trabajo final estrategia

7/21/2019 Trabajo Final Estrategia

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INTRODUCCION

EN EL TRABAJO QUE A CONTINUACION SE PRESENTA SEMUESTRA UN DESARROLLO EN BASE A LO QUE SE HAAPRENDIDO EN CLASE.

EN BASE A LOS PROCEDIMIENTOS Y JERARQUIAS QUE DEBENEXISTIR EN UNA EMPRESA ASI COMO LA PLANEACIONESTRATEGICA QUE ES FUNDAMENTAL PARA PODEREMPRENDER CUALQUIER TIPO DE PROYECTO Y QUE ES EL

TEMA PRINCIPAL DE ESTE TRABAJO.SE DICE QUE LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA ES EL PROCESO A

TRAVÉS DEL CUAL SE DECLARA LA VISIÓN, LA MISIÓN Y LOSVALORES DE UNA EMPRESA, SE ANALIZA SU SITUACIÓNEXTERNA E INTERNA, SE ESTABLECEN SUS OBJETIVOS ALARGO PLAZO, Y SE FORMULAN LAS ESTRATEGIAS QUEPERMITAN ALCANZAR DICHOS OBJETIVOS.

POR TANTO LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA SE REALIZA ANIVEL ORGANIZACIONAL, ES DECIR, CONSIDERA UN ENFOQUEGLOBAL DE LA EMPRESA, RAZÓN POR LA CUAL SE BASA ENOBJETIVOS Y ESTRATEGIAS QUE PARECEN SIMPLES YGENÉRICOS, PERO QUE AFECTAN A UNA GRAN VARIEDAD DEACTIVIDADES.

OTRAS CARACTERÍSTICAS DE LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICASON QUE ES MÓVIL Y FLEXIBLE, REQUIRIENDO SER REVISADA

CADA CIERTO TIEMPO PARA HACERLE LOS AJUSTES OCAMBIOS QUE FUERAN NECESARIOS Y, A PESAR DE SERREALIZADA POR LA CPULA DE LA EMPRESA, ES UN PROCESOINTERACTIVO QUE INVOLUCRA A TODOS LOS MIEMBROS DE LAEMPRESA.

http://www.crecenegocios.com/la-planeacion

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UNIVERSIDAD ICEL

INCORPORADA A LA SEP

CAMPUS ERMITANOMBRE:

GUZMAN MATA TANIA

MONDRAGON MORALES GABRIELA

GRUPO: !"" N

Asignatura: PLANEACION ESTRATEGICA

TURNO: MATUTINO

PROFESOR: MONICA NIEVES APODACA

PERIODO: MAY#SEP $%"!

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Programa:



• A12)'/+3+/&-9& /&*&* &- 70*4+2 0- 5)4+5.

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• A72'2 &- 0- /&3') +-)* 3&*10* 3& &-4)-92+2 5)4+5

Estrategias:• Bodas• Bailes de Empresas• Cenas de Gala

• Comidas de Negocios• Cenas de Fin de año y Reyes• Congresos• Conferencias• Cumpleaños• XV años• Bautizos

RG!N"#!C"$N !%&"N"'(R!("V!:Para la realizaci)n perfecta de un ser*icio de Ban+uete *amos a e,poner una organizaci)n cuyo engrana-e de.e montarse con el /n de +ue0 en sumomento se pueda 1acer frente a todo tipo de ser*icios o .an+uetes0 deforma +ue estos se lle*en a ca.o sin una sola falta de organizaci)n y 1agan +ue el cliente encuentre todo0 seg2n era su deseo3 4aorganizaci)n administrati*a de este ser*icio re+uiere una especialatenci)n a un sistema de arc1i*os e impresos0 ya +ue estos facilitaranun control e,acto de todo cuanto de.a 1acerse3

4os Ban+uetes

• 'al)n• Fec1a en +ue se registra la reser*a• Nom.re del cliente• %omicilio• (el5fono



• (ipo de Ban+uete• 6ora• N2mero de personas

Procedimientos:4a organizaci)n de ser*icios con/rmados de.er7 lle*arse a ca.o dos 8d9as antes de su realizaci)n con el /n de coordinar con tiempo0 todos losdepartamentos +ue tengan +ue *er algo con el ser*icio0 y +ue +uedenenterados y puedan preparar lo +ue les corresponda 1acer3

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ADMINISTRADOR

CHEFF

MESEROS

CHEFF

CONTABILIDAD

ASISTENTE ADMINISTRATIVO



Costo aproximado deun millón en equipos para

banquetes.

GASTOS/COSTOS

INOCIALES

GASTOS/COSTOS

POR MES

AGUA $150 $150LUZ

$500 $500TELEFONO $700 $700RENTA $2,500 $2,500GAS $280 $280

ESCENARIOS

Internos

FALTA DEPERSONAL

ANTE LA CARGADE TRABAJO oFALTA DE

EMPLEADOSUE CUMPLANCON BUENA

CALIDAD !

SER"ICIO ALCLIENTE#ASI AFECTANDOLA PRODUCCION

•

INTO$ICACION DE ALGUN COMENSAL A CAUSA DE LA COMIDA%

EQUIPO CANTIDAD

CUCHILLOS 5

PINZAS DE ACRO

INOXIDABLE

5

CHAROLAS 30RAYADORES 5

SARTENES 30

OLLA MEDIANA 10

OLLA GRANDE 10

CHAILA 1

RECIPIENTES

PLASTICO

40

TABLAS PARA PICAR 5

ESPATULAS 10LICUADORAS 3

BASCULAS 2

CUCHARONES 10

CUBIERTOS DE

SERVICIO

250 J!"#

BATIDORAS 2

CANASTILLAS PARA

OLLA

3

CUCHILLOS PARA

PAN5

COPAS 250

VASOS CRISTAL 250

VAJILLA 20

CABALLITOS 100

CENICEROS 50

SALEROS 50

AZUCARERAS 50

SERVILLETAS Y

MANTELES

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ESTUFA 2

REFRIGERADOR 2



QUE RECAIGA EN UN MAL COMENTARIO O MALA REPUTACIONPARA EL NEGOCIO, INCLUSO LLEGAR A UNA DEMANDA A CAUSA DEESTO O EN UN CASO GRAVE LA SUSPENSIÓN DE ACTIVIDADES.

DESCOMPOSTURA DE LOS MEDIOS DE TRANSPORTEDISPONIBLE PARA LA MOBILIDAD DEL NEGOCIO%

YA QUE SON PRIMORDIALES PARA EL TRANSPORTE DE LOSINSUMOS Y MATERIALES QUE SE REQUIERAN EN LOS DIFERENTESEVENTOS EN LOS QUE SEAMOS REQUERIDOS Y SI UNO DE ELLOSLLEGASE A FALLAR EN UN MOMENTO CRITICO LA LOGISTICA DELEVENTO PODRIA SER AFECTADA GRAVEMENTE.

NEGOCIO NO ESTE BRINDANDO LAS GANANCIASESPERADAS DURANTE EL PRIMER A&O DEFUNCIONAMIENTO

FALTA DE MAUINARIA PARA ELA"ORAR LOS PLATILLOS O

MAUINARIA DE TRABAJO SE ROMPE EN 'ORAS LA"ORALESLICUADORAS, ESTUFAS, HORNOS, BATIDORAS, ETC...FALTA DE CONINEROS EN 'ORAS LABORALES

LA DEMANDA DE PRODUCTO PUEDE A LLEGAR A SER MASDE LO ANTICIPADO YA QUE PUEDE AVER MUCHA DEMANDA DEL PRODUCTO LO QUEPUEDE OCURIR EN ESTA SITUACION ES QUE NO HAIGA SUFIENTE TIEMPO PARA CUMPLIR CON TODAS LAS DEMANDAS CAUSANDOEN PERDIDA DE NEGOCIO, CLIENTES Y BAJA EN CALIDAD DEPRODUCTO.

E(ternos

FALTA DE CUMPLIMIENTO POR PARTE DE LOS DIFERENTESPROO"ERDORES UE LA EMPRESA TENGA% YA QUE LA EMPRESA DEPENDERA DE DIFERENTES PROOVEDORESPARA LA PREPARACION DEL EVENTO Y SI ALGUNO LLEGARA AINCUMPLIR O A NO CONTAR CON ALGUNO DE ESTOS NOSVERIAMOS AFECTADOS TANTO EN PRODUCTO COMO EN COSTO.

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trabajo final estrategia

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