No todo lo que dice es cierto

Deporte y desarrollo económicoUn movimiento que

comienza suave en Cali

Slow food

Wikipedia

Leer en papelvs. leer en panralla

Consumo de Agua

panela

ConCiencia

EditorialLa primera edición de la Revista Con-

Ciencia es resultado de la clase de

Escritura Académica con la profesora

Violeta Molina en la Pontificia Univer-

sidad Javeriana Colombia. El objeti-

vo es ser una mezcla entre ciencia y

consciencia, pues es una invitación a

hacer una ciencia más consciente, asi-

mismo hacer una opinión con más cien-

cia. Es por esto que su contenidoes

diverso, en ella se puede encontrar

artículos de deporte, economía, innova

ción, actualidad, cultura, opinión y crítica.

La primera sección es la del Editor de la

revista, por lo cual él tiene la libertad de

escoger el tema a discutir, en este caso,

se discutirá sobre el consumo de Agua

panela fría con limón en la Javeriana. El

público hacia el que va dirigido es joven

por la forma en la que está escrita. Esta

edición presenta el especial del de-

porte como desarrollo económico y la

Aguapanela de limón que nos han qui-

tado de la mesa. Espero que la disfruten.

Redacción: José Luis Marulanda Diagramación: Juliana Castillo Fotografía: Fotografías sacadas de Internet Noviembre de 2013

Consumo de agua panela

Slow food

¿Cuales son las posibilidades de un

acuerdo de paz

Deporte y desarrollo economico

Paro agrario Leer en papel vs.leer en pantalla

Wikipedia, la enciclopediasubjetiva

ReseñaLos actores del silencio

IndiceEditorialDel Editor Innovación Actualidad Economía Opinión

Cultura / Cine

Caño cristales

Consumo de aguapanelaPor: jose Luis marulanda gonzalez

5

do en que las personas necesitan es

decir, en términos de intercambio, se ne-

cesitará dinero para poder comprar lo

que se desea. Bajo este planteamiento,

la economía actual, y tanto el mode-

lo neoliberal como el de un estado de

bienestar, ha venido siendo sustentada

como lo menciona (Sarmiento, 2002,

pág. 41). Esto es para decir que al ofre-

cerse aguapanela fría con limón, se

esperaría que otras personas vendan

otros bienes o servicios con el fin de

tener dinero para comprar la aguapa-

nela fría con limón. En términos más sim-

ples, se espera que las personas que

ya tienen dinero en su bolsillo compren

aguapanela fría con limón, claro está,

si ésta les genera realmente una satis-

facción al momento de consumir. Para

esto, se quiso saber por medio de una

encuesta, realizada en la universidad

Gracias a la globalización el mundo ha

sufrido un constante cambio. Los paí-

ses a raíz de la apertura del mercado

han adquirido bienes propios de otras

regiones y culturas, ésta última ha oca-

sionado en cierta manera una pérdida

de la propia. Alimentos, bebidas, ves-

tuario ente otros, son elementos que

han sufrido una transformación noto-

ria movilizados por las tendencias del

mercado. Un espacio donde se pue-

de apreciar fácilmente este caso es

la universidad Javeriana, en la cual una

bebida propia como la aguapanela

fría con limón ha venido siendo sustitui-

da por el té frío debido, en este caso, a

varios factores como la economía, las

preferencias del consumidor y la cultura

Por un lado Say (2001),

plantea que toda oferta crea su pro-

pia demanda, esto, fundamenta-

Javeriana a 42 personas entre el 9 y el

14 de septiembre, si a las personas real-

mente les gusta la aguapenala fría con

limón, y se observó que al 98% les gusta

esta bebida, es decir, que a la mayoría

de las personas sí les genera satisfac-

ción consumir aguapanela fría con li-

món. En consecuencia se esperaría que

estuvieran dispuestos a pagar por este

producto, además que es económico.

Sin embargo, las cuestiones

culturales que nos invaden están ha-

ciendo cambiar nuestros patrones de

consumo en cierta manera. El encon-

trar a menos de una cuadra de la uni-

versidad un Almacén que trae los pro-

ductos más económicos de cualquier

parte del mundo. Éstos productos no

son los más sanos que puedan existir,

pero las personas podrían pensar que

se ven “bien” consumiéndolos. De cier-

ta manera se puede ver que cuando lle-

gó el té frío en sus presentaciones, éste

no le gustaba a todo el mundo. En la en-

cuesta el 45% de los encuestados dije-

ron que no les gustó el té cuando lo pro-

baron, pero el que ahora lo prefieran

consumir es porque no hay otra opción

que sea “menos dañina” que una ga-

seosa o “más rica” que un jugo feo. Otro

dato valioso es que casi la mitad tam-

bién dijeron que no comprarían agua-

panela fría con limón en botella, algunas

de las razones por las cuales dicen que

no es porque les da rabia que le ganen

mucho dinero a algo que no cuesta mu-

cho. Esto es irónico de cierta manera,

porque todos sabemos que hay muchos

productos que tienen esas caracterís-

ticas, que en realidad su elaboración

no cuesta pero su costo es elevado.

Ante esta situación del ingreso

de nuevos productos fabricados con la

más alta tecnología, quedan de lado

algunos que no han tenido el mayor

avance para llegar a los consumidores.

Esto ha permitido que alimentos de fácil

consumo y prácticos invadan nuestros

mercados y cambie nuestra forma de

consumir.Se hace un llamado a los proi

ductores y consumidores, que buscan

su felicidad y el de los demás, que co-

nozcan las preferencias de consumo

e innoven con productos que desa-

rrolle la economía local y que los con-

sumidores deseen esos productos

locales, con el fin de evitar dañar más

el medio ambiente y cuidar su salud.

Referencias bibliográficas:

Encuesta realizada durante el 9 y

14 de Septiembre a los Estudian-

tes de la Universidad Javeriana Cali.

https://docs.google.com/forms/d/1

V J ICeczC UfS 0 d 6 K xVu Qd 7 0 zG 2 9

4X-4SbxmRFo4uyU0o/viewanalytics

Sarmiento, E. (2002). El modelo propio:

teoría económicas e instrumentos. Bo

gotá: Escuela colombiana de ingeniería.

Say, J. B. (2001). Tratado de eco-

nomía política. México DF: Fon-

do de Cultura Económica.

7

damental pues ya se posee poco tiem-

po para preparar, y más para comer.

Por otro lado, siguen existiendo dificul-

tades en el acceso a este estilo de vida,

la influencia de otras culturas en nuestro

contexto ha permitido que hoy seamos

consumidores de otros productos, por

poner un ejemplo; hoy en día se consu-

me más té a la hora del almuerzo, que

una rica aguapanela con limón bien fría.

“...hoy en día se con-

sume más té a la hora

del almuerzo, que una

rica aguapanela con

limón bien fría.

El movimiento “Slow Food” es un estilo

de vida alternativo al que nos impo-

ne el sistema actual. Es una asociación

enogastronómica fundada por Carlo

Petrini. Éste hombre se basó en el vino y

la alimentación en la pequeña ciudad de

Bra (Italia) en 1986. El término enogas-

tronómico hace referencia al estudio

de la historia del lugar, como también

su gastronomía, por ejemplo en Valle

del Cauca, Colombia el plato típico es

el Sancocho de Gallina. Por un lado, el

querer mantener las costumbres ali-

menticias de nuestros abuelos que con-

sumían productos más sanos del campo

y bebidas que tenían pocos colorantes

y químicos, ha hecho que varias perso-

nas se vuelvan a interesar en esto, luego

que el sistema ha hecho que la practici-

dad de los alimentos se vuelva parte fun

Slow FoodPOr : Jose luis marulanda gonzalez

8

Esto posiblemente es generado por el

querer “verse bien” porque todos saben

que el té frío que se toman en las cafete-

rías no tiene nada de sano y además es

sintético, sin embargo, sabiendo que la

aguapanela con limón fría es más sana,

ésta es vista como bebida de pobres.

Un caso que me sucedió y

me pareció interesante fue cuando vi-

sité un restaurante en Ciudad Jardín, un

barrio de ingresos altos en la ciudad

de Cali, allá van jóvenes de ese sec-

tor a tomarse un “Smootie Panela Li-

món”, es decir, como una especie de

granizado de aguapanela con limón,

que por cierto es muy rico. Y esto me

demuestra que a la gente sí le gusta, y

es capaz de pagar 4,500 pesos por

un vaso. Cuando anteriormente fui a

Crepes and Waffles de Ciudad Jardín

pregunté, por qué no ofrecen agua-

panela con limón fría, a lo que la seño-

ra que me atendía me respondió – a

la gente de aquí no le gusta -, atando

las dos cosas que me habían pa-

sado, saqué la conclusión que para

volver a la cultura gastronómica de

nuestra región y darle fuerza al mo-

vimiento “Slow Food”, debemos cam-

biarle el nombre a nuestras comidas.

“... Para volver a la

cultura gastronómica de

nuestra región y dar-

le fuerza al movimiento

“Slow Food debemos

cambiarle el nombre a

nuestras comidas...”

9

Paro agrarioPOr:jose Luis marulanda gonzalez

10

EL agro en Colombia viene presentan-

do dificultades desde hace muchos

años, mas en estos días se profundiza.

Los campesinos solicitan ayuda al go-

bierno, y una de ellas es que les quiten

los aranceles al precio de los insumos,

ya que no son producidos en el país,

adicionalmente, esto hace que producir

cualquier alimento resulte muy costo-

so, lo cual, ante productos extranjeros,

aunque aún tienen aranceles, siguen

siendo menos competitivos los pro-

ductores nacionales. Por otro lado, el

gobierno acepta que la protesta es

justa y buscará soluciones, esto es

completamente irónico cuando ya se

se ha presentado el anteproyecto del

presupuesto general de la nación, cuan-

do para la cartera de agricultura, el Pre-

sidente Santos, disminuyó un 31% el pre-

supuesto comparado con el año 2013,

adicionalmente le quita presupuesto a

instituciones como el ICA y el INCODER,

los cuales son los encargados

de ejecutar algunas de las políticas

agrarias que se piensa el gobierno. Por

este motivo, el problema en el campo

no se solucionará hasta que se plan-

tee una reforma agraria, en la cual

todo el Estado se sienta identificado.

11

¿Cuáles son las posibilidades de un acuerdo de paz?

Por: jose luis Marulanda Gonzalez

12

que siempre usaron las armas como

medio para hacer valer sus ideolo-

gías, su modelo de desarrollo y su vi-

sión de país, las cuales al inicio fueron

apoyadas por unos sectores sociales,

pero que al final de todo, terminaron

diluyendo su razón de ser por diferen-

tes causas. Luego al final, en algunos

casos se aliaron con el narcotráfico y

actualmente promueven la minería ile-

gal en algunas regiones del país, por

mencionar algunos asuntos a grandes

rasgos. Adicionalmente al conflicto ar-

mado, se evidencian protestas socia-

les en consecuencia de las políticas

adoptadas por el gobierno en cuanto

a explotación de recursos naturales se

refiere; zonas de reserva natural que

están siendo declaradas inexplota-

bles, tanto agropecuaria como minera,

pero no en la proporción que debe ser.

Colombia se encuentra en un conflic-

to armado que cumple 55 años de

existencia. Pero éste no es la única

problemática que sufre el país. Pues

lo que por un lado se ve como un pa-

rásito que no permite el crecimiento

económico, por otro lado se ve la in-

capacidad del estado para crear po-

líticas que logren disminuir la desigual-

dad social, como también de crear

más oportunidades para la sociedad.

Ahora, el gobierno junto con

el respaldo de la gran mayoría del país,

mas no con su punto de vista, espera

llegar al acuerdo de una finalización

del conflicto armado entre las FARC y

la nación. Para esto, debe lograr llegar

a una negociación de temas que com-

prometen en su totalidad el desarro-

llo integral de la nación. Temas como

la participación política de personas

De igual forma existen campesinos que

sustentan su ingreso de actividades

económicas en estos lugares, como

también existen grupos al margen de

la ley que buscan financiar sus activida-

des mediante minería ilegal donde se

encuentran minerales. Esto pone sobre

el papel la actuación de grupos arma

dos, donde posiblemente pueden ser

miembros de las FARC, posiblemente

desconociendo totalmente el acuer-

do de paz en Cuba,por lo que las po-

sibilidades de establecer un Acuerdo

de Paz será difícil si el gobierno no se

interesa más por los actores del con-

flicto y no por los ideólogos de este.

13

Deporte y desarrollo

economicoPOR:Jose Luis Marulanda Gonzalez

Aunque hay muchas versiones acer-

ca de la historia del deporte. Por un

lado se menciona que éste inicia des-

de la prehistoria cuando el ser humano

realizaba las actividades de la caza,

como también, ejecutaba movimien-

tos involuntarios. Por otro lado, en la

historia más reciente, en Colombia, el

deporte desde el ámbito normativo,

quedó constituido en la independen-

cia, cuando Simón Bolívar y Francisco

de Paula Santander dictaron un de-

creto que hacía énfasis en la formación

física de los niños con el fin de ejerci-

tarlo para estar preparados frente a

un posible ataque de los españoles

(Mesa Callejas, Arboleda Sierra, Ga-

viria García, & Guzmán Finol, 2010).

Adicionalmente, el estudio mencionado

solo habla del deporte en el contexto

en el cual ya existe un Estado, mas no

sin la existencia de éste. Ya que posi-

blemente desde los pueblos indígenas

podría existir una manifestación de

actividad física en sus comunidades.

Para ponerle fin a este, se

hablará del deporte desde que se

convirtió en una política de desarrollo

para la sociedad, con el fin de promo-

ver la salud y hacer una ideal utiliza-

ción del tiempo libre de los ciudadanos.

...el deporte, si se sabe

organizar, puede gene-

rar grandes ingresos

para una ciudad o inclu-

so un pais...

¿Cómo explicar deporte y desarrollo

económico?

Es una pregunta difícil de res-

ponder, si a pesar que en Colombia

la mayoría de gente llegó a practi-

car por lo menos un deporte. La dis-

cusión se centra en que a causa de

la globalización y el neoliberalismo,

el deporte ha perdido su fin lúdico y de

recreación, y ha pasado a un fin más

lucrativo y comercial, lo cual no es malo,

pero sí se empieza a perder, de alguna

manera, el objetivo de construir una so-

ciedad en la cual se aprende por medio

de una práctica deportiva y se promue-

ve el respeto y el cuidado por el otro.

Lo cierto es que cuando el deporte se

empieza a convertir competitivo, mu-

chas de los valores que este tiene, como

lo menciona (Bolaños, 2006), tienden a

perderse. Por esto, el autor recalca que

se debe rescatar la libre manifestación

si se sabe organizar, puede gene-

rar grandes ingresos para una ciu-

dad o incluso un país. En este caso,

ya se aceptó que se está en un mun-

do globalizado y todo lo que se en-

cuentra encadenado con el depor-

te es una mercancía que entra a

competir con la oferta y la demanda.

a través del movimiento, dejando claro

en este, la expresividad. Lo anteriormen-

te mencionado es haciendo énfasis a la

enseñanza del deporte en la escuela.

Por otro lado, una de las nuevas ra-

mas de la economía se llama econo-

mía del deporte, la cual busca explicar

el beneficio y el impacto del deporte

Por esto, los grandes eventos deportivos,

clubes deportivos, deportistas, marcas

deportivas, etc, ya son parte de un mer-

cado que cada día toma más fuerza y

que se debe reconocer. Por este lado

se empieza a ver el vínculo que existe

entre deporte y desarrollo económico.

Referencias bibliográficas:

Bolaños, D. F. (2006). Alcances pedagó-

gicos del deporte en la era de la globali-

zación y el neoliberalismo. Kinesis, 29-34.

Mesa Callejas, R. J., Arboleda Sierra,

R., Gaviria García, N., & Guzmán Fi-

nol, K. (2010). Estado de desarrollo

de las organizaciones deportivas en

Colombia. Universidad de Antioquia.

16

Leer enpapel

vs.leer en

pantalla

A los usuarios del papel no les impor-

ta la portabilidad, porque importa más

su peso sentimental que su peso ma-

terial; y en cuanto a su felicidad, los

hace más feliz el poder sentir el pa-

pel, y en algunos casos, hasta sentir

su olor, que el pensar en que se talan

árboles para la fabricación del papel.

Hoy en día existen diferencias en cuanto

al instrumento que se utiliza para hacer

una lectura. En últimas, el fin de realizar

una lectura depende de cada persona.

El realizar esta actividad, se le puede

ver con el objetivo de alimentarse de

conocimiento e ir teniendo una concien-

cia crítica con respecto a lo que sucede

en el mundo o hasta en uno mismo, tam-

bién por esparcimiento, diversión u otros

fines. Pero el poder realizar la lectura se

complica más cuando el lector busca

su comodidad y felicidad. Las personas

que deciden leer con un medio electró-

nico lo hacen principalmente por su por-

tabilidad, ya que pueden llevar varios

libros en una Tablet y llevarlos de viaje;

y también porque ayudan a proteger

al medio ambiente, evitando la destruc-

ción de árboles para hacer el papel.

17

Wikipedia, No todo lo que dice Es cierto POR:Jose luis marulanda González

18

dadano hasta por presidentes que tienen

una gran influencia sobre su pueblo.

Para comparar el sesgo

ideológico que puede haber, habla-

ré de comunismo e imperialismo, dos

conceptos muy usadas por ciudada-

nos y corrientes políticas de países

que tienen pensamientos distintos de

cómo lograr la felicidad de su pueblo.

Por un lado el comunismo

buscado en inglés inicia mencionando

que es un movimiento socialista revolu-

cionario donde no existen clases so-

ciales. Luego en español dice que es

entendido como organización social

y económica, es una asociación ba-

sada en la comunidad de los medios

sociales de producción y los bienes

que con ellos se producen, mediante

la participación directa de sus miem-

bros en un ámbito de vida colectiva.

Muchos hacemos uso de esta enciclo-

pedia libre para hacer consultas sobre

infinitos temas, pero muchas veces no

somos conscientes de la calidad de

información que estamos recibiendo.

Algunas veces cuando estaba en el co-

legio, buscaba información de las tareas

utilizando Wikipedia, pero para hablar

sobre temas de historia, economía, bio-

logía, geografía y química; pero no sabía

de dónde venía la información, pensé que

si venía de internet entonces era válido.

Resulta ser que Wikipedia es “la enciclo-

pedia de contenido libre que todos pue-

den editar”. Esto conlleva a que muchas

veces las personas muestren conteni-

dos donde es evidente su visión política

y económica sobre temas de debate

a nivel mundial, lo cual termina sesgan-

do las definiciones de términos que son

normalmente usados por cualquier ciu

A diferencia de lo que acontece en el

socialismo, el comunismo implica el fin

de la especialización en la división del

trabajo y del dinero. Y como se puede

observar se utilizan diferentes palabras

y términos para definir un concepto que

tiene todo un cotexto más grande.

“... se puede obser-var que en español todavía acepta que siga existiendo de algún modo el imperialismo, cuando en la definición en inglés eso ya fue historia..” De igual forma el imperia-

lismo en inglés tiene una definición de

un diccionario de geografía huma-

na es “una relación humana y territo-

rial desigual, por lo general en forma

de un imperio, basado en ideas de

superioridad y las prácticas dedo-

minación, y que implica la extensión

de la autoridad y el control de un esta-

do o pueblo sobre otro”. Mientras que

en español dice que el imperialismo es

la doctrina política que justifica la do-

minación de un pueblo o Estado sobre

otros; habitualmente mediante distintos

tipos de colonización (de poblamiento,

de explotación económica, de presen

cia militar estratégica) o por la subordina-

ción cultural (aculturación). Los términos.

Aquí se puede observar que en español

todavía acepta que siga existiendo de

algún modo el imperialismo, cuando en

la definición en inglés eso ya fue historia.

Todos son aspectos intere-

santes que ponen en duda la validez de

la información de Wikipedia, pero que

para empezar puede servir para algu-

nas cosas que tengan definición exacta.

19

ReseñaLos actores del conflicto

Director: Lisandro Duque Naranjo Genero / subgenero o ficcion: drama Duracion: 100 minutos Ano: 2008 Fecha estreno: 10 octubre 2008

ría un quiebre a la historia de sus vidas.

La situación económica del país y la co-

yuntura del conflicto en ese momento,

había generado una serie de políticas

de Estado para incentivar a los actores

del conflicto a que se desmovilizaran.

El incentivo era que le daban asilo y

una nueva vida en España. Lo que hace

pensar a uno de los mimos a “desmo-

vilizarse” para irse a España, y a su-

poner que para uno tener visa primero

tiene que ser guerrillero, que a pesar

del sentido irónico era algo muy cierto.

Luego el señor que les había deja-

do los “libros” apareció en las noticias

capturado en España y resultó ser un

narcotraficante. Ante esto, los mimos se

preocuparon por la situación y se pre-

guntaron por lo que habría entonces en

esas cajas. Por lo que decidieron abrirlas

y mirar qué había en ellas. Sucedió que

La película muestra la historia de tres

mimos, dos hombres colombianos y una

mujer venezolana; la cual es novia de

uno de ellos. Ellos trabajan en un par-

que de Bogotá divirtiendo a la gente

con sus actuaciones. Adicionalmente,

por un lado, su situación económica no

era la más favorable y vivían momen-

tos de incomodidad, y además de esto,

uno de ellos quería seguir haciendo

sus actos por todo el mundo, especial-

mente en España, pero por problemas

de dinero y de no tener la visa no po-

dría ser posible. Ante esto, se presenta

una oportunidad. Un señor que tenía

capacidad económica para ayudar a

cumplir el sueño de uno de los mimos,

pero para esto, tendría que hacerle un

favor. Guardarle unas cajas de “libros”

que no tenía dónde dejarlos para él ir

a España unos tres meses, lo que le da

eran armas de uso privativo de las fuer-

zas armadas de Colombia, por lo cual ya

eran cómplices del narcotraficante. Ese

acontecimiento llevó al grupo de mimos

a pensar en qué hacer y decidir su futu-

ro. Luego de discutir deciden ir a escon-

der las armas a un pueblo donde haya

presencia del conflicto armado y hacer-

se pasar por guerrilleros que se des-

movilizarán. Esto provoca una serie de

acontecimientos entre varios grupos de

poder que se encuentran en el pueblo

al que deciden irse, tales como las FARC,

Ejército y Autodefensas y además de

la iglesia que juega un papel mediador.

Al final el gobierno acepta las peticio-

nes que hacían los mimos para poder

entregarse pero estos deciden no

hacerlo, pues sus valores morales tu-

vieron más peso que sus sueños de

salir del país. Mostrando de alguna

forma de que sin tener todas la como-

didades que ellos quisieran, deciden

seguir en Colombia de alguna forma.

En mi punto de vista esta serie de pe-

lículas que muestran el conflicto ar-

mado son muy valiosas, aunque a pe-

sar de que esta se haya centrado en

la ironía del plan de desmovilización,

también habrán otras situaciones difí-

ciles que les ha tocado vivir a los co-

lombianos por una guerra sin sentido.

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del mundo

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