Sabores y paisajes

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mendocinos

RÍO NEGRO VIERNES 17 DE ENERO DE 20148

Sabores y pJIMENA SÁNCHEZ

lavidadeviaje@gmail.com

Después de pedalear tres días desde San Rafael a Mendoza, gua

Fotos: Andrés Calla

Salimos de San Rafael y reto-mamos la 40 a la altura de Pare-ditas. Los tres días seguidos deruta rumbo a Mendoza capitalson tan fríos que pedaleamoshasta con agua nieve y paracolmo, tenemos el récord de pin-chaduras en nuestra historia deviaje. La culpa es de las rosetasque encontramos en la banquina(pequeñas pelotitas del tamañode un carozo llenas de pinches)que nos obligan a parar y empar-char las cámaras de nuestras bicisunas 15 veces.A pesar de todo, seguimos peda-leando y a las 4 de la tarde lle-gamos a Mendoza donde nos es-peran los primos de mi mamá. Elvolverme a sentir “como en casa”después de 7 meses me trae an-siedad y a la vez me hace pensarque si no hubiera tomado la deci-sión de vivir mi vida de viaje,nunca los hubiese conocido.Después de ponernos al día convarios mates de por medio nosdijeron que no nos po-díamos ir de Mendoza sinvisitar sus bodegas nipasar un día en la altamontaña, así que deci-dimos dejar las bicis enel garaje, pasear lospróximos dos días y to-marnos unos buenos vinos.Por suerte, conocimos a loschicos de Cepas Servicios Turís-ticos (una agencia de turismoque organiza paseos por bodegasy salidas de aventura) que nos in-vitaron a conocer otro lado deesta provincia.

VIÑEDOS, OLIVARES Y LICORESPara los argentinos, es la capitaldel vino. Para el mundo, es laséptima capital por su sabrosomalbec. En Mendoza hay 952bodegas, de las cuales 110 estánabiertas al público. Una de ellases Vistandes, la primera bodega

boutique querecorrimos.Cuando de-cimos bou-

tique que-remos decir que

además de ofrecervinos de autor, producen

menos de 1 millón de litros alaño a diferencia de otras bodegasmás grandes.Vistandes tiene literalmente enfrente la cordillera de los Andes.Las variedades de vinos que pro-duce son malbec, cabernet sau-vignon, torrontés y carménère(una variedad de uva emblemá-tica de Chile que se la confundía yvendía como merlot hasta quedespués de un tiempo los enó-logos descubrieron que se tra-taba de otra cepa). La segundabodega que visitamos (también

boutique pero familiar) es ViñaEl Cerno. La diferencia con la an-terior es que sus vinos son orgá-nicos y no utilizan pesticidas niagregados.Su dueño siempre quiso tener supropia bodega y su sueño eraque sus hijos trabajen con él.Toda esta historia se refleja en susvinos: el vino “Filósofos” repre-senta las personalidades de sustres hijos, el “Utopía” compruebaque no existen sueños imposi-bles de cumplir y el “Wayna”, quesignifica hombre joven, hace refe-rencia al nieto más joven de la fa-milia.Después fuimos a Pasrai, una em-presa familiar dedicada a la ela-boración de frutas deshidratadasy aceite de oliva extra virgen. De-gustamos aceites comunes y sa-borizados, pastas de aceitunas y

Con toda la familia Ontanilla, que nos recibió en Mendoza capital. Una rica copa de vino en la bodega Vistandes. El viejo ferrocarril llegaba en su punto má

CUYO

La Ruta 7, uno de los caminos más lindos con curvas, contracurvas,

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• Hacer los paseos “Bodegas y viñedos” y“Alta montaña” con Cepas ServiciosTurísticos | www.cepas.tur.ar• Dar un paseo por la bicisenda que cruza eldepartamento de Godoy Cruz.• Subir al mirador de la municipalidad paracontemplar los puntos cardinales de laciudad.

• Tomar unos mates en el dique-embalsePotrerillos, sobre el margen de la RutaNacional N° 7 y a 60 km del centro.• Estar atento a la agenda cultural y todas lasactividades gratuitas que se lleven a caboenmuseos y espacios culturales en laciudad de Mendoza |www.ciudaddemendoza.gov.ar/agenda

paisajes mendocinosrdamos las bicicletas y nos dedicamos a un doble placer: visitar las bodegas y conocer la alta montaña

Somos Andrés y Jimena, una pareja que decidió recorrer laArgentina de sur a norte en bicicleta.

Podés seguir nuestras aventuras en lavidadeviaje.com.

/ lavidadeviaje

Puente del Inca. Aquí funcionó un hotel de baños termales. Distintos objetos expuestos al agua sulfurosa de Puente del Inca.ás alto a los 4.100 metros.

y encontramos al verdaderopueblo detrás de lo comercial.Son dos lados de Uspallata dife-rentes que pocas personas sedan la oportunidad de conocer.La próxima parada es los Peni-tentes, la pista de esquí más cer-cana a la capital de Mendoza. Lasmontañas están tan cerca quesólo basta extender un brazo paratocarlas.Recorremos la villa y caminamossobre la nieve. Además de pasear,uno puede subir a la primerapista de esquí con una telesillaque cuesta $80 por persona, peroel valor excede nuestro presu-puesto así que nos quedamos enla base y vamos hasta donde ter-mina el centro.Unos kilómetros más adelante,asomándose tímidamente entrelas nubes, podemos ver el cerroAconcagua, el pico más alto delmundo en nuestro continentecon una altura de 6.960 msnm.Cruzamos el último puente y lle-gamos a un pueblito abando-nado llamado Las Cuevas que

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sión del día. La salida tiene variasparadas: el dique-embalse Po-trerillos, la localidad de Uspallata,el centro de esquí Penitentes, elmirador del Aconcagua, el puebloLas Cuevas y Puente del Inca,que en total sumarían unos 400kilómetros. Encaramos hacia la40 para después tomar la RutaNacional 7 que une al país deeste a oeste. Entre todas lasrutas que conocimos, creo queéste es uno de los caminos máslindos.El cielo está despejado y el sol ilu-mina la mejor cara de la cordillerade los Andes. No podemos des-pegar la cara de la ventanilla nidejar de ver semejante macizo, elmás grande de este continente.A unos 60 kilómetros y despuésde una curva, nos encontramoscon el dique-embalse Potrerillosque tiene como objetivo regularel caudal del río Mendoza y pro-veer de agua potable a la ciudad.Los colores a nuestro alrededorse ven bien cálidos y es impresio-nante cómo el camino se pierdeentre las montañas.Después de unos kilómetros lle-gamos a Uspallata, la ciudad an-dina por excelencia, cuyo nombresignifica “valle silencioso”. Enrealidad para escuchar ese si-lencio hay que salir de la calleprincipal rodeada de minimar-kets, hoteles y restaurantes listospara recibir al turista de montaña.Tenemos sólo media hora pararecorrerlo así que en lugar dequedarnos en el ruido, cami-namos por sus callecitas de tierra

“Los colores a nuestroalrededor son cálidos yes impresionante cómoel camino se pierdeentre las montañas.

está muy cerca de Chile, dondesólo funcionan dos restaurantes yuna chocolatería. Paramos paraalmorzar pero nosotros deci-dimos ir con nuestra viandita deldía hacia las viejas instalacionesdel antiguo Ferrocarril Trasan-dino, que años atrás unía laciudad de Los Andes (Chile) conMendoza (Argentina), y nos que-damos sorprendidos al ver elcolor azul intenso del cielo quecontrasta con los blancos picosnevados.La última parada es Puente delInca. Cuando llegamos, el guíanos cuenta que se trata de unaformación rocosa natural sobre elrío Las Cuevas dada por el retro-ceso de los glaciares.Las aguas termales cementaronla zona, lo que produjo su forma ytonos naranjas, amarillos y ocres.Su atractivo también está dadoporque acá funcionaba hace mu-chísimos años un hotel de bañostermales que se destruyó a causade un derrumbe del cerro queestá detrás del puente. Lo que nose vino abajo fue la capilla, a unospocos metros: sólo se voló sutecho, pero la nieve y las rocasque cayeron abrieron su pasoquedando intacta.Miro el reloj y son las 5 de latarde. Volvemos todos en si-lencio, quizás algunos estén can-sados y otros, como yo, esténpensando en las bellezas quetiene nuestro país.

(En la próxima entrega: “Quélindo sos, San Juan”)

, algunas montañas nevadas y otras casi sin vegetación.

de tomates, tomates deshidra-tados y hasta pasas de uva al cho-colate. Entre tantos viñedos yolivos, nuestra última parada fueen una destilería. “A la Antigua”nos preparó una mesa con pan-citos y frascos llenos de cosechassaladas.El “top 3”: pasta de aceituna conmorrón, aceitunas dulces (sí,dulces) en almíbar y pasta demorrón. Además probamos li-cores: con sabor a chocolate y ba-nana, dulce de leche, anís, vai-nilla, piña colada, baileys, ferrero

rocher… así da gusto conocerMendoza.

COLORESAl día siguiente nos levantamosbien temprano, alrededor de las6:30. Desayunamos, armamosuna viandita, guardamos la cá-mara de fotos y el anotador en lamochila y esperamos la combique nos llevaría de paseo.Al rato, ya estamos sentados enlos cómodos asientos conver-sando y compartiendo mates connuestros compañeros de excur-