edición 37 - periódico motivar

Mercado, opiniones y tendencias de la industria veterinaria argentina

Enero de 2006

Buenos Aires,

República Argentina

Año 4 - número 37

Distribución gratuitaISSN: 1667-0566

Un “crédito” al conocimiento

Un “crédito” al conocimiento

El precio de la carne no baja, la oferta de ganado no aparece y el Gobierno nacional ha desechado las distintas propuestas realizadas tanto por frigoríficos como por las asocia-ciones ganaderas para solucionar los actuales inconvenientes.Inserto en esta realidad, el Dr. Rodol-fo Acerbi resalta la necesidad de asesorar a los productores argenti-nos a fin de poder incrementar su producción.

El precio de la carne no baja, la oferta de ganado no aparece y el Gobierno nacional ha desechado las distintas propuestas realizadas tanto por frigoríficos como por las asocia-ciones ganaderas para solucionar los actuales inconvenientes.Inserto en esta realidad, el Dr. Rodol-fo Acerbi resalta la necesidad de asesorar a los productores argenti-nos a fin de poder incrementar su producción.

Páginas 8 y 9. Páginas 8 y 9.

Páginas 4, 5 y 6.

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A principios de diciembre el Instituto Na-cional de Tecnología Agropecuaria presentósu nuevo plan estratégico 2005 - 2015.Del evento participaron importantes auto-ridades de la política argentina.

El INTA tieneun plan

Tal cual se lo comunicara a la OIE el presi-dente del SENASA, Dr. Jorge Amaya, du-rante los últimos meses se produjo la reapa-rición de esta enfermedad (la cual seencuentra en la lista de la OIE) en GeneralRodríguez, provincia de Buenos Aires.Esta zoonosis es considerada como emer-gente o re-emergente en muchos países ypuede exhibir en el hombre un amplio es-pectro de manifestaciones clínicas.Bovinos, ovinos y caprinos suelen ser los re-servorios primarios; y la Doxiciclina resultael antibiótico de elección para el tratamientode las formas agudas graves, administradoen forma diaria de quince hasta veinte días.

Se detectófiebre Q enla Argentina

DirectorLuciano Esteban Aba | (011) 15-5014-1296 [email protected]

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Fecha de cierre de esta edición20/12/2005.

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Staff

Aprovechar lasoportunidades

Editorial

Siempre hemos destacado a aquellos que hansabido estar en los momentos justos y en los lu-gares indicados a la hora de tomar decisiones oser beneficiados por las mismas.No es suerte; es estar atentos para poder sacarel mejor provecho de las oportunidades que sevan presentando.Un nuevo año está comenzando y parecería es-tar dándose una situación que en un futuro nomuy lejano podría favorecer al sector veterina-rio en su conjunto.Existe en el ambiente una sensación especial;como si algo estuviera por modificarse.Para ser más claros: en estos últimos dos añostanto el SENASA, como la industria, las distri-buidoras y los propios veterinarios entendieronque el sector necesita un cambio.Es cierto que muchos podrán asegurar que "esla misma historia de siempre y que nada va apasar", pero es aquí en donde volvemos al pun-to planteado al principio de esta primera edito-rial del año.Debemos aprovechar las oportunidades y nobasar nuestras acciones tan sólo en la críticanegativa y en el famoso "no se va a poder".Uno puede criticar muchas de las acciones delSENASA, pero también debemos reconocer quecon la asignación del nuevo presupuesto el or-ganismo comenzará a desarrollar algunos pla-nes que vale la pena destacar, como lo son lasbuenas prácticas veterinarias, las auditorías yfiscalizaciones de productos en las propias

plantas elaboradoras y la implementación delas tantas veces nombradas normas GMP.Es cierto que ninguna de estas acciones ha co-menzado a desarrollarse, pero resulta impor-tante apoyarlas y no desacreditarlas sin antesanalizar alguno de sus resultados.La puesta en vigencia de estas cuestiones pue-de ser realmente positiva para todos.Por otra parte está la industria, la cual a travésde gestiones con distintos organismos está lo-grando acercar créditos a las empresas.Se están llevando adelante una serie de reunio-nes a través de las cuales se intentará replante-ar el sector de animales de compañía y se estárealizando una fuerte campaña para que los ve-terinarios se acerquen a los productores (sobretodo teniendo en cuenta que tan sólo el 1% delos ganaderos, cuenta con asesoramiento per-manente de un profesional).Esta situación puede plantear diversas respues-tas por parte de los veterinarios: "Estas cam-pañas no sirven"; "las empresas tan sólo quie-ren incrementar sus ventas", etc, etc.Pero desde aquí les proponemos otra visión.¿Por qué en lugar de quedarse con las cuestio-nes negativas no aprovechar este envión parareposicionarse ante los clientes? ¿Por qué no utilizar este tipo de acciones parajerarquizar su rol?¿Por qué siempre nos quedamos con el "no sir-ve" y nada más?Es cierto que las distintas campañas se puedenmejorar, y seguramente son los profesionalesquienes realmente sepan qué es lo que necesi-tan y cómo lo necesitan para poder entrar delleno en los campos argentinos.Nadie niega esta realidad.

Pero se deben aprovechar estas situaciones pa-ra poder llegar, aunque sea lentamente, al ob-jetivo final.Además de esto, las distribuidoras de la provin-cia de Buenos Aires dedicadas básicamente alnegocio de animales de compañía han decididoreunirse para tratar temas de la cadena comer-cial en conjunto con los demás eslabones de es-te sector.Este es sin dudas otro hecho destacable y alcual se lo debe apoyar al menos hasta podervalorar alguno de los resultados que puedanllegar a obtenerse.¿Y los veterinarios? Bien. La verdad es que enestos tres años de MOTIVAR nos hemos encon-trado con excelentes profesionales, cuyas ideasson claras y concretas.Las autoridades de la CACOVE están comen-zando a trabajar en cuestiones ligadas a la co-mercialización de productos y a la jerarquiza-ción de la profesión.Puede sonar repetitivo, pero también se les tie-ne que dar una oportunidad.No basta con decir que nada cambiará y ase-gurar que los esfuerzos son en vano.Es cuestión de estar presentes y aprovechar lasdistintas acciones que uno u otro pueda desa-rrollar para, entre todos, intentar agilizar los ca-minos de un sector que si bien en estos últimosaños ha mejorado sustancialmente algunos te-mas como la calidad de los medicamentos, aúntiene algunas cuentas pendientes por corregir.Y desde aquí impulsaremos esto.Es importante tener en cuenta que todo loplanteado anteriormente no se logra con suer-te, sino con la perseverancia de aquellos que re-almente quieren un cambio.

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i bien la ganadería nacional está e-videnciando resultados realmentepositivos, aún tiene un amplio es-pectro de situaciones por mejorar.

"Al bajo nivel de destete (que no supera el70%), debemos sumarle las grandes pérdi-das que causan en nuestros bovinos las dis-tintas enfermedades venéreas, las virales yla brucelosis, la cual también castiga a lashembras, produciendo abortos al finalizarla parición. Hoy en día existen algunos establecimien-tos que ya han implementado un sistema dedetección para estos problemas; y esto lesha permitido mejorar sus porcentajes depreñez y destete", explicó el Dr. Bardón.

MOTIVAR: ¿Cómo ve a los productores anteestas situaciones?Dr. Juan Carlos Bardón: Deberíamos tra-bajar en efectuar una mayor extensión paraque toda la población productora del paíscomience a emplear tecnología dentro desus establecimientos. Asimismo, tenemos que hacer docenciacon el veterinario para que sepa utilizar lasherramientas que posibilita el diagnóstico,

para que colabore con todo el entorno pro-ductivo y logre que sus ingresos aumenten.

¿Están los profesionales capacitados pararealizar esta transferencia?En general todos llevan el mensaje, aunquealgunos tengan mayor o menor participa-ción en las decisiones en cuanto al manejodel rodeo, situación que en parte está liga-da a que el profesional solamente actúa enlas emergencias. Tenemos que cambiar esamentalidad, para que el veterinario tenga u-na actuación preponderante dentro del ro-deo y pueda estar siempre en el estableci-miento para cuantificar las pérdidas que seproducen dentro del mismo.

¿Cómo analiza la inversión que realizanlos ganaderos en este sentido?Quizás no sea el mayor porcentaje, perocreo que en los últimos años el productorha visto el resultado del control de enfer-medades y eso ha posibilitado que inviertadinero en este sentido, le de mayor partici-pación al veterinario y utilice al diagnósti-co como un arma para la detección de fu-turos inconvenientes.

En la rentabilidad de los establecimientos Por Luciano Aba

El Dr. Juan Carlos Bardón, de Laboratorio Azul, comenta lasposibilidades que tienen productores y veterinarios a la hora dedetectar enfermedades y de revertir las pérdidas ocasionadas.

La importancia de un buen diagnóstico

Según lo informará a la OIE el presidente del SENASA, Dr. Jorge Amaya, durante los úl-timos meses se produjo la reaparición de esta infección (la cual se encuentra en la listade la OIE) en General Rodríguez, provincia de Buenos Aires.Los casos fueron detectados a través de un estudio serológico efectuado en los estableci-mientos lecheros y productores de genética de la especie caprina, en el marco de un di-seño para la vigilancia activa de enfermedades infectocontagiosas de esta especie. Los animales muestreados en la cabaña totalizaron 178, sobre los que resultaron los 24positivos presentados en el presente informe. Los mismos fueron machos y hembras, ma-yores de seis meses de edad. No se determinaron casos de abortos para la toma de mues-tras apropiadas para efectuar el aislamiento del agente etiológico.Como consecuencia de esto se sacrificaron los animales reactores, destruyendo sus cadá-veres. Asimismo, durante esta acción se tomaron muestras serológicas de la totalidad delos animales susceptibles del establecimiento afectado para determinar valores exactos deprevalencia. Por último, se efectuó la correspondiente investigación epidemiológica conrastreo, inspección y muestreo de predios relacionados por movimientos de animales.

Fiebre Q en Argentina

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on el objetivo de poner en conoci-miento el plan estratégico de lainstitución y explicar de qué modoel mismo se insertará en el marco

de la política nacional, el pasado 6 de di-ciembre el INTA realizó su Seminario de In-novación Tecnológica para la Competitivi-dad y el Desarrollo Rural Sustentable, en elHotel Sheraton de Buenos Aires.Según explicara el presidente de la ComisiónDirectiva del Instituto, Ing. Carlos Cheppi, através de esta iniciativa se intentará fortale-cer la innovación institucional e instrumen-tar líneas de acción que lo sitúen en la fron-tera del conocimiento, le permitan generaraportes tecnológicos de carácter estratégicopara el sector agropecuario y aseguren queeste esfuerzo promueva el desarrollo regio-nal y territorial, con equidad social. "Nuestro plan apunta a la producción coninclusión, lo cual implica una buena distri-bución de los ingresos. Retomando el es-pacio que hemos perdido en los últimos 25años", explicó Cheppi.

El planLas autoridades del INTA se sienten encondiciones de poder pensar a futuro, me-diante acciones que también incluyen unfuerte cambio institucional.Recursos humanos: Si bien en los últimosaños el promedio de edad de los técnicos dela institución se ha ido incrementando, en laactualidad existen cerca de 600 becarios, loscuales en 5 o 6 años podrán incorporarse ala planta permanente del Instituto.A pesar de ello y de la necesidad de sumarpersonal en las áreas de extensión, Cheppiresaltó que el INTA no puede atender todala demanda; "las provincias también de-berán intervenir". Por último, el funcionario adelantó que en2006 se ofrecerán 100 vacantes para incor-porar profesionales formados (de entre 35 y40 años), con sus doctorados terminados.Inversión: En 2006 el Instituto Nacionalcuadruplicará el presupuesto de 2002.Recordemos que desde 1993 hasta 2002 la in-

versión realizada por el INTA fue cercana alos 38 millones de pesos / dólares; de 2003 a2005, la misma fue de más de $30 millones;mientras que en 2006 rondará los $85 millo-nes. Con lo cual, en cuatro años se realizaráninversiones cercanas a los US$ 60 millones,sin endeudarse (con presupuesto propio)."Nos estamos reequipando sin deudas. Re-cién hoy estamos terminando de pagar la úl-tima cuota del préstamo otorgado por elBID en 1985 por US$ 35 millones. Hemosabordado el área de la biotecnología, reali-zando inversiones en equipos por cerca de$10 millones y el año que viene las mismasalcanzarán los $30 millones. Por otra parte,tenemos un proyecto para construir un labo-ratorio en Castelar, el cual estará apoyadopor 10 centros regionales".Infraestructura: Este año se remodelarán al-gunas estaciones como las de Balcarce oCastelar. Por otra parte, existe un plan paraque en los próximos tres años se pueda rea-lizar un importante mantenimiento en todoslos centros del país.Investigación para la pequeña producción:En Formosa, Jujuy y La Plata ya han co-menzado a trabajar grupos de profesionalesdedicados a este rubro (estratégico para lospequeños y medianos productores).Política institucional: En cuanto a los temasde vinculación tecnológica, durante el even-to quedó en claro que seguirán adelante perocon un tratamiento más estratégico y profe-sional de lo que venían siendo."No debemos perder de vista que nuestroorganismo puede aportar a los procesos denegociación con otros países, acompañandola estrategia nacional tal cual como ha su-cedido con Venezuela, Rusia y, próxima-mente, con Angola.Esto nos tiene que posicionar de una mane-ra diferente con el empresariado de la a-groindustria", concluyó Carlos Cheppi.

Presupuestos pasados Durante el transcurso de su disertación, elDr. Martín Biscayart, ex presidente de la So-ciedad Rural de Pergamino, resaltó que du-

rante muchos años el 90% del presupuestocon el que contaba el INTA sirvió tan sólopara atender cuestiones salariales."En la actualidad la sociedad nos ve comoun organismo con plata; ya se habla de un"INTA rico", con lo cual se incrementará lademanda de nuestros servicios. El objetivopasará por lograr que entiendan los tiem-pos y las prioridades que se ha fijado lainstitución", comentó.Por último, Biscayart deslizó una leve críticahacia el Gobierno nacional destacando unafuerte contradicción entre el apoyo a las cien-cias destinadas a la producción y las medidas

Seminario de Innovación Tecnológica Por Luciano Aba

Con la presencia de destacados ministros nacionales, la instituciónrenovó su compromiso con la sociedad, a través de la presentaciónoficial de su plan estratégico 2005 - 2015.

Fuerte apoyo del Gobierno al INTA

no productivistas que intentan detenerla (enclara alusión a las retenciones).

La senadora Kirchner dijo presente"El INTA es excelencia". De este modo sepresentó Alicia Kirchner ante los casi milasistentes al seminario. Además, la ex ministra de Desarrollo So-cial resaltó la necesidad de integrar a lasdistintas regiones del país, "para lo cual nibien asumimos decidimos trabajar en con-junto con el INTA".Para finalizar su discurso se refirió a la ac-tual política social, explicando que los pla-

Senadora Alicia Kirchner.

nes sociales conforman tan sólo una partede la misma. "El modelo neoliberal dejó a lagente sin ideas; y de planes enlatados esta-mos pasando a planes pensados, para apor-tar al desarrollo nacional. No existe mayor tecnología que la de generartrabajo y valores; ¿por qué nunca miramos larealidad de esta manera? Tenemos mucho queaprender de las provincias del interior encuanto a tecnologías y vínculos", concluyó.

La institución no es una consultoraPor otra parte, el Dr. Roberto Boccetto, di-rector nacional del INTA instó a todos lostécnicos, profesionales y científicos a inten-tar levantar los techos tecnológicos, a fin depoder responder a los niveles de productivi-dad que el sector agropecuario necesita. El funcionario también destacó el actual es-tatus sanitario de los rodeos y la posibilidadde desarrollar aspectos vinculados con los

sectores de biocombustibles y biofármacos. En cuanto a la estrategia nacional del INTA,Boccetto explicó que a través de la misma seintentará fortalecer los vínculos con todas lasregiones del país, a fin de asegurar el desarro-llo, superando las desigualdades. "Necesita-mos innovación; empleo e ingresos", explicó.En otro orden y luego de destacar los casi140 proyectos de vinculación tecnológica enlos cuales está trabajando el organismo, eldirectivo resaltó que "si el INTA no cuentacon los recursos para ir detrás de estos obje-tivos, no tendremos un instituto nacional, si-no una consultora. La asignación de un nue-vo presupuesto nos obliga a tener quemostrar resultados e impactos".

Desarrollo regional y territorialEstá claro que la obra pública apoya a la pro-ducción y promueve el crecimiento de lasdistintas economías regionales; y fue por ello

que el Ing. José López, secretario de ObraPública, estuvo presente en el evento.Y fue allí donde realizó un breve balance delos dos años y medio de la gestión, remarcan-do el estado de situación con el que se encon-traron al momento de asumir. "Teníamos unaobra pública paralizada y una inversión presu-puestada prácticamente inexistente", explicó."Para reactivarla, se lanzó un programa queapuntó tanto a las cuestiones productivas, co-mo a las sociales. La primera de ellas estuvoligada al control de la innovación y a la in-versión en caminos (luego de la reestructura-ción realizada, el Gobierno nacional logró a-horrarse $325 millones por año).Mientras que en la cuestión social se apuntó ala reactivación de planes y a la construcciónde viviendas", resumió el Ing. López.Otros datos importantes estuvieron ligados aque en 2005 se destinaron $6 mil millones ala obra pública; cifra cuatro veces mayor a la

Eventos | página 5


Reconocimiento a laDILACOT

El pasado 29 de noviembre, el Comité de A-creditación de Laboratorios Ensayo y Cali-bración del Organismo Argentino de Acredi-tación ratificó formalmente a la DirecciónNacional de Laboratorio y Control Técnicodel SENASA el logro constatado por unaauditoría que realizó los días 5 y 17 del mesde octubre sobre análisis vinculados al con-trol de alimentos de origen animal y vege-tal que se realizan en áreas de ensayos fisi-coquímicos, microbiológicos, de residuos ycalidad industrial.La visita de la OAA tuvo por finalidad certi-ficar el mantenimiento de la calidad de los24 ensayos acreditados por la DILAB du-rante el transcurso de todo el año 2004 yverificar la acreditación a otros cinco ensa-yos más.De los nuevos ensayos presentados, dos serealizan en la Coordinación General del La-boratorio Vegetal: "Determinación de Pla-guicidas Organofosforados en Granos ySubproductos", y "Determinación de Afla-toxinas B1-B2-G1-G2 en Productos Vegeta-les y Alimentos Balanceados" y los otrostres se llevan a cabo en la Coordinación Ge-neral del Laboratorio Animal: "Identifica-ción de Componentes de Origen Animal porMicroscopia" "Método Cualitativo en Ali-mentos Balanceados y en Materias Primaspara alimentación animal" y "Determina-ción de Residuos de Nitrofuranos en Ali-mento Balanceado".

Noticias breves

Ministro Daniel Filmus. Ing. Carlos Cheppi.

| Eventos

de 2003 y que duplica a la registrada en 2004.Según López, este incremento en la inversiónse aplicó trabajando en conjunto con más de1.000 empresas. "Más del 60% de las mis-mas no estaba en funcionamiento al inicio denuestra gestión (y en ellas no se incluyen alas cooperativas de trabajo, ni tampoco a lasque contratan los municipios). Actualmentetenemos 300 mil trabajadores en blanco en laconstrucción; en 2002 la cifra no superabalos 110 mil", concluyó. El presupuesto 2006será de $7.000 millones para la obra públi-ca (4.35% más que en 2003).

Filmus y la "independencia tecnológica"El ministro de Educación, Ciencia y Tecno-logía, Lic. Daniel Filmus, también se mostróinteresado en el crecimiento del INTA des-tacando inclusive el actual deterioro de lacalidad universitaria y de su vinculación conlos sectores productivos."Debemos llevar adelante una transforma-ción en estas áreas y la misma pasa sin du-das por las escuelas aerotécnicas. Si biennuestro presupuesto actual ha igualado alde 1998, es muy similar al de 1974; y estono es muy positivo para el país", explicó.Al referirse a la educación en el interior, Fil-mus resaltó que en la década del 90 las escue-las agrotécnicas casi no existían y que hoy endía hay más de 300 por recuperar. Por suerte, el ministro adelantó que la A-gencia ha triplicado su presupuesto enciencia y técnica. "En 2003 el mismo des-tinaba $5 millones a las agrotécnicas;mientras que en 2005, la suma fue de $17millones y en 2006 será de $260 millones.Con ello, podremos becar a 20.000 alum-nos de los últimos años de las carreras y o-torgar pasantías a sus docentes".Por último, Filmus explicó que el sistema e-ducativo está muy ligado al productivo y pu-so como ejemplo que en los últimos meses un15% de los puestos ofrecidos para técnicoshan quedado vacantes."En el siglo XIX la independencia se peleabacon sables; pero hoy en día se la logra con e-ducación, ciencia y tecnología", concluyó.

Estrategias regionalesEn lo que respecta al NEA de nuestro país ysegún lo manifestara el Ing. Néstor Olivieri,la problemática regional está dada por unaalta presencia de pequeños productores, los

cuales mantienen una amplia brecha produc-tiva con las grandes empresas y un bajo gra-do de asociativismo entre sí. También destacó que, con la tecnología ac-tual, es posible incrementar la producciónde terneros en más de un 50%.En cuanto a los aspectos ligados a la compe-titividad, resaltó la necesidad de intensificar lacría y el engorde de vacunos y ovinos.Por su parte, el representante de la regióncuyana, Ing. Carlos Parera, explicó que lapoblación rural del área evidencia una dis-minución en relación con años anteriores ydonde un 60% de los establecimientos po-seen menos de 10 hectáreas.Parera también resaltó la brecha tecnológicaentre grandes y pequeños productores y la ne-cesidad de evaluar los sistemas de producciónbovina intensiva, fundamentalmente en laprovincia de San Luis, donde la actividad re-quiere un desarrollo tecnológico importante.Por su parte, el Ing. Gonzalo Bravo subrayóel deficiente estado sanitario de los rodeosde las provincias del NOA. "El desplazamiento de la ganadería pampe-ana por el fenómeno de la soja planteó laposibilidad de valorar las áreas con voca-ción ganadera que tiene la región y tambiénlas chances de que sistemas de producciónmixtos puedan ser adoptados", explicó.En cuanto a la región patagónica, el Ing. Car-los Paz explicó que el 90% de la producciónde carnes ovinas es exportado y que la pro-ducción de lana en la zona, representa el 66%del total nacional.

Cerca de mil personas asistieron al lanzamiento del plan estratégico.

Otro caso de aftosa en Brasil

Más allá de no haber podido solucionar aúnlos graves problemas ocasionados por loscasos de la enfermedad surgidos en los me-ses de octubre y noviembre, un nuevo bro-te fue descubierto en diciembre en el esta-do sureño de Paraná, fronterizo con laArgentina y Paraguay.A modo de graficar y entender la actual si-tuación y según lo informara el Ministeriode Agricultura brasileño, este nuevo foco seregistró en un rodeo de 2.212 bovinos enun establecimiento cercano a la ciudad deSão Sebastião da Amoreira, en el noroestedel estado.Tal cual como lo manifestaran a la prensalocal las autoridades sanitarias, la propie-dad en cuestión se encuentra dentro de u-na zona de once fincas que están bajo con-trol sanitario desde el mes de noviembre,cuando se informó de las sospechas de cua-tro posibles focos. Todos los animales fue-ron analizados.Recordemos que de ese total, unos 200provenían de la región de Eldorado, en elvecino estado de Mato Grosso do Sul, don-de fueron descubiertos en octubre los pri-meros casos del reciente brote de fiebre af-tosa en Sudamérica.Además de todo esto, oficialmente se in-formó que entre estos últimos animales, el22% reaccionó a las pruebas de sueros enel laboratorio.Por otra parte, el secretario de Protecciónde Salud Vegetal y Animal, Gabriel Maciel,sostuvo que el Ministerio de Agriculturacontinuará realizando pruebas en animalesde otras cuatro regiones de Paraná dondese sospecha la presencia de esta enferme-dad, que (reiteramos) es muy contagiosaentre animales susceptibles, pero que no a-fecta la salud humana.Debido a esto, la preocupación del gobier-no brasileño se debe a que Paraná es unode los principales exportadores de carne yalberga a unos 10 millones de cabezas.Funcionarios agregaron que “era muy pron-to para determinar el impacto económicoque el foco en Paraná tendrá en las expor-taciones de carne vacuna”.No olvidemos tampoco que este es el pri-mer caso descubierto fuera de Mato Grossodo Sul, donde el 10 de octubre pasado seregistró el primer foco cerca de la fronteracon Paraguay.

Noticias breves

Otra situación destacada estuvo ligada a quela carne ovina continúa exportándose comocarcaza, sin que se haya podido avanzar tam-poco en la cadena de lanas en cuanto al hila-do, al tejido, ni a la confección de prendas."Existen problemas sanitarios históricos ygraves y que afectan a la producción: en ovi-nos todavía tenemos problemas de sarna. Latecnología está disponible; existen proble-mas organizativos", concluyó. Por último y en cuanto a las condiciones y po-sibilidades de la zona pampeana, el Ing. Clau-dio Hofer resaltó que según el último censonacional agropecuario el 75% del rodeo vacu-no se encuentra en la región; así como el 98%de las vacas lecheras. En 2004 se vacunó el94% de los bovinos y el 98% de las aves.Asimismo, explicó que en los últimos años lalechería sostuvo su crecimiento, alcanzandolos 9.000 millones de litros, con exportacio-nes record. Por otra parte, comentó que la ga-nadería se está reposicionando, con un efectode intensificación. También la avicultura in-crementó en más del 30% su producción endos años y más del 90% sus exportaciones. "Tenemos que trabajar en la complementa-ción de estas producciones, ya sea en térmi-nos de uso de superficie o en la valorizaciónde emplear productos como insumos. Hoy laavicultura consume más del 50% del maízque queda en el país, el 70% de las harinas ymás del 30% de la soja. Existen espacios entérminos de intensificación de producciónque llevan a la posibilidad de una comple-mentación significativa", concluyó.

tecedentes, una adecuada anamnesis ydiagnóstico de causales, como condiciónprevia al diseño de Programas de Inmuni-zación para la prevención de la enferme-dad; vacunas desarrolladas localmente, quecuentan con un alto standard de calidad yque incorporan antígenos que actúan ennuestra región. De este mismo modo, los especialistas su-gieren el manejo de los animales evitandola exposición a algunos factores predispo-nentes, como complemento de una adecua-da estrategia de vacunación.

Grandes animales | página 7


os miembros de la comisión técnicaasesora plantearon los avances delPrograma Nacional de Prevención en

las diferentes áreas, destacando y analizan-do temas como la importación, el controlde la alimentación animal y la vigilancia e-pidemiológica, entre otros. Por otra parte, durante la segunda jornada,las exposiciones estuvieron a cargo de losprincipales referentes internacionales.Como cierre de la reunión, fue el espaciodonde la Comisión Científica manifestóque "reconoce los esfuerzos para el cum-plimiento de la mayoría de las recomenda-ciones que había realizado la Comisión enlas reuniones anteriores, concluyendo quede acuerdo a las actuales recomendacionesde la OIE y para los fines prácticos, Ar-gentina puede ser reconocida internacio-nalmente como un país libre de BSE y delas demás Encefalopatías EspongiformesTransmisibles de los animales".

Libres de BSE

Convocada por el Secretario deAgricultura, Miguel Campos, sellevó a cabo la IV Reunión delComité Científico AsesorInternacional en EET.

Nuevo avalinternacional

En primavera y verano, por ser laépoca de mayor presentación dela enfermedad, se recomienda laprevención mediante un correctoplan de vacunación.

Pérdidas de entre $25 y $50 por animal al año

Queratoconjuntivitis en los campos

n nuestro país la queratoconjuntivi-tis infecciosa bovina se presenta enrodeos de cría, invernada, tambos yfeed-lot, mientras que la frecuencia

de su aparición y su gravedad varía con elpaso de los años y las características de ca-da establecimiento. De todas formas, cuando se presenta clíni-camente, ocasiona serias pérdidas econó-micas (entre $25 y $ 50/animal afectado) a-sociadas a la disminución de laproductividad durante la enfermedad, cos-to de tratamientos y mayor demanda demano de obra del personal de ganadería. Actualmente, existen en nuestro país vacu-nas de alta calidad inmunogénica contralos principales agentes causales (moraxellabovis, herpesvirus bovino y branhamella o-vis). Como con toda vacuna, el grado deprotección es variable, dependiendo mu-chas veces de factores no necesariamente

relacionados a su capacidad inmunogénica:son vacunas inactivadas que necesitan de"repetidas" vacunaciones para lograr inmu-nizar a los rodeos bajo un plan de control. Por este motivo, deben diseñarse progra-mas de inmunización contra la enferme-dad, teniendo en cuenta los antecedentes decada establecimiento y que toda vacuna espreventiva, por lo que debe aplicarse antesque se presente la enfermedad. Para controlar la enfermedad, técnicos delINTA Balcarce, de Biogénesis y Laborato-rio Azul, recomiendan el registro de los an-

| Entrevista

El ex coordinador de Relaciones Institucionales del SENASA, Dr.Rodolfo Acerbi, opina respecto de la actualidad del sector pecuarioargentino, anticipa la apertura del mercado norteamericano para2007 y analiza la sanidad y el manejo del rodeo nacional.

"Debemos dejar de hablar de créditos y subsidios"

Medidas para incrementar la productividad Por Luciano Aba

producción de carnes. Pero lamentablemen-te en nuestro país las decisiones no se tomande esta manera: primero traemos las vacas yluego nos damos cuenta de que los pastos nonos alcanzan, mal vendemos, o tenemos quesalir a comprar rollos. Esta es una políticaque el Estado debería revertir. Una de sus funciones indelegables tiene quever con la transmisión del conocimiento.

¿Por qué el crédito sigue siendo el eje delas discusiones?No estoy en contra ni de los créditos ni delas degravaciones, pero veo que estamosperdiendo tiempo en estas cuestiones, cuan-do en la actualidad hay productores que malgastan la rentabilidad de sus campos. Aquel que produce kilos por hectárea de-bería tener una balanza ¿no?Es una cuestión obvia. Sin embargo, este esuno de los bienes más escasos de los esta-blecimientos nacionales. Por otra parte, seguimos viendo cómo lleganvacas preñadas a los frigoríficos. Y cuando lepreguntamos al productor por qué lo hace,nos responde que su encargado de confianzale aseguró que las mismas "estaban vacías".Con esto quiero decir que el veterinario estáausente en los campos. ¿Cómo puede ser queel INTA Balcarce sostenga que sólo el 18%de los establecimientos ganaderos realizantacto rectal en sus animales para el diagnósti-co de preñez y nosotros sigamos enviandovacas preñadas a los frigoríficos? Creo que no pasa por un problema de cré-ditos, sino por una cuestión de ir al campoy salvar lo que ya se ha producido. No olvidemos tampoco otro tema que se a-vecina (impuesto por terceros pero quetendrá directo impacto en el bolsillo del ga-nadero) y que es el bienestar animal.

¿Comparte la idea de que si bien el paísnecesita más kilos de carne, cada produc-tor en particular está satisfecho con sus ni-veles de producción?Esta actividad no se debe realizar por "SanRoque". Si uno tiene campo lo tiene que ha-cer producir para ganar dinero porque de esamanera podrá reinvertir, y estar al día tantocon los créditos como con los impuestos.Los ganaderos que creían estar en su máxi-ma capacidad de producción, comienzan adescubrir (sobre todo con los cambios ge-neracionales) que en realidad o estaba ga-nando mucho menos de lo que podría haber

l debate por los precios de las car-nes se ha instalado en toda la socie-dad argentina y más allá de las dis-tintas propuestas intercambiadas

entre el Gobierno, la industria frigorífica ylas asociaciones ganaderas, aún no se hatomado ninguna medida capaz de reducirlos precios en las góndolas.Es por ello que el Dr. Rodolfo Acerbi,miembro de la Universidad Nacional delCentro de la provincia de Buenos Aires, nosbrinda su punto de vista respecto del desa-rrollo del sector en estos últimos tiempos.

MOTIVAR: ¿Cómo analiza la actualidad delsector ganadero?Rodolfo Acerbi: En el campo tenemos dostipos de productores: los que crían vacas ylos que producen carnes, siendo estos últi-mos los que mayor liquidez y conocimien-tos poseen. El tema pasa por los otros, por a-quellos que tan sólo se dedican a la cría y a

los cuales desde el gobierno se les deberíaproporcionar (a través del INTA, los gruposCREA o las universidades) el asesoramien-to necesario para poder aplicar tecnología. Necesitamos que los índices productivos seincrementen y esto no sucederá ni con de-gravaciones ni con créditos. El productorentra en un estado de estrés cuando le dicenque vaya al banco a sacar créditos, los cua-les por ahora continúan siendo costosos ycomplejos de obtener. Además de esto, unavez logrado el beneficio, el ganadero pien-sa que con ese dinero debe tener más gana-do, cuando el razonamiento debería ser a lainversa. Nosotros necesitamos aumentar lacarga por animal y por hectárea, lo cual selogra con un estudio de factibilidad previo:analizando los suelos, los factores climáti-cos, el manejo de las pasturas, etc. Una vez que se alcanzan estas metas a travésdel conocimiento y de la participación de unveterinario, uno puede organizar la máxima

ganado o estaba perdiendo por no amortizarsu capital de trabajo. Esto es lo que muy po-co grupos están valorando. Se siguen manteniendo los toros todo el año(y ni siquiera con una sanidad de excelenciasino que muchas veces se los ve brucelosos ocon alguna enfermedad venérea). Entonces es entendible que continuemos conun 60% de destete. Reitero: esto no se solu-ciona ni con créditos, ni con subsidios. Se deben enviar profesionales pagos por elEstado a "regalar" asesoramiento.Esta sería una apuesta muy interesante parael Gobierno, ya que al producirse más naci-mientos, obtendremos un mayor índice dedestete, una mayor exportación y, por ende,mayores impuestos. Se debería entender que volcar conoci-mientos es recaudar más, pero lamentable-mente la Secretaría de Agricultura y Gana-dería no comparte esta visión.

¿Cómo analiza las medidas tomadas últi-mamente por el Gobierno para intentar re-ducir el precio de la carne? ¿Por qué nin-guna se termina de consolidar?No se ha producido un buen debate sobreel tema. De hecho, la nueva ministra de Economíaparecería ser un poco más permeable acontextualizar la cuestión que Lavagna. Es entendible el índice de costo de vida yseguramente que a todos realmente nospreocupa la inflación.La propuesta efectuada por el ConsorcioABC por la cual algunos cortes subsi-diarían a otros fue la más atinada. Aunque también es cierto que los asocia-dos a esta entidad proveen sólo el 30% deesos 60 kilos, el resto es faena de consumointerno para miles de carnicerías. Eso no sepuede controlar. Lo que sí podría hacerse es ir a los super-mercados y encontrar una tira de asado,carne picada o una colita de cuadril más ba-rata. Esto no sucedería en las carnicerías,pero ya es una elección del consumidor.Las cadenas de supermercados están en to-do el país y podrían hacer que, en un cortoplazo, la gente de menos recursos pudieracomprar a un precio más económico. Lamentablemente el Gobierno no ha toma-do esta alternativa como válida. Más retenciones no puede haber porquecon el nivel actual de las mismas (y la nodevolución de impuestos) la industria ya

“Siguen existiendo los productores que envían animales preñados a los frigoríficos”.

Entrevista | página 9


está herida gravemente. Estados Unidos abrirá su mercado en 2007,con lo cual tendremos una mayor demandade carnes. Si piensan en aumentar las re-tenciones, sería bueno que directamentepubliquen un cartel que diga "prohibidoexportar". Dejando así sin trabajo a más de20 mil obreros y a todos aquellos provee-dores de insumos ligados a la exportación(desde los fabricantes de cajas y bolsas,hasta las empresas de transporte).

¿Cómo evalúa la posibilidad de que incre-mentando los niveles de inversión en sani-dad, se logre alcanzar una mayor produc-ción de terneros?Creo que la campaña de CAPROVE está enlínea con lo que estamos hablando. Abrirle las tranqueras al veterinario impli-ca abrirle la puerta al conocimiento y a po-der entender por qué un animal no quedapreñado durante todo un año. Pero vuelvo a recalcar una cuestión: un millónmás de terneros en campos devastados y sinpasturas no sirven de nada; se convierten enun problema. Por eso creo que también se de-bería atender la alimentación de los mismos.Si ese millón de terneros tiene espacio paracomer, se transformará en un millón de novi-llos, pero si no, serán animales mal nutridos,propensos a enfermase y sin poder sumarse alvolumen de carne que necesita nuestro país, elcual ronda las 70 millones de toneladas más

para el año que viene.

¿Cuántas toneladas le quitó la exportaciónal consumo interno en 2005?Históricamente se dijo que de las tres mi-llones de toneladas que la Argentina pro-duce, el 80% se destinaba al consumo in-terno y el resto a la exportación. Esa cifra se modificó y en el último se-mestre de 2005 llegó casi al 25%. Cuando uno observa las cifras de SENASAve que existen 52 millones de cabezas, pe-ro estoy convencido de que el rodeo nacio-nal no es inferior a los 58 millones. Más allá de la soja y del maíz, la gente co-menzó a producir carne en zonas margina-les. Este impulso privado debería podermantenerse en el tiempo (por las necesida-des actuales) con acciones impulsadas des-de el propio Estado.

¿Cuál debería ser en promedio el consumointerno por persona para que no se pro-duzcan los problemas actuales? Es muy difícil decirle a la gente que no co-ma carne de vaca porque el kilo de pesca-do o de cerdo le cuesta entre $10 y $12 elkilo. Es muy difícil cambiar esto. No creo que tenga demasiado sentido propo-nerse una política para descender el consumode carnes. Una alternativa válida debería a-puntar a proponer un plan porcino. Hoy elmaíz tiene un precio muy accesible y el no de-

Concurso "CAPA -Banco Galicia"

Durante su cóctel de fin de año y ante casi 300invitados, el Círculo Argentino de Periodistas A-grarios (CAPA) dio a conocer los ganadores delconcurso periodístico CAPA-Banco Galicia -"Un periodismo que suma", que distribuyó$7.500. En total, para esta edición se inscri-bieron unos 70 periodistas agropecuarios, quepresentaron cerca de 170 artículos.Asimismo se presentó la página Web de lainstitución (www.periodistasagrarios.com.ar)y la primera Guía del periodismo y la comuni-cación agropecuaria de la argentina, una he-rramienta que podrá ser consultada de ma-nera absolutamente libre y gratuita. Lapretensión es reunir todos los datos de con-tacto de los periodistas especializados delpaís en un único sitio apunta a crear una he-rramienta útil en muchos aspectos.

Cumbre de la OMCLa diputada de la Nación María del CarmenAlarcón, presidenta de la Comisión de Agri-cultura y Ganadería de la Cámara de Diputa-dos participó, como parte de la comitiva ofi-cial que encabezó el Canciller Jorge Taiana,de la cumbre de la Organización Mundial deComercio que se celebró del 13 al 18 de di-ciembre en Hong Kong.

Willinger premiadaLa empresa fue galardonada con el premio"Carlos Pellegrini", otorgado por la UniónIndustrial Argentina en la Categoría Gran-des Empresas.

Créditos para el tamboSe firmó el convenio marco entre el gobiernode Entre Ríos, industrias lácteas que operanen la provincia y el Nuevo Banco Bersa S. A.por medio del cual se instrumentará un siste-ma de créditos orientado a asistir a los pro-ductores tamberos de Entre Ríos. Según seexplicó desde la Secretaría de la Producciónel objeto del convenio es la creación de unPrograma de Asistencia a Productores Tam-beros mediante la implementación de una lí-nea de crédito de hasta $5.000.000.- en to-do el ámbito de la Provincia de Entre Ríos.

Noticias breves

sarrollar este sector es un verdadero pecado. El Gobierno debería armonizar políticas eimpulsar este tipo de planes, aunque su im-pacto pueda verse dentro de algunos años. Otra posibilidad estaría ligada a lograr unimpacto más rápido a través de un fuerte a-poyo a la producción en feed lots, para locual se tendría que establecer un programade trabajo claro y perdurable en el tiempo. Y por último, confeccionar un plan de edu-cación rápida, subsidiando los honorarios delos profesionales para que puedan asistir sincosto a todos los establecimientos del país.Este es un proyecto de dos años a dos añosy medio y el que no lo entienda, seguirá dis-cutiendo cuestiones de corto plazo que nomuestran ningún tipo de resultado.

¿Cómo analiza la amenaza de CRA de no ex-portar si se incrementan las retenciones?No las comparto porque el sólo hecho deingresar carne de un tercer país (Paraguay)licua el análisis de riesgo que tenemos conEstados Unidos y que está pronto por salir.Es decir, que se demoraría la apertura delmercado norteamericano. Además de esto,Paraguay tampoco tendría un volumen su-ficiente porque está con un buen ritmo ex-portador; no tiene ningún sentido que porcinco camiones jaula perdamos lo que he-mos avanzado con Estados Unidos.

¿Cuáles son sus expectativas para este 2006?Los mercados seguirán demandando car-nes de Argentina; a pesar de que EstadosUnidos comenzará a venderle a Japón.Además, no olvidemos que la Unión Euro-pea necesitará 650 mil toneladas.Por otra parte, Brasil aún no ha podidocontrolar el tema de la aftosa, con lo cualestará al menos hasta septiembre fuera deChile y de Europa. El consumo interno seguirá firme, porquelo bueno que hizo este Gobierno fue darletrabajo a la gente; y cuando esto sucede,todos queremos comer carne.Debemos confeccionar un plan para lospróximos dos años y medio. No debemos hablar más ni de subsidios, nide créditos, sino salir a educar a la gente decampo. De ese modo y rápidamente podre-mos pasar de un índice de preñez del 60%al 70%. Allí tendremos los dos millones deterneros que nos hacen falta.

sible vincular ambas tablas cuando sea ne-cesario de manera que puedan vincularsetantas tablas como sea necesario. Este pro-cedimiento permite una importante eco-nomía de espacio, dado que se almacena u-na menor cantidad de datos, haciendo másefectivo y veloz el uso de la base de datos.

ConclusiónDada la versatilidad y seguridad que presen-tan las bases actuales es posible, y altamen-te conveniente, servirse de ellas para el re-gistro de cualquier tipo de datos.

n los últimos años los avances en elcampo de la informática han llevado alalcance de cualquier usuario de com-putadoras poderosos programas para

el manejo de bases de datos. Entre ellas cabemencionar dBase (uno de los primeros pro-gramas en su género, que impuso la extensióndbf para sus archivos), Microsoft Visual FoxPro, Microsoft Access, Microsoft SQL Ser-ver, IBM Informix, Oracle, Paradox. Además, existe un programa de dominio pú-blico (EpiInfo), que es a la vez una base dedatos y un programa de análisis estadístico.Es un desarrollo del Centro para el Controlde Enfermedades (CDC), Atlanta, USA. Pue-de obtenerse desde http://www.cdc.gov.

Finalidades Por un lado está la simple consulta de los da-tos, como sería el caso de una lista de clien-tes. En otros casos, no interesa tanto el datopuntual sino algún tipo de información quesurja del análisis del cruce de variables, comoser las existencias actuales de un determina-do reactivo en un laboratorio, la cantidad declientes recibidos por mes, el promedio depeso de un grupo de animales, etc. Las bases de datos con registros continuos,que llevan a cabo análisis sistemáticos yfrecuentes (por ejemplo, el registro de en-fermedades de denuncia obligatoria) tienenla finalidad de detectar cambios precoz-mente, como ser alteraciones en la fre-cuencia de dichas enfermedades en deter-minadas épocas o regiones. En oportunidades, estas bases se utilizancomo interfase entre los datos y otros pro-gramas, como pueden ser los paquetes deanálisis estadísticos o sistemas de informa-ción geográficos, ya que facilitan el mane-jo de la información de manera de ade-cuarlos para su transferencia. Una de las principales características que di-ferencian a las bases de datos de otros progra-mas afines, como las planillas de cálculos, esque presentan más y mejores medidas para la

preservación de la integridad de los datos.

Principios generalesLas bases de datos disponibles actualmen-te presentan deferencias entre sí, tanto ensu estructura como en la forma de trabajar.Sin embargo, todas tienen en común quelos datos son almacenados en tablas, com-puestas por filas y columnas.Es necesario utilizar datos precisos y almace-narlos en la menor cantidad de variables posi-ble. Por ejemplo, una tabla de tres variables:- ID (identificación).- hpg-valor (valor del recuento de huevospor gramo de materia fecal).- hpg-cat (positivo o negativo si el valor esmenor o mayor de 200 hpg).No es conveniente introducir el dato dosveces (hpg-valor y hpg-cat). Es mejor in-troducir sólo hpg-valor e indicarle al pro-grama que complete la variable hpg-cat enfunción de hpg-valor. Este procedimientose hará automáticamente, evitando erroresy ahorrando tiempo en la carga de datos.A las variables se les puede asociar listasde valores. Ejemplo: a la variable provinciase le puede asociar una lista donde figureel nombre de todas las posibles respuestas,de modo que para introducir el dato no seránecesario escribir su nombre, sino selec-cionarlo de la lista. Se puede restringir losvalores a ingresar. Por ejemplo se podríaindicar que acepte solamente un valor queesté en una lista, o que sea "Si o No", o va-lores entre "1 y 5", etc. También es posible hacer que una variable searequerida, es decir que debe tener un valor; nose la puede dejar en blanco. Estos condiciona-mientos reducen la ocurrencia de errores.Cuando se ingresen datos de tipo binomial,como ser "positivo o negativo", "enfermo o sa-no", "infectado o no infectado" es convenientehacerlo de manera numérica, utilizando "0 y1". Esto permite realizar cálculos rápida y fá-cilmente. Por ejemplo, si un resultado negati-vo se representa con el valor "0" y un positivo

con "1", la suma de los valores de todos los re-sultados será igual al número de positivos, y elpromedio de los valores corresponderá la pro-porción de los mismos.En algunos casos es recomendable el uso detablas relacionadas (una base de datos que re-gistra los casos recibidos por un laboratoriode diagnóstico). Almacena 1.000 casos en unaño, que fueron remitidos por 50 veterinarios. La base de datos tiene variables que descri-ben la muestra (especie animal, categoría,estudios solicitados, etc.) y otras que des-criben al veterinario remitente (nombre yapellido, dirección, teléfono, e-mail, etc.).Utilizar una sola tabla para almacenar estosdatos no sería eficiente, ya que habría querepetir los datos del profesional remitentetantas veces como muestras remita. Para e-vitar este inconveniente se puede trabajarcon tablas relacionadas. En una ingresanlos datos referidos a la muestra y en otralos del veterinario. En ambas debe haber u-na variable común, como ser el apellido delprofesional o un código que lo identifique. Por medio de esta variable en común es po-

página 10 | Profesión

Por Emilio León - Instituto de Patobiología del INTA ([email protected])

El registro de información representa una herramienta importante tanto para los servicios veterinarios,las actividades de investigación, los laboratorios de diagnóstico e, incluso, para la actividad privada.

Uso de bases para registrar datos desanidad animal

que se pueden utilizar también en bovinos.Mientras que en el área de biológicos es-pecíficamente, se sumó toda una línea devacunas destinada tanto a bovinos como aovinos: carbunclo, mancha, gangrena y e-terotexemia y vacunas combinadas bacte-rianas y virales (IBR, queratoconjuntivitis,cuádruple respiratoria, cuádruple anti-diarréica y séxtuple clostridial).

compañía de Veteragro. "Estamos felicesde haber comenzado a incursionar en unsegmento en el cual no teníamos ningunapresencia; con la posibilidad de aportar to-dos nuestros conocimientos y experiencia afin de mejorar la calidad y la presentaciónde los mismos", comentó el Dr. Salas. Por otra parte, la empresa ha incorporado ala línea originaria de equinos productos

Eventos | página 11


Tecnología agropecuaria

El presidente de la entidad,Antonio Aracre, destacó el trabajode las empresas de insumos ytecnología agropecuaria en favorde la productividad nacional.

ACTA cerróun buen año

Durante su evento de fin de año, Laboratorios Nort S.A. anticipó el lanzamiento de nuevos productosdestinados tanto a los mercados de grandes y pequeños animales.

Nuevas expectativasAgasajo a veterinarios y distribuidores

al cual lo vienen realizando desdehace cerca de 50 años, las autori-dades de la empresa organizaronuna reunión en la cual se agasajó

a veterinarios y distribuidores."Nuestro objetivo apunta a lograr que ellosconozcan y transmitan a sus clientes la e-volución que Nort ha logrado en este últi-mo tiempo", nos comentó el presidente dela compañía, Dr. Alberto Damonte.

Balance y expectativasSi bien desde sus orígenes esta empresa seha dedicado exclusivamente al sector delos equinos, la intención de sus directivosapunta a consolidarse en otros segmentos.Y en este sentido fue el Dr. Ricardo Salas,director técnico de la empresa, quien re-saltó el lanzamiento de nuevas líneas deproductos para los próximos meses."Además de los medicamentos que presen-tamos durante el pasado 2005, en el trans-curso del próximo semestre estaremos a-nunciando el lanzamiento de cerca de 10novedades más". Recordemos que a partir de la última mitadde 2005 se ha incorporado al laboratoriotoda la línea de productos para animales de

el evento desarrollado a principiosde diciembre en el Hotel Empera-dor de Buenos Aires participaron

importantes autoridades nacionales. Durante el transcurso del mismo, el presi-dente de ACTA realizó un balance de todolo ocurrido en materia sanitaria en nuestropaís, resaltando que el estatus de libres deaftosa, influenza, BSE y peste porcina. "Es necesario sostener el esfuerzo, con-cientes de que la adecuada sanidad es cla-ve para que la productividad de nuestrosrodeos alcance su todavía lejano potencial,y de que el veterinario es fundamental pa-ra ello. En esa línea, y para promover a fu-turo la relevancia del profesional rural,CAPROVE lanzó su campaña "Ábrale latranquera a su veterinario". También se hace necesaria la puesta enpráctica de las Buenas Prácticas de Manu-factura, con la aplicación estricta de la Re-solución 482/2000", concluyó.

Dres. Ricardo Salas, Gerardo Santacruz y Alberto Damonte.

mediados del mes de noviem-bre, los integrantes de la comi-sión de animales de compañíade CAPROVE se reunieron con

el presidente del Consejo profesional de mé-dicos veterinarios de la ciudad de BuenosAires, Dr. Alfredo Civetta, a quien le presen-taron los objetivos de la cámara en general ylos de la comisión en particular.Además, durante la reunión se trataron temá-ticas de interés para el sector como los distin-tos canales de comercialización de productosveterinarios y las habilitaciones de estableci-mientos, los cuales deben cumplir con lascondiciones adecuadas. También se destacó laimportancia de fortalecer los vínculos entreambas entidades y de coordinar acciones con-juntas tendientes a mejorar el funcionamientodel segmento de animales de compañía.Asimismo, el día 24 del mismo mes se rea-lizó una reunión con el Dr. Carlos Diez, pre-sidente del Colegio de veterinarios de la pro-vincia de Buenos Aires, y el Dr. OsvaldoRinaldi, perteneciente a la misma entidad. Allí, también se discutió sobre las carac-terísticas de las habilitaciones de comer-

cios, las anomalías existentes en todos loseslabones de la cadena de comercializaciónde productos veterinarios y la necesidad decontar con un proyecto de trazabilidad pro-moviendo el correspondiente control de ca-lidad. También se destacó la importancia dela auditoría de productos y la función delColegio dentro de este planteo, así como elrol fundamental del profesional veterinarioen el circuito de ventas. Finalmente, se acordó establecer, en el cortoplazo, una nueva reunión e iniciar proyectosconjuntos que contribuyan al crecimiento dela industria veterinaria nacional.

BalanceDurante el almuerzo de fin de año organiza-do por la Cámara (al cual asistieron, entre o-tros, el presidente de la Sociedad Rural Ar-gentina, Dr. Luciano Miguens, y el directorde sanidad animal del SENASA, Dr. JorgeDillon) el Ing. Guillermo Mattioli, presiden-te de la institución, realizó un balance de losucedido en 2005. De ese modo, destacó tan-to la incorporación de dos nuevos socios a laentidad (Laboratorio Azul Diagnóstico y CE-VASA S.A.), como las distintas vinculacio-nes en áreas de investigación y desarrollo conel INTA, las universidades y SeCyT, entre o-tros; las fuertes inversiones en desarrollo denuevas tecnologías y la transferencia de lasmismas al veterinario y al productor. En cuanto al posicionamiento institucional,Mattioli resaltó las relaciones actuales tantocon el SENASA, como con la presidenta dela Comisión de Agricultura de la Cámara deDiputados, María del Carmen Alarcón y conla Secretaría de Industria. Recordemos quese han establecido vínculos con los repre-sentantes de esta última entidad, con el finde buscar la manera de crear un foro especí-fico para la industria veterinaria, que le pro-porcione al sector herramientas de financia-ción que posibiliten, entre otras cosas,

lograr la adecuación de las empresas a lasbuenas prácticas de manufactura (GMP) ensus procesos productivos.Además de todo esto, se destacó la confor-mación de la comisión animales de com-pañía, sobre la cual ya hemos estado brin-dando información.

DesafíosSegún sus directivos y en el marco de su 60aniversario, la institución renovará su com-promiso en pos del desarrollo del mercadoveterinario local, colaborando con el produc-tor agropecuario y el profesional en busca dela sanidad y productividad animal para incre-mentar la eficiencia e impulsar el crecimien-to del sector con capacidad de producción deproductos tecnológicamente aptos para com-petir en los mercados de exportación. Sus objetivos serán: • Continuar desarrollando su posiciona-miento institucional.• Contribuir a lograr una mayor productivi-dad animal nacional.• Asegurar y sostener la situación sanitariaactual.• Colaborar con la seguridad agroalimentaria.• Impulsar Plan de Fiscalización y Auditoría.• Promover normas GMP e inversiones.

página 12 | Industria

Comisión de animales de compañía

En línea con los encuentros que está llevando adelante CAPROVE,se produjeron entrevistas con autoridades del Consejo profesional ydel Colegio de veterinarios de la provincia de Buenos Aires.

Reuniones con los representantes de los profesionales

Ing. Guillermo Mattioli.

Dr. Carlos Diez, Colegio de Buenos Aires. Dr. Alfredo Civetta, Consejo profesional.

Durante los meses de octubre, noviem-bre y diciembre CAPROVE mantuvoreuniones con el Lic. Guardo y con Ju-lio Canusso, asesores del subsecretariode Industria, Ingeniero Díaz Pérez, ycon el funcionario Lic. Barclay de laDirección Nacional de Industria de-pendiente de la misma subsecretaría.En las mismas se trabajó sobre la posi-bilidad de la creación de un Foro deCompetitividad, específico para la in-dustria veterinaria.Dado que la creación de dicho foro seimplementará a partir del segundo se-mestre de 2006, a las autoridades de laCámara se les ofreció comenzar a tra-bajar con las herramientas disponiblesen este momento, como por ejemplo elPRE, "Programa de apoyo a la rees-tructuración empresarial", y otras. A tales efectos, se creó un canal de co-municación entre la CAPROVE y estosfuncionarios, los cuales viabilizaránlos proyectos dentro de la subsecreta-ria dando todo el apoyo logístico parala concreción de los mismos.

Foro de competitividad para la industria

de la Rabia en las Américas y a la OIE.En la oportunidad también se concluyó enla necesidad de reforzar los aspectos de e-ducación sanitaria y la difusión de los en-cuentros sobre rabia paresiante realizadosa nivel interinstitucional.Los técnicos, además, recomendaron el ac-ceso a vacunas de última tecnología, parael tratamiento humano.Por su parte el SENASA se comprometió aenviar los formularios para recolectar a-nualmente la información en el SistemaNacional de Vigilancia Epidemiológica,para conocimiento y difusión.

Grandes animales | página 13

En Corrientes

Organizado por el SENASA, el mismo se desarrolló a fines denoviembre en el complejo Yacyretá - Ituzaingó.

Foro sobre rabiaparesiante

os distintos participantes del en-cuentro concluyeron en la necesi-dad de articular el sistema de infor-mación existente de las distintas

organizaciones gubernamentales y no gu-bernamentales, tanto de nivel nacional,provincial y municipal, para lo cual propu-sieron el diseño de un mecanismo comuni-cacional que ordene el vínculo entre todosesos estamentos.A su vez el SENASA, receptor final de lainformación producida, será el encargadode transmitirla a nivel internacional haciael Sistema de Vigilancia Epidemiológica

Acciones del SENASA

El ente sanitario canceló en el Registro de fabricantes, importadorese impresores de dispositivos de identificación animal, a cuatrofirmas debido a que no cumplían con los requisitos vigentes.

Problemas con lascaravanas

demás de esto, el SENASA sus-pendió a otras catorce por nopresentar, en tiempo y forma, ladocumentación correspondiente.

Las medidas de cancelación fueron adopta-das mediante las Disposiciones 1762/05;1990/05; 1992/05 y 1993/05 de la Direc-ción de Agroquímicos, Productos Farma-cológicos y Veterinarios (DAPFyV), publi-cada en el Boletín Oficial el pasadoviernes 25 de noviembre.El organismo sanitario nacional constatódiversas irregularidades tales como, altoporcentaje de perdidas, borrado de la nu-meración impresa y la impresión de cara-vanas con el mismo número de identifica-ción individual. Esto motivo que se cancelaran las inscrip-ciones de las firmas: Luis Marandino, Co-vercar S.A., Auno S.A. y Lecvet S.R.L.En tanto, por medio de la Disposición1994/05, el SENASA suspendió en el cita-do Registro, por no presentar en tiempo y


forma los informes correspondientes, a lasfirmas Triago S.A; Cow-Flex S.R.L;Fu.Co.Fa; Caravanas Argentinas S.H; JulioOscar Giacossa; Productos TNT S.A; Enri-que Carlos Pueyrredon; Coop.Agrop.Gui-llermo Lehmann; Serv.Rural SolucionesIntegrales; Esteban Raúl Lasala; GladisMónica de Paolini; Corina Maria Domín-guez; Fund.Correntina Sanidad Animal yManuel Santiago Zugarramurdi.La Disposición Nº 292/2003 de laDAPFyV establece los requisitos mínimosque deben cumplir, para su comercializa-ción, las caravanas para la identificaciónde bovinos destinados a exportación.La norma establece que se deben utilizarmateriales que garanticen la inalterabilidadde la caravana bajo las más severas condi-ciones climáticas, incluyendo también lascondiciones de visibilidad del número de i-dentificación y del RENSPA, ya que lasmismas deberán identificar al animal hastasu faena.

l Laboratorio Over ha inauguradouna planta de elaboración de medi-camentos inyectables para uso vete-rinario y almacenes para el depósito

de insumos y materias primas. La obra seemplaza en el Parque Industrial de la em-presa, ubicado en la localidad de San Vi-cente, provincia de Santa Fe (400 Km. alnorte de la ciudad de Buenos Aires). Con un terreno de 21.500 metros cuadrados,el complejo apunta a convertirse en uno delos más amplios y mejores equipados de loslaboratorios de medicina veterinaria del país.Por otra parte, la planta está provista de no-vedosos sistemas de elaboración, los cua-les permitirán aumentar la capacidad pro-ductiva, impulsar el desarrollo de nuevosmedicamentos y mejorar la calidad de losproductos actuales. "La implementación de normas de calidadinternacional, que el mercado exige sonnecesarias para contribuir, mediante la me-dicina veterinaria, a la producción de ali-mentos sanos. Es por esto que Over se en-cuentra en la etapa de implementación delas GMP; y ha diseñado y equipado la nue-va planta de inyectables para cumplir conestos patrones internacionales. El objetivoes, por un lado mejorar la calidad de losproductos, y consecuentemente la de los a-limentos; y por otro, aumentar la capacidadproductiva para alcanzar economías de es-cala que permitan satisfacer la demandacreciente de los mercados internos y exter-nos." explicó el Dr. Héctor Otmar Esbo-rraz, socio gerente de la firma.

La planta en detalleLos recientes edificios, de 2000 metros cua-drados cubiertos están organizados en áreasestrictamente clasificadas en función de lasetapas que requiere la fabricación de inyec-tables: pesadas, síntesis química, elabora-ción, envasado y empacado. Las salas estánprovistas con equipamientos de última gene-ración que permiten cumplir con normativasinternacionales de calidad y seguridad.La aplicación de tecnología de punta se ob-serva tanto en el sistema de producción deagua calidad inyectable USP, como en el detratamiento de aire para las zonas estérilesy vestuarios. El establecimiento cuenta además con au-toclaves de frontera, y máquinas automáti-cas de alto rendimiento para lavado, enva-sado, etiquetado y empacado.La capacidad productiva de la planta alcan-za los 15.000.000 de unidades anuales, in-crementando notablemente el volumen deelaboración, lo cual permitirá garantizar u-na respuesta eficiente a la demanda de pro-ductos, y mejorar la atención a los clientes. Las nuevas instalaciones exigieron una in-versión importante. Es preciso destacar que

un porcentaje del monto invertido se obtuvoa través del crédito fiscal "Fontar 2003 (Fon-do Tecnológico Argentino)", otorgado por laAgencia Nacional de Promoción Científicay Tecnológica, a aquellas empresas que rea-lizan tareas de innovación y que se encuen-tran en condiciones de incrementar las capa-cidades del sistema (investigación ydesarrollo, proyección de crecimiento, apor-tes al Estado, creación de empleo).

La empresaLaboratorio OVER, festeja este año su 25°aniversario con nuevos objetivos científi-cos y comerciales. Desde que los médicosveterinarios Héctor Otmar Esborraz y Aní-bal Guillermo Cúneo fundaron la empresaen 1981, el laboratorio viene perfeccionan-do y ampliando su extenso vademécum,que con 130 productos es uno de los máscompletos del mercado. La especialidad de la empresa es la elabora-ción de medicamentos endectocidas, entrelos que se destacan el Vermectín y el Ver-mectín L.A. Premium (primer ivermectina al3.15 % de larga acción aprobada en Argenti-na y única contra el melófago de los ovinos). Además, la firma es reconocida por sus an-tiparasitarios externos, como los pour on ylas caravanas insecticidas contra la moscade los cuernos.Los productos son distribuidos a través dela red de ventas de la compañía, la cual al-canza a más de 2.000 negocios minoristasen todo el territorio nacional. La estructuracomercial está compuesta por depósitos yoficinas ubicadas estratégicamente, y por

camiones térmicos equipados con sistemasfrigoríficos, que permiten la conservaciónde los productos desde la fábrica hasta elpunto de venta. Asimismo el laboratorio ha alcanzado unfuerte posicionamiento internacional através de representantes en países del Mer-cosur, del Pacto Andino, de Centroamérica,el Caribe y México, del Sudeste Asiático ydel Medio Oriente.Las misiones comerciales se han ido multi-plicando en los últimos años, lo mismo quelas visitas que se realizan a naciones clien-tes, con el propósito de fortalecer los vín-culos y ofrecer asesoramiento técnico.

InvestigaciónLa tarea de investigación desarrollada porel equipo de la compañía se complementacon convenios de vinculación tecnológicacon organismos oficiales y privados, comoel INTA, CERIDE, INTEC, CONICET ydistintas universidades.Por otra parte la firma ha creado Over-chem, una compañía ubicada en el ParqueTecnológico de la ciudad de Santa Fe, don-de trabajan científicos argentinos de reco-nocida trayectoria, con el objetivo de desa-rrollar productos de origen sintético,semi-sintético y biotecnológico para usoveterinario, agrícola y farmacéutico.

página 14 | Plantas

Laboratorio Over

La empresa inaugura una plantade productos inyectables yalmacenes para depósitos dematerias primas e insumos. Estainversión, en conjunto con laimplementación de las normasGMP, es eje de una fuertepolítica institucional.

Nuevas instalaciones

Un porcentaje del monto invertido fue logrado a través del crédito fiscal “Fontar 2003” (Fondo Tecnológico Argentino).


Por Graciela Archilla ([email protected])

Una buena documentación constituye una parte fundamental delsistema de calidad de la planta farmacéutica. Los documentosescritos claramente evitan los errores de la comunicación oral ypermite seguir la historia de los lotes.

Gestión en planta

Dr. Jorge Amaya. Dr. Jorge Dillon.

l acuerdo fue rubricado durante unencuentro del CEPA realizado en elsalón Náutico del complejo recrea-tivo Parque Norte de la Ciudad

Autónoma de Buenos Aries, del que a-demás de Jorge Amaya y Roberto Dome-nech (presidentes de las instituciones) tam-bién participaron el subsecretario deAgricultura, Javier de Urquiza; el jefe deGabinete del SENASA, Carlos Milicevic,y el director nacional de Sanidad Animaldel organismo, Jorge Dillon.En las cláusulas del convenio se estableceque las actividades a desarrollar se instru-mentarán por medio de cartas de acuerdoespecíficas y que el SENASA tendrá a sucargo la dirección de las acciones. El con-venio tiene una vigencia de seis meses yestá prevista su renovación automática porperiodos similares.En el mismo acto, se suscribió un acuerdopor el cual las partes se comprometen al re-gistro y ubicación georreferenciada de todas

las granjas avícolas; la identificación degranjas no inscriptas; la toma de muestrasde suero, hisopado y otros controles en aves;así como también el diseño de un plan detrabajo que adecue la red de laboratorios yla producción de información estadística. Tras la firma, Cora Espinoza, coordinado-ra del Programa de Aves y Animales deGranja del SENASA, presentó un informesobre la situación de la influenza aviar enel mundo, reseñó las medidas preventivasadoptadas por el Servicio para impedir elingreso de la enfermedad a nuestro país ydestacó que "la Argentina ostenta una muybuena situación sanitaria y un panorama a-lentador de cara al futuro".La especialista sostuvo, además, que en la re-ciente reunión de Brasilia -donde los paísesamericanos analizaron la situación de la re-gión con respecto a la influenza Aviar- la Ar-gentina fue convocada para que realizara unapresentación sobre las acciones preventivasque lleva a cabo en tal sentido.

Actualidad

Ambas entidades coordinarán esfuerzos para elevar el estándar deseguridad y calidad de los productos avícolas que se ofrecen almercado interno y la exportación.

El SENASA y CEPAcerraron un conveniode cooperación

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oda la documentación debe serdiseñada, preparada, revisada ydistribuida cuidadosamente y de-be estar aprobada, firmada y fe-

chada por las personas autorizadas.

Manual de calidad Es un documento diseñado para definirlos lineamientos generales de la empresa,objetivos, políticas de calidad, procedi-mientos y prácticas del sistema de calidad.Contiene toda la información necesaria pa-ra controlar y mantener el Sistema de Cali-dad que se ha de implementar.

Procedimientos estándar de operación(SOP's) Detallan las actividades realizadas en laplanta farmacéutica que no son específicasde ningún producto en concreto. Pueden de-finirse varios grupos. • Garantía de Calidad: Tratan temas comola codificación de documentación y equipos,instrucciones para la redacción, revisión, a-probación, distribución, modificación y can-celación de documentos, control de cambios,auto inspecciones, tratamiento de residuos,de reclamaciones, devoluciones, transportede medicamentos, etc.• Personal: Tratan temas relacionados conla higiene y revisión médica del personal,vestuario para las diferentes áreas, descrip-ción de los puestos de trabajo, formación ycapacitación.• Control de calidad: Estos procedimien-tos indican la forma en que deben realizar-se operaciones tales como: Recepción,muestreo, etiquetado, y almacenamientode materias primas, producto intermedio, agranel, material de acondicionamiento yproducto final. Detallan todas las técnicasanalíticas del departamento de Control deCalidad.• Instalaciones: Control de insectos y ra-tas, limpieza y desinfección de las diferen-tes áreas de la planta. Fumigación de zonaslimpias.• Equipos: Instrucciones para el funciona-miento, limpieza y preparación de equipospara la producción.

Producción y acondicionamientoSon documentos con instrucciones específi-

cas para cada lote del producto a fabricar, sonemitidos por el departamento de produccióny contemplan todas las etapas y procesos deproducción hasta la liberación del lote.

Protocolos de producción de lotesRecogen la historia de cada lote, incluyen-do su distribución, y todas las circunstan-cias que puedan afectar a la calidad delproducto final. Un protocolo debería con-tener la siguiente información: Orden depesadas y certificados de análisis de mate-rias primas, Guía del proceso, Planillas de:Envasado y control de dosificación, Solici-tud de material de acondicionamiento y de-volución (del material sobrante) al deposi-to, Rendimiento obtenido, Incidencias,Entrega al depósito del producto termina-do, Certificado de análisis del productoterminado. Finalmente la Planilla de libe-ración del lote, para ser firmada por el res-ponsable de cada uno de los departamentosimplicados: Departamento de producción,de Garantía de Calidad (o Control de Cali-dad) y la Dirección Técnica.

Especificaciones Describen de forma detallada los requisitosque tienen que cumplir: las materias primasy material de acondicionamiento, los pro-ductos intermedios y a granel y el produc-to final. Estas especificaciones se utilizancomo base de la evaluación de la calidad.

Registros Se registra todo lo que se ha hecho. Debellevarse un registro por cada actividad, de-be ser completado detallando la fecha y lahora en el momento que se realiza la acti-vidad. Las entradas erróneas deberán ha-cerse constar sin intentar borrarlas; tendránque corregirse, fecharse y firmarse. Deben mantenerse registros por ejemplo dela recepción de todo el material de partiday de acondicionamiento, de la distribuciónde cada lote en el mercado, de manteni-miento, limpieza, desinfección, control delas condiciones ambientales, reclamacio-nes, devoluciones, retirada de productos.Los registros en caso de que surjan pro-blemas acerca de un lote en particular, pue-dan utilizarse como referencia para tomaracciones correctivas.

edición 37 - periódico motivar

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