ayres de san luis

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Golf, en Los Quebrachos

| Atipi.k: Chacras en Estancia Grande || Santa Catalina y Betania, defiles a beneficio |

| Arquitectura Bioclimática || Jardinería: Colores en nuestro jardín en invierno |

02 AYRES de San Luis

03 EmprendimientosLos Quebrachos GolfChacras en Estancia Grande

08 JardineríaPlantas y trabajos en el invierno

10 ArquitecturaConstrucciones ecológicas

12 ModaDesfile de Santa Catalina y la Fundación Betania

18 EspecialesInstituto San Jorge

19 ViajesDolares para salir del paísBitácora de Nueva York

22 DeportesSan Luis en el Mundial de Aeróbica

24 PlaceresLecturas para el alma

26 SaboresLomo con salsa de hongos de pino y papines andinos


STA

FF

DIRECTORA:Paula KraliczekCOORDINADOR:Pablo PetroliniDIsEñO: Brief DGCOLABORACIÓN: Catalina IsaguirreAsEsOR LEgAL:Dr. Nicolas KraliczekAsEsORA CONTABLE: Fátima CarvalloVENTAs:Martín Petrolini 0266 154296631Romina Iguri0266 154317339

AyRes De sAN LuIs. Buscanos en Facebook

SUM

AR

IO

ComerCializa: Ayres ProduccionesBª Portal de la Aguada M “C” Casa 13 - (0266) 154633681/ 154749319 - [email protected] de san Luis es una publicación de circulación mensual. se distribuye en forma gratuita en countries, urbanizaciones privadas, zonas residenciales, edificios de categoría. Marca y Registro de propiedad intelectual en trámite

Ayres llega a 2.500 hogares de la

ciudad de san Luis y Juana Koslay:

Countries y barrios cerrados

Los Quebrachos

santa Isabel

el Campestre

solares del Golf

Barrios

B° Residenciales de Las Chacras

B° Residenciales de Juana Koslay

B° Residenciales de san Luis

B° Portal de la Aguada

B° Cerros del sol

B° Altos Las Lomas

Edificios y Torres

Caja social II (Av. Lafinur y Av. Illia)

esperanza V (Av. Illia y Caseros)

Torre Boussy (Gral. Paz 952)

Miro II (Chacabuco 1265)

Miro III (Bolivar 1393)

edificio Bolívar 1130

Plaza Mayor (Rivadavia y 9 de Julio)

Diplomatic (9 de Julio 827)

Allegro (Junín y Constitución)

Dessau I (Gral. Paz 1060)

Dessau II (Pje .Juan Llerena 1361)

Dessau III (Pje. Juan Llerena 1365)

Dessau IV (Colón y Belgrano)

Mont Blanc (Lavalle esq. Colón)

Monserrat (25 de mayo esq. Rivadavia)

Torre Independencia (Rivadavia 326)

edificio Illia 369

Torres Vivace (Colón y Tomás Jofré)

Emprendimientos

Se realizó el Torneo “Pre apertura Los Quebrachos Golf”

El country estrenó su cancha

Categoria 0-18 handicap1) Juan Carlos Vargas2) Carlos Eduardo ArroyoCategoria 18-36 handicap1) Osvaldo Barbone2) Maxi De Leon

Categoria Damas1) Luciana Mendoza2) Silvina FloresCategoria Scracht1) Emiliano SarmientoA su vez el mejor approach fue para Daniel Gonzales y el long drive fue para Lucas Sanchez.

El pasado mes de abril se realizó

con singular éxito el torneo Pre

Apertura de Los Quebrachos Golf.

Desde muy temprano los aficionados al

golf concurrieron a las instalaciones de

la nueva cancha que tiene la ciudad de

San Luis, que se ubica al pie de la sierra,

dentro del predio de Los Quebrachos

Country.

El campo de juego que actualmente

cuenta con 10 hoyos terminados, fue

diseñado por el puntano Enrique Cola-

vita quien tuvo en cuenta a la hora del

diseño la topografía del lugar, delinean-

do hoyos con distintos niveles de altura

que permitieron a los golfistas disfrutar

de hermosas vistas de la ciudad y de las

sierras. Asimismo también se destaca

un sistema de lagunas y diques de con-

tención de agua de lluvia que permite

un uso más sustentable del riego del

campo. En el proyecto final de la cancha

se prevé el desarrollo total de 18 hoyos.

La cancha además cuenta con un com-

pleto driving que incluye un excelente

putting green, y también se encuentra

en terminación un amplio club house

de 700 m2 que contará con vestuarios,

guarda de palos y carros eléctricos,

salón multiuso y proshop de golf.

Resultados El torneo se jugó bajo la modalidad sta-bleford, donde participaron cerca de 80 jugadores de San Luis y Mendoza y tuvo los siguientes ganadores:

AYRES de San Luis 03


Adriana Braverman, Silvina Flores y Roxana Carletti

Charla inicial del torneo Joaquin Correnti, Quique Colavita el diseñador de la cancha y Carlos Arroyo en la charla inicial

Juan Vargas, Fer Ganame , Carlos Morel y Patato Alvisu

Juancho Vargas uno de los ganadores con los organizadores del torneo en la entrega de premios

Escuela de Capacitación En lo relativo a servicios se están realizando las preinscrip-

ciones para la Escuela de Menores y Escuela de Mujeres.

La cancha de golf de Los Quebrachos Country se encuentra

abierta tanto para residentes del barrio como para todo el

público en general, la administración de la misma está a

cargo de Joaquin Correnti y aquellos interesados pueden

comunicarse con los teléfonos 0266-4427518 o mail info@

losquebrachos.com.


EmprendimientosDesarrollo UrbanísticoPionera de los countries en San Luis, la

empresa Carcam SA que preside Car-

los Arroyo inició el desarrollo de Los

Quebrachos Country en 1999, bajo un

concepto donde calles y trazado urba-

no respetan la topografía, la flora y la

fauna natural.

En la actualidad se encuentra en preven-

ta el sector denominado “Las Corzuelas”,

un valle que está inserto entre medio del

campo de golf, donde la tranquilidad y

las vistas están aseguradas.

La comercialización de los lotes, a partir

de los 600 metros cuadrados, se realiza

con un anticipo del 30% y el saldo en 24

cuotas fijas sin interés.

Actualmente, en Los Quebrachos resi-

den 110 familias y existe un alto nivel de

construcción con cerca de 30 viviendas

en ejecución.

Ubicación: Camino Aguada de Pueyrre-dón Servicios: Agua cruda para riego, agua potable, cloacas, gas natural, alumbrado con cableado subterráneos, seguridad perimetral, Club House, ca-lles asfaltadas Lotes: desde 600 m2Sector Preventa: Las Corzuelas – Los Quebrachos Golf Comercializa: CARCAM SA Tel: 0266-4427518Celular: 0266-154415889Nextel: 149*610Mail: [email protected]


Emprendimientos

Entorno natural, privacidad y

cercanía con fácil accesibilidad

a la ciudad es el combo que la ma-

yoría busca. Y Atipi.k está trabajando

en una nueva propuesta que ofrece todo

esto y más, porque lo propone en uno de

los lugares más bellos y con mayor po-

tencial de crecimiento de la Provincia:

Estancia Grande.

“Ante la demanda de fracciones chicas

en zonas rurales y con título perfecto,

listas para escriturar, decidimos trabajar

en un desarrollo inmobiliario orientado

a satisfacer este sector”, explicó el res-

ponsable del Grupo Atipi.k, martillero

público Fabricio Garis.

El Grupo Inmobiliario busca replicar en

este entorno los barrios de casas quintas,

de fin de semana o vacacionales, que

Chacras de entre 1 y 2 hectáreas en Estancia Grande

Atipik te ofrece tu espacio en el paraíso serrano

ya están consolidados en otras provin-

cias del país. La propuesta es un loteo

exclusivo, de 15 fracciones, que oscilarán

entre 1 y 2 hectáreas en las cercanías del

Estancia Grande Polo Club, en el corazón

de esta colorida localidad en pleno auge.

Una joya inmobiliaria ya que no existen

muchos terrenos de estas característi-

cas en el mercado. Cada uno de los lotes

cuenta con los servicios de luz y agua, es

zona con wi fi y está próximo a llegar (la

red está en la zona) el gas natural. Ade-


Emprendimientos

más se construyen en los alrededores dos

diques, con la potencialidad de desarrollo

que estas construcciones implican.

La zona, además de contar con una be-

lleza natural privilegiada por la paleta

de colores que muestra, sobre todo en

esta época del año, y el marco impo-

nen que le dan las Sierras Centrales,

es, desde hace ya un tiempo, como un

enorme country: “Tiene seguridad en

los ingresos, caminos con coquetas fa-

rolas, la posibilidad del paseo en carreta

y bares y restaurantes muy atractivos”,

señaló Garis. Se suma además la aptitud

que posee este cinturón que bordea

las sierras, para el cultivo de frutales,

especialmente nogales. “En el loteo ya

existen añosos árboles que crean una es-

pecie de microclima, ideal para quienes

deseen comenzar un microemprendi-

miento, pero también para el descanso”,

aseguró el martillero.

Para los que buscan zonas rurales para alquilar o comprar, Atipi.k te ofrece

toda un área dedicada a asesorarte y ofrecerte ese campo que estás bus-cando. Asistencia legal y asesoramien-to técnico para que dejes en manos responsables tu propiedad o rentes o compres el campo que necesitás.

D I V I S I Ó N C A M P O S


Los ciclos transcurren y nuestros

jardines siguen sus tiempos. La

luz está reducida, al igual que la

temperatura. El frio está entre nosotros.

Tendrás que ponerte guantes y un abrigo

para realizar los trabajos en el jardín

y disfrutar del fresco en la cara. Las

primeras horas de la tarde son, induda-

blemente, el mejor momento para estar

en el jardín.

Es tiempo de cosechas de semillas de

plantas estivales que luego de recoger-

las, secarlas, limpiarlas, empaquetarlas

y etiquetarlas, las guardarás en un lugar

seco para sembrarlas en la primavera.

Seguramente serán muchas y podrás

regalar a tus amigos.

La limpieza de canteros debe ser a fondo

retirando malezas, pero moderada en

las podas de herbáceas perennes. El

follaje del verano es un abrigo para sus

Por Silvia Lafarga

raíces en el invierno. En San Luis las

temperaturas llegan varias veces a bajo

cero y pueden dañar nuestras plantas.

Las podas de limpieza profunda se reali-

zarán cuando comience la primavera.

El jardín está con colores pastel y, luego

de las últimas flores otoñales como las

de los crisantemos, ásteres, y tardías

salvias, no quedará color en él. Si tu

deseo es proporcionárselo, tendrás que

realizar una recorrida por algún vivero.

Hay plantas que son enamoradas del

frío. Sólo prosperan con escasa luz y

bajas temperaturas. Las violetas de los

Alpes son reinas de la temporada. Tie-

nen una muy prolongada floración y con

algunos cuidados puedes conservarlas

varias temporadas. Cuando comien-

zan los días cálidos se conforman con

ser guardadas bajo la sombra de algún

arbusto donde no reciban casi nada de

agua. Al comienzo del otoño “desper-

tarán” de su letargo y en breve tiempo

estarán espléndidas. Sus flores pueden

ser rojas, rosadas en una innumerable

gama de tonos, o blancas. Pueden estar

en jardines de rocas, canteros o mace-

tas. Siempre con moderado riego.

Las violas y pensamientos, con su

diferencia de tamaños y gran variedad

de tonos, cubren una diversa gama de

posibilidades para desarrollar “nuestra

Jardinería


pintura”. Los hay blancos, amarillos,

morados, celestes, azules, violetas, ma-

rrones, con mácula o sin ella. Siempre

deben estar al sol y con riego moderado.

Perduraran hasta entrado el verano.

También es temporada de caléndulas

(son fáciles de reproducir en casa con

siembra en almácigos o directamente en

el cantero), de perfumados alelíes, co-

quetas, conejitos, prímulas y clavelinas.

Es interesante observar atentamente

el sector del jardín que quieres realzar

y que se transforme en un punto focal.

Quizás porque sea el del ingreso a la

casa, o el que ves desde una ventana, o

porque te sentarás a recibir el cálido sol

en ese rincón elegido.

Cuando digo observar el jardín me refie-

ro a considerar las condiciones del sector

como tamaño, luz y plantas que per-

manecen en él todo el año. En general

arbustos de proporciones adecuadas al

lugar actuarán como espaldera conte-

niendo a las pequeñas plantas florales.

Los plantines actúan visualmente en su

conjunto, por lo que la cantidad y distri-

bución de ellos es importante. Plántalos

agrupados y nunca en línea.

Es interesante plantearse la distribución

como si realizaras un cuadro. Elegí las

plantas y colores previamente. Un pri-

mer recorrido por el vivero te dará idea

de posibilidades en cuanto a colores,

tamaños y costos. Luego de planificar

lo que deseas y de haber preparado la

tierra con la eliminación de malezas y la

incorporación de compost, ya estarás en

condiciones de “pintar tú cuadro”.

Buen junio y hasta el próximo Ayres


Las sociedades evolucionan y con

ellas se modifica su entorno: las

modas, las comunicaciones, el

pensar y también la arquitectura.

Actualmente escuchamos términos

como bioarquitectura, edificio ecosos-

tenible y casa verde; además reciclar y

habitar en ambientes “pro naturaleza”

es estar a la moda; pero, ¿cuánto cono-

cemos realmente sobre esto?

La arquitectura bioclimática nace de la

fusión de la tradicional, con técnicas

que aportan mayores niveles de confort

y ahorro energético, y el respeto del

medio. Esta arquitectura aprovecha

al máximo los recursos naturales del

lugar buscando mejorar la calidad de

vida. Utiliza factores pasivos, como

la radiación e iluminación solar, los

vientos, las características de los

materiales, la geotermia del suelo en

proyectos enterrados, el aprovecha-

miento de agua de lluvia, etc. A estos,

pueden sumarse factores activos, que

funcionan con dispositivos mecánicos,

colectores solares, paneles fotovoltaicos

o molinos de viento.

La bioarquitectura debe llevarse a cabo

con responsabilidad, realizando las in-

¿Qué entendemos por arquitectura bioclimática?

vestigaciones adecuadas y equilibrando

las necesidades del cliente, del medio-

ambiente y de la sociedad.

¿Cómo se hace arquitectura bioclimática?Cuando decidimos, por ejemplo, cons-

truir nuestra casa, ampliarla o refac-

cionarla, tenemos que ser concientes de

quienes se verán afectados. No estamos

simplemente cumpliendo el sueño de la

casa propia o anexar la habitación para

los niños, también estamos modifican-

do la estructura urbana, la imagen de

la ciudad y hasta la acción de algunos

factores en las construcciones vecinas.

Comenzamos estudiando el lugar. Ana-

lizamos orientaciones, el clima, direc-

ción, velocidad y características de los

vientos, el tipo de suelo, la intensidad

de la radiación solar, promedio mensual

de lluvias y vegetación autóctona, entre

otros factores. El paso siguiente es dise-

ñar, respetando las 3 b que rigen nuestra

profesión (bueno, bonito y barato), sin

mirar los datos recogidos como condi-

cionantes, sino como factores enrique-

cedores.

El tamaño de nuestras ventanas ya no

sólo dependerá del paisaje a observar,

sino también de la cantidad de luz solar

a captar, el espesor de los muros será

diferente de acuerdo a la orientación y

al tipo de habitación que envuelva: por

ejemplo un muro acumulador de calor

en invierno no tendrá la misma utilidad

en cocina y baño, que en la sala de estar

y en los dormitorios. Buscaremos gene-

rar las famosas “ventilaciones cruzadas”

para aprovechar la circulación natural

del aire, y colocaremos plantas caducas

o perennes a distancias preestablecidas

que cumplirán funciones de barreras

naturales. Luego, comenzaremos a

agregar agentes activos, como calefones

que funcionan con colectores solares en

zonas de elevados niveles de radiación, o

Arq. Lucrecia Pedernera BartolucciMagíster en Arquitectura Bioecológica y Tecnologías Sustentables para el Ambiente.


sistemas que permitan la reutilización

de las aguas grises de lavarropas y lava-

manos, aprovechándolas mediante un

sistema de filtrado, para riego, lavado de

autos o para descarga en inodoros.

La elección de los materiales para la

construcción debe contemplar sus pro-

piedades y la distancia desde dónde se

transportarán, ya que si el llegan desde

lejos, la contaminación que realiza el

transporte afecta nuestro objetivo. El

organismo internacional encargado de

certificar el grado de biosustentabilidad

de un edificio, Green Building Council,

dictamina que los materiales no debie-

ran ser obtenidos a una distancia mayor

a 100 km del sitio de construcción.

Una vez finalizado el diseño y elección

de materiales, realizamos los cálculos a

través de un software que permite cono-

cer cuáles serán los valores de consumo

energético de la vivienda, la ilumina-

ción natural que recibirá, los valores de

confort, la cantidad de Co2 que produce

por año y la clase energética a la cual

pertenece este proyecto. Con estos datos

¿Podemos transformar un edificio en biosustentable? No en todos los casos, pero se puede reducir sus niveles de con-sumo energético, realizar un aprovechamiento de la ventilación natural, ahorrar agua potable y reutilizar aguas grises y aguas de lluvia, mediante un análisis preliminar a través de software.

¿Es más costoso realizar bioarquitectura? No en todos los casos. La diferencia varía en la cantidad de dispositivos activos a utilizar, pero una de las premisas de los organismos que promueven este tipo de construcciones es ser racionales, incluir el ahorro económico y ser concientes de las posibilidades de cada cliente, sociedad o país.

el cliente sabrá de qué manera aporta a

la protección del medioambiente.

El mundo avanza a pasos agigantados, y

en esos avances, nos damos cuenta de la

necesidad de recomenzar nuestra rela-

ción con el medioambiente. La arquitec-

tura biosustentable mejora la calidad

de las construcciones, volviéndolas

más perdurables, simples de construir

y reutilizables. ¡Ahora podemos formar

parte de una moda que hace “eco” en el

mundo entero!


El domingo 20 de mayo el Instituto Santa

Catalina desfiló a pleno en una tarde que

bautizaron Familias de Moda. El evento, al

que asisitieron más de 500 personas y 180 modelos

y artistas, tuvo la finalidad de recaudar fondos

para volver a poner en funcionamiento el legenda-

rio natatorio de la escuela.

Hubo de todo: espectáculos musicales a cargo de

Fernando Balagué, cuadros de baile, recuerdos del

fundador del Instituto, Carlos Fiorito, valentía por

partes de profesores, preceptores, padres y madres

y que se subieron a la pasarela por un muy buen

motivo y sobre todo alegría.

“Fue todo un éxito, nos acompañó mucha gente

y agradecemos mucho el esfuerzo que hicieron

todos”, evaluó satisfecha luego de tanto trajín, la

responsable del Instituto Liliana Fiorito.

Santa Catalina desfiló para reconstruir el natatorio


La Fundación Betania realizó su

primer desfile del año para reunir

recursos para poder continuar con

sus tareas. Betania, persigue, desde hace

más de 10 años, el objetivo de proteger

a los niños en situación de riesgo, que

atraviesan problemáticas educativas, nu-

tricionales, de salud y legales. Así Beatriz

Saad y Mari Cortéz, junto a un equipo de

colaboradores, desarrollaron el proyecto

“Educar para pensar” que se lleva a cabo

en la Escuela N° 27 del barrio Rawson.

Desde aquí se brinda apoyo escolar, asis-

tencia nutricional y de salud a un grupo

de alrededor de 80 chicos, que atraviesan

problemas de aprendizaje, generados en

su mayoría por poca atención familiar y

diversas situaciones en el hogar.

Para realizar la tarea se suma a los seis

miembros estables de la Fundación, un

grupo permanente de 10 estudiantes de

la Universidad Católica de Cuyo y otros

que se suman eventualmente, además

de seis adolescentes de Interac, del

Rotary Club.

Para sostener esta y otras acciones la

Fundación Betania: estar a la moda, ayuda

Fundación realiza dos desfiles anuales.

El pasado 26 de mayo se realizó el pri-

mero del 2012 en el Hotel Dos Venados.

Ayres acompañó la causa.


El Instituto de Arte Ecuestre San Jorge, ubicado en el cora-

zón de Potrero de los Funes, recibió sus nuevos equipos

de montar, de distintas medidas, además de cascos y

polainas para diferentes edades. “Compramos productos de

primera calidad para brindar comodidad y seguridad a nuestros

alumnos en la tarea del aprendizaje”, señaló el gerente de Desa-

rrollo del Instituto, Jorge Barbenza.

“Adquirimos también distintas embocaduras que se adecuan

mejor para cada caballo, en pos del trabajo cómodo, relajado y

eficaz de los binomios de los atletas, caballos y jinetes”, puntua-

lizó la docente de la institución, Natalia Coutaz.

San Jorge es un instituto educativo y artístico con un programa

de estudios que incluye evaluaciones de rendimiento. Tiene

abiertas las inscripciones a todos los que quieran aprender las

disciplinas y conocer sobre caballos, de todas las edades. En sus

2 hectáreas cuenta con caballerizas, una pista de arena lavada

de 60 por 75 metros y los profesionales adecuados para dictar to-

das las disciplinas ecuestres: pruebas de adiestramiento, com-

pleto, salto, volteo, conducción de coche de caballo y endurance.

Un espacio para amar a los caballos

Llegaron los equipos ecuestres a San Jorge

Dr. Graff, sangre pura de carrera, y Triunvirato de Cartago, hannoveriano, ansiosos por probar los nuevos equipos.

Jorge con Cartago, Natalia sobre Dr. Graff, Andrés con Fortín, Carmen con Baron B y Victoria con Desiree, ayudada por Alan.


En medio de los planes para las

vacaciones de invierno, aparecen

nuevas modalidades para salir

del país. Ayres consultó a una especia-

lista, Agustina Loayza de Siglatur, para

que sepas qué cambió y qué no a partir

de la entrada en vigencia de la resolu-

ción N° 3333 de la AFIP.

¿Los pasajeros que no necesiten

adquirir divisas para viajar, deben

realizar algún trámite ante la AFIP?

No. ¿Quién debe completar el formulario

de la AFIP?

Sólo el pasajero que quiera comprar dólares para cubrir sus gastos de viaje.

¿Cómo se accede al formulario?

Ingresando en la página web de la AFIP, www.afip.gov.ar, opción “Compra de Moneda Extranjera” como desde “Acceda

¿Las nuevas medidas de AFIP restringen la salida del país?

con clave fiscal”. ¿Esta resolución cambia en algo los

métodos de comercialización en el

sector turístico?

No. Todo sigue igual.¿Los pasajeros pueden comprar servi-

cios turísticos en pesos?

Sí. Las agencias de viajes comerciali-zan todos los servicios turísticos en pesos. También se pueden adquirir en cuotas con tarjeta de crédito.

¿La Agencia de Viajes debe informar

a la AFIP sobre las ventas de servicios

turísticos que realiza?

No. Nunca lo hizo ni tampoco debe hacerlo ahora.

¿Existe algún control especial en aero-

puertos y puertos de salida al exterior

a partir de esta resolución?

No. Las medidas son las mismas que

venían existiendo previamente. ¿Es necesario demostrar a la salida

del país cómo se adquirieron las divi-

sas para el viaje?

No, siguen vigentes las normas de siempre. Los pasajeros pueden salir con divisas por un valor menor a U$S 10.000 sin declarar.

Viajes


Viajes

Bitácora: Tu diario de viaje

NUEVA YORK

Animate y envíanos tus fotos a: [email protected]

Av. Vieira Souto

Tuve por un tiempo un sueño recurren-

te: atravesaba un túnel en el asiento

trasero de un auto, apoyando mi cabeza

contra el vidrio cuando de repente,

salimos y aparece Manhattan a un

sólo puente de distancia. Siempre me

gustaron los puentes y mas allá de esta

imagen onírica sin significado aparen-

te, todavía no había ido a Nueva York.

Al levantarme no sólo pensé en ir a

Manhattan, sino también en cuánta

mella hicieron distintos libros, pelícu-

las y relatos sobre este pedazo de tierra

en el mundo.

Luego, al contemplarla desde las orillas

opuestas del río Hudson o East y verla

en completo silencio, inmutable y apa-

rentemente estática, fue uno de los mo-

mentos más sublimes en la experiencia

de conocerla.

Habiendo recorrido con anterioridad

otras ciudades de Estados Unidos, lo

más llamativo al caminar por Man-

hattan es la sensación que esta ciudad

no pertenece a dicho país y que es un

territorio intermedio en el mundo. Es

la definición de lo cosmopolita, por

cuadra que uno camina se cruza con 150

nacionalidades diferentes. Recuerdo

haber visto, en una de mis vueltas por

la ciudad en monopatín, un hombre

de 70 años con barba y cabellera rala

hasta los hombros, vestido con un tutú

de bailarina color rosa. Los únicos que

nos dimos vuelta para contemplar esta

imagen bizarra fue un oriental con una


Viajes

cámara de fotos y yo. Y que hay algo flotando en el aire que si

uno lo capta, lo hace indestructible.

Soy un gran creyente de que hay que saber cómo perderse en

una ciudad. No se trata sólo de perder la orientación y por un

momento no saber cómo volver. Aprender a leer los signos de

la incertidumbre es algo que lleva tiempo, mucho tiempo. El

simple hecho de no desesperar y convertirse en el fugaz pro-

tagonista del sumúm de la duda, del transeúnte cautivo en el

recorrido. El poder caminar sobre el delgado hilo que separa lo

adrede de lo casual, definitivamente lleva tiempo, cuando no

se lo tiene en absoluto.

Buscando las palabras para describir esta ciudad, encuentro

las de Henry Miller en Tópico de Cáncer: “Cuando pienso en Nueva

York, tengo una sensación muy diferente. (…) Nueva York es frío, reluciente,

maligno. Los edificios dominan. Hay una especie de frenesí atómico en la

actividad que se produce; cuanto más furioso el ritmo, más empequeñe-

cido el espíritu. Un fermento constante, pero igual daría que se produjera

en un tubo de ensayo. Nadie sabe de qué se trata. Nadie dirige la energía.

Estupendo. Grotesco. Desconcertante. Un tremendo impulso reactivo, pero

completamente falto de coordinación.”

Juan Pablo


Luciana es una joven con un claro

propósito. A los 6 años lo descu-

brió y desde entonces orienta sus

acciones a conseguirlo: participar de

un mundial de gimnasia aeróbica. El

sueño está muy pronto a cumplirse, el

21 de julio se subirá por primera vez a

un avión para viajar con destino a Las

Vegas, Nevada, Estados Unidos, para

participar en el ANAC, International

Aerobic Championship.

En este certamen Argentina estará re-

presentado por chicas de Buenos Aires,

Córdoba, Misiones y San Luis, y Luchi,

como le decimos quienes la queremos

mucho, está en ese equipo junto a 30

puntanas de entre 16 y 19 años.

Con una carpeta roja en la mano, llena

de papeles necesarios para poder salir

del país e ingresar a Estados Unidos, Lu-

chi explica que si bien no es la primera

vez que ha calificado para participar de

un Mundial, sí es la primera vez que esa

posibilidad se concreta: “En diferentes

oportunidades en que nos habíamos

presentado en certámenes interna-

cionales habíamos calificado para el

mundial, incluso en 2011, pero nunca

contamos con los medios. Esta vez, gra-

cias a Dios, va a ser posible”, asegura la

atleta. La concreción de la oportunidad

Luciana Aberastain, atleta de 19 años, competirá en Las Vegas

llegó de la mano del gobernador Claudio

Poggi, con él, las mamás y el profesor

Darío Jofré Andrada, lograron concretar

una entrevista para explicarle que sin

su ayuda, el sueño se iba a escapar, otra

vez, de las manos. El Gobernador res-

pondió ofreciéndole al equipo de atletas

puntanas cubrir el costo de los pasajes,

estadía y hasta los uniformes.

Un largo caminoAsistir a una representación de Casca-

nueces, a los 6 años, fue para Luchi,

revelador: “Quiero ser bailarina”,

les había dicho a sus padres Soledad

Domingo y Daniel Aberastain, con su

voz dulce y apenas pasando el metro de

altura, pero ellos la escucharon.

Sus primeras clases fueron con unos

profesores rusos que habían llegado a

la ciudad, luego asistió a la academia

Mi-nahir y a los 8 años optó por el hip-

hop, que aprendió con la profesora Silvia

Becerra. A los 10 quiso aprender los rit-

mos latinos y su mamá, que también es

profe, la llevó a conocer a Darío Jofré An-

drada en el gimnasio que funciona aún

en Chacabuco casi Las Heras. “Allí, con

siete compañeras, formamos el primer

grupo de aeróbica y latino”, recuerda la

bailarina. Para presentarse en diferen-

tes instan-

cias las chicas,

de la mano de

Darío, entrenaban dos

horas por día de lunes a

sábados y tres de lunes

a lunes cuando había

certámenes cerca.

Ese nivel de exigen-

cia obligó a Luciana

a elegir. “Sabía que

mis prioridades eran

el estudio y el entre-

namiento, así es que

cuando empezó la

época de las fiestas

de 15 y las salidas,

tuve que resignar

un poco eso,

pero no me

arrepiento,

hoy estoy

viendo los

frutos”, dice

Luciana, de 19

años.

Representación puntana en el Mundial de Gimnasia Aeróbica


Si bien ya no registra pánico escénico

y no puede recordar todas las veces que

trepó a un escenario a bailar, tiene muy

presente la primera vez que lo hizo a

un alto nivel: “Tenía 11 años habíamos

viajado a Mendoza, mi mamá y papá

me acompañaban y tenía que hacer una

coreografía de baile individual y me

lesioné bastante duro. Fue horrible”,

cuenta Luchi y se ríe, aún un poco aver-

gonzada. Pero luego de este accidentado

debut tocó el turno de presentarse en

Buenos Aires, en un certamen que abría

las posibilidades para calificar para el

mundial y los juegos panamericanos.

“En esta oportunidad éramos muchas

competidoras, recuerdo que me había

puesto feliz y nerviosa a la vez al cono-

cer tantas chicas que querían lo mismo

que yo. Por suerte no me lesioné y quedé

primera, pero no pude seguir a otra ins-

tancia por falta de medios”, recuerda.

Pero ahora, para esta deportista y exce-

lente estudiante de la carrera de conta-

dor público en la Universidad Católica,

es época de cosechar: la carpeta roja

está completa, todas las autorizaciones

están confirmadas, los pasajes chequea-

dos y los uniformes y nervios listos. Los

entrenamientos de lunes a lunes sirven

para calmar la ansiedad de las chicas y

saber que se llevan lo mejor para dejarlo

allá, sobre el escenario del Hotel Red

Rock de Las Vegas.

Para Luchi esté viaje es “premio al es-

fuerzo”, según describe, que le permi-

tirá a la vuelta descansar un poco para

afrontar los exámenes de la facultad,

pero no para alejarse de lo ama. “En no-

viembre hay un torneo nacional en Bue-

nos Aires que tiene salida al mundial

del año que bien”, me cuenta y, todos lo

sabemos, ahí estará Luchi.


Escribir puede ser un arma, una

herramienta, una caricia. Pue-

de construir o destruir. Dolores

Valentino las eligió para construir

un refugio para su corazón lastimado

a veces, una bella caja de recuerdos

para sus hijos y para sus nietos, un

reservorio de sus años de niñez y

juventud y su cable a tierra; a esta y,

por qué no, a la de otras épocas.

“Me interesan las cosas simples de la

vida”, me contó Dolores luego de re-

cibir besos cariñosos y abrazos de fa-

milia y amigos en la presentación de

su libro. La declaración puede parecer

frugal, pero es uno de los secretos

de la felicidad. El principio conocido

como la navaja de Occam ya le daba

mucho crédito a la simpleza: “Lo más

simple tiende a ser lo más verdadero”,

La presentación de un libro que rescata el valor de lo simple

Cartas para el almaconcluía esta minimalista medieval.

No se debe menospreciar lo sencillo.

Dolores tomó la pluma hace 12 años

tras una triste experiencia, cuando su

primera nieta se convirtió en angeli-

to, y ya no la dejó. Con la pequeña Ma-

ría Dolores se fue una parte de ella,

pero nació otra. En 2004 sus escritos

comenzaron a publicarse y el domingo

20 presentó ante amigos y familiares

en el Hotel Dos Venados su primer

libro, compilado de lo anteriormente

publicado: poemas, cuentos, pensa-

mientos, observaciones, meditacio-

nes. Allí está su historia y la de su

familia.

Cartas para el alma se comercializa en

las librerías Babel y Anello de la ciu-

dad de San Luis y Maidana y el Mundo

del Libro en Córdoba.

Parece el nombre de una receta preten-

ciosa y complicada, pero nada más

errado: es un plato sencillo, con pocos

ingredientes e ideal para las noches de

bajas temperaturas.

Los hongos los puede recolectar cada uno

en las inmediaciones de tantos pinos

que hay en las cercanías de la ciudad: el

camino a El Trapiche y las márgenes del

Lomo con salsa de hongos de pino y papines andinos

Río Grande son ideales y luego secarlos.

Ésta es la temporada ideal. También se

pueden comprar secos o reemplazarlos

por algunos de otra clase que se consi-

guen en los supermercados.

Los papines andinos, aunque no hay siem-

pre, si los encuentran compren, duran como

las papas comunes y le agregan un toque

ideal de sofisticación a cualquier planta.

Ingredientes Lomo 1 MantecaSalsa de hongos Hongos de pino 250 gCebolla blanca 1 pequeñaCebolla morada 1 pequeñaCebolla de verdeo 100 gVino tinto 50 ccSal y pimienta c/n Crema de leche 500 grs.

Papines andinos para acompañarPreparaciónCortar el lomo en medallones de grosor mediano. Derretir manteca en el wok, agregar pimienta negra molida y sellar la carne a fuego fuerte. Agregar las cebollas, blanca y morada y un buen vino tinto. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar.Los hongos secos de pinos deben dejarse humectar en un recipiente cubiertos de agua tibia por más de 1 hora antes de

usarlos. Cuando comience a reducirse el vino, agregar los hongos y el agua en la que reposaban. Seguir cocinando a fuego lento. Cuando se haya reducido el líquido, aunque no por completo, se agrega la crema de leche. Los papines deben hervir en agua con sal, y cuando estén blandos se colocan en una placa de horno, se presionan levemente con una cuchara y se agrega aceite de oliva o manteca (como prefiera) y van al horno a dorarse levemente.Una vez que todo esté a punto se decora con cebolla de verdeo. ¡Manos a la obra y bon apetit!

ayres de san luis

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