REPOSTERIA

REPOSTERIA

ROMEL DURAN CABRERAINFOCAL6TO TURNO TARDE

INTRODUCCION

Antiguamente la palabra repostera significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.

En 1563 se definen tres platos al hablar de una comida: las entradas, la carne o pescado y el postre.

Postre: plato dulce que se toma al final de la comida; cuando se habla de postres se entiende alguna preparacin dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, pero tambin engloba el queso.

La palabra postre viene del latin Posterum (despus, detrs).El postre es un dulce o una fruta que se come despus (post) de una comida. El postre es lo opuesto a un aperitivo el cual se come o se toma antes para abrir el apetito.

Tambin alrededor de la dcada de 1920 las cafeteras y restaurantes de comida rpida se han establecido con el aumento de la popularidad.

INGREDIENTESLos Postres normalmente contienen azcar o un agente edulcorante, Contienen una variedad de ingredientes que hace que el producto final difiere. Algunos de los ingredientes ms comunes en los postres son harina, lcteos, huevos y especias. El azcar da muchos postres su "dulzura adictiva".

VARIEDADESLos Postres pueden venir en variaciones de sabores y texturas.

CLASIFICACIN DE LOS POSTRESDentro de la Repostera encontramos la Clasificacin de Los Postres, siendo stas identificadas por las diferentes bases de elaboracin de los mismos. Por ejemplo:

Postres Fros o Semi Fros.Postres Helados.Postres Calientes.Postres Especiales.

POSTRES FROS O SEMI FROS

BavaroiseMousse

POSTRES HELADOS.ParfaitHelados

POSTRES CALIENTESFlanBudn Souffl

POSTRES ESPECIALESTerrinasSouffl Glac

GRACIAS