Tema:Necesidades de nutrición en las diferentes etapas de la vida.

Módulo 1. Alimentación

Alimentación en las etapas de la vida: Infancia Los niños o escolares aprenden los hábitos alimentarios familiares, es

decir, si los adultos no comen verdura, evidentemente los niños tampoco la tomarán.

Por ello, enseñar a los niños o escolares a tener buenos hábitos desde edades tempranas promueve que se

mantengan esos hábitos en la edad adulta, y por tanto se trata de reducir los riesgos que provocan unos malos hábitos

en la salud, tanto de los niños como de los adultos.

Necesidades nutricionales del niño sanoLos patrones de alimentación y las necesidades de nutrientes durante la niñez van a estar condicionados por las necesidades metabólicas, así como por el ritmo de crecimiento y el grado de actividad física, junto al desarrollo psicológico. El desequilibrio entre consumo de nutrientes y gasto es la causa de la aparición de exceso de peso.

Energía• Existe gran variabilidad de las necesidades energéticas en cada niño,

dependiendo fundamentalmente de su tamaño, su masa muscular y de la actividad física que realice.

• Un niño preescolar requiere, en términos relativos, casi el doble de energía que un adulto, es decir unas 80-100kcal/kg/día frente a 30-40kcal/kg/día.

• La energía que necesita la obtiene de: carbohidratos, grasas y proteínas.• Las vitaminas y los minerales carecen de aporte calórico y su presencia

en cantidades suficientes se garantiza con una dieta variada. Destacan, el calcio por su importancia en la formación del esqueleto y que está contenido en los lácteos y pescados, y también el hierro, con necesidades aumentadas en los periodos de crecimiento rápido, así como el yodo.

La mayoría de los niños deberían comer entre 4 y 6 veces al día. El desayuno es una de las comidas más importantes del día; un desayuno inadecuado o inexistente se asocia a una diminución de la atención y a un peor rendimiento escolar. También, se asocia a un riesgo aumentado de sobrepeso en edades posteriores. Se debe recordar que de preferencia debemos incluir en cada una de las comidas principales del día (desayuno, comida, cena), alimentos de los diferentes grupos.

Las comidas en familia proveen una oportunidad para que los niños aprendan hábitos saludables de alimentación y empiecen a apreciar los aspectos sociales de la comida.

El ambiente en las comidas

La estructura y la rutina de todas las ocasiones de comida son

particularmente importantes para la formación de hábitos

saludables

Hábitos alimentarios de los adolescentesLa adolescencia se asocia con multitud de cambios en el estilo de vida personal y es de esperar que haya variaciones en la preferencia de alimentos y en los hábitos alimentarios.Los jóvenes pasan una gran parte del tiempo fuera de casa y consumen comida preparada, por lo general, rica en calorías y grasa.

La adolescencia es la etapa previa a la edad adulta. En ocasiones, será la última oportunidad para aplicar normas dietéticas y consejos de promoción de la salud, en especial, en relación con la actividad física.

Aunque los conocimientos son importantes, no son suficientes para cambiar conductas alimentarias. Cuando se dé información ha de ser interactiva; huir de las conferencias o charlas o de la lectura de un folleto o un tríptico.

Las actividades deben ser breves y divertidas y deben demostrar que la comida saludable es posible, fácil de preparar y puede ser apetecible.

Por ejemplo, actividades del tipo talleres de cocina sencillos, planear con ellos las comidas de la familia o hacer la compra, consejos sobre cómo elegir un restaurante para comer, etc., son ejemplos de acciones bien aceptadas.

Alimentación del adulto Consideraciones nutricionales en las diferentes etapas de la vida adulta:

De 18 a 40: El objetivo nutricional es el adecuado mantenimiento de la composición

corporal, el buen funcionamiento del cuerpo y la conservación de un completo estado de bienestar.

Una alimentación saludable también favorece la productividad en el trabajo y retarda el deterioro físico, funcional y mental.

El cuidado de una dieta balanceada es fundamental para mantener un peso saludable

Se debe evitar la acumulación de grasa en el cuerpo, especialmente al nivel del abdomen pues se aumenta el riesgo de padecer enfermedades crónicas como las arriba mencionadas.

Se debe evitar la pérdida de masa muscular y ósea, propias de la edad, a través del ejercicio físico regular.

De 40-65: Tanto en hombres como en mujeres hay aumento de la masa grasa y

disminución de la masa muscular, principalmente debido a la disminución de la actividad física.

En las mujeres, los cambios hormonales relacionados a la menopausia favorece el aumento de grasa, la elevación de colesterol y disminución de masa muscular.

Para clasificar el estado nutricional en hombres y mujeres adultos, se utiliza el Índice de Masa Corporal (IMC).Para determinar el IMC se requiere una báscula, una cinta métrica o tallímetro y una calculadora.

Estado Nutricional en el Adulto:El cuidado del peso.

Para obtener este índice se debe:a) Pesarse, para determinar el peso en

Kilogramos. b) Medir la estatura, y determinarla en

metros. c) Multiplicar la talla en metros dos

veces.d) Dividir el peso en kilogramos entre la

talla multiplicada dos veces.

Los resultados obtenidos a través de tal

fórmula se interpretan de acuerdo con la

siguiente tabla.

Por ejemplo…