teoria de las organizaciones: grupo modelo
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Universidad Autónoma de México
FES Aragón
Lic. Economía
TEORIA DE LAS ORGANIZACIONES
Análisis de la Empresa GRUMA
Equipo:
Cabrera Aguilar Salvador Isaías
Pedroza Reyes Liliana
Rodríguez Ramos Pamela Geraldine
Junio 2012
INDICE1
GRUPO GRUMA
Tipo de organización
- Antecedentes
- Tipo Jurídico
- Estructura
Identificación del mercado
- Entradas(proveedores)
- Salidas(clientes)
Tipos de estrategias
Evaluación personal
GRUPO GRUMMA
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Es la empresa de alimentos más globalizada de México, líder en la producción de
harina de maíz y tortillas a nivel mundial.
TIPO JURÍDICO:
GRUMA, S.A.B. de C.V., Sociedad Anónima Bursátil de Capital Variable
constituida bajo las leyes de los Estados Unidos Mexicanos o México.
ANTECEDENTES:
Fundada en 1949, es uno de los productores más grandes de harina de maíz y
tortillas en el mundo. GRUMA se dedica principalmente a la producción,
comercialización, distribución y venta de harina de maíz, tortillas y harina de trigo.
Con marcas líderes en la mayoría de sus mercados, GRUMA opera principalmente
en los Estados Unidos, México, Venezuela, Centroamérica, Europa, Asia y
Australia y exporta a 105 países en el mundo. La compañía tiene sus oficinas
corporativas en Monterrey, México, y cuenta con alrededor de 21,000 empleados y
99 plantas. En 2011, GRUMA logró ventas netas cercanas a US$4,200 millones,
de las cuales el 66% provinieron de las operaciones en el extranjero con la
presencia marcas globales MASECA y MISSION, entre otras.
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El 3 de mayo de 1949, la compañía inicio sus operaciones en Cerralvo, Nuevo
León, fundando Molinos Azteca, con lo que nace GRUMA y la primera planta de
harina de maíz nixtamalizado del mundo.
Las ventajas competitivas desarrolladas por GRUMA permitieron que la empresa
no solo se desarrollara en México, si no que se convirtió, en una creciente
industria a partir de la transformación del maíz en harina, con base en importantes
desarrollos tecnológicos y administrativos.
Es así como a principios de la década de 1970 GRUMA incursiona en el mercado
de Costa Rica, seis años más tarde, en 1976, llegó a Estados Unidos logrando
desde entonces un crecimiento sostenido en ventas.
En 1987 GRUMA expandió sus operaciones en el sur de la frontera de México,
instalando plantas en Honduras en 1987, y en El Salvador y Guatemala en 1993.
Posteriormente, en 1994, inició operaciones en Venezuela y en un hecho
significativo para la Compañía.
En 1999 inició la construcción de su primera planta de tortillas en Europa, ubicada
en Coventry, Inglaterra. Actualmente cuenta con tres plantas más,
estratégicamente ubicadas en el viejo continente en Inglaterra, Italia y Holanda.
En Oceanía Gruma cuenta con dos plantas productoras desde el 2005. En el
2006, la primera planta de tortillas de Gruma en Asia inició; operaciones, dicha
factoría está ubicada en Shanghai, China
En el 2007, Para fortalecer la presencia en la región de Asia, GRUMA adquiere
una planta en Malasia especializada en flatbreads.
En el 2008, En Estados Unidos se lanza con la marca Mission la línea Life Balance
que responde a los consumidores interesados en cuidar su salud sin perder sabor
y conveniencia, también se lanza una nueva marca de bajo precio, Calidad, para
los consumidores más sensibles a los precios.
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GRUMA logró en el 2009 ventas record en su historia. La marca Mission es
lanzada en Australia con un atractivo portafolio de productos, así mismo se
inaugura la planta de nueva generación tecnológica en Australia, además de que
en este mismo año, GRUMA recibe premio como “Empresa Global de Excelencia”
de la Revista World Finance.
En el año 2010, se realiza lanzamiento de la línea Mission Flatbreads of The World
en Australia y Europa. Los resultados obtenidos de Mission en Australia lograron
en su primer año que fuera reconocida como una de las nuevas grandes marcas.
Se inaugura la planta de Panorama City en USA con altas especificaciones de
sustentabilidad, ahorro de agua y energía.
En este mismo año, se adquiere la planta de Ucrania. Y en México se logra una
recordación del 14% de GRUMA con la campaña conmemorativa del Bicentenario.
Hoy en día GRUMA es la empresa global de alimentos orgullosamente mexicana,
Líder en la producción de harina de maíz y tortilla a nivel mundial, así como un
importante jugador en harina de trigo y alimentos básicos, Con marcas líderes en
la mayoría de sus mercados cuenta con 99 plantas y presencia en más de 100
países, con mas de 20 mil empleados.
ESTRUCTURA
Organigrama
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Esta organización cuenta con una Visión, una Misión y una serie de lineamientos
estratégicos, los cuales sintetizan toda una filosofía de trabajo que la empresa ha
desarrollado durante más de 60 años de vida y es lo que nutre nuestro éxito. Esta
filosofía le permite hoy ser líder mundial en la industria de la harina de maíz
nixtamalizado, con tecnología ciento por ciento propia.
VISION
Ser líder absoluto en la producción, comercialización y distribución de harina de
maíz nixtamalizado y tortillas a nivel mundial, así como uno de los principales
procesadores de flatbreads y alimentos básicos en México, Estados Unidos,
Centroamérica, Venezuela, Europa, Asia y Oceanía.
MISION
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Contribuir en la calidad de vida de nuestros clientes y consumidores en todas las
operaciones en donde participamos ofreciendo productos y servicios de excelente
calidad, que se adapten a sus estilos de vida, culturas y necesidades, generando
un crecimiento dinámico y rentable de largo plazo para crear el máximo valor para
nuestros accionistas, enfocándose primordialmente en sus negocios clave: harina
de maíz, tortillas, harina de trigo y panes planos o flatbreads.
Otorgar a sus clientes y consumidores productos y servicios de calidad superior,
utilizando los más eficientes sistemas de manufactura y comercialización.
ESFUERZO
Con esfuerzo y dedicación Gruma hoy es líder indiscutible en la producción de
harina de maíz y tortilla, además de ser un importante jugador en la categoría de
flatbreads; Gruma se ha consolidado como una compañía global de alimentos,
actual y confiable a través de productos de alta calidad y marcas sólidas.
COMPROMISO
Comprometidos con quienes nos han hecho ser quienes somos: nuestros
consumidores, clientes y empleados. Nuestro compromiso es con nuestro país y
con el mundo.
IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO
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TIPOS DE ESTRATEGIAS
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Los lineamientos estratégicos de GRUMA consisten en:
- Ofrecer productos y servicios de calidad superior.
- Entender y satisfacer por completo las necesidades de sus clientes y
consumidores.
- Fortalecer continuamente el valor de nuestras marcas mediante esfuerzos
eficientes y efectivos de mercadeo, distribución y servicio al cliente.
- Enfocar la investigación tecnológica y de mercados al desarrollo de
ventajas competitivas.
- Participar sólo en mercados donde pueda crear un valor de largo plazo.
CALIDAD TOTAL
La calidad es parte fundamental de la filosofía de negocios de GRUMA. Los
programas de calidad total han sido la piedra angular para mejorar en muchos
aspectos , y desde hace más de una década, tenemos establecida una política de
calidad que enmarca todas nuestras actividades:
"La satisfacción total del cliente es lo que determina cada decisión, acción y tarea
que realizamos. Para lograr este objetivo, debemos mejorar continuamente
nuestros productos, procesos y servicios. Esta será nuestra meta diaria".
En GRUMA, permanentemente se realizan grandes avances en pro de la
satisfacción del cliente. El consumidor es cada vez más exigente, por lo que es
necesario que se le ofrezcan alimentos de alta calidad y que vayan acorde a su
estilo de vida. Los estrictos controles de calidad han permitido que en todos los
mercados donde se tiene presencia se aprueben los estándares establecidos por
cada país, esto gracias a estudios de mercado y a que aplicamos la mejor
tecnología de información disponible, lo cual nos ha ayudado a mejorar el proceso
de la toma de decisiones.
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La firme convicción de que la calidad es una de nuestras principales fortalezas que
debemos apuntalar día tras día nos ha dado una posición de liderazgo en la
mayoría de nuestros negocios. Las plantas de GRUMA han sido distinguidas con
el grado de calidad internacional ISO 14,000, que es la categoría ecológica de la
norma ISO, lo que significa que todas las plantas están clasificadas dentro de la
norma ecológica más estricta, e incluso hemos obtenido importantes
reconocimientos nacionales e internacionales. Un orgullo para el medio industrial
en México.
La filosofía empresarial de Don Roberto González Barrera ha consistido en líneas
de acción como reinvertir utilidades, propiciar el crecimiento continuo del negocio,
crear empleos de calidad, pagar buenos salarios, favorecer la capacitación y el
progreso de su personal, así como implementar procesos que sean amigables con
el medio ambiente.
Participando también en diversos proyectos de ayuda a personas de escasos
recursos económicos en México. La compañía no solo hace donativos de fondos y
en especial, sino que sus empleados también aportan su tiempo y energía en
situaciones de crisis.
Los accionistas de GRUMA crearon en 1986 el Patronato para el Fomento
Educativo y Asistencial de Cerralvo A.B.P., una institución que realiza este tipo de
proyectos en pro del bienestar de la comunidad.
El Patronato de Cerralvo busca también ser un vehículo eficaz para canalizar
dicha ayuda de ciudadanos e instituciones, de manera rápida y directa a la
solución de problemas de las comunidades más necesitadas.
Durante todos estos años de trabajo, las actividades del Patronato se han
concentrado en tres áreas principales: el fomento educativo y deportivo, el
fortalecimiento de la infraestructura municipal y diversos programas de desarrollo
comunitario.
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Así como también recientemente, con la Fundación GRUMA, A.C., organización
creada en el año 2004 para sistematizar los proyectos a beneficio social que el
corporativo ha realizado a lo largo del tiempo.
ESTRATEGIAS:
1.- Al adquirir en el año de 1948 un molino, la estrategia que se llevó a cabo
consistió en apostar todo por lo que se podría lograr al hacer que ese molino
produjera harina de mejor calidad. “Innovación”
2.- Al incursionar en la industria de la tortilla en Estados Unidos, el problema fue
que éste se encontraba altamente fragmentada al estar constituida por empresas
pequeñas, cuyos dueños luchaban no sólo por captar una parte del naciente
mercado sino por ser competitivos utilizando una tecnología inapropiada, que más
adelante resultaría insuficiente para dar respuesta a una demanda que iba en
aumento y que cada vez se mostraba más exigente. “Entonces pensé que mi
trabajo era mostrarles que con harina Maseca se hacía muy buena tortilla, ¿cómo
se los demuestro? Pues haciéndola yo mismo”, recuerda Don Roberto, quien no
tardó en tener éxito produciendo tortillas de esta manera, por lo que en poco
tiempo contaba ya con varias tortillerías de su propiedad. En 1976 adquirió una
pequeña fábrica de tortillas que vendía 2 millones de dólares al año y cuyo nombre
a más de uno sonará familiar: Mission Foods.
3.- Para fortalecer la parte tecnológica en 1978 se trabajó en el desarrollo de una
máquina capaz de producir 600 tortillas por minuto, y cuya operación en México
resultaba incosteable debido al efecto sobre la industria de la aplicación de un
subsidio; este hecho les alentó a trasladarla y utilizarla en los Estados Unidos.
“Innovación”
4.- Para contrarrestar las dificultades que tiene introducir la tecnología mexicana al
mercado estadounidense, la estrategia utilizada para poder ingresar la máquina a
territorio norteamericano mostró una vez más el espíritu emprendedor y la
personalidad de Don Roberto González Barrera, quien con la asesoría del Ing.
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Rubio decidió la compra de la empresa Elecktra Food Machinery, con sede en El
Monte, California.
El propio Ing. Rubio explica los motivos de esta adquisición: “Además del aspecto
tecnológico, la compra tuvo una razón meramente comercial, que nos ayudó a
ganar tiempo, pues no es lo mismo competir solos en un mercado que comprar un
negocio establecido que ya tiene clientes a los que se puede acercar con más
confianza”.
5. Mayor Presencia en los Crecientes Mercados de Tortilla, al Menudeo e
Institucional, en nuevas regiones en los Estados Unidos de América: Esta
organización es de la opinión de que el tamaño y crecimiento de los mercados de
tortilla al menudeo y del sector institucional en los Estados Unidos de América
ofrecen oportunidades importantes de crecimiento.
6. Entrar y expandir en los Mercados de Tortilla en otras regiones del mundo:
Creen que nuevos mercados en otros continentes como Europa, Asia y Oceanía,
nos ofrecen oportunidades importantes de crecimiento. Consideran que nuestras
operaciones actuales en Europa les permitirán brindar un mejor servicio en los
mercados de Europa y Medio Oriente al lograr una integración vertical, eficiencias
en cuestiones de logística y un mayor conocimiento de esos mercados. La
presencia en China y Oceanía permitirá ofrecer a los clientes productos frescos y
responder de manera más rápida a sus necesidades. Seguirán evaluando formas
para incrementar nuestra presencia de manera rentable en estos mercados de
fuerte crecimiento.
7. Continuar con el Proceso de Establecer las Marcas de Tortilla MISSION® y
GUERRERO® de Gruma Corporation como la Primera y Segunda Marca
Nacional: Pretenden lograr esto a través de mayores esfuerzos por aumentar el
reconocimiento de marca y además mediante la mayor expansión y utilización de
la cadena de distribución de Gruma Corporation, primeramente en los mercados
actuales, donde creen que existe potencial para mayor crecimiento y, segundo, en
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regiones en las que Gruma Corporation actualmente no cuenta con una presencia
importante pero donde creen que ya existe una fuerte demanda de tortillas.
8. Fomentar la Transición en Todos Nuestros Mercados del Método Tradicional al
Método de Harina de Maíz, así como Nuevos Usos para la Harina de Maíz, y
Continuar con el Proceso de Establecer MASECA® como la Marca Líder en el
Mercado: Gruma inicia el método de harina de maíz para la producción de tortilla,
el cual ofrece varias ventajas sobre el método tradicional. Continúa considerando
que la transición del método tradicional al método de harina de maíz para hacer
tortillas y frituras de maíz es la principal oportunidad para aumentar las ventas de
harina de maíz. Continuaran fomentando esta transición a través de la mejora de
nuestro servicio al cliente, publicidad y promoción de nuestra harina de maíz
principalmente bajo la marca MASECA®, así como apoyarnos en nuestra
capacidad de producción y nuestras cadenas de distribución. También vemos una
oportunidad para un mayor crecimiento potencial en el hecho de que el uso del
método de harina de maíz es más conveniente y práctico que el método tradicional
desde el punto de vista ambiental.
Además, están trabajando para incrementar el uso de la harina de maíz en la
elaboración de diferentes tipos de productos, además de tortillas y tortilla chips.
9. Mejorar Continuamente el Servicio y Calidad de Nuestros Productos a Clientes
y Consumidores: Continuar trabajando en desarrollar relaciones con clientes al
asegurarnos que nuestro servicio al cliente y nuestros representantes de ventas
desarrollen un conocimiento profundo del negocio de sus clientes y al trabajar con
clientes para ayudarles a mejorar sus productos, servicios y ventas a los
consumidores. Nos esforzamos por mejorar constantemente el servicio a los
consumidores, incrementar el reconocimiento de nuestros productos en el
consumidor y mantenernos completamente informados de las preferencias de los
consumidores.
10. Aprovechar la Capacidad de Producción Existente y Enfocarnos en Optimizar
Cuestiones Operativas: Nuestro programa de inversiones durante los años 13
recientes en plantas y operaciones ha resultado en una capacidad existente
suficiente para satisfacer la demanda actual y futura. Creemos que tenemos la
capacidad para operar a niveles óptimos y que nuestras economías de escala y
las sinergias operativas existentes nos permitan permanecer competitivos sin
inversiones adicionales.
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EVALUACION PERSONAL
La industria de la masa y la tortilla es una industria en la que las
barreras de entrada no son altas, por el contrario son bajas, pues se
requiere poca inversión para llevar a cabo la producción del producto.
Sin embargo en lo relacionado a la industria de harina de maíz las
barreras de entrada son altas. En esta industria, sin bien las condiciones
son favorables para realizar inversiones, los canales de distribución
están controlados por las plantas independientes y pequeños
productores que ocasionan, además, una intensa rivalidad entre la
competencia.
El comportamiento de la industria ha sido positivo. La demanda por
productos de este tipo se ha incrementado con el paso de los años. Tal
es el caso de Estados Unidos en el que las ventas de tortillas se han ido
incrementando hasta llegar a sobrepasar el 32% de todo el mercado de
pan. Esto coloca a este segmento, el de la tortilla, con el mayor
crecimiento en la industria de alimentos y con el mayor potencial para
igualar al mercado de pan.
Al ver cada uno de los componentes de eta organización podremos ver
lo importante que se ha convertido a nivel mundial, aunque tal vez no
tendríamos que hacer la pregunta si esta empresa no está cayendo e la
practica monopólica, y tendríamos que analizar si no ha impedido que
otras empresas entren a este mercado.
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