ing. mario sebastián rappaccioli / ramacafe no es modernizar, ni dar tratamientos a los residuos o...
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Ing. Mario Sebastián Rappaccioli / RAMACAFE
Rediseño Rápido y Radical de los Procesos,
y de los Sistemas, Políticas y Estructuras de la Organización;
Para Optimizar los Flujos de Trabajo y Productividad de una Empresa
Modificación Física de las Instalaciones del Beneficio para Eficientizar el Proceso,
Mediante un Rediseño Industrial de:
• Los flujos de proceso
• La distribución en planta – perfil de maquinaria y equipos
• El uso mínimo del agua y mejora de los circuitos hidráulicos
• La utilización racional de la energía para reducción de costos energéticos
• El uso de maquinaria y equipo existente
• La Adquisición de maquinaria y equipo nuevo basado en una justificación técnico –
económica
• La integración del personal operativo al proceso de reingeniería (apropiación).
• El manejo y disposición de residuos y desechos.
• Seguridad industrial e higiene ocupacional
• Calidad y rendimiento del producto
Con el objeto de realizar una actividad competitiva y sostenible a nivel social,
económico y ambiental.
2000 a la fecha: Beneficios de empresas privadas en la región, han realizado reingenierías para adaptar capacidad instalada, eficientizar el proceso, mejorar calidad, bajar costos, diminuir consumo de agua y energía
Actualmente: Los programas de producción más limpia, están generando acciones que conducen a la reingeniería de los procesos.
2000 - BUNCA Costa Rica efectúa la Re - Reconversión del Beneficio Coopetila
1993 - PEICCE realiza Acciones Cuenca en Guatemala, El Salvador y Nicaragua
1993 / 1994 - Se realizan las primeras reingenierías en Costa Rica (Coopeldos y Coopemontes de Oro)
1995 - ANACAFE, Guatemala realiza una Intervención en la Cuenca Cafetalera de Mataquescuintla
1999 - BUNCA Costa Rica edita el Documento Dilemas de la Reconversión en Centro América
1999 / 2000 - PANIF en Nicaragua ejecuta el Proyecto de Prevención de la Contaminación
2000 - IDR en Nicaragua ejecuta el proyecto MASCafé en la Zona Cafetalera de Jinotega
ACCIONES EN LA REGION CENTROAMERICANA
1, 992 - Acuerdo Interinstitucional en Costa Rica ( ICAFE, INAA, ICE, Sector Beneficiador)
1993 - PEICCE elabora un Manual de Beneficido Limpio - Apoyo Bibliográfico para la Región C.A.
Condujo un Plan de Reconversión (Reingeniería) del Beneficiado a Nivel Nacional
1993 - PEICCE desarrolla en Costa Rica un Taller sobre Biodigestión de las Aguas Mieles
RECONVERSION - REINGENIERIA DEL BENEFICIADO HUMEDO DE CAFÉ
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Ing. Michel Matly / Francia
Dr. Orlando Bravo / Costa Rica
Ing. Sergio Obando / Nicaragua
Dra. Ana G Basteiro / España
Costa Rica, 1994
Los trabajos realizados por EMA (Energía, Medio Ambiente y Desarrollo) en Costa Rica, Nicaragua y
Guatemala en relación a la Reconversión del Beneficiado (Reingeniería) – 1,995 al 2,000
la Biodiversidad
los Suelos
de Paisajes
la Salud Humana
la Calidad de Vida de las Personas
la Economía
la Hidrología Subterránea
el Uso Actual y Futuro del Suelo (Cambio de Características Fisico - Químicas )
la Biodiversidad
los Suelos (Cambio de Características Físico Químicas)
de Paisajes
la Salud Humana
la Calidad de Vida de las Personas
la Economía
el Uso Actual y Futuro del Suelo (Cambio de Características Fisico - Químicas )
la Calidad del Aire
la Biodiversidad
de Paisajes
la Salud Humana
la Calidad de Vida de las Personas
la Economía
la Vegetación
el Sistema Cultural
la Hidrología Superficial y Subterránea
la Biodiversidad
de Paisajes
la Calidad de Vida de las Personas
la Disponibilidad de Agua
la Calidad del Aire
la Salud Humana
la Calidad de Vida de las Personas
TIPO IDENTIFICADO NIVEL
IMPACTO AMBIENTALASPECTO AMBIENTAL
CONSUMO DE AGUA
GENERACION DE RUIDOS ( Operación de
Maquinarias y Equipos )
Afectación de MODERADO
Afectación de CRITICO
GENERACION DE RESIDUOS SOLIDOS
( Pulpa, Granos Vanos, Hojas y Trozos de Madera )
EMISIONES ATMOSFERICAS
SEVERO
MODERADO
SEVERO Malos Olores
MODERADO Emisión de Gases Efecto Invernadero y
SAOS
Presencia de Malos Olores
Contaminación de los Cuerpos Superficiales de Agua
Afectación de
PRODUCIDOS POR EL PROCESO DE BENEFICIADO HUMEDO DEL CAFÉIMPACTO AMBIENTAL IDENTIFICADO
Fuente : Estudio de Ramas Industriales - Rama : CAFÉ / MARENA - FPP
AGUAS RESIDUALES ( Aguas Mieles de Despulpe, Aguas Mieles de Lavado de Café y Sacos )
Contaminación de los Cuerpos Superficiales de Agua
Afectación de
Proliferación de Vectores
Presencia de Malos Olores
Afectación de
Proliferación de Vectores
0.195 m3 Pulpa Fresca
2.043 Quintales
Hasta 20 Kg DQO
Equivalente Poblacional
0.96 Personas / Año
0.047 m3 Mucílago
0.984 Quintales
Hasta 6 Kg DQO
pH 3.5 a 4.0
Equivalente Poblacional
0.29 Personas / Año
Hasta 26 Kg DQO
Equivalente Poblacional
1.25 Personas / Año
Agua Limpia2 a 3 metros cúbicos de Agua Miel
Café Lavado
Manzanas QQs oro Latas Uva Quintales oroPulpa Fresca (Desecho)
Aguas Mieles (Residuo)
Pulpa FrescaAguas Mieles
(metros cúbicos)
20 1 0.2 2.0 20 6 1.252,000 100 24.4 200.0 2,000 600 125
10,000 500 121.9 1,000.0 10,000 3,000 625
20,000 1,000 243.8 2,000.0 20,000 6,000 1,250
Desechos y Residuos Generados
Contaminación (Kg DQO / m3) Equivalente Poblacional Anual
(365 días)
COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCION DE CAFÉ Y LA GENERACION DE RESIDUOS Y DESECHOS
Con Base a Tipo de Tamaño de Finca y Tamaño de Beneficio
Producción por Cosecha Metros Cúbicos
TIPO DE PRODUCTOR
BENEFICIADO HUMEDO DEL CAFÉ SEGÚN TIPO DE PRODUCTORES
MEDIANO
RangoTamaño
Menos de 10 Menos de 100PEQUEÑO
de 10 a 50 de 100 a 500
Más de 50 Más de 500GRANDE
Pequeño Mediano Grande< 10 Mz 10 a 50 Mz > 50 Mz
< 100 QQs Oro 100 a 500 QQs Oro > 500 QQs oroCentros de Salud
Asentamientos Poblacionales
Mercados
Escuelas
Comercio
Fabricas
Arriba de 25 metros Arriba de 100 metros Arriba de 100 metros
Arriba de 500 metros Arriba de 500 metros Arriba de 500 metros
Arriba de 500 metros Arriba de 500 metros Arriba de 500 metros
PRODUCTOR ( Mz ) / BENEFICIO HUMEDO ( QQs Oro )
Barlovento (Favor del Viento)
Sotavento (Contrario al
Viento)
50 a 499 metros 500 a 1,499 metros Arriba de 1,500 metros
25 a 99 metros 100 a 499 Arriba de 1,500 metros
DIRECCION DEL VIENTO
Vías de Acceso Municipal
Máxima Crecida de los Cuerpos Superficiales de Agua
STAR Distante de Obras de Captación de Agua para Consumo Humano
DISTANCIA LIMITE
3.1. RESPECTO
3 ) Estar "BIEN UBICADOS"
¿Qué Beneficio Húmedo Puede Requerir Reingeniería en Nicaragua?
Los que Satisfacen los Requerimientos de :
1 ) Cumplir con los Planes:
1.2. DESARROLLO URBANO 1.1. ORDENAMIENTO TERRITORIAL
2 ) Tener las Autorizaciones:
2.1. MUNICIPAL ( Cumplen con los Requisitos Dispuestos por la Municipalidad ) 2.2. AUTORIZACION DE MARENA
3.2. Fuera de Zonas:
3.2.1. AREAS PROTEGIDAS 3.2.2. RESERVAS BIOLOGICAS 3.2.3. PARQUES NACIONALES 3.2.4. RESERVAS DE RECURSOS GENETICOS 3.2.5. PATRIMONIO CULTURAL 3.2.6. SITIOS HISTORICOS 3.2.7. ECOSISTEMAS FRAGILES
Siguiendo al pie de la letra las Normas Actuales, los beneficios húmedos que No Cumplen con los planes, autorizaciones y criterios de ubicación; no deben continuar
funcionando en el sitio actual
¿Qué Beneficio Húmedo Puede Requerir Reingeniería en Nicaragua?
Y Necesitan :
Disminuir Costos de Producción
Mejorar Rendimientos de Café Uva Fresca a Pergamino Seco y de Pergamino Seco a Oro Exportable
Funcionar Acorde a los Requerimientos Ambientales con Mínima Inversión (Respecto a Beneficio Nuevo)
Preservar la Calidad del Café ( Tienen Problemas de Deterioro de la Calidad )
Reducir el Consumo de Energía Eléctrica
Minimizar el Consumo de Agua y el Volumen de Aguas Mieles que Genera el Proceso Húmedo
Reducir, Ampliar o Mejorar la Capacidad Instalada
Mejorar Diseño en Distribución en Planta y Perfil ( Simplificar y Compactar Proceso )
Mitigar el Impacto Ambiental que Ocasiona el Proceso Húmedo
Integrarse a una Gestión Empresarial de Competitividad y Sostenibilidad, con Plan de Mejora Continua
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PARÁMETRO RANGOS Y LIMITES
MÁXIMOS PERMISIBLES PROMEDIO DIARIO
Temperatura (Celsius) pH Sólidos suspendidos totales (mg/l) DBO (mg/l) DQO (mg/l) Grasas y aceites (mg/l) Cromo total (mg/l) Cromo hexavalente (mg/l) Compuestos fenólicos (mg/l) Sulfuros total (mg/l) Nitrógeno amoniacal (NH-N) (mg/l) Arsénico total (mg/l) Cadmio total (mg/l) Cobre total (mg/l) Níquel total (mg/l) Plomo total (mg/l) Mercurio total (mg/l) Selenio total (mg/l) Zinc total (mg/l) Fósforo total (mg/l)
50 6 – 9 50 110 200 20 1 0.5 0.5 0.5 15 2 0.2 2 2 0.5 0.005 1 5 5
Decreto No. 33-95 Disposiciones para el Control de la Contaminación Proveniente de las Descargas de Aguas Residuales Domésticas, Industriales y Agropecuarias
Zonas Secas (Apante, Matagalpa)
CIERRE DE BENEFICIOS
REINGENIERIA
BENEFICIO NUEVO
Presión Ambiental Demanda de Agua
Contaminación del Agua (vertidos)
LLuvia en Cosecha
(Datanlí, Jinotega)
Presión Ambiental Disponibilidad de Agua
Contaminación del Agua (vertidos)
CIERRE DE BENEFICIOS
REINGENIERIA
BENEFICIO NUEVO
Mediante : Uso de Tamices para Remoción Mecánica, Tanques para Sedimentación y Flotación Natural o Tanques para FloculaciónQuímica para Sedimentar.
Por Medio de : Procesos Biológicos para que las Aguas Mieles Cumplan con las Normas de Vertido Permitidas
A través de : Dejando de Botar la Pulpa en los Cuerpos Superficiales de Agua, Manejándola y Descomponiéndola (Volteo, Composteoo Lombricultura) para Utilizarla como Abono Orgánico
Con el Objeto de : Retornar la Inversión Realizada en Corto Plazo y Mitigar el Impacto Ambiental Ocasionado Combinado conMenores Costos de Beneficiado, Mejora de la Calidad y Rendimientos del Café
SATISFACER LOS PARAMETROS DE NORMAS AMBIENTALES
EFECTUAR INVERSIONES RAZONABLES
Con el Objeto de : Mitigar el Impacto Ocasionado por el Proceso y Diferenciar la Empresa por Su Responsabilidad Ambiental
BASAR LA REINGENIERIA (RECONVERSION) DEL BENEFICIO DE CAFÉ
ELIMINAR LA MATERIA ORGANICA DISUELTA EN EL AGUA
APROVECHAR LOS DESECHOS ORGANICOS
Con Base a : Un Análisis Técnico - Económico, para Minimizar el Retorno de Inversión e Ir Definiendo Estrategias para Rentabilizar elProceso y Hacer que las Inversiones Ambientales Sean Oportunidades que Diferencien a la Empresa ( ISO)
CRITERIOS PARA LA REINGENIERIA
LIMITAR LA CANTIDAD DE AGUA Y MATERIA ORGANICA CONTENIDA EN ELLA
SEPARAR SOLIDOS SUSPENDIDOS EN EL AGUA
A través de: Despulpe en Seco, Mínimo Contacto Pulpa - Agua, Reducción del Consumo de Agua por Recirculación en el Despulpe,Lavado y Clasificación del Café (Uva y Pergamino), y Mínima Relación de Agua en la Mezcla con Café.
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a b c
A B C
Recepción y Clasificación del
Café Uva
Despulpe y Clasificación del Café Pergamino Despulpado
Desmucilaginado y Clasificación del Café Pergamino Despulpado
REINGENIERIA NO ES MODERNIZAR, NI DAR TRATAMIENTOS A LOS RESIDUOS O DESECHOS GENERADOS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCION
REINGENIERIA ES CAMBIO CONCEPTO QUE SE FUNDAMENTA EN LA VISION DE LA EMPRESA, EN SU SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL, SOCIAL Y ECONOMICA; ES MEJORA CONTINUA PARA LA COMPETITIVIDAD
ES CONGRUENTE A LOS PRINCIPIOS DE PRODUCCION MAS LIMPIA Y PROCESOS ECO - AMIGABLES
RESPONSABLEEJECUCION DE LAREINGENIERIA
MAQUINARIA y EQUIPO Beneficiado Húmedo del Café
TECNOLOGIA: Manejo y Aprovechamiento de los Sub
Productos del Café
a
b
c
CONVICCION A NIVEL EJECUTIVO DE LA ORGANIZACIONFalta de Convicción en los Niveles de Ejecución / Resistencia al Cambio
EJECUCION A CARGO DEL PRODUCTORCOPIA DE OTRAS EXPERIENCIAS, BUSQUEDA DE OPINIONES PARCIALES, INICIATIVA DEL MECANICO DE PLANTA O TEMPORAL
EJECUCION A CARGO DE FABRICANTES DE MAQUINARIASUSTITUCION DE VIEJO POR NUEVO - INCORPORAR MAS EQUIPOS
EJECUCION A CARGO DE CONSULTORES BASADOS EN LOS APORTES DE LOS FABRICANTES DE MAQUINARIASUSTITUCION DE VIEJO POR NUEVO - INCORPORAR MAS EQUIPOS
INTEGRA CONVICCION (CONCIENCIA)ORDEN VERTICAL y HORIZONTAL DE LA ORGANIZACION
J D
G G
G B G CG A
Bfo
SE APOYA EN ASESORIA TECNICAINDUSTRIAL - MECANICA - ELECTRICA - QUIMICA - MEDIO AMBIENTAL
INVERSION CON CRITERIO TECNICO - ECONOMICOSOSTENIBILIDAD DE LA EMPRESA (SOCIAL - AMBIENTAL - ECONOMICO)
GUATEMALTECA
SALVADOREÑA
COSTARRICENSE
Beneficios Tamaño Mediano y GrandePosicionada en MINI CENTRALES
Beneficios Tamaño Mediano y GrandeIncursionando en MINI CENTRALES
Beneficios Tamaño GrandePosicionada en un Sector
COLOMBIANA
BRASILEÑA
Beneficios Tamaño Pequeño - PosicionadaMediano y Grande - Competencia con TG
Beneficios Tamaño Mediano y GrandeIncursionando
MAQUINARIA y EQUIPO
PULPA
VOLTEO
COMPOSTEO
LOMBRICULTURA
AGUAS MIELESFOSAS O FILTROS, Y LAGUNAS
BIODIGESTION
Manejo y Aprovechamiento
Sub Productos del Café
ASISTENCIA TECNICA
SOLUCION INTEGRAL
REINGENIERIA
APOYO INTERINSTITUCIONAL FINANCIAMIENTO
ASISTENCIA TECNICA TECNOLOGIAS
� Maquinaria y Equipo
�STAR
�Manejo y Aprovechamiento de los Sub Productos
Previniendo la Contaminación Antes y No Efectuando Tratamiento Después (Solución al Final del Tubo)
