UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ADSORBENTES Y SECUESTRANTES DE

MICOTOXINAS

AMBATO - ECUADOR

Sandy Senteno

ADSORBENTES DE MICOTOXINAS

• Compuestos que tienen la finalidad de quelar las micotoxinas, lo cual permite reducir la disponibilidad de micotoxinas.

La adhesión a las micotoxinas se logra a través de:

Adsorción física:• Enlace relativamente

débil que implica interacciones de Van der Waals y enlace de hidrógeno.

Adsorción química:• (Quimisorción) es una

interacción más fuerte con un enlace iónico o covalente

TIPOS DE ADSORBENTES/SECUESTRANT

ES DE MICOTOXINAS:

• Secuestrantes inorgánicos• Adsorbentes orgánicos• Carbón activo• Colestiramina

SECUESTRANTES INORGÁNICOS

Filosilicatos

Tectosilicatos

• Se caracterizan por capas alternas de tetraedros de silicio y oxígeno y octaedros de aluminio, coordinados con átomos de oxígeno de montmorillonita.

• Adsorbentes de metales pesados y desecantes en productos de alimentos.

• Adsorbentes para amoniaco, metales pesados, cesio radioactivo y micotoxinas.

FILOSILICATOS

• Bentonitas• Montmorillonit

as

FILOSILICATOS

Bentonitas Adsorbe las micotoxinas de aflatoxina B1, aflatoxina M1 y fumonisina B1.

Es un silicato de alúmina hidratada.

FILOSILICATOS

Montmorillonita

Es un silicato con estructura tridimensional laminar que adsorbe las sustancias orgánicas tanto en su superficie externa como entre sus espacios interlaminares mediante la interacción con otros elementos.

Es efectivo en el caso de aflatoxina B1, zearalenona y ocratoxina A.

TECTOSILICATOS

• Zeolitas• Aluminosilicato

s de sodio y calcio hidratados

TECTOSILICATOS

Zeolitas

Es eficaz contra las micotoxinas de ocratoxina A, zearalenona, T-2 y aflatoxina B1.

Mineral compuesto por Silicio y Aluminio. Se destacan por su capacidad de hidratarse y deshidratarse reversiblemente.

TECTOSILICATOS

Aluminosilicatos de sodio calcio hidratado (HSCAS)

Permite aumentar la adsorción y ofrecer zonas donde las cargas eléctricas de la arcilla puedan coincidir con las cargas eléctricas de las micotoxinas.

Adsorbe las micotoxinas de aflatoxina B1 y aflatona M1.

ADSORBENTES ORGÁNICOS

Cascarilla de avena

Salvado de trigo

Fibra de alfalfa

Manano-oligosacáridos

Fuentes de plantas fibrosas tales como:

Cascarilla de avena

Subproducto del proceso de descascarillado para la obtención de ingredientes de mayor valor nutritivo para piensos concentrados. 

Reducir problemas de estreñimiento en piensos de acabado de cerdos y para cerdas gestantes.

Puede utilizarse para diluir la concentración energética de la dieta.

Fibra de alfalfa

La alta

concentración de vitamina K,

tiene efecto beneficioso en enfermedades hemolíticas. 

Tiene propied

ades antibacterianas

y antitum

oral. 

Es una legumino

sa que contiene factores

antinutritivos

(saponinas).

Manano-oligosacáridos

Son carbohidratos funcionales extraídos de la

pared celular de la levadura de cerveza

 (Saccharomyces cerevisiae).

Utilizado para la

retención de

micotoxinas como es el caso de la Ocratoxina

A.Ventajas:• Maduración del tracto intestinal.• Beneficiosas en periodos de estrés.• Funcionan muy bien en combinación con

los antibióticos.

Contienen manano, un azúcar reconocido por ciertas bacterias.

Los agentes patógenos se fijan en el pili o fimbrias que son ricas en lectinas. 

Estas lectinas son esenciales para la adhesión de patógenos a las células epiteliales del intestino. 

Algunos patógenos tienen los pili especializados para unirse a manosa, y se centran en el contenido de las células del tactro intestinal. 

Una vez que estos patógenos se unen a las células intestinales, ellos pueden entonces colonizar el tactro gastrointestinal y causar enfermedades. 

Los Manano-olisacáridos constituyen una fuente rica de manosa, lo que les permite absorber y fijar estas bacterias que están unidas a la pared intestinal. 

Modo de acción (fijación de los agentes patógenos.

Modo de acción (fijación de los agentes patógenos.

CARBÓN ACTIVO

Adsorbe diferentes micotoxinas con relativa eficacia (aflatoxinas, ocratoxinas A y fumonisinas).

Adsorbente inespecífico que también retiene nutrientes esenciales.

Colestiramina

Disminuye la concentración de ocratoxina A en plasma y aumenta la excreción fecal.

Es una resina

adsorbente.

Para agregar un adsorbente de micotoxinas a un alimento, hay que buscar lo siguiente:• Eficacia comprobada tanto in vivo como in

vitro.• Baja tasa de inclusión efectiva.• Alta afinidad para adsorber bajas

concentraciones de micotoxinas.• Alta capacidad para adsorber altas

concentraciones de micotoxinas.• Capacidad para actuar con rapidez antes de

que la micotoxina sea adsorbida en el torrente sanguíneo.

BIBLIOGRAFÍA

• http://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/X/archivos/20-MireyaTapia.pdf

• http://www.knowmycotoxins.com/es/npoultry14.htm

• http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/cascarilla-de-avena

• http://www.lalinaza.com/propiedades-de-la-alfalfa.htm

• http://www.3tres3.com/guia333/empresas/lallemand-bio-sl/agrimos%C2%AE_14