planta procesadora de cuy - sicaya

XIX Feria Virtual de Planes de Iniciativa

Empresarial

Centro de Emprendimiento

Planta

procesadora de

cuy - Sicaya

XIX Feria Virtual de Planes

de Iniciativa Empresarial

Integrantes:

Ccanto Inga, Nicoll

Poma Mayorca , Joel Angel

De La Cruz Castellanos, Medalit Luis

Pérez Sedano, Miguel

Gutarra terreros, Yomira estefany

Flores tinoco, Alexis

Administración de Empresas

administración y marketing

Administración y Negocios Internacionales

carrera derecho

Administración y marketing

Administración y Negocios Internacionales

Sección (NRC): 4691



Descripción de negocio:

• La idea del presente plan de negocio, esconstituir una planta procesadora de cuyes, queprovea la carne de este animal con elempaquetado al vacío, haciendo que elconsumidor ahorre muchos procesos para tenerel producto final.

• Nuestro producto cuenta con la mejor calidad decuy y la higiene que se realiza en cada proceso.

• la distribución se realizara en supermercados y losmercados locales, donde se encuentra nuestromercado objetivo.



Características Creativas e Innovadoras Del Producto



MODELO DE NEGOCIO LEAN CANVASPROBLEMA Enfermedades de

los cuyes(salmoneda)

Distribución de losproductosempaquetados

Falta de aceptaciónde los pobladoresde la plantaprocesadora deSicaya.

SOLUCIONControl constante delos agro veterinariosde los cuyesA falta de aceptaciónde los sicainos, darlesa entender quenuestro públicoobjetivo es distinto alde ellos.

METRICAS CLAVES Incremento de

nuevos clientes Trafico web Clientes fieles al

producto(frecuencia)

PROPOSICION DE VALORUNICADar a los clientes unvalor agregado comoevitar diferentesprocesos para elconsumo final, dondeahorra tiempo, brindehigiene (control decalidad) garantía, calidady seguridad del cliente alproducto.

VENTAJA ESPECIAL Precio accesible Higiene Control de calidad Preparación

instantánea Ahorro de tiempo

(proceso)

CANALES Redes sociales Súper mercados

(Metro , Tottus , PlazaVea )

Publicidad (TV, radio,internet )

SEGMENTOS DECLIENTES Consumidores de

todas las edades Clase económica y

alta Todo el mercado de

Junín.

ESTRUCTURAS DE COSTOS FLUJO DE INGRESOSForma de distribución (camiones) Ingreso para la venta de cuyes al por mayor yPropios 100,000 menor.Aporte 500,000Terreno 3,000 mensualCIF : 20,000 ,mensual



ESTUDIO DE MERCADOMATERIA PRIMA

• Cuy : La comercialización del cuy en estado fresco se ve limitado.

• El principal producto de estos animales es su carne, la cual seconsume en diversos platos típicos como: el Cuy chactado, elpepian de Cuy, etc.

• La carne de Cuy se caracteriza por presentar buenascaracterísticas nutritivas, como19.1% de proteínas y 7.41%de grasa.

• El peso promedio comercial de las carcasas llega a 600g.

• Sin embargo, su utilización trasciende su carácter de alimento, utilizándose de diversas formas, como:

• En medicina en periodos de recuperación (parto, enfermedadetc.) y para el diagnostico de enfermedades.

• En ritos mágicos- religiosos.

• El guano es utilizado como abono y también como insumo enalimentación de rumiantes como las ovejas.

• Como mascota sobre todo de los países de habla inglesa.

• Como animal experimental en nutrición y salud



AREA GEOGRAFICA:

• La crianza de cuyes se realiza en zonas de sierra en gran mayoríapor presentar un clima frígido que es adecuado para la crianzadel animal, pero también es criado en zona costa donde lacrianza se esta adaptando muy bien y en zona selva el clima nofavorece a la crianza de los mencionados animales.

• Siendo el mayor productor la zona sierra.



OFERTA• El distrito de Sicaya con una población total censada de 20,000

habitantes , ubicado en el corazón del Rio Mantaro a 10 min de lacapital Wanka , ocupa la mayor extensión de tierras agrícolas enJunín .

• Siendo el cuy la especie mas difundida en la zona por tener unacrianza de corto tiempo para su comercialización .



OFERTA DE MATERIA PRIMA PROYECTADA EN N° DE CUYES EN SICAYA

AÑOS N° DE FAMILIAS PRODUCTORAS DE CUY N° DE CUYES

2013 850 64103

2014 861 69020

2015 867 74208

2016 873 78113

2017 876 82315

2018 880 86121



DEMANDA:

• Los principales demandantes sonla población de la provincia de Huancayo.

• La carne de cuy se beneficia en su mayoríaclandestinamente ya que no existe un buen camal debeneficio en la región de Junín, además la carnede cuy beneficiada es adquirida en los principalescentros de abastos para luego ser consumidas , un granporcentaje de las carcasas son trasladados aotras ciudades parasu comercialización llegando inclusive a un negocioilegal.



PROYECCION DE LA POBLACION DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO

AÑOS N° DE FAMILIAS PRODUCTORAS DE

CUY

N° DE CUYES

2013 850 64103

2014 861 69020

2015 867 74208

2016 873 78113

2017 876 82315

2018 880 86121



AÑO POBLACION DE HYO

2013 302481

2014 310043

2015 331023

2016 350210

2017 370548

2019 400000



CONSUMO DE CARNE DE CUY DE LA POBLACION DE HUANCAYO

AÑO POBLA.HYO CARNE-CUY(0.94) CARNE CUY

2013 302481 284332.1 284.3

2014 310043 291440.4 291.4

2015 331023 311161.6 311.2

2016 350210 329197.4 329.2

2017 370548 328315.1 348.3

2018 400000 376000 376.1



COMPARACION DE LA PRODUCCION DE CUY DE SICAYA Y EL CONSUMO DE HUANCAYO

AÑO COSNUMO DE CARNE DE CUY

HUANCAYO

CARNE DE CUY SICAYA PRODUCE

2013 284.3 38.4

2014 291.4 41.1

2015 311.2 43.8

2016 329.2 46.5

2017 348.3 49.3

2018 376.1 52.1



PRECIOS

• El mercado proveedor viene ofertando el cuy vivocon un peso de 1.0 Kg - 1.2 Kg, a un precio de 9 a10 nuevos soles en ferias o directamente.

COMERCIALIZACION

• La materia prima ser obtenida de las distintas familiasproductoras de cuy del distrito de Sicaya



PRODUCTO FINAL:ESPECIFICACIONES Y USOS:

• VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CUY EN COMPARACION CON OTRAS CARNES

ESPECIE ANIMAL HUMEDAD % PROTEINA % GRASA% MINERALES

CUY 70.6 20.3 7.8 0.8

AVE 70.2 18.3 9.3 1.0

VACUNO 58.0 17.5 21.8 1.0

OVINO 50.6 16.4 31.3 1.0

PORCINO 46.8 14.5 37.3 0.7



Segmentación de mercadoMERCADOS PONTENCIALES

Encuestas y

Variación de la

segmentación

Características Datos Fuentes de

información

Población 361014 hab 100% instituto estadística

Edades Todos las edades 100% instituto estadística

Nivel socioeconómico A,B,C, 100% instituto estadística

género Mujeres y varones instituto estadística

Mercado potencial =361 014



MERCADO DISPONIBLES

Mercado disponible =350184



MERCADO OBJETIVO

Comerían el porcentaje

empaquetado 31%

vivo 33%

Listo en restaurante 36%

31%

33%

36%

Ventas

empaquetado vivo

listo restaurante

Mercado objetivo=108556



SEGMENTACIÓN:

La segmentación alcanza a

todos los niveles socio

económico y cultural de Junín,

así mismo a los consumidores

de todas las edades y género,

en razón de que la carne de

cuy es apetecida por todas las

personas.

Debido a su alto aporte

nutritivo, a su exquisito sabor y

en la cantidad suficiente por su

tamaño y peso, se garantiza al

consumidor final un producto

de calidad, en lo cual

disminuye el tiempo de

preparación.

Forma Descripción Cantidad %

Geográfica Huancayo

Distrito

376269 100%

Demográfica Centros

Comerciales

3 70%

Psicográfica Total de

consumidore

s

45.5%



MUESTRA

(2018)

•Población total en Junín 1millon 341 habitantes.

•Población total en Huancayo 376 269.

100 personas de muestra en el lugar de Huancayo.

(N) Población: 376269

(Z) El Nivel de confianza que se otorga= 1.96

(n) Tamaño de Muestra=?

(Pm) Proporción por la preferencia del consumo= 80%

(qm) Porcentaje o proporción no esperada= 20%

(p) Proporción de éxitos de la población=65%

Error de muestreo: 0.50

n= 376269*1.96**0.50*0.500.05**976269-1+1.96**0.50*0.05



La ficha técnica estadística

Universo poblacional

Ámbito geográfico

Método de muestreo

Tamaño muestral

Perfil del encuestado

Nivel de confianza

Error de muestreo

Fecha



Proyección de los ingresosÍtems U.M. Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Tasa de crecimiento

% 1.04 1.04 1.04 1.04 1.04

Mercado potencial

N° 361014 364768 368562 372395 376268

Mercado disponible(??)

N° 350184 353826 357506 361224 364980

Mercado objetivo (??)

N° 108556 109685 110826 111978 113143

Frecuencia de compra

N° de

visitas 1 1 1 1 1

Volumen de compra

N° de

productos 12 12 12 12 12

Demanda N° de

productos108556 109685 110826 111978 113143

Precio unitario S/ 28 28 28 28 28

Ingresos totales S/ 36474816 36854160 37237536 37624608 38016048

Fuente de la tasa de crecimiento:



PORTER

Ítems Competidor A Competidor B Competidor C

Ubicación Mantaro Huahuas

Horario 8:00 am – 6:00 pm 8:00am – 12:00pm 3-6

Producto / servicio Cuy al vacío Cuy al vacío

Precios y Formas de Pago Crédito y contado Contado y crédito

Calidad del producto / servicio Buena /buena Buena /buena

Calidad de la atención Buena Buena

Publicidad y promoción Baja Baja

Capacidad de respuesta Inmediata Demora

Canal de comercialización Vertical Horizontal

% Participación del mercado 25% 15%

Infraestructura alquilada propia

Personal 24 productores 17 productores



Ítems Competidor A Competidor B Competidor C

Ubicación Mantaro Huahuas

Horario 8:00 am – 6:00 pm 8:00am – 12:00pm 3-6

Producto / servicio Cuy al vacío Cuy al vacío

Precios y Formas de Pago Crédito y contado Contado y crédito

Calidad del producto / servicio Buena /buena Buena /buena

Calidad de la atención Buena Buena

Publicidad y promoción Baja Baja

Capacidad de respuesta Inmediata Demora

Canal de comercialización Vertical Horizontal

% Participación del mercado 25% 15%

Infraestructura alquilada propia

Personal 24 productores 17 productores

CARACTERÍSTICAS

COMPARATIVAS Y COMPETITIVAS



CICLO DE VIDA ESTRATÉGICO PARA EL PLAN DE NEGOCIO

ETAPA DE INTRODUCCIÓN

En la etapa de introducción, la

firma busca construir

conocimiento del producto y

desarrollar un mercado para el

producto. El impacto en la

mezcla de marketing.

ETAPA DE CRECIMIENTO

Identificación de los principales

demandantes, la población de la

provincia de Huancayo.

ETAPA DE MADUREZ

Aplicaremos estrategias de mejora e

innovación del producto para atacar las

estrategias de nuestros competidores

apoyando con créditos para aumentar el

movimiento del producto.

ETAPA DE DECLIVE

Para mantener el posicionamiento del

producto implementaremos mejoras tanto

en la presentación como en la variedad de

producto consiguiendo una mayor

aceptación por la atención o novedad para

no vernos afectados con la disminución de

ventas.



Planta procesadora de cuy - Sicaya

Ingresar imagen referencial del producto.

Ingresar imagen referencial del producto.



Logo aquí

“Deja de cuy – darte comiendo cuy “

Centro de Emprendimiento Continental

Av. San Carlos 1980 - Huancayo

Teléfono: 064 – 481430 Anexo 7720

[email protected]

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Planes de iniciativa

empresarial

planta procesadora de cuy - sicaya

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