USO DE ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS FORTIFICADOSAlimentos Complementarios Fortificados (ACF). Es cualquier nutriente- contenido en los alimentos y en los lquidos, distinto a la leche materna, dado al nio durante el perodo de alimentacin complementaria. Para el propsito de este estudio, ACF est definido como cualquier alimento transicional fortificado de bajo costo (lquido o slido) utilizado para complementar la lactancia materna y la alimentacin del infante y del nio pequeo (6-36 meses de edad). Los ACF son utilizados con fines sociales, como el mejoramiento de la situacin nutricional y/o la reduccin de la pobreza. No se incluyen en este concepto alimentos familiares o alimentos comerciales, tampoco se incluyen los alimentos fortificados para consumo masivo, as como tampoco los alimentos especiales para nios hospitalizados con desnutricin.Con el nimo de resultar cada vez ms atractivos para el consumo infantil, han surgido una serie de productos industriales enriquecidos y fortificados con novedosos nutrientes.Estos alimentos desean mantener su espacio en la dieta de los pequeos, por lo cual, han aumentado sus propiedades nutritivas, aspecto de sumo inters para las madres modernas, que buscan algo prctico, que alimente y tenga buen sabor.Los nios de hoy en da prefieren el alimento industrial por varias razones: los padres estimulan su consumo porque son prcticos de alistar en la lonchera, la televisin los induce y quienes los producen incluyen en estos obsequios muy llamativos.Segn Wilson Daza, nutrilogo pediatra, Jefe de Gastroenterologa y Soporte Nutricional de la Clnica del Nio este hbito no es muy conveniente cuando se trata de alimentos de bajo valor nutricional, especialmente para los nios que estn en crecimiento y desarrollo porque restringen el consumo adecuado de nutrientes especficos para esta etapa. Por ejemplo, disminuyen el consumo de leche (calcio, vitamina D y grasa) por causa de las bebidas carbonatadas (como jugos) que slo son azcar y lquido.Por lo anterior, seala Daza, es vital que tengan adicin de vitaminas y minerales para que puedan considerarse buenos alimentos complementarios y no causen deficiencias nutricionales en los infantes. Entre los 6 meses y los 3 aos, los bebs son ms susceptibles a la deficiencia de hierro y a padecer anemia, por lo cual es importante seleccionar aquellos alimentos que tengan adicin de hierro y este nutriente figure en la etiqueta, como es el caso de los cereales infantiles.Con la fortificacin, explica Claudia Manzano, nutricionista de Alpina, se busca que ese micronutriente escaso en el alimento natural aparezca en el industrial en cantidades adecuadas. El hierro es fundamental para la sntesis de hemoglobina, pero a los 6 meses las reservas se encuentran disminuidas y las demandas son altas para el crecimiento. Para cubrir el requerimiento, debe garantizarse su adecuado aporte a travs de la dieta. Los cereales infantiles son alimentos que hacen parte de la alimentacin complementaria, pero no son una fuente de hierro y su pequeo aporte tiene una baja biodisponibilidad, por lo cual, deben ser fortificados con este mineral, seala.Los cereales tambin pueden mezclarse con otros alimentos para preparar diversas recetas y acostumbrar al beb a una alimentacin variada, afirma Daza.