el gourmet criollo (proyecto de empresa)

7/24/2019 El Gourmet Criollo (Proyecto de Empresa)

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1

EL GOURMET CRIOLLO

I) RESUMEN EJECUTIVO

1.1. Nombre del proyecto: El Gourmet Criollo

1.. Ubic!ci"#: Jr. $er#!rdo Mo#te!%udo &&' M!%d!le#!

1.(. Juti*ic!ci"#:

+! ,uti*ic!ci"# de ete proyecto e -ue el clie#te decubr! u# ret!ur!#te do#de pued!e#co#tr!r todo tipo de comid! dede l! m e#cill! /!t! l! m ele%!#te' co# u#!e0cele#te c!lid!d e# ericio e i#*r!etructur! y obre todo co# precio ,uto. Et!

*ui"# puede p!recer e#cill! pero tie#e lo -ue todo clie#te #eceit!.

1.2. Ob,etio: Crecer e# l! p!rticip!ci"# del merc!do e# el primer !3o. 4ume#t!r l! re#t!bilid!d de #uetro producto. 5itribuir u# producto de bue#! c!lid!d.

1.6. Import!#ci!:

+! t7pic! comid! crioll! re*le,! #o "lo l! tr!dicio#e %!tro#"mic! de lo/!bit!#te #!tur!le de #uetr! tierr!' i#o t!mbi8# l! me9cl! del producto de


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1

mi%r!cio#e' co#-uit!' meti9!,e y !dopcio#e' -ue co#tituye# l! cl!e de#uetr! /itori!' !7 como de l! cultur! y el temper!me#to #!cio#!l. +o %uio'lo !l*!,ore y /!t! el dulce de lec/e o# *ue#te de deb!te y diput! e#tre loemb!,!dore de l! %!tro#om7! m remot!.

1.. Tipo de ;royecto:

5e Sericio !lime#ticio.

1.. Etudio de Merc!do:

?4#lii de l! 5em!#d!:

2.3

Del dato anterior podemos obtener que la tasa de crecimiento del

nmero de mujeres en Lima Metropolitana del 2010 al 2015 es de

1.3%.

2007_____________

N de mujeres en Barranco 18,113Lueo pro!ectamos al 2010"

43oN=mero de

clie#te&&< 1>'11(&&> 1>'(2>

&&@ 1>'6>'>@

AREA # 150104 Dpto. Lima Prov. Lima Dist. arra!"o

Cat$or%as Casos & A"'m'(a)o &

Aombre 16'


3/14

1

Lueo de pro!ectar una poblaci#n de 18,82$ en arranco determinaremos

el rano de edades

Mercado potencial (MP)

M& ' 1,882$( 0.35 ' ),)*+ mujeres entre 13 35 a-os.

Mercado disponible (MD)

en una encuesta reali/ada a mujeres de los nieles socioecon#micos

! aquellas que tienen el deseo ! la disponibilidad de comprar

accesorios es"

MD ' ),)*+ ( 0.*MD ' +,)*2

Mercado efectivo (M)

dems el 80% del mercado disponible tienen el inter4s de comprar

accesorios en el mismo arranco

M ' +,)*2 ( 0.8M ' 3*3*.)

6ambi4n se 7a estimado la oerta de este sericio en la /ona, siendo la

cobertura de sericio a 80 personas al d9a.

Mercado objetivo(M!)

e estima que el pro!ecto cubrir el +% de la demanda no cubierta

Demanda no cubierta' 3*3*.)80' 3)5*.) clientes

M:' 3)5*.)( 0.0+M:' 1+).30+

2"#" $N%&'' D &$ !*+$ ! ,!MP+N,'$

Dentro del mercado de bisuter9a 7a! arias empresas en Lima

Metropolitana, mencionaremos las ms resaltantes.

DO IT+Tie#d! e#c!r%!d! de l! e#t! de todo tipo de !cceorio y *!#t!7!import!do' de %r!# !ried!d y mod!. E el competidor pri#cip!l de

G+4MOUR' y! -ue e e#cue#tr! e# u#! m0im! e0p!#i"# y dece#tr!li9!ci"#! #iel +im! y proi#ci!' cue#t! co# tie#d! propi! y e# tie#d! por

uente-&ropia


4/14

1

dep!rt!me#to como S!%! !l!bell! y e# lo Supermerc!do Metro. Cue#t! co#m de 6& tie#d! propi! y & co#ceio#e ! #iel #!cio#!l.

GLITER Tie#d! del mimo %rupo de 5O IT -ue o*rece producto meco#"mico ubic#doe e# tie#d! por dep!rt!me#to como Oec/ele y e# lo

upermerc!do Tottu.

OTRO,

? Tie#d! e# Mir!*lore: Etereo*"#ic!' +! ;ul%!' MOO5' 4tomiD!' etc e#do#de o*rece# producto de mod! !lter#!ti!.

2"." P*!/,'N D& M*,$D!

e estima-

4OS 0;O$+4CIFN

y 0y B

&&( ?( 1(( ?(@@ @

&&2 ? 1(( ? 2

&&6 ?1 1(( ?1(( 1

&& & 1(( & &

&&< 1 1(( 1(( 1

&&> 1(( 2

&&@ ( 1(( (@@ @

1allamos b-

b7(0)3(0)(45567) 7(0)3(0)

b0

1allamos a-


5/14

1

$ (76455) 0(0)7

$455

3ntonces sabiendo a 8 b tenemos-

ntonces la demanda al a9o 2040 ser:-

/ 455 (0)4.455; la demanda se mantendr: constante a lolar


6/14

1

RURO TOTAL

ACTIO *I/O 15.00

Co#trucci"# 1.&&

ACTIO I-TA-GILE 00.00

Etudio de*i#itio 2&&.&&

G!to de Co#tituci"# &&.&&

CAPITAL DE TRAA/O 200000.00

I-ER,IO- TOTAL 301.00

III) CU45RO 5E 5E;RECI4CIFN 5E 4CTIVOS

DEPRECIACIO- DE ACTIO, *I/O,

AO 1 2 3 4 5Co#trucci"# 6'6&.&& 6'6&.&&

6'6&.&& 6'6&.&&

6'6&.&&

M!-ui#!ri! ye-uipo

26@.>& 26@.>& 26@.>& 26@.>& 26@.>&

Dpr"ia"i6!a!'a(

50.0 50.0

50.0 50.0

50.0

IV) CU45RO 5E 4MORTIH4CIFN 5E INT4NGI$+ES

AMORTI7ACI8- DE I-TA-GILE,4O 1 ( 2 6

4morti9!ci"# dei#t!#%ible S. 1&.&& S. 1&.&& S. 1&.&& S. 1&.&& S. 1&.&&

V) CU45RO 5E+ V4+OR RESI5U4+

ALOR RE,IDUALDEL ACTIO *I/O

RURO, I!vrsi6!

Dpr"ia"i6! ALOR

A"'m'(a)a RE,IDUALD.cum"1*5000.00(0.03'5250

D.."5250(5

Co#trucci"# 1 ?'@@K'@@

TOTAL 15104

ALOR RE,IDUAL DEL ACTIO*I/O

I!vrsi6! Tota(


7/14

1

C!pit!l de tr!b!,o S. &&'&&&.&&

VI) CU45RO ESTRUCTUR4 5E COSTOS

PRE,UPUE,TO DE CO,TO, 9E,TRUCTURA DE CO,TO,:

AO 1 2 3 4 5CO,TO ARIALE

13535.0

1402054.

145045203.4

14445.24

1542311.02

M!#o de obr!(

'(6.2

>1&

&''


8/14

1

+o coto i# i#cluir depreci!ci"# o#

,osto ariable unitario 4Mano de obra

3.00Materia prima 10

8.10?astos de abricaci#n +1

).0+

? +o coto *i,o compre#de# %!to de !dmi#itr!ci"# y e#t! S.1>&& y %!to de*!bric!ci"# *i,o S. ('2&& p!r! lo i%uie#te 6 !3o.? El proyecto co#ider! obte#er u# m!r%e# de utilid!d del &L.? +! !morti9!ci"# de i#t!#%ible e e# l7#e! rect! y e# 6 !3o.

+4 +EGIS+4CION VIGENTE ;ERMITE 5E;RECI4R +OS 4CTIVOS IJOS 5E +4SIGUIENTE M4NER4

TA,A DE DEPRECIACIO- Tasa )

)pr"ia"i6!RURO,

Co#trucci"# (L

M!-ui#!ri! y e-uipo 1&L

? Se co#i%ue u# pr8t!mo de S 6&'&&&.&&' -ue er# p!%!do e# 6 !3o co# u#! t!!

del 1&L !#u!l' b!,o l! mod!lid!d de cuot! *i,!.? Co#idere el impueto ! l! re#t! del (&L

VIII) CU45RO 5E ;RECIO 5E VENT4

P*,'!D N+$$C! 4 2 5 # .,ostonitario

costototalEdemanda

.FF"52 .FF"54 .FF"54 .FF"50 .FF"50

Mar


9/14

1

@A:LL:, C6@LL: E FC

&@:MDA: D +5&L6: ; DA@

FC &@A: DBC6 D *1$.1:L L DA

IB) CU45RO 5E INGRESOS O $ENEICIOS 5E+ ;ROECTO

'NI*! P!* N+$(P*P+! D 'NI*!)

$C! 4 2 5 # .

Demanda22.AF5."0

025#A042"00

2#2A0HF"0

02.0A4=="0

0

2.HA2#5"00

&recio deenta

*1$.18 *1$.1* *1$.1* *1$.1) *1$.15

Bentas 1)2,+88,0*0.8+ 1)8,2$5,1*5

.38

1*+,102,2*$

.$11*$,$0$,38

+.+5

185,*1),+88.$8

B) CU45RO 5E EST45OS 5E G4N4NCI4S ;R5I54S

E,TADO DE

GA-ACIA, '@6'1 12.26 1>6'& 2&'&@.>& 2&'&@.>& 2&'&@.>& 2&'&@.>&G!to de !dmi#itr!ci"#

y e#t!

1'>&&.&& 1'>&&.&& 1'>&&.&& 1'>&&.&& 1'>&&.&&

G!to de *!bric!ci"#

('2&&.&& ('2&&.&& ('2&&.&& ('2&&.&& ('2&&.&&

5epreci!ci"# !#u!l

6'& 6'& 6'& 6'& 6'&4morti9!ci"# de

i#t!#%ible

1&.&& 1&.&& 1&.&& 1&.&& 1&.&&

CO,TO ARIALE

1(6'('@6.@& 12&'&6'@2@.> 126'&26'&(.212@'

>>2'26@.&4

5054.30

G!to de *!bric!ci"# @('@@'(6.2> 1&&''


10/14

1

UTILIDAD A-TE,DE IMPUE,TO9I-GRE,IO, =

CO,TO TOTAL

201345.142

0415.0 20104.52

4.413

0524.1IMPUE,TO RE-TA

930&:

124403.54 4145. 05114.00

54.22 2524.45

UTILIDAD -ETA 9'ti(a!ts ) imp = imp a (a

r!ta:

1541.01

3443.13 2031132.20

42.12

123.1

BI) CU45RO 5E +UJO 5E C4J4 ECONOMICO

GLFH: D H:C:MA:

*B*! $C!

'NI*! (')

0 1 2 3 + 5

3

4=2A#HHA070"H#

4=HA2F.A47."5

H47#A402A27F"F4

47FAF0FA5H#"

#.

4H.A74=A#HH

"FH

Bentas1

)2,+88,0*0.8+

1)8,2$5,1*5.38

1*+,102,2*$.$1

1*$,$0$,38+.+5

185,*1),+88.$

8Balor residualactio

151,0+$.00

Balor residualI6

200,000.00

I*! ('') 5H0A4FH"00

4#5A.54A42F"2#

4#HA==0A75H"2.

4.5A7F0A5#7"2=

4.HAF4FAF.="2=

4=#A0#FA.=."27

ostos Jjos+0,02$.80 +0,02$.80 +0,02$.80 +0,02$.80

+0,02$.80

ostosBariables

1

35,3)),)$5.$0

1+0,205,$+$.)8

1+5,0+5,203.+)

1+$,88+,+5*.2+

15+,*23,*11.0

2

Ampuesto a larenta

8,12+,+03.5+

8,+1+,*58.**

8,*05,11+.00

8,$$5,+)$.22

$,285,82+.+

5

Anersiones

380,1$8.00

3 3 3 3 3

&J! D,$J$,!N!M',!('3'')

35H0A4F

H"004HAF.=AF#

4"=0

4FA=5#A#57"4

520A544AF

52"==

20AFHFA#2H"

4F

24A===AF25

"74

PrKstamo

50,000.00

'nterKs (3) 5,000.00 +,181.01 3,280.13 2,28$.15 1,1$$.08

$morti?aci@n(3)

8,18$.8* $,008.8) $,$0$.*+ 10,$00.*2

11,$$0.*$


11/14

1

scudoiscal ()

),500.00 5,+35.31 +,2)+.1* 2,$*5.$0 1,558.80

&J! D,$J$'N$N,'*!

3550A4F

H"004HAF.0A2.

4"754FA=2=A=H2

".720A505A0

0="F=20AF7FA2

4#"2224A=..A2F

2"=#

'N$N,'$M'N+!

E".0A000"00

lementos-

&@6M:" 50,000.00

P$I! p (4i)nL

0"46 D AC6@" 10%K:6ACI

(4i)n3 4) &@A:D:" 5 a-os

P$I! p K10.15


12/14

1

intereses delJnanciamiento

O.5,000.00

O.+,181.01

O.3,280.13

O.2,28$.15

O.1,1$$.08

impuesto a larenta 30%

O.1,500.00

O.1,25+.30 O. $8+.0+ O. )8).*5 O. 35$.*2

escudo Jscal

E"

=A.00"00

E"

.A#5."54

E"

#A2=#"47

E"

2AF7."F0

E"

4A..H"H0

4#e0o:

RECUR,O, TEC-OLOGICO,

MA>UI-ARIA, UIPO,

CA-TIDAD

COCIN4S &1CONGE+45OR4S &

RECUR,O, ?UMA-O,

MA-O DE ORADIRECTA

CA-TIDAD

E,PECIALI7ADACAE &,EMIE,PECIALI7ADA

4SISTENTE 5ECOCIN4 &(

MA-O DE ORAI-DIRECTA

CA-TIDAD

V4++ET ;4RING &4S44T4S &6VIGI+4NTES &

RECUR,O, DE MATRI7 I-,UMO

PRODUCTO

M4TERI4 ;RIM4 EINSUMOS

C4NTI545 UNI545 S. 1 %. Tot!l e# S.

VER5UR4S

Tom!te 2 I+OS .&& >.&&Ceboll! 6 I+OS 1.>& @.&&Cul!#tro P I+OS &.6& &.(&;!p! < I+OS 1.6& 1&.6&

;lt!#o .6 I+OS .&& 6.&&Rocoto P I+OS 2.&& .&&


13/14

1

C!mote (.6 I+OS 2.&& 12.&&;ere,il P I+OS &.6& &.(&4lb!c! 1.6 I+OS .6& (.>&C/oclo 2 I+OS 2.&& 1.&&4,7 !m!rillo 1 I+OS .&& .&&+ec/u%! I+OS 1.2& .>&4ler,it! .6 I+OS (.6& >.>&H!#!/ori! .6 I+OS .>& .6&4,7 p!#c! P I+OS 1.&& >.&&

23.50 2.10

CO-DIME-TO,;imie#t! 1 $O+SIT4 1.&& 1.&&Comi#o 1 $O+SIT4 1.&& 1.&&

4,i#o moto S4CAETS 1.&& 1.&&Sill!o 1 $OTE++4S .6& .6&

5.50 5.50CAR-E,

C!r#e 4r%e#ti#! 6 I+OS &.&& 1&&.&&Cotill! de C/!#c/o 2 I+OS 1.&& 2.&&;!to .6 I+OS 16.&& (


14/14

1

COCIN4S &1CONGE+45OR4S &

RECUR,O, DE *ARICACIO-ARIALE

UTE-,ILIO, CA-TIDADV4SOS 2& U-IDADE,TENE5ORES 1&> UNI545ESCUCA4R4S 1&> UNI545ESCUCAI++OS 1&> UNI545ESCUCA4RONES &6 UNI545ES

MES4S (& UNI545ES;ORT4CON5IMENTOS & UNI545ESMES4 5E COCIN4 &1 UNI545ESUENTES T4HONES 1 UNI545ESOTROS UTENSI+IOS UNI545ES

RECUR,O, DE *ARICACIO- *I/O,

MATERIALE, CA-TIDAD U-IDAD

G4S IN5USTRI4+ &1 $4+ON

el gourmet criollo (proyecto de empresa)

Documents