presentación e introducción a la asignatura
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operaciones unitarias IITRANSCRIPT
PRESENTACION E INTRODUCCIÓN
Ing. Cinthia Córdova Barrios
UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA
FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS, BIOQUÍMICAS Y
BIOTECNOLÓGICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA BIOTECNOLÓGICA
ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS II
QUÉ ES LA BIOTECNOLOGIA?
Es la utilización de organismos vivos
como bacterias, hongos, plantas o animales, parte de ellos o los productos
de su metabolismo
Para la obtención de un bien o servicio útil
para el hombre.
BIOTECNOLOGÍA MODERNA:
Se han desarrollado nuevas técnicas a fin de modificar o imitar
algunos de esos procesos y lograr una variedad de productos
Estos conocimientos dieron lugar al desarrollo
de la biotecnología moderna, que utiliza
técnicas de ingeniería genética.
ING. BIOTECNOLÓGICA:
La Biotecnología con su gran avance científico
tecnológico, actualmente está
liderando el desarrollo socioeconómico.
Conjuga los principios básicos, técnicos y
científicos de las ciencias físicas, químicas y biológicas con la
ingeniería.
BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL
Proteínas, enzimas, ácidos orgánicos,
polisacáridos, vitaminas,
biocombustibles y minerales.
Con aplicación en la industria farmacéutica,
alimentaria, textil, papelera, de la
biominería, de los detergentes y en la
generación de energía.
Permite la obtención de productos biotecnológicos utilizando microorganismos o
parte de ellos, para la obtención de:
EL PORQUE DE LA ASIGNATURA:
Bioproceso
El bioprocesado es una parte esencial de la industria biotecnológica.
Los bioprocesos utilizan sistemas biológicos para generar un producto de importancia.
Etapas
Un bioproceso está conformado por el Upstream (USP) y Downstream processing (DSP)
DSP
El DSP está conformado por una secuencia de etapas.
Cada etapa está conformada por una secuencia de operaciones unitarias y/o reacciones.
El diseño de la secuencia de las operaciones básicas y condiciones son confidenciales
CAMPO OCUPACIONAL:
El Ingeniero Biotecnólogo esta capacitado para desempeñarse en el área de la investigación e industria:
Industria de Bioprocesos.
Bioenergía.
Biominería.
Industria Biofarmacéutica.
CAMPO OCUPACIONAL:
El Ingeniero Biotecnólogo esta capacitado para desempeñarse en el área de la investigación e industria:
Centros de Investigación Biotecnológica.
Educación Superior.
Gestor de su propia Empresa Biotecnológica.
Proyectos de investigación e innovación.
ASIGNATURAS PREVIAS:
OPERACIONES UNITARIAS I
CIENCIAS BIOLÓGICAS
OPERACIONES UNITARIAS II
SUMILLA DE LA ASIGNATURA:
Pertenece
Al área de formación especializada, de naturaleza teórico-práctica
Pretende
Explicar los principios básicos y fundamentos de las operaciones unitarias que se llevan a cabo en los procesos de recuperación, concentración, purificación y formulación de productos biotecnológicos
Aplicaciones
Realizar el diseño y la configuración óptima de los bioprocesos implicados en la obtención de productos de importancia económica con aplicación en la Biotecnología ambiental, médica, animal, industrial y vegetal.
COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
En el proceso de recuperación de metales por biohidrometalurgia,
formulando y conduciendo experimentos para el diseño de cada bioproceso, valorando su importancia
en el área de la biominería.
En la recuperación, concentración, purificación y formulación (DSP) de
productos biofarmacéuticos y enzimas, formulando y conduciendo experimentos para el diseño de cada bioproceso, valorando su importancia en los avances de la tecnología del
DNA recombinante en las ciencias de la salud y en la industria.
En la recuperación, concentración, purificación y formulación (DSP) de
ácidos orgánicos, polisacáridos, vitaminas y biocombustibles, formulando y conduciendo
experimentos para el diseño de cada bioproceso, valorando su importancia
en la industria biotecnológica.
Explica los principios básicos y fundamentos de las operaciones unitarias
que se llevan a cabo en:
CARACTERÍSTICAS DE LA ASIGNATURA
Año
Académico
Semestre
Créditos de la Asignatura Horas Teórico Prácticas
Teóricos Prácticos Semanales Semestrales
2015 VIII 2.5 1.5 06 108
CRONOGRAMA DEL SEMESTRE
PAR 2015:
I Fase:
Del 10 de agosto al 19 de setiembre
II Fase:
Del 21 de setiembre al 31 de octubre
III Fase:
Del 02 de noviembre al 12 de diciembre
Aplazados: 14 al 19 de diciembre
HORARIO: TEORÍA
Martes
11:00 a 12:30
Viernes
11:00 a 11:45
AULA: C-305
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
• Clase magistral con apoyo audio-visual.
• Intervenciones orales para promover la dinámica grupal.
Saber conceptual
• Talleres: Resolución de cuestionarios..
• Exposiciones: En forma individual o grupal a través de la búsqueda bibliográfica, preparación del resumen y exposición referente al tema
Saber procedimental • Revisión de artículos
científicos de ciencias biológicas.
Saber actitudinal
SISTEMA DE EVALUACIÓN:TEORÍA
Examen
70%
Participación
5%
Asistencia
5%
Talleres y/o exposiciones
20%
I Fase:
Martes 15 de setiembre
II Fase:
Martes 27 de octubre
III Fase:
Sábado 05 de diciembre
CRONOGRAMA DE EXAMENES:
Se realizarán tres
exámenes teóricos,
utilizando pruebas
escritas objetivas; de
elección múltiple, de
doble alternativa, por
asociación y
ejercicios
interpretativos.
EXAMENES: PAUTA
El(la) alumno(a) que cometa un acto de falta de honradez en torno a un
examen, como puede ser el copiar o el modificar los resultados del examen al solicitar su correspondiente revisión.
Recibirá una calificación de cero
(00).
TALLERES Y EXPOSICIONES: PAUTA
Para cada tarea y/o actividad a realizar fuera del aula. se especificará la fecha de entrega, por lo que los alumnos deberán tomar nota para organizar su tiempo y hacer entrega oportuna de todos sus
trabajos.
No se aceptará su entrega en fecha extemporánea
La Presentación de trabajos se realizará vía email indicando en Asunto:
APELLIDOPATERNO/NOMBRE/TÍTULO DEL TRABAJO/OUII
ASISTENCIA
La asistencia a las clases teóricas es obligatoria. Quienes asistan deberán respetar
el horario de entrada y salida de la clase. El profesor tiene la prerrogativa de no aceptar la entrada de alumnos una vez iniciada la clase
El ingreso al aula será a la hora exacta. Después de 10
minutos de la hora señalada para el inicio de clases se cerrará la puerta
de acceso y nadie podrá ingresar, considerándose consecuentemente como
inasistencia.
HORARIO: PRÁCTICA
Grupo I: Martes de 8:00 a 11:00
Grupo II: Jueves de 8:00 a 11:00
Grupo III: Jueves de11:00 a 14:00
Grupo IV: Pendiente
LABORATORIO: H-101
METODOLOGÍA DE LA ENSENANZA:
• Se realizará una breve introducción teórica y las pautas necesarias para el desarrollo de la práctica.
Saber conceptual
• Se realizaran practicas en el laboratorio. Los alumnos conformarán grupos de trabajo de cuatro integrantes.
Saber procedimental • Revisión de artículos
científicos de ciencias.
• Visita a Centros de producción relacionados.
Saber actitudinal
SISTEMA DE EVALUACIÓN:PRÁCTICA
Examen
40%
Participación
5%
Asistencia
10 %
Informes de práctica
validado por el Examen
oral
50%
I Fase:
Viernes11 de setiembre
II Fase:
Viernes 23 de octubre
III Fase:
Viernes 27 de noviembre
CRONOGRAMA DE EXAMENES:
Se realizarán tres
exámenes teóricos,
utilizando pruebas
escritas objetivas; de
elección múltiple, de
doble alternativa, por
asociación y
ejercicios
interpretativos.
INFORMES DE PRÁCTICA: PAUTA
Para cada tarea y/o actividad a realizar fuera del aula. se especificará la fecha de entrega, por lo que los alumnos deberán tomar nota para organizar su tiempo y hacer entrega oportuna de todos sus
trabajos.
No se aceptará su entrega en fecha extemporánea
La Presentación de Informes de Practica se realizará en forma grupal, con los
grupos de trabajo establecidos, debiendo presentar el mismo impreso en el horario de
su respectivo grupo de practica, siendo validado a través del examen oral personal.
INFORMES DE PRÁCTICA: Marco teórico.
Objetivos.
Materiales.
Procedimiento.
Procedimiento detallado.
Resultados y discusión.
Conclusiones.
Sugerencias.
Cuestionario.
Bibliografía.
Anexos
ASISTENCIA
La asistencia a prácticas es obligatoria. Quienes asistan deberán respetar el horario de entrada y salida
del laboratorio.
El ingreso al laboratorio será a la hora exacta.
Después de 10 minutos de la hora señalada se cerrará la puerta de acceso y nadie podrá ingresar hasta que el docente finalice la
explicación necesaria para el desarrollo de la
práctica.
PARTICIPACIÓN:
Evaluar el desempeño.
Desarrollo de habilidades.
Capacidad de resolución de problemas.
Resultados de la práctica.
Trabajo en equipo.
Responsabilidad
Colaboración
REGLAS DE DISCIPLINA:
Durante el desarrollo de la clase o la practica, queda prohibido
entrar y salir sin permiso.
Prohibido cualquier tipo de alimento o bebida.
Prohibido el uso de celular y sus aplicaciones,
Prohibido realizar actividades diferentes a la asignatura.
Las inasistencias a los exámenes podrán justificarse de
acuerdo a lo estipulado en el reglamento vigente de la Facultad. Cada caso será
justificado en forma documental.
REQUISITOS PARA LA PRÁCTICA
• Mandil blanco.
• Guantes de látex.
• Campo.
• Plumón indeleble.
• Calculadora.
Vestimenta y accesorios
•Muestra: sólida o líquida. (5 g o 25 mL)
•Mineral.
•Relave.
•DAR (Drenaje ácido de lluvia)
•DAM (Drenaje ácido de mina)
Otros
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
ACEVEDO, F. y GENTINA, J. “Fundamentos y perspectivas de
las tecnologías Biomineras”. Pontificia Universidad Católica de
Valparaíso. Chile. 2005.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
RAWLINGS, D. and JOHNSON, B. ¨Biomining¨. Springer-Verlag
Berlin Heidelberg, German. 2010.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
ESPARZA, M., HOLMES, D. y JEDLICHI, E. “Fijación de CO2 en
la bacteria biolixiviante A. ferrooxidans: Función del regulador
transcripción CbbR durante la Fijación de CO2 en la bacteria
biolixiviante A. ferrooxidans”. Editorial académica Española.
2012.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
WALSH, G. “Pharmaceutical Biotechnology Concepts and
Applications”. John Wiley & Sons Ltd. England. 2007.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
FLICKINGER, M. “Downstream Industrial
Biotechnology: Recovery and Purification.” John Wiley &
Sons. USA. 2013.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
AEHLE, W. “Enzymes in Industry: Production and
Applications”. Third Edition. Germany. 2007.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
GUPTA, R. and DEMIRBAS, A. “Gasoline, Diesel and Ethanol Biofuels from Grasses and Plants”. Cambridge University Press. USA. 2010.
ATKINSON, B. AND MAVITUNA, F. “Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook”. Second Edition. USA.1991.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
BUCKE, C. “Carbohydrate Biotechnology Protocols”.
Humana Press Inc. New Jersey. USA. 1999.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
SHETTY, K.., PALIYATH, G, POMETTO, A. and LEVIN, R.
“Food Biotechnology”. Taylor & Francis Group. USA.
2006.
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