UTENSILIOS DE PANADERIA Y PASTELERIA

Al escoger y conocer los diferentes equipos y utensilios debemos tener en cuenta que nos garanticen la calidad del producto a elaborar.

veamos…

Equipos de Panadería y Pastelería

Guantes para el pan De lona gruesa, profesionales, soportan altas temperaturas.

Implementos que dan los cortes y brillos deseados.

4.

1. Rayadores 2. Cuchillo tipo sierra 3. Brochas de 3 y 6 cm4. Manga pastelera

Equipos de Panadería y Pastelería

Implementos que nos permite tener las medidas exactas según la cantidad de harina o masa que se vaya a emplear.

Cuchara medidora

Tazas medidoras

Rasqueta

Peso

Equipos de Panadería y Pastelería

La Mojadora, Rodillo y Batidora Nos permite amasar los ingredientes o la masa logrando la textura adecuada.

Equipos de Panadería y Pastelería

MoldePermite dar la forma y el tamaño al producto a elaborar

Bandejas Es donde colocamos el pan y pasteles para poder llevar al horno

Equipos de Panadería y Pastelería

Hornos Se pueden usar a gas o eléctricos permite lo dorado del pan o pastel a preparar.

VitrinaEs a donde se lleva el pan o los pasteles a la vista del cliente

GRACIASPRODUCCION Y APLICACIÓN EN PANADERIA Y

PASTELERIA

Anderson Yadir Barajas Largo

Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB