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Tronco navideño.
Ingredientes para el pan
10 huevos
250 grs azúcar morena
250 grs de harina
10 grs de royal
Vainilla la necesaria
Manteca vegetal inca
Ingredientes para la crema
½ litro de leche entera
100 grs de azúcar
4 yemas
45 grs de maicena
150 grs chocolate minikisses
1 litro de chantillí base.
Utensilios a utilizar.
Palangana
Batidora normal
Miserables
Preparación del pan.
En primer punto engrasar la charola y
ponerle el papel estrasa una vez hecho esto
empezamos con la preparación del pan.
Poner en la palangana los huevos, la azúcar
morena, la harina cernida con el roya y la
vainilla necesaria batir a velocidad media-
alta batir hasta crear una mezcla
completamente homogénea .
Una vez hecho esto se vacia la mezcla en la
charola previamente lubricada y lo metes al
horno a una temperatura de 200 grados
entre 15 a 20 minutos.
Checar el pan después de 15 – 20 minutos
para revisar si esta listo tomar un cuchillo o
un tenedor y clavarlo en el pan al momento
de sacar este utensilio si esta listo debe de
salir limpio.
Preparación para la crema.
Poner a hervir la leche con canela en raja al
estar caliente agregar los minikisses mientras
esta en el fuego poner en un bowl las yemas
con el azúcar mezclarlas una vez combinado
esto se le incorpora la maicena haciendo una
mezcla homogénea moverla hasta quedar la
consistencia de una crema o ganache sacar
del fuego y dejar enfriar.
Armar el tronco.
En un pliego de papel estraza poner azúcar y
voltiar el pan sobre el esto sirve para que no
se pegue el pliego al pan y para agregarle un
poco mas de azúcar al pan luego de hacer
esto se toma el ganache de chocolate y se
esparce por todo el pan una vez que este
curbierto en su totalidad agarrarlo de la
parte baja y enrolla hacia la parte de arriba
uniformemente hasta tener un rollo envuelto
en el papel extrasa y refrigerarlo por unos
minutos.
Después de ver que el rollo de pan este bien
agustado y no aiga problema de que se vaya
a abrir se le quita el papel extraza y se pone
en la bandega dond se va a terminar el
tronco navideño.
Para acomodar el tronco es simular un
tronco natural de árbol ponerlo como mas te
convenga.
Preparación de chantillí y decoración.
Batir 100 mls de base con chokolate o con
cocoa para darle un tono marron y simiular
el color natural de la corteza de un árbol.
Puedes decorar con lo que tu desees nueces,
cerezas, u otro ingrediente que te guste.
Cereza envinada
Ingredientes
40 cerezas
1 paquete de galletas maribu doradas
50 ml de licor de café ( kalhua)
10 grs de café ( dolca soluble )
400 grs de chocolate minikisses
100 grs de mantequilla sin sal ( iberia
margarina)
Capacillos pequeños
Preparación
Moler las galletas puede ser en licuadora o
con rodillo ( debe de estar fino )
Derretir la mantequilla.
Disolver el café soluble con un poco de agua.
Ahora si ya tienes todo esto empezamos
Poner en un bowl la galleta molida agregarle
la mantequilla el kalhua y revolver toda esa
hasta hacer una masa no muy suave y no
muy seca si llegara a pasar esto para eso esta
el café diluido debe de quedar un masa muy
parecida la consistencia como para galleta.
Ahora tomas las cerezas y vas a envolver
cada una con la masa de galleta previamente
terminada repite esta acción con todas las
cerezas una vez terminada dejar enfriar en el
refrigerador para que estas agarren una
textura mas consistente .Mientras las cerezas
están en el refrigerador ponemos en un bolw
mantequilla , el chocolate y leche para asi
disolver todo y hacer un ganache de
chocolate una vez listo esto dejar enfriar a
temperatura ambiente. Una vez listo lo
anterior se sacan las cerezas del refrigerador
y se bañan literalmente con el ganache de
chokolate y se decora al gusto puede ser con
coco, nuez , chispitas o lo que gustes.
Cheesse cake de naranja
Ingredientes .
1 paquete de galletas marias
120 grs de mantequilla margarina
1 pz de queso crema ( philadelphia )
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
4 huevos
1 leche condensada
1 media crema alpura
100 grs de maicena
Manteca vegetal inka
Utensilios
Batidora
Licuadora
Molde a baño maria o molde cup cake
Preparación de la costra o base.
Moler las galletas ya sea con un rodillo o en
la licuadora, derretir la mantequilla y poner
en un bowl y mezclar hasta hacer una masa
homogénea consistente hacer la base en el
molde cubrir toda la base y las paredes del
molde y refrigerar.
Preparación para la mezcla.
Poner en la licuadora todo lo que sigue en el
ese orden , queso crema , ralladura de limón
ralladura de naranja, los 4 huevos, la leche
condensada, la media crema y también la
maicena licuar hasta tener una mezcla
completamente homogénea con una
consistencia no espesa semi liquida
terminando este ultimo paso sacar la costra
refrigerada y vacias la mezcla homogénea
poner una bandeja de agua como base en el
horno que ara la función de baño maria y
encima el molde a una temperatura de 200
grados por 40 minutos.
Mientras esperas puedes poner en una olla
en el fuego y hacer un caramelo para
adornar el cheesse cake poner 100 grs de
azúcar y quemarla hasta hacer un caramelo
con la naranja dond obtuviste la ralladura la
pones en gagos en la azúcar pones un poco
de ralladura para darle un rico toke cítrico y
darle mas sabor una vez que este
caramelizado sacar y dejar enfriar cuando
este listo el chesse cake ahora a adornar
Fruit cake.
Ingredientes
250 gr de frutas cristalizadas( 50 gr
chabacanos, 50 gr de pasas, 50 de
arándanos, 50 cerezas, 50 de nuez )
300 gr de harina
200 grs de mantequilla
5 huevos
150 gr de azúcar
80 ml de miel
15 gr de royal
100 ml de ron añejo
½ litro de agua
100 gr de azúcar.
Utensilios
Batidora
Molde de rosca 24 – 26
Bowl para batir.
Preparación
Poner en un traste todas las frutas
cristalizadas a marinar con el ron añejo y
dejar reposar refrijera.
Poner en un bowl amplio y licuar en el
siguiente orden la harina, la mantequilla, los
huevos, la azúcar, la miel ,el royal, licuar
hasta quedar una mezcla homogénea con
consistencia muy parecida a la de los hot
cake.Al terminar este paso sacar la fruta
marinada y tomar solamente lo necesario e
integrarlo a la mezcla una vez hecho esto se
vacia al molde de rosca previamente
lubricado con manteca y meterlo al horno a
200 grados por 45 minutos.
Mientras esperas en un bowl aremos un
glaseado el cual para esto poner un queso
crema, mantequilla y azúcar glass batir asta
levantar y queda con consistencia de un
glaseado para adornar.
Al termino de horneado se deja enfriar el
pan a temperatura ambiente y después de
unos minutos se voltea el pan de cabeza y se
hacen unas incisiones y se le moja con agua
azúcar y el ron.
Karlota navideña.
Ingredientes
1 caja de lengua de gato o dedos de dama
300 gr de fruta envinada
½ litro de chantillí base
2 quesos crema philadelphia
1 lechera
30 gr de grenetina
Decoración
Listones
Utensilios
Molde 24 desmontable
Batidora
Bowl
Preparación
Cortar una punta de las galletas de lengua de
gato o dedos de dama e irlos colocando
arededor del molde.
Ingratar la grenetina con agua mover hasta
levantar y hervir con el agua y dejar reposar.
Integrar en un bowl y batir el queso crema, la
lechera, el chantillí, la fruta seca y la
grenetina batir hasta levantar y vaciar en el
molde y refrigerar.
Trufas de chocolate.
Ingredientes
180 gr de chocolate en leche ( minikises)
1 pz queso crema
1 cdt. Licor de naranja o esencia
1 lechera
50 gr de cocoa
50 gr de azúcar glass
2 pqt. Galletas oreo.
Decoración.
Nuez, chocolate para derretir, coco rallado
entre otras cosas al gusto.
Preparación.
Diluir el chocolate con la mantequilla en un
bowl en la flama.
A las galletas se les quita la parte cremosa
del interior luego pornerlo en una licuadora y
molerla hasta dejarla fina.
Una vez que esta la galleta molida ponerla en
un bolw y agregar el queso crema mientras
se está amasando estos ingredientes se
integra el ganache de chokolate
dependiendo de la consistencia de la masa se
agrega la lechera y el licor esto ultimo le dara
el sabor dulce que se necesita y la galleta
molida le dara la consistencia de la masa al
tener estos dos puntos de la masa hacer
bolitas de tamaño regular y dejar enfriar.
Una vez que estén definidas y con
consistencia se sacan del refrigerador y
ahora a adornar al gusto puede ser con coco
rayado , con chispas de dulce, con chokolate
derretido, con nuez molida o con lo que tu
imaginación te permita.
Gelatina cristal y de leche.
Ingredientes
1 litro de agua
200 gr de azúcar refinada ( blanca )
30 gr de grenetina
1 cd de acido cítrico
1 leche liquida
1 lechera
1 leche clavel
40 gr de grenetina.
Utensilios
Acetato
Dibujo
Domos pequeños
Plumones no toxicos
Jeringas de numero 5
Preparación gelatina de cristal.
Hidratar la grenetina se pone en un bolw la
grenetina en polvo se le agrega agua y dejar
que se hidrate y se deja reposar.
Poner aguar a hervir luego se van agregando
azúcar, el acido cítrico, y por ultimo la
grenetina y mover hasta que todo este
integrado y homogéneo como dato si quieres
pues hacharle o agregarle dos tapitas de
esencia de algún sabor que desees.
Dejar enfriar un poco a temperatura
ambiente una vez que este templado vaciar
en pequeños domos y dejar enfriar en el
refrigerador.
Preparación gelatina de leche.
Hervir en una olla la leche agregar la clavel, y
cuando este caliente se le agrega la lechera y
la grenetina se deja templar a temperatura
ambiente luego vaciar en el molde y dejar
enfriar.
Decoración gelatina cristal.
En un recipiente pequeño se agrega un
minimo de gelatina de leche liquida y se
agrega el colorante deseado ya sea un color
o dos hacer el mismo procedimiento con los
colores deseados.
Se agarra la jeringa y se le retira la ajuga y
llenamos la jeringa o las jeringas una vez
llenas se le coloca la ajuga ahora se toma el
cuchillo en forma de punta de “V” en este
caso o depende del caso es diferente la
herramienta que se hace .Se hace una
incisión y se inyecta el color deseado y asi
seguimos en toda la gelatina hasta tener la
flor deseada si se chorrea con un magitel se
retira el exceso de pintura. Una vez
terminada la flor deseada se pone a
refrigerar una vez k este fría se le agrega la
gelatina de leche para sellar la gelatina cristal
y se pone a enfriar de nuevo.
Decoración gelatina de leche.
Una vez que la gelatina este cuajada se saca
del refrigerador y en un acetato se copia la
imagen deseada con marcador marca pelikan
no toxico y una vez k tengas todas las líneas
o el contorno con mucho cuidado se plasma
en la superficie de la gelatina y se talla con
un papel o con la palma de la mano una vez
que este hecho esto se levanta con mucho
cuidado y lentamente el acetato y la imagen
se queda en la gelatina a continuación con
los plumones o pinceles se rellena los colores
de la imagen. Una vez terminada esta se
refrigera un momento y después de unos
minutos se saca y se sella la gelatina de leche
con gelatina cristal y se dejar refrigerar unos
minutos. Una vez cuajada se presenta la
gelatina ya terminada.
Pan de zanahoria
Ingredientes
220 gr mantequilla s/ sal
20 gr de royal
330 gr de harina
6 huevos
3 zanahorias ralladas.
Utensilios
Bowl
Batidora de globo
Batidora
Molde de 24 cm.
Decoración.
1 queso crema
100 gr de mantequilla
300 gr azúcar glass
Preparación del pan.
Batir en un bowl en el siguiente orden queso
crema , azúcar, huevos, harina cernida con el
royal, y la zanahoria rallada.
Vaciarlo en el molde previamente enharinar
y ponerlo a hornear a 180 grados por 30 a 40
minutos una vez que este fuera del horno
dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
Preparación de Decoración.
Batir en un bowl el queso crema la
mantequilla y el azúcar glass una vez que se
levante y quede con consistencia de una
crema dejarla enfriar unos minutos cuando
este lista y el pan este a temperatura normal
se le pone encima y se decora al gusto
Mousse de capuchino
Ingredientes para las cremas.
1 litro de chantillí base
30 gr de grenetina
1 lechera
15 gr de café y licor de café
1 media crema alpura
200 gr de chocolate minikisses
Ingredientes para el pan.
10 huevos
210 gr de harina
250 de azúcar
40 gr de cocoa
10 gr de royal
Decoración.
Chocolate turin
Granos café
Carlos v
A la imaginación.
Preparación del pan .
Poner en un bowl y batir en el siguiente
orden , los huevos , el azúcar, cernir la harina
con el cacao,el royal y vainilla batir hasta
levantar una mezcla homogénea una vez lista
esta se vacia en una bandeja previamente
engrasada con manteca y sobre ella se pone
papel encerado una vez hecho esto se mete
al horno a una temperatura de 180 grados y
de 15 a 20 minutos.
hidratar la grenetina con 100 ml de agua,
poner a baño maria, junto a los chocolates
por separado ambos a baño maria una vez
diluido el chocolate y la grenetina dejarlos
reposar.
Poner en un bowl la base la lechera cuando
esta levante agregarle la media crema alpura
una vez el siguiente ingrediente a incorporar
es la grenetina una vez lista la crema batida
se divide en dos tazones.
Se diluye café en agua que este cargada la
mezcla y se incorpora el licor de café esta
mezcla se incorpora en unos de los tazones
anteriormente separado y se mezcla
homogéneamente esta tiene un color café
claro.
Al otro tazon de crema batida se le agrega el
ganache de chocolate y se mezcla
homogéneamente quedando esta de un
color obcuro.
Una vez que ya tengas todo esto listo se
corta el pan a la medida justa del molde a
preparar para la base una vez que tengas
este paso proseguimos para vaciar la mezcla
de color obcura y refrigerarla mas tarde una
vez que tenga consistencia dura o firme se
saca y se vacia la segunda crema con color
mas clara y de igual manera de deja
refrigerar y una vez que tenda consistencia
firme se desmolda y se decora al gusto.
Galletas de jengibre.
Ingredientes.
125 gr de piloncillo disuelto
120 gr manteca vegetal
½ cucharada bicarbonato
1 cucharada canela en polvo
1 pisca de clavo molida
1 cucharada de jengibre molido
1 pisca de pimienta negra
2 huevos
550 gr de harina.
Utensilios.
Molde de galletas
Rodillo
Cortadores de galletas
Preparación
Poner en la mesa la harina hacer un nido
sobre la orilla de la harina poner levadura
en medio del nido poner los huevos la
mantequilla el jengibre el bicarbonato el
azúcar mascabado y todo eso se integra se
amasa si la masa queda muy seca se le pone
el piloncillo como lo vaya necesitando poco a
poco
Galleta de mantequilla
Ingredientes
300 gr de harina
125 gr azúcar glass
250 gr margarina o mantequilla s/sal
2 huevos
Vainilla
10 gr de royal.
Ingredientes royal ice.
2 claras de huevo
½ kilo de azúcar glass
Jugo de 1 limon grande
50 gr de maicena.
Utensilios.
Tubo
Batidora
Rodillo
Preparación.
Poner en un bowl la harina, el azúcar glass ,
la margarina, los huevos, y el royal y batir
todo una vez que la mezcla este
homogéneamente mezclada se pone a
refrigerar.
Una vez que este con una consistencia dura
para poder extender la masa de las galletas
esta no debe de jugarse mucho porque sino
de quedara suave la masa y tendras que
refrigerarla de nuevo y perderas tiempo.
Para poder extender la masa usa un rodillo
de aluminio o de madera y mucha harina
enharina la mesa o una superficie plana y el
rodillo a usar del centro para arriba y abajo
una vez extendida la masa a un groso
considerado tomar los cortadores de galleta
y hacer inciciones en la masa e
inmediatamente poner los cortes hechos ya
sobre la bandeja y meterla al horno a una
temperatura de 180° grados por 15 a 20
minutos.
Chesse cake japonés
Ingredientes
3 quesos crema
1 lata de lechera
1 media crema
15 pz de huevos
Vainilla
Jugo de 1 limon
150 gr azúcar morena
160 gr de maicena
Utensilios
1 Batidora
2 bowl ( de preferencia grandes )
Preparación
Se separan las claras de los huevos son un
total de 15 huevos.
Se mezcla la lechera con los 3 queso crema
Se integra las yemas con la vainilla después
de 10 minutos se le hecha la media crema.
Después de 10 minutos se integra 160gr de
maizena se deja reposar la mezcla por 8
minutos mientras tanto se baten las claras y
cuando van subiendo se le integra el jugo de
limón y 150 gr de azúcar morena.
Después se integra la primera mezcla a la
segunda mezcla con un globo batidor una vez
hecho esto se vacia la mezcla homogénea en
un molde del numero 22 previamente
engrasado una vez hecho esto se mete al
horno si el horneado es en una estufa normal
se debe dejar por 1 hora y si es en un horno
grande se debe dejar por 45 minutos a una
temperatura de 180° grados sobre una
charola con agua ( a baño maria )
Rosca de reyes
Ingredientes
1 kl de harina
30 gr de azúcar morena
300 gr mantequilla flex azul o roja
5 huevos
1 chorrito de vainilla
Ralladura de 2 naranjas dulces
1 leche entera
Decoración
Pasta de concha.( manteca 100gr, azúcar
glass 100 gr, harina 100 gr )
Acitrones rojo verde blanco
50 gr de nuez entera
1 huevo
Azúcar extra
Cerezas
2 Queso crema
Procedimiento
Poner harina en la mesa hace run nido sobre
la harina.
En el borde de esta misma sobre la harina
poner la levadura y la ralladura de la naranja.
En medio del nido poner azúcar, los huevos,
la mantequilla trozada osea en trocitos.
Deshacer lo del en medio y envolver de
adentro para fuera.
Si la consistencia de la masa esta muy seca se
le agrega el jugo de la naranja si sigue con la
misma consistencia dura se le hecha un poco
de leche una vez que la masa tenga la
consistencia deseada se deja reposar unos
minutos envuelta o cubierta con una bolsa
de plástico para que fermente la levadura
Una vez lista la masa se hace una víbora y se
aplasta.
Ahora teniendo la masa esta forma se le
agrega en el centro ya sea jamon y queso ,
chocolate, o lo que uste guste en este caso le
pondremos queso crema de la siguiente
forma que se aprecia en la imagen de abajo.
Una vez hecho esto en toda la masa
extendida esta se envuelve de la siguiente
manera primero la parte de adentro y luego
la otra dejando a si en la ultima parte para
cerrar un espacio para amarrar la rosca como
se ve en las imágenes.
Para hacer la pasta de concha para adornar o
decorar primero se pone la manteca con la
azúcar glass se amasa poco a poco uego se
integra la harina, si se desea se le puede
agregar colorante antes de ponerla sobre la
rosca.
La manera de hacer este adorno es se hace
bolita se alarga y se coloca en el lugar
deseado, se decora con la fruta , con los
acitrones una vez terminada la decoración se
rompe un huevo en un traste se bate con un
tenedor y con una brochita se le pasa el
huevo por toda la rosca esto es para que
tenga un color coloradito y sobre el huevo se
le esparce azúcar por toda la superficie de la
misma, mientras mas se deje reposar mas
fermentara y al momento de hornearla
expandirá mas. Se hornea a 180 ° grados por
20 minutos.
Tiramisú
Ingredientes.
Soletas lengua de gato
400 gr de queso crema
200 gr de azuca
½ litro chantillí base
400 ml de agua
20 gr de café soluble
200 ml de licor de café
50 gr de cocoa
30 gr de grenetina
50 gr de azúcar glass.
Utensilios
Batidora
Molde desmontable
Bowl
Minikisses
Preparación
Hidratar la grenetina en un recipiente dejarla
reposar.
En un bowl batir en el siguiente orden el
queso crema, el azúcar, elcafe con el licor
diluido , la grenetina y batir hasta que
levante y espese
Remojar soleta por soleta y colocar como
una cama de galleta en el primer piso del
molde desmontable luego vaciar una capa
abundante de la crema ya batida y repetir
hasta que el ultimo piso sea de la crema
obtenida una vez listo esto se deja refrigerar
por unos minutos.
Terminando del proceso de refrigerado
checar si esta bien cuajada y si esta lista
desmontar y adornar al gusto .
Cheesee
Mousse de fresa.
Ingredientes
1 canasta de fresas
1 lata de lechera nestle
½ litro de base top cream
20 gr de grenetina
Colorante rojo
50 ml de agua para hidratar
Molde de 24- 26
Preparación
En un recipiente poner la grenetina a
hidratar .
En una licuadora se ponen las fresas , el
colorante rojo , y un poquito de agua y se
licuan.
Se bate la base , se le pone la lechera se le
agrega la mezcla de las fresas y la grenetina
previamente hidratada .
Se decora el molde de la manera que se ve
en la imagen se vacia la mezcla y se deja
reposar en el refrigerador.
Cassata siciliana
Ingredientes
10 huevos
250 gr de azúcar
250 gr harina
10 gr de roya
Relleno
600 gr de queso crema
30 gr grenetina
1 lechera
150 gr pistaches
150 gr chocolate caros v
300 gr fruta seca envinar
300 gr mini kisses
100 gr mantequilla
1 base chantillí
Utensiios
Mode para panque ( 2 )
O desmondables
Batidora bowl ( 3 )
Espátula Para paste
Procedimiento
Para realizar el pan batir los heuvos con
vainilla y azúcar hasta banquear este paso
tarda un poquitoCernir harina y el royal y
vaciarlo a la mezca en forma envolvente con
un batidor.
Engragras la charola y poner papel encerado
agregar la mezcla y meter al horno durante
15 minutos hay que cuidarlo porque esta
delgado no se vaya a quemar.
Una vez que se haya cocido quitarle el papel
encerado y entonces en el molde que se vaya
a usar ya sea redondo o de panque ir
cortando el pan para que se forre todo por
dentro.
En otro bowl se bate el queso crema con la
lechera hasta que quede cremoso y sin
grumos, mejor si se usa el queso crema a
temperatura ambiente.
Luego se le agrega el chantillí ( medio bote )
y seguir batiendo hasta que empiece a
doblar de volumen
Agregar el pistache cortando en trozos Luego
la nuez en trozos el carlos v en trozos y por
ultimo los frutos macerados todo a la mezcla.
Se hidrata la grenetina y derretir a baño
maria y ya frio añadirlo a la mezcla
Una vez listo esto se vacia en los moldes se
cubre con la tapa del pan y se deja refrigerar
hasta que cuaje.
Una vez listo esto que tenga consistencia
decorar a tu gusto puedes batir la otra parte
del chantillí base y hacer un ganache de
chocolate y ponerle frutas secas o nuez
encima.
Pastel imposible.
Ingredientes para el pan
250 gr de mantequilla
6 huevos
250 gr de azúcar
20 gr de royal
310 gr de harina
40 gr de cocoa
50 ml de leche
Ingredientes para el flan
8 huevos
1 lechera
1 queso crema
Vainilla la necesaria
1 leche clavel
Utensilios
Model 26 cm
Otro molde para baño maria
Licuadora y batidora
Prepacion
Se licua 8 huevos con un queso crema una
lechera , una carnetion y un chorrito de
vainilla
Se quema el azúcar en el molde hasta quedar
un dulce o puedes sustituir con cajeta.
Una vez hecho esto se vacia en el molde el
flan y se mete al horno una vez que este
tenga una consistencia para soportar el peso
de la mezcla del pan.La cual es se licua la
mantequilla con el azúcar luego se agregan
los huevos y luego la harina seguido con la
cocoa y el royal y se le agrega un poco e
leche liquida una vez hecha la mezcla se
vacia sobre el flan y se vuelve a meter al
horno de nuevo para terminar el proceso de
cocimiento de este mismo.
Otra forma de hacer esto es de igual manera
hacer su quemado de azúcar tener listas las
dos mezclas vaciar primero la del flan y luego
la del pan de chocolate al momento de irse
cocinando o cociendo estas se invertirán
automáticamente y se terminara un poco
mas rápido el pastel imposible…
Pay de manzana.
Ingredientes.
125 gr de manteca
125 gr de mantequilla
160 gr de azúcar
½ kl de harina
2 huevos
15 gr de royal
1 queso crema
150 gr fe nuez
1 kl de manzana verde
200 gr de azúcar
Canela en polvo la necesaria
Maizena 20 gr a 30 gr
Agua la necesaria.
Preparación
Batir ( o amasar depende de tu técnica ) la
manteca, la mantequilla, y el azúcar y luego
agregamos 1 huevo, batimos y luego le
agregamos la mita de la cantidad de harina
osea 250 gr junto con el royal batimos otro
poquito y lo sacamos del bowl y a la mesa
para amasar con los otros 250 gr de harina
que apartamos hasta conseguir una masa
homogénea .
Cortamos las manzanas en juliana y lo
salteamos con mantequilla con azúcar y
mucha canela al gusto hasta caramelizarlas
totalmente.
Una vez listo esto la masa se pone a los
moldes o el molde.
Luego se bate la crema con nuez y se pone
en la base de la costa del molde sobre esta
va las manzanas caramelizadas con su
caramelo.
Ya por ultimo tapar todo con una tortilla de
masa o en tiras en este caso en tiras como
estilo tejido