trabajo costos primera fase

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Primera fase (del 04 al 11 de junio de 2014) Selección de la empresa y realización de la visita Cada estudiante debe seleccionar una empresa ubicada en la reión donde !abita" empresa debe ser del sector industrial o servicios (preferiblemente manufacturera empresa se debe realizar una visita e identificar los siuientes aspectos# 1$ %ombre de la empresa &limentos Carnicos S&S 's una sociedad colombiana constituida el 20 de aosto de 1 * como sociedad anón transformada por unanimidad de la &samblea de &ccionistas en una sociedad por acc simplificada el 1+ de marzo de 200 " con viencia indefinida y domicilio principa ,umbo" -alle del Cauca$ Su objeto social consiste en la e.plotación de la industria de alimentos en ener sustancias empleadas como inredientes en la alimentación y" especialmente de la de la de productos ar colas" incluido el procesamiento y utilización de subprod especies animales y ar colas para la preparación de alimentos la e.plotación a anadera en sus especies mayores y menores" y los neocios directamente relaciona dic!as actividades" en especial mediante la cr a" ceba" levante y enorde de an posterior sacrificio o enajenación en pie la compra"venta" transporte" distribución" importación" e.portación y comercio en eneral de alimentos propios y de otros fa &dem s" la inversión o aplicación de recursos o disponibilidades bajo cual3uiera formas asociativas autorizadas por la ley" 3ue tenan por objeto la e.plotación d actividad económica l cita aun3ue no se !alle relacionada directamente con la pr comercialización de alimentos y" la realización de cual3uier otra actividad econ tanto en Colombia como en el e.terior$

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Primera fase (del 04 al 11 de junio de 2014) Seleccin de la empresa y realizacin de la visita Cada estudiante debe seleccionar una empresa ubicada en la regin donde habita, la empresa debe ser del sector industrial o servicios (preferiblemente manufacturera), en dicha empresa se debe realizar una visita e identificar los siguientes aspectos: 1. Nombre de la empresa Alimentos Carnicos SASEs una sociedad colombiana constituida el 20 de agosto de 1968 como sociedad annima y transformada por unanimidad de la Asamblea de Accionistas en una sociedad por acciones simplificada el 17 de marzo de 2009, con vigencia indefinida y domicilio principal en Yumbo, Valle del Cauca.Su objeto social consiste en la explotacin de la industria de alimentos en general y/o de sustancias empleadas como ingredientes en la alimentacin y, especialmente de la carne y/o de la de productos agrcolas, incluido el procesamiento y utilizacin de subproductos de especies animales y agrcolas para la preparacin de alimentos; la explotacin agrcola y ganadera en sus especies mayores y menores, y los negocios directamente relacionados con dichas actividades, en especial mediante la cra, ceba, levante y engorde de ganado y su posterior sacrificio o enajenacin en pie; la compra, venta, transporte, distribucin, importacin, exportacin y comercio en general de alimentos propios y de otros fabricantes. Adems, la inversin o aplicacin de recursos o disponibilidades bajo cualquiera de las formas asociativas autorizadas por la ley, que tengan por objeto la explotacin de cualquier actividad econmica lcita aunque no se halle relacionada directamente con la produccin o comercializacin de alimentos; y, la realizacin de cualquier otra actividad econmica lcita tanto en Colombia como en el exterior.

2. Sector de la economa al que pertenece (actividad econmica) Produccin, procesamiento y conservacin de carne y productos crnicos. Cdigo CIIU Actividad Econmica Principal: 10113.

3. Identificar si es una empresa matriz o sucursal (si es una sucursal, donde est ubicada la matriz) La sede ubicada en Acopi Yumbo es la empresa matriz, es la que estamos visitando.4. Listar los productos que fabricada La empresa maneja 2 grandes marcas RICA, que tiene maneja los siguientes productos

CARNES FRASProductoReferenciaPresentaciones

Chorizo Campesino RICA500g600g

Chorizo Campesino Especial RICA500g2.500g

Hamburguesa City RICA2.000g

Jamn Ideal RICA230g600g

Jamn Ideal RICA Bloque2600g

Jamn ideal RICA y Queso ALPINA470g

Mortadela RICA250450g

Mortadela de pollo250g600g

Salchicha Big de res RICA500g1.000g

Salchicha Big de pollo RICA1.000g

Salchicha Dorada RICA225g580g

Salchicha Especial RICA500g

Salchicha Explosin Queso RICA450g

Salchicha Ideal RICA1.222g

Salchicha Llanera RICA250g440g

Salchicha de pollo RICA250g500g

Salchichn RICA250g500g600g750g

Salchicn Cervecero Original RICA230g500g1.000g

Salchichn de pollo RICA250g500g600g750g

Tocineta Ahumada RICA150g350g

Tocineta Ahumada Ricachef RICA2500g

CONGELADOSProductoReferenciaPresentaciones

Hamburguesas de pollo454g

Nuggets de pollo340g1.000g

Nuggets de pollo con queso340g

Pinchos de pollo310g

LARGA VIDAProductoReferenciaPresentaciones

Salchicha Viena Rica150g

Salchicha Viena de Pollo Rica150g

QUESOSProductoReferenciaPresentaciones

Queso doble crema tajado RICA1.000g

Queso Sndwich RICA450 g240g120g

ESPECIALES

ProductoReferenciaPresentaciones

Trocitos de costilla Rica Salsa BBQ500gr

Y CUNIT, la cual tiene los siguientes productos:

ProductoReferenciaPresentaciones

Butifarra Caribe CUNIT500g1.500g

Butifarra CUNIT500g

Chorichuzo CUNIT500g1.500g

Chorizo Parrillada CUNIT500g

Hamburguesa Rapi-ya CUNIT500gr

Jamn CUNIT250g

500g

Mortadela Ahumada CUNIT250g

Mortadela CUNIT450g

Salchicha Ahumada CUNIT250g

Salchicha Coctel CUNIT450g

Salchicha Frankfurt CUNIT450g

Salchicha Institucional CUNIT500g

Salchicha Suiza CUNIT500g1000g

Salchicha Manguera CUNIT1000g3000g

Salchicha Manguera porcionada CUNIT1000g

Salchicha Manguera Ahumada CUNIT500g

Salchichn Cervecero CUNIT1000g

Salchichn Extra CUNIT500g750g1500g

Salchichn trifsico CUNIT400g

5. Identificar el producto estrella (el producto que tiene cierto liderazgo en el mercado) El producto lder en el mercado es la salchicha llanera y el jamn ideal.

6. Qu tipo de materias primas utiliza en su proceso de produccin y donde la adquiere

- pasta de pollo- carne- arina AzcarSalArroz- fosfotas- almiodonesProveedors Nacionales e internacionalesTecnasTecnia groTocineta y costilla importada GrifidFrigodanMercantil continental Barona Rassnmussen Fosfatos AJC ExporquersEmpaquesBolsasAlifanes (salchichn)CelulosaTripa natral de cerdo (salchichas)Peliculas superior (marca) e inferiro

7. Cuenta con la implementacin de un sistema de costeo? Qu tipo de sistema utiliza?

8. Qu sistema de costeo aplica a su proceso de produccin? Alimentos Crnicos SAS, hace parte del Grupo Nutresa el cual dispone de un modelo integral y flexible de costeo de productos que le permite a las empresas del Grupo homologar el lenguaje, los procedimientos operativos y financieros y los roles que lo ejecutan.Los informes que soportan el proceso de costos estn agrupados as:Rentabilidad Margen bruto por referenciaCosto total de Produccin por referenciaConsumos y compras por tipo de material y grupos de artculosGastos de produccin

Principio del formularioFinal del formulario

Modelo de Operacin Homologado y su relacin con el costeo de productos

Adaptar y adoptar la herramienta tecnolgica -SAPCO PC costeo de productos: Es un componente del mdulo CONTROLLING (CO) con el que se calculan los costos de la fabricacin de un producto.

9. Identificar el ciclo productivo (nmero de das), describa desde que inicia hasta su terminacin en la venta al consumidor o cliente

a) Se selecciona la materia prima crnica b) Se prepara la mezcla de la frmula para la salchicha c) La materia prima pasa al cutter (mquina cortadora y mezcladora de carne)d) Luego pasan al proceso de embutidoe) El producto pasa por el tnel de pre ahumadof) Coccin del producto entre 72C - 74Cg) Luego el producto pasa por los cuartos de enfriamiento rpido durante 10 minutos a temperatura entre 0C - 4Ch) El producto pasa al cuarto de separadorasi) Luego el producto pasa al rea de empaquej) El producto es paletizado para ser trasladado a los centros de distribucin

10. Identifique cada uno de los elementos que integran los elementos del costo, descrbalos

Tipos de costos aplicables a diferentes niveles de informacin

Costo de Alivio:Materias primas: Se define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la elaboracin de un producto. La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final. Un producto terminado tiene incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un proceso de transformacin permitieron la confeccin del producto final. http://www.gerencie.com/materia-prima.htmlMaterial de Empaque: tiene como funcin agrupar variosempaquespara facilitar su manipulacin y el transporte de artculos o productos. Los tipos ymateriales de empaqueson: Metal Plstico Madera Cartn Papel Vidrio http://www.emprendices.co/material-de-empaque-guia-de-compra/Recursos y Energa: Un recurso es una fuente o suministro del cual se produce un beneficio.Normalmente, los recursos son material u otros activos que son transformados para producir beneficio y en el proceso pueden ser consumidos o no estar ms disponibles. http://es.wikipedia.org/wiki/RecursoSubcontrato y Maquila: El subcontrato es el proceso econmico empresarial en el que una sociedad mercantildelega los recursos orientados a cumplir ciertas tareas a una sociedad externa,empresa de gestinosubcontrata, dedicada a la prestacin de diferentes servicios especializados, por medio de un contrato. La Maquila es un sistema de produccin que permite a las empresas aprovechar los menoresCostosde la mano de obra del pas donde se establece, sin tener que someterse al sistema deArancelesvigente.

Mano de obra directa (MOD): es la mano de obra consumida en las reas que tienen una relacin directa con la produccin o la prestacin de algn servicio. Es la generada por los obreros y operarios calificados de la empresa.Alistamiento: Consiste en la preparacin de la mercanca tendiente a la venta. Incluye tareas como la seleccin, marcacin y embalaje y los trmites administrativos relacionados.Maquina: aparatocreado para aprovechar, regular o dirigir la accin de unafuerza. Estos dispositivos pueden recibir cierta forma deenergay transformarla en otra para generar un determinado efecto.Costos Indirectos de Fabricacin (CIF): Son todos los costos que no estn clasificados como mano de obra directa ni como materiales directos. Aunque los gastos de venta, generales y de administracin tambin se consideran frecuentemente como costos indirectos, no forman parte de los costos indirectos de fabricacin, ni son costos del producto.

11. Como realiza el control de inventarios (entradas, salidas y existencia), que tipo de inventario y mtodo de evaluacin maneja, si el control es manual o sistematizado. 12. Cuenta con la aplicacin de las NIC y las NIIF en su estructura contable? 13. Como es el proceso de entrenamiento y capacitacin de la mano de obra utilizada en el proceso de produccin, cada cuanto se capacita. 14. Identificar si la organizacin, se basa en un sistema de planificacin y presupuestacin en los costos o se basa en lo que ocurre diariamente. 15. Identifique y explique si existe un sistema de control de calidad, en qu momento se hace la evaluacin y seguimiento al producto en su proceso de produccin. 16. Cuenta la empresa con una adecuada instalacin para el funcionamiento de la planta de fabricacin? 17. Evidenciar si la organizacin, utiliza los formatos estandarizados en el proceso de produccin (hoja de costos, requisicin, control de operarios, entre otros). 18. Identifique y describa los criterios que la organizacin tiene en cuenta para hace la proyeccin de sus actividades, tales como: proyeccin de ventas, produccin, compras, gastos, entre otros. Producto de esta experiencia cada estudiante debe ingresar al foro en el entorno de aprendizaje prctico, cada una de las evidencias que ha ido observando, se debe evidenciar que el trabajo se construy de acuerdo a las instrucciones dadas en esta gua. No solo es realizar la visita y entregar el documento, sino se debe evidenciar unos aportes parciales en el foro respectivo, para que el equipo de tutores pueda observar, acompaar y orientar el desarrollo de la actividad.