proyecto planta procesadora de yuca

IMPLEMENTACIÓN DE UNA PROCESADORA DE YUCA PARA LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL DE FAMILIAS

DESMOVILIZADAS DEL CONFLICTO ARMADO MEDIANTE UNA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS

Integrantes

MIGUEL ANGEL AREVALO

ROLANDO ALBEIRO PEREZ

JAMES HERNAN GOMEZ

GERARDO MENESES ZUÑIGA

LUIS ANTONIO SÁNCHEZ LÓPEZ

Grupo 102058_52

DISEÑO DE PROYECTOS

La limitante que existe para las familias de desmovilizados del conflicto armado en el municipio de Tenerife, son productores agropecuarios y están sometidos al vaivén de los comercializadores, no tienen una empresa asociativa y un proyecto representativo que les genere beneficios. Analizando el entorno es preocupante la situación actual en que se encuentra el agricultor regional y más que todo el cultivador en las laderas del Río Magdalena del municipio de Tenerife en el Departamento del Magdalena.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Estos desmovilizados desde el momento en que dejan las armas para volver a la sociedad no cuentan con los recursos necesarios para mejorar su calidad de vida y la de su familia. Es por eso que la situación económica en que se encuentran es bastante complicada; para salir adelante han decidido crear una empresa asociativa, que les permita tener un empleo y obtener los ingresos para vivir dignamente.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


JUSTIFICACIÓN

Es importante realizar este proyecto porque constituye una respuesta a las necesidades de mejorar la calidad de vida, particularmente de las familias desmovilizadas del Municipio de Tenerife, Magdalena y de muchos productores agropecuarios.

Con la realización de este proyecto se obtendrán beneficios directos a los mencionados anteriormente. Por lo tanto, es un desafío, la búsqueda y aplicación de alternativas que permitan asegurar la sostenibilidad y sustentabilidad de estas familias. Además ayudará a contribuir en el desarrollo de la región.


Diseñar un proyecto efectivo de aprovechamiento de cultivos de yuca, presentando alternativas de producción y comercialización, que incentiven la capacidad productiva y de generación de ingresos, beneficiando a la comunidad de pequeños productores agrícolas de familias desmovilizadas en el municipio de Tenerife en el Departamento del Magdalena.

OBJETIVO GENERAL


Transferir los conocimientos adquiridos sobre el diseño de proyectos basados en la metodología de marco lógico, bajo un esquema de desarrollo sostenible.

Lograr una mayor participación en el mercado de yuca para consumo humano mediante productos de mejor calidad, desarrollando nuevos productos y sustituyendo productos con equivalencia nutricional.

Desarrollar un esquema de mercadeo y manejo de los productos finales que permitan satisfacer las condiciones de precio y calidad exigidas por los clientes potenciales.

Obtener márgenes de utilidad razonables en toda la cadena productiva, que justifiquen las inversiones, tanto a nivel de producción como de procesamiento y mercadeo de los productos involucrados.

Elaborar el estudio financiero para el proyecto, identificando y calculando las inversiones, los costos, los gastos, los ingresos que produce el proyecto para el primer año de funcionamiento.

Construir el sistema de indicadores para el proyecto y analizar las tres dimensiones del desarrollo sostenible.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS


Tenerife es un municipio del departamento del Magdalena, Colombia. Localizado en el centro del Departamento del Magdalena, a la margen derecha del Río Grande de la Magdalena, con una altura de 20 msnm, de clima cálido, con una población aproximada de 15.000 habitantes.

MARCO DE REFERENCIA

MARCO CONTEXTUAL

La estructura económica del municipio es eminentemente agropecuaria, se estima que más del 90% del P.I.B. lo genera este sector. Las actividades económicas de Tenerife, corresponden al sector primario de la economía; sobresalen la agricultura, la pesca, la ganadería y en menor escala la fabricación de ladrillos.


MARCO DE REFERENCIAREFERENTES CONTEXTUALES

La yuca o mandioca. Es una especie de origen americano, que se ha extendido en una amplia área de los trópicos americanos desde Venezuela y Colombia hasta el Noroeste de Brasil. Las especies silvestres del género Manihot tienen dos centros de origen: uno en México y América Central y el otro en el noroeste de Brasil

En Colombia. La principal zona productora es la Costa Atlántica, aunque también sale una cantidad considerable de los Llanos Orientales.

En el mundo. Es muy cultivada en África tropical, Asia y América Latina, la yuca es el cuarto cultivo mundial más importante en los países en desarrollo, con una producción estimada en 2006 de 226 millones de toneladas.

En Colombia. En el mercado mayorista del país durante el año 2011 se negociaron cuatro variedades de yuca fresca: chirosa, llanera, criolla o costeña e ICA.


IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

CARACTERÍSTICAS - ATRIBUTOS

YUCA: (Manihot esculenta ) es un tubérculo típico de la regiones tropicales, se da hasta unos 1800 mts. sobre el nivel del mar, el cual genera fuentes energía al ser humano y también es utilizado para producir harinas, etanol y para el consumo animal, su producto lo tiene en las raíces y en las hojas.

Atributos

Alimentación humana

Alimentación animal

Harina de yuca

Almidones

Alcohol de yuca o bioetanol


Este proyecto va encaminado a ofrecer un producto de la mejor calidad para nuestro consumidor final, siendo este cualquier tipo de persona de cualquier estrato y de diferentes edades.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES

BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

Los beneficiarios directos son las familias desmovilizadas que han desarrollado la actividad productiva y a los demás pequeños productores que se integren al proyecto. Los beneficiarios iniciales serán: 615 pequeños productores.

Crea beneficios indirectos a través del fortalecimiento de la economía rural en la zona elegida para el proyecto, conformada por los municipios de Plato, Tenerife, Córdoba y Zambrano y sirve para apoyar a los productores de yuca.

Crea beneficios indirectos a través del fortalecimiento de la economía rural en la zona elegida para el proyecto, conformada por los municipios de Plato, Tenerife, Córdoba y Zambrano y sirve para apoyar a los productores de yuca.


La demanda de yuca fresca y seca (picada), es considerable y está en gran parte, condicionada por el consumo familiar y la producción nacional de concentrados y el manejo de coeficientes técnicos en las formulaciones de las diferentes líneas de producción. La yuca producida para consumo en esta región es de 23.928 toneladas anuales.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

Ciudad 2013 2014 2015 2016

Plato, Magdalena 1.674 1.808 1.953 2.109

Ariguaní, Magdalena 1.134 1.225 1.323 1.429

Fundación, Magdalena 1.404 1.516 1.638 1.769

Valledupar, Cesar 3.942 4.257 4.598 4.966

Bosconia, Cesar 950 1.026 1.109 1.197

Agustín Codazzi, Cesar 907 980 1.058 1.143

El Copey, Cesar 950 1.026 1.109 1.197

Barranquilla, Atlántico 6.102 6.590 7.117 7.687

Cartagena, Bolívar 4.968 5.365 5.795 6.258

Otras ciudades cercanas 1.998 2.158 2.330 2.517

Otros consumos y pérdidas 1.812 1.957 2.114 2.283

TOTAL 25.842 27.910 30.142 32.554

Fuente: Umatas municipios de Plato, Tenerife, Córdoba y Zambrano, 2013.

DEMANDA ACTUAL Y FUTURA EN LA REGIÓN



ANÁLISIS DE LA OFERTA

Comportamiento de la oferta del productoLa oferta total de la región elegida llega a 23.968 toneladas anuales aproximadamente cifra que se ha venido incrementando por la demanda de mercados grandes como Barranquilla, Cartagena y Valledupar.

1. Evolución histórica de la oferta: En los últimos cuatro años la producción se incrementó en un promedio anual de un 8.5%; debido a la poca dinámica de la oferta por la poca gestión para satisfacer a la demanda regional. 2. Análisis de la oferta futura:La oferta futura se incrementaría un 8% al primer año mientras se construye la planta y se consolida la cooperativa. Y un 12% al segundo año por el estímulo de compra, ya que el cultivador, no se arriesga a sembrar más cantidad por la inestabilidad del mercado, que se satura fácilmente. Con la implementación de un proyecto de procesamiento de yuca puede ver que incrementaría en un 15% a partir del tercer año.


La diferencia es $700 - $70 = $630 que equivale a un 900% más que se quedan en ganancias de la cadena de intermediarios. Es necesario aclarar que comúnmente en este medio la libra utilizada se ha asumido dentro del común que tiene 500 gramos lo que equivale a dos (2) libras por kilogramo.


ANÁLISIS DE PRECIOS

Una consideración importante con respecto a los precios del producto utilizado para este proyecto, observando el tipo de venta actual las unidades de medida son libras y bultos donde:

Una libra = $ 350.oo (en venta por carretilla o tienda - costo $700 / kg). Un bulto = 100 libras $20.000.oo (venta en las fincas - costo $40 / kg).Un bulto = 100 libras $35.000.oo (venta en el mercado - costo $70 / kg).

La ley de demanda y oferta que imponen los intermediarios obliga al productor a esperar mejores precios debido a la perecibilidad del producto, reflejándose en cuantiosas pérdidas notándose que cosecharla es más costoso que el precio de venta.

DISEÑO DE PROYECTOS RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO

la tecnología que se utilizará en la planta procesadora, es una maquinaria de baja tecnificación, una máquina picadora sencilla y de bajo costo comercial; se pica la yuca en el área de picado, se recoge en carretillas hasta las pistas de secado, donde se riega con los rastrillos de madera en surcos para un secado uniforme. En éstas pistas se seca la yuca por 24 horas, para después ser empacada.

Procesos

Cosecha

Recepción y pesado

Lavado

Picado

Empaque


2. Micro - localización:En una Matriz de Alternativas se referenciaron las ventajas y desventajas a través del sistema de puntajes establecido. Para esta selección se localizaron tres predios que reunían las condiciones favorables y se le asignaron nombres de Sitio 1, Sitio 2 y Sitio 3 en la cabecera municipal de Tenerife.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

LOCALIZACION DEL PROYECTO

1. Macro - localización:En el municipio de Tenerife se centran diferentes fuerzas locacionales favorables: Condiciones de vías de comunicación, Infraestructura y servicios públicos, Tendencias de desarrollo de la región, Condiciones ambientales y climáticas, Políticas de los planes de desarrollo municipal, departamental y nacional, Localización de materias primas e insumos, Condiciones de los productores, Intereses comunitarios, Condiciones ecológicas.

Se escogieron tres alternativas de implantación a través de una Matriz de Localización. Los sitios para la elección: cabecera municipal de Tenerife, Magdalena, en los corregimientos de San Luis y en el Real del Obispo.



NECESIDADES DE TALENTO HUMANO

Se tendrá maquinaria sencilla y se dispondrá del personal, para la primera etapa del proyecto:

En la medida que el proyecto avance se enganchará más personal de acuerdo a sus funciones específicas

Área Ventas 2 Vendedores

7 operadores (Mano de obra directa)

Mano de obra indirecta: 2 obreros auxiliares de bodega (carga y aseo)

Área de Producción

1 Gerente - Directivo

1 SecretariaÁrea Administrativa



NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Selección y especificación de equipos. Se analizó la necesidad de equipo necesario para el funcionamiento de esta planta:

Las herramientas menores se refiere a carretillas, palas, rastrillos, etc.

1 Máquina picadora y accesorios

1 Máquina lavadora y accesoriosÁrea de Producción

Plataformas de secado

Herramientas menores de manoÁrea de Sol

2 Computadores, 1 impresora

3 Escritorios, 5 Sillas, Muebles para la sala de Juntas y sillas para la Recepción

Área Administrativa


En el área Administrativa, Bodegas de materia prima, producto terminado, zona de cargue y descargue, parqueadero y zona de picado, se necesitan unos 2.400 metros, utilizando en total un área de 12.000 mts2.


NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS

Distribución en PlantaEl espacio total necesitado es de 2 hectáreas 20.000 mts2 (aproximado) en tierras planas, utilizando un 70% en infraestructura y un 30% de reserva para ampliación futura. La infraestructura consta de 8 pistas de secado, con un área de 20 x 60 metros, en placas de cemento con 8 cms. de espesor, con su respectivo declive para el desagüe, para un total de 9.600 metros para secado de la yuca picada, cada pista, tiene una capacidad de secado en 150 bultos cada 48 horas.


CONCLUSIONES

En el presente proyecto se contempló el estudio de pre-factibilidad, dirigido a determinar la viabilidad, técnica, comercial y financiera para la construcción y puesta en marcha de una empresa para el procesamiento de la Yuca.

Se identificaron los requerimientos técnicos necesarios, las carencias y expectativas del mercado, así como también los requerimientos económicos y financieros que comprenden el capital de inversión y aspectos relacionados con la rentabilidad del proyecto, tales como: precio del producto, costo de materia prima y volumen de ventas.

El proyecto que se presenta tiene un carácter económico pero en su esencia es más social que lucrativo, puesto que se busca dar solución a un problema de carácter social y se busca mejorar la calidad de vida de un grupo específico de personas.

El impacto ambiental sería positivo, porque se busca implementar el cultivo de una planta que por la ubicación geográfica del municipio se facilita su crecimiento y cultivo, la yuca es una planta que trae gran valor nutricional y de consumo muy común entre las personas.


ARBOLEDA VÉLEZ, Germán. Proyectos, Formulación, evaluación y control. AC Editores. Bogotá. 1998. BACCA, Gabriel. Evaluación de proyectos. México, 1987. Mc Graw Hill CAÑÓN, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2011).UNAD CONTRERAS, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD.CONTERAS, Marco Elías. Formulación y Evaluación de Proyectos. UNAD. Bogotá. 1998 Economía de la yuca. Editorial Ministerio de Agricultura 2011. GALLARDO CERVANTES, Juan. Formulación y Evaluación de

Proyectos: Un enfoque de Sistemas. Mc Graw Hill. México. 1998. SIPSA, Sistema de información de precios de insumos y factores del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Corporación Colombia Internacional.Revista Fundación de Fomentos Agropecuarios El Buen Pastor 2010.UMATA Municipio de Tenerife 2013. Infoagro Depto. de Ingeniería Agrónoma.

BIBLIOGRAFIA

proyecto planta procesadora de yuca

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