nutrición y calidad de vida
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“NUTRICIÓN Y CALIDAD DE VIDA ”
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¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?
Conjunto de procesos mediante los cuales el organismo:
A los tejidos una serie de sustancias (nutrientes) que cumplen con tres fines básicos
Utiliza Transforma
Incorpora
Suministrar las sustancias
necesarias para así poder regular el metabolismo.
Proporcionar elementos necesarios
para las estructuras corporales.
La nutrición puede describirse como la ciencia de los
alimentos, de los nutrientes y otros componentes que los contienen, todo esto está
íntimamente relacionado con la interacción y equilibrio de la
salud y la enfermedad.
Es la situación en la que se encuentra una persona con relación a su ingesta además de las adaptaciones fisiológicas que tienen lugar después de la ingesta de los nutrientes. La evaluación del estado nutricio será
Las condiciones en las que se halle cierta persona según las modificaciones nutricionales que puedan afectar.
ESTADO NUTRICIO
Estimar
Apreciar
Poder calcular
• Se es capaz de medir los indicadores de la ingesta y dela salud de cierto grupo de individuos o individuo, todo esto claro está, que se relaciona con la nutrición.
• Todo en conjunto pretende identificar la presencia y naturaleza de las situaciones nutricionales las cuales pueden ir desde una deficiencia hasta el otro extremo como lo es el exceso.
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
PODEMOS CONSIDERAR DOS GRANDES ASPECTOS EN LA EVALUACIÓN DEL ESTADO
NUTRICIONAL
El estudio de la epidemiologia de la malnutrición en
grandes cantidades de
población, involucrando las tendencias de la
disponibilidad alimentaria.
Estudios realizados de
forma habitual por médicos o un nutriólogo, ya sea
de forma individual o de
manera colectiva, así como
individuos sanos como enfermos.
Es un concepto cercano y popular que el individuo va a entender intuitivamente como definición de un determinado nivel de bienestar que puede considerarse equivalente o no, al grado de felicidad de la persona,Esta siempre va a incluir las siguientes necesidades: • Fisiológicas como la alimentación, agua, aire, etc.• De relación emocional con las demás personas.• Aceptación social.• De realización y sentido de la vida.
CALIDAD DE VIDA (CV)
Los mecanismos de control de las vías metabólicas van a responder a la cantidad de los sustratos, al propio producto final, a la intervención de algunas enzimas o a las acciones hormonales que actúan incrementando o inhibiendo las diferentes actividades enzimáticas.
METABOLISMO
CARBOHIDRAT
OS
PROTEINAS
LIPIDOS
• En el recién nacido la elección del modo de alimentar es una decisión importante que no tiene consecuencias a corto y a largo plazo tanto para el niño como para la madre. Con esto podemos afirmar que la leche materna es el mejor alimento para un niño y va a ser lo ideal en los primeros meses de vida.
ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
Cualquiera que sea la edad, los niños necesitan los mismos nutrientes que el adulto, lo único que se va a cambiar van a ser las cantidades y las proporciones, como cualquier ser humano tiene que ingresar energía, pero siendo relativo a la cantidad del tamaño corporal.
ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
• Durante la adolescencia los objetivos nutricionales se deben ajustar a la velocidad de crecimiento y a los cambios en la composición corporal que se pueden producir durante este periodo de la vida. • Las necesidades nutricionales van a diferir según:
Que presente el individuo guardando un equilibrio entre lo que se come y la actividad física.
ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
Grado de madurez El género
Todas las dietas en las distintas edades de la vida deben basarse en moderación, variedad y balance. Se debe considerar que una dieta tiene que ser adecuada para todos y cada uno de los individuos.
ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
No solo es un acto reflejo que evita la aparición de las sensaciones de hambre, sino que tiene un significado propio en la intervención de:
CONDUCTA ALIMENTARIA
Experiencias previas
Recuerdos
Emociones
Sentimientos
Necesidades
Entre cada estímulo y la respuesta que genera la conducta alimentaria existen vínculos
CONDUCTA ALIMENTARIA
Fisiológicos Psicológicos
Socioculturales
Morales
• La mayoría de las enfermedades orgánicas en las que los factores nutricionales juegan un importante papel, tienen determinantes genéticos y ambientales. • Todavía no se conocen bien las posibles relaciones existentes entre
los mecanismos genéticos y los ambientales, en cuanto al desarrollo de enfermedades. • Los factores alimenticios son importantes en varias enfermedades
orgánicas y que las modificaciones dietéticas pueden reducir el riesgo. Sin embargo, no es posible todavía estimar de forma cuantitativa, no solo el total de riesgos, sino también el de beneficios
LA NUTRICIÓN Y ENFERMEDADES ORGÁNICAS
• Entre los trastornos que pueden considerarse como enfermedades metabólicas, las originadas por errores innatos del metabolismo han recibido considerable interés en los últimos años • Los defectos congénitos del metabolismo dan lugar a una amplia gama de
enfermedades, relativamente poco frecuente, que se presentan como consecuencia de deficiencias hereditarias de determinadas proteínas con función:
-Enzimática-De transporte-Estructural-Receptor, etc.
LA NUTRICIÓN Y ENFERMEDADES
METABÓLICAS ASOCIADAS
Obesidad
Diabetes
Hipertensión Arterial
Aterosclerosis
La genómica nutricional es la nueva nutrición. La irrupción de las herramientas de la Biología Molecular y el desciframiento
del Genoma Humano han revolucionado la Nutrición. Gracias a esto han aparecido múltiples áreas de investigación y aplicación de las que destacan la nutrigenómica y la
nutrigenética.
LA NUEVA NUTRICIÓN
“GENÓMICA NUTRICIONAL”
Trata de descifrar cómo los nutrientes o los componentes alimentarios como señales químicas influencian la expresión de los genes en su sentido más amplio, modificando en consecuencia la síntesis de proteínas y el funcionamiento de las diferentes rutas metabólicas.
NUTRIGENÓMICA
Enfoca el problema desde un ángulo diferente, ya que trata de estudiar cual es la respuesta de distintos genotipos a la ingestión de determinados componentes alimentarios y cómo influye esto en el binomio nutrición-salud, determinando la susceptibilidad del individuo a padecer determinadas enfermedades relacionadas con la dieta. Se discuten distintos ejemplos de SNP y el riesgo de padecer determinadas enfermedades.
NUTRIGENÉTICA
• Álvarez M, Ávila A, Chávez A, Muñoz M, Roldan A y Shamah Teresa. (2003). Cambios En La Situación Nutricional En México: Índice De Riesgo Nutricional. México: Instituto Nacional De Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán • Madrigal, H. (2003). Perfiles Nutricionales. México: Servicio de Planificación,
estimación y evaluación de la nutrición de la FAO • Muñoz E. (2007). Genómica Nutricional. La nueva nutrición. España: Instituto de
nutrición y tecnología de los alimentos (INYTA) Universidad de Granada.• Sanz-Valero. J, Wanden-Berghe1. C. (2015). La calidad de vida y el estado
nutricional. España: Nutrición clínica en Medicina, Hospital Universitario Alicante.
REFERENCIAS