7/17/2019 Ajicero Criollo

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 Ajicero Criollo

Este es el ají criollo de Margarita. Muy

típico de la sierra ecuatoriana, está en

todos lados, hasta en nuestro restorán

español favorito (Casa Damián...siii,

si uno pregunta, se lo traen! "ay gente

#ue lo pide(!.

Margarita pica la ce$olla sin apoyarse

en la ta$la y le #ueda perfecta. %an&'

tan velo&mente los ingredientes #ue ni

alcanc a tomar nota! )ero el resultado

fue perfecto... so$re el pan (con

mante#uilla!, con unas papitas cocidas,

en un locro, una fritada, patacones

(plátano verde frito...

*#uí va la receta velo&...

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*jicero Criollo

frasco

tomate de ár$ol amarillo pelado

- ajíes sin pepitas

- t& de chochos+ cocidos, lavados y

pelados

ce$olla morada pe#ueña en tiritas

cda de cilantro picadito

jugo de un lim'n

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sal

cdta de aceite de girasol

+opcional...en otros lugares tal ve& no

los

encuentren

/licuar0 tomate 1 ají 1 2 t& de agua

/cernir

/me&clar0 lo anterior 1 ce$olla 1

chochos 1 cilantro 1 lim'n 1 sal 1 aceite

/envasar y guardar en la refri

/dura unos 3 días $ien tapado y

refrigerado

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