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Nutrición y estilo de
vida del deportista
DOSSIER PRESENTACIÓN
1. Jornada Nutrición y estilo de vida del deportista
El Centro de Información Cerveza y Salud, en colaboración con el Centro de Estudios Olímpicos
de la Universidad de Vigo, organiza las jornadas Nutrición y estilo de vida del deportista. La
iniciativa, dirigida a los futuros profesionales del deporte y la nutrición, ofrece conocimientos
para ayudar a deportistas a potenciar su rendimientos a través de hábitos de vida saludables así
como fomentar, entre la población en general, una vida activa basada en una alimentación
equilibrada, la práctica de ejercicio físico y unas relaciones sociales activas.
La dinámica de la jornada es la siguiente:
Jornada (11.30h-14.00h)
Mesa redonda
o Alimentación en el deporte de élite: El Dr. Jesús Bernardo explicará cómo a través de
una correcta nutrición se alcanza el rendimiento y la recuperación óptimos.
o Deporte y recuperación, hábitos de vida saludables: El Prof. Manuel Castillo expondrá
rutinas que favorecen la recuperación tras el entrenamiento así como la importancia de
la socialización en la práctica deportiva. Además, presentará las conclusiones del estudio
Idoneidad de la cerveza en la recuperación del metabolismo de los deportistas.
o El deporte olímpico en primera persona: El Dr. Juan Antonio Corbalán compartirá sus
experiencias como profesional del deporte y abordará el papel del entrenamiento
invisible.
Carrera Beer Runners
Tras la mesa redonda, se organiza por las instalaciones del centro una carrera Beer Runners,
iniciativa que fomenta la vida activa uniendo dos elementos esenciales de la cultura
mediterránea, la actividad física y el acto social de compartir una cerveza sin alcohol o
tradicional después el entrenamiento.
Aperitivo
Para finalizar, se organiza un aperitivo mediterráneo para los asistentes.
Rueda de prensa (11.00h)
La jornada se presenta a los medios de comunicación a través de una rueda de prensa. En el acto
participan los ponentes y representantes del centro anfitrión. Para ello, el Centro de Información
Cerveza y Salud se encarga de realizar una convocatoria así como de enviar una nota de prensa.
En los documentos siempre se incluye el nombre y el logo de todos los organizadores.
2. Voces expertas
Profesionales de la nutrición deportiva, la fisiología, el deporte olímpico participan en las
jornadas como ponentes.
Catedrático de Fisiología Médica por la Universidad de Granada, centra su
carrera investigadora en la fisiología del ejercicio y la nutrición deportiva.
Actualmente, es director médico del Centro de Diagnóstico Biopatológico
Avanzado y asesor en materia de nutrición y ejercicio como terapia anti-
envejecimiento. Su artículo “Idoneidad de la cerveza en la recuperación del
metabolismo de los deportstas” fue publicado en Jourmal of the International
Society of Sports.
Prof. Manuel Castillo Garzón
Dr. Jesús Bernardo
Médico nutriólogo especializado en nutrición deportiva por la Universidad de Paul
Sabatier. Su carrera profesional se desarrolla en la Clínica Covadonga de Gijón
asesorando a deportistas de alto nivel. En 2009, entró en la Comisión de Nutrición
y Hábitos del COE y, en 2011 y 2013, consiguió la Copa del Mundo conseguida con
la Federación Española de Hockey Patines.
Dr. Juan Antonio Corbalán
Licenciado en Medicina por la Universidad Complutense de Madrid, es director
del Instituto de Rehabilitación Funcional y Ciencias Aplicadas al Deporte de La
Salle y jefe de la Unidad de Fisiología del Ejercicio y Medicina Aplicada a la
Actividad Física. En el ámbito deportivo, ha sido subcampeón en los JJOO del 84
y reconocido como el jugador con mejor palmarés en la historia del básquet con
14 Ligas y 7 Copas del Rey, entre otros.
Prof. Dra. Mª José Martínez Patiño
Doctora en Ciencias de la Actividad Física, es directora del Centro de Estudios
Olímpicos de la Universidad de Vigo y miembro de la Academia Olímpica
Española. Desde 2012, es asesora científica de la Comisión Médica del Comité
Olímpico Internacional. Además, es especialista en Alto Rendimiento Deportivo
y ha sido entrenadora nacional de atletismo. Como deportista de alto nivel en
atletismo, ha sido mundialista y récord de España de velocidad, vallas y relevos.
3. Jornadas anteriores
En ediciones anteriores se organizaron jornadas similares en colaboración con distintas
universidades españolas como la Universidad de Valencia, Universidad de Extremadura o la
Universidad de Vigo, entre otras. En las actividades también participaron atletas de élite como
El subcampeón de España de paratriatlón 2015, Antonio Franco, o la deportista olímpica de
piragüismo en los Juegos Olímpicos de Sidney 2000 y Atenas 2004, María Isabel García Suárez.
Conferencia en la Universidad de Valencia Rueda de prensa Universidad de Extremadura
Conferencia en la Universidad de Toledo
Conferencia en la Universidad de Vigo
Carrera en la Universidad de Extremadura
Carrera en la Universidad de Vigo
4. Organizadores
El Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) es una entidad de carácter científico, que
promueve la investigación sobre las propiedades nutricionales del consumo moderado de
cerveza y su relación con la salud, en colaboración con diferentes universidades y centros de
investigación. Al mismo tiempo, difunde los conocimientos adquiridos a profesionales del
ámbito sanitario, a distintas administraciones públicas y a consumidores en los principales en
foros y congresos del ámbito de la nutrición y la medicina, y organiza conferencias con distintas
instituciones.
El CICS cuenta con un Comité Científico, formado por un equipo de profesionales procedentes
del mundo académico, médico y nutricional, entre los que figuran:
Comité Científico
Dra. Lina Badimon, directora del Centro de Investigación Cardiovascular (CSIC-ICC).
Prof. Dr. Manuel J. Castillo Garzón, catedrático de Fisiología Médica de la Facultad de Medicina
de la Universidad de Granada.
Dr. Ramón Estruch, consultor del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona
y miembro del Comité de Dirección del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER)
del Instituto de Salud Carlos III.
Dña. Consuelo López Nomdedeu, especialista en nutrición de la Escuela Nacional de Sanidad
del Instituto de Salud Carlos III de Madrid.
Prof. Dra. Ascensión Marcos, directora del Grupo de Inmunonutrición del Departamento de
Metabolismo y Nutrición del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del CSIC.
Prof. Jesús Román Martínez, profesor de la Facultad de Medicina de la UCM y presidente del
Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).
Dr. José Luis Navarro, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del Consejo
Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Prof. Dra. Rosa Ortega, catedrática del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia
de la UCM.
Prof. Dra. Ana Requejo, Catedrática del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia
de la UCM.
D. Joaquín Ruiz de Castroviejo, presidente de la Fundación Benéfico-Docente de la Escuela
Superior de Cerveza y Malta.
Prof. Dr. Lluís Serra, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de
Las Palmas de Gran Canaria. Presidente de la Academia Española de Nutrición.
Dra. Mercè Vidal, nutricionista, dietista y antropóloga. Investigadora del Centro de
Investigación de Nutrición Comunitaria (CREN) asociado a la Universidad de Barcelona.
Contacto Secretaría Técnica
Cerveza y Salud
Bárbara Navarro y Balma Costa
91 384 67 69/ 79