INVESTIGACIN DE MERCADOS

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS, CONTABLES Y FINANCIERASESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

TEMA: INVESTIGACIN DE MERCADO LOS HBITOS DE CONSUMO DE COMIDA RPIDA EN LA POBLACIN AYACUCHANA.

CURSO: INVESTIGACIN DE MERCADOS

PROFESOR: LIC. LUIS ANTONIO PEREZ MARQUEZ

ALUMNAS: COELLO MEJIA, YESENIA MIGUEL GAVILAN, MAGALY CICLO: VIII

AYACUCHO PER2015

Este trabajo lo dedicamos a nuestros padres por ser mentores en nuestra educacin.

INTRODUCCIN

El presente trabajo de investigacin se centra en analizar los hbitos de consumo de comida rpida en la poblacin ayacuchana, de modo que el presente trabajo est compuesto por III captulos, dentro de las cuales en el captulo I contiene la formulacin de problema, objetivos, as mismo el captulo II est compuesto por el marco conceptual en referencia a la comida rpida y por ltimo el captulo III contiene la contratacin de la investigacin y la interpretacin de los resultados de la encuesta en funcin a los objetivos planteados en el captulo I.Los alumnos.

NDICE:

ContenidoINTRODUCCIN35TEMA:6SNTOMA:6CAUSAS:6PROBLEMA:6OBJETIVOS:6DISEO DE INVESTIGACIN DE MERCADO.711MARCO CONCEPTUAL12..15CONTRASTACIN DE LA INVESTIGACIN16INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA EN FUNCIN A LOS OBJETIVOS40CONCLUSIONES45RECOMENDACIONES46ANEXO47

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMATEMA:Los hbitos de consumo de comida rpida en la poblacin ayacuchana.SNTOMA:El mercado ayacuchano consume comida rpidaCAUSAS: Falta de tiempo por actividades laborales. Gustos y preferencias. Vivo solo (falta de apoyo de los familiares). Rpida atencin y preparacin.PROBLEMA:Concurren permanentemente a establecimientos de comida rpida los comensales ayacuchanos?OBJETIVOS: Conocer que factores impulsan a los consumidores a elegir un establecimiento de comida rpida. Identificar la diversidad de establecimientos de comida rpida que existe en el mercado local. Conocer las razones sobre la eleccin de un tipo de comida rpida. Identificar que segmento psicogrfico de la poblacin acude a establecimientos de comida rpida. Determinar si la poblacin esta de acuerdo con el ingreso al mercado ayacuchano de un establecimiento conocido de comida rpida

DISEO DE INVESTIGACIN DE MERCADO.Tipo de investigacin Se realizar una investigacin:Exploratoria: Es el paso inicial.Justificacin: Es el paso inicial para suministrar informacin para la toma de decisiones en este caso se utilizo fuentes secundarias, fuentes ya existentes como la informacin que nos proporciono la DIRECCIN REGIONAL DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO-AYACUCHO sobre la cantidad de restaurantes en la regin de Ayacucho.Concluyente.Justificacin: Este tipo de informacin esta diseada para el suministro de informacin a partir de la comprobacin de las hiptesis planteadas durante los pasos anteriores. Una vez establecidas y consultadas las fuentes de datos secundarios, se proceder a la obtencin de datos reales primarios que nos permitan una mejor visualizacin del estudio. Tambin la recoleccin de informacin mediante las encuestas se tomara en cuenta los tiempos, los costos en que se incurrir, cronograma de la investigacin y la muestra respectiva.A) TIEMPO: El tiempo que lleva la investigacin ser aproximadamente de 3 meses un mes para la elaboracin otro para el trabajo en campo un mes para el anlisis de los datos B) COSTOS:actividadesunidad de medidacosto

impresin de encuestasS/63

pasajesS/30

C) CRONOGRAMA:INSTRUMENTO DE INVESTIGACIN DE MERCADO:El anlisis de los datos consiste en procesar todo lo recolectado, estos tendrn legibilidad que se pueda entender con facilidad y consistencia. Estos sern procesados y analizados usando un software para esto, se har el empleo del programa Microsoft Excel que esta destinado a hacer anlisis estadsticos.

D) MUESTRAPara poder considerar una muestra es necesario considerar el procedimiento de muestra y tamao de muestra.FUENTE DE INFORMACIN: DIRECCIN REGIONAL DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO-AYACUCHOCANTIDAD DE RESTAURANTES2001

PROVINCIA DE HUAMANGA 150

DISTRITO DE AYACUCHO140

Z=1.96P=0.70E=0.03

n =Z x P(1-P)

E

n=(1,96) x 0,70(1-0.70)

(0,03)

n=3,8416 x 0.70(0.30)

0,0009

n=3,8416 x 0.21

0,0009

n=896.37

Anexo n 1

AJUSTE DE MUESTRAn=896.37

Numero de encuestasN=200 cantidad total de restaurantes

n1=n

1 +(n-1)

N

n1=896.37

1 +(896.37 - 1)

200

n1= 163.72 Encuestas

MARCO CONCEPTUAL

1. PROYECTO DE LEY CONTRA LA COMIDA CHATARRA2

2. PROYECTO DE LEY PARA IMPEDIR QUE EN RADIO Y TELEVISIN, EN HORARIO DE 6 A.M. A 10 P.M., SE EMITA PUBLICIDAD SOBRE CIERTOS PRODUCTOS CONSIDERADOS CHATARRA.3

3. CUANTO CUESTA UNA FRANQUICIA RECONOCIDA INTERNACIONALMENTE.4

4. CALIDAD: Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar su valor.5. ESTABLECIMIENTO: Lugar donde habitualmente se ejerce una industria o profesin. Local de comercio.6. FRECUENCIA: Repeticin mayor o menor de un acto o de un suceso.Estad .Nmero de elementos comprendidos dentro de un intervalo en una distribucin determinada.7. OCASIONALMENTE: Por ocasin o contingencia.8. RANGO: Amplitud de la variacin de un fenmeno entre un lmite menor y uno mayor claramente especificados9. SATISFACCIN: Razn, accin o modo con que se sosiega y responde enteramente a una queja, sentimiento o razn contraria.10. VARIEDAD: Conjunto de cosas diversas.11. QUE ES COMIDA?La comida es el conjunto de sustancias alimenticias que se consumen en diferentes momentos del da. Una vez ingeridas por un organismo vivo, proveen de elementos para su normal nutricin y permiten su conservacin.

Anexo 2, 3, 4.

12. QUE ES COMIDA RAPIDA?El concepto comida rpida es un estilo de alimentacin donde el alimento se prepara y sirve para consumir rpidamente, la comida chatarra tambin llamada comida rpida o comida basura es una comida que tiene gran popularidad en civilizaciones desarrolladas y tambin en otras, que si bien no son desarrolladas tambin tienen grandes demandas de sus ciudadanos en lo que se refiere a horarios laborales. Ms all de los temas de falta de tiempo la comida chatarra tiene caractersticas comunes que las definen. Algunas de estas caractersticas son el altsimo contenido de sal, azcares, grasas, persevantes y otros aditivos que son conocidos por sus efectos adictivos tal como el MSG1 (en espaol Glutamato Monosdico.) Cabe destacar que estas comidas a pesar de tener tantos elementos negativos, tienen muy poco valor nutritivo real para el organismo.

13. VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Por lo general tienen buen sabor, son baratas, se pueden comer en pocos minutos, no hay que lavar platos y es posible ingerirlas en cualquier lugar y hasta de pie.

Si este tipo de comidas se transforma en un hbito, las consecuencias inmediatas pueden ser: exceso de peso, colesterol elevado, aumento de la presin arterial, diabetes o enfermedades cardiovasculares.

La incidencia de estos alimentos sobre el estado de nutricin y la salud vara si la ingesta es en forma espordica o continua. Tanto para nios como para adultos, no es lo mismo si se consume comida chatarra una vez a la semana que todos los das.

14. POTAJE

El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua. Las variantes de este plato son innumerables y dependen fundamentalmente de las variedades alimenticias, y la disponibilidad regionales de los alimentos.

15. POR QU LE DICEN COMIDA RPIDA

Le dicen Comida rpida porque te la preparan rpidamente , puedes comer rpidamente, incluso de pie, as como tambin tiene ausencia de camareros que sirvan en mesa, y el hecho de que la comida se sirva sin cubiertos, es una ingesta(accin o resultado de ingerir alimentos) muy grande de caloras en poco tiempo y te puedes reincorporar rpido al trabajo.

Se le atiende con rapidez Es de fcil acceso. Precios moderados.

16. QUE ES LA VARIABLES PSICOGRFICA

Personalidad, estilos de vida, intereses, gustos, inquietudes, opiniones, valores.

ESTILO DE VIDA. Los bienes que consumen las personas definen en gran medida su estilo de vida. Un ejemplo puede darse ante la eleccin de distintos libros de cocina:Cocina en minutos (perfil prctico), Cocina light (personas preocupadas por suApariencia fsica), Cocina para nios (madres con hijos pequeos), Cocina paragourmets(personas con gustos refinados a las que les gusta cocinar).

PERSONALIDAD. Rasgos y caractersticas que definen nuestra conducta, por ejemplo:Independientes, impulsivos, extrovertidos o introvertidos, alegres, entre otros.

VALORES. Los valores son creencias o convicciones que definen tambin nuestro perfil psicogrfico como: nacionalista, conservador o abierto al cambio, familiar, etctera.

CONTRASTACIN DE LA INVESTIGACIN

Concurren permanentemente a establecimientos de comida rpida los comensales ayacuchanos?Respuesta: 1. Los comensales ayacuchanos si concurren permanentemente a establecimientos de comida rpida, en caso de los profesionales por: La mayora de los encuestados son profesionales y estos tienden a gastar en comida rpida entre 26 a 40 nuevos soles y hasta ms. debido a que concurren con su familia y compaeros de trabajo. Su concurrencia es semanal y quincenal. solo concurren por gustos individuales o colectivos no escatiman en precio ya que lo primordial para este segmento es: Atencin. Calidad. comodidad y variedad de productos que se les puedan ofrecer)2. En caso de los estudiantes, que tambin representa gran parte de la muestra : Estos acuden a establecimientos acompaados por amigos. Acuden frecuentemente con su enamorada(o), Pero tienden a gastar menos Lo principal que tienden a tomar en cuenta es el precio y cantidad del producto. Esto debido a que estos estudiantes no cuentan con ingresos.

3. Por otro lado las amas de casa, solo tienden a acudir a estos establecimientos: Semanal o quincenal y solo lo hacen acompaados por la familia su principal razn de acudir a estos establecimientos es por el gusto individual o de la familia. Mayormente toman en cuenta el precio. la calidad que puedan ofrecer es mucho ms importante ya que las amas de casa se preocupan por la salud de su familia. en este caso muy particular tienden a gastar solo un poco mas que los estudiantes, ya que la ama de casa es la economista del hogar.

4. En el lado de los trabajadores independientes, Estos acuden frecuentemente o casi diario a estos establecimientos acuden solos o con amigos estos tienden a gastar mucho mas, debido a la frecuencia con las que acuden a estos establecimientos de comida rpida Lo que mas toman en cuenta es el tiempo con que se les pueda satisfacer con un producto (por el tiempo).

OBJETIVO N 1

Conocer que factores impulsan a los consumidores a elegir un establecimiento de comida rpida.

Relacionando el 1er Objetivo: Preguntas 9 y 14

Al momento de consumir la comida rpida, qu es lo primero que toma en cuenta? CUADRO N 01

atributofrecuencia

f%

La ubicacin del establecimiento17411.11

La calidad que puede ofrecer29018.52

Precio39525.22

Atencin27717.69

Variedad de comida 22714.50

Seguridad1167.41

Comodidad de las instalaciones 784.98

Otros (higiene)90.57

total1566100.00

GRAF. 01

Lo primero que toma en cuenta la poblacin son los precios que esta liderado por un 25%, como tambin la calidad del producto que equivale a 19%

A los encuestados les interesa la atencin en un 18%, seguido por la variedad de comida que se les puede ofrecer 14%.

La ubicacin no es muy contundente ya que solo representa un 11%.

Entonces podemos afirmar que de la poblacin encuestada lo mas primordial es el precio, ya que es un factor muy determinante para decidir la compra de la comida rpida

Tambin afirmamos que la ubicacin del establecimiento no es muy importante, ya que el comensal ayacuchano acudira a cualquier lugar que le puedan ofrecer calidad, atencin y sobretodo a un precio razonable.CUADRO N 02

porqufrecuencia

f%

calidad e higiene3913.93

bsico o elemental155.36

econmico5318.93

falta en Ayacucho3612.86

atencin 6422.86

variedad4014.29

seguridad3311.79

total280100.00

GRAF. 02

En relacin a la preguntas abierta, los encuestados demanda mayor:

Qu otros productos consume Ud. En un establecimiento de comida rpida?CUADRO N 03

complementosfrecuencia

f%

Helados18616.74

Jugos24522.05

Gaseosa 31928.71

Cremoladas16815.12

Golosinas827.38

Batidos1009.00

Otros(refresco, cerveza)110.99

total1111100.00

GRAF. 03

Uno de los factores principales para el comensal ayacuchano es qu productos puede encontrar como complemento a su comida rpida, Debemos identificar que es lo que prefieren mas consumidores al momento de elegir su comida rpida Esta informacin tiene que ser tomado como referencia para poder satisfacer a lo mximo posible las necesidades de los consumidores y sobre todo que el establecimiento ofrezca ese complemento a sus clientes.

OBJETIVO N 2

Identificar la diversidad de establecimientos de comida rpida que existe en el mercado local.

Relacionando el 2do Objetivo: Preguntas 10 y 11

Qu tipo de comida rpida prefiere?CUADRO N 04

comidafrecuencia

f%

Hamburguesas 23017.54

Pizza21916.70

Chifa22116.86

Pollo broaster26320.06

Salchipapas16812.81

Pancitas 473.59

anticuchos957.25

Otros(arroz a la cubana, lomo saltado)685.19

1311100.00

GRAF. 04

Esta pregunta nos sirve para poder definir que tipo de comida rpida tiene mayor consumo en la poblacin ayacuchana.

Los encuestados prefieren el pollo broaster con un 20% pero en la mayora de casos tomaron como referencia el pollo broaster para referirse al pollo a la brasa, que es lo que mas se consume en la regin.

como segundo plato es la pizza representado por un 17%, seguido por un 17% que viene a ser la comida oriental (chifa).

con un 13% de la poblacin que prefiere salchipapas,7% anticucho y 5 % de otros.

De esta forma se pudo definir las preferencias de los comensales encuestados.

Cunto suele gastar en promedio al comprar comida rpida?CUADRO N 05

Desembolsofrecuencia

f%

S/ 1.00 - 5.0021323.77

S/ 6.00 - 15.0028531.81

S/ 16.00 - 25.0026930.02

S/ 26.00 - 40.0010611.83

Ms de S/ 40.00232.57

total896100.00

GRAF. 05

Los encuestados suelen gastar en su mayora de 6 a 15 nuevos soles que lidera con un 32%, este liderazgo esta representado por una pequea parte de los estudiantes encuestados. En los cuadros mostrados con anterioridad seala que la accesibilidad de la comida rpida va depender del precio , y un 30% gasta 16 a 25 nuevos soles, porque suelen salir con los amigos o enamorado (a) Como tambin un 24% prefiere gastar de 1 a 5 nuevos soles, que esta representado por casi el total de estos estudiantes que suelen acudir frecuentemente Lo ms representativo lidera un bajo porcentaje que es 12% de egresos entre 26 a 40 nuevos soles y un 2% de 40 nuevos soles a ms.

OBJETIVO N 3

Conocer las razones sobre la eleccin de un tipo de comida rpida.

Relacionando el 3er Objetivo: Preguntas 8, 5, 7

Porque razn Ud. Consume comida rpida? (opcin mltiple).CUADRO N 06

razonesfrecuencia

f%

Falta de tiempo25621.48

Es rico33127.77

Por la rapidez25121.06

Es barato26822.48

Otros( salir con la familia, salidita, satisfaccion, salir con la pareja)867.21

total1192100.00

GRAF. 06

De la investigacin realizada podemos sealar que los comensales acuden por el sabor que tiene la comida rpida y esta representado por los profesionales que son ms exigentes en este aspecto.

Tambin acuden a esos establecimientos por la falta de tiempo mientras los estudiantes que acuden por lo que es barato ya que estos son dependientes

Como puntos secundarios acuden por la rapidez todo ello esta representado por los siguientes porcentajes:

En cuanto a las razones por las que los encuestados consumen comida rpida responde al sabor con un 28%, rapidez de preparacin 21%, 23% por que suele ser barato,21% por la falta de tiempo y un 7% otros.

Usted tiene el hbito de consumir comida rpida?CUADRO N 07

Hbito de consumirfrecuencia

f%

Siempre24520.47

Ocasionalmente66355.39

Solo en fiestas13711.45

En cumpleaos1018.44

Nunca504.18

Otros (en apuros, a veces)10.08

total1197100.00

GRAF. 07

Esta pregunta es fundamental para determinar con cuanta frecuencia acuden a los establecimientos de comida rpida. Medir el grado de demanda que estos pueden ocasionar por los factores de la falta de tiempo, de los barato y de lo rpido que se les pueda satisfacer. Incluyendo semanalmente en ocasionalmente esto est reflejado en un 55%, 21% siempre este segmento esta representado por los estudiantes, universitarios que consumen con frecuencia en sus centros de estudios 12% solo en fiestas, 8% en cumpleaos y nunca con un 4%. Con qu frecuencia consume Ud. La comida rpida?CUADRO N 08

Frecuenciafrecuencia

f%

Diario838.83

Inter-diario17718.83

Semanal35637.87

Quincenal23324.79

Otros( mensual, ocasiones, a veces) 919.68

total940100.00

GRAF. 08

Los encuestados acuden a un establecimiento de comida rpida semanalmente.

En cuanto a los profesionales estos suelen acudir semanal o quincenalmente a establecimiento de comida rpida con sus familias y en ocasiones compaeros de trabajo con un 38% Quincenal con 25% porque estn teniendo en consideracin la salud al consumir comidas rpidas

Inter-diario 19% este segmento esta representado por los estudiantes que acuden con frecuencia en los espacios de recreacin y tambin por lo que ofrecen mayormente en las instituciones de educacin.

OBJETIVO N 4

Identificar que segmento psicogrfico de la poblacin acude a establecimientos de comida rpida.Relacionando el 4to Objetivo: Preguntas 1, 2, 3, 4 y 6 Sexo: M ( ) F ( )CUADRO N 09

sexofrecuencia

f%

masculino (M)45150.33

femenino (F)44549.67

total896100.00

GRAF. 09

La mayora que asisten son los varones ya que estos tienen mayor representacin de profesionales y estudiantes, por que no suelen preparar sus propios alimentos

Como tambin las mujeres tienen mayor presencia y participacin en la sociedad y esto esta reflejado 49.67%

Entonces podemos afirmar que la participacin tanto de varones y mujeres estn siendo equilibradas, ya que ambos gneros representan casi los mismos porcentajes.

Cul es su Ocupacin? CUADRO N 10

Ocupacinfrecuencia

f%

Estudiante33036.83

Profesional34838.84

Ama de casa 10611.83

Desempleado758.37

Otros(obreros, trabajadores, tcnicos, comerciante)374.13

total896100.00

GRAF. 10

Este factor es muy importante ya que demuestra la existencia de mas profesionales en nuestra regin y por consecuencia estos tienen a acudir a la comida rpida por falta de tiempo. En ellos existe mayor aceptacin de la introduccin de un nuevo establecimiento de la comida rpida. Tambin se puede sealar la participacin de estudiante que en la mayora de ellos son dependientes y a pesar de ello son consumidores potenciales. Los porcentajes ocupacin el 39% de los encuestados son profesionales y el 37% son estudiantes (universitarios, institutos); como tambin un 12% son amas de casa, 8% desempleados.Entre que rango comprende su edad?CUADRO N 11

intervalofrecuencia

f%

.10-2020923.33

21-3031935.60

31-4023926.67

41-5010611.83

51 a ms192.12

total89299.55

GRAF. 11

La investigacin seala que las personas encuestadas de 21 a 40 aos son nuestro mercado meta

Representan la mayor parte de la muestra, y estos estn comprendidas por estudiantes y profesionales, que acuden a establecimientos de comida rpida, gastando un promedio de 6 a 15 soles en estudiantes.

A pesar de que estos son considerados como un grupo dependientes, a pesar de ello cuenta con presencia de consumo en el mercado.

Los profesionales gastan de 26 a 40 nuevos soles porque estos perciben ingresos.

As mismo podemos sealar que esta parte de la muestra acude frecuentemente, es por ello que esta parte del mercado ser nuestro mercado objetivo. Los porcentajes muestran en el grafico 11. Dnde consume sus alimentos con frecuencia?CUADRO N 12

establecimientofrecuencia

f%

Casa49841.85

Restaurante 40133.70

Mercado13511.34

Cafetn14612.27

Otros (residencia)100.84

total1190100.00

GRAF. 12

La investigacin demuestra que en su mayora consumen sus alimentos en casa y en restaurantes, por lo que nuestra meta ser captar a este porcentaje de la poblacin que consume sus alimentos en casa y restaurantes

Esta representado por el 42% de las personas que consumen sus alimentos en casa.

Mientras que el 34% de los que consume en restaurantes, seguido de un 11% de los encuestados que consumen sus alimentos en el mercado , como tambin un 12% lo consume en el cafetn y otros que equivale a 1% lo consumen en la residencia universitaria.

Con quienes suele ir a consumir la comida rpida?CUADRO N 13

personasfrecuencia

f%

Solo(a) 17515.09

Familia36431.38

Amigos29625.52

Compaeros de trabajo17114.74

Enamorado(a)13011.21

Otros( novia, pareja, esposa)242.07

total1160100.00

GRAF. 13

La concurrencia a establecimientos de comida rpida generalmente lo hacen los profesionales entre 31-41 aos de edad que acuden a estos establecimientos con la familia que representa 31% de la muestra.

26% acuden con amigos, 15% acuden con compaeros de trabajo.

En cuanto a los estudiantes el 11% concurre con enamorado(a) y es estos momentos que tienden a gastar mas.

Un 15% acuden solos por lo que estos solo oscilan a gastar 1-5 nuevos soles.

Determinar si la poblacin esta de acuerdo con el ingreso al mercado ayacuchano de un establecimiento conocido de comida rpidaRelacionando el 5to Objetivo: Preguntas 12, 13 ,15 y 16Cul de estos negocios de comida rpida preferira Ud.?CUADRO N 14

preferencia de establecimientofrecuencia

f%

Burguer King15215.37

Mc Donald15615.77

KFC26727.00

Pollera Norkis14114.26

Pizza hut12212.34

Chifa wong10010.11

Otros(anticucheria, totos, pizza italiana)515.16

total989100.00

GRAF. 14

La poblacin encuestada prefiere marcas conocidas como KFC, Mc Donald Burger King porque estos son marcas conocidas internacionalmente por la buena calidad que ofrecen y el alto grado satisfaccin que dan a sus consumidores.

esto esta representado por un 27% de acogida, Mc Donald 16%, pollera-norkis 14%,pizza hut 12%, chifa wong 10% y con un 5% de anticucherias y otros.Con relacin a la pregunta anterior, cual es su impresin sobre:

a) La calidad:1. buena calidad2. regular calidad3. mala calidadCUADRO N 15

calidadfrecuencia

f%

buena calidad72881.71

regular calidad13415.04

mala calidad293.25

total891100.00

GRAF. 15

De acuerdo con la pregunta anterior estos establecimientos estn muy posicionados por la buena calidad que ofrecen.

Estos establecimientos cuentan con estndares de calidad muy estrictas es por ello que esta representado por un 82% y demuestra su gran aceptacin en el mercado

En cuanto a la calidad regular estos estn referidos por las marcas nacionales como la pollera norkis y chifa wong.

b) La satisfaccin:1. satisface2. no satisface3. satisface a medias

CUADRO N 16

satisfaccinfrecuencia

f%

satisface71784.45

no satisface475.54

satisface a medias8510.01

total849100.00

. GRAF. 16

De acuerdo a la aceptacin de estas marcas conocidas tambin sobresalen en cuanto a la satisfaccin ya que para los profesionales la satisfaccin implica comodidad, atencin y calidad que se les pueda ofertar.

Mientras que para los estudiantes el grado de satisfaccin implica la cantidad que se les pueda ofrecer a un precio accesible y todo ello se demuestra por un 84% de satisfaccin.

Entonces afirmamos que el grado que no satisfaccin y la satisfaccin a medias estn relacionadas con la atencin calidad y cantidad de la comida rpida.Estara dispuesto a acudir, si en el mercado Ayacuchano se abriera un establecimiento similar y conocido a nivel nacional de comida rpida?CUADRO N 17

asistenciafrecuencia

f%

si81793.16

no606.84

total877100.00

GRAF. 17

De acuerdo lo que ya mencionado en el trabajo de investigacin se a podido demostrar que si existe un mercado para la comida rpida de marcas conocidas internacionalmente y esta reflejado en 93 % de aceptacin de los encuestados. Y un 7% aduce que no debido a las siguientes razones: Por el miedo que estos establecimientos de comida rpida conocidos internacionalmente pueden causar dao a las pequeas empresa de la regin que se dedican a este rubro.

Como tambin aducen que la comida rpida en exceso es daino.

como punto final este pequeo porcentaje que no acepta la introduccin de un establecimiento de comida rpida porque sufren de alguna enfermedad que les impida consumir la comida rpida.

En qu lugar de Huamanga le gustara que se aperture?CUADRO N 18

lugarfrecuencia

f%

Centro de la ciudad32336.21

Asamblea21524.10

Jr. Quinua323.59

Av 26 de enero606.73

Jr. 28 de julio11012.33

Av. Mariscal Cceres707.85

Jr. San Martin273.03

Otros (Emadi, Nazarenas, Maravillas, Jr Libertad, Pasaje la cultura, cada distrito, las Amricas .arenales)556.17

total892100.00

GRAF. 18

Les gustara que se apertura en zona cntrica de la ciudad ya que seria mas accesible acudir a estos establecimientos.

esta respuesta es favorable para nosotros, ya que al introducir una cadena de comida rpida de fama internacional, requiere de gran trafico de personas en un lugar especifico y en este caso es el centro de la ciudad.

Esto reflejado en 36%, 24% en asamblea, 12% en jr 28 de julio , 8% en Av. Mariscal caceres,7% en Av,26 de enero, 6% en otros,4% Jr Quinua y 3 % lo prefieren en San Martn. INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA EN FUNCIN A LOS OBJETIVOS

OBJETIVO N 01 Conocer que factores impulsan a los consumidores a elegir un establecimiento de comida rpida.Relacionando el 1er Objetivo: Preguntas 9 y 14 Cerca del 25% de la poblacin toman ms en cuenta el precio seguido por la calidad y la atencin lo cual nos indica que al abrir un nuevo establecimiento se deben de tomar en cuenta el precio de acuerdo a los ingresos de la poblacin.

As como ofrecer productos de calidad con los estndares adecuados y una buena atencin.

Lo que llama la atencin es que en los atributos un porcentaje mnimo marco la higiene lo cual quiere decir que el comensal ayacuchano solo se preocupa en saciar su hambre y no en la forma como se prepara el producto

Al responder especficamente un buen porcentaje relaciono lo que es la calidad, seguridad con la higiene.

En lo relacionado por qu mencionaron que la atencin es fundamental ya que si reciben una buena atencin regresaran a consumir tambin lo econmico es fundamental.

OBJETIVO N 02 Identificar la diversidad de establecimientos de comida rpida que existe en el mercado local.Relacionando el 2do Objetivo: Preguntas 10 y 11 Relacionado al tipo de comida que prefieren la mayora tiene su inclinacin por el pollo broaster ya que la mayora de la personas lo relacionaron primero con el pollo a la brasa.

Quiere decir que el hbito de consumo de la poblacin ayacuchana en la mayora es a base de carne blanca. seguidos por los chifas y las hamburguesas y en mnimo porcentaje lo que son las pancitas y los anticuchos.

Como la investigacin esta orientada a personas independientes o profesionales el 32% desembolsa entre S/ 6.00 - 15.00 este est representado por los jvenes y los estudiantes porque son todava dependientes en su mayora.

Seguido por un 30% que desembolsa entre S/ 16.00 - 25.00 este porcentaje se da cuando consumen con la familia o compaeros de trabajo (pregunta 6) lo que quiere decir que estaran aptos a consumir productos de KFC; Mc Donald o Burguer King porque los precios de los productos que ofrecen son en promedio entre S / 16.00 - 25.00 y S/ 6.00 - 15.00. (pregunta 12)

OBJETIVO N 03 Conocer las razones sobre la eleccin de un tipo de comida rpida.Relacionando el 3er Objetivo: Preguntas 5, 7, 8 sus hbitos de consumo de comida rpida nos muestra que un 55% consumen comida rpida ocasionalmente orientado a un consumo de uno a dos veces por semana, lo cual es favorable.

Otro factor importante es la frecuencia de consumo de comida rpida que va relacionado con la (pregunta 5) nos muestra que el 38% consumen semanalmente.

El 28% de los encuestados consumen por la razn de que es rico en mayor porcentaje respondidos por los estudiantes y los profesionales que son exigentes con relacin a ese aspecto.

seguido por lo que es barato con un 23 % y el 21% por la falta de tiempo lo cual nos muestra que la sazn es esencial en un producto comestible y debe ir relacionado con lo barato que pueda satisfacer sus necesidades.

OBJETIVO N 04 Identificar que segmento psicografico de la poblacin acude a establecimientos de comida rpida.Relacionando el 4to Objetivo: Preguntas 1, 2, 3, 4 y 6 Es necesario conocer si consumen ms los varones o las mujeres en este caso es casi proporcional pero por un mnimo de porcentaje consumen ms los varones, menos las mujeres porque cuidan ms lo que es la imagen personal.

Tambin es necesario conocer la ocupacin de los encuestados para dirigir nuestro segmento que viene a ser profesionales con un 39% porque son personas independientes y que pueden acudir a gastar ms con la familia o los compaeros de trabajo.

Seguidos por los estudiantes que son 37% de esta forma podremos dirigir nuestro segmento.

La mayora que consumen son jvenes y adultos que comprenden entre los 20-40 aos, la mayora de estos acuden con la familia con un 31% seguidos por los amigos con un 26% lo que nos indica que el establecimiento debera de contar con espacios para nios como juegos, guarderas.

OBJETIVO N 05 Determinar si la poblacin esta de acuerdo con el ingreso al mercado ayacuchano de un establecimiento conocido de comida rpidaRelacionando el 5to Objetivo: Preguntas 12, 13 ,15 y 16 Los encuestados responden que preferan al establecimiento de comida rpida KFC con un 27% porque ofrecen productos de calidad y es una marca con alto prestigio en el mercado, as tambin por la publicidad que tiene sobre sus productos.

Seguido por Mac Donald con un 16% y en menor porcentaje el chifa Wong ya que es conocido solo en la capital y no logra un posicionamiento sostenido. En lo que respecta la calidad la mayora de las personas respondieron que los productos que ofrecen son buenos por los estndares de calidad que aplican a sus productos.

La satisfaccin es ptima con un 84% esto nos indica que los productos que ofrecen satisface en lo que es la sazn, la buena atencin y en un menor porcentaje en lo que es la insatisfaccin estas vendran a ser clientes que exigen altos niveles de calidad.

La poblacin estn de acuerdo con que un establecimiento conocido se aperture en nuestra ciudad por la higiene y la calidad y tambin porque seria novedoso.

Un 36% elige el centro de la ciudad porque seria mas fcil para ubicarlo, los lugares de trabajo se encuentran en su mayora en el centro y por la conglomeracin de personas, un 24 % en asamblea para la apertura de un nuevo local.

CONCLUSIONES

Los comensales ayacuchanos si concurren permanentemente a establecimientos de comida rpida. El 39% de los encuestados son profesionales y estos tienden a gastar entre 16 a 40 nuevos soles (Cuadro N 05), as como tambin los estudiantes que representan el 37% de la muestra tienden a gastar entre 6 a 25 nuevos soles (Cuadro N 05), entonces este es nuestro mercado objetivo. El segmentar y dirigirnos hacia un mercado especfico hace posible concentrar todas nuestras fuerzas y dirigirnos hacia un mercado rentable. Se concluyo que la poblacin est de acuerdo con la apertura de un establecimiento de comida rpida conocido a nivel nacional porque el 71% de los encuestados prefieren establecimientos conocidos a nivel internacional (Cuadro N 14), ya que conocen la calidad y la satisfaccin que ofrecen estos establecimientos. Los establecimientos de comida rpida conocidos internacionalmente ofrecen sus productos a precios accesibles y es por ello que cuentan con una aceptacin de 71% (Cuadro N 14). En todo el proceso de investigacin se ha podido determinar los gustos y preferencias de la poblacin encuestada, y gracias a ello ser fcil orientarnos hacia una inversin acertada y con expectativas de xito. Entonces podemos concluir que para la apertura de un establecimiento de comida rpida conocida internacionalmente, es necesario asociarse con empresarios que estn dispuestos a invertir en un proyecto como este.

RECOMENDACIONES

Se debera aprovechar la alta demanda de comida rpida que existe en nuestra regin, aperturando un establecimiento de comida rpida de acuerdo al perfil de los consumidores. El mercado objetivo debe determinarse cuidadosamente para minimizar errores con respecto a la toma de decisin. Se debe aprovechar a lo mximo el mercado objetivo seleccionado, ofrecindoles productos de calidad y a precios accesibles en nuestro mercado ayacuchano, ya que de ello depender el xito o fracaso de una organizacin. Atender este mercado insatisfecho que demandan productos reconocidos a nivel internacional, adquiriendo una franquicia que logre satisfacer las expectativas del comensal ayacuchano y si no fuera posible adquirir una franquicia aperturar un establecimiento de comida rpida acorde a el perfil del consumidor que logramos identificar en esta investigacin. En caso de la apertura del nuevo local se tomara en cuenta el anlisis de la investigacin para poner mayor nfasis en los deseos y opiniones de la poblacin. Se debe Tomar en cuenta toda la informacin obtenida en la presente investigacin, dando mayor nfasis a los requerimientos de la muestra encuestada en cuanto a: la atencin, calidad y precios. Los empresarios tienen miedo a invertir grandes cantidades de dinero, entonces en respuesta de este miedo, deberan asociarse para minimizar y compartir riesgos, de esta forma apuntar a proyectos significativos y con mayor valor agregado.

ANEXO 1

BASE DE DATOS DE RESTAURANTES (PRESENTARON LA DECLARACION JURADA)

DIRECCION REGIONAL DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO-AYACUCHOAO/ 2012

CANTIDAD DE RESTAURANTES200

PROVINCIA DE HUAMANGA 150

DISTRITO DE AYACUCHO140

ANEXO 2PROYECTO DE LEY CONTRA LA COMIDA CHATARRAANALISIS:Consideramos que la creacin de un impuesto que grave la comida chatarra, por un lado, vulnera el derecho constitucional a la igualdad en materia tributaria. Al respecto, artculo 74 de nuestra Carta Magna seala que:El Estado, al ejercer la potestad tributaria, debe respetar los principios de reserva de la ley, y los de igualdad y respeto de los derechos fundamentales de la persona. Ningn tributo puede tener efectos confiscatorios (). No surten efecto las normas tributarias dictadas en violacin de lo que establece el presente artculo.En ese sentido, si el Estado pretende crear polticas de salud de lucha contra la obesidad no puede crear un impuesto que afecte slo a quienes venden comida chatarra, pues si la finalidad es combatir la obesidad, debera crearse un impuesto que afecte a todos los productos que producen esa misma consecuencia. Ello, en tanto la creacin del impuesto a la comida chatarra implicara un trato discriminatorio e inconstitucional, ya que este impuesto debera afectar de igual manera a todos los contribuyentes y no diferenciar su tratamiento.Ahora bien, creemos que si la presente medida se materializa en un Proyecto de Ley (el cual an no existe) y, este a su vez en una Ley, suceder que los productos finales aumentarn de precio y, en consecuencia, las empresas formales se vern afectadas en tanto que, quizs, la gran mayora de consumidores migraran su consumo a los sectores informales, los mismos que por su naturaleza no pagan impuestos. Si el objetivo del Estado es disminuir la obesidad, consideramos que dicha poltica no prosperar; por el contrario, empeorar la situacin, debido a que los sectores informales, a donde los consumidores tendrn que acudir, ofrecern productos de baja calidad y en condiciones no adecuadas para la salud.Por todo ello, consideramos que el Estado no debe intervenir en las decisiones que competen a la esfera privada de los consumidores, como lo es decidir entre alimentarse de comida saludable o de comida chatarra, porque atenta contra el derecho que tiene todo consumidor de elegir libremente el producto que mejor le parece adquirir y que le genere bienestar, derecho que se encuentra protegido y regulado en la Ley de Proteccin y Defensa del Consumidor, e inclusive, en la Constitucin Poltica del Per.Cabe sealar tambin, que an no se ha acreditado que esta medida desaliente el consumo de la comida chatarra.

ANEXO 3PROYECTO DE LEY PARA IMPEDIR QUE EN RADIO Y TELEVISIN, EN HORARIO DE 6 A.M. A 10 P.M., SE EMITA PUBLICIDAD SOBRE CIERTOS PRODUCTOS CONSIDERADOS CHATARRA.

Dicho proyecto denominado Ley de Promocin de la Alimentacin Saludable para Nios, Nias y Adolescentes atenta contra la libertad de informacin y de prensa al privar a los consumidores de acceder a informacin sobre productos alimenticios que se ofrecen lcitamente en el mercado y discriminando a la radio y la televisin abierta, cuya nica y exclusiva fuente de ingresos es la comercializacin de espacios publicitarios.Acaso se puede ir en contra del derecho constitucional de informacin segn el cual el consumidor es quien decide y distingue qu consumir. Los padres son, en el caso de los nios, quienes controlan su consumo. La publicidad puede incidir en las preferencias de los nios, pero ellos no tienen la decisin de compra. Esta disposicin no solo atenta contra el derecho de los consumidores a estar bien informados, sino que afecta a los medios de comunicacin, que pierden ese rubro de anuncios. Afecta a las empresas industriales, que no podrn promocionar sus productos, salvo por folletos o Internet.

ANEXO 4CUANTO CUESTA UNA FRANQUICIA RECONOCIDA INTERNACIONALMENTE.Los precios varan mucho dependiendo de la marca, su prestigio, el tipo de industria, etc.Nombre de la FranquiciaCosto de inicio

McDonalds$1,068,850 a $1,892,400

Pizza Hut .$302,000 $2,149,000

KFC Corp.$1,309,900 $2,471,000

McDonalds:Costos y honorarios (datos actualizados 2012) La inversin total necesaria es de $1,068,850 a $1,892,400 dlares El cargo por ser franquicia es de $45,000 dlares El contrato es por 20 aos renovableRequisitos financieros Requieres una liquidez de $500,000 dlaresLa experiencia requerida es Experiencia industrial Experiencia de negocios en general Habilidades de marketingPara operar necesitas 86% de todos los franquiciados tienen ms de una tienda La ausencia del dueo en la franquiciaNO ESTA PERMITIDA (el 100% de los franquiciados son dueos o operadores).BeneficiosEstos beneficios muchos son obligatorios como el entrenamiento y otros solo estn disponibles dependiendo del pas donde decides abrir una franquicia.Entrenamiento Disponibles en la sede principal por 1 semana (Universidad de la Hamburguesa). Y en el restaurante entre 12 a 24 meses.Apoyo permanente Noticias Reuniones Lnea telefnica gratuita Apertura de lanzamiento Internet Procedimientos de seguridad y salva guarda Evaluaciones en el campo operativo Compra cooperativaApoyo en Marketing Publicidad cooperativa Publicidad regional Medios nacionales Mercadeo en la tienda

POR QUE NO INGRESAN HASTA LA FECHA A LA CIUDAD DE AYACUCHO ESTAS EMPRESAS DE COMIDA RAPIDA?

La razn es porque el costo de adquisicin de la franquicia es muy cara ya que oscila entre uno y dos millones de dlares. Falta de emprendimiento o iniciativa para la apertura de un local que sea conocido a nivel nacional e internacional. La accesibilidad a las fuentes de financiamiento de los pequeos empresarios, que vienen a ser una barrera para el emprendimiento empresarial.

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