universidad tecnolÓgica...

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

ESCUELA DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL

TESIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN GESTIÓN TURÍSTICA Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL

TEMA: ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN PROYECTO DE AGROTURISMO EN LA HACIENDA LA

COMPAÑÍA UBICADA EN LAS FALDAS DEL VOLCÁN ATACAZO

AUTORA: ANA LUCÍA GUEVARA ESPINOSA

DIRECTORA: Msc. CRISTINA VILLACÍS

QUITO - ECUADOR

JUNIO 2010

RESPONSABILIDAD

AUTORA

Yo, Ana Lucía Guevara Espinosa, certifico que el presente estudio que presento como

requisito previo a la obtención del título de Ingeniero en Gestión Turística y Preservación

Ambiental en la Universidad Tecnológica Equinoccial, es el producto de mi labor

investigativa, sin ningún tipo de plagio, no contiene material previamente publicado y las citas

obtenidas por otros autores han sido debidamente reconocidas en el texto:

_______________________

Ana Lucía Guevara Espinosa

CI: 1719928119

DIRECTORA

Certifico que el contenido del presente estudio ha sido elaborado en su totalidad por la señorita Ana Lucía

Guevara Espinosa.

_____________________

Msc. Cristina Villacís

Directora de Tesis

AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por haberme dado la vida y haberme bendecido con las habilidades

necesarias para desarrollarme en mi vida estudiantil y profesional.

A la Virgen Auxiliadora por ser mi amiga, madre, maestra y guía durante cada una de las

etapas de mi vida.

A mis padres, ya que ellos a través de su esfuerzo, sacrificio, dedicación y amor han sido

quienes me han brindado la oportunidad de estudiar y obtener la profesión que yo elegí.

A mi familia, mis hermanas, abuelitas, tíos y tías, por apoyarme siempre y estar conmigo en

cada uno de los momentos importantes de mi vida.

A la Universidad Tecnológica Equinoccial, en donde he adquirido todos los conocimientos

necesarios para desarrollarme en mi vida profesional y gracias a los cuales he realizado el

presente trabajo.

Y finalmente a mi directora de tesis, Msc. Cristina Villacís, por su ayuda, guía y supervisión

en el desarrollo de la misma.

Gracias a todos de corazón.

Ana Lucía

DEDICATORIA

Quiero dedicar este trabajo a mi mami y mi papi, sin ustedes yo no sería lo que soy, son mi

inspiración, mis guías y las personas más importantes en mi vida, gracias por darme la vida y

la oportunidad de estudiar y realizarme como profesional, gracias por estar siempre a mi lado

apoyándome, gracias por ser como son.

Ana Lucía

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN…...…………………………………………………………………….......I

TEMA………………………………………………………………………………………...III

PROBLEMA………………………………………………………………………………….III

OBJETIVO GENERAL………………………………………………………………………IV

OBJETIVOS ESPECÍFICOS………………………………………………………………...IV

ANTECEDENTES…………………………………………………………………………....V

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA………………………………………………………..V

MARCO TEÓRICO………………………………………………………………………....VII

MARCO CONCEPTUAL……………………………………………………………………IX

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN………………………………………………IX

Método Deductivo……………………………………………………………………………IX

Método Inductivo……………………………………………………………………………...X

Técnicas e Instrumentos de Investigación……………………………………………………..X

I. CAPÍTULO I

GENERALIDADES…………………………………………………………………………...1

1.1 CONCEPTO DE AGROTURISMO……………………………………………………….1

1.2 AGROTURISMO EN EL MUNDO……………………………………………………….4

1.3 AGROTURISMO EN EL ECUADOR…………………………………………………….8

1.4 AGROTURISMO COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA……………………………...9

1.5 HISTORIA DE LA HACIENDA LA COMPAÑÍA……………………………………...11

1.6 UBICACIÓN DE LA HACIENDA………………………………………………………13

1.7 CARACTERÍSTICAS……………………………………………………………………13

1.7.1 GEOGRAFÍA Y CLIMA……………………………………………………………..13

1.7.2 FLORA Y FAUNA…………………………………………………………………...14

1.8 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO…………………………………………………….16

II. CAPÍTULO II

ESTUDIO DE MERCADO………………………………………………………………17

2.1 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..17

2.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO………………………………………….17

2.2.1 CONCEPTO DE ESTUDIO DE MERCADO ……………………………………….17

2.2.2 OBJETIVO GENERAL………………………………………………………………18

2.2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS…………………………………………………………18

2.3 METODOLOGÍA DEL ESTUDIO DE MERCADO…………………………………….19

2.3.1 MÉTODO DEDUCTIVO…………………………………………………………….19

2.3.2 MÉTODO INDUCTIVO……………………………………………………………...19

2.3.3 DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA…………………………………………….19

2.3.4 ENCUESTA PILOTO………………………………………………………………...20

2.3.5 OBJETIVOS DE LA ENCUESTA…………………………………………………...21

2.3.6 ENCUESTA…………………………………………………………………………..21

2.3.7 VARIABLES…………………………………………………………………………21

2.3.8 TABULACIÓN ANÁLISIS Y CONCLUSIONES…………………………………..22

2.4 CONSUMIDOR DEL PRODUCTO……………………………………………………..29

2.4.1 Perfil del Consumidor………………………………………………………………...29

2.5 ANÁLISIS DE LA DEMANDA…………………………………………………………30

2.5.1 DEFINICIÓN DE DEMANDA………………………………………………………30

2.5.2 DEMANDA HISTÓRICA……………………………………………………………30

2.5.3 DEMANDA EFECTIVA……………………………………………………………..31

2.5.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA………………………………………………...31

2.6 ANÁLISIS DE LA OFERTA…………………………………………………………….33

2.6.1 DEFINICIÓN DE OFERTA………………………………………………………….33

2.6.2 OFERTA EXISTENTE……………………………………………………………….33

2.7 CAPACIDAD INSTALADA…………………………………………………………….36

2.8 BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA………………………………………………..37

2.9 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA……………………………………………………..37

2.10 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA……………………………………………….38

2.11 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO………………………………………………...38

III. CAPÍTULO III

ESTUDIO TÉCNICO E INGENIERÍA DEL PROYECTO……………………………...39

3.1 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..39

3.2 OBJETIVOS…………………………………………………………………………...…39

3.3 TAMAÑO DEL PROYECTO……………………………………………………………40

3.3.1 LA DEMANDA………………………………………………………………………40

3.3.2 SUMINISTROS E INSUMOS………………………………………………………..40

3.3.3 TECNOLOGÍA Y EQUIPOS………………………………………………………...40

3.3.4 FINANCIAMIENTO…………………………………………………………………40

3.3.5 ORGANIZACIÓN……………………………………………………………………41

3.4 LOCALIZACIÓN ……………………………………………………………………….41

3.4.1 MACROLOCALIZACIÓN…………………………………………………………..41

3.4.2 MICROLOCALIZACIÓN……………………………………………………………41

3.5 ZONIFICACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………………….42

3.6 DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO ……………………………………………43

3.6.1 ÁREA DE ALOJAMIENTO…………………………………………………………43

3.6.2 ÁREA DE RESTAURANTE…………………………………………………………43

3.6.3 ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y RECEPCIÓN…………………………………...44

3.6.4 CERRAMIENTO……………………………………………………………………..45

3.6.5 TOTAL ÁREAS DE CONSTRUCCIÓN…………………………………………….45

3.7 EQUIPAMIENTO………………………………………………………………………..45

3.7.1 EQUIPOS DE COMPUTO Y OFICINA……………………………………………..45

3.7.2 MUEBLES Y ENSERES……………………………………………………………..46

3.7.3 MAQUINARIA Y EQUIPO………………………………………………………….46

3.7.4 UTENSILLOS………………………………………………………………………...47

3.7.5 VEHÍCULOS…………………………………………………………………………48

3.7.6 SEMOVIENTES……………………………………………………………………...48

3.7.7 OTROS ACTIVOS…………………………………………………………………...49

3.7.8 ALOJAMIENTO……………………………………………………………………...49

3.7.9 PAQUETES…………………………………………………………………………..51

3.8 INGENIERÍA DEL PROYECTO………………………………………………………...55

3.8.1 Organigrama Estructural……………………………………………………………...55

3.8.2 Organigrama Funcional……………………………………………………………….56

3.8.3 Flujograma de Producción……………………………………………………………56

3.8.4 FODA…………………………………………………………………………………57

3.8.4.1 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS…………………………………………………..57


IV. CAPITULO IV

PLAN DE MARKETING………………………………………………………………...60

4.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………..60

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………………………..60

4.3 MARKETING MIX………………………………………………………………………60

4.3.1 PRODUCTO………………………………………………………………………….60

4.3.1.1 ESTRATEGIA DE MARKETING…………………………………………………...61

4.3.1.1.1 MERCADO OBJETIVO……………………………………………………...62

4.3.1.1.2 POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO PLANEADO Y VENTAS………62

4.3.1.1.3 CUOTA DE MERCADO……………………………………………………..62

4.3.2 PRECIO……………………………………………………………………………….63

4.3.3 DISTRIBUCIÓN……………………………………………………………………...63

4.3.4 PROMOCIÓN………………………………………………………………………...64

4.3.5 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO………………………………………………...67

V. CAPITULO V

ESTUDIO FINANCIERO………………………………………………………………..68

5.1 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..68

5.2 OBJETIVOS……………………………………………………………………………...68

5.3 RECURSOS PROPIOS…………………………………………………………………..68

5.4 PRESUPUESTO…………………………………………………………………………69

5.4.1 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES……………………………………………………...69

5.4.2 ACTIVOS DIFERIDOS………………………………………………………………70

5.4.3 CAPITAL DE TRABAJO…………………………………………………………….70

5.4.4 INVERSIÓN………………………………………………………………………….72

5.4.5 FINANCIAMIENTO…………………………………………………………………72

5.4.6 FUENTES Y USOS…………………………………………………………………..73

5.5 COSTOS Y GASTOS…………………………………………………………………….74

5.5.1 COSTOS………………………………………………………………………………74

5.5.2 GASTOS……………………………………………………………………………...77

5.5.2.1 DEPRECIACIONES………………………………………………………………….79

5.5.2.2 TOTAL GASTOS…………………………………………………………………….79

5.6 EVALUACIÓN FINANCIERA…………………………………………………………80

5.6.1 INGRESOS…………………………………………………………………………...80

5.4.1.2 ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS………………………………………………..80

5.7 ESTADOS FINANCIEROS……………………………………………………………...80

5.7.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL………………………………………………..81

5.7.2 ESTADO DE RESULTADOS……………………………………………………….82

5.7.3 FLUJO DE CAJA…………………………………………………………………….83

5.7.4 CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEL PROYECTO ………………………………85

5.7.4.1 VALOR ACTUAL NETO……………………………………………………………85

5.7.4.2 TASA INTERNA DE RETORNO……………………………………………………86

5.7.4.3 PUNTO DE EQUILIBRIO…………………………………………………………...87

5.7.5 ÍNDICES FINANCIEROS……………………………………………………………88

5.7.5.1 RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN………………………………………..88

5.7.5.2 RENTABILIDAD SOBRE LOS RECURSOS……………………………………….88

5.7.5.3 RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS…………………………………………..89


VI. CAPÍTULO VI

ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES…………………………………………...91

6.1 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………..91

6.2 OBJETIVOS……………………………………………………………………………...91

6.3 ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES……..…………………………………….92

6.3.1 COMPONENTES FÍSICOS…………………………………………………….……92

6.3.1.1 CONTAMINACIÓN DEL SUELO……………………………………………….….92

6.3.1.2 CONTAMINACIÓN DEL AGUA…………………………………………………...92

6.3.1.3 CONTAMINACIÓN DEL AIRE……………………………………………………..92

6.3.2 FACTORES BIÓTICOS……………………………………………………………...93

6.3.2.1 AFECTACIÓN A LA FLORA Y FAUNA…………………………………………...93

6.3.3 FACTORES SOCIOECONÓMICOS Y CULTURALES……………………………93

6.4 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL……………………………………………………..93

6.5 CONCLUSIONES………………………………………………………………………..95

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………………………………96

CONCLUSIONES …………………………………………………………………………...96

RECOMENDACIONES……………………………………………………………………...99

BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………….100

ANEXOS…………………………………………………………………………………….102

Hacienda Agroturística La Compañía

I

INTRODUCCIÓN

Con la realización del presente proyecto se pretende realizar una investigación que permita

determinar la factibilidad de la creación de una Hacienda con características propias de un tipo

de turismo innovador y diferente como es el Agroturismo. Esta iniciativa se da con el

propósito de crear nuevas alternativas de turismo que sean novedosas y atraigan a más viajeros

que cada vez buscan nuevos espacios de distracciones diferentes a las tradicionales y ya

conocidas.

El lugar en donde se va a desarrollar el proyecto es la Hacienda La Compañía, localizada en

las faldas del Volcán Atacazo, en el Distrito Metropolitano de Quito. El proyecto inicia con la

presentación del plan de titulación el cual fue previamente realizado y analizado para

establecer la viabilidad del tema elegido.

A continuación se desarrollan los capítulos, el primero se refiere a los antecedentes del

Agroturismo, su concepto, su desarrollo en el Ecuador y en el Mundo, y se complementa con

una reseña de las generalidades de la Hacienda La Compañía como son su localización,

situación geográfica, historia, flora, fauna, clima, etc.

El segundo capítulo está constituido por el estudio de mercado; la aplicación de una encuesta,

la tabulación y análisis de los resultados obtenidos, y la obtención de datos de vital

importancia para el proyecto como son el perfil del consumidor y el análisis de la demanda y

la oferta existente para realizar un balance entre estos últimos y conseguir los datos necesarios

para realizar una proyección de la demanda.


II

El tercer capítulo se constituye por el estudio técnico e ingeniería del proyecto, a través de los

cuales se define la estructura que tendrá la empresa, así como también se determina el

equipamiento que será necesario para el correcto funcionamiento de la misma.

Continuando con el proyecto, el capítulo quinto trata el estudio financiero, a través de

herramientas financieras y contables se establece cual será la inversión requerida, se proyectan

los ingresos, costos y gastos y se realizan los balances que nos permitan observar la

rentabilidad, capacidad de ingreso, pago de las deudas y recuperación de la inversión,

utilizando indicadores económicos como la VAN, TIR y el Punto de Equilibrio.

A continuación, en el sexto capítulo se realiza un estudio de impactos ambientales, para

determinar cuáles serán los impactos tanto positivos como negativos que se generaran con las

distintas etapas del proyecto (construcción, puesta en marcha, operación, mantenimiento) y

desarrollar un plan de manejo que ayude a manejar correctamente los impactos positivos y

mitigar de la mejor manera los impactos negativos.

El presente trabajo culmina con algunas conclusiones y recomendaciones de la autora en

donde se establecen puntos importantes que se deben tomar en cuenta para el desarrollo del

proyecto.


III

TEMA:

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN PROYECTO DE

AGROTURISMO EN LA HACIENDA LA COMPAÑÍA UBICADA EN LAS FALDAS DEL

VOLCÁN ATACAZO

PROBLEMA REAL:

La hacienda La Compañía, ubicada en las faldas del Volcán Atacazo es un hacienda en la que

tradicionalmente, se ha dedicado a la agricultura y ganadería pero en los últimos años no se ha

estado realizando estas actividades de la manera más correcta y productiva.

La hacienda al momento no cuenta con infraestructura necesaria para un correcto manejo del

ganado, las plantaciones, cosechas, etc. Por lo que es necesario realizar un proyecto que

permita el desarrollo de esta hacienda para que sea productiva.

PROBLEMA CIENTÍFICO:

El estudio de prefactibilidad para la creación de una hacienda agroturística se lo pretende

realizar tomando en cuenta todos los parámetros ecológicos y turísticos que ayuden a

desarrollar la agricultura y ganadería como una actividad económica y a su vez como una

actividad turística sustentable que permita a las personas que visiten la hacienda conocer y

participar en las actividades diarias de la misma como el ordeño y las cosechas y a su vez

brindar una opción de entretenimiento y contacto con la naturaleza dentro del Distrito

Metropolitano de Quito con cabalgatas y senderos que permitan a los visitantes apreciar la

belleza e importancia del Páramo Andino.


IV

Con este estudio se busca crear una opción de inversión en la hacienda que brinde beneficios

económicos a los inversionistas, pero a su vez ayude a conservar este importante ecosistema

que es el páramo y a brindar a las personas que visiten la Hacienda La Compañía la

oportunidad de conocer una Hacienda Agrícola-Ganadera y formar parte de las actividades de

la misma y al mismo tiempo puedan relajarse y disfrutar de los paisajes que nos ofrece este

lugar.

PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS

Objetivo General

Elaborar un estudio de prefactibilidad que determine la posibilidad real que existe en la

Hacienda la Compañía para el desarrollo de una Hacienda Agroturística que reciba a turistas

nacionales y extranjeros para que conozcan y participen de actividades agrícolas y ganaderas y

a su vez tengan un lugar para descansar y disfrutar del contacto con la naturaleza.

Objetivos Específicos

• Analizar la situación actual de la Hacienda La Compañía para conocer los problemas

que la afectan y buscar las soluciones que deben ser aplicadas que permitan el desarrollo

de actividades de agroturismo.

• Implementar un estudio de mercado que brinde los datos necesarios para distinguir un

mercado objetivo.


V

• Establecer los parámetros legales que se deben tomar en cuenta para la creación de un

proyecto de este tipo

• Plantear un proyecto de creación de la Hacienda Agroturística dando a conocer la

infraestructura y personal que serán necesarios para el funcionamiento de la misma.

• Realizar un estudio financiero que permita conocer el monto de la inversión que será

necesario y el tiempo que tomará recuperar la misma de acuerdo al comportamiento del

mercado.

• Determinar el impacto ambiental que causará la implementación de este proyecto.

ANTECEDENTES

La Hacienda La Compañía se encuentra dentro del perímetro del Distrito Metropolitano de

Quito, en el Barrio Paquisha, al sur de la ciudad. Existen vías de acceso pavimentadas que

llegan hasta las cercanías de la Hacienda y los barrios cercanos cuentan con todos los servicios

básicos.

Las actividades agrícolas y ganaderas tienen gran importancia en el sector, lo que brinda la

posibilidad de introducir e impulsar una actividad Agroturística en el mismo desarrollando la

infraestructura y servicios necesarios para recibir tanto a turistas nacionales como extranjeros

que estén interesados en conocer y formar parte de las actividades agrícolas y ganaderas.

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

Este proyecto de prefactibilidad pretende determinar la posibilidad real que existe para el

desarrollo de actividades de agroturismo en la Hacienda la Compañía.


VI

Con la creación de un proyecto de este tipo se pretende organizar a las personas que viven en

el sector y se dedican a la actividad agrícola-ganadera para que continúen realizando estas

actividades como lo hacen diariamente, contando con la participación de los turistas que los

visitan, obteniendo así ingresos económicos adicionales.

Desarrollando el agroturismo es posible ayudar a la creación de otro tipo de negocios como,

restaurantes, venta de productos derivados de las actividades agrícolas, artesanías, etc. Que

brindarán a los habitantes del sector nuevas oportunidades de trabajo, que les permitirá

mejorar sus ingresos económicos y su calidad de vida.

Este estudio de prefactibilidad busca dar el primer paso para conocer las oportunidades que

puede traer este tipo de actividad en el sector.

De esta forma las personas que viven en las cercanías del volcán Atacazo podrán ver en el

Turismo una nueva fuente legítima de trabajo que les permitirá mejorar sus ingresos

económicos y su calidad de vida y además dará a conocer al Ecuador y al mundo sus

tradiciones y forma de vida.

Es una actividad que beneficiaría tanto a las personas que ofrecen los servicios agroturísticos

generando fuentes de trabajo y nuevos ingresos para las familias, como a los turistas que

aprenden de la gente del campo y comparten experiencias, conocimientos y tradiciones.


VII

MARCO REFERENCIAL

Marco Teórico

La hacienda La Compañía se encuentra ubicada en las faldas del volcán Atacazo, al Suroeste

de la ciudad de Quito.

Es una hacienda que se dedica actualmente a la producción agrícola (papas, habas, maíz.).

Tiene una extensión de 27.72 hectáreas en las cuales se encuentra una gran cantidad de flora

típica de páramo andino, así como algunos animales típicos de este ecosistema como son lobos

de páramo, mofetas y conejos.

Otro importante atractivo que tiene esta hacienda es que en el lugar se puede realizar

observación de aves.

La actividad agroturística se puede desarrollar en esta hacienda pues posee una gran cantidad

de características que son necesarias para el desarrollo de la misma.

Se llama agroturismo a la forma de turismo en el que la cultura rural es aprovechada

económicamente para el turismo, tiene características similares a las del ecoturismo aunque su

principal diferencia es que el atractivo principal no es la naturaleza sino las actividades

agrícolas o ganaderas.

Esta modalidad de turismo se encuentra dentro de los que todos conocen como "Ecoturismo",

ya que se trata de "ecosistemas culturales" es decir, la naturaleza trabajada por la mano del

hombre, estos ecosistemas son los que sirven de base al ecoturismo. Al viajero adepto a este


VIII

tipo de turismo le interesa conocer las técnicas productivas y participar de las características y

típicas formas de vida y de trabajo en el campo.

El Agroturismo incluye el alojamiento compartido o independiente en la vivienda de los

propietarios, dedicados a la actividad ganadera, agrícola o forestal. Se trata de reactivar las

zonas más deprimidas con una mejora de su calidad de vida, complementando las actividades

económicas tradicionales con las turísticas. Así mismo, es una actividad que integra a toda la

familia campesina y resguarda sus costumbres y tradiciones. La idea es que la agricultura

familiar campesina tenga nuevas alternativas de negocio a través de las cuales pueda

complementar y/o diversificar sus ingresos.

El agroturismo es mucho más, por el hecho de que las haciendas tienen una capacidad

limitada, lo que permite disfrutar de una estancia tranquila, sin aglomeraciones, recibiendo un

trato familiar y en contacto directo con el mundo rural y la naturaleza.

Algunas de las actividades que se pueden desarrollar en estos establecimientos son: las propias

de la actividad del establecimiento, cabalgatas, caminatas fotográficas, excursiones, pesca,

caza, avistamiento de flora y fauna, trekking, mountain bike, elaboración de productos

regionales y observación de aves entre otras.

En cuanto a las actividades propias del establecimiento entre los que se puede nombrar la

cosecha de frutos y productos agrícolas, arreo y ordeño de ganado, actividades de granja, etc.,

el turista puede jugar dos tipos de papeles: actuar de forma pasiva limitándose a observar

como otros realizan las tareas; o participar activamente de estas actividades asistidos por


IX

personal capacitado. Estas tareas están preparadas en forma especial para que las realicen los

visitantes, ya que no hay que olvidarse que los mismos visitan estos sitios no para trabajar,

sino para divertirse.

Marco Conceptual

• Agricultura: labranza o cultivo de la tierra / Arte de cultivar la tierra.

• Agroturismo: Turismo realizado en zonas rurales.

• Ecosistemas: Comunidad integrada por un conjunto de seres vivos interrelacionados y

por el medio que habitan.

• Ecoturismo: Turismo en el que prima el contacto con la naturaleza:

• Ganadería: crianza de ganado.

• Patrimonio: Conjunto de los edificios y los objetos de valor histórico, artístico o

cultural pertenecientes a un país.

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Método Deductivo

Modalidad de investigación que parte de premisas o leyes de aplicación universal, para llegar

a conclusiones particulares. En Teoría de la Clasificación, el método deductivo es utilizado

para organizar campos del conocimiento dentro de vocabularios controlados, tomando como

punto de partida una disciplina o dominio, y subdividiéndolo mediante operaciones lógicas,

conforme a una metodología de facetas o a una concepción jerárquica que permite construír un

árbol del conocimiento.


X

Método Inductivo

Modalidad de investigación que parte de premisas o leyes de aplicación universal, para llegar

a conclusiones particulares. En Teoría de la Clasificación, el método deductivo es utilizado

para organizar campos del conocimiento dentro de vocabularios controlados, tomando como

punto de partida una disciplina o dominio, y subdividiéndolo mediante operaciones lógicas,

conforme a una metodología de facetas o a una concepción jerárquica que permite construír un

árbol del conocimiento.

Técnicas e Instrumentos de Investigación

• Población

• Muestra

• Tabulación y procesamiento de datos

• Tratamiento estadístico (porcentajes)

• Análisis de los resultados obtenidos


‐ 1 ‐

1. CAPÍTULO I

GENERALIDADES

1.1 CONCEPTO DE AGROTURISMO

Se entiende al turismo en el medio rural como un conjunto de actividades que se desarrollan

en dicho entorno, excediendo el mero alojamiento y que pueden constituirse, para los

habitantes del medio, en una fuente de ingresos complementarios a los tradicionalmente

dependientes del sector primario, convirtiéndose en un rubro productivo más de la empresa

agropecuaria (Fuente. OMT)1

El Agroturismo es una nueva forma de turismo basado en el alojamiento en casas rurales y

donde el huésped tiene la oportunidad de participar en tareas cotidianas del lugar como son la

agricultura y la ganadería.

Lo que busca el agroturismo no es suplantar a la agricultura o la ganadería como actividades

principales en una finca o hacienda; más bien busca transformar el concepto tradicional de la

misma. Sin el afán de convertirla en un ‘hotel de montaña’, el propio lugar se convierte en un

atractivo turístico, en donde el viajero pueda disfrutar de comidas típicas, actividades

culturales, servicios ambientales, alojamiento apropiado y, lo más importante, el intercambio

cultural con la gente del lugar a través del compartir y aprender de ellos las tareas agrícolas y

ganaderas.

1 ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE TURISMO; EL TURISMO RURAL EN LAS AMÉRICAS Y SU CONTRIBUCIÓN A LA CREACIÓN DE EMPLEO Y A LA CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO; 12 y 13 de mayo de 2003: Asunción‐Paraguay; página 23


‐ 2 ‐

Otra definición que se puede dar al Agroturismo, es como un conjunto de actividades

organizadas específicamente por agricultores en complemento de su actividad principal, a las

cuales se invita a los turistas, el turista observa y tiene la oportunidad de participar además en

estas actividades y recibe explicaciones sobre el proceso de producción y comercialización.

Como complemento, en las instalaciones de una Hacienda Agroturistica se puede ofertar una

gran diversidad de servicios de recreación sana y respetuosa del medio ambiente.

El agroturismo es un tipo de turismo distinto, novedoso, que basa su propuesta en la acogida

en un marco privilegiado, en plena naturaleza, dentro de ella, junto con quienes viven de ella,

compartiendo experiencias al calor una fogata. En el agroturismo el campesino acoge a los

visitantes y enseña su profesión, tiene la oportunidad de acercar y mostrar a los visitantes un

mundo ajeno a ellos, la auténtica vida del campo.

No hay que dejar de lado que el Agroturismo constituye un factor de desarrollo sostenible, que

garantiza la calidad de los productos que ofrece y permite una mejora en la calidad de vida de

los campesinos que participan de esta actividad. El Agroturismo está pensado y organizado

por los que viven de él.

A pesar de ser un concepto comercial novedoso, el agroturismo está concebido para

complementar la actividad agropecuaria pero no para sustituirla. Tampoco está diseñado como

un turismo de cinco estrellas, sino, más bien, está planeado sea una forma de escape para esos

millones de viajeros procedentes de grandes zonas urbanas que buscan algo diferente, como un

encuentro con la naturaleza, el arte y las costumbres populares.


‐ 3 ‐

En lo que respecta al agroturismo como actividad de ocio, existe un alto porcentaje de

aceptación, principalmente por parte de la población urbana.

La posibilidad de disfrutar de la naturaleza, de la tranquilidad, conocer el medio rural y su

cultura a un precio atractivo es algo deseado por un amplio mercado y al que pueden tener

acceso un amplio colectivo (turismo de negocios, parejas, familias, tercera edad, niños, etc.).

La acogida en el agroturismo integrado en una explotación agraria o cercano a la granja,

acerca un nuevo e insospechado mundo al viajero: el día a día de la vida en el campo, con

todas sus actividades agrarias y ganaderas, con sus peculiares platos típicos, con sus productos

caseros o biológicos, y con las múltiples artesanías que de tales actividades se desprenden.

El Agroturismo es una forma de turismo que ofrece al visitante la posibilidad de conocer y

experimentar de manera directa con los procesos de producción de las fincas agropecuarias y

las agroindustrias, culminando con la degustación de los productos.

El investigador venezolano Gerardo Bodowski dice en una publicación suya del año 2001: “El

agroturismo, es una disciplina aún no regulada, que nace del interés del turista por descubrir

ciertas prácticas agrícolas y participar en su manejo, incluyendo la cosecha. Hay confusión en

la descripción de la disciplina con términos como agro ecoturismo, turismo rural, etc. Aunque

el interés principal del visitante está motivado por las labores propias de un establecimiento de

campo, no excluye el disfrute de acciones complementarias”

El agroturismo también es definido como una modalidad del turismo rural, que se caracteriza

por la visita a emprendimientos rurales para conocer de actividades agropecuarias,


‐ 4 ‐

involucrándose directamente en las mismas dando origen un conjunto de actividades

asociadas, tales como hacienda-hotel, posada, restaurante típico, ventas directas del productor,

artesanía, industrialización y otras actividades de recreación ligadas a la vida cotidiana de los

pobladores del campo.

Algunos ejemplos de actividades que se consideran agroturismo son: participar en una

recolecta de café o de otras frutas, vegetales, o cualquier producto de tipo agrícola, ordeñar

manualmente una vaca, asistir a una corrida típica de toros, participar de un proceso de

elaboración de panela o de un queso, conocer y participar las prácticas que se llevan a cabo en

un vivero de plantas ornamentales, etc.

1.2 AGROTURISMO EN EL MUNDO

La idea de recibir turistas en medios rurales y convertirlo en un negocio turístico al cobrar por

los servicios otorgados, existe en forma organizada desde los años 50 en Europa y

Norteamérica. La idea y oferta de esta forma de turismo surgió de manera informal, a raíz de

la demanda espontánea por alojamientos y comidas proveniente de excursionistas en sus

paseos campestres. Por ejemplo, agricultores franceses situados en regiones montañosas muy

concurridas, decidieron habilitar sectores de sus hogares para recibir visitantes de paso o por

algunos días, proponiéndoles comidas y productos locales. Progresivamente se estructuraron

organizaciones que se encargaron de programar las estadías de los turistas en casas de

agricultores y de obtener el apoyo y el reconocimiento del sector público.

Las organizaciones se perfeccionaron captando progresivamente una parte de los flujos

turísticos que se orientaban hacia el litoral. La idea se propagó entre agricultores y turistas y


‐ 5 ‐

recibió el apoyo oficial de los Ministerios encargados del turismo y de la agricultura. Diversos

incentivos públicos favorecieron el desarrollo y la diversificación de la actividad. Se crearon

normativas propias que mejoraron la calidad de los servicios propuestos, se implementaron

sistemas para proteger comercialmente las marcas creadas, se les dieron estatutos precisos, se

desarrollaron estrategias promocionales, se publicaron catálogos, se concibieron nuevos

productos dirigidos a nuevas clientelas y gradualmente se conquistó una parte significativa del

mercado turístico europeo. Actualmente, el 25% de la población de la Unión Europea pasa sus

vacaciones en el medio rural.

Paralelamente y en complemento de los alojamientos propuestos, se desarrollaron actividades

culturales, recreativas, deportivas y pedagógicas, en respuesta a una demanda cada vez más

importante.

En el modelo francés, el sector público, comprendiendo que se trataba de algo más que una

nueva moda urbana; favoreció su crecimiento creando estímulos concretos tanto para los

agricultores como para los turistas. Su apoyo era importante para contrarrestar en parte el

éxodo rural, creando empleos y ayudando a conservar el patrimonio natural y cultural de las

regiones. En el modelo de desarrollo anglosajón se le dio más importancia a la iniciativa

privada.

El medio rural era considerado tradicionalmente como un lugar de producción y de vida casi

únicamente para agricultores; salvo algunas excepciones, no se le reconocía una vocación

turística. La atracción del mar era más fuerte y los turistas preferían pasar sus vacaciones en

las playas. Los medios de comunicación valorizaban más los modelos recreativos litorales que

rurales.


‐ 6 ‐

En parte debido al crecimiento urbano, se produce en los años 70, especialmente en Europa y

Norteamérica, un fenómeno de revalorización del espacio rural. Aumenta en los habitantes de

las ciudades la necesidad de acercarse más a la naturaleza y de retomar contacto con las

tradiciones rurales. El turismo rural podía en parte responder a esta búsqueda proponiendo

productos originales.

Los factores que favorecen el rápido desarrollo son:

Para los "urbanos", la creciente necesidad de reencontrar un equilibrio gracias a un turismo

diferente, a vacaciones más activas, más culturales, más cercanas de la naturaleza. Para las

instancias públicas, la necesidad de mantener un patrimonio colectivo - el medio rural-,

innovando sistemas para frenar su decrecimiento. Para los agricultores y habitantes rurales en

general, la necesidad de encontrar nuevas fuentes de ingresos, valorizando su modo de vida y

su patrimonio. En el continente americano los productores que ingresaron al negocio del

Agroturismo lo hicieron con la idea de buscar una nueva fuente de ingresos para mejorar la

rentabilidad de su actividad agrícola tradicional, existe un registro de los países pioneros en

desarrolla este tipo de turismo en América:


‐ 7 ‐

Cuadro 1

ACTIVIDADES DE TURISMO RURAL EN AMÉRICA

REGISTROS DE INICIO DE LA ACTIVIDAD

Desde que años se tienen registros del primer establecimiento que se

dedica al turismo rural

ARGENTINA 1973

BRASIL 1986

CHILE 1995

MÉJICO 1988

NICARAGUA 1970

PANAMÁ 1970

PARAGUAY 1997

REP. DOMINICANA 1997

URUGUAY 1980

Cuadro de Registro de actividades de Turismo Rural en América2

Un ejemplo importante de desarrollo de este tipo de Turismo es Landas de Luneburgo, en el

triángulo formado por Hamburgo, Brema y Hannover en el norte de Alemania, son uno de los

lugares de paseo y descanso de fin de semana preferidos por los habitantes de esas tres

ciudades. Una de las principales atracciones son las ovejas de la raza Heidschnucke3, que dan

su impronta al paisaje desde hace siglos. A pesar de que en las Lanas de Luneburgo la cría de

ovejas ya no es rentable, los animales continúan pastando en las colinas de las landas, no

permitiendo que avance el bosque. Si desaparecen las ovejas, también desaparecen las landas

2 ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE TURISMO; EL TURISMO RURAL EN LAS AMÉRICAS Y SU CONTRIBUCIÓN A LA CREACIÓN DE EMPLEO Y A LA CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO; 12 y 13 de mayo de 2003: Asunción‐Paraguay; página 33 3 Heidschnucke: es una raza de ovejas de color gris con cuernos. Se las encuentra principalmente alrededor de Bretaña Escocia, el norte de Alemania y Escandinavia.


‐ 8 ‐

y desaparecen los turistas. Estos disfrutan actualmente no solo del paisaje, sino también de

productos típicos de la región fabricados por los habitantes de la misma. El agroturismo es un

importante factor económico para toda la región.

1.3 AGROTURISMO EN EL ECUADOR

En el Ecuador, el Agroturismo se está constituyendo en una de las actividades que contribuyen

al desarrollo del país. La integración de haciendas coloniales agrícolas a esta actividad que se

ha estado dando en los últimos años ha facilitado la posibilidad de brindar de la mejor manera

servicios de hospedaje y alimentación para los turistas que buscan este tipo de actividad.

El Ecuador presenta múltiples alternativas para desarrollar esta nueva alternativa, que en poco

tiempo ha tenido gran acogida ya que es un país en el cual gran parte de la población rural se

dedica a la actividad agrícola y ganadera.

Las diferentes regiones del Ecuador brindan diversas opciones para implementar el

Agroturismo: Fincas bananeras, cacaoteras y cafetaleras en la Costa; mientras en la Sierra,

granjas que cultivan cereales, tubérculos, y sobre todo flores que además de adornar y alegrar,

actualmente constituyen un producto de exportación al nivel mundial y llaman la atención de

propios y extraños.

Un ejemplo de una hacienda Agroturística en el Ecuador es la Hacienda la Alegría, ubicada en

Machachi, donde acuden turistas nacionales y extranjeros.

Su propietario asegura que con este tipo de proyectos se logra que los turistas que visitan el

país tengan una visión más amplia de lo que el Ecuador puede ofrecer.


‐ 9 ‐

Otro ejemplo del desarrollo del Agroturismo en nuestro país es el proyecto que empezó a

funcionar hace 5 años en la Provincia del Guayas: “La Ruta del Cacao”. Esta consiste en 59

kilómetros de ruta que se inicia en la Reserva de Manglares Churute, sigue en las haciendas

Las Cañas y Jambelí donde se visitan cultivos de cacao y banano, continúa en el pueblo de

Naranjal y termina en el Centro Shuar. Seis haciendas son parte del destino: La Danesa, La

Gloria, Rodeo Grande, El Castillo, Las Cañas y Jambelí4. Estas haciendas ofrecen diversas

actividades a los turistas dentro de las que se puede mencionar: observar y participar del

proceso de cosecha y procesamiento del cacao, degustar jugo de cacao y comidas típicas,

pasear a caballo por senderos limitados con árboles de teca, ver peleas de gallos, participar de

bailes folclóricos al ritmo de Julio Jaramillo, escuchar a las bandas de pueblo o los amorfinos,

y descansar en una fresca hamaca sin olvidar el delicioso aroma de cacao, el “más famoso del

mundo” por su inigualable sabor que ubica al Ecuador en el principal exportador de este

producto.

La mayor limitante que existe para desarrollar este tipo de proyectos es que el país no es

conocido todavía como para lanzar productos de esta categoría y las agencias, en especial las

operadoras turísticas, no tienen mayor interés en promocionar el turismo rural y el

agroturismo.

1.4 AGROTURISMO COMO UNA NUEVA ALTERNATIVA

Actualmente el mercado turístico a nivel mundial busca nuevas opciones para sus vacaciones,

los turistas desean nuevas alternativas que salgan del turismo tradicional que se ha venido

ofreciendo a lo largo de la historia y desarrollo de esta actividad. 4 NAVAS, Alberitina; REVISTA LÍDERES; 30 DE AGOSTO DE 2004; PÁGINA 16: CIRCULA CON DIARIO EL COMERCIO


‐ 10 ‐

Esta es la razón principal por la cual el Agroturismo ha tenido una alta aceptación entre los

viajeros.

Este tipo de turismo se presenta como una alternativa novedosa, diferente. Permite a los

visitantes tener un contacto real con la naturaleza al mismo tiempo que les ofrece la

oportunidad de conocer tradiciones y formas de vida de las personas que trabajan y viven de la

agricultura y la ganadería.

El Agroturismo puede ser complementado con otro tipo de actividades turísticas para ser más

atractivo, entre estas podemos mencionar el Ecoturismo a través de la creación d senderos

para observar la flora y fauna típicas de la región donde se encuentra la Hacienda

Agroturística; el Turismo Cultural al brindarles a los turistas la posibilidad de compartir

experiencias con la gente del campo; Turismo de Aventura con actividades como cabalgatas,

trekking, montañismo; etc.

Este tipo de turismo es sostenible ya que posee los cuatro elementos clave que configuran la

sostenibilidad: economía, cultura, sociedad y medio ambiente, pero siempre y cuando se

cumplan algunas condiciones como la participación de la sociedad en el desarrollo de la

actividad, la limitación de las capacidades de carga de los atractivos naturales y culturales, la

actuación sobre las infraestructuras y equipamientos, consiguiendo la adaptación de los

recursos al uso turístico a la vez que son preservados de posibles agresiones, etc.

A continuación se muestra un cuadro en donde se puede observar cómo deben interactuar cada

uno de los elementos que configuran la sostenibilidad:


‐ 11 ‐

Figura 1.1 Desarrollo turístico en espacio rural: aportación-preservación5

1.5 HISTORIA DE LA HACIENDA LA COMPAÑÍA

La Hacienda fue inscrita en el Registro de la Propiedad en Marzo del año 1954 a nombre del

señor José Ignacio Espinosa Uquillas. En 1961 se concede la posesión efectiva de los bienes

del señor Espinosa Uquillas a favor de sus hijos quienes forman una sociedad civil en los

predios de la Hacienda bajo el nombre de Agrícola Forestal Espinosa S. A., AFESA.

En los años siguientes la Hacienda fue utilizada para la producción agrícola por los diferentes

herederos y miembros de AFESA.

Actualmente la Hacienda está dividida en 8 lotes pertenecientes a los hijos de los herederos

del Sr. Espinosa.

5 ALOJAMIENTO TURÍSTICO RURAL GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN; MARTÍNEZ, Juan, SOLSONA,Javier; Editorial Síntesis, Julio 2004; Madrid‐España; página 12

DESARROLLO TURÍSTICO

SOSTENIBLE

ECONOMÍA Recursos Económicos

MEDIO AMBIENTE Recursos Naturales

SOCIEDAD Recursos Etnográficos

Recursos Humanos

CULTURA Recursos

Históricoculturales

APORTACIÓN/ PRESERVACIÓN INTERACCIÓN


‐ 12 ‐

Los lotes en los que se pretende realizar este proyecto son los lotes 6 que tiene una extensión

de 12.72 hectáreas y el Lote 7 con una extensión de 15.01 hectáreas, ambos pertenecientes a la

Familia Espinosa Romero.

En la hacienda a lo largo de los años se ha trabajado principalmente en actividades agrícolas,

aunque actualmente no se está realizando ningún tipo de actividad.

Las 27.72 hectáreas donde se va a realizar el proyecto están constituidas principalmente por

pajonales, remanentes de Bosque Húmedo Montano, potreros y terrenos preparados para la

siembra.

En cuanto a la infraestructura actualmente existe una casa de dos pisos en donde se adaptará la

oficina de recepción, administración y el restaurante, así como también en algunos corrales

para animales (gallinas, cuyes).

La Hacienda tiene un gran potencial turístico pues cuenta con atractivos tales como una

privilegiada vista de todo el sur de la Ciudad de Quito rodeada de Montañas y Valles, en días

despejados se puede apreciar claramente volcanes como el Cotopaxi, Rumiñahui, Pasochoa,

Ilinizas, Antizana, Cayambe, etc. En los pajonales y remanentes de bosque que se encuentran

en el lugar se pueden realizar diversas actividades como senderismo, cabalgatas, observación

de aves y de la flora típica de la región.


‐ 13 ‐

1.6 UBICACIÓN DE LA HACIENDA

La ubicación geográfica del terreno que ocupa la Hacienda La Compañía es la Provincia de

Pichincha, Cantón Quito, Parroquia de Guamaní, en el barrio Héroes de Paquisha, a 45

minutos del Norte de Quito, en donde los barrios que lo limitan poseen una baja densidad

poblacional y la ocupación territorial no supera el 50%, también se encuentra rodeado de

terrenos agrícolas.

El acceso desde la Panamericana Sur se lo realiza a la altura del kilómetro trece, hacía el

occidente por vías empedradas en una extensión aproximada de 1.5 Kilómetros.

La hacienda tiene una ubicación privilegiada, ya que el acceso a la misma es muy sencillo y

además está cerca de la zona urbana de la ciudad de Quito, apenas a 1 hora desde el norte de la

misma.

1.7 CARACTERÍSTICAS

1.7.1 GEOGRAFÍA Y CLIMA

El terreno se encuentra a una altura entre los 3350 y 4000 metros sobre el nivel del mar. De

topografía plana, con una inclinación natural general entre diez y veinte por ciento en sentido

occidente-oriente poseyendo una muy buena escorrentía. Presenta características de Bosque

muy húmedo montano con temperaturas que oscilan entre los seis y doce grados centígrados,

con precipitaciones anuales que varían entre los 1000 y 1200 milímetros. Se caracteriza por


‐ 14 ‐

una alta incidencia de neblina y un superávit de humedad, sobre todo en aquellas partes que se

ubican en las vertientes externas de las dos cordilleras (Oriental y Occidental).

1.7.2 FLORA Y FAUNA

La Hacienda está dentro de la Zona de Vida conocida como Bosque muy Húmedo Montano6,

clasificación en la que se la incluye de acuerdo a las características de su ubicación y rango

altitudinal. Esta zona de vida se ubica entre los 3.000 y 4.000 metros sobre el nivel del mar y

tiene precipitaciones anuales de entre 1.000 a 2.000 milímetros con una temperatura que

fluctúa entre los 6 y 12 grados centígrados.

En cuanto a la Flora, esta se caracteriza por la presencia de plantas "gramíneas", mezcladas

con arbustos en su mayoría pertenecientes a las familias, Valerianácea, Hipericácea,

Poligonácea, Papilionácea, entre otras. La zona está poblada por algunas especies arbóreas y

arbustivas como el pumamaqui, mortiño, arrayan y romerillo, en la parte más alta se encuentra

chuquirahua, ashpa chocho, gramíneas, pajonales de páramo, líquenes, licopodios, musgos,

rosetas y almohadillas.

6 ZONAS DE VIDA SEGÚN L. HOLDRIDGE; 1979


‐ 15 ‐

Cuadro 2

Principales Especies de Flora:

Nombre común

Nombre científico

ciprés Cupressus lusitanica

pumamaqui Oreopanax ecuadorensis

chilca Bactris latifolia

lechero Euphorbia laurifolia

arete del inca Tibouchina mollis

romerillo Hipericum laricifolium

quishuar Budleja incana

pucunero Siphocampylus giganteus

pumamaqui Oreopanax ecuadorensis

cordoncillo Piper nuvigenum

sigse Cortaderia nitida

pajonal Calamagrostis rigida

aliso Agnus jorulensis

pucunero Siphocampylus giganteus

mora silvestre Rubus bogotensis

taxo Pasiflora sp.

mortiño Vaccinium floribundum

licopodio Huperzia crassa

gualicón Macleania pentaptera

bomarea Bomarea andreana

hierba mora Solanum interandinum 7

En lo referente a la Fauna, existe los mamíferos que se pueden encontrar en la zona aunque en

muy poca cantidad son el lobo de páramo, puma, conejo, zorrillo y musarañas. Existen gran

7 Fuente: Herbario Nacional del Ecuador


‐ 16 ‐

variedad de especies de aves como ligles, gavilanes, curiquingues, torcaza, gaviota andina,

chucuri, perdiz de páramo, gallareta y quilicos.

1.8 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO

• El agroturismo es una opción válida y novedosa para empezar un proyecto nuevo, es

una corriente que viene creciendo a nivel no solo nacional sino mundial y brinda la

oportunidad de abrir nuevos mercados atrayendo a los turistas que buscan algo

diferente que les brinde una experiencia única además del contacto con la naturaleza.

• La hacienda la Compañía presenta las características necesarias para desarrollar el

Agroturismo en la misma, y brinda facilidades para poner en marcha un proyecto de

este tipo debido a la cercanía de la Hacienda al núcleo urbano de la ciudad de Quito así

como también su fácil acceso.


‐ 17 ‐

2. CAPÍTULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 INTRODUCCIÓN

La presente investigación de mercado se realizó para determinar la factibilidad que existe para

crear y poner en funcionamiento un proyecto de Agroturismo en la Hacienda “La Compañía”.

Esta investigación fue aplicada teniendo en cuenta que toda inversión representa un riesgo, al

realizar un proyecto se tiene la oportunidad de calcular el mismo y así determinar la viabilidad

del mismo.

Este capítulo se basó en el análisis de las encuestas aplicadas y con los datos que se obtuvieron

de la tabulación y análisis de las mismas, se plantearon las bases necesarias para continuar con

los Estudios Técnico y Financiero

2.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

2.2.1 CONCEPTO DE ESTUDIO DE MERCADO

Un estudio de mercado debe servir para tener una noción clara de la cantidad de consumidores

que habrán de adquirir el bien o servicio que se piensa vender, dentro de un espacio definido,

durante un periodo de mediano plazo y a qué precio están dispuestos a obtenerlo.

Adicionalmente, el estudio de mercado va a indicar si las características y especificaciones del


‐ 18 ‐

servicio o producto corresponden a las que desea comprar el cliente. Nos dirá igualmente qué

tipo de clientes son los interesados en nuestros bienes, lo cual servirá para orientar la

producción del negocio. Finalmente, el estudio de mercado nos dará la información acerca del

precio apropiado para colocar nuestro bien o servicio y competir en el mercado, o bien

imponer un nuevo precio por alguna razón justificada.8

2.2.2 OBJETIVO GENERAL

Determinar la aceptación que tendrá el producto así como también el Mercado meta y perfil de

los potenciales consumidores o clientes.

2.2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Recolectar datos a través de una investigación para analizar los resultados obtenidos.

• Conocer la demanda que existe hacia este producto turístico y las actividades que llaman

más la atención de los potenciales clientes

• Plantear la creación de Paquetes Turísticos en base al tiempo que los turistas desearían

quedarse y el precio que estarían dispuestos a pagar por hospedarse en una hacienda de

este tipo.

• Realizar un análisis de la oferta y la demanda

8 http://www.mitecnologico.com/Main/DefinicionYObjetivoDelEstudioDeMercado


‐ 19 ‐

2.3 METODOLOGÍA DEL ESTUDIO DE MERCADO

2.3.1 MÉTODO DEDUCTIVO

Para este Estudio de Mercado se utilizó el Método Deductivo que consiste en partir de

premisas o leyes de aplicación universal, para llegar a conclusiones particulares.

2.3.2 MÉTODO INDUCTIVO

También se aplicó el Método Inductivo que consiste en partir la investigación de premisas o

leyes de aplicación universal, para llegar a conclusiones particulares.

2.3.3 DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA

El Universo (N) que se utilizará para determinar el tamaño de la muestra es el número de

turistas que visitan anualmente las áreas protegidas en el radio de influencia del cantón Mejía

ya que no existen datos estadísticos de visitantes a las Haciendas Agroturísticas. Por lo que el

Universo para este proyecto es 43.004 turistas al año9

La fórmula que se aplicará para calcular el tamaño de la muestra es la siguiente:

9 PLAN ESTRATÉGICO DE DESARROLLO TURÍSTICO SOSTENIBLE PEDST; Mejía 2009‐2020

Z x N x p x qn = K x (N‐1) + Z x p x q


‐ 20 ‐

Siendo:

Z = grado de confiabilidad

N = Universo

p = 50% de oportunidad que los datos sean representativos

q = 50% de oportunidad que los datos no sean representativos

K= grado de error

n = 148

En base al resultado de esta fórmula, el tamaño de la muestra es de 148 personas a ser

encuestadas.

2.3.4 ENCUESTA PILOTO

Como parte del Estudio de Mercado se realizó una encuesta piloto que ayudó a determinar si

la las preguntas propuestas en la misma eran comprensibles para las personas a las que estaba

dirigida y las respuestas obtenidas eran las que se necesitaban para el Estudio.

Las encuestas se aplicaron al 10% del tamaño de muestra es decir que se realizaron 15

encuestas, las mismas fueron aplicadas en la Mitad del Mundo y Aloag.

La encuesta piloto contó con 7 preguntas, a las cuales, luego de aplicada se decidió agregar 2

preguntas obteniendo así la encuesta definitiva (ANEXO 1)

1.96 x 43.004 x 0,5 x 0,5n = 0.08 x (43.004‐1) + 1.96 x 0,5 x 0,5


‐ 21 ‐

2.3.5 OBJETIVOS DE LA ENCUESTA

• Establecer la demanda potencial del proyecto

• Determinar las preferencias, poder adquisitivo y la frecuencia de visita del mercado

objetivo

2.3.6 ENCUESTA

La encuesta aplicada contó con 9 preguntas, las cuales responden a los objetivos de la misma.

Los resultados que se obtuvieron fueron sujetos de tabulación y análisis para obtener

resultados que permitirán determinar las necesidades de los potenciales clientes para aplicarlos

al proyecto y hacerlo atractivo y rentable.

2.3.7 VARIABLES

Las variables que se analizaron en la encuesta son la edad, el poder adquisitivo, la frecuencia

de visita y las preferencias de los potenciales clientes para determinar nuestro mercado meta y

establecer el perfil del consumidor.


‐ 22 ‐

2.3.8 TABULACIÓN ANÁLISIS Y CONCLUSIONES

En total fueron aplicadas 148 encuestas. El 34% se aplicó en el Museo Inti Ñan en la Mitad

del Mundo, 34% en el desvío entre la Panamericana Sur y la vía Alóag – Santo Domingo y el

restante 32% en la Plaza de la Independencia en la ciudad de Quito.

Los resultados obtenidos son:

DATOS GENERALES:

• GÉNERO DE ENCUESTADOS:

• EDADES DE ENCUESTADOS

49%51%

Masculino

Femenino

33%

28%

24%15%

De 18 a 25

De 26 a 40

De 41 a 60

Mas de 60

GÉNERO ENCUESTADOS %

Masculino 72 49%

Femenino 76 51%

TOTAL 148 100%


18 – 25 49 33%

26 – 40 42 28%

41 – 60 35 24%

60 + 22 15%

TOTAL 148 100%

GÉNERO

EDAD


‐ 23 ‐


Estadounidense 37 25%

Alemán 31 21%

Español 16 11%

Inglés 28 19%

Ecuatoriano 11 8%

Chileno 8 6%

Brasileño 2 1%

Francés 8 5%

Holandés 2 1%

Argentino 5 3%

TOTAL 148 100%

• NACIONALIDAD DE LOS ENCUESTADOS

1. Conoce usted ¿Qué es el Agroturismo?

El resultado de esta pregunta nos demuestra que pese a que el concepto de Agroturismo es

algo nuevo la mayoría de turistas están familiarizados con el mismo pero aún existe un alto

porcentaje de personas que no saben que significa esté término y por lo tanto no saben qué

tipo de actividades se realizan en haciendas de este tipo.

25%

21%11%

19%

8%

6%

1%

5%

1%

3%

Estadounidense

Aleman

Español

Inglés

Ecuatoriano

Chileno

Brasileño

Francés

Holandés

Argentino

VARIABLE ENCUESTADOS %

SI 89 60%

NO 59 40%

TOTAL 148 100%

NACIONALIDAD


‐ 24 ‐


SI 127 86%

NO 21 14%

TOTAL 148 100%

2. ¿Conoce usted algún lugar en el Ecuador donde se practique este tipo de actividad?


SI 43 29%

NO 105 71%

TOTAL 148 100%

Al analizar este resultado se puede concluir que a pesar de que si existe oferta de agroturismo

en el Ecuador, el porcentaje de turistas que la conocen es bajo, de estos turistas la mayoría

están familiarizados con las haciendas que ofertan estos servicios en el Cantón Mejía de la

Provincia de Pichincha.

3. ¿Estaría dispuesto a visitar una hacienda agroturística en las cercanías del volcán

Atacazo al Suroeste de Quito?

La gran mayoría de turistas encuestados estarían dispuestos a visitar nuestra Hacienda

Agroturística por diferentes razones, entre las principales tenemos el contacto con la

naturaleza, la vivencia de experiencias nuevas y diferentes, el contacto con las comunidades

que viven de la agricultura y ganadería y la cercanía a la ciudad.

Para el 14 % de personas que respondieron No en esta pregunta dieron como principales

razones para no visitarla el frío del páramo y el que no exista facilidades como piscinas y

canchas en la hacienda.


‐ 25 ‐

ACTIVIDADES ENCUESTADOS PORCENTAJEAgricultura, Ganadería, Elaboración de Productos derivados 45 36%Cabalgatas, Paseos Ecológicos, Caminatas 58 45%Actividades Nocturnas, Fogatas 14 11%Observación de Aves 10 8%Otras 0 0%

127 100%

4. De las siguientes, elija las actividades en las que le gustaría participar: (2 opciones)

A partir de esta pregunta el número de encuestas se reduce a 127 pues las personas que

contestaron No en la pregunta anterior terminaron su encuesta en ese momento.

Para tabular esta pregunta, considerando que se pedía escoger 2 opciones, se duplicó el valor

de respuestas, por lo que se realizó una regla de 3 para tabular los resultados.

Las respuestas obtenidas en esta pregunta nos confirma que los encuestados tienen claro el

concepto de Agroturismo ya que las actividades preferidas por ellos son las que están más

estrictamente relacionadas con lo que el mismo.


‐ 26 ‐

VALOR ENCUESTADOS %

$20 a $40 37 29%

$40 a $80 52 41%

$80 a $120 26 21%

$120 + 12 9%

TOTAL 127 100%

5. ¿Cuánto tiempo le gustaría quedarse en la hacienda?

La mayoría de turistas visitarían la hacienda hasta por 3 días, dando la posibilidad de crear

paquetes todo incluido para visitas de 1 día, 2 días/1 noche y 3 días / 2 noches sin dejar de

lado a las personas que estarían dispuestos a quedarse más tiempo para los cuales se puede

tener extensiones con más actividades para complementar los programas anteriormente

mencionados.

6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y

actividades en una hacienda agroturística?

Al analizar los resultados de esta pregunta se observa que la mayoría de nuestros potenciales

visitantes estarían dispuestos a pagar de $40 a $80 dólares diarios por un servicio todo

incluido. También debemos considerar que tenemos un alto porcentaje de turistas (30%) que

estaría dispuesto a pagar más de $80 dólares por un servicio de las características descritas en

esta pregunta.

25%

53%

14%8%

1 Dia

De 2 a 3 días

VALOR ENCUESTADOS PORCENTAJE

1 Dia 32 25%

De 2 a 3 días 67 53%

De 4 a 8 días 18 14%

Más de 8 días 10 8%

TOTAL 127 100%


‐ 27 ‐

FRECUENCIA ENCUESTADOS %

Semanal 10 8%

Quincenal 13 10%

Mensual 18 14%

Trimestral 22 17%

Semestral 34 27%

Anual 30 24%

TOTAL 127 100%

7. Visitaría usted este tipo de hacienda en compañía de: (2 opciones)

Una gran mayoría de los turistas preferiría visitar la Hacienda en Compañía de amigos y

familia, es decir grupos de 3 o más personas, lo que nos indica que nuestras instalaciones

deben tener las facilidades de alojamiento múltiple.

8. ¿Con que frecuencia visitaría usted una hacienda con estas características?

La frecuencia en que los turistas en su mayoría estarían dispuestos a visitar este tipo de

hacienda es semestral y anual (52%). Aún así, existe un alto porcentaje, el restante 48%, que

visitaría la hacienda más de 2 veces al año.

19%

81%

Pareja

Grupo de Afinidad

COMPAÑÍA ENCUESTADOS PORCENTAJE

Pareja 49 81%

Grupo de

Afinidad 205 19%

Otro 0 0%

TOTAL 254 100%


‐ 28 ‐

MEDIO ENCUESTADOS %

Oficina 15 12%

Página Web 72 57%

Prensa Escrita 22 17%

Agencia de viajes 18 14%

TOTAL 127 100%

9. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una Hacienda

Agroturística?

El medio preferido por los turistas para conocer acerca de la hacienda para visitarla es a través

de una página web. Los otros medios también son considerados pero en porcentajes mucho

menores a los de la página web.


‐ 29 ‐

2.4 CONSUMIDOR DEL PRODUCTO

2.4.1 Perfil del Consumidor

Luego del análisis de las encuestas aplicadas y de acuerdo a las variables que obtuvieron los

siguientes resultados:

• Variables Geográficas

Nacionalidad

El proyecto va dirigido tanto a turistas ecuatorianos como a turistas extranjeros.

• Variables Demográficas

Edad

Nuestro segmento meta serán personas de entre 18 y 55 años de edad

Ingresos

El mercado meta del proyecto son personas con un poder adquisitivo medio-alto

• Variables Psicográficas

Motivación

La motivación principal de nuestro mercado objetivo es el tener un contacto con la

naturaleza, descansar y conocer tradiciones y formas de vida del campo.

Compañía

El mercado meta del proyecto son parejas, familias y grupos de amigos.


‐ 30 ‐

2.5 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

2.5.1 DEFINICIÓN DE DEMANDA

Se define como demanda a la cantidad de bienes y/o servicios que los consumidores dentro de

un mercado están dispuestos a adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos tomando en

cuenta que estos tienen la capacidad de pago para realizar la transacción a un precio

determinado y en un lugar establecido

2.5.2 DEMANDA HISTÓRICA

Cuadro 3

DEMANDA HISTÓRICA

TURISMO RECEPTIVO E INTERNO EN EL CANTÓN MEJÍA

AÑOS TURISMO RECEPTIVO

TURISMO INTERNO

TOTAL

2004 29.622 71.088 100.710 2005 35.478 89.620 125.098 2006 38.523 88.345 126.868 2007 43.157 81.850 125.007 2008 43.004 74.357 117.361 TOTAL 189.784 405.260 595.044

10

La demanda histórica fue tomada del número de turistas que visitaron las áreas protegidas en

el radio de influencia del Cantón Mejía pues este es el sector en donde se desarrolla con más

10 Cuadro por Ana Lucía Guevara con datos de Turistas que ingresaron anualmente a las Áreas Protegidas en el radio de influencia del Cantón Mejía obtenidos del Plan Estratégico de Desarrollo Turístico del Cantón Mejía


‐ 31 ‐

fuerza el Agroturismo en el país. Mediante este análisis se observo que el 32% de los turistas

que visitan este sector son extranjeros.

2.5.3 DEMANDA EFECTIVA

Nuestra demanda efectiva son los 117.361 Turistas que ingresaron en el año 2008 a las áreas

protegidas del Cantón Mejía. Al realizar las encuestas, se concluye que de este número de

turistas el 67% estaría dispuesto a visitar una hacienda agroturística con las características

planteadas.

Con este dato se obtiene la demanda objetiva con un total de 78.632 turistas por año.

Nuestra demanda Potencial será el 67% de turistas que integran la demanda objetiva.

2.5.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA

Para realizar la proyección de la demanda se va a utilizar el método de regresión utilizando la

ecuación siguiente:

Cuadro 4

GUÍA DE PROYECCIÓN

AÑOS Yi X X= x-x Y = y - Y X * Y X 2 Y2 2004 100.710 0 -2 -18299 36598 4 3348460812005 125.098 1 -1 6089 -6089 1 370783572006 126.868 2 0 7859 0 0 617670252007 125.007 3 1 5998 5998 1 359784032008 117.361 4 2 -1648 -3296 4 2715245

TOTAL 595.044 10 33211 10 472385111

Y= ( ∑ XY) X ( ∑ X2 )


‐ 32 ‐

Utilizamos los datos obtenidos en la guía para proyectar la demanda hasta el 2019:

Cuadro 5

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA

AÑOS DEMANDA

PROYECTADA2009 1455782010 1522202011 1588632012 1655052013 1721472014 1787892015 1854312016 1920742017 1987162018 205358

2019 212000 Elaborado por la autora

Las fórmulas y ecuaciones que se aplicaron para proyectar la demanda son: X = 10_ = 2 Y = 595.044_ = 119.009 5 5 Y = 33211_ * X Y= 6642,2 X 5 Y ya que: X = x - x Y = y - y Entonces: Yc = -119.009 = 6.642,2 (x-x)

Yc = -119.009 = 6.642,2 (x-2)

Yc = 6.642,2 (x-2) + 119.009

Yc = 6.642,2+ 119.009 – 13.284

Yc = 6.642,2x + 105.725


‐ 33 ‐

2.6 ANÁLISIS DE LA OFERTA

2.6.1 DEFINICIÓN DE OFERTA

La oferta está definida como la cantidad de bienes o servicios que los productores y

prestadores de servicios están dispuestos a ofrecer, cada uno con diferentes precios y

condiciones dadas, en un determinado momento.

Puede también definirse como la cantidad de productos y servicios disponibles en un mercado

para ser consumidos.

2.6.2 OFERTA EXISTENTE

A pesar de que el concepto de Agroturismo es nuevo en nuestro país, en el área del Cantón

Mejía, al Sur de la ciudad de Quito se viene implementando de manera muy acertada y existe

gran variedad de opciones que los turistas pueden elegir, entre las más importantes se cuentan

las siguientes: Hacienda La Alegría, Hacienda Pachacama, Hacienda San Patricio, Hacienda

San Cayetano, Hacienda Bombolí, Hacienda El Porvenir, Hacienda Santa Rita, El Tambo,

Sierra Loma. No todas las haciendas cuentan con servicio de hospedaje. Las que lo ofrecen

son: Hacienda La Alegría, Hacienda Pachacama, Tierra del Volcán (Hacienda El Porvenir y El

Tambo) y Sierra Loma.

Hacienda La Alegría: una hacienda familiar, localizada a 1 hora de la ciudad de Quito en las

faldas del Volcán Corazón (4788m). Desde el jardín de la hacienda se puede disfrutar de

paisajes dominados por la majestuosidad de los extintos volcanes Ruminahui (4712m) y


‐ 34 ‐

Pasochoa (4250m) y a la distancia el poderoso pico del Cotopaxi (5897m) el volcán activo

más alto del mundo.

La Hacienda pertenece a la Familia Espinosa y posee una gran tradición de deportes ecuestres

por lo que el centro de la actividad turística de la misma son las cabalgatas las cuales pueden

ser de un solo día como ascender a la montana Viudita 3760mts el cual es el pico más cercano

de la Hacienda desde el cual se pueden apreciar espectaculares panoramas de la "Avenida de

los Volcanes". Y de más de dos días y de mayor distancia, las cuales son combinadas con la

visita a diferentes haciendas, donde al calor de la chimenea se comenta de la cabalgata del día

y se disfruta de una excelente comida.

Hacienda Pachamama: Ubicada en Machachi, la Hacienda se dedica a la manejo sostenible de

los bienes y servicios de su tierra, para lo cual ha integrado conservación y producción

agropecuaria, quesos artesanales, y el agroturismo. La hacienda de historia colonial sirve de

alojamiento para el turismo responsable. Cuenta con 15 habitaciones (c/u con baño privado)

distribuidas en cuatro casas que están nombradas con los 4 elementos que conforman la

Pachamama (tierra, aire, fuego y agua).

Las actividades que se puede realizar en esta hacienda son: Cabalgatas, Paseos en Bicicleta,

Trekking, Escalada, Camping, y Rodeos.

Tierra del Volcán (Haciendas Santa Rita, El Porvenir y El Tambo): cada Hacienda está

ubicada en las faldas de diferentes volcanes rodeando el majestuoso Cotopaxi. Cada una

encanta a sus visitantes con su propia magia, ecosistema y tradición. Las principales

actividades que se ofrecen en las Haciendas son: cabalgatas, ciclismo de montaña, senderismo,

caminatas, montañismo, rapel, observación de aves, campamentos, y experiencias culturales.


‐ 35 ‐

Hacienda El Porvenir es el centro de operación de Tierra del Volcán. Se encuentra ubicada a

hora y media de Quito, y descansa en las faldas del Volcán Rumiñahui a 4 Km del ingreso

Norte al Parque Nacional Cotopaxi.

La casa de Hacienda se encuentra a 3.600 m de altura, en un valle privilegiado, rodeada por 4

volcanes, el majestuoso Cotopaxi, el Rumiñahui, Corazón y Pasochoa. La edificación ha sido

fabricada con materiales, colores y sistemas constructivos típicos de la zona, que se han

venido utilizando desde tiempos ancestrales guardando el espíritu y la esencia de las

construcciones andinas. Establos, cuarto de monturas y corrales, le dan un toque auténtico de

una hacienda productiva.

En la Hacienda se realizan rodeos, paseos a caballo, caminatas, y otras actividades típicas de la

vida del campo como el ordeño del ganado, siembra y cosecha de productos agrícolas, entre

otras.

Hacienda Santa Rita es el lugar donde se enfoca en la ganadería sostenible y la conservación

del bosque montano alto y páramos. El ecosistema que encontramos en esta hacienda es

producto de antiguas erupciones del Cotopaxi La belleza y diversidad biológica que

encontramos en Santa Rita hicieron que sea establecida como Reserva Ecológica Privada.

En este hermoso lugar encontramos cascadas, remansos de río y rápidos. En medio de este

paisaje volcánico brota la vida en forma de líquenes, musgos, bromelias, orquídeas y bosques

nativos. Un lugar ideal para los amantes de las aves, de la adrenalina y para la familia.

La Hacienda Santa Rita se encuentra a 1 hora 30 minutos desde Quito y a 3.200 metros de

altura.

Las principales actividades que se pueden realizar en esta Hacienda son: Canopy Tour,

Rappel, Caminatas, Observación de aves, Camping.


‐ 36 ‐

Hacienda El Tambo: El nombre se refiere a un sitio de refugio y bastimento Inca que se

encontraba en el camino hacia la selva. La Hacienda está rodeada de varios volcanes como el

Cotopaxi, el Quilindaña y el Antizana, es un sitio estratégico para la conservación de especies

en peligro de extinción. Declarada Bosque Protector en 1992 por el Ministerio de Ambiente la

Hacienda apoya activamente esfuerzos de conservación en el área.

La casa de hacienda fue construida con materiales de la zona como paja y piedra que fueron

recogidas de los alrededores y son producto de varias erupciones del volcán Cotopaxi.

Hacienda el Tambo se encuentra en las vertientes Orientales del Cotopaxi, a 3.600 m de altura

y a 4 horas desde Quito.

2.7 CAPACIDAD INSTALADA

Cuadro 6

HACIENDA CAPACIDAD INSTALADA PRECIO

Hacienda La Alegría 18 pasajeros por día USD 55.00

Hacienda Pachamama 38 pasajeros por día USD 64.00

Tierra del Volcán 60 pasajeros por día USD 80.00

Sierra Loma 25 pasajeros por día USD 30.00

TOTAL 141 PASAJEROS POR DÍA

CAPACIDAD ANUAL: 141 Pasajeros X 104 Días (52 Fines de semana)

TOTAL CAPACIDAD ANUAL: 14.664 pasajeros por año


‐ 37 ‐

2.8 BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA

Para realizar el balance de la Oferta y la Demanda se empieza por establecer las variables que

se utilizaran para realizar el mismo:

Demanda Proyectada al año 2009: 145.575 turistas por año

Oferta: Haciendas del Cantón Mejía (12.584 turistas por año)

CAPACIDAD INSTALADA DE OFERTA AL AÑO: 7904 turistas por año

Al realizar un balance entre la oferta y la demanda llegamos a la conclusión que existe una

DEMANDA INSATISFECHA de 130.911 turistas al año.

2.9 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA

El Proyecto de la Hacienda Agroturística La Compañía se encuentra ubicado en la Provincia

de Pichincha, Cantón Quito, Parroquia de Guamaní, en el barrio Héroes de Paquisha,

OFERTA ‐ DEMANDA

14.664 - 145.575 = - 130.911


‐ 38 ‐

2.10 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA

La demanda objetiva para el proyecto está constituida por turistas en su mayoría extranjeros de

entre 18 y 55 años de edad


• Luego de este análisis se observo que existe más demanda que oferta y esto nos deja una

demanda insatisfecha de 130.911 personas, la Hacienda tendrá capacidad de alojar a 20

personas por día, es decir que anualmente se podrá alojar 7300 personas por año cubriendo

una parte de la demanda insatisfecha y, dado a la rapidez con la que la demanda a este tipo

de servicio está creciendo no solo en el Ecuador sino en el mundo entero, nos dará la

posibilidad de aumentar nuestra demanda potencial en un futuro.

• El Agroturismo es un producto que se está desarrollando con fuerza en el Ecuador pero que

dada a la cercanía a la ciudad de Quito, facilidades para llegar y las innovadoras actividades

complementarias que se puedan realizar en la misma el proyecto de realización de una

hacienda Agroturística en las faldas del Volcán Atacazo podría tener una gran aceptación

en el mercado tanto de turistas extranjeros como nacionales.

• El poder adquisitivo de los turistas extranjeros es mucho mayor al que tenemos los

ecuatorianos, eso se convierte en una ventaja para la creación de un producto turístico

enfocado más al turista extranjero que al nacional.

• Se debe crear una página web en donde los potenciales visitantes puedan conocer acerca de

la Hacienda, sus instalaciones, las actividades que se puedan realizar en ella, los precios y

que a través de este portal puedan realizar preguntas y realizar reservaciones.

Hacienda Agroturística “La Compañía”

‐ 39 ‐

3. CAPÍTULO III

ESTUDIO TÉCNICO E INGENIERÍA DEL PROYECTO

3.1 INTRODUCCIÓN

El Estudio tiene como objetivos determinar la posibilidad técnica de fabricar un producto o

prestar un servicio determinado; fijar el tamaño óptimo desde el punto de vista físico y

financiero, la localización correcta, identificar el proceso productivo más adecuado,

determinar el requerimiento de maquinarias y equipos, las instalaciones físicas y la

organización requeridos para el funcionamiento operativo del proyecto.11

Por lo anteriormente mencionado, el propósito de realizar un Estudio Técnico es responder

las interrogantes: dónde, cuándo; cuánto y cómo producir los servicios requeridos por el

Mercado Objetivo

3.2 OBJETIVOS:

• Establecer cuál sería el tamaño más adecuado para el proyecto

• Determinar los servicios que serán prestados, la capacidad y características de cada

uno de ellos.

• Establecer el requerimiento de equipos, materiales, insumos, etc., necesarios para

poner en funcionamiento el proyecto.

11BARRENO, Luis; “MANUAL DE FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS”; Capítulo III; Estudio Técnico


‐ 40 ‐

3.3 TAMAÑO DEL PROYECTO

Para analizar el tamaño real del proyecto se debe tomar en cuenta cinco factores: la

demanda, los suministros e insumos, la tecnología y equipos, el financiamiento y la

organización. Cada uno individualmente y con el debido cuidado para poder obtener

resultados reales y certeros.

3.3.1 LA DEMANDA

Considerando que la demanda es uno de los factores más importantes para limitar el

tamaño de un proyecto, al realizar el Estudio de Mercado (Capítulo II) se pudo demostrar,

a través de los resultados del mismo, que existe la demanda necesaria para la ejecución del

proyecto. Ya que para que un proyecto sea viable es necesario que la demanda insatisfecha

sea superior a la capacidad instalada.

3.3.2 SUMINISTROS E INSUMOS

Se debe considerar que para la operación del proyecto debe existir fluidez en el

abastecimiento de materias primas e insumos tanto en calidad como en cantidad.

3.3.3 TECNOLOGÍA Y EQUIPOS

Este factor se relaciona con la disponibilidad de tecnología, maquinaria y equipos para la

ejecución de un proyecto.


‐ 41 ‐

3.3.4 FINANCIAMIENTO

Este es un factor fundamental en la determinación del tamaño de un proyecto, si la

disponibilidad de los recursos no puede cubrir los requerimientos de la inversión, el

proyecto no es viable.

3.3.5 ORGANIZACIÓN

Se debe analizar la estructura orgánico administrativa que tendrá la organización para la

operación normal del mismo, ya que de ello dependerá el buen funcionamiento y apoyo

operacional que tenga el proyecto.

La demanda fue analizada en el Capítulo II Estudio de Mercado, los Insumos y

suministros, Tecnología y Equipos y la organización serán analizados en el presente

capítulo, mientras que el Financiamiento se analizara en el Capítulo V.

3.4 LOCALIZACIÓN (VER ANEXOS 2 Y 3)

3.4.1 Macrolocalización

El proyecto se realizará dentro de una hacienda localizada en el páramo Andino del Volcán

Atacazo, en la Provincia de Pichincha, la cual se encuentra a una altura entre los 3350 y

4000 metros sobre el nivel del mar, un área rural, dedicada principalmente como actividad

económica a la Agricultura y Ganadería

3.4.1.1 Microlocalización

La Hacienda La Compañía, en donde se va a realizar este proyecto, se encuentra localizada

al Suroeste de la Ciudad de Quito, en las faldas del Volcán Atacazo, en la Provincia de


‐ 42 ‐

Pichincha, Cantón Mejía, Parroquia Paquisha. A poca distancia de las las instalaciones del

INIAP, en las cercanías de Guamaní, que es un centro urbano donde se puede adquirir

todas las materias primas e insumos necesarios para el correcto funcionamiento de una

Hacienda, así como también mercados y tiendas ya que es parte de la ciudad de Quito.

Para llegar a la Hacienda, en transporte privado, se debe tomar la Carretera Panamericana

Sur, hasta llegar al Peaje de Guamaní (km3), se toma la primera vía a la derecha y desde

ahí se sigue la calle adoquinada. También es posible llegar al lugar tomando el Trolebus,

hasta la estación de la Morán Valverde y el Alimentador que llega al sector de El Rocío, a

poca distancia de la Hacienda. La línea de Buses Vencedores de Pichincha tiene dos

recorridos que llegan cerca de la Hacienda, San Fernando-Estadio Olímpico y El Rocío-

Estadio Olímpico. En el sector existe energía eléctrica y señal de celular. No existe sistema

de agua potable pero la comunidad obtiene el agua de una cascada ubicada dentro de la

misma hacienda.

En cuanto a las condiciones sociales, la población es en su mayoría (75%) campesina. Se

dedican principalmente a la agricultura y ganadería por lo que no es difícil conseguir la

mano de obra necesaria para realizar actividades de tipo agrícola y ganadero.

3.5 ZONIFICACIÓN DEL PROYECTO

El terreno en el que se pretende realizar el proyecto tiene una extensión de 27.73 hectáreas

que oscilan entre los 3350 y 4000 metros de altura sobre el nivel del mar, de topografía

plana, con una inclinación natural general entre diez y veinte por ciento en sentido

occidente-oriente.


‐ 43 ‐

Al terreno se lo dividirá en 2 áreas, la primera, la zona más baja en donde se construirá

toda la infraestructura necesaria para el funcionamiento del proyecto y la zona más alta en

donde se crearán senderos para caminatas y se realizarán actividades como cabalgatas,

observación de flora y fauna, observación de aves, entre otras.

3.6 DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO (ANEXOS 4 AL 7)

3.6.1 ÁREA DE ALOJAMIENTO

El área de alojamiento estará conformada por 7 cabañas (3 dobles, 2 triples, 2 cuádruples)

cada una equipada con baño privado y chimenea. Las cabañas dobles tendrán 30 m2, las

triples 40 m2 y las cuádruples 50 m2, es decir que se requerirán 270 m2 de construcción.

Cuadro 7

ÁREA DE ALOJAMIENTO

CONCEPTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD

Cabañas Dobles m2 90

Cabañas Triples m2 80

Cabañas Cuádruples m2 100

TOTAL 270

Elaborado por la Autora

3.6.2 ÁREA DE RESTAURANTE

Está área será adaptada en el primer piso de la casa ya existente en el terreno. En el

restaurante se instalarán 8 mesas de 4 personas cada una, es decir se tendrá la capacidad de


‐ 44 ‐

recibir a 32 personas, la estructura del restaurante y la administración serán adaptadas a la

casa que existe y está a medio construir.

Cuadro 8

ÁREA DE RESTAURANTE


Restaurante m2 80

Cocina m2 30

Caja m2 6

Baños m2 10

TOTAL 126


3.6.3 ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y RECEPCIÓN

Se requiere un área para la oficina de administración y ventas así como también la

recepción para los turistas que llegan a la Hacienda. Está área será adecuada en el segundo

piso de la construcción ya existente.

Cuadro 9

ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y RECEPCIÓN


Oficina de Administración y Contabilidad m2 20

Baños m2 12

Dormitorio Personal m2 20

Recepción m2 10

Sala de Estar m2 18

TOTAL 80



‐ 45 ‐

3.6.4 CERRAMIENTO

Para realizar el cerramiento del terreno se construirá una valla de madera con mallas en los

límites de los dos lotes, por lo que en total se necesitarán 1813 m de cerramiento.

3.6.5 TOTAL ÁREAS DE CONSTRUCCIÓN

Cuadro 10

RESUMEN DIMENSIONAMIENTO DEL PROYECTO


Área de Alojamiento m2 270

Área de Restaurante m2 126

Área de Administración y Recepción m2 80

Parqueadero m2 300

Granero y Establos m2 365

TOTAL m2 1144

Cerramiento m 1813

TOTAL 1813


3.7 EQUIPAMIENTO

3.7.1 EQUIPOS DE COMPUTO Y OFICINA

Para la administración y la recepción se necesita:


‐ 46 ‐

Cuadro 11

Detalle Unidad de Medida Cantidad Computadoras Unidades 4 Impresora Unidades 1 Fax Unidades 1 Teléfonos Unidades 4 Calculadoras Unidades 4 Elaborado por la autora

3.7.2 MUEBLES Y ENSERES

Los muebles y enseres que se necesitan para la recepción y oficinas administrativas son:

Cuadro 12

MUEBLES Y ENSERES

Detalle Unidad de Medida Cantidad Escritorios Unidades 3 Escritorio de recepción Unidades 1 Sillas Unidades 12 Juego de sala pequeño (recepción) Unidades 1 Archivador Unidades 1 Mueble para guardar vajilla Unidades 1 Mueble para almacenar comida Unidades 1 Elaborado por la Autora

3.7.3 MAQUINARIA Y EQUIPO En cuanto a la maquinaria y equipo que se necesita para las cabañas y el funcionamiento de

la Hacienda:


‐ 47 ‐

Cuadro 13

Detalle Unidad de Medida Cantidad Mesas (comedor) Unidades 8 Sillas Unidades 52 Mesas pequeñas (habitaciones) Unidades 6 Camas (1 plaza y media) Unidades 12 Camas literas Unidades 2 Camas (2 plazas) Unidades 2 Almohadas de plumas Unidades 40 Cobijas de lana Unidades 40 Juegos de sábanas Unidades 40 Colchones (1 plaza y media) Unidades 16 Colchones (2 plazas) Unidades 2 Cocina de 6 quemadores Unidades 1 Refrigeradora grande Unidades 1 Microondas Unidades 1 Ollas de presión grandes Unidades 2 Juegos de ollas (6 ollas) Unidades 2 Extractor de Olores Unidades 1 Sanduchera Unidades 1 Extractor de Jugos Unidades 1 Cafetera Unidades 48 Lavadora Unidades 1 Aspiradora Unidades 2 Bomba de Agua Unidades 2 Carretillas Unidades 4 Machetes Unidades 5 Azadon Unidades 15 Pala Unidades 10 Monturas (Cotacachi) Unidades 10 Elaborado por la Autora

3.7.4 UTENSILLOS

En cuanto a lo que utensillos se refiere necesitaremos:


‐ 48 ‐

Cuadro 14

UTENSILLOS

Detalle Unidad de Medida Cantidad Vasos medianos Unidades 40 Copas de vino Unidades 24 Vasos pequeños Unidades 24 Vajilla (24 piezas) Juego 10 Cubiertos Docenas 6 Juegos de utensillos de cocina Unidades 3 Juegos de cuchillos de cocina Unidades 2 Licuadora Unidades 1 Batidora Unidades 1 Elaborado por la autora

3.7.5 VEHÍCULOS

Cuadro 15

VEHÍCULOS

Detalle Unidad de Medida Cantidad Camioneta 4 x 4 doble cabina Unidades 1 Van para 12 personas Unidades 1 Tractor Unidades 1 Elaborado por la autora

3.7.6 SEMOVIENTES

Cuadro 16

SEMOVIENTES

Detalle Unidad de Medida Cantidad Caballos Unidades 12 Vacas Unidades 10 Toro Unidades 1 Elaborado por la autora


‐ 49 ‐

3.7.7 OTROS ACTIVOS

Cuadro 17

SUMINISTROS DE OFICINA

Detalle Unidad de

Medida Cantidad Hojas de Papel Bond Resma 3 Grapadoras Unidad 3 Grapas Cajas 1 Clips Cajas 2 Tinta de Impresora (Negro) Unidad 1 Tinta de Impresora (Color) Unidad 1 Carpetas de Cartón Unidad 60 Vinchas (Carpeta) Unidad 60 Esferos azul y negro Unidad 20 Lápices Unidad 10 Libretas de Apuntes Unidad 6 Borradores Unidad 6 CD en blanco Unidad 12 Elaborado por la Autora

3.7.8 ALOJAMIENTO

A partir del Estudio de Mercado se concluyó que la mayoría de turistas que están

dispuestos a visitar la hacienda lo harían en compañía de familia y amigos, por lo que se ha

decidido establecer cabañas múltiples, 2 cabañas cuádruples, 2 triples y tres dobles, es

decir que se tendrá capacidad de alojar a 20 personas por día.

El Ministerio de Turismo autorizará la construcción y adecuación de edificaciones

destinadas al funcionamiento de actividades turísticas, luego del estudio de la siguiente

documentación, que le deberá ser presentada:


‐ 50 ‐

• Antecedentes de la empresa y de los empresarios o promotores.

• Proyecto de inversión y financiamiento.

• Anteproyecto arquitectónico.

Previamente a la aprobación de los planos definitivos por las autoridades competentes, el

Ministerio de Turismo procederá a revisarlos y a dar su visto bueno. De no cumplirse con

este requisito, los planos no podrán ser aprobados por dichas autoridades.

El Ministerio de Turismo determinará las dimensiones y características técnicas que de

acuerdo a la categoría y capacidad deberán reunir las diferentes clases de alojamientos.

Las edificaciones a las que se refiere este artículo, deberán contar con accesos, medios de

circulación e instalaciones adecuadas para personas con discapacidades.

La Hacienda Agroturística La Compañía estaría en la Categoría de Hostería cuyo concepto

expresado en el Reglamento General de Actividades Turísticas: “Hostería.- Es hostería

todo establecimiento hotelero, situado fuera de los núcleos urbanos, preferentemente en

las proximidades de las carreteras, que esté dotado de jardines, zonas de recreación y

deportes y en el que, mediante precio, se preste servicios de alojamiento y alimentación al

público en general, con una capacidad no menor de seis habitaciones.”

Las hosterías, deberán contar con los siguientes servicios:12

12 REGLAMENTO GENERAL DE ACTIVIDADES TURÍSTICAS; Decreto No. 3400


‐ 51 ‐

• De recepción las veinticuatro horas del día, atendido por personal capacitado que

conocerá, además del español, el idioma inglés. Existirá un mozo de equipaje o

mensajero que dependerá de la recepción.

• Central telefónica para llamadas locales e interprovinciales, en los lugares donde

hubiere este servicio, y para comunicación con las habitaciones. Este servicio podrá

estar atendido por el mismo personal de la recepción;

• Botiquín de primeros auxilios.

• Servicios comunes de comedor

3.7.9 PAQUETES

En el Estudio de Mercado se estableció que la mejor forma de presentar nuestros servicios

sería a través de paquetes todo incluido de 1 día, y de 2 días/1 noche.

A continuación se hace la descripción de los mencionados paquetes:

PAQUETE 1 (DÍA COMPLETO)

Itinerario:

Temprano en la mañana se sale desde el hotel en Quito (Norte o Centro Histórico), para

llegar alrededor de las 9:00 a la Hacienda Agroturística La Compañía donde los turistas

serán recibidos por nuestro guía y dirigirán al comedor para saborear un delicioso

desayuno luego del cual tendrán una pequeña charla de preparación para Cabalgata hacia el

Volcán Atacazo, la misma que tendrá una duración de 2 horas. Al retorno se recibirá a los

pasajeros con un exquisito almuerzo.

A las 14:30 es hora del ordeño del ganado y los visitantes tendrán la oportunidad de

participar en esta actividad y conocer más de cerca de vida de una Hacienda, luego tendrán

un tiempo libre para pasear y observar las siembras y las cosechas. A las 16:30 serán

trasladados de vuelta a su hotel.


‐ 52 ‐

PAQUETE 2 (2 DÍAS/1 NOCHE)

Itinerario:

Día 1




desayuno luego del cual tendrán la oportunidad de realizar una caminata Autoguiada para

conocer la Flora y Fauna del Sector (Bosque muy Húmedo Montano y Páramos)

Al retorno se recibirá a los pasajeros con un exquisito almuerzo.

A las 14:30 es hora del ordeño del ganado y los visitantes tendrán la oportunidad de

participar en esta actividad y conocer más de cerca de vida de una Hacienda, luego tendrán

un tiempo libre para pasear y observar las siembras y las cosechas.

A las 18:30 se inicia la Fogata para que los visitantes puedan compartir sus experiencias

del día con el personal de la hacienda luego de la cual se servirá una deliciosa cena.

Alojamiento.

Día 2

Empezamos el día con un buen desayuno luego del cual tendrán una pequeña charla de

preparación para Cabalgata hacia el Volcán Atacazo, la misma que tendrá una duración de

2 horas. Al retorno se recibirá a los pasajeros con un exquisito almuerzo.

A las 15:30 serán trasladados de vuelta a su hotel

PAQUETE 3 (3 DÍAS/ 2 NOCHES)

Itinerario:

Día 1


‐ 53 ‐




desayuno luego del cual tendrán la oportunidad de realizar una caminata Autoguiada para

conocer la Flora y Fauna del Sector (Bosque muy Húmedo Montano y Páramos)

Al retorno se recibirá a los pasajeros con un exquisito almuerzo.

Luego del almuerzo se llevará a los visitantes hacia las siembras y las cosechas, ahi tendrán

la oportunidad de participar en esta actividad y conocer más de cerca esta actividad. A las

19:30 se servirá una deliciosa cena. Alojamiento.

Día 2

Muy temprano por la mañana los visitantes podrán participar del ordeño del ganado para

luego de esta actividad disfrutar del Desayuno luego del cual tendrán una pequeña charla

de preparación para Cabalgata hacia el Volcán Atacazo, la misma que tendrá una duración

de 2 horas. Al retorno se recibirá a los pasajeros con un exquisito almuerzo. Luego del

mismo los turistas realizarán una caminata Autoguiada hacia el Ojo de Agua en medio del

páramo del Atacazo.

A las 18:30 se inicia la Fogata para que los visitantes puedan compartir sus experiencias

del día con el personal de la hacienda luego de la cual se servirá una deliciosa cena.

Alojamiento.

Dia 3

Luego del desayuno nos dirigiremos hacia la ciudad de Machachi para observar la feria de

ganado, retornamos a la hacienda donde tendrán tiempo libre para disfrutar de la misma.

Almuerzo y retorno al Hotel en Quito.


‐ 54 ‐

COSTEO DE LOS PAQUETES:

Cuadro 18

PAQUETE 1 PRECIOS POR PERSONA

Servicios 1 pax 2 a 5 pax 6 a 10 pax 10 + pax Transporte $ 45,00 $ 90,00 $ 120,00 $ 150,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00

Cabalgata $ 9,00 $ 18,00 $ 54,00 $ 90,00

Total $ 80,00 $ 160,00 $ 330,00 $ 500,00

Total por persona $ 80,00 $ 80,00 $ 55,00 $ 50,00

15% Utilidad $ 12,00 $ 12,00 $ 8,25 $ 7,50 Subtotal $ 92,00 $ 92,00 $ 63,25 $ 57,50 2% Adicional Imprevistos $ 1,84 $ 1,84 $ 1,27 $ 1,15 Subtotal II $ 93,84 $ 93,84 $ 64,52 $ 58,65

10% Comision $ 9,38 $ 9,38 $ 6,45 $ 5,87

Total Tour $ 103 $ 103 $ 71 $ 65

Cuadro 19


Servicios 1 pax 2 a 5 pax 6 a 10 pax 10 + pax Transporte $ 90,00 $ 180,00 $ 240,00 $ 300,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00 Alojamiento $ 35,00 $ 60,00 $ 180,00 $ 300,00 Cena $ 16,00 $ 32,00 $ 96,00 $ 160,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Cabalgata $ 9,00 $ 18,00 $ 54,00 $ 90,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00

Total $ 202,00 $ 394,00 $ 882,00 $ 1.370,00



10% Comision $ 23,69 $ 23,11 $ 17,24 $ 16,07

Total Tour $ 261 $ 254 $ 190 $ 177


‐ 55 ‐

Junta de Accionistas

Administración

Servicios

Cabalgatas

Recepción

Seguridad

AlimentosAlojamiento

Cuadro 20


Servicios 1 pax 2 a 5 pax 6 a 10 pax 10 + pax Transporte $ 90,00 $ 180,00 $ 240,00 $ 300,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00 Alojamiento $ 35,00 $ 60,00 $ 180,00 $ 300,00 Cena $ 16,00 $ 32,00 $ 96,00 $ 160,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Cabalgata $ 9,00 $ 18,00 $ 54,00 $ 90,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00 Alojamiento $ 35,00 $ 60,00 $ 180,00 $ 300,00 Cena $ 16,00 $ 32,00 $ 96,00 $ 160,00 Desayuno $ 8,00 $ 16,00 $ 48,00 $ 80,00 Visita a Machachi $ 25,00 $ 50,00 $ 150,00 $ 250,00 Almuerzo $ 18,00 $ 36,00 $ 108,00 $ 180,00

Total $ 304,00 $ 588,00 $ 1.464,00 $ 2.340,00



10% Comision $ 35,66 $ 34,49 $ 28,62 $ 27,45

Total Tour $ 392 $ 379 $ 315 $ 302

3.8 INGENIERÍA DEL PROYECTO

3.8.1 Organigrama Estructural:

Para definir jerarquías y crear un orden en la empresa se debe tener un organigrama

estructural que para el proyecto de Hacienda Agroturistica La Compañía será el siguiente:

Gráfico por la autora


‐ 56 ‐

3.8.2 Organigrama Funcional


3.8.3 Flujograma de Producción


Junta de Accionistas

Administrador

Jefe Servicios

Guia Cabalgatas

Recepcionista

2 Guardias

Alimentos

Cocinero

Posillero

Asistente

Alojamiento

Ama de Llaves

Camarera

Promocion en Página Web

Reservación y Venta

Traslado de los Turistas a la Hacienda

Recepción y Entrega de Habitaciones

Actividades Programadas

Alimentación:

‐ Desayuno

‐Almuerzo

‐Cena

Actividades ProgramadasCheck Out


‐ 57 ‐

3.8.4 FODA

A través del FODA se pueden analizar detenidamente los factores internos y externos que

presentan ventajas y desventajas para el proyecto para, con está información poder

desarrollar las estrategias que nos permitirán enfrentarlas y darnos pautas para ubicar de la

mejor manera a nuestro producto en el mercado objetivo.

Cuadro 21

FODA

FORTALEZAS:

F.1 La hacienda está ubicada dentro del distrito

Metropolitano por lo que el acceso es sencillo y rápido

F.2 La vista panorámica que se tiene de la cordillera y

el sur de la ciudad de Quito

F.3 La calidad con la que se pretende brindar cada uno de los servicios en la hacienda

OPORTUNIDADES:

O.1 El Agroturismo es un tipo de Turismo en

crecimiento en el Ecuador.

O.2 Los turistas nacionales y extranjeros buscan un

turismo diferente y vivencial

O.3 Es una actividad que se puede adaptar a las necesidades de los turistas ya que puede ser muy tranquila y relajada para personas de 3era edad y familias con niños pequeños y puede también tener algo más de aventura para las personas que gustan de esto.

DEBILIDADES:

D.1 Competencia muy cercana, a 30 minutos de la

Hacienda

D.2 Es un producto que no esta posicionado en el

mercado

D.3 La inversión que se debe hacer es alta

AMENAZAS:

A.1 Condiciones climáticas variables a lo largo del

año

A.2 Crisis económica mundial que afecta al turismo

en todo nivel

A.3 Depreciación de los bienes que posea la hacienda

3.8.4.1 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS

Las estrategias competitivas se obtienen del análisis FODA. Estás estrategias se deben

realizar tomando en cuenta todos los aspectos internos y externos para poder enfrentarlos

de la mejor manera.


‐ 58 ‐

Cuadro 22

ESTRATEGIAS

Estrategias FO

F.1.O.1 Incentivar a los turistas que llegan a Quito a

realizar este tipo de turismo durante su visita a la

ciudad.

F.3.O.2 Dar a los visitantes la oportunidad de aprender

y participar de las actividades agrícolas y ganaderas

con expertos en el tema que los puedan guiar para

brindarles una experiencia inolvidable.

Estrategias FA

F.3.A.1 Equipar a las cabañas de la mejor manera

para brindar la mayor comodidad posible a los

visitantes en cualquier época del año.

Estrategias DO

D.2.O.1 Aprovechar la cercanía de la hacienda a la

zona urbana de Quito para posicionar al producto

como una de las principales actividades turísticas que

se pueden realizar cuando se visita la ciudad de Quito.

Estrategias DA

D.1.A.2 Captar mercados extranjeros.

D.3.A.3 Invertir en productos de buena calidad y

brindarles el mantenimiento apropiado para que

tengan una larga vida útil.


‐ 59 ‐


• Se estableció el tamaño ideal del proyecto y se definió la cantidad de turistas que la

Hacienda tendrá la capacidad de atender diariamente.

• Se dimensionaron las instalaciones que serán necesarias para el correcto funcionamiento

del proyecto cumpliendo con los reglamentos y normas establecidas por el Ministerio de

Turismo

• Se determinaron el Organigrama Estructural y Organigrama Funcional de la empresa en

los que se define el personal que será necesario para la operación de la Hacienda, así

como también las relaciones jerárquicas entre ellos.

• A través del análisis del FODA se pudieron establecer los puntos fuertes y débiles que

tendría la Hacienda y se crearon estrategias para aprovechar las ventajas y oportunidades

y enfrentar las amenazas y debilidades que se tienen.


‐ 60 ‐

4. CAPITULO IV PLAN DE MARKETING

4.1 OBJETIVO GENERAL

Analizar todos los factores internos y externos que nos permitan crear estrategias de marketing

para que la hacienda sea competitiva y se posicione en la mente de los consumidores.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Crear estrategias para que la hacienda sea competitiva en el mercado

• Desarrollar el Marketing Mix (producto, precio, distribución, promoción) para la

hacienda Agroturística La Compañía

4.3 MARKETING MIX

4.3.1 PRODUCTO

El producto no existe como tal, sino como un conjunto de atributos o características de aquél,

que en principio son capaces de reportarle al comprador algún beneficio con relación a los

usos o funciones buscados, es decir, sus necesidades.13

El producto en este caso sería el servicio de alojamiento, alimentación y actividades que se

puedan realizar en la Hacienda “La Compañía”

13 KOTLER, Philip; MARKETING PARA TURISMO, 3era Edición; Editorial Pearson, España 2004


‐ 61 ‐

Para que el producto pueda ingresar al mercado se debe considerar los siguientes puntos:

• Accesibilidad: la hacienda esta localizada en el Distrito Metropolitano de Quito, a 30

minutos del Centro Histórico de la ciudad, lo que permite un muy fácil acceso a la

misma, incluso es posible llegar en transporte público

• Ambiente: se refiere a la decoración, esta tiene que ser acogedora, que permita a los

turistas sentirse cómodos y a gusto en cada uno de los espacios y ambientes que brinda

la hacienda

• Interacciones del cliente con el sistema de servicio: cada uno de los empleados de la

hacienda deben ser capacitados en servicio al cliente para que nuestros clientes sientan

que son lo más importante para el funcionamiento de la hacienda y que nuestro

propósito es hacerlos sentir lo más cómodos y a gusto que nos sea posible.

• Interacciones del cliente con otros clientes: los clientes son la mejor promoción y

publicidad que puede tener un producto por lo que la interacción entre ellos y el

compartir las experiencias que ofrece la Hacienda es parte fundamental del proceso.

4.3.1.1 ESTRATEGIA DE MARKETING

La estrategia de Marketing consta de tres partes: El Mercado Objetivo, el Posicionamiento del

producto planeado y las ventas, la cuota de mercado y los beneficios esperados para los

primeros años.


‐ 62 ‐

4.3.1.1.1 Mercado Objetivo

El Mercado Objetivo para la Hacienda Agroturística La Compañía se lo ha decidido luego de

realizar el estudio de Mercado, el cual nos ha permitido identificar que nuestros potenciales

clientes, a los cuales va a estar dirigido nuestro producto son Turistas principalmente

extranjeros, aunque en un porcentaje menor también nacionales de entre 18 y 60 años de edad

que gusten de actividades turísticas participativas que les permitan tener experiencias nuevas y

diferentes al compartir experiencias con los principales actores de la vida de una hacienda

como son la Agricultura y la Ganadería.

4.3.1.1.2 Posicionamiento del producto planeado y ventas

Para posicionar a nuestro producto se debe desarrollar una estrategia de ventas que nos

permita darlo a conocer en el mercado turístico internacional y nacional para de esta forma

atraer a nuestros potenciales clientes.

4.3.1.1.3 Cuota de Mercado

Nuestra cuota de mercado será tomada de la demanda insatisfecha existente, que en este caso

es de 130.911 turistas por año14

14CAPITULO II; Estudio de Mercado


‐ 63 ‐

4.3.2 PRECIO

Este es el único elemento del marketing Mix que genera ingresos. Es la cantidad de dinero

cobrada por un producto o un servicio, la suma de valores que los consumidores cambian por

el beneficio de tener o utilizar un producto o un servicio. 15

Para fijar los precios se debe tener en cuenta tanto algunos factores internos como los factores

externos.


4.3.3 DISTRIBUCIÓN

Para realizar la distribución de un producto o servicio se utiliza lo que se conoce como un

Canal de Distribución. Según Kotler, el canal de distribución es: un conjunto de

organizaciones independientes involucradas en el proceso de hacer que un producto o un

servicio esté disponible para el cliente o la empresa usuaria.”

15 KOTLER, Philip; MARKETING PARA TURISMO, 3era Edición; Editorial Pearson, España 2004

FACTORES INTERNOS:

Objetivos del Marketing mix

Costos

Factores organizativos

FACTORES EXTERNOS:

Estructura de Mercado y demanda

Competencia

Otros factores (economía, intermediarios

, etc)

DECISIÓN DE FIJACIÓN DE PRECIOS


‐ 64 ‐

Los canales de distribución tienen funciones específicas que son:

• Brindar Información

• Promover un producto o servicio

• Contactarse con los potenciales clientes

• Ajustar la oferta y la demanda

• Negociar el precio y todos los términos involucrados para la compra

• Distribución física (en el caso de un servicio se refiere al momento en el que el cliente

utiliza un servicio)

• Obtener financiamiento para mantener el canal de distribución

• Asumir riesgos

En el caso de nuestro proyecto y tomando en cuenta los resultados de la encuesta aplicada, el

principal canal de distribución de nuestros servicios será una página web en la que los

potenciales clientes podrán tener acceso a toda la información que requieran para conocer la

Hacienda La Compañía y comprar los paquetes turísticos que se ofertarán en la misma.

4.3.4 PROMOCIÓN

Para que un potencial cliente adquiera un producto o servicio pasa por un proceso de toma de

decisiones, el objetivo del marketing es identificar en que etapa de este proceso se encuentra

nuestro mercado objetivo, para de acuerdo a esto desarrollar estrategias para que concluya el

proceso.


‐ 65 ‐

16

Después de este análisis se debe diseñar el mensaje tomando en cuenta 3 pasos:

1. Contenido del Mensaje

2. Estructura del Mensaje

3. Formato del Mensaje

En el caso de la Hacienda La Compañía se eligieron como medios de promoción los conocidos

como no personales, es decir medios de publicidad exterior, principalmente el internet, pues

tendremos una página web de la Hacienda y se realizarán contratos con buscadores como

Google para que al momento de que un potencial cliente realice una búsqueda referente a

Agroturismo en Ecuador, nuestro portal web sea uno de los primeros resultados que se

obtienen. Estos contratos son fáciles de realizar y no muy costosos.

Además de la creación de la página web se creó un tríptico en el que se brinda información de

la Hacienda y se hace un detalle de los 3 principales paquetes que se ofrecen.

16 ESTADOS DE DECISIÓN DEL COMPRADOR; KOTLER, Philip; MARKETING PARA TURISMO, 3era Edición; Editorial Pearson, España 2004

RECONOCIMIENTO CONOCIMIENTO GUSTO

PREFERENCIACONVENCIMIENTOCOMPRA


‐ 66 ‐

TRÍPTICO:


‐ 67 ‐

4.3.5 CONCLUSIONES DEL CAPÍTULO

• Se definieron estrategias de Marketing para el Mercado Objetivo, el posicionamiento del

producto y la cuota de mercado.

• Se desarrolló el Marketing Mix, a través del cual se establecieron los componentes del

mismo que son el Producto, Precio, Distribución y Promoción y a través de la aplicación

de los mismos se creó un tríptico promocional de la Hacienda.


‐ 68 ‐

5. CAPITULO V

ESTUDIO FINANCIERO

5.1 INTRODUCCIÓN

El Estudio Financiero se lo realiza una vez que se ha definido el mercado para el proyecto,

la posible demanda de los bienes y servicios, la infraestructura, maquinaria y equipos

requeridos para el funcionamiento del mismo. El propósito del Estudio Financiero es

determinar la cuantía de las inversiones requeridas para poner en marcha el proyecto, así

como también la forma en que serán financiadas dichas inversiones para poder determinar

la evaluación final del proyecto.

5.2 OBJETIVOS

o Establecer cuál será el monto de la inversión necesaria para poner en marcha el

proyecto

o Determinar la rentabilidad que traerá la operación del proyecto

o Establecer el tiempo en el que se recuperará la inversión inicial y el proyecto empezará

a producir ganancias.

5.3 RECURSOS PROPIOS

El Terreno de 12,75 hectáreas pertenecientes a la Familia Espinosa Romero es el principal

bien con el que se cuenta para iniciar este proyecto, los miembros de la familia constituirán

una Compañía Limitada que será la encargada del manejo del mismo.


‐ 69 ‐

TERRENO Detalle Unidad de Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total Terreno Rural Ha. 27,72 $ 4.000,00 $ 110.880,00Imprevisto 2% $ 2.217,60TOTAL $ 113.097,60

Fuente Dr. Santiago Espinosa Co-Propietario


5.4 PRESUPUESTO

5.4.1 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES

Son todos aquellos bienes tangibles que servirán de apoyo para la operación normal del

proyecto y que son sujetos de depreciación.

Cuadro 24

EDIFICACIONES

Detalle Unidad de Medida Cantidad

Valor Unitario Valor Total

Cerramiento m 1813 $ 13,00 $ 23.569,00 Oficina (adecuación) m2 55 $ 55,00 $ 3.025,00 Restaurant (adecuación) m2 80 $ 55,00 $ 4.400,00 Cabañas m2 270 $ 148,00 $ 39.960,00 Sendero km 6 $ 85,00 $ 510,00 Establos m2 240 $ 90,00 $ 21.600,00 Granero m2 125 $ 115,00 $ 14.375,00 Parqueadero m2 300 $ 8,00 $ 2.400,00 Subtotal $ 109.839,00 Imprevisto 2% $ 2.196,78 TOTAL $ 112.035,78


‐ 70 ‐

Cuadro 25

ACTIVOS FIJOS TANGIBLES Terreno $ 113.097,60Edificaciones $ 112.035,78Maquinaria y Equipo $ 21.030,46Utensillos $ 941,30Muebles y Enseres $ 1.525,92Equipos de Computo $ 3.097,74Equipos de Oficina $ 323,34Semovientes $ 20.910,00Vehículos $ 83.640,00TOTAL ACTIVOS FIJOS $ 356.602,14

5.4.2 ACTIVOS DIFERIDOS

Los activos diferidos o Intangibles son inversiones que se realizan sobre activos

constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha

del proyecto y son sujetos de amortizaciones.

Cuadro 26

ACTIVOS DIFERIDOS Gastos de Constitución $ 8.182,00 Gastos de Publicidad $ 5.500,00 Capacitación $ 750,00 TOTAL $ 14.432,00

5.4.3 CAPITAL DE TRABAJO

El capital de trabajo esta constituido por los recursos necesarios en la forma de activos

corrientes que deberá disponer el inversionista para la operación normal del proyecto hasta

que los ingresos puedan cubrir los gastos de operación del mismo.


‐ 71 ‐

Cuadro 27

GASTOS ADMINISTRATIVOS TOTAL

Sueldos y Salarios $ 420,00 Administrador $ 420,00 Servicios Básicos $ 246,76 TOTAL MENSUAL $ 666,76 TOTAL ANUAL $ 8.001,10

Cuadro 28

GASTOS DE VENTAS CANTIDAD VALOR TOTALPublicidad 1 $ 800,00 $ 800,00TOTAL MENSUAL $ 800,00TOTAL ANUAL $ 9.600,00

Cuadro 29

CAPITAL DE TRABAJO Gastos Administrativos $ 666,76 $ 8.001,10 Gastos de Ventas $ 800,00 $ 9.600,00 TOTAL $ 1.466,76 $ 17.601,10


‐ 72 ‐

5.4.4 INVERSIÓN

Cuadro 30

INVERSIÓN

CONCEPTO TOTAL Activos Fijos Tangibles $ 356.602,14Activos Fijos Intangibles $ 14.432,00Capital de Trabajo $ 12.040,93INVERSIÓN TOTAL $ 383.075,07

5.4.5 FINANCIAMIENTO

El monto de la inversión necesaria para poner en marcha el Proyecto de Hacienda

Agroturística La Compañía, asciende a USD 383.075,07

Los propietarios del Terreno cuentan con un Capital de USD 118.462,65 como Recursos

Propios, dentro de los cuales está incluido el terreno y la construcción existente.

La diferencia, que asciende a USD 264.612.42 será financiada a través de un préstamo

hipotecario con el 14% de interés a 10 años plazo, para el cual servirá de garantía el terreno

donde se realizará el proyecto.

La tabla de amortización del préstamo hipotecario fue calculada utilizando la fórmula de

Amortización con cuota fija:

CF= Préstamo * i * (1+i) (1+i) - 1 Donde:

i = 0.14 (14% / 100%)

n = 10 (años)


‐ 73 ‐

Cuadro 31

AMORTIZACIÓN CRÉDITO BANCARIO

Periodo Capital Pagos Periódicos

Interés Semestral Amortización Saldo

Insoluto

Pago Anual Interés

Amortización Anual

0 264612,22 1 248029,56 35105,51 18522,86 16582,66 248029,56 2 230286,12 35105,51 17362,07 17743,44 230286,12 35884,92 34326,103 211300,63 35105,51 16120,03 18985,48 211300,63 4 190986,16 35105,51 14791,04 20314,47 190986,16 30911,07 39299,955 169249,68 35105,51 13369,03 21736,48 169249,68 6 145991,65 35105,51 11847,48 23258,03 145991,65 25216,51 44994,527 121105,55 35105,51 10219,42 24886,10 121105,55 8 94477,43 35105,51 8477,39 26628,12 94477,43 18696,80 51514,229 65985,34 35105,51 6613,42 28492,09 65985,34

10 35498,80 35105,51 4618,97 30486,54 35498,80 11232,39 58978,63

5.4.6 FUENTES Y USOS

En este cuadro se detalla las cantidades a ser financiadas con recursos propios y a través de

recursos de terceros, en el caso de este proyecto a través de un crédito hipotecario.

Cuadro 32

CUADRO DE FUENTES Y USOS Descripción Valor Recursos Propios Recursos Ajenos % Valor % Valor Terreno $ 113.097,60 100% $ 113.097,60 0% $ 0,00Edificaciones $ 112.035,78 0% $ 0,00 100% $ 112.035,78Maquinaria y Equipo $ 21.030,46 0% $ 0,00 100% $ 21.030,46Utensillos $ 941,30 0% $ 0,00 100% $ 941,30Muebles y Enseres $ 1.525,92 0% $ 0,00 100% $ 1.525,92Equipos de Computo $ 3.097,74 10% $ 309,77 90% $ 2.787,97Equipos de Oficina $ 323,34 0% $ 0,00 100% $ 323,34Semovientes $ 20.910,00 0% $ 0,00 100% $ 20.910,00Vehículos $ 83.640,00 0% $ 0,00 100% $ 83.640,00Activos Intangibles $ 14.432,00 10% $ 1.443,20 90% $ 12.988,80Capital de Trabajo $ 12.040,93 30% $ 3.612,28 70% $ 8.428,65TOTAL $ 383.075,07 31% $ 118.462,85 69% $ 264.612,22


‐ 74 ‐

5.5 COSTOS Y GASTOS

5.5.1 COSTOS

Son aquellos valores que forman parte y están directamente involucrados en el proceso

productivo para llegar al producto o servicio final, son recuperables.

Cuadro 33

MATERIA PRIMA

Detalle Unidad de Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total

Alimentos - - - $ 3.650,00

Semillas de papa Quintales 5 $ 22,00 $ 110,00

Semillas de haba Quintales 3 $ 14,00 $ 42,00

Subtotal $ 3.802,00

Imprevistos 2% $ 76,04

TOTAL $ 3.878,04

Cuadro 34

MANO DE OBRA DIRECTA

Detalle Cantidad Unitario Valor Total

Cocinero 1 $ 265,00 $ 265,00

Posillero 1 $ 250,00 $ 250,00

Auxiliar 1 $ 220,00 $ 220,00

Recepcionista 1 $ 250,00 $ 250,00

Guardias 2 $ 230,00 $ 460,00

Trabajadores Agrícolas 8 $ 280,00 $ 2.240,00

Ama de llaves 1 $ 250,00 $ 250,00

Camarera 1 $ 220,00 $ 220,00

Subtotal $ 4.155,00


TOTAL $ 4.238,10


‐ 75 ‐

Detalle Cantidad Unitario Valor TotalSupervisor 1 $ 320,00 $ 320,00Ingeniero Agrónomo 1 $ 350,00 $ 350,00Veterinario 1 $ 350,00 $ 350,00Subtotal $ 1.020,00Imprevistos 2% $ 20,40TOTAL $ 1.040,40

MANO DE OBRA INDIRECTA

Cuadro 35

Cuadro 36

MATERIALES DIRECTOS

Detalle Unidad de Medida Cantidad Unitario Valor Total

Jabón Pacas 5 $ 16,30 81,5

Shampoo Galones 8 $ 12,45 $ 99,60

Papel Higiénico Pacas 10 $ 32,00 $ 320,00

Servilletas Pacas 20 $ 23,00 $ 460,00

Desinfectantes Galones 10 $ 8,36 $ 83,60

Detergentes Pacas 5 $ 9,86 $ 49,30

Desodorizantes Unidades 25 $ 1,25 $ 31,25

Materiales de Limpieza Unidades 15 $ 6,50 $ 97,50

Subtotal $ 1.222,75


TOTAL $ 1.247,21 Cuadro 37

MATERIALES INDIRECTOS


Fertilizantes Quintales 3 $ 48,00 $ 144,00

Abonos Quintales 2 $ 36,00 $ 72,00

Subtotal $ 216,00


TOTAL $ 220,32


‐ 76 ‐

Cuadro 38

INSUMOS


Consumo de Energía Eléctrica Kwh 580 $ 0,09 $ 51,62

Gas Cilindros 3 $ 2,20 $ 6,60

Consumo de Agua Potable m3 210 $ 0,32 $ 67,20

Consumo de Teléfono Minutos 5825 $ 0,02 $ 116,50

Subtotal $ 241,92


TOTAL $ 246,76

Cuadro 39

ÚTILES DE OFICINA

Detalle Unidad de

Medida Cantidad Unitario Valor Total

Hojas de Papel Bond Resma 3 $ 3,62 $ 10,86

Grapadoras Unidad 3 $ 6,30 $ 18,90

Grapas Cajas 1 $ 1,26 $ 1,26

Clips Cajas 2 $ 0,86 $ 1,72Tinta de Impresora (Negro) Unidad 1 $ 12,00 $ 12,00Tinta de Impresora (Color) Unidad 1 $ 12,00 $ 12,00

Carpetas de Cartón Unidad 60 $ 0,25 $ 15,00

Vinchas (Carpeta) Unidad 60 $ 0,12 $ 7,20

Esferos azul y negro Unidad 20 $ 0,75 $ 15,00

Lápices Unidad 10 $ 0,46 $ 4,60

Libretas de Apuntes Unidad 6 $ 1,23 $ 7,38

Borradores Unidad 6 $ 0,18 $ 1,08

CD en blanco Unidad 12 $ 0,28 $ 3,36

Subtotal $ 110,36


TOTAL $ 112,57


‐ 77 ‐

Cuadro 40

TOTAL COSTOS

Descripción Valor Mensual Valor Total Anual Materia Prima $ 3.878,04 $ 46.536,48 Mano de Obra Directa $ 4.238,10 $ 50.857,20 Mano de Obra Indirecta $ 1.040,40 $ 12.484,80 Materiales Directos $ 1.247,21 $ 14.966,46 Materiales Indirectos $ 220,32 $ 2.643,84 Útiles de Oficina $ 112,57 $ 1.350,81 Mantenimiento y Reparación $ 427,42 $ 5.129,08 Insumos $ 246,76 $ 2.961,10 Gastos Administrativos $ 666,76 $ 8.001,10 Gastos de Ventas $ 800,00 $ 9.600,00 TOTAL $ 12.077,57 $ 154.530,87

5.5.2 GASTOS

Son aquellos que no forman parte del proceso productivo y por lo tanto no son

recuperables.

Cuadro 41

MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN Detalle Valor Porcentaje Valor Anual Valor Mensual

Edificaciones $ 112.035,78 0,015 $ 1.680,54 $ 140,04Maquinaria y Equipo $ 21.030,46 0,03 $ 630,91 $ 52,58Utensillos $ 941,30 0,02 $ 18,83 $ 1,57Muebles y Enseres $ 1.525,92 0,03 $ 45,78 $ 3,81Equipos de Computo $ 3.097,74 0,04 $ 123,91 $ 10,33Equipos de Oficina $ 323,34 0,02 $ 6,47 $ 0,54Semovientes $ 20.910,00 0,02 $ 418,20 $ 34,85Vehículos $ 83.640,00 0,02 $ 1.672,80 $ 139,40Subtotal $ 4.597,43 $ 383,12Imprevistos 2% $ 91,95 $ 7,66TOTAL $ 4.689,38 $ 390,78


‐ 78 ‐

Cuadro 42

Cuadro 43

GASTOS ADMINISTRATIVOS TOTAL

Sueldos y Salarios $ 420,00Administrador $ 420,00 Servicios Básicos $ 246,76TOTAL MENSUAL $ 666,76TOTAL ANUAL $ 8.001,10

Cuadro 44

GASTOS DE VENTAS CANTIDAD VALOR TOTAL Publicidad 1 $ 800,00 $ 800,00 TOTAL MENSUAL $ 800,00 TOTAL ANUAL $ 9.600,00

TOTAL SEGUROS

PERIODO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ACTIVOS

Edificaciones 3505,66 3330,38 3151,42 2972,46 2793,51 2614,55 2435,59 2256,64 2077,68 1898,72

Maquinaria y Equipo 630,91 567,82 504,73 441,64 378,55 315,46 252,37 189,27 126,18 63,09

Utensillos 28,24 14,12 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Muebles y Enseres 45,78 36,62 27,47 18,31 9,16 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Eq. De Computo 92,93 61,96 30,98 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Eq. De Oficina 9,70 7,76 5,82 3,88 1,94 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Semovientes 627,30 512,44 397,58 282,72 167,86 53,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Vehículos 2509,20 2007,36 1505,52 1003,68 501,84 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

TOTAL 7305,14 6401,10 5486,164585,3

43715,4

92845,6

52550,6

02308,5

5 2066,5

1 1824,4

6


‐ 79 ‐

5.5.2.1 DEPRECIACIONES

Las depreciaciones consisten en la devaluación anual que sufren todos los activos fijos a

excepción de los terrenos.

Cuadro 45

TOTAL DEPRECIACIONES

PERIODO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ACTIVOS

Edificaciones 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79 5601,79

Maquinaria y Equipo 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05 2103,05

Utensillos 470,65 470,65 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Muebles y Enseres 305,18 305,18 305,18 305,18 305,18 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Eq. De Computo 1032,48 1032,48 1032,48 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Eq. De Oficina 64,67 64,67 64,67 64,67 64,67 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Semovientes 3828,69 3828,69 3828,69 3828,69 3828,69 1768,69 0,00 0,00 0,00 0,00

Vehículos 16728,00 16728,00 16728,00 16728,00 16728,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

TOTAL 30134,50 30134,50 29663,85 28631,37 28631,37 9473,52 7704,84 7704,84 7704,84 7704,84

5.5.2.2 TOTAL GASTOS

Cuadro 46

CONCEPTO VALOR ANUAL

Mantenimiento y Reparación $ 4.763,12

Seguros $7449,72

Gastos Administrativos $8001,10

Gastos de Ventas $ 9600

Depreciaciones $30.375,47

Amortizaciones $34.951,85

TOTAL $ 95.141,26


‐ 80 ‐

5.6 EVALUACIÓN FINANCIERA

5.6.1 INGRESOS

En el Capítulo III (Estudio Técnico), se establece que la capacidad de la Hacienda será de

20 turistas por día, es decir, 7300 turistas al año. Tomando en cuenta el Estudio de

Mercado (Capítulo II) se espera captar el 67% del mercado objetivo con un crecimiento del

7% anual y un incremento de precios del 10% anual.

5.4.1.2 ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS

Los precios fueron establecidos en el Capítulo III, Estudio Técnico.

5.4.1.3 PROYECCIÓN DE INGRESOS

Cuadro 47

5.7 ESTADOS FINANCIEROS

A través de los estados Financieros, es posible obtener los valores y porcentajes que nos

permitirán conocer si el proyecto propuesto en esta tesis es rentable o no. Para la

realización de los estados se realizarán proyecciones, las mismas que se harán en base a 10

años.

INGRESOS DEL PROYECTO

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 COSTOS

TOTALES 431431,08 420035,20 407289,86 393049,20 378850,45 344392,78 326712,51 309575,48 291061,25 271063,66

Turistas 4380,00 4686,60 5014,66 5365,69 5741,29 6143,18 6573,20 7033,32 7525,66 8052,45

Costo Unitario 98,50 89,62 81,22 73,25 61,67 52,39 46,45 41,14 36,15 33,66

Precio Venta 77,00 84,70 93,17 102,49 112,74 124,01 136,41 150,05 165,06 181,56 Ingresos Anuales 337260 396955 467216 549913 692555 815138 959417 1129234 1329108 1462019


‐ 81 ‐

5.7.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL

El Estado de Situación Inicial, como su nombre lo indica, nos permite conocer como se va

a iniciar la operación del proyecto financieramente. En este Estado deben contar los

Activos, Pasivo y Patrimonio.

Cuadro 48

BALANCE DE SITUACIÓN INICIAL

ACTIVOS

Activo Corriente

Caja/Bancos 12040,93

Total Activo Corriente 12040,93

Activo Fijo

Terreno 113097,60

Edificaciones 112035,78

Maquinaria y Equipo 21030,46

Utensillos 941,30

Muebles y Enseres 1525,92

Equipos de Computo 3097,74

Equipos de Oficina 323,34

Semovientes 20910,00

Vehículos 83640,00

Total Activo Fijo 356602,14

Activos Diferidos 14432,00

TOTAL ACTIVOS 383075,07

PASIVOS

Pasivos a Largo Plazo

Préstamo Largo Plazo 264612,22

Total Pasivo Largo Plazo 264612,22

PATRIMONIO

Capital 118462,85

Total Patrimonio 118462,85

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 383075,07


‐ 82 ‐

5.7.2 ESTADO DE RESULTADOS

El Estado de resultados “refleja el beneficio o la pérdida real de la operación del proyecto

al final de un período determinado, generalmente un año. El proceso consiste en restar de

los ingresos netos (los cuales pueden organizarse de fuentes internas como es el caso de la

venta de los productos principales, objeto del proyecto), y de las externas como son los

intereses generados, la venta de activos depreciados; etc.17

17 BARRENO, Luis; Manual de Formulación y Elaboración de Proyectos; Pág 101


‐ 83 ‐

Cuadro 49

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTO

CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

INGRESOS 337260,00 396955,02 467216,06 549913,30 692555,31 815137,60 959416,96 1129233,76 1329108,13 1462018,95

COSTO DE PRODUCCION 422629,98 410794,05 397586,64 382860,83 368152,66 333160,09 314918,19 297191,45 278058,01 257410,27

UTILIDAD BRUTA -85369,98 -13839,03 69629,41 167052,47 324402,65 481977,51 644498,76 832042,31 1051050,12 1204608,68

GASTOS ADMINISTRATIVOS 8001,10 8401,16 8821,21 9262,27 9725,39 10211,66 10722,24 11258,35 11821,27 12412,33

GASTO DE VENTAS 800,00 840,00 882,00 926,10 972,41 1021,03 1072,08 1125,68 1181,96 1241,06

UTILIDAD OPERACIONAL -94171,08 -23080,18 59926,20 156864,10 313704,86 470744,83 632704,45 819658,28 1038046,89 1190955,29

GASTO FINANCIERO 35884,92 30911,07 25216,51 18696,80 11232,39 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

UTILIDAD ANTES DE REPARTO -130056,01 -53991,25 34709,69 138167,30 302472,47 470744,83 632704,45 819658,28 1038046,89 1190955,29

15% REPARTO TRABAJADOR -19508,40 -8098,69 5206,45 20725,09 45370,87 70611,72 94905,67 122948,74 155707,03 178643,29

UTILIDAD ANTES IMPUESTOS -110547,61 -45892,57 29503,24 117442,20 257101,60 400133,10 537798,78 696709,54 882339,86 1012311,99

25% DE IMPUESTO RENTA -27636,90 -11473,14 7375,81 29360,55 64275,40 100033,28 134449,69 174177,38 220584,96 253078,00

UTILIDAD NETA -82910,70 -34419,42 22127,43 88081,65 192826,20 300099,83 403349,08 522532,15 661754,89 759234,00

5.7.3 FLUJO DE CAJA

“Uno de los elementos más importantes dentro de la evaluación de un proyecto constituye el flujo de caja, por cuanto los indicadores de

evaluación que se calculará más adelante (VAN, TIR, PRI) dependerán fundamentalmente de los resultados que presente el mismo."18

18 BARRENO, Luis; Manual de Formulación y Elaboración de Proyectos; Pág 106


‐ 84 ‐

Cuadro 50

FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA

CONCEPTO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

INGRESOS 0,00 337260,00 396955,02 467216,06 549913,30 692555,31 815137,60 959416,96 1129233,76 1329108,13 1462018,95

COSTO DE PRODUCCION 0,00 422629,98 410794,05 397586,64 382860,83 368152,66 333160,09 314918,19 297191,45 278058,01 257410,27

UTILIDAD BRUTA 0,00 -85369,98 -13839,03 69629,41 167052,47 324402,65 481977,51 644498,76 832042,31 1051050,12 1204608,68

GASTOS ADMINISTRATIVOS 0,00 8001,10 8401,16 8821,21 9262,27 9725,39 10211,66 10722,24 11258,35 11821,27 12412,33

GASTO DE VENTAS 0,00 800,00 840,00 882,00 926,10 972,41 1021,03 1072,08 1125,68 1181,96 1241,06

UTILIDAD OPERACIONAL 0,00 -94171,08 -23080,18 59926,20 156864,10 313704,86 470744,83 632704,45 819658,28 1038046,89 1190955,29

GASTO FINANCIERO 0,00 35884,92 30911,07 25216,51 18696,80 11232,39 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

UTILIDAD ANTES DE REPARTO 0,00 -

130056,01 -53991,25 34709,69 138167,30 302472,47 470744,83 632704,45 819658,28 1038046,89 1190955,29

15% REPARTO TRABAJADOR 0,00 -19508,40 -8098,69 5206,45 20725,09 45370,87 70611,72 94905,67 122948,74 155707,03 178643,29

UTILIDAD ANTES IMPUESTOS 0,00 -

110547,61 -45892,57 29503,24 117442,20 257101,60 400133,10 537798,78 696709,54 882339,86 1012311,99

25% DE IMPUESTO RENTA 0,00 -27636,90 -11473,14 7375,81 29360,55 64275,40 100033,28 134449,69 174177,38 220584,96 253078,00

UTILIDAD NETA 0,00 -82910,70 -34419,42 22127,43 88081,65 192826,20 300099,83 403349,08 522532,15 661754,89 759234,00

(+) Depreciaciones 0,00 30134,50 30134,50 29663,85 28631,37 28631,37 9473,52 7704,84 7704,84 7704,84 7704,84

(+) Amortizaciones 0,00 248029,56 230286,12 211300,63 190986,16 169249,68 145991,65 121105,55 94477,43 65985,34 35498,80

FLUJO DE CAJA BRUTO 0,00 195253,35 226001,19 263091,91 307699,19 390707,26 455565,00 532159,47 624714,41 735445,06 802437,63

(-) Amortización de Créditos 0,00 34326,10 39299,95 44994,52 51514,22 58978,63 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

(-) Inversión Total 383075,07 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

FLUJO DE CAJA NETO -383075,07 160927,25 186701,24 218097,40 256184,97 331728,62 455565,00 532159,47 624714,41 735445,06 802437,63


‐ 85 ‐

5.7.4 CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEL PROYECTO

Existen criterios que deben ser calculados para la evaluación de un proyecto. En un estudio de

factibilidad se deben considerar estos ya que una vez determinados los inversionistas tendrán

las herramientas necesarias para saber si el proyecto les traerá beneficios o no.

Los Criterios de Evaluación que se deben calcular son: el Valor Actual Neto (VAN), la Tasa

Interna de Retorno (TIR), y el Punto de Equilibrio.

5.7.4.1 VALOR ACTUAL NETO

La VAN no es otra cosa sino la diferencia entre todos los ingresos y los egresos o en su

defecto el flujo de caja neto expresado en moneda actual a través de una tasa de descuento

específica. El resultado será positivo cuando sea igual o mayor que cero, mientras que si el

valor es menor a cero el proyecto no será rentable.

Cuadro 51

VAN PERIODO FNC FNCA

0 ‐404547,11 ‐404547,111 234315,98 213014,522 272787,42 247988,573 319142,39 290129,454 374851,43 340774,035 480904,48 437185,896 632177,04 574706,407 739661,59 672419,638 868592,14 789629,229 1022156,11 929232,8210 1117554,08 1015958,26

TOTAL $ 5.106.491,68


‐ 86 ‐

5.7.4.2 TASA INTERNA DE RETORNO

La TIR es una herramienta que nos indica el porcentaje de rentabilidad que obtendrá el

inversionista. Este indicador evalúa al proyecto en función de una tasa de rendimiento.

La fórmula que se aplica para calcular la TIR es:

∑ FNCt__ Io = 0 (1 + i) n

Donde FNC representa el beneficio neto del flujo en el período 0

Si la TIR es mayor que la tasa de descuento el proyecto es aceptable, caso contrario no lo es.

La TIR se calculo aplicando la fórmula de la misma en Microsoft Excel. Se obtuvo un

resultado mayor a la tasa de descuento por lo que este indicador, al igual que la VAN, dan luz

verde para la ejecución del proyecto.

Cuadro 52

TIR

Tasa Interna de Retorno (TIR) 27%

Esto quiere decir que por cada dólar invertido en el proyecto, el inversionista obtendrá un 27%

de rentabilidad.


‐ 87 ‐

5.7.4.3 PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio es el nivel de producción en el cual la organización ni pierde ni gana, es

decir el punto en que los costos fijos y los variables son iguales a los ingresos totales.

La fórmula de cálculo para el punto de equilibrio es:

PE = Costos Fijos Totales 1 – Costos variables totales Ventas Cuadro 53 PUNTO DE EQUILIBRIO

AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10COSTOS FIJOS 470420,08 457312,73 442727,25 426508,34 410183,08 373439,77 353303,10 333526,41 312175,84 289130,90COSTOS VARIABLES 49497,58 51972,46 54571,08 57299,64 60164,62 63172,85 66331,49 69648,07 73130,47 76786,99

VENTAS 451140 530992 624977 735598 926405 1090379 1283376 1510533 1777898 1955688PUNTO DE EQUILIBRIO 470420 457312,635 442727,166 426508,262 410183,014 373439,715 353303,051 333526,359 312175,798 289130,865


‐ 88 ‐

5.7.5 ÍNDICES FINANCIEROS

Son valores que permiten tener una evaluación del comportamiento que va a tener la empresa.

Los indicadores que se deben toma en cuenta son: Rentabilidad sobre la Inversión,

Rentabilidad sobre los Recursos Propios, y la Rentabilidad sobre las Rentas.

5.7.5.1 RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN

El resultado de la rentabilidad sobre la inversión nos indica el porcentaje de rendimiento de

cada dólar invertido por los inversionistas.

La fórmula para calcular este valor es:

RI = UTILIDAD NETA__ INVERSIÓN TOTAL

RI = 47.944,17_ 404.547,11

RI = 11.85%

5.7.5.2 RENTABILIDAD SOBRE LOS RECURSOS

Este índice nos indica la utilidad que se genera por cada dólar invertido de los recursos

propios.


‐ 89 ‐

RRP = UTILIDAD NETA__ RECURSOS PROPIOS

RRP = 47.944,17__ 136.111,10

RI = 35,22%

5.7.5.3 RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS

A través de este índice se observa el porcentaje de la utilidad generado por cada dólar recibido

por las ventas.

RV = UTILIDAD NETA__ VENTAS

RV = 47.944,17__ 451.140

RV = 10.63%


• La inversión que se necesita para iniciar el proyecto es por USD 433.312,88 de este total

el 32% será financiado con recursos propios, mientras que el restante 68% será

financiado a través de un préstamo bancario.

• Los resultados obtenidos de la VAN y la TIR son positivos y nos indican que existe

factibilidad para ejecutar el proyecto.


‐ 90 ‐

• Se estableció el costo de venta de los paquetes turísticos y se proyectaron las ventas, lo

que nos permitió obtener el valor de los ingresos que se tendrán en los 10 primeros años

de funcionamiento del proyecto.

• A través del análisis de los Estados Financieros, Balances y otras herramientas se

determinó que el proyecto es rentable y se empezará a tener una rentabilidad que

permitirá cubrir el pago del préstamo hipotecario a partir del segundo año de

funcionamiento.


‐ 91 ‐

6. CAPÍTULO VI

ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES

6.1 INTRODUCCIÓN

Al concluir los Estudios Técnicos y Financieros es necesario realizar un estudio del impacto

ambiental que se va a causar con cada una de las etapas del proyecto como son la

construcción, adaptación, puesta en marcha y operación del mismo.

Se debe analizar los impactos tanto negativos como positivos que la creación de este proyecto

traerá al agua, aire, medio y población aledaña a la Hacienda para de acuerdo a los resultados

obtenidos en este estudio se puedan aplicar medidas de mitigación que permitan reducir y

controlar los impactos negativos.

6.2 OBJETIVOS

• Establecer los impactos ambientales que va a causar la puesta en marcha del proyecto

• Crear un plan de manejo en el que se establezcan las medidas de mitigación necesarias

para minimizar los impactos ambientales.


‐ 92 ‐

6.3 Estudio de Impactos Ambientales.

Para realizar este estudio se aplicó una Matriz de Evaluación de Impactos Ambientales de

Leopold (Ver Anexo 10) en la que se establecen claramente 3 etapas a ser analizadas que son:

la Planificación, Construcción y Operación y se analiza cada uno de los componentes

ambientales: Físico, Biótico y Socioeconómico-Cultural.

6.3.1 Componentes Físicos

6.3.1.1 Contaminación del Suelo

En la etapa de Construcción se genera compactación y contaminación con desechos sólidos y

líquidos por el desbroce del suelo y el transporte de los materiales necesarios para la misma.

Durante la operación del Proyecto se generaran impactos en el suelo por el ingreso de turistas

y el mantenimiento que se debe dar a las instalaciones de la hacienda.

6.3.1.2 Contaminación del Agua

El agua es un componente vital para cualquier actividad humana por lo que el consumo de la

misma es indispensable y esto trae como consecuencia la contaminación de la misma. Las

principales causas para la contaminación del agua serán la construcción de las instalaciones y

los contaminantes generados por la operación del proyecto como son las baterías sanitarias,

cocina, ingreso de turistas y mantenimiento.


‐ 93 ‐

6.3.1.3 Contaminación del Aire

El aire es uno de los factores que se verán más afectados pues los procesos que se realizarán

para la construcción y operación del proyecto generan gases contaminantes que deben ser

tratados de manera correcta para evitar mayores daños en el mismo.

6.3.2 Factores Bióticos

6.3.2.1 Afectación a la Flora y Fauna

Tanto la flora como la fauna del sector se verán afectadas por la construcción del proyecto

debido al ingreso de vehículos, maquinarias y materiales que quitarán espacio y alterarán el

hábitat de algunas especies. Igualmente tendrá un impacto el ingreso de turistas a los senderos

y alrededores de la Hacienda por lo que es necesario establecer la capacidad de carga del lugar

para mantener al mínimo el impacto que se pueda generar.

6.3.3 Factores Socio-Económicos – Culturales

Los impactos que se causarán en la comunidad serán impactos positivos pues tanto durante la

construcción como la operación del proyecto se generarán opciones de ingresos alternativos

así como también fuentes de empleo.

6.4 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

Tomando en cuenta los impactos que se ha visto se generarán por la construcción y operación

de este proyecto se deben establecer medidas de mitigación que brinden las herramientas

necesarias para minimizar las consecuencias de los mismos.


‐ 94 ‐

Las medidas de mitigación a tomarse serán:

• Establecer basureros en las distintas áreas de la Hacienda para realizar el Reciclaje de

los desechos que se producen tanto por las actividades para la operación de la Hacienda

como son la cocina, mantenimiento, limpieza, etc, como para las actividades que

realizan los visitantes.

• Delimitar claramente los espacios por donde los visitantes y personal de la hacienda

pueden transitar, principalmente en el área de los senderos en donde se tendrá especial

cuidado para evitar que las personas se salgan de los mismos y causen mayores impactos

negativos.

• Utilizar los desechos de los animales y cosechas para transformarlas en compost y

reutilizarlos como abono.

• Minimizar el ruido que se ocasionan las actividades humanas, es por eso que se ha

decido no instalar radios ni televisores en las habitaciones para que los visitantes puedan

disfrutar de la paz de la naturaleza y a su vez evitar el ruido que producen estos

electrodomésticos que afectan al medio ambiente.

• Crear una campaña de concientización para todos los visitantes para que entiendan la

importancia que tiene preservar el medio ambiente y en especial los páramos ya que en


‐ 95 ‐

ellos encontramos importantes fuentes de agua que son la fuente de vida no solo de la

flora y fauna del sector sino también de los seres humanos.

Se debe tomar en cuenta que las evaluaciones de impactos ambientales se deben hacer

periódicamente para establecer si las medidas de mitigación funcionan correctamente, si se ha

pasado por alto algún impacto o si existe algún otro tipo de problema para corregirlo y

continuar protegiendo el Medio Ambiente.

6.5 CONCLUSIONES

• El estudio realizado en este capítulo nos permite identificar los impactos ambientales

que causan las actividades humanas en los diferentes Componentes Ambientales.

• Cada una de las etapas para la puesta en marcha del proyecto generará impactos

ambientales tanto negativos como positivos y es necesario tomar medidas para enfrentar

los mismos.

• Se estableció un plan de manejo en el que se determinan las medidas de mitigación a ser

aplicadas para minimizar los impactos que causan la construcción y operación del

proyecto.


‐ 96 ‐

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Al investigar a fondo todo lo necesario para la creación y establecimiento de un proyecto

Agroturístico para realizar este proyecto, se ha llegado a las siguientes conclusiones:

• El Agroturismo es un tipo de turismo completamente diferente al que la mayoría de

viajeros está familiarizado, ya que permite tener una experiencia más profunda al

proporcionar un contacto con la naturaleza y con las comunidades que conviven con

ella.

• Esta actividad da la oportunidad de descubrir cómo es la vida de las personas que se

dedican a la agricultura y la ganadería, formar parte de estas actividades que muchas

veces son completamente desconocidas para las personas que viven en grandes ciudades

y compartir momentos especiales con la familia o amigos.

• En el mundo son cada vez más los lugares que se empiezan a dedicar a este tipo de

actividad como una nueva alternativa.

• El Ecuador es un país en el que el Turismo aún no es explotado de la mejor manera, a

pesar de la cantidad de atractivos maravillosos que tenemos en el mismo. El

Agroturismo es una opción muy interesante para desarrollar pues dada la riqueza que


‐ 97 ‐

tienen nuestros suelos es posible tener cultivos y cosechas de todo tipo de frutas y

vegetales durante todo el año, lo que es una ventaja importante para realizar este tipo de

actividad. Además existen muchos lugares en donde creando proyectos de este tipo se

puede ayudar a las comunidades a salir adelante, pues al mismo tiempo es una forma de

crear beneficios económicos y mantener la cultura y tradiciones de las comunidades

dedicadas a la agricultura y la ganadería y así evitar la migración hacia las ciudades.

• La Hacienda La Compañía tiene una ubicación privilegiada pues se encuentra dentro del

Distrito Metropolitano de Quito, lo que permite el fácil y rápido acceso a la misma,

cuenta con una vista inigualable de la cordillera Andina y tiene las facilidades necesarias

para la implementación de este proyecto.

• El mercado para el Agroturismo en nuestro país es relativamente nuevo por lo que, a

pesar de que existe competencia de varias haciendas en el Cantón Mejía, aún existe una

demanda insatisfecha que podrá ser atendida por la Hacienda La Compañía.

• El Estudio Técnico y Financiero nos permitieron conocer que el proyecto de creación de

la Hacienda Agroturística La Compañía si es viable.

• La inversión a realizarse es bastante elevada pero se recuperará en un período no mayor

de 10 años.


‐ 98 ‐

• Los impactos ambientales que se crearán por la construcción y operación de este

proyecto deben ser mitigados a través del plan de manejo que ha sido establecido.


‐ 99 ‐

RECOMENDACIONES

Para el correcto funcionamiento del proyecto es necesario seguir las siguientes

recomendaciones:

• Contralar todo el tiempo (Construcción, operación, etc) que los procesos se realicen

bajo los estándares de calidad establecidos y respetando el plan de manejo ambiental

para mitigar los impactos.

• Se debe contratar personal capacitado para cada uno de los puestos para que cada

empleado pueda cumplir con sus funciones de la mejor manera.

• En los primeros años de funcionamiento se debe constantemente realizar evaluaciones

de los procesos y al personal de la Hacienda para estar seguros de que todo funciona de

la mejor manera.

• Se recomienda la rotación de cultivos para evitar la erosión del suelo.

• Se debe dar el mantenimiento adecuado a las instalaciones y facilidades de la Hacienda

para brindar la mejor impresión posible a los turistas.

• La capacitación constante a los empleados es una herramienta fundamental para evitar

errores y mantener estándares de calidad.

• Los animales deben ser atendidos y cuidados de la mejor manera para evitar

enfermedades y problemas con los mismos.


‐ 100 ‐

BIBLIOGRAFÍA

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• BOULLON, Roberto, Planificación del Espacio Turístico, Editoria Trillas, 2005

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• CASTILLO, Mauricio, Guía para la formulación de proyectos de investigación,

Editorial Magisterio Español, 2004

• IGLESIAS, Josep, Técnicas de Investigación aplicadas al sector turístico, Editorial

Síntesis, 2005

• KOTLER, Philip, BOWEN, John, MAKENS, James, Marketing para Turismo,

Editorial Pearson Educación S.A., 2004

• MARTÍNEZ Francisco; SOLSONA, Javier, Alojamiento Turístico Rural: Gestión y

Comercialización, Editorial Síntesis, 2004

• OMT, El Turismo Rural en las Américas y su contribución a la creación de empleo y

a la Conservación del Patrimonio, 2003

• OMT, Rural tourism a solution for employment, local development and environment,

2003

• PÉREZ De las Heras, Mónica; Manual del turismo sostenible: cómo conseguir un

turismo social, económico y ambiental responsable, Editorial Mundi-Prensa, 2004

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• http://www.mag.gob.sv/administrador/archivos/0/file_184.pdf

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• http://www.wordreference.com/definicion


‐ 101 ‐

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• http://www.agroturismo.net

• http://www.fite.info/html/ecuador.html

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• http://www.wikipedia.org

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• http://www2.gtz.de/dokumente/bib/04-5108a3.pdf

• http://www.heidschnucken-verband.de/frame/startseite.htm

• http://www.guapulo.com/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=777

• http://www.viajeros.com/diarios/naranjal/la-ruta-del-cacao


‐ 102 ‐

ANEXOS

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‐ 104 ‐

5. ¿Cuánto tiempo le gustaría quedarse en la hacienda?

a. De 1 día ___ b. De 2 a 3 días ___ c. De 4 a 8 días ___ d. Más de 8 días ___

6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar diariamente por hospedaje, alimentación y

actividades en una hacienda agroturística?

a. De $20 a $40 ___ b. De $40 a $80 ___ c. De $80 a $120 ___ d. Más de $120 ___

7. Visitaría usted este tipo de hacienda en compañía de:

a. Grupo de afinidad (Familia & Amigos) ___ b. Pareja ___ c. Otro___________

8. ¿Con qué frecuencia visitaría usted una hacienda con estas características?

a. Semanal ___ b. Quincenal ___ c. Mensual ___ d. Trimestral ___ e. Semestral ___ f. Anual ___

9. ¿Cómo le gustaría informarse y contratar los servicios de una hacienda Agroturística?

a. Oficina de la Hacienda ___ b. Página Web ___ c. Prensa Escrita ___ d. Agencias de Viajes ___

¡MUCHAS GRACIAS!


‐ 105 ‐

ANEXO 2


‐ 106 ‐

ANEXO 3


‐ 107 ‐

ANEXO 4

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‐ 112

‐


‐ 113 ‐

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oANEXO 10


‐ 114 ‐

ANEXO 11

VISTA PANORÁMICA DE QUITO Y LA CORDILLERA ORIENTAL Fotografía por Ana Lucía Guevara


‐ 115 ‐

ANEXO 12 Fotografía por Ana Lucía Guevara


‐ 116 ‐

ANEXO 13

ATACAZO Fotografía por Ana Lucía Guevara


‐ 117 ‐



‐ 118 ‐



‐ 119 ‐

ANEXO 16 Fotografía por José Sánchez


‐ 120 ‐

ANEXO 17

Fotografía por Ana Lucía Guevara


‐ 121 ‐

ANEXO 18

Fotografía por Ana Lucía Guevara


‐ 122 ‐

ANEXO 19

Fotografía por José Sánchez


‐ 123 ‐

ANEXO 20



‐ 124 ‐

ANEXO 21



‐ 125 ‐

ANEXO 22



‐ 126 ‐

ANEXO 23



‐ 127 ‐

ANEXO 24



‐ 128 ‐

ANEXO 25


universidad tecnolÓgica...

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