DISSABTE, 30 JULIOL 2011 V I U R E A L ' E S T I U LAVANGUARDIA 7

Setdies i setnitsE l temps passarà neix del pia-

no que hi ha al saló on 175anys d’història contemplenels comensals. Una parella ce-

lebra les noces d’or a la taula preferidade Picasso. Han menjat els mateixosplats del dia que es van prometre i larecepcionista Sandra Moreno –a la fo-to que acompanya aquesta crònica– elsporta el compte. Suma menys de doseuros, l’equivalent a les pessetes quevan pagar fa mig segle. La parella sesorprèn i la Sandra els diu que és undetall de la casa. La jove tradueix senti-ments, encara que parla set idiomes,s’ocupa de les noves tecnologies i a laxarxa social té centenars d’amics queha fet al restaurant. El mestre ManuelBarea acaricia les tecles del piano i evo-ca el que diu la cançó que interpretacada nit des de fa trenta anys: “No im-porta el que porta el futur. A mesuraque el temps passa, la llumde la llu-na i les cançons d’amor no pas-sen mai de moda”.Tampoc no passa de mo-

da el número set, presentdes de la Grècia clàssica, ala Bíblia, a la Càbala, a lama-çoneria i a la loteria. Míticcom el Set Portes, situat des del1836 a la plaça més neoclàssica i ro-màntica de la ciutat sense la Rambla ur-banitzada i sense el primer tren de lapenínsula Ibèrica. Sota els porxos deJosep Xifré, el ric més ric de Bar-celona. Es diu que era maçó, com elsseus decoradors i com Josep Cuyàs,

que va inaugurar el Cafè Set Portes.Era el més luxós, burgès i aristocràtic iservia rebosteria a la baronessa de Tu-rella, que sempre demanava descomp-te. No se sap si eren maçons, perquèera prohibit ser-ho, com es van prohi-bir els cafès el 1831 perquè eren consi-

derats caus de vici, de pecat i de conspi-racions polítiques.Tampoc no se sap qui li va posar el

nom. Si va ser Xifré, Cuyàs o el cronis-ta Joan Cortada, que firmava com aAben Abulema i s’anomenava moro,sense ser-ho. Uns expliquen que no-

més tenia tres portes, d’altres que cinci d’altres que nou. La veritat és que s’en-tra i se surt per una sola porta, lamatei-xa que han creuat tantes generacionsde barcelonins i forasters. El gran edifi-ci es va anar transformant, però el localconserva el pou d’aigua, el celler sotauna clàssica volta catalana, l’estança onva néixer l’amo actual, l’escala per onbaixaven les coristes abans que fos unrestaurant i molt d’art a les parets.“Sempre en obres”, resumeix Rafael

Santos, el director. Com Barcelona,sempre en obres, sempre en xifres:“Més de cinc-cents comensals cadadia, cent mil arrossos cada any…”. Hocertifica el cap de compres, ManuelMartí. “Comprem a la mateixa flecades de fa seixanta anys, la carn i el peixa la Boqueria de tota la vida, les gam-bes sempre a Palamós, el vi ens elsubministra QuimVila, que de jove ensportava la verdura en carretó”. Obertcada dia de cada any, a les 13 hores,després d’un ritual que organitza el ser-vei de sala. “Els cambrers han canviatamb el temps, però la seva figura no havariat”.El pianista repeteix El temps passa-

rà. Igual que va passar l’època en quèCarme Parellada, dama i ànima del lo-cal, regalava als clients contes de Ca-lleja que encara guarden els nétsd’aquests clients. Comencen aquest dis-sabte set dies i set nits al Set Portes,amb els seusmil i unmites i contes. Setbunyols com els que feia l’oncleNelo el1836 i que endolcien l’espera.

Ja fa més de dos anys de l’incendi d’Horta de Sant Joan

La investigaciódel focd’Horta s’eternitza

GUST DE MEMÒRIA

VICENÇ LLURBA / ARXIU

El contemplen 175 anys d’història. El restaurantSet Portes va ser i continua sent en tots els sentitsun referent de la ciutat de Barcelona

ESTEVE GIRALTGandesa

La investigació oberta al jutjat deGandesa (Terra Alta) per la mortde cinc bombers de Lleida aHor-ta de Sant Joan s’està eternitzant.Quan s’han complert dos anys del’incendi fatídic, el cas continuaen fase d’instrucció.La repetició de les declara-

cions de 31 testimonis, que jahavien passat pel jutjat, prolon-garà la fase d’investigació, moltprobablement fins al 2012. Lesfamílies de tres dels bombersmorts van denunciar ahir,després que la declaració de cinctestimonis no aportés novetats,una estratègia dilatòria per partde la defensa del cap de guàrdia(Delta 0), únic comandamentdels bombers imputat.Davant aquest escenari Pau

Simarro, advocat de tres de les fa-mílies dels bombers morts, jun-tament amb el lletrat dels pro-pietaris forestals afectats, va

presentar ahir un escrit al jutjatamb la petició d’imputació dedos persones més dels comanda-ments dels bombers. Concreta-ment de Bienvenido Aguado,coordinador dels mitjans aeris aHorta (Hotel 0), en considerarque hi va haver descoordinació, id’Agustí Gatell, cap de la regiód’emergències de Tarragonamobilitzat en l’incendi.Fins ara han declarat 10 dels

31 testimonis que hauran de pas-sar dues vegades pel jutjat deGandesa a petició de la defensade Carles Font. Xavier Melero,advocat del cap de guàrdia, vaaconseguir que la jutgessa en-carregada del cas acceptés larepetició després d’amenaçar dedemanar la nul·litat de tot elprocés per indefensió del seuclient. Quan aquests testimonisvan declarar, alguns amb durescrítiques a l’actuació de Delta 0,aquest no havia estat imputatper cinc delictes d’homicidi im-prudent.Pel jutjat de Gandesa han pas-

sat ja un centenar de testimonis.Les característiques pròpiesd’aquest jutjat d’instrucció únicde Gandesa, que té una solamagistrada, una agenda atapeïdai altres casos complexos (inclo-ent-hi la denúncia contra la nu-clear d’Ascó per la fuita de radio-activitat) són altres complicaci-

ons afegides a aquesta instrucció.La defensa de Delta 0 intenta

demostrar amb la repetició de lesdeclaracions que hi havia altrescomandaments delmateix rang ode rang superior al cap de guàr-dia i que Font no va desatendreles seves responsabilitats. Ahirva ser el torn d’un pilot que vasobrevolar amb Delta 0 la zonade l’incendi i de quatre bombersmobilitzats a Horta que van tenircontacte amb el cap de guàrdia.Tots van ratificar la primera de-claració.“És una estratègia perquè vagi

passant més i més temps, es trac-ta d’una tàctica dilatòria de l’ad-vocat de Delta 0”, afirma Simar-ro. El cas amenaça de convertir-

se en una batalla judicial de des-enllaç dilatat i complex, on l’es-tratègia passarà per sobre de l’in-terès de la mateixa investigació.La jutgessa haurà de decidir so-

bre la petició de les dues novesimputacions i fixar noves declara-cions. Entre els testimonis quehauran de repetir hi ha algunstestimonis de rellevància espe-cial, com Marc Castellnou, capdels Graf a Catalunya i crític ambDelta 0, i JosepPallàs, l’únic bom-ber supervivent dels Graf deLleida, que va resultar ferit degravetat. Els dos autors confes-sos del foc, també imputats, conti-nuen en llibertat provisional.c

ÀLEX GARCIA

Dos anys desprésde la mort dels cincbombers de Lleida,el cas encara continuaen fase d’instruccióal jutjat de Gandesa

Demanen a la jutgessaque també imputiel coordinador delsmitjans aeris (Hotel 0)i Agustí Gatell

Joaquim Roglan