planta procesadora de harina de quinua
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PLANTA PROCESADORA DE HARINA DE QUINUA
OBJETIVOS :
OBJETIVO GENERAL :- Industrializar la harina de quinua
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- Generar más empleo para los productores primarios de quinua (campesinos)
- Aprovechar los recursos producidos en la región
- Revalorar los productos reginales
- Exportar la quinua en una mejor presentación
JUSTIFICACIÓN
La justificación del Proyecto es clara: el departamento de Puno tiene casi la
exclusividad, a nivel nacional, en la producción de Quinua; situación que
principalmente, se debe a las características climatológicas propias del Altiplano que
facilitan el desarrollo de estos cultivos. Es igualmente conocido el alto valor nutricional
que tiene este producto; sin embargo la difusión de su consumo y el potenciamiento de
su producción son aspectos que requieren de mayor atención e incentivos.
En este marco se inserta el Proyecto "Planta procesadora de harina de quinua", cuyo
propósito apunta, de un lado, al aprovechamiento de la producción primaria de quinua,
para su procesamiento industrial y, de otro lado, ofrecer una fuente alternativa y segura
a los productores de la zona para la colocación de estos productos (insumos), de modo
que se permita contribuir a incentivar la producción y a la generación de un mayor valor
agregado.
Lo anotado, más la contribución que tendría el Proyecto al desarrollo industrial de la
región, son razones que hacen plenamente justificable al proyecto
ANTECEDENTES
La región Puno no cuenta en la actualidad con un tipo de Industria Molinera con las
características de la Industria que se está planteando, pero si existen una serie de
Molinos de tipo artesanal comunal en toda la región pero solo se dedican a moler la
quinua y no a envasarlo,es decir totalmente artesanal.
Por otro lado, el conocimiento y la experiencia del potencial inversionista en cuanto se
refiere a la forma como las industrias del Cusco (espacialmente INCA SUR) se han
consolidado en base al procesamiento de quinua que obtienen de Puno (entre otros
productos); generó la idea de establecer en Puno, una industria que sea capaz de
aprovechar la producción de insumos regionales como la quinua. En ello se sustenta
los alcances del Proyecto en cuestión.
DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
La quinua (Chenopodium quinoa Wild) se cultiva en zonas áridas y semiáridas de los
Andes. Tiene una gran adaptabilidad, tanto en latitud como en altitud, encontrándose
en el Perú desde Tacna hasta Piura, y desde el nivel del mar hasta los 4 000 metros de
altura.
Por sus características nutricionales, contenido de proteínas, vitaminas y minerales,
constituye una de las bases en la alimentación del poblador altoandino.
Posee una proteína de alto valor biológico. Por su elevado contenido de lisina y su
balance de aminoácidos esenciales, resulta comparable a la proteína de origen animal.
VARIEDADES COMERCIALES DE QUINUA
Las variedades con mayor difusión y mayor aceptación por el mercado, en el
departamento se tienen:
GRANO BLANCO
Salcedo-INIA, Illpa-INIA, blanca de Juli, kancolla, chewecca, tahuaco, Camacani I y
Camacani II.
Salcedo-INIA
Selección surco-panoja var. “real boliviana x sajama”, en la estación experimental de
Patacamaya, introducido en Puno en 1989, grano grande de 1.8 a 2 mm de
diámetro de color blanco, panoja glomerulada, periodo vegetativo de 160 días
(precoz), rendimiento 2500 Kg. /ha, resistente a heladas (- 2C), tolerante al mildiu. Se
recomienda su cultivo en la zona circunlacustre.
Illpa-INIA:
Esta variedad se genera a partir de la cruza de las variedades sajama x blanca de
Juli, realizado en los campos experimentales de Salcedo-Puno, en el año de 1985,
presenta tamaño de grano grande de 1.8 a 2mm de diámetro, de color blanquecino,
panoja glomerulada, periodo vegetativo de 150 días (precoz), rendimiento promedio
3,083 Kg. /ha resistente heladas.
Blanca de Juli
Selección de ecotipos locales de Juli-Puno grano mediano con 1.4 a 1.8 de diámetro,
de color blanco, semidulce, tipo de panoja glomerulada algo laxa, periodo
vegetativo 160 a 170 días (semitardia), rendimiento 2500 Kg. /ha, tolerancia
intermedio al mildiu, apta para zona circunlacustre, zonas de Juli, Pomata, Zepita,
Península de Chucuito e Ilave.
Kancolla:
Obtenido por la selección masal de ecotipos de Cabanillas (Puno), grano mediano
de 1.6 a 1.9mm de diámetro, de color blanco o rosado, alto contenido en saponina,
tipo de panoja glomerulada, periodo vegetativo 160 a 180 días (tardía) rendimiento
3500 Kg. /ha, tolerancia intermedia al mildiu, muy atacado por la kcona kcona
(Eurysacca quinoa Povof.), recomendable para zonas alejadas del lago Titicaca, como
Juliaca, Cabanillas, Azángaro.
Chewecca:
Obtenida por selección de ecotipos de Orurillo (Puno), grano pequeño de 1.2mm. de
diámetro, de color blanco, semidulce, tipo de panoja amarantiforme, periodo
vegetativo 180 a 190 días (tardía), rendimiento 3000 Kg. /ha resistente al ataque del
mildiu, recomendable para zona Melgar, recomendada para las zonas de Lampa,
Azángaro, Mañazo y Vilque.
Tahuaco:
Obtenida por selección surco panoja de ecotipos tipo kancolla, presenta grano
de tamaño Mediano de 1.5 a 1.7mm. de diámetro, de color blanco, es semi-
dulce, su panoja es amarantiforme, periodo vegetativo de 180 a 190 días
(tardía), rendimiento promedio de 3000 Kg. /ha, resistencia al ataque del mildiu,
recomendada para las zonas de Lampa y Azángaro.
Sajama.
Esta variedad se genera, a partir de la cruza de dos lineas, Real 547 x dulce 559, es
de origen Boliviano, es precoz de alto rendimiento, de grano blanco y grande, de 2 a
2.2mm de diámetro, es una variedad dulce libre de saponina, su panoja es
glomérulada, de 170 días de periodo vegetativo, llega a una altura de 1.10 m, es
susceptible al ataque ornitológico y mildiu por su carácter dulce, tiene un rendimiento
de 3000 Kg./ha; se adapta bien en Azángaro, Ayaviri y Lampa.
Witulla.
Es una variedad resultado de una selección masal predominante en la zona de Ilave
(Puno), de grano mediano de 1.5 a 1.8mm de diámetro es de color morado a rosado,
panoja tipo amarantiforme, es amarga y se le cultiva por la zona de Ilave, con
rendimientos de 1200 a 1800 Kg. /ha, periodo vegetativo de 180 días, resistente al
ataque de mildiu.
GRANO DE COLOR
Pasankalla.
Es una variedad de color de grano plomizo a rosado, de sabor amargo, periodo
vegetativo tardía, con gran aceptación en el mercado externo por sus cualidades de
transformación.
Amarilla de Maranganí o cica
De selección masal de zona de Sicuani (Cusco), grano de color amarillo, con alto
contenido de saponina, panoja tipo amarantiforme, con rendimiento de 3500 Kg./ha,
tiene un periodo vegetativo de 210 días, es resistente al ataque de mildiu.
Nutrientes contenidos en la Quinua:
TABLA NUTRICIONAL (100 Grs. de producto):
AMINOACIDOS QUINUA
Histidina 4.6
Isoleucina 7.0
Leucina 7.3
Lisina 8.4
Metionina 5.5
Fenilalanina 5.3
Treonina 5.7
Triptofano 1.2
Valina 7.6
Acido Aspártico 8.6
Acido Glutámico 16.2
Cisterina 7.0
Serina 4.8
Tirosina 6.7
Argina 7.4
Prolina 3.5
Alanina 4.7
Glicina 5.2
*Aminoácidos esenciales
CONTENIDO DE MINERALES (mgs/100grs)
Elemento Quinua
Calcio 66,6
Fósforo 408,3
Magnesio 204,2
Potasio 1.040.2
Hierro 10,9
Manganeso 2,21
Zinc 7,47
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:
Nuestra harina de quinua, un producto que fácilmente puede ser ingerido por el
consumidor final ya que puede añadirse al jugo de frutas a la leche al yogurt
también se le puede añadir a la sopa así como también para usos de repostería
los granos de quinua sometidas a procesos de trituración y molida reducidos a
diferentes grados de granulometría .la quinua procesada deberá ser sana, limpia y
de calidad comercializable, nuestro producto estará exentos de parásitos que
puedan representar peligro para la salud .nuestro producto cumplirá con todos los
requisitos tanto organolépticos (olor, color, sabor, aspecto y consistencia), y
microbiológicos
ANALISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO:
ANALISIS DEL MERCADO :
EL MERCADO:
El mercado actual de la quinua esta en constante suba ya que las acopian varias instituciones para:
programa PRONAA (para la elaboración de galletas y otros)
venta procesada en distintas ciudades del sur y Lima. (procesada y vendida por
comerciantes)
exportación a Estados Unidos y países europeos
ESTUDIO DE LA DEMANDA:
LA DEMANDA:
Como nuestra demanda hemos tomado a la población que fluctúa entre las
edades de 5 años hasta los 65 años de edad, si bien se dijo el presente
proyecto tiene como mercado un mercado nacional para sus inicios solo
realizaremos el estudio de demanda local para ello tomamos la población
de Juliaca (demanda local) por lo tanto es necesario saber cual es el
porcentaje de población en este ámbito de estudio y según el censo del
ultimo año 2007 tenemos lo siguiente:
Población total es de 245 675 habitantes
Población urbana es de 228 616 habitantes
Población rural es de 10 886 habitantes
DEMANDA FUTURA:
La demanda potencial para el presente proyecto no solamente será la
población que fluctúa entre las edades de 5 años hasta los 65 años de
edad, sino también todas aquellas personas que se encuentren dentro de
la población urbana, debido a que nos ubicaremos en esta ciudad de
Juliaca entonces la demanda potencial seria: 228 616 habitantes.
Asi como también tenemos en cuenta la exportación de este producto ya
que en el extranjero se tiene bastante demanda
VARIBLES QUE AFECTAN A LA DEMANDA
a) PRECIO DEL BIEN:
Los precios en el mercado local registran algunas fluctuaciones importantes
durante el año:
- Entre noviembre y febrero esta en alza debido a la creciente
escasez por el agotamiento de las reservas en poder del agricultor
y comerciantes
- Entre marzo y agosto los precios descienden debido a la época de
la cosecha
- Entre agosto y octubre los precios tienden a elevarse por el retraso
de las ventas
En todos los casos se trata de variaciones que son resultados de la
sumatoria de numerosas acciones de distintos agentes.las ventas de los
pequeños agricultores se relacionan con la ocurrencia de diferentes fiestas
locales o eventos especiales que ocurren durante el año.
b) Ingresos económicos del consumidor.
El consumidor es aquel comprador que deberá ir al mercado y elegir sus
productos de acuerdo asu capacidad adquisitiva
c) Gustos y preferencias :
La demanda de nuestro producto depende fuertemente de los gustos y
prefencias y actitudes de los consumidores
SEGMENTACION DEL MERCADO
nombre del segmento del mercado criterios aplicados para la segmentación
Segmento A :
Dirigido a las amas de casa del
sector B y C
Puesto que cuidan la alimentación de su
familia y sobre todo el crecimiento de los
menores de casa, aportándole nutrientes
y vitaminas para un buen desarrollo
intelectual
Segmento B :
Dirigido a comerciantes mayoristas
y minorista así como también
supermercados
Debido a que el producto va a ser
consumido por todas aquellas personas
que les guste una buena alimentación
potencialmente las amas de casa
querrán abastecerse del producto por ser
de gran demanda
Segmento c:
Dirigido a restaurante de comida
novoandina y comida natural
La gente que le gusta comer sano
demandara dicho producto en los
restaurantes
ANÁLISIS DE LA OFERTA:
IDENTIFICACION DE LOS PRINCIPALES OFERTANTES:
La oferta de productos procesados de quinua, en la provincia de San Román la cual es
regular ya que el mercado actual cuenta con productores empíricos e industriales.
Estos ofertantes del producto lo realizan de forma empírica por 1 kilos, ½ kilo, ¼ kilo,
etc. Cabe destacar que realizan su venta sin ningún tipo de marca o envase adecuado
para su venta, a excepción de la empresa INCA SUR la cual ya lanzo sus productos
transformados de quinua con envases y marcas destacables.
La mayor parte de ofertantes se encuentran en comerciantes ambulantes los cuales
realizan su venta en distintos mercados de la ciudad. También se encuentra 5 puestos
de transformados de quinua en el mercado Manco Ccapac.
Nuestro principal y potencial competidor dentro del mercado no solo local si no nacional
es la empresa:
1. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A. INCA SUR. Empresa formal que
cuentas con dos plantas en Lima y una en cusco y una distribuidora en nuestra
ciudad con amplia gama de productos trasformados de quinua
2. PRODUCTORES EMPIRICOS.
- COMECIANTES AMBULANTES: Personas dedicadas a la producción de
harina de quinua en forma empírica y que realizan su venta ambulatoria en
distintos mercados de la ciudad
3. COMERCIANTES DE MERCADOS: Nos referimos a comerciantes que cuentan
con puestos propios en mercados en los cuales ofrecen su producto de harina
quinua.
4. COMERCIANTES INDUSTRIALES: en los comerciantes industriales nos
referimos a comerciantes que cuentan con molineras propias que realizan
diferentes transformaciones entre ellas a nivel regional tenemos:
1) AGROINDUSTRIAS ZELA
2) EL ALTIPLANO S.A.C.
3) MOLINERA TRIGAL
4) FONCODES (producto transformado)
5) AGROINDUSTRIAS SOL DE LOS ANDES
6) MOLINOS PAN Y VIDA
7) NUTRI SUR S.R. Ltda.
8) MOLINERA SAN LUIS
9) MOLINOS LA VENCEDORA
10)MOLINERA GRANO DE ORO
11)MOLINERA DEL SUR
12)MOLINERA AGRO ANDINA
13)PROLAC S.R. Ltda.
14)MOLINERA LUCERO
15)MOLINERA WIDOS
16)MOLINERA EL SOL
17)MOLINERA ANDINA
18)MOLIFORT
19)IND. ALIMENTARIAS RIMEXTA S.A
20)MOLINERA UNION
CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS OFERTANTES:
1) INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A. INCA SUR.
Inca sur es una empresa industrial con 35 años de experiencia en la
industrialización de insumos andinos como cacao, quinua, kiwicha y habas, Fue
fundada en 1971 con capitales Cusqueños de la familia Ortiz Tocre Es una
Empresa Familiar Cuenta con dos plantas principales de producción: una en la
Ciudad del Cusco otra en Lima La comercialización de los productos es a nivel
nacional a través de un Distribuidor considerado como Socio Comercial
(Química Suiza) Enfoca S.A.C. ha asesorado a Inca sur en la elaboración de un
estudio financiero de la ampliación de su planta en Lima
2) PRODUCTORES EMPIRICOS:
En este tipo de ofertantes se encuentra las personas dedicadas a la venta de
harina de quinua molida de forma manual.
a) COMERCIANTES AMBULANTES.-
Productores ofertantes que realizan el procesamiento empíricamente
( manualmente ) del producto de harina de quinua, ellos realizan el lavado y
secado de estos productos de forma artesanal es decir pre-cosen la quinua en
cocinas y en un tostador manual y luego realizan su molienda en un especie de
piedra formada especialmente par ello un poco complicado el procesamiento,
estos ofertantes ofrecen el producto en distintos mercados de forma ambulatoria
sin marcas, ni empaques adecuados para su comercialización pero con bastante
aceptación de los consumidores.
3) COMERCIANTES INDUSTRIALES:
En este ámbito de ofertantes se tiene dos tipos los cuales se describen a
continuación:
a) COMERCIANTES DE MERCADOS:
Ofertantes que realizan el procesamiento o trasformado de quinua en
distintos molinos de la ciudad por lo cuál hacen un pago de s/. 3 Por @
arroba de cada producto, realizan esto en forma periódica y la venta de
productos obtenidos la realizan en puestos determinados como son en el
mercado MANCO CCAPAC, LAS MERCEDES (dominical), SANTA
BARBARA y TUPAC AMARU de esta ciudad, cuentan con diversos
productos los cuales venden sin marcas, ni envases adecuados para su
comercialización.
b) COMERCIANTES INDUSTRIALES:
Ofertantes que cuentan con molinos propios en las cuales realizan
distintas transformaciones de cereales de la región algunos formales pues
cuentan con numero de RUC algunos informales los cuales son una gran
parte del mercado, en el presente estudio se considerara a los ofertantes
formales, estos productores y ofertantes se dedican a la prestación de
servicio de molienda al publico y también a la venta de distintos productos
pero con mayor énfasis de producción en trasformados de cebada, de
cebada con cascara, de quinua y maíz de los cuales obtienen los
productos siguientes: morón, machacados, hojuelas, chaquepa y harinas,
las ventas de estos productos las realizan al por mayor y menor también
realizan la compra de estos productos en sus mismos centros de
trasformación es decir son acopiadores y a su ves trasformadores y
ofertantes.
TIPOS DE PRODUCTO, POSICION EN EL MERCADO:
Se detallan los distintos productos que nuestros competidores ofertan en el mercado.
1. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS CUSCO S.A. INCA SUR.
Inca sur compite en tres líneas de negocio (chocolatería, confitería y molinería), en cada una en toda la cadena de valor Formulación Acopio y Compra de Materia Prima Producción Marketing Venta
- Molinería: Modificadores lácteos (instantáneos), Harinas y Cereales,
Quinua, Cacao, Kiwicha.
- Marcas Molinería: Kiwigen, Kiwicacao, Incasur.
- Tercerización con Química Suiza, distribuidor exclusivo de Inca sur para todel
Perú
Fuente: Gerencia General Inca sur; Análisis Enfoca
2. PRODUCTORES EMPIRICOS:
COMERCIANTES AMBULANTES.-
Compite en las líneas de procesados de harina de quinua
3. COMERCIANTES INDUSTRIALES:
COMERCIANTES DE MERCADOS:
Compite en las líneas de procesados de quinua, cañihua y cebada pero también
ofrecen transformados de trigo, maíz, chuño, chuño blanco, avena, kiwicha,
alberjas, etc.
Los productos que compiten en nuestra línea de ofertantes son:
- harina pre-cosida de quinua
- harina de quinua
- perlada de quinua
- hojuela de quinua
4. COMERCIANTES INDUSTRIALES:
Compite en las líneas de procesados de cebada, quinua y cañihua, también
realizan los transformados siguientes: morón, machacados, hojuelas, chaquepa
de habas, avena, cañihua, chuño y cebada las ventas de estos productos las
realizan al por mayor y menor.
Los productos de mayor producción que compiten en nuestra línea de
ofertantes con mayor productividad y aceptación en el mercado son:
- Hojuela de cebada
- Partidos de cebada
Sin gran escala pero con producción también compite en las líneas de ofertantes
de:
- harina pre-cosida de quinua
- harina de quinua
- perlada de quinua
- hojuela de quinua
CARACTERÍSTICAS DE LA COMPETENCIA
La competencia cuenta con años de experiencia que los respalda, por que se debe
establecer un estudio minucioso de los productos que aportan al mercado, a
continuación se presenta dos empresas productoras de harina de quinua en el Perú y
el respectivo estudio realizado a ambos competidores:
Items Competidor A(INCASUR S.A)
Competidor B(S.A.C)
Ubicación San luis lima - Perú Wanchaq cusco
ProductosHarina de quinua Harina de
quinua,Hojuelas de quinua
Precios y formas de pago
Peso: Bolsa de 0.25KgPrecio: 3.00 Nuevos soles
Peso: 0.25KgPrecio: 3.95 Nuevos soles
Promoción
Ideal para cremas sopas, tamales, tortillas, etc
Harina de quinua cocida con quinua 100% extruida para sopas cremas ocopas, mazamorras, postres , etc
Infraestructura
Cuenta con tres plantas ubicadas en Lima, Cusco, Puno Para el desarrollo de 3 líneas de producción.La planta ubicada en juliaca tiene una capacidad de500 Ton en un terreno de 11 mil metros cuadrados
Cuenta con una planta propia con capacidad de producción de 1,000 TM anuales, Molicusco cuenta con silos líneas de extruccion, clasificadores, peladoras molinos, deshidratadoras, envasadoras, etc.
Personal Numero de trabajadores no especializado
Numero de trabajadores no especializado
Otros Las materias primas empleadas por INASUR:
Empresa peruana instalada en la ciudad e
Quinua KiwichaCacao
cuscu – peru desde el año 1999 dedicada al procesamiento de granos y frutos andinos
ANÁLISIS DE LAS VARIABLES DE DECISIÓN COMERCIAL
DECISIONES SOBRE EL PRODUCTO
DEFINICIÓN
Es la harina de quinua reducida a polvo y que se dispersa rápidamente en líquidos. Grado de finura: 0.6mm - 0.8mm.
a) CARACTERISTICAS
• Producción orgánica.
• No contiene gluten.
• Alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales.
• Buen equilibrio a nivel de aminoácidos. Alto contenido de lisina.
• Contenido de ácidos grasos y fibra dietética
b) Color
El color de nuestro producto será blanquecino brillante.
c) Forma
Nuestra harina de quinua es polvo, se adaptara al empaque.
d) Tamaño
Grado de finura: 0.6mm - 0.8mm
e) Empaque o envase
Bolsas de polipropileno de 250 grs. De acuerdo a las especificaciones del Cliente.
f) Embalaje
Envases y Envolturas S.A. De polipropileno
DECISIONES SOBRE EL PRECIO
a) Fijación de precios
La fijación de precios tiene una serie de factores condicionantes que actúan como
restricciones y limitan las alternativas posibles; como el marco legal, mercado y
competencia, objetivos de la empresa, las múltiples partes interesadas, entre otras.
b) Política de precios de la competencia
Una forma de fijar el precio de un producto podría ser tomando como referencia la
actuación de la competencia mas que los costos propios o el confortamiento del
mercado para lo cual el precio fijado en función de la competencia varia según la
posición de líder o seguidor de la empresa
Así la situación competitiva particular la constituye la licitación o concurso, en la que
gana el concurso la empresa que ofrezca el menor precio siempre se cumplan las
condiciones estipuladas
c) Política de crediticia
Los clientes deberán mostrar un historial crediticio, de lo contrario el pago será a contra
entrega.
DECISIONES SOBRE LA PLAZA
a) Cobertura del mercado.
En la selección de la plaza es importante seleccionar el valor y el tamaño de mercado
potencial que se desea abastecer. La cobertura del mercado es muy importante por lo
que es absolutamente necesario un canal para lograrla.
b) Acceso a la materia prima y/o mano de obra
Esto si es un problema ya que esto puede limitar al proceso de la quinua ya que radica en zonas frías de la región (heladas y sequias característico de nuestra región puno).
c) tipos de distribución
La distribución física puede ser un medidor entre el éxito y el fracaso en nuestro negocio las alternativas en la estrategia van ha depender del numero de fabricas y el mercado.
Además el almacenamiento requiere de un lugar para guardar los productos si que mantienen un inventario. Se tomara en cuenta el tamaño, cantidad y ubicación de las instalaciones para el almacenamiento.
Para nuestra distribución contaremos con una sucursal que se localizará en otro departamento.
Asi también:
Mayoristas: Compran y venden a otros comerciantes
Minoristas: Compran y venden al consumidor final.
d) Medios de comunicación.
Avisos en prensa escrita y comerciales de televisión en programas de tele audiencia familiar, bionaturistas.
DECISIONES SOBRE LA PROMOCIÓN.
a) Mensaje.
El mensaje principal sobre nuestro producto es que nuestros futuros consumidores
conozcan las propiedades nutritivas que se les ofrece, como un complemento
alimenticio, la publicidad como una forma pagada de comunicación impersonal, se
transmitirá a una audiencia seleccionada de personas.
Televisión, radio, periódico, folletos, carteles, internet, etc.
b) Mix promocional en etapas de lanzamiento y/o mantenimiento.
Una forma de incentivas a los consumidores seria usar una estrategia promocional
dirigida a ellas directamente.
c) Estrategia comercial.
Nuestro principal objetivo es:
Informar: Sobre nuestros productos.
Recordar: Si los clientes ya conocen Nuestros productos.
Persuadir: Tratar de convencer para que compren el producto.
ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO
Entorno económico.
Debido al rumbo económico por el que pasa nuestro país, el principal factor en cuanto
a la adquisición del producto a ofrecer, por parte de nuestros consumidores potenciales
correspondientes al sector B y C estará dado por los precios y beneficios que este
puede brindar al consumidor.
Entorno socio cultural.
Puno y juliaca son mercados que cuenta con bastante población, hay que tener en
cuenta la migración de los pobladores de la comunidades hacia la población la cual por
costumbres se ven orientadas a consumir productos como la quinua y otros cereales.