Taller Técnico Vocacional

Producción Animal

Clase III Aves de Corral

Profesor: Isaías Hernández Casas-Cordero

Gallina

• Nombre Popular: Gallo (macho), Gallina (hembra)• Nombre Científico: Gallus gallus domesticus • Clase: Aves• Género: Gallus• Orden: Galliformes• Familia: Phasianidae

Características

• Se considera que quizás es el ave mas numerosa en todo el mundo, por su carne, por sus huevos e incluso por sus plumas.• Existe entre macho y hembra un dismorfismo

sexual claro, y los podemos diferenciar a simple vista.

Macho

• Los machos son mas grandes, pudiendo llegar a medir hasta unos 50 centímetros, y pesar 4 kilogramos, además de que poseen una cresta roja sobre la cabeza que utilizan como símbolo de dominación. En el dorso su plumaje es mas bien dorado desde el cuello hasta la espalda, mientras que su cola termina en plumas arqueadas de una coloración azul o verde. Al costado de la cabeza tienen dos manchas blancas.

Hembra

• Las gallinas, por su parte son mas pequeñas, no llegan a los 50 centímetros ni a superar los 2 kilogramos, y su coloración es menos atractiva lo que de algún modo les permite protección en su hábitat.

Alimentación

• Su alimentación es herbívora e insectívora, es decir que comen plantas, hojas, hierbas e insectos. Cuando son criados domésticamente, además se les suele alimentar con maíz.

Hábitat

• Se encuentran repartidas por casi todas las partes del mundo, esto tiene mucho que ver con su domesticación y comercialización de su carne, huevos y plumas.

Reproducción

• La reproducción se produce a comienzos de primavera y dura hasta el verano. Las gallinas ponen durante varios días entre 8 y 10 huevos aproximadamente. Ese huevo será incubado por unos 20 días, para que se desarrolle el embrión, hasta su nacimiento.

• A las 8 semanas ya tienen plumaje del adulto y cerca de las 10 semanas de nacidos son expulsados del grupo para que formen su grupo solos

Producción Intensiva

• La producción de aves de corral como lo es de la “gallina” es en base a criaderos verticales, estos están situados en lugares alejados de la civilización, esto se debe principalmente para prevenir y estar libre de enfermedades y estrés de los animales.

RAZAS DE CARNE

Cruzamiento

White Cornish White Plymouth Rock

BROILER

• Gran velocidad de crecimiento • Alta conversión de

alimento a carne • Buena conformación • Alto rendimiento de

canal • Baja incidencia de

enfermedades

LINEAS COMERCIALES

HUBBARD SHAVER

ROSS ARBOR ACRES

RAZAS DE HUEVOS

 LEGHORN

• Alta tasa de postura • Alta conversión de

alimento a huevos • Aves pequeñas • Baja incidencia de

cloquez • Huevos de buen

tamaño • Baja incidencia de

enfermedades

LINEAS COMERCIALES

LOHMANN HY LINE

DE KALB SHAVER

COLLONCA

• Tipo bastante más pequeño y más frecuente que los otros dos tipos. La coloración del plumaje varía ampliamente. No presenta cola (anuropigídea) y el huevo azul se presenta prácticamente en todos los individuos.