:

Despus nos dirigiremos a ESSALUD o al Banco de la Nacin y solicitaremos los formularios para la inscripcin de los trabajadores que se entregar debidamente llevado al mismo banco.

TIEMPO DE DEMORA DE AUTORIZACION:

Recoger las planillas despus de 72 horas de haberse presentado

3.3.5 OBTENCION DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO:

LICENCIA MUNICIPAL:



Procedimientos para obtener la licencia de funcionamiento:

Para obtenerla, deberemos realizar los siguientes trmites previos:

Requisitos para obtener la Licencia de Funcionamiento:

La solicitud de licencia de funcionamiento con carcter de declaracin jurada, que incluya:

1. Numero de RUC.

2. Documento de identidad del representante legal en este caso de persona jurdica.

Vigencia de poder del representante legal en este caso de personas jurdicas Declaracin Jurada de Observancia de las Condiciones de Seguridad, o Inspeccin Tcnica de Seguridad de Defensa Civil de Detalle (o Multidisciplinaria) segn corresponda. Adicionalmente podran exigirse estos requisitos:

Copia simple de la autorizacin sectorial en el caso de aquellas actividades que la requieran como requisito para obtener la licencia de funcionamiento.

Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto Nacional de Cultura.

Verificados estos requisitos se proceder al pago de la tasa para la obtencin de la Licencia de Funcionamiento Municipal

La Licencia de Funcionamiento tiene una vigencia indeterminada.

CERTIFICADO DE ZONIFICACION:

SOLICITUD PARA GESTION DE APERTURA DE LOCAL:

Consistir en verificar la ubicacin de nuestro negocio de acuerdo a las categoras de reas geogrficas establecidas, conforme a normas tcnicas urbansticas que regulan el uso del suelo.

Certificado de Compatibilidad de uso: Es la evaluacin que realiza el Municipio con el fin de verificar si el tipo de actividad econmica que desarrollars resulta o no compatible con la categorizacin establecida en la zonificacin vigente.

Inspeccin tcnica de seguridad de Defensa Civil: Es la verificacin de las condiciones de seguridad efectuada por inspectores de la municipalidad acreditados por Defensa Civil.

4. OBLIGACIONES A LA QUE ESTA SUJETA:

4.1.1 Obligaciones Fiscales:

La empresa est incluida dentro del rgimen general del impuesto a la renta.

Los tributos estaremos afectos

Por nuestra actividad econmica:

IGV: 19% de las ventas mensuales con derecho a deducir crdito fiscal.

RENTA:



Declaracin y pagos a cuentas mensuales, de acuerdo con el siguiente sistema de clculo:

Por haber iniciado nuestras actividades en el ao

Sistema B): Mtodo del 2% de los Ingresos Netos mensuales

Declaracin anual y pago de regularizacin: 30% sobre la renta neta imponible.

Deberemos presentar las Declaraciones Pago IGV - Renta todos los meses, a travs del PDT N 621, de acuerdo con la fecha que seala el cronograma de pagos, segn su ltimo dgito del RUC.

Adems la empresa pagara arbitrios municipales y licencias de funcionamiento del local.

Comprobantes de pago debemos exigir por la adquisicin de insumos y bienes o al recibir prestacin de servicios

Cuando la empresa adquiera bienes y/o reciba la prestacin de servicios, debemos exigir que nos otorguen facturas, recibos por honorarios, o tickets que den derecho al crdito fiscal y que permitan sustentar gasto o costo para efectos tributarios,

Tambin estn considerados los recibos de luz, agua, telfono.

Los comprobantes que debemos emitir por la venta de nuestro servicio

Si nuestro cliente tiene RUC debemos extenderle una factura. Si es consumidor final y no tiene RUC, debemos emitirle una boleta de venta .

Por ventas a consumidores finales menores a S/. 5.00, no emitiremos comprobante de pago, salvo que el comprador lo exija. En estos casos, al final del da, emitiremos una boleta de venta que comprenda el total de estas ventas menores, conservando el original y copia de dicha Boleta para control de la SUNAT.

Los libros de contabilidad que debemos llevar

Por ser persona jurdica y nuestros ingresos brutos anuales superaran los 150 UIT llevaremos contabilidad completa.

4.1.2 Obligaciones Laborales

POR TENER TRABAJADORES DEPENDIENTES:

Contribuciones al ESSALUD: 9%

RETENCIONES A EFECTUAR:

Por ser el caso, deberemos cumplir con efectuar las retenciones correspondientes a la quinta categora, aportes a la ONP y AFP.

Asimismo por tener trabajadores dependientes, deberemos presentar nuestras Declaraciones Pago retenciones del impuesto a la renta de 4ta y/o 5ta categora, contribuciones al ESSALUD y aportaciones a la ONP y AFP a travs del PDT Planilla Electrnica Formulario Virtual N 601.



5.-REGISTRO DE MARCA

El nombre del centro de la comida rpida ser la casita del sabor ser inscrito y registrado

como marca ante la Oficina de Signos Distintivos (OSD) de INDECOPI.

RAZON SOCIAL: La Casita Del Sabor SRL

Eslogan: Como El Sabor De Casa...

Logotipo: una casita con su chimenea saliendo humo.



CAPTULO IV:ESTUDIO TCNICO



1. DESCRIPCION DEL LOCAL

El local tendr la siguiente distribucin:

Oficina: en esta rea se llevara a cabo todo lo relacionado al control y administracin del local.

Cocina: en esta rea se llevara a cabo la preparacin de los cuatro platillos y de las ensaladas y cremas.

Despacho: en esta rea se har la entrega del platillo.

Almacn: en esta rea se almacenaran las papas, harina, levadura, aceite entre otros y se refrigera las lechugas, pollo, embutidos entre otros as como las bebidas.

Caja: en eta rea se llevara a cabo el cobro del producto.

Sala principal: En esta rea estarn ubicadas las mesas y sillas para la atencin al pblico

SS. HH (Dama y Varn)



2. DESCRIPCION GENERAL DEL SERVICIOLos producto que se ofrecern, est dirigido al pblico en general, nios. Jvenes

y adultos (consumidores finales) con la finalidad de satisfacer las necesidades que

pudieran tener los clientes en lo que respecta a comidas, fciles y de precios

mdicos; este ser un lugar donde la gente acudir y podr pasar un momento

familiar agradable disfrutando de unos sabroso platos. Y tambin tendrn una

atencin personalizada y rpida.

Nuestra atencin ser de una manera diferente a lo convencional, y que de alguna

manera ser el motivo por el que el proyecto llamar la atencin a nuestros

clientes.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ATENCION


Entrega del

Pedido

Preparacin delPedido

Recepcin del Pedido

Saludo y recepcin al cliente


3. FLUJOGRAMA DE PROVEEDORES

4. MAQUINARIA, MUEBLE Y ENSERES, Y EQUIPOS A UTILIZAR

Maquinarias:

Horno de Acero Inoxidable para la pizza a gas Precio: S/. 2000.00

ESTRUCTURAS METALICAS PAREDES SRLtda.: av. Grau 374 Lima Telf. 2174356

Muebles y Enseres:

Juego de Mesas , Escritorio y Mostrador de Madera marrn (Una mesa y cuatro sillas)


SE ELABORA LA LISTA DE PEDIDOS

SE ENTREGA LA LISTA DE PEDIDOS A LOS

PROVEEDORES

NOS ATIENDEN EL PEDIDO

PAGAMOS EL PEDIDO

NOS ENTREGAN LA MERCADERIA


Proveedor: MUEBLERIA DECOR CENTRO: av. Pacifico s/n urb. Casuarinas.....Nuevo Chimbote telf.324561

CANTIDAD DETALLE PRECIO S/.01 JUEGO DE MESA 180.0008 JUEGOS DE MESA 1,820.0001 MOSTRADOR 1,600.0001 ESCRITORIO 850.00

Equipos:

Artefactos Electrodomsticos

Proveedor: COMERCIAL ANA ISABEL SRL

CANT. DETALLE PRECIO S/.1 CONGELADORA MABE 301 LTS. 1,560.001 REFRIGERADORA INRESA 280 LTS 1,400.001 COCINA INDURAMA 5 HORNILLAS CON

PARRILLA1,800.00

1 CAMPANAS ESTRACTORAS INRECO 90 CNT. 380.001 TELEVISOR 32 PU LG. PANTALLA PLANA L.G 1,000.001 LICUADORA 300.00

OTROS: S/. 3 Extintores de 2.5 kilos 150.006 Fluorescentes redondos medianos Phillips 78.001 Baln de gas lleno 132.003 cuchillos Stanley 42.002 Freidoras de papa 60.002 sartenes 60.00 5 Fuentes de aluminio grandes 125.002 escurridores 16.003 peladores de papa 15.002 Juego de cucharones 150.003 doc. Cubiertos cucharas 30.003 doc. Cubiertos tenedor 30.003 doc. Cubiertos cuchillo 33.002 doc. Cubiertos cucharas pequeas 16.00



5. INSUMOS A UTILIZARPizza:

Harina Huevo Leche Aceite Sal Levadura Pasta de tomate

Organo Canela clavo de olor Queso suizo Jamn Pia Azcar

Hamburguesa

- carne molida para hamburguesa

- pollo deshilachado

- pan para hamburguesa

- lechuga

- repollo

- limn

- aceite

- papa

- papas al hilo

- tomate

- Salchipollo

- Pollo

- Papas

- Repollo

- Limn

- Aceite

- Sal

Anticucho

- Corazn de res

- Aceite

- Palitos para anticucho

- Aj amarillo molido

- Aj panca molido

- Ajo molido

- Sal, pimienta y comino.

- Vinagre

- Ajino moto

- Camote

-



Mayonesa

- Huevos

- Aceite

- Limn

Rocoto especial

- Rocoto

- Galleta

- Sal

- Huacatay



6. MANO DE OBRA REQUERIDAPara el funcionamiento de nuestro proyecto requeriremos del siguiente personal:

PERSONAL REMUNERACION 1 Cajera 500.00 1 Cocinero 650.00 1 Ayudante de

cocina

550.00

2 Meseras 1,000.00

La empresa contara con 5 trabajadores, cuya labor pensamos ser suficiente para

cubrir nuestras expectativas y compromisos con el publico. Tambin consideramos

que esta cantidad de trabajadores ser suficiente para un centro de comida rpida

que recin ser inaugurada.

7. COSTOS INDIRECTOSSERVICIOS PBLICOS:

Servicio de luz

Servicio de agua y desage

Servicios de telfono

8. TAMAO DEL PROYECTOVentas proyectadas de acuerdo a nuestro mercado objetivo:

ESTIMADO DE LA VENTAS

FRECUENCIA DIARIO MENSUAL ANUAL COSTOS UNITARIOVENTAS DIARIO

VENTAS MENSUAL

VENTAS ANUAL

PIZZA 21 630 7560 8.70 182.70 5481.00 65772.00SALCHIPOLLO 50 1500 18000 12.33 616.50 18495.00 221940.00AMBURGUESA 44 1320 15840 8.68 381.92 11457.60 137491.20ANTICUCHO 24 720 8640 6.67 160.08 4802.40 57628.80TOTAL 139 4170 50040 1341.20 40236.00 482832.00

Nuestro tamao del proyecto est dirigido a un mercado objetivo de 923 personas y el

anterior cuadro muestra el total de nuestros platillos a preparar diario mensual y anual,

y los ingresos que por las ventas podramos recibir. Frente a nuestros posibles

compradores.



9. LOCALIZACINMicrolocalizacin: comparamos entre las cuatro posibles ubicaciones en las que

se poda llevar a cavo el proyecto:

Chimbote esperanza alta

Nuevo Chimbote -1ro de mayo

Nuevo Chimbote bellamar

Nuevo Chimbote- upiss San Luis

Para definir la ubicacin nuestro factor preponderante fue elegir una zona que recin

se est poblando, creciendo constantemente e incrementando la posibilidad de

negocio.

Adems tenemos ms posibilidades ya que no existe tanta competencia como en las

zonas que fueron al principio nuestras alternativas.

Departamento: Ancash Provincia: Santa Distrito: Nuevo Chimbote Ubicacin: av.alcatraz Upiss San Luis de la Paz f - 7



CAPITULO VASPECTO

ORGANIZACIONAL



5.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA:


GERENTE GENERAL

COCINEROCAJERO

AYUDANTE

MESERAS (OS)

JUNTA GENERAL DE SOCIOS


5.2 ESTRUCTURA FUNCIONAL:

5.2.1 GERENTE GENERAL:

Es el rgano encargado de la direccin y administracin de la sociedad, velando que el negocio cumpla con todos sus objetivos y es el representante de la empresa.

5.2.2 CAJERO:

Se encarga del cobro directo de las ventas realizadas y emisin de los respectivos comprobantes.

5.2.3 COCINERO:Se encarga de la elaboracin, adquisicin y almacn de materia prima y de productos terminados.As como el despacho del producto.Funciones: Manejo y control de materiales e insumos recibidos. Responsable del proceso y aplicacin del sistema de calidad en la elaboracin del

producto.

5.2.4 AYUDANTE:

Se encarga de apoyar en todas las actividades al cocinero el cual supervisara a este en todas las actividades que le encomiende. Adems en algunos casos se encargara de apoyar con delivery.

5.2.5 MESERAS(OS):

Se encargara de la atencin personalizada del cliente cuando acuda al establecimiento.



CAPITULO VIESTIMACIONES Y

ANALISIS DE INVERSIONES,

INGRESOS, COSTOS Y FINANCIAMIENTO



COSTOS INVERSIONES INGRESOS Y FINANCIAMIENTOS

INVERSION TOTAL DEL PROYECTO EN SOLES S/. 26,903.10

CONCEPTO VALOR (S/.) PORCENTAJE % 1.- INVERSION FIJA a)Tangible Muebles y Equipo

Horno de acero inoxidable 2,380.00 8.85

mostrador 1,904.00 7.08

Refrigeradora 1,666.00 6.19

Congeladora 1,856.40 6.90

Cocina 2,142.00 7.96

Televisor 1,190.00 4.42

Campana extractora 452.20

1.68

Licuadora 357.00

1.33

Juego de mesas y sillas 2,380.00 8.85

Escritorio 1,011.50 3.76

TOTAL TANGIBLE 15,339.10 57.02

b) Intangible

Gastos de Organizacin 180.00

0.67

Constitucion 550.00

2.04

Linea telefnica 60.00

0.22

Publicidad (radio y television) 500.00

1.86

TOTAL INTANGIBLE 1,290.00 4.79

TOTAL DE INVERSION FIJA 16,629.10 61.81

2.- CAPITAL TRABAJO

Servicios Pblicos 310.00

1.15

Inventarios

Materia prima e insumos 6,114.00 22.73



Mano de obra directa 1,200.00 4.46

Mano de obra indirecta 2,300.00 8.55

Utiles de oficina 150.00

0.56

Caja 200.00

0.74

TOTAL CAPITAL TRABAJO 10,274.00 38.19

TOTAL DE INVERSION 26,903.10 100.00

El capital de la empresa asciende a S/. 32,000.00 (Dinerario)



1.- MATERIAS PRIMASEn la elaboracin de platillos se utilizan las siguientes materias primas:PIZZA: (TAMAO FAMILIAR= 8 TAJADAS)

HAMBURGUESAS: HAMBURGUESA DE POLLO:

Materia Prima Unidad Precio por Unidad S/.Cantidad por Hamburguesa

Costo Total por Hamburguesa

Pollo Kg. 5.80 0.05 Kg. 0.29Pan Docena 3.00 1 0.25Lechuga Unidad 0.30 0.05 Unid. 0.02Repollo Unidad 0.80 0.03 Unid. 0.02Limn Unidad 0.10 1 0.10Aceite Litro 5.00 0.02 lt. 0.10Papa Kg. 1.20 0.100 Kg. 0.12Papas al hilo Bolsa 2.50 0.020 Kg. 0.05Tomate Kg. 0.60 0.050 Kg. 0.03Sal Kg. 0.80 0.01 kg. 0.01TOTAL 0.99

HAMBURGUESAS:


Materia Prima Unidad Precio por Unidad S/.Cantidad por

PizzaCosto Total por

PizzaHarina Kg. 1.90 0.500 kg. 0.95Huevo Docena 3.00 1 0.25Leche Tarro 2.10 0.02 tarro 0.04Sal 0.80 0.01 kg. 0.01Aceite Litro 5.50 0.02 lt. 0.11Levadura Paquete 11.50 0.03 paq. 0.35Pasta de tomate Sachet 1.20 0.30 sachet 0.36Oregano Kg. 6.00 0.002 kg. 0.01Canela Bolsa 1.00 0.02 bols. 0.02Clavo de Olor Bolsa 1.00 0.02 bols. 0.02Queso suizo Kg. 10.50 0.500 kg. 5.25Jamn Kg. 11.50 0.200 kg. 2.30Pia Unidad 1.50 0.100 unid. 0.15Azcar Kg. 2.50 0.100 kg. 0.25TOTAL 10.07

PIZZA: (TAJADA)= 10.07 = 1.268


HAMBURGUESA DE CARNE :

Materia Prima Unidad Precio por Unidad S/.Cantidad por Hamburguesa

Costo Total por Hamburguesa

Pollo Kg. 5.80 0.05 Kg. 0.29Pan Docena 3.00 1 0.25Lechuga Unidad 0.30 0.05 Unid. 0.02Repollo Unidad 0.80 0.03 Unid. 0.02Limn Unidad 0.10 1 0.10Aceite Litro 5.00 0.02 lt. 0.10Papa Kg. 1.20 0.100 Kg. 0.12Papas al hilo Bolsa 2.50 0.020 Kg. 0.05Tomate Kg. 0.60 0.050 Kg. 0.03Sal Kg. 0.80 0.01 kg. 0.01TOTAL 0.99

SALCHIPOLLO:

Materia Prima Unidad Precio por Unidad S/.Cantidad por Salchipollo

Costo Total por Salchipollo

Pollo Kg. 5.50 0.200 kg. 1.10Papas Kg. 1.20 0.200 kg. 0.24Arroz Kg. 1.60 0.150 kg. 0.24Repollo Unidad 0.80 0.100 Unid. 0.08Limn Unidad 0.10 1 0.10Aceite Litro 5.50 0.10 lt. 0.55Sal Bolsa 0.80 0.012 kg. 0.01TOTAL 2.32

ANTICUCHO:

Materia Prima Unidad Precio por Unidad S/.Cantidad por

AnticuchoCosto Total por

AnticuchoCorazn Kg. 8.00 0.05 kg. 0.40Aceite Litro 5.50 0.03 kg. 0.17Aj Amarillo Kg. 7.00 0.002 kg. 0.01Aj Panca Kg. 14.00 0.002 kg. 0.03Ajo Kg. 10.00 0.002 kg. 0.02Sal kg. 0.80 0.01 Kg. 0.01Pimienta sobre 0.50 0.02 sobr. 0.01Comino sobre 0.50 0.02 sobr. 0.01Vinagre Litro 2.00 0.004 lt. 0.01Aj nomoto sobre 1.00 0.02 sobr. 0.02Camote Kg. 1.00 0.05 kg. 0.05TOTAL 0.73

2.- MANO DE OBRA:



Se le paga al cocinero una remuneracin fija de S/. 650.00 la cual es dividida entre los das laborados (30) y luego dividida entre los platos proyectados diariamente.

Para de este modo saber el costo de mano de obra por platillo elaborado.

Remuneracin Das Platos Mano de obra por Plato650.00 30 139 0.16

Se le paga al ayudante una remuneracin fija de S/. 550.00 la cual es dividida entre los das laborados (30) y luego dividida entre los platos proyectados diariamente.

Para de este modo saber el costo de mano de obra por platillo elaborado.

Remuneracin Das Platos Mano de obra por Plato550.00 30 139 0.13

ANEXOMANO DE OBRA 0.29 TOTAL PLATOS 4,170.00 TOTAL MANO DE OBRA 1,209.30 ANUAL 14,511.60

3.-GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA:

CONCEPTO COSTO MES

Alquiler del local 200.00Servicios de luz 160.00Servicios de agua y desage 90.00servicio de telfono 60.00Remuneracin del gerente 800.00Remuneracin del cajero 500.00Remuneracion de meseros 1,000.00Licencias 21.50Otros Gastos 150.00depreciacion 87.79

3,069.29

ANEXO GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIONGASTO DE MENSUAL 460.00Servicios de luz 160.00Servicios de agua y desague 90.00servicio de telefono 60.00Otros Gastos 150.00GASTO DE ANUAL 5,520.00



GASTO DE ADMINISTRACION MENSUAL 1,380.00Alquiler del local 80.00R.H. del Gerente 800.00R.H. del cajero 500.00Servicios 1,380.00GASTO DE ADMINISTRACION ANUAL 17,940.00

GASTO DE VENTAS MENSUAL 1,120.00Essalud 1,306.04Alquiler 120.00R.H. de meseros 1,000.00gratificacion 2,418.60C.T.S. 1,410.85GASTOS DE VENTAS ANUAL 18,575.49

4.- MAQUINARIA, MUEBLES Y ENSERES, Y EQUIPOS:

Muebles y Equipos Valor S/.VALOR

RESIDUALVALOR A

DEPRECIARVida util

(aos)Depreciacion

(anual)Depreciacion

(mensual)

Horno de acero inoxidable 2000.00 300.00 1700.00 10 aos 170.00 14.17Mostrador 1600.00 400.00 1200.00 10 aos 120.00 10.00Refrigeradora 1400.00 250.00 1150.00 4 aos 115.00 9.58Congeladora 1560.00 360.00 1200.00 4 aos 120.00 10.00Cocina 1800.00 400.00 1400.00 4 aos 140.00 11.67televisor 1000.00 250.00 750.00 4 aos 75.00 6.25Campana Extractora 380.00 25.00 355.00 4 aos 35.50 2.96Licuadora 300.00 20.00 280.00 4 aos 28.00 2.33Juegos de mesas y sillas 2000.00 200.00 1800.00 10 aos 180.00 15.00Escritorio 850.00 150.00 700.00 10 aos 70.00 5.83

2,355.00 TOTAL 1,053.50 87.79

5.- VENTAS:El promedio mensual de ventas de esta empresa es de 4,170 platillos

PLATILLOS PROMEDIO DE VENTAS MENSUAL

COSTO DE VENTA TOTAL DE VENTAS MENSUALESPizza 643 3.00 1,929.00Hamburguesa 1,311 2.50 3,277.50Salchipollo 1,506 4.00 6,024.00Anticucho 710 2.00 1,420.00

4,170 12,650.50

MATERIA PRIMAVENTA DIARIAS



21 1.26 27.0144 0.99 43.1350 2.32 116.4424 0.73 17.35

139 203.93

CALCULO PARA CAPITAL DE TRABAJO (MATERIA PRIMA E INSUMOS)

21.43 1.26 27.0143.70 0.99 43.1350.20 2.32 116.4423.67 0.73 17.35

203.93

RESOLUCION DEL EJERCICIO

1.-COSTOS VARIABLES

1.1.- COSTOS VARIABLES UNITARIOS

Los costos variables unitarios en este caso, se identifican con las materias primas que intervienen en el proceso de la elaboracin en forma directa y la mano de obra de los empleados.

PIZZA (tajada)

Materias primas S/. 1.26Mano de Obra S/. 0.29Costo variable Unitario S/. 1.55

SALCHIPOLLO


HAMBURGUESA


ANTICUCHO


1.2.- COSTOS VARIABLES MENSUALES



El costo variable total resulta de multiplicar las unidades de producto por el costo variable unitario

PLATILLOS PROMEDIO DE VENTAS MENSUAL

Costo Variable Unitarios

Costo Variable Mensual

Pizza 643 S/. 1.55 995.22 15.42 % Hamburguesa 1,311 S/. 1.27 1,671.22 31.44 %Salchipollo 1,506 S/. 2.61 3,926.70 36.12 %Anticucho 710 S/. 1.02 724.75 17.03 %

4,170 100.00 %

2.- COSTOS FIJOS

2.1.- COSTOS FIJOS MENSUALCONCEPTO COSTO MES

Alquiler del local 200.00Servicios de luz 160.00Servicios de agua y desague 90.00servicio de telefono 60.00Remuneracion del gerente 800.00Remuneracion del cajero 500.00Remuneracion de Meseros 1,000.00Licencias 21.50Otros Gastos 150.00Depreciacion 87.79

TOTAL 3,069.29

2.2.-COSTO FIJO UNITARIO

3.- COSTO TOTAL UNITARIO

El costo por cada platillo es el siguiente:

PIZZA:(Tajada)Costo total unitario = Costo variable unitario + Costo fijo unitarioCosto total unitario = S/. 1.55 + S/. 0.74 S/. 2.28HAMBURGUESA: (Pollo o Carne)


PIZZA:(Tajada) SALCHIPOLLO:Produccion mensual 643 Produccion mensual 1,506Costo Fijo Unitario 473.27 = S/. 0.74 Costo Fijo Unitario 1,108.48 = S/. 0.74

643 1,506

HAMBURGUESA: (Pollo o Carne) ANTICUCHO:Produccin mensual 1,311 Produccion mensual 710Costo Fijo Unitario 964.95 = S/. 0.74 Costo Fijo Unitario 522.59 = S/. 0.74

1,311 710


Costo total unitario = Costo variable unitario + Costo fijo unitarioCosto total unitario = S/. 1.27 + S/. 0.74 S/. 2.01SALCHIPOLLO:

Costo total unitario = Costo variable unitario + Costo fijo unitarioCosto total unitario = S/. 2.61 + S/. 0.74 S/. 3.34ANTICUCHO:Costo total unitario = Costo variable unitario + Costo fijo unitarioCosto total unitario = S/. 1.02 + S/. 0.74 S/. 1.76

4.-MARGEN DE CONTRIBUCION:

PIZZA:(Tajada)Margen de Contribucion = Precio de venta Unitario - Costo variable unitario

Margen de Contribucion = S/.

3.00 - S/. 1.55 S/. 1.45En este caso el M.C.U de S/. 1.45 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario de s/. 0.74 y nos queda una ganancia por unidad de s/. 0.71

HAMBURGUESA: (Pollo o Carne)Margen de Contribucion = Precio de venta Unitario - Costo variable unitario


2.50 - S/. 1.27 S/. 1.23En este caso el M.C.U de S/. 1.23 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario de s/. 0.74 y nos queda una ganancia por unidad de s/. 0.49

SALCHIPOLLO:Margen de Contribucion = Precio de venta Unitario - Costo variable unitario


4.00 - S/. 2.61 S/. 1.39

En este caso el M.C.U de S/. 1.39 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario de s/. 0.74 y nos queda una ganancia por unidad de s/. 0.65

ANTICUCHO:Margen de Contribucion = Precio de venta Unitario - Costo variable unitario


2.00 - S/. 1.02 S/. 0.98

En este caso el M.C.U de S/. 0.98 es el que nos permite cubrir el costo fijo unitario de s/. 0.74 y nos queda una ganancia por unidad de s/. 0.24

5.-PUNTO DE EQUILIBRIOCANTIDADES

PIZZA:(Familiar)

Punto de equilibrio = S/. 473.27 = 326S/. 1.45



HAMBURGUESA: (Pollo o Carne)


SALCHIPOLLO:

Punto de equilibrio = S/. 1,108.48 = 796S/. 1.39

ANTICUCHO:


5.-PUNTO DE EQUILIBRIO EN EFECTIVO

Punto de equilibrio en soles:PIZZA 326 X S/. 3.00 = 977.68HAMBURGUESA 788 X S/. 2.50 = 1,968.92SALCHIPOLLO 796 X S/. 4.00 = 3,183.84ANTICUCHO 534 X S/. 2.00 = 1,067.35

7,197.79

6.- CALCULO DE LA "UTILIDAD" O "PERDIDA" MENSUALCOSTO TOTALPIZZA 473.27 + 995.22 = 1,468.49HAMBURGUESA 964.95 + 1,671.22 = 2,636.17SALCHIPOLLO 1108.48 + 3,926.70 = 5,035.18ANTICUCHO 522.59 + 724.75 = 1,247.34

10,387.18

UTILIDADPIZZA 1,929.00 - 1,468.49 = 460.51HAMBURGUESA 3,277.50 - 2,636.17 = 641.33SALCHIPOLLO 6,024.00 - 5,035.18 = 988.82ANTICUCHO 1,420.00 - 1,247.34 = 172.66

2,263.32

UTILIDAD COMO PORCENTAJE DEL COSTO TOTAL

= 2,263.32 *100 = 21.79%

10,387.18



PIZZA 460.51 *100 = 31.36%1,468.49

HAMBURGUESA 641.33 *100 = 24.33%2,636.17

SALCHIPOLLO 988.82 *100 = 19.64%5,035.18

ANTICUCHO 172.66 *100 = 13.84%1,247.34

UTILIDAD SOBRE VENTAS = 2,263.32 *100 = 17.89%

12,650.50

PIZZA 460.51 *100 = 23.87%1,929.00

HAMBURGUESA 641.33 *100 = 19.57%3,277.50

SALCHIPOLLO 988.82 *100 = 16.41%6,024.00

ANTICUCHO 172.66 *100 = 12.16%1,420.00

PRESTAMO

CALCULO DE LA CUOTA CONSTANTE

R= 5000 0.05(1+0.05)18 = 427.73

(1+0.05)18

-1

TET=

9.5% MENSUAL ( Inversiones la Luz)



CALCULO DEL SERVICIO DE LA DEUDA


PERIODO (MENSUAL

)

SALDO DEL

PRESTAMO

SERVICIO DE LA DEUDA

INTERESES AMORTIZACION CUOTA

0 5,000.00

1 5,000.00 250.00 177.7311091427.73110

9

2 4,822.27 241.11 186.62427.73110

9

3 4,635.65 231.78 195.95427.73110

9

4 4,439.70 221.99 205.75427.73110

9

5 4,233.96 211.70 216.03427.73110

9

6 4,017.92 200.90 226.83427.73110

9

7 3,791.09 189.55 238.18427.73110

9

8 3,552.91 177.65 250.09427.73110

9

9 3,302.83 165.14 262.59427.73110

9

10 3,040.24 152.01 275.72427.73110

9

11 2,764.52 138.23 289.51427.73110

9

12 2,475.01 123.75 303.98427.73110

9PRIMER AO 2303.80 2828.97 5132.77

13 2,171.03 108.55 319.18427.73110

9

14 1,851.85 92.59 335.14427.73110

9

15 1,516.71 75.84 351.90427.73110

9

16 1,164.82 58.24 369.49427.73110

9

17 795.33 39.77 387.96427.73110

9

18 407.36 20.37 407.36427.73110

9SEGUNDO AO 395.36 2171.03 2566.39

TOTAL 2,699.16 5,000.00 7,699.16


PROYECCION ANUAL 2011 2012 2013 2014 2015479 499 519 539 561

PERSONAS ( MERCADO OBJETIVO)2011 2012 2013 2014 2015

PIZZA 77 80 83 86 90HAMBURGUESA 144 150 156 162 168SALCHIPOLLO 168 175 181 189 196ANTICUCHO 91 95 99 102 107

479 499 519 539 561

FORMULA

PIZZA SALCHIPOLLO201

1 (77*113)/13 8,032201

1 (168*262)/28 18,864201

2 (80*113)/13 8,345201

2 (175*262)/28 19,650201

3 (83*113)/13 8,658201

3 (181*262)/28 20,324201

4 (86*113)/13 8,970201

4 (189*262)/28 21,222201

5 (90*113)/13 9,388201

5 (196*262)/28 22,008

HAMBURGUESA ANTICUCHO201

1 (144*228)/2416,41

6201

1 (91*121)/15 8,809201

2 (150*228)/2417,10

0201

2 (95*121)/15 9,196201

3 (156*228)/2417,78

4201

3 (99*121)/15 9,583201

4 (162*228)/2418,46

8201

4 (102*121)/15 9,874201

5 (168*228)/2419,15

2201

5 (107*121)/15 10,358

PIZZACOSTO TOTAL

Q 8,032 8,345 8,658 8,970 9,388P 2.28 2.28 2.28 2.28 2.28

INGRESO DE VENTA

18,312.26

19,025.72

19,739.19

20,452.65

21,403.94



VENTA TOTALE

Q 8,032 8,3

45 8,

658 8,

970 9,3

88 P 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00

INGRESO DE VENTA

24,095.08

25,033.85

25,972.62

26,911.38

28,163.08

HAMBURGUEZACOSTO TOTAL

Q 16,416.0017,100.0

017,784.0

018,468.0

019,152.0

0P 2.01 2.01 2.01 2.01 2.01

INGRESO DE VENTA

32,996.16

34,371.00

35,745.84

37,120.68

38,495.52

VENTA TOTALE

Q 16,416 17,100 17,784 18,468 19,152P 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50

INGRESO DE VENTA

41,040.00

42,750.00

44,460.00

46,170.00

47,880.00

SALCHIPOLLOCOSTO TOTAL

Q 18,864 19,650 20,324 21,222 22,008P 3.34 3.34 3.34 3.34 3.34

INGRESO DE VENTA

63,005.76

65,631.00

67,881.21

70,881.48

73,506.72

VENTA TOTALE

Q 18,864 19,650 20,324 21,222 22,008P 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00

INGRESO DE VENTA

75,456.00

78,600.00

81,294.86

84,888.00

88,032.00

ANTICUCHOCOSTO TOTAL

Q 8,809 9,196 9,583 9,874 10,358CONTABILIDAD_VI_DIURNO Pgina 53


P 1.76 1.76 1.76 1.76 1.76INGRESO DE

VENTA15,503.4

916,184.9

616,866.4

317,377.5

418,229.3

8VENTA TOTALE

Q 8,809 9,196 9,583 9,874 10,358P 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00

INGRESO DE VENTA

17,617.60

18,392.00

19,166.40

19,747.20

20,715.20

COSTO PROYECTADO POR PRODUCTO

Proyeccion de los Costos Unitarios PIZZA

Item Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Materiales Directos10,111.0

510,515.4

910,936.1

111,373.5

513,305.4

5Mano de Obra Directa 2,237.64 2,237.64 2,237.64 2,237.64 2,237.64Costos indirectos de Fabricacion 851.17 851.17 851.17 851.17 851.17

Costo Total de Produccion13,199.

8513,604.

2914,024.

9114,462.

3616,394.

25Gastos Administrativos 2,766.29 2,766.29 2,766.29 2,766.29 2,766.29Gastos de Ventas 3,219.52 2,864.28 2,864.28 2,864.28 2,864.28Depreciacion del activo fijo 162.45 162.45 162.45 162.45 162.45Amortizacion del Intangible 39.78 39.78 39.78 39.78 39.78OTROS GASTOS 69.91 69.91 69.91 69.91 69.91

Costos Totales19,457.

8019,507.

0019,927.

6220,365.

0722,296.

96Cantidad 8025 8346 10346 12346 14346

Costo Unitario en 2.42 2.34 1.93 1.65 1.55

Proyeccion de los Costos Unitarios HAMBURGUESAItem Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5


816,794.5

317,466.3

118,164.9

618,891.5

6



Mano de Obra Directa 4,562.28 4,562.28 4,562.28 4,562.28 4,562.28Costos indirectos de Fabricacion 1,735.42 1,735.42 1,735.42 1,735.42 1,735.42


2923,092.

2323,764.

0124,462.

6625,189.



4935,127.

1535,798.

9336,497.

5837,224.

18Cantidad 16361 17016 17696 18404 19140




Proyeccion de los Costos Unitarios SALCHIPOLLO



045,340.4

747,154.0

949,040.2

551,001.8

6Mano de Obra Directa 5,240.88 5,240.88 5,240.88 5,240.88 5,240.88Costos indirectos de Fabricacion 1,993.55 1,993.55 1,993.55 1,993.55 1,993.55


0452,574.

9054,388.

5256,274.

6858,236.



0666,399.

9168,213.

5370,099.

6972,061.

30Cantidad 18795 19547 20329 21142 21987


Proyeccion de los Costos Unitarios ANTICUCHOItem Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Materiales Directos 6,494.97 6,754.77 7,024.96 7,305.95 7,598.19Mano de Obra Directa 2,470.80 2,470.80 2,470.80 2,470.80 2,470.80Costos indirectos de Fabricacion 939.86 939.86 939.86 939.86 939.86

Costo Total de Produccion9,905.6

210,165.

4210,435.

6110,716.

6111,008.



6416,683.

1916,953.

3817,234.

3717,526.

61Cantidad 8860.80 9215 9584 9967 10366




Proyeccion de los Costos Unitarios TOTALES



079,405.2

582,581.4

685,884.7

290,797.0

6

Mano de Obra Directa14,511.6

014,511.6

014,511.6

014,511.6

014,511.6

0Costos indirectos de Fabricacion 5,520.00 5,520.00 5,520.00 5,520.00 5,520.00Costo Total de Produccion

96,382.80

99,436.85

102,613.06

105,916.32

110,828.66

Gastos Administrativos17,940.0

017,940.0

017,940.0

017,940.0

017,940.0

0

Gastos de Ventas20,879.3

020,879.3

020,879.3

020,879.3

020,879.3

0Depreciacion del activo fijo 1,053.50 1,053.50 1,053.50 1,053.50 1,053.50Amortizacion del Intangible 258.00 258.00 258.00 258.00 258.00OTROS GASTOS 453.40 453.40 453.40 453.40 453.40

Costos Totales136,967

.00140,021

.05143,197

.26146,500

.51151,412

.86Cantidad 52041.6 54123 56123 58123 60123


BALANCE E INVENTARIOS INICIAL

INVENTARIO INICIAL

CAPITALAPORTE DINERARIO 32,000.00PRESTAMO 5,000.00CAJA 15,170.90FONDOS FIJOS 200.00CUENTA CORRIENTE 5,000.00SERVICIOS Y OTROS CONTRATOS POR ANTICIPADO 1,290.00INMUEBLE MAQUINARIA Y EQUIPO 15,339.10OBLIGACIONES FINANCIERAS 5,000.00CAPITAL 32,000.00



SEGN FORMATO DE LA SUNAT


F O R M A T O 3 . 1 : " L IB R O D E I N V E N T A R I O S Y B A L A N C E S - B A L A N C E G E N E R A L " ( 1 )

E J E R C I C I O :R U C :A P E L L I D O S Y N O M B R E S , D E N O M I N A C I N O R A Z N S O C I A L :

E J E R C IC IO O E J E R C IC IO O P E R IO D O P E R IO D O

A C T IV O P A S IV O Y P A T R IM O N IO

A C T IV O C O R R IE N T E P A S IV O C O R R IE N T EE f e c t i v o y E q u i v a l e n t e d e E f e c t i v o 2 0 , 3 7 0 . 9 0S o b r e g i r o s y P a g a r s B a n c a r i o sV a l o r e s N e g o c i a b l e s C u e n t a s p o r P a g a r C o m e r c i a l e sC u e n t a s p o r C o b r a r C o m e r c i a l e s C u e n t a s p o r P a g a r a V i n c u l a d a sC u e n t a s p o r C o b r a r a V i n c u l a d a s O t r a s C u e n t a s p o r P a g a r 5 , 0 0 0 . 0 0 O t r a s C u e n t a s p o r C o b r a r P a r t e C o r r i e n t e d e l a s D e u d a s a L a r g o P l a z oE x i s t e n c i a s T O T A L P A S IV O C O R R IE N T E 5 , 0 0 0 . 0 0 G a s t o s P a g a d o s p o r A n t i c i p a d o 1 , 2 9 0 . 0 0 T O T A L A C T IV O C O R R IE N T E 2 1 , 6 6 0 . 9 0P A S IV O N O C O R R IE N T E

D e u d a s a L a r g o P l a z oA C T IV O N O C O R R IE N T E C u e n t a s p o r P a g a r a V i n c u l a d a sC u e n t a s p o r C o b r a r a L a r g o P l a z o I n g r e s o s D i f e r i d o sC u e n t a s p o r C o b r a r a V i n c u l a d a s a L a r g o P l a z o I m p u e s t o a l a R e n t a y P a r t i c i p a c i o n e s D i f e r i d o s P a s i v oO t r a s C u e n t a s p o r C o b r a r a L a r g o P l a z o T O T A L P A S IV O N O C O R R IE N T E - I n v e r s i o n e s P e r m a n e n t e sI n m u e b l e s , M a q u i n a r i a y E q u i p o ( n e t o d e d e p r e c i a c i n a c u m u l a d a )1 5 , 3 3 9 . 1 0 T O T A L P A S IV O 5 , 0 0 0 . 0 0 A c t i v o s I n t a n g i b l e s ( n e t o d e a m o r t i z a c i n a c u m u l a d a )I m p u e s t o a l a R e n t a y P a r t i c i p a c i o n e s D i f e r i d o s A c t i v o C o n t i n g e n c i a s

O t r o s A c t i v o s I n t e r s m i n o r i t a r i o

T O T A L A C T IV O N O C O R R IE N T E 1 5 , 3 3 9 . 1 0P A T R IM O N IO N E T OC a p i t a l 3 2 , 0 0 0 . 0 0 C a p i t a l A d i c i o n a l

A c c i o n e s d e I n v e r s i n

E x c e d e n t e s d e R e v a l u a c i n

R e s e r v a s L e g a l e s

O t r a s R e s e r v a s

R e s u l t a d o s A c u m u l a d o s T O T A L P A T R IM O N IO N E T O 3 2 , 0 0 0 . 0 0

T O T A L A C T IV O 3 7 , 0 0 0 . 0 0 T O T A L P A S IV O Y P A T R IM O N IO N E T O3 7 , 0 0 0 . 0 0




ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS COMIDA RAPIDA " LA CASITA DEL SABOR"

(NUEVOS SOLES)

PARTIDA Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5VENTAS 158,208.68 164,775.85 170,893.87 177,716.58 184,790.28(-) COSTO DE VENTAS 96,382.80 99,436.85 102,613.06 105,916.32 110,828.66UTILIDAD BRUTA 61,825.88 65,339.00 68,280.81 71,800.27 73,961.62(-) GASTOS DE ADMINISTRACION 17,940.00 16,560.00 16,560.00 16,560.00 16,560.00(-) GASTOS DE VENTAS 18,575.49 18,575.49 18,575.49 18,575.49 18,575.49(-) DEPRECIACION Y AMORTIZACION 1,311.50 1,311.50 1,311.50 1,311.50 1,311.50UTILIDAD DE OPERACIONES 23,998.88 28,892.00 31,833.82 35,353.27 37,514.63(-) GASTOS FINANCIEROS 2,303.80 395.36 0.00 0.00 0.00OTROS GASTOS 453.40 453.40 453.40 453.40 453.40UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACIONES E IMPUESTOS 21,241.68 28,043.25 31,380.42 34,899.87 37,061.23(-) IMPUESTO A LA RENTA (30%) 6,372.50 8,412.97 9,414.13 10,469.96 11,118.37

UTILIDAD NETA14,869.

1719,630.

2721,966.

2924,429.

9125,942.

86RESERVA LEGAL 10% 1,486.92 1,963.03 2,196.63 2,442.99 2,594.29



DETALLE DE LOS GASTOS :

GASTOS DE ADMINISTRACION AO 1 SGTES AOSR.H. Gerente y Cajera 15,600.00 15,600.00

alquiler de local 40% 960.00

960.00

gastos de servicios 1,380.00 17,940.00 16,560.00

GASTOS DE VENTAS

Essalud 1,306.04 1,306.04

R.H. del meseros 12,000.00

12,000.00

alquiler de local 60% 1,440.00

1,440.00

gratificacion 2,418.60 2,418.60C.T.S. 1410.85 1410.85

18,575.49 18,575.49

RESUMEN DE SERVICIOSServicios de luz 160.00Servicios de agua y desage 90.00servicio de telfono 60.00Alquiler del local 200.00Publicidad (radio y televisin) 500.00

RESUMEN DE GASTOS DE GESTION

tiles de oficina 150.00 Gastos de Organizacin 180.00 Constitucin 550.00

LIBRO DIARIO Y BALANCE PROYECTADO



DIARIO AO 2011

CODIGO NOMBRE DE CUENTA DEBE HABER101 15,170.90 102 200.00 104 5,000.00 18 1,290.00 33 15,339.10 45 5,000.00 50 32,000.00

POR EL ACTIVO, PASIVO Y PATRIMONIO12 188,268.33

40111 30,059.65 70 158,208.68

CENTRALIZACION DEL REGISTRO DE VENTAS60 76,351.20

40111 14,506.73 42 90,857.93

CENTRALIZACION DEL REGISTRO DE COMPRAS24 76,351.20 61 76,351.20

INGRESO A ALMACEN61 76,351.20 24 76,351.20

SALIDA DEL ALMACEN6212 14,511.60 6271 1,306.04 4031 1,306.04 4032 1,886.51 4111 12,625.09

CENTRALIZACION DE LA PLANILLA DE REMUNERACIONES63 6,120.00 40 706.80 42 6,826.80

CENTRALIZACION DE LOS SERVICIOS 63 1,380.00

4011 262.20 42 1,642.20

CENTRALIZACION DE LOS SERVICIOS SOLO UNA VEZ10 188,268.33 12 188,268.33

CENTRALIZACION DE LOS INGRESOS DE CAJA40 14,155.77 42 129,608.47 41 16,454.54 45 2,828.97 67 2,303.80 10 165,351.56

CENTRALIZACION DE LOS EGRESOS DE CAJA63 27,600.00 424 27,600.00

POR LA PROVISION DE LOS RECIBOS POR HONORARIO65 258.00 68 1,053.50 39 1,053.50 18 258.00

POR LA PROVISION DE LA DEPRECIACION DEL ACTIVO65 2,253.40 40 428.15 42 2,681.55

POR LA PROVISION DE LOS GASTOS629 1,410.85 4151 1,410.85

POR LA PROVISION DE LA C.T.S.6214 2,418.60 4114 2,418.60

POR LA PROVISION DE LA GRATIFICACION69 96,382.80 21 96,382.80

POR EL COSTO DE VENTAS71 96,382.80 69 96,382.80

PARA SALDAR LA CUENTA 6921 96,382.80 71 96,382.80

POR EL INGRESO AL ALMACEN90 96,382.80 94 18,542.76 95 19,479.63 97 2,303.80 79 136,709.00

POR LA TRANSFERENCIA DE LOS GASTOS Y COSTOS

1,308,015.08 1,308,015.08



DIARIO AO 2012

CODIGO NOMBRE DE CUENTA DEBE HABER101 38,087.66 102 200.00 104 5,000.00 18 1,032.00 33 15,339.10 39 1,053.50 40 9,565.06 45 2,171.03 50 32,000.00 58 1,486.92 59 13,382.26


40111 31,307.41 70 164,775.85


40111 15,087.00 42 94,492.24


INGRESO A ALMACEN61 79,405.25 24 79,405.25

SALIDA DEL ALMACEN6212 14,511.60 6271 1,306.04 4031 1,306.04 4032 1,886.51 4111 12,625.09

CENTRALIZACION DEL planilla63 6,120.00 40 706.80 42 6,826.80

CENTRALIZACION DE LOS SERVICIOS 10 196,083.26 12 196,083.26

CENTRALIZACION DE LOS INGRESOS DE CAJA40 24,650.52 42 131,600.59 41 16,454.54 45 2,171.03 67 395.36 10 175,272.04



POR LA PROVISION DE LA DEPRECIACION Y DEL INTANGIBLE65 2,253.40 40 428.15 42 2,681.55






POR EL INGRESO AL ALMACEN90 99,436.85 94 17,162.76 95 19,479.63 97 395.36 79 136,474.60


1,373,252.14 1,373,252.14



DIARIO AO 2013

CODIGO NOMBRE DE CUENTA DEBE HABER101 58,898.88 102 200.00 104 5,000.00 18 774.00 33 15,339.10 39 2,107.00 40 11,605.53 50 32,000.00 58 3,449.95 59 31,049.51


40111 32,469.84 70 170,893.87


40111 15,690.48 42 98,271.93


INGRESO A ALMACEN6212 14,511.60 6271 1,306.04 4031 1,306.04 4032 1,886.51 4111 12,625.09


4011 706.80 42 6,826.80

CENTRALIZACION DEL SERVICIO DE ALQUILER10 203,363.71 12 203,363.71

CENTRALIZACION DE LOS INGRESOS DE CAJA40 27,249.94 42 135,380.28 41 16,454.54 10 179,084.76



POR LA PROVISION DE LA DEPRECIACION DEL ACTIVO65 2,253.40 40 428.15 42 2,681.55






POR EL INGRESO AL ALMACEN90 102,613.06 94 17,162.76 95 19,479.63 79 139,255.45


1,352,039.11 1,352,039.11



DIARIO AO 2014

CODIGO NOMBRE DE CUENTA DEBE HABER101 83,177.82 102 200.00 104 5,000.00 18 516.00 33 15,339.10 39 3,160.50 40 12,606.68 50 32,000.00 58 5,646.57 59 50,819.17


40111 33,766.15 70 177,716.58


40111 16,318.10 42 102,202.81

CENTRALIZACION DEL REGISTRO DE COMPRAS20 85,884.72

77575091 proyectos comida rapida

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