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RECEITAS

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Índice

Primeros platos Arroz blanco 5Arroz con verduras 6Caldo de verduras 6Crema de calabaza con picatostes 7Escalibada 7Escudella 8Espaguetis a la carbonara 8Fabada 9Fideos con calamares 9Guisantes con jamón 10Judías verdes con bonito 10Lasaña de atún 11Lentejas estofadas 11Macarrones caseros 12Pisto 12Pizza 4 quesos 13Revuelto de espárragos trigueros y ajetes 13Tortilla de patatas 14

Verduras al vapor 14

Segundos platos Alitas de pollo con miel y limón 15Almejas a la marinera 16Bacalao con sanfaina 16Callos a la madrileña 17Calamares encebollados 17Carne con tomate 18Conejo con almendras 18Doradas al vapor 18Estofado de ternera con patatas 19Lubina al horno 19Mejillones con salsa 20Muslos de pollo al limón 20Patatas con bacalao 19

Postres Arroz con leche 21Bizcocho de almendras 22Flan de huevo 22

Leche merengada 22Manzanas al horno 23Mermelada de melocotón 23Pastel de chocolate y nueces 23Plum cake 24Sacher 24Strudel de manzana 25Tarta de manzana 25Tarta de queso 26Tarta de Santiago 26Yogurt 26

Guarniciones y Salsas Champiñones con ajo y perejil 27Huevos rellenos 28Salsa bechamel 28Salsa de pimiento rojo 29Salsa de tomate natural 29Salsa roquefort 30Salsa verde 30

Español

5

Tabla de programas

Función Especialidad

Configuraciónpredeterminada

Rango de tiempoajustable

Rango de temperaturaajustable Mantener

calientePreprogramación

hasta 24 horasTiempo T emperatura Min Max Tramos Min Max Tramos

Multifunction - 5 min 40ºC 5 min 12 horas 1 min 40ºC 160ºC 5ºC No Si

Sofrito Sofrito 30 min 140ºC 10 min 1 hora 5 min 100ºC 160ºC 20ºC 1 hora Si

Paella Paella 25 min 120-125ºC 20 min 40 min 5 min - - - 1 hora Si

P1 Tartas y pasteles

1 hora 118-122ºC 30 min 4 horas 10 min - - - 12 horas No

P2 Sopas y caldos

2 horas 90ºC 20 min 8 horas 5 min - - - 12 horas Si

P3 Horneado 30 min 160ºC 10 min 4 horas 5 min - - - 12 horas No

P4 Pasta 8 min 118-120ºC 5 min 20 min 1 min - - - 12 horas No

P5 Yogures 8 horas 38-42ºC 6 horas 12 horas 30 min - - - No No

P6 Cocción al vapor

20 min 115-120ºC 5 min 1,5 horas 1 min - - - 12 horas Si

P7 Arroz con leche

35 min 95ºC 5 min 1 hora 5 min - - - 1 hora Si

P8 Arroz 25 min 100ºC 15 min 2 horas 5 min - - - 1 hora Si

Mantener caliente

12 horas 97-103ºC - - - - - - - -

Introducir en el recipiente el agua, el arroz y la sal. Programar la fun-ción P8, 20 minutos. Pulsar START.

2 Medidores Arroz3 Medidores AguaSal

Arroz blanco

Primeros platos

5

Función Especialidad

Configuraciónpredeterminada

Rango de tiempoajustable

Rango de temperaturaajustable Mantener

calientePreprogramación

hasta 24 horasTiempo T emperatura Min Max Tramos Min Max Tramos

Multifunction - 5 min 40ºC 5 min 12 horas 1 min 40ºC 160ºC 5ºC No Si

Sofrito Sofrito 30 min 140ºC 10 min 1 hora 5 min 100ºC 160ºC 20ºC 1 hora Si

Paella Paella 25 min 120-125ºC 20 min 40 min 5 min - - - 1 hora Si

P1 Tartas y pasteles

1 hora 118-122ºC 30 min 4 horas 10 min - - - 12 horas No

P2 Sopas y caldos

2 horas 90ºC 20 min 8 horas 5 min - - - 12 horas Si

P3 Horneado 30 min 160ºC 10 min 4 horas 5 min - - - 12 horas No

P4 Pasta 8 min 118-120ºC 5 min 20 min 1 min - - - 12 horas No

P5 Yogures 8 horas 38-42ºC 6 horas 12 horas 30 min - - - No No

P6 Cocción al vapor

20 min 115-120ºC 5 min 1,5 horas 1 min - - - 12 horas Si

P7 Arroz con leche

35 min 95ºC 5 min 1 hora 5 min - - - 1 hora Si

P8 Arroz 25 min 100ºC 15 min 2 horas 5 min - - - 1 hora Si

Mantener caliente

12 horas 97-103ºC - - - - - - - -

6 7

Troceamos los pimientos, la cebolla, y los champiñones laminados. Intro-ducimos todos los ingredientes en el recipiente excepto los guisantes y el arroz y los mezclamos

Seleccionamos la función SOFRITO, 10 minutos, 120ºC.

Remover de vez en cuando.

Añadimos el arroz, el agua o caldo de verduras, y los guisantes y remo-vemos.

Seleccionar función CRISPY RICE, 20 minutos.

¼ Pimiento rojo½ Pimiento verde70 g Champiñones laminados½ Cebolla80 g Guisantes escurridos¾ medidor Tomate triturado½ medidor Aceite oliva2 Medidores Arroz2 medidores Agua o Caldo de Verduras

Arroz con verduras

Pelar y cortar las verduras en trozos pequeños. Introducir en el recipiente el aceite y las verduras cortadas. Se-leccionar función SOFRITO, 10 minu-tos, 160ºC. Pulsar START

Pasado el tiempo, añada el agua y seleccionar la función P2, 20 minu-tos. Pulsar START.

Pasado el tiempo retirar las verduras cocidas y colar el caldo.

1 Puerro1 Patata mediana2 Zanahorias1 Cebolla1 hoja de Laurel1 ramita de Perejil¼ medidor Aceite oliva1 ½ L Agua

Caldo de verduras

6 7

Introducir en el recipiente el aceite, la mantequilla y el puerro. Seleccio-nar la función SOFRITO, 10 minutos, 160ºC. Pulsar START. Pasados 4 mi-nutos añadir la calabaza.

Mantener la función SOFRITO, hasta que finalice el tiempo, añadir la sal la nuez moscada y el agua. Seleccio-ne la función P2, 20 minutos.

Pulsar START. Cuando falten 3 mi-nutos añada la crema de leche y deje reducir. Cuando finalice triture la crema al gusto, añada los picatostes.

700 g Calabaza pelada y cortada1 Puerro pelado y cortado¼ medidor Aceite oliva 30g Mantequilla¼ medidor Crema de lecheNuez moscadaPicatostes800ml AguaSal

Crema de calabaza con picatostes

Rociar la berenjena y el pimiento con un poco de aceite oliva.

Introducir todos los ingredientes en el recipiente.

Seleccionar P3, 45 minutos, 160ºC. Pulsar START. Pelar el pimiento y la berenjena.

1 Pimientos rojos1 Berenjena1 Cebolla

Escalibada

8 9

Poner los garbanzos en remojo con agua y sal el día anterior. Introducir en el recipiente todos los ingredien-tes excepto los garbanzos, el repollo y los fideos. Añadir el agua suficiente para que cubra las carnes. Selec-cionar la función P2 durante 1 hora. Pulsar START. Pasada esa hora es-pumar el caldo (retirar la espumita e impurezas que flotarán con una es-pumadera), Introducir los garbanzos y volver a seleccionar la función P2, durante 1h y 30 minutos más .Recti-ficar de sal. Pasado ese tiempo intro-ducir el repollo y volver a seleccionar P2 durante 1 hora más. En este mo-mento, sacar la carne, el repollo y los garbanzos, colar el caldo para hacer la sopa. Con el caldo colado, poner en el recipiente los fideos finos. Se-leccionar la función P4, 8 minutos, pulsar START.

100 g Garbanzos50 g Tocino fresco150 g Carne morcilla125 g Carne de gallina1 Hueso pequeño caña1 Hueso pequeño jamón1 Trocito de chorizo fresco¼ Repollo½ Oreja de cerdo2 medidores Fideos finosSal Agua

Escudella

Introducir en le recipiente el ajo pica-do y el aceite. Seleccionar la función SOFRITO, 10 minutos, 160ºC. Pulsar START. A los 3 minutos añadir el bei-con troceado.

Ir removiendo. Incorporar los espa-guetis, la nata, el agua, la sal y la pi-mienta. Seleccionar la función P4, 8 minutos. Pulsar START.

Dejar reposar.

300 g Espaguetis250 g Beicon2 dientes Ajo½ medidor Aceite2 medidores NataSal Pimienta negra 3 medidores Agua

Espaguetis a la carbonara

8 9

Poner las alubias en remojo el día anterior.

Introducir en el recipiente todos los ingredientes menos la morcilla, aña-dir 4 medidores de agua.

Seleccionar función P2, tiempo 2 h. Pulsar START. Cuando falten 5 mi-nutos añadir la Morcilla. Al final de la cocción rectificar de sal.

300 g Alubias secas2 Chorizos.1 Morcilla100 g de Lacón100 g de Tocino4 medidores de Agua2 c/c PimentónSal

Fabada

Introducir el aceite, la cebolla y el diente de ajo en el recipiente, se-leccionar la función SOFRITO, 15 minutos. Rehogar la cebolla duran-te 8 minutos. Añadir los calamares troceados y el tomate. Mantener la función SOFRITO, 7 minutos.

Remover de vez en cuando hasta que finalice el tiempo. Añadir los fideos y mezclar todos los ingredientes, Ver-ter el agua, el laurel, la picada y la sal, Seleccionar la función P4, 8 mi-nutos.

200 g Fideos125 g Calamares1 Cebolla 1 medidor Tomate triturado½ medidor Aceite oliva1 hoja Laurel1 diente Ajo1 medidor AguaSal1 Picada de almendra

Fideos con calamares

10 11

Picar la cebolla y los ajos, poner en el recipiente el aceite, la cebolla y los ajos.

Seleccionar la función SOFRITO, 10 minutos, 120ºC, pasado 5 minutos, añadir el jamón serrano y dejar que acabe el tiempo.

Añadir el resto de los ingredientes y seleccionar la función MULTIFUNC-TION, 40 minutos, 120ºC.Pulsar START.

400 g Guisantes150 g Jamón serrano a tacos1 Cebolla 2 dientes Ajos¼ medidor Aceite oliva½ medidor Vino blanco

Guisantes con jamón

Introducir en el recipiente el aceite y la cebolla picada. Seleccionar la fun-ción SOFRITO, 10 minutos, 160ºC.

Pulsar START. A los 8 minutos aña-dir el tomate y el bonito escurrido. Ir removiendo.

Una vez finalizado el tiempo, agregar las judías cortadas, sal, las patatas, el pimentón, el agua y la pastilla de caldo. Remover y seleccionar la fun-ción P2, 1 hora. Pulsar START.

100 g Cebolla¼ medidor Aceite oliva150 g Bonito en aceite escurrido600 g Judía verde200 g Patatas1 pastilla Caldo ave1 c/s Pimentón¼ medidor Tomate frito1 ½ medidor AguaSal

Judías verdes con bonito

10 11

Poner a rehidratar las láminas de lasaña, según instrucciones del fa-bricante.

Introducir en el recipiente el aceite y la cebolla picada. Seleccionar la función SOFRITO, 15 minutos, 160ºC. Pulsar START. A los 10 minutos aña-dir el tomate y el atún escurrido.

Colocar una lámina de pasta, añadir un poco de relleno y bechamel y así sucesivamente. Para terminar cubrir con bechamel y espolvorear con que-so rallado. Gratinar.

500 g Atún en aceite escurrido12-15 Láminas lasaña100 g Cebolla2 medidores Tomate frito¼ medidor AceiteBechamel (Apartado salsas)SalQueso rallado

Lasaña de atún

Introducir todos los ingredientes en el recipiente.

Salpimentar y verter el agua.

Seleccionar la función P2, 1hora.

Pulsar START.

250 g Lentejas pardinas1 Cebolla1 diente Ajo½ medidor Tomate triturado1 hoja Laurel1 Patata troceada1 Chorizo¼ medidor Aceite oliva1c/c Pimentón dulce3 medidores Agua Sal

Lentejas estofadas

12 13

Introducir en el recipiente el aceite, la cebolla picada y la carne, seleccio-nar la función SOFRITO, 15 minutos, 160ºC.

Al cabo de 10 minutos, añadir el to-mate y continuar con la función SO-FRITO durante 5 minutos.

Cuando finalice añadir los macarro-nes, mezclar todo y verter el agua. Seleccionar la función P4. Pulsar START.

150 g Cebolla150 g Carne picada250 g Macarrones2 medidores Tomate triturado¼ medidor Aceite oliva1 ¼ medidor AguaSal

Macarrones caseros

Trocear la cebolla, los pimientos, los calabacines, las berenjenas y intro-ducirlos en el recipiente junto con el tomate y el aceite, añadir un poco de sal.

Seleccionar la función SOFRITO, 25 minutos, 160ºC. Pulsar START. Re-mover de vez en cuando.

2 Cebollas2 Pimientos rojos2 Calabacines2 Berenjenas2 medidores de Tomate triturado½ medidor Aceite olivaSal

Pisto

12 13

Engrasar el recipiente con un poco de mantequilla. Introducir en el re-cipiente la masa de pizza. Esparcir la salsa de tomate y cubrir con los 4 quesos. Echar un chorrito de aceite oliva y orégano. Seleccionar la fun-ción P3, 160 ºC, 30 minutos.

Masa PizzaSalsa Tomate30 g Queso Roquefort70 g Queso Emmental70 g Queso Cheddar70 g Queso MozzarellaAceite OlivaOrégano

Pizza 4 quesos

Introducir en el recipiente el aceite y los espárragos pelados. Progra-mar la función SOFRITO, 20 minutos, 160ºC. Pulsar START. A los 10 minu-tos introducir los ajos tiernos. A los 5 minutos añadir los tacos de jamón y a los 4 minutos tirar los huevos solo mezclados, sin batir mucho, y sal.

Mezclar para que quede ligado.

100 g Espárragos verdes frescos50 g Ajos tiernos¼ medidor Aceite5 Huevos150 g Tacos Jamón Sal

Revuelto de espárragos trigueros y ajetes

14

Cortar las patatas y la cebolla en ju-liana.

Introducir en el recipiente el aceite, las patatas, la cebolla y sal. Selec-cionar SOFRITO, 25 minutos, 160ºC. Pulsar START. Remover de vez en cuando.

Añadir los huevos batidos y mezclar. Seleccionar SOFRITO, 10 minutos, 120ºC. Pulsar START.

500 g Patatas200 g Cebolla½ medidor Aceite5 HuevosSal

Tortilla de patatas

Limpiar y trocear las verduras, lle-nar el recipiente con 4 medidores de agua y colocar el accesorio para co-cinar al vapor.

Encima colocar las verduras. Selec-cionar la función P6, 20 minutos.

Aliñar con sal, pimienta o el zumo de limón.

100g Judía verde2 Zanahorias medianas200 g Brócoli4 medidores de AguaAceite oliva Sal Pimienta negra1 Zumo de limón

Verduras al vapor

Segundos platos

15

Mezclar los ingredientes de la salsa y marinar las alitas de pollo durante 4-5 horas.

Introducir las alitas de pollo mari-nadas en el recipiente y seleccio-nar MULTIFUNCTION, 30 minutos, 145ºC.

Pulsar START. Remover de vez en cuando e ir untando las alitas con la salsa de marinar.

10 Alitas polloRalladura de ½ Limón¼ medidor Zumo limón1 medidor de Miel2 c/c salsa SojaSal

Alitas de pollo con miel y limón

16 17

Trocear las verduras en tacos media-nos.

Introducir en el recipiente el aceite, las verduras y por último los lomos de bacalao.

Seleccionar la función P2, 1 h. Pulsar START.

1 Puerro1 Patata mediana2 Zanahorias1 Cebolla1 hoja de Laurel1 ramita de Perejil¼ medidor Aceite oliva1,5 L Agua

Bacalao con sanfaina

Poner a remojo en agua con sal las almejas. Picar la cebolla y laminar el ajo. Introducir en el recipiente el aceite, la cebolla y el ajo. Seleccionar la función SOFRITO, 15 minutos, 160 ºC. Pulsar START. A los 10 minutos añadir la harina, el pimentón rojo, la guindilla (opcional) y la hoja de lau-rel. Remover y a los 2 minutos verter el vino blanco.

Pasado este tiempo añadir las alme-jas y seleccionar la función P6, 8 mi-nutos. Pulsar START.

1 kg Almejas120 g Cebolla1 diente Ajo1 c/c Pimentón rojo1 Guindilla¼ medidor Aceite1 medidor Vino blanco1 hoja LaurelSal1 c/s Harina

Almejas a la marinera

16 17

Cortar la panceta, el jamón y el cho-rizo a tacos. Picar la cebolla, el pi-miento rojo y 2 dientes ajo. Introducir en el recipiente el aceite, el chorizo, el jamón y la panceta. Seleccionar la función SOFRITO, 160ºC, 35 minutos.

Pulsar START. A los 10 minutos, reti-rar el chorizo, el jamón y la panceta y añadir la cebolla, 2 dientes ajo y el pi-miento rojo. Ir removiendo. Cuando falten 5 minutos añadir el tomate, las guindillas, sal, el laurel y el pimen-tón. Cuando finalice, añadir los callos y el Vino. Seleccionar la función P2, 2 horas.

Pulsar START. Picar en un mortero, las almendras tostadas, 2 dientes ajo, perejil y pan tostado. Cuando fal-ten 10 minutos añadir la picada y cuan-do falten 5 minutos se pueden añadir los garbanzos cocidos.

1 Kg Callos limpios y cocidos½ medidor Aceite oliva140 g Cebolla140 g Pimiento rojo4 dientes Ajo½ medidor Tomate natural triturado150 g Chorizo100 g Panceta100 g Jamón GuindillaSalPimentón1 medidor Vino negro½ medidor de Almendras tostadasPerejilLaurelPan tostado125 g Garbanzos cocidos (opcional)

Callos a la madrileña

Limpiar y cortar los calamares y la cebolla en juliana.

Introducir en el recipiente el aceite y la cebolla. Seleccionar la función SOFRITO, 30 minutos, 160ºC. Pulsar START. A los 15 minutos, añadir los calamares, la sal y el perejil. Ir remo-viendo. Al finalizar el tiempo, añadir el vino blanco. Seleccionar la función SOFRITO, 30 minutos, 120ºC.

700 g Calamares limpios ½ medidor Aceite oliva400 g CebollaSal Perejil1 medidor Vino blanco

Calamares encebollados

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Enharinar el conejo y salpimentarlo. Introducir en el recipiente el aceite y el conejo. Seleccionar la función SOFRITO, 25 minutos, 160ºC. Pulsar START. A los 15 minutos añadir la ce-bolla y los ajos picados. Remover de vez en cuando.

Cuando finalice, añadir el vino, el brandy y las almendras tostadas y picadas. Seleccionar la función P2, 1 horas. Pulsar START. Ir removiendo.

1 Conejo 4 dientes Ajo1 Cebolla grande20 Almendras tostadas1 medidor Aceite¼ medidor Brandy1 medidor Vino blancoHarinaSalPimienta

Conejo con almendras

Pelar y trocear la patata y la zanaho-ria en rodajas.

Introducir en el recipiente el agua. Colocar el accesorio vapor. Introducir la zanahoria, la patata y las doradas salpimentadas. Seleccionar la fun-ción P2, 30 minutos. Pulsar START.

2 Doradas1 Patata1 ZanahoriaSalPimienta negra2 medidores Agua

Doradas al vapor

Salpimentar y enharinar los tacos de carne. Introducir en el recipiente el aceite y los tacos de carne. Seleccio-nar la función SOFRITO, 160ºC, 30 mi-nutos. Pulsar START. Ir removiendo.

A los 15 minutos, retirar la carne e introducir la cebolla picada y los dientes ajo. Cuando falten 5 minutos añadir el tomate, el laurel y el pimen-tón. Cuando finalice añadir la carne y el vino, seleccionar la función P2, 1 hora. Pulsar START.

800 g Carne a tacos (ternera, cerdo)½ medidor Aceite oliva100 g Cebolla2 dientes Ajo500 g Tomate natural 1 medidor de VinoSalPimienta negraPimentónLaurelHarina

Carne con tomate

18 19

Doradas al vapor

Introducir en el recipiente el aceite y la cebolla cortada fina.

Seleccionar función SOFRITO, 10 mi-nutos, 120ºC. Introducir el resto de ingredientes y mezclarlos.

Seleccionar la función, P2 1 hora. Pulsar START.

700g Ternera (Tacos)2 medidores Tomate triturado1 Cebolla 1 Patata mediana (tacos)3 dientes Ajos1 Zanahoria (dados)4 Níscalos (rovellones)¼ medidor Vino blanco½ medidor Aceite oliva1 hoja LaurelPimienta molidaSal

Estofado de ternera con patatas

Aderezar las lubinas con sal, pimien-ta negra, eneldo y limón.

Pelar y cortar en rodajas la patata y la cebolla.

Introducir el aceite en el recipiente. Colocar la cebolla, la patata, el agua y encima las lubinas. Seleccionar la función P1, 1 hora. Pulsar START

2 Lubinas1 Patata1 Cebolla1 medidor Vino blanco1 medidor de Agua¼ medidor de AceiteSalPimientaEneldo1 Limón

Lubina al horno

Introducir en el recipiente, el acei-te, la cebolla, y el tomate triturado, Seleccionar la función SOFRITO, 20 minutos.120ºC. Remover a los 5 mi-nutos.

Pasados los 5 minutos, introducción los mejillones en el recipiente. Man-tener la función seleccionada hasta que finalice. Pulsar START.

1Kg Mejillones1 Cebolla cortada½ medidor de Aceite oliva2 medidores de Tomate triturado

Mejillones con salsa

20

Introducir en el recipiente el aceite y los muslitos salpimentados. Selec-cionar la función SOFRITO, 30 minu-tos, 160ºC.

Pulsar START. Darles la vuelta para que se doren. A los 15 minutos reti-rarlos e introducir la cebolla en ju-liana, la judía verde, la zanahoria en rodajas, el ajo, el perejil y el laurel, hasta finalizar el tiempo.

Volver a introducir los muslos y el zumo de limón. Seleccionar MULTI-FUNCTION, 30 minutos, 120ºC. Pul-sar START.

8 muslos de Pollo1 Zanahoria100 g Judía verde1 Cebolla1 diente Ajo2 hojas LaurelZumo 2 Limones½ medidor AceiteSal Pimenta negraPerejil

Muslos de pollo al limón

El día antes poner el bacalao en re-mojo. Pelar y picar los dientes de ajo, introducir en el recipiente el aceite, los ajos y el tomate. Seleccionar fun-ción SOFRITO, 10minutos, 120ºC.

Añadir el bacalao desmigado y las patatas, mezclar y añadir el agua. Seleccionar MULTIFUNCTION, 30 minutos, 120ºC. Pulsar START.

200 g Bacalao 5 dientes Ajo1 medidor Tomate triturado2 Patatas medianas½ medidor Aceite oliva1hoja Laurel Sal2 medidores de Agua

Patatas con bacalao

Introduzca todos los ingredientes en el recipiente.

Seleccione la función P7, 35 minu-tos. Pulsar START.

1L Leche2 medidores Arroz½ medidor Azúcar1 Piel limón1 Rama de canela

Arroz con leche

Postres

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22 23

Batir los huevos con el azúcar, a con-tinuación añadir el aceite, la harina, la levadura, las almendras y batir todo junto.

Untar el recipiente con mantequilla y verter la masa. Seleccionar la fun-ción P1, 50 minutos. Pulsar START.

3 Huevos.¾ medidor Azúcar1 ¾ medidores Harina½ medidores Aceite oliva. 75g Almendra molida.2 sobres Levadura Mantequilla

Bizcocho de almendras

Poner todos los ingredientes en el recipiente. Seleccionar la función P7, 20 minutos. Retirar la canela y las cortezas.

Montar 2 claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas con la leche cuan-do esté fría. Servir muy fría.

½ L Leche semi desnatada¼ medidor Azúcar1 rama CanelaCorteza LimónCorteza Naranja2 claras Huevo

Leche merengada

Verter caramelo líquido en el fondo de una flanera. Mezclar en un bol la leche, el azúcar, los huevos y la cane-la en polvo y llenar la flanera.

Llenar el recipiente con el agua. In-troducir la flanera, tapada con papel film. Seleccionar la función P7, 35 min. Pulsar START.

500 g Leche4 Huevos100 g AzúcarCaramelo líquidoCanela polvo4 medidores Agua

Flan de huevo

22 23

Batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar hasta que quede una crema. Agregar el yogur, el aceite, la harina, la levadura, las nueces picadas y el chocolate fundido. Mezclar. Introdu-cir la mezcla en el recipiente, previa-mente engrasado con mantequilla. Seleccionar la función P1, 40 minu-tos. Pulsar START.

4 Huevos1 Yogur125 g Chocolate fundido2 medidores Azúcar hasta ¾1 medidor Aceite girasol2 medidores Harina hasta ¾1 sobre Levadura100 g Nueces picadasMantequilla

Pastel de chocolate y nueces

Limpiar las manzanas con un trapo húmedo, Cortar la parte superior y vaciar en forma de cono. Introducir el agua en el recipiente e introduzca las manzanas,

Rellenar el hueco superior de las manzanas, con el azúcar y la nuez de mantequilla. Seleccionar la función P3, 30 minutos. Pulsar START.

4 Manzanas golden medianas¾ medidor de Agua1 cucharada de Azúcar 1 Nuez de mantequilla

Manzanas al horno

Introducir en el recipiente todos los ingredientes. Seleccionar la función MULTIFUNCTION, 110ºC, 45 minutos.

En un recipiente aparte, triturar hasta obtener la textura deseada.

1 kg Melocotón pelado750 g AzúcarZumo 1 Limón50 g Agua

Mermelada de melocotón

24 25

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea, añadir el yogurt, el aceite, la harina y la levadura. Batir bien tras la incor-poración de cada ingrediente.

Enharinar levemente, las pasas y los orejones troceados, incorporar a la mezclar las pasas, los orejones y las nueces, mezclarlo bien, hasta que queden bien repartido .Untar el molde con mantequilla y espolvorea con harina.

Verter la masa en el recipiente. Se-leccionar la función P1, 50 minutos, pulsar START. Si queda un poco cru-do, seleccionar 20 minutos más. Es-perar a que enfrié y desmoldar.

4 Huevos1 Yogurt de limón½ medidor de Aceite oliva3 medidores de Harina100 g Pasas de corinto50 g Nueces troceadas50 g Orejones troceados1 sobre Levadura

Plum cake

Montar las claras con un poco de sal. Reservar. Deshacer 100 g de choco-late y batir con la mantequilla y el azúcar. Añadir las yemas de huevo y el brandy. Agregar la harina y la le-vadura. Mezclar las claras montadas con movimientos envolventes.

Introducir la mezcla en el recipiente, previamente engrasado con un poco de mantequilla. Seleccionar la fun-ción P1. Pulsar START. Una vez frío el bizcocho, partirlo por la mitad y rellenarlo con mermelada de alba-ricoque. Deshacer el chocolate, la mantequilla y el agua. Cubrir con la cobertura de chocolate.

3 claras huevoSalBizcocho:3 yemas Huevo100 g Chocolate 70 % cacao60 g Mantequilla80 g Azúcar30 g Brandy60 g Harina1 Levadura Mermelada albaricoqueCobertura:150 g Chocolate 70 % cacao50 g Mantequilla50 g Agua

Sacher

24 25

Pelar y cortar las manzanas en lá-minas. Ponerlas a macerar junto al azúcar, el ron, el zumo limón y las pasas, durante 1 hora.

Introducir la mezcla en el recipiente y seleccionar la función P3, 10 minu-tos. Pulsar START. Ir removiendo.

Extender la lámina de hojaldre. Re-llenar con la mezcla anterior y cerrar. Pintar con huevo batido. Untar el fon-do del recipiente con mantequilla. Introducir el strudel y seleccionar la función P3, 40 minutos.

3 Manzanas80 g Pasas corinto¼ medidor RonZumo 1 limón60 g Azúcar1 lámina Hojaldre1 Huevo batidoMantequilla

Strudel de manzana

Mantequilla a temperatura ambien-te. Pelar y cortar las 3 manzanas a trocitos pequeños. Poner a macerar con un poco de anís y canela en pol-vo. Corte la media manzana restante a lamas finas. Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla. Añadir la harina y el flan chino y mezclar has-ta obtener una mezcla homogénea. Agregar las manzanas y unificarlas a la mezcla.

Engrasar el recipiente con mante-quilla y harina. Embadurne el fondo del recipiente con caramelo líquido y disponga las lamas de la 1/2 manza-na. Verter la mezcla y seleccionar la función P1. Pulsar START.

2 Huevos1 medidor Azúcar125 g Mantequilla2 medidores Harina1 sobre Flan chino3 ½ ManzanasAnís (opcional)Canela en polvoCaramelo líquido

Tarta de manzana

26

Separar las yemas y las claras. Mon-tar las claras y el azúcar a punto de nieve. Batir en un bol las yemas, el queso y la leche. Añadir la harina de maíz y a continuación las claras mon-tadas con el azúcar. Untar con man-tequilla un molde y verter la mezcla. Introducirlo en le recipiente y selec-cionar la función P1, 1 hora. Pulsar START.

5 Huevos1 medidor lleno de Harina de maíz50 g Leche polvo1 ½ Azúcar250 g Queso PhiladelfiaMantequilla

Tarta de queso

Batir bien todos los ingredientes. En-camise el recipiente con mantequilla y vierta en él el preparado. Seleccio-ne función P1, 40 minutos. Pulsar START.

Cuando la tarta este fría, coloque sobre ella una plantilla de la cruz de Santiago y espolvoree con azúcar glass.

250 g Almendra molida250 g Azúcar4 HuevosPiel 1 limón ralladoMantequilla

Tarta de Santiago

Batir en un bol la leche y el yogurt natural, ponga en lo tarros una cu-charadita de mermelada y vierta la mezcla. Seleccionar la función P5, Pulsar START.

1L Leche1 Yogurt naturalMermelada de melocotón / fresa

Yogurt

27

Lavar y cortar los Champiñones.

Introducir en el recipiente el aceite y los champiñones. Seleccionar la función SOFRITO 160ºC, 20 minutos.

Pulsar START. Cuando falten 5 minutos, añadir el ajo, la sal, la pi-mienta y el perejil. Ir removiendo.

500 g Champiñones½ medidor Aceite olivaSal2 Dientes AjoPimienta negraPerejil

Champiñones con ajo y perejil

Guarniciones y Salsas

27

28 2928

Introducir en el recipiente los 3 medi-dores de agua. Colocar en el acceso-rio para cocinar al vapor los huevos. Seleccionar la función P6, 20 minu-tos.

Cuando estén fríos pelar y separar las yemas. Mezclar las yemas con la mayonesa y el atún escurrido. Relle-nar las claras.

12 Huevos3 medidores AguaMayonesa140 g Atún en conserva

Huevos rellenos

Introducir la mantequilla y la ce-bolla picada en el recipiente. Se-leccionar la función SOFRITO, 10 minutos, 100ºC. Pulsar START. Ir removiendo. Añadir la harina y mezclar con las varillas hasta que no queden grumos. Agregar la leche, la sal y la nuez mosca-da. Seleccionar MULTIFUNCTION, 10 minutos, 100ºC. Pulsar START. Remover de vez en cuando.

50 g Mantequilla50 g Harina½ Cebolla pequeña500 g LecheSalNuez moscada

Salsa bechamel

28 2928

Introducir el aceite y el ajo en el re-cipiente. Seleccionar la función SO-FRITO, 160ºC, 30 minutos. Pasados 5 minutos, añadir el pimiento rojo tro-ceado, sal, y las finas hierbas. Remo-ver de vez en cuando. Cuando falten 5 minutos añadir el vino blanco. Pulsar START. Triturar hasta conseguir la textura deseada.

¼ medidor Aceite oliva1 diente Ajo500g Pimiento rojoSal Finas hierbas½ medidor Vino blanco

Salsa de pimiento rojo

Escaldar y pelar los tomates.

Introducir en el recipiente el aceite, los tomates, la sal, el azúcar y el lau-rel. Seleccionar la función SOFRITO, 160ºC, 25 minutos. Pulsar START. Ir removiendo. Triturar.

1 Kg Tomates madurosSal Azúcar 2 hojas Laurel½ medidor Aceite oliva

Salsa de tomate natural

30

Introducir en el recipiente, el acei-te y los ajos, seleccionar la función SOFRITO, 10 minutos, 160ºC. Pul-sar START, a los 5 minutos añadir el puerro y el vino blanco, manteniendo el tiempo, cuando falte 1 minuto aña-dir la harina. Añadir el caldo o agua y el perejil. Seleccionar la función SOFRITO, 10 minutos, 120ºC. Pulsar START. Remover de vez en cuando. Finalizado el tiempo triturar hasta conseguir la textura deseada.

½ medidor Aceite oliva2 dientes Ajo150 g Puerro½ medidor Harina¾ medidor Vino blanco500 g Caldo pescado / AguaSalPerejil

Salsa verde

Introducir el aceite, la nata liquida, el roquefort troceado, la sal y la pimien-ta en el recipiente, seleccionar la función MULTIFUNCTION, 10 minu-tos, 160ºC. Pulsar START. Remover de vez en cuando hasta que el queso este bien fundido.

200 g Roquefort¼ medidor Aceite oliva.150g Nata liquida.Sal Pimienta blanca

Salsa roquefort

31

Index

StartersCream of butternut squash with croûtons 33Escalivada (roasted vegetables) 34Escudella (Catalan stew soup) 34Fabada (Spanish stew) 35Four cheese pizza 35Green beans with bonito 36Home-style macaroni 36Noodles with squid 37Peas with ham 37Potato omelette 38Ratatouille 38Rice with vegetables 39Scrambled eggs with green asparagus shoots and fresh garlic 39Spaghetti carbonara 40Steamed vegetables 40Stewed lentils 41Tuna lasagne 41

Vegetable soup 42White rice 42

Main courses Chicken thighs with lemon 43Chicken wings with honey and lemon 44Clams in parsley sauce 44Madrid-style tripe 45Meat in tomato sauce 45Mussels in sauce 46Oven-baked sea bass 46Potatoes with salt cod 46Rabbit with almonds 47Salt code with ratatouille 47Squid with onions 47Steamed gilthead bream 48Veal & potato stew 48

Desserts Almond sponge cake 49Apple strudel 50

Apple tart 50Cheesecake 51Chocolate & walnut cake 51Egg crème caramel 51Oven-baked apples 52Peach jam 52Plum cake 52Rice pudding 53Sacher 53Spanish milkshake 54St James’s tart 54Yoghurt 54

Garnishes and sauces Bechamel sauce 55Fresh tomato sauce 56Mushrooms with garlic and parsley 56Parsley sauce 57Red pepper sauce 57Roquefort sauce 58Stuffed eggs 58

English

33

Program chart

Function SpeciallityDefault settings Adjustable time range Adjustable temperature range Auto Keep

Warm 24 H presetTime Temperature Min Max Periods Min Max Periods

Multifunction - 5 min 40ºC 5 min 12 hours 1 min 40ºC 160ºC 5ºC No Yes

Sofrito Sofrito 30 min 140ºC 10 min 1 hour 5 min 100ºC 160ºC 20ºC 1 hour Yes

Paella Paella 25 min 120-125ºC 20 min 40 min 5 min - - - 1 hour Yes

P1 Cakes and pies 1 hour 118-122ºC 30 min 4 hours 10 min - - - 12 hours No

P2 Soups and broths

2 hours 90ºC 20 min 8 hours 5 min - - - 12 hours Yes

P3 Baking 30 min 160ºC 10 min 4 hours 5 min - - - 12 hours No

P4 Pasta 8 min 118-120ºC 5 min 20 min 1 min - - - 12 hours No

P5 Yogurts and slow-cooked desserts

8 hours 38-42ºC 6 hours

12 hours 30 min - - - No No

P6 Steam cooking 20 min 115-120ºC 5 min 1,5 hours 1 min - - - 12 hours Yes

P7 Rice with milk and porridge

35 min 95ºC 5 min 1 hour 5 min - - - 1 hour Yes

P8 Rice cooking 25 min 100ºC 15 min 2 hours 5 min - - - 1 hour Yes

Keep warm 12 hours 97-103 ºC - - - - - - - -

Starters

33

Put the oil, butter and leek in the pot. Select the SOFRITO (sauté) function, 10 minutes 160ºC Press START. After 4 minutes, add the butternut squash.

Maintain the SOFRITO function until the cooking cycle has ended, add the salt, nutmeg and water. Select func-tion P2, 20 minutes. Press START.

3 minutes before the end, add the single cream and reduce. Once the cycle is complete, blend the cream to taste, add the croûtons.

700 g butternut squash, peeled and chopped1 leek, peeled and chopped¼ cup of olive oil 30 g butter¼ cup single creamNutmegCroûtons800 ml waterSalt

Cream of butternut squash with croûtons

Function SpeciallityDefault settings Adjustable time range Adjustable temperature range Auto Keep

Warm 24 H presetTime Temperature Min Max Periods Min Max Periods

Multifunction - 5 min 40ºC 5 min 12 hours 1 min 40ºC 160ºC 5ºC No Yes

Sofrito Sofrito 30 min 140ºC 10 min 1 hour 5 min 100ºC 160ºC 20ºC 1 hour Yes

Paella Paella 25 min 120-125ºC 20 min 40 min 5 min - - - 1 hour Yes

P1 Cakes and pies 1 hour 118-122ºC 30 min 4 hours 10 min - - - 12 hours No

P2 Soups and broths

2 hours 90ºC 20 min 8 hours 5 min - - - 12 hours Yes

P3 Baking 30 min 160ºC 10 min 4 hours 5 min - - - 12 hours No

P4 Pasta 8 min 118-120ºC 5 min 20 min 1 min - - - 12 hours No

P5 Yogurts and slow-cooked desserts

8 hours 38-42ºC 6 hours

12 hours 30 min - - - No No

P6 Steam cooking 20 min 115-120ºC 5 min 1,5 hours 1 min - - - 12 hours Yes

P7 Rice with milk and porridge

35 min 95ºC 5 min 1 hour 5 min - - - 1 hour Yes

P8 Rice cooking 25 min 100ºC 15 min 2 hours 5 min - - - 1 hour Yes

Keep warm 12 hours 97-103 ºC - - - - - - - -

34 35

Sprinkle the aubergine and pepper with a little olive oil.

Put all the ingredients in the pot.

Select P3, 45 minutes 160ºC Press START. Peel the pepper and auber-gine.

1 red pepper1 aubergine1 onion

Escalivada (roasted vegetables)

The day before, soak the chickpeas in salted water. Put all the ingredients into the pot, except the chickpeas, cabbage and noodles. Add enough water to cover the meat.

Select function P2 for 1 hour. Press START. Once an hour has passed, use a skimming spoon to remove the foam and impurities floating on the top), add the chickpeas and re-select function P2 for a further 1 h and 30 minutes. Salt to taste.

Then add the cabbage and re-select P2 for another hour. Following this, remove the meat, cabbage and chic-kpeas, strain the broth for soup.

Once the broth has been strained, add the fine noodles to the pot. Select function P4, 8 minutes, press START.

100 g chickpeas50 g fresh bacon150 g black pudding125 g hen meat1 small marrowbone1 small ham bone1 piece of fresh chorizo sausage¼ cabbage½ pig’s ear2 cups of thin noodlesSalt Water

Escudella (Catalan stew soup)

34 35

Put the beans to soak the day before.

Put all the ingredients in the pot, ex-cept the black pudding, add 4 cups of water. Select function P2, time 2 h. Press START.

5 minutes before the end, add the black pudding. At the end of the coo-king cycle, season to taste.

300 g dry beans2 chorizo sausages1 black pudding100 g cured pork shoulder100 g bacon4 cups water2 tsp paprika pepperSalt

Fabada (Spanish stew)

Grease the pot with a little butter.

Place the pizza dough in the pot. Spread on the tomato sauce and co-ver with the 4 cheeses. Drizzle with olive oil and sprinkle with oregano.

Select function P3, 160ºC, 30 minu-tes.

Pizza doughTomato sauce30g Roquefort70 g Emmental70 g Cheddar70 g MozzarellaOlive OilOregano

Four cheese pizza

36 37

Put the oil and chopped onion in the pot. Select the SOFRITO (sauté) func-tion, 10 minutes 160ºC Press START.

After 8 minutes, add the tomato and drained tuna. Stir occasionally.

Once the cooking cycle is complete, add the cut green beans, salt, pota-toes, paprika, water and stock cube. Stir and select function P2, 1 hour. Press START.

100 g onion¼ cup of olive oil150g bonito (tuna) in oil, drained600 g green beans200 g potatoes1 chicken stock cube1 tsp paprika¼ cup fried tomato1 ½ cup waterSalt

Green beans with bonito

Put the oil, chopped onion and meat in the pot, select the SOFRITO (sauté) function, 15 minutes, 160º.

After 10 minutes, add the tomato and continue the SOFRITO function for 5 minutes.

At the end of the cooking cycle, add the macaroni, stir and pour in the wa-ter. Select function P4.

Press START.

150 g onion150 g minced meat250 g macaroni2 cups crushed tomato1/4 cup olive oil1 ¼ cup waterSalt

Home-style macaroni

36 37

Put the oil, onion and clove of garlic in the pot, select the SOFRITO (sauté) function, 15 minutes. Sauté the onion for 8 minutes. Add the chopped squid and tomato. Maintain the SOFRITO (sauté) function, 7 minutes.

Stir occasionally until the cooking cycle is complete. Add the noodles and stir. Add the water, laurel leaf, crushed almonds and salt. Selection function P4, 8 minutes.

200 g noodles125 g squid1 onion 1 cup crushed tomato½ cup olive oil1 laurel leaf1 clove of garlic1 cup waterSalt1 crushed almonds

Noodles with squid

Chop the onion and garlic. Put the oil, onion and garlic in the pot.

Select the SOFRITO (sauté) function, 10 minutes, 120º. After 5 minutes, add the cured ham and continue the cooking cycle.

Add the remaining ingredients and select MULTIFUNCTION 40 minutes, 120º. Press START.

400 g peas150 g diced cured ham1 onion 2 cloves of garlic¼ cup of olive oil½ cup white wine

Peas with ham

38 39

Finely slice the potatoes and onion.

Put the oil, potatoes, onion and salt in the pot. Select the SOFRITO (sau-té) function, 25 minutes 160ºC Press START. Stir occasionally.

Add the beaten eggs and stir. Select the SOFRITO (sauté) function, 10 mi-nutes, 120º. Press START.

500 g potatoes200 g onion½ cup oil5 eggs.Salt

Potato omelette

Chop the onion, peppers, courgettes, aubergines and put them in the pot, together with the tomato and oil, add a pinch of salt.

Select the SOFRITO (sauté) function, 25 minutes 160ºC Press START. Stir occasionally.

2 onions2 red pepper2 courgettes2 aubergines2 cups crushed tomato½ cup olive oilSalt

Ratatouille

38 39

Chop the peppers, onion and sliced mushrooms. Put all the ingredients in the pot, except the peas and rice, and stir.

Select the SOFRITO (sauté) function, 10 minutes 120ºC.

Stir occasionally.

Add the rice, water or vegetable stock, and peas and stir.

Select the CRISPY RICE function, 20 minutes.

¼ red pepper1/2 green pepper70 g sliced mushrooms½ onion80 g drained peas¾ cup crushed tomatoes½ cup olive oil2 cups rice2 cups water or vegetable stock

Rice with vegetables

Put the oil and peeled asparagus in the pot. Select the SOFRITO (sauté) function, 20 minutes 160ºC Press START. After 10 minutes, put in the fresh garlic shoots. After 5 minutes, add the diced ham and after a further 4 minutes, throw in the slightly bea-ten eggs, and salt.

Stir to bind.

100 g Fresh green asparagus50 g Fresh garlic shoots¼ cup oil5 eggs.150 g diced cured ham Salt

Scrambled eggs with green asparagus shoots and fresh garlic

40 41

Put the chopped garlic and oil into the pot. Select the SOFRITO (sauté) function, 10 minutes 160ºC Press START. After 3 minutes, add the cho-pped bacon.

Stir occasionally. Add the spaghetti, cream, water, salt and pepper. Select function P4, 8 minutes. Press START.

Leave to rest.

300 g Spaghetti250 g Bacon2 cloves of garlic½ cup oil2 cups creamSalt Black pepper 3 cups water

Spaghetti carbonara

Clean and slice the vegetables, fill the pot with 4 cups of water and place the steam accessory.

Put the vegetables on top. Select function P6, 20 minutes.

Season with salt, pepper or the le-mon juice.

100 g green beans2 medium carrots200 g broccoliOlive oil Salt Black pepperJuice of 1 lemon

Steamed vegetables

40 41

Soak the lasagne sheets, following the instructions on the package.

Put the oil and chopped onion in the pot. Select the SOFRITO (sauté) func-tion, 15 minutes 160ºC Press START. After 10 minutes, add the tomato and drained tuna.

Place a sheet of lasagne, add some filling and bechamel, and repeat the layers. To end, cover with bechamel sauce and sprinkle with grated chee-se. Gratinate.

500 g tuna in oil, drained12-15 sheets lasagne100 g onion2 measures fried tomato¼ cup oilBechamel (sauce section)SaltGrated cheese

Tuna lasagne

Put all the ingredients in the pot.

Season and pour in the water.

Select function P2, 1 hour.

Press START.

250 g brown lentils1 onion1 clove of garlic½ cup crushed tomato1 laurel leaf1 diced potato1 chorizo sausages¼ cup of olive oil1 tsp. sweet paprika pepper3 cups water Salt

Stewed lentils

42

Peel and chop the vegetables into small pieces. Put the oil and cho-pped vegetables in the pot. Select the SOFRITO (sauté) function, 10 minu-tes 160ºC Press START.

Once the cooking cycle is complete, add the water and select function P2, 20 minutes. Press START.

Once the cooking cycle is complete, remove the cooked vegetables and drain the broth.

1 leek1 medium potato2 carrots1 onion1 laurel leaf1 sprig of parsley¼ cup of olive oil1 ½ litres water

Vegetable soup

Put the water, rice and salt in the pot. Program function P8, 20 min. Press START.

2 cups rice3 cups waterSalt

White rice

Main courses

43

Put the oil and seasoned thighs in the pot. Select the SOFRITO (sauté) func-tion, 30 minutes 160ºC Press START.

Turn them over, to brown. Take the thighs out after 15 minutes and put in the finely sliced onion, green beans, sliced carrot, garlic, parsley and lau-rel, until the cooking cycle is comple-te.

Put the thighs back in the pot and add the lemon juice. Select MULTI-FUNCTION, 30 minutes, 120º. Press START.

8 chicken thighs1 carrot100 g green beans1 onion1 clove of garlic2 laurel leavesJuice of 2 lemon½ cup oilSalt Black pepperParsley

Chicken thighs with lemon

44 45

Leave the clams to soak in salted wa-ter. Chop the onion and slice the gar-lic.

Put the oil, onion and garlic in the pot. Select the SOFRITO (sauté) function, 15 minutes 160ºC Press START. After 10 minutes, add the flour, red paprika, chilli pepper (optional) and laurel leaf. Stir and after 2 minutes, add the white wine.

Then add the clams and select func-tion P6, 8 minutes. Press START.

1 kg clams120 g onion1 clove of garlic1 tsp red paprika pepper1 chilli pepper¼ cup oil1 cup white wine1 laurel leafSalt1 tbs flour

Clams in parsley sauce

Mix together the sauce ingredients and marinate the chicken wings for 4-5 hours.

Put the marinated chicken wings into the pot and select MULTIFUNCTION 30 minutes 145ºC. Press START.

Stir occasionally and baste the wings with the marinating sauce.

10 chicken wings½ grated lemon¼ cup of lemon juice1 cup of honey2 tsp Soy sauceSalt

Chicken wings with honey and lemon

44 45

Dice the pork belly, cured ham and cho-rizo sausage. Chop the onion, red pe-pper and 2 cloves of garlic. Put the oil, chorizo, ham and pork belly in the pot. Select the SOFRITO (sauté) function, 35 minutes 160ºC Press START.

After 10 minutes, remove the chorizo, ham, pork belly and add the onion, 2 cloves of garlic and red pepper. Stir oc-casionally. 5 minutes before the end of the cooking cycle, add the tomato, chilli pepper, laurel and paprika. Once the cooking cycle is complete, add the tripe and wine. Select function P2, 2 hours. Press START. Use a pestle and mortar to crush the toasted almonds, 2 clove of garlic, parsley and toasted bread. 10 minutes before the end of the cooking cycle, add the crushed ingredients and, 5 minutes before the end, the cooked chickpeas can be added.

1 kg clean and cooked tripe½ cup olive oil140 g onion140 g red pepper4 cloves of garlic½ cup crushed fresh tomato150 g chorizo sausage100 g pork belly100 g cured ham Chilli pepperSaltPaprika1 cup black wine½ cup of toasted almondsParsleyLaurelToasted bread125 g cooked chick peas (optional)

Madrid-style tripe

Season the meat cubes and coat in flour. Put the oil and meat cubes in the pot. Select the SOFRITO (sauté) func-tion, 30 minutes 160ºC Press START. Stir occasionally. After 15 minutes, remove the meat and put in the cho-pped onion and garlic cloves. 5 minu-tes before the end of the cooking cycle, add the tomato, laurel and paprika. At the end, add the meat and wine, select function P2, 1 hour. Press START.

800 g cubed meat (veal, pork)½ cup olive oil100 g onion2 cloves of garlic500 g Fresh tomatoes 1 cup of wineSaltBlack pepperPaprikaLaurelFlour

Meat in tomato sauce

46 47

Season the fish with salt, black pe-pper, dill and lemon.

Peel and slice the potato and onion.

Put the oil in the pot. Put the onion and potato slices in the pot, the water, and then place the sea bass on top. Select function P2, 1 h. Press START.

2 sea bass1 potato1 onion1 cup white wine1 cup water¼ cup oilSaltPepperDill1 lemon

Oven-baked sea bass

Put the oil, onion and crushed tomato in the pot, select the SOFRITO (sauté) function, 20 minutes, 120º. Stir after 5 minutes

and add the mussels to the pot. Con-tinue with the function until com-pletion of the cooking time. Press START.

1 kg mussels1 chopped onion½ cup olive oil2 cups crushed tomato

Mussels in sauce

On the day before, put the cod to soak.Peel and chop the cloves of gar-lic. Put the oil, garlic and tomato in the pot.

Select the SOFRITO (sauté) function, 10 minutes 120ºC Add the flaked cod and potatoes, stir and add the water. Select MULTIFUNCTION, 30 minutes 120ºC Press START.

200 g salt cod 5 cloves of garlic1 cup crushed tomato2 medium potatoes½ cup olive oil1 laurel leaf Salt2 cups water

Potatoes with salt cod

46 47

Season the rabbit and coat with flour. Put the oil and rabbit in the pot. Se-lect the SOFRITO (sauté) function, 25 minutes 160ºC Press START. After 15 minutes, add the chopped garlic and onion. Stir occasionally.

At the end of the cooking cycle, add the wine, brandy and chopped, toas-ted almonds. Select function P2, 1 h. Press START. Stir occasionally.

1 rabbit 4 cloves of garlic1 large onion20 toasted almonds1 cup oil¼ cup brandy1 cup white wineFlourSaltPepper

Rabbit with almonds

Chop the vegetables in medium cu-bes.

Put the oil, vegetables and, finally, the cod steaks in the pot.

Select function P2, 1 h. Press START.

4 desalted cod steaks½ aubergine1 green pepper1 red pepper 1 medium onion¼ cup oil2 cups fried tomatoSaltPepper

Salt code with ratatouille

Clean and cut up the squid and finely slice the onion. Put the oil and onion in the pot. Select the SOFRITO (sau-té) function, 30 minutes 160ºC Press START. After 15 minutes, add the squid, salt and parsley. Stir occasio-nally.

Once the time has ended, add the white wine. Select the SOFRITO (sau-té) function, 30 minutes 120ºC.

700 g clean squid ½ cup olive oil400 g onionSalt Parsley1 cup white wine

Squid with onions

48

Put the oil and finely chopped onion in the pot.

Select the SOFRITO (sauté) function, 10 minutes 120ºC Add the remaining ingredients and stir.

Select function P2, 1 hour. Press START.

700 g veal (cubes)2 cups crushed tomato1 onion 1 medium potato (cubes)3 cloves of garlic1 carrot (diced)4 saffron milk cap mushrooms¼ cup white wine½ cup olive oil1 laurel leafGround pepperSalt

Veal & potato stew

Peel and slice the potato and carrot.

Put the water in the pot. Insert the steam accessory. Add the carrot, potato and seasoned fish. Program function P2, 30 min. Press START.

2 gilthead breams1 potato1 carrotSaltBlack pepper2 cups water

Steamed gilthead bream

Desserts

49

Beat the eggs with the sugar, then add the oil, flour, baking powder, al-monds and beat all together.

Grease a container with butter and pour in the mix. Select function P1 50 minutes. Press START.

3 eggs.1 (¾ mark) cup sugar2 (¾ mark) and 1/4 cups flour½ cups olive oil. 75 g. ground almonds.2 sachets baking powder. Butter

Almond sponge cake

50 51

Peel and slice the apples. Macerate the apples and currants with the su-gar, rum, lemon juice for 1 hour.

Put the mixture in the pot and se-lect function P3, 10 minutes. Press START. Stir occasionally.

Spread out the sheet of flaky pastry. Fill with the mixture and seal. Brush with beaten egg.

Grease the base of the pot with but-ter. Place the strudel inside and se-lection function P3, 40 minutes.

3 apples80 g currants¼ cup rumJuice of 1 lemon60 g sugar1 sheet of flaky pastry1 beaten eggButter

Apple strudel

Butter, at room temperature.

Peel and finely chop 3 apples. Leave them to macerate in a little aniseed and powdered cinnamon. Finely slice the remaining half apple.

Beat the eggs, sugar and butter. Add the flour and “Flan Chino” and stir to obtain a uniform mixture.

Add the apples and stir into the mix-ture.

Grease the pot with butter and sprinkle with flour. Pour the liquid caramel on the pot base and arrange the 1/2 apple slices on top. Pour in the mixture and select function P1. Press START.

2 eggs.1 cup sugar125 g butter2 cups flour1 sachet of “Flan Chino” (Portuguese caramel custard pudding)3 ½ applesAniseed liqueur (optional)Powdered cinnamonLiquid caramel

Apple tart

50 51

Pour the liquid caramel on the base of a crème caramel mould. Put the milk, sugar, eggs and cinnamon in a bowl and mix.

Put the water in the pot. Cover the mould with plastic wrap and place in the pot. Program function P7, 35 min. Press START.

500 g milk4 eggs.100 g sugarLiquid caramelPowdered cinnamon4 cups water

Egg crème caramel

Beat the eggs in a bowl. Add the su-gar and beat until creamy. Add the yo-ghurt, flour, baking powder, chopped walnuts and melted chocolate. Stir.

Grease the inner pot with butter, then pour the mixture in. Select function P1, 40 minutes. Press START.

4 eggs.1 yoghurt125g melted chocolate2 cups sugar up to the ¾ mark1 cup sunflower oil2 cups flour up to the ¾ mark1 sachets baking powder.100 g chopped walnutsButter

Chocolate & walnut cake

Separate the yolks and whites. Whisk the whites and sugar to soft peaks.

Beat the yolks, cheese and milk in a bowl. Add the cornflour and then the egg white mixture.

Grease a mould with butter and pour in the mixture. Place in the pot and select function P1, 1 h. Press START.

5 eggs.1 cup full of cornflour50 g dried milk1 ½ sugar250 g Philadelphia cheeseButter

Cheesecake

52 53

Beat the eggs with the sugar until a uniform cream is obtained. Add the yoghurt, oil, flour and baking powder.

Beat well after adding each ingre-dient. Lightly coat the currants and apricots in flour, then add the cu-rrants, apricots, walnuts to the mix-ture. Stir well, until well distributed. Grease the mould with butter and sprinkle with flour. Pour the mixture into the pot. Select function P1, 50 minutes, press START. If it’s not quite done, select 20 minutes more. Let it cool and remove from mould.

4 eggs.1 lemon yoghurt½ cup olive oil3 cups flour100 g currants50 g chopped walnuts50 g chopped dried apricots1 sachets baking powder.

Plum cake

Clean the apples with a damp cloth. Cut off the top, and core the apple in the shape of a cone. Put the water and apples in the pot.

Fill the top of the apples with sugar and knob of butter. Select function P3, 30 minutes. Press START.

4 medium, golden apples3/4 cup water1 tablespoon sugar 1 knob of butter

Oven-baked apples

Put all the ingredients in the pot. Se-lect MULTIFUNCTION, 110ºC, 45 min.

In a separate container, blend until the desired texture is obtained.

1 kg peeled peaches750 g sugarJuice of 1 lemon50 g water

Peach jam

52 53

Whip the egg whites with a pinch of salt until stiff. Put aside.

Melt 100 g of chocolate and beat in the butter and sugar. Add the egg yolks and brandy. Add the flour and baking powder. Stir in the egg whites with sweeping movements.

Grease the inner pot with butter, then pour the mixture in. Select function P1. Press START.

Once the sponge has cooled, slit it in half and fill with apricot jam.Melt the chocolate, butter and water. Cover with chocolate icing.

3 egg whitesSaltFor the sponge:3 egg yolks100 g chocolate, 70% cocoa60 g butter80 g sugar30 g brandy60 g flour1 sachet baking powder. Apricot jamFor the icing:150 g chocolate, 70% cocoa50 g butter50 g water

Sacher

Put all the ingredients in the pot. Select function P7 35 minutes.

Press START.

1L milk2 cups rice1/2 cup sugar1 lemon peel1 stick cinnamon

Rice pudding

54

Beat all the ingredients thoroughly. Grease the pot with butter and pour in the mixture. Select function P1 40 minutes. Press START.

Once the tart is cold, put a template of the cross of St James on top, and dust with icing sugar.

250 g ground almonds.250 g sugar4 eggsGrated peel of 1 lemonButter

St James’s tart

In a bowl, beat the milk and natural yoghurt. Put a teaspoon of jam in the jars and pour in the mixture. Select function P5. Press START.

1 litre milk1 natural yoghurtPeach / strawberry jam

Yoghurt

Put all the ingredients in the pot. Se-lect function P7, 20 minutes. Remove the cinnamon and peels.

Whisk 2 egg whites until they form soft peaks. Mix with the milk, once cold.

Serve very cold.

½ litre semi-skimmed milk¼ cup sugar1 cinnamon stickLemon peelOrange peel2 egg whites

Spanish milkshake

55

Garnishes and sauces

55

Put the butter and chopped onion in the pot. Select the SOFRITO (sauté) function, 10 minutes 100ºC Press START. Stir occasionally.

Add the flour and stir with the whisk until there are no lumps. Add the milk, salt and nutmeg. Se-lect MULTIFUNCTION, 10 minutes, 100ºC. Press START. Stir occasio-nally.

50 g butter50 g flour½ small onion500 g milkSaltNutmeg

Bechamel sauce

56 57

Scald and peel the tomatoes.

Put the oil, tomatoes, salt, sugar and laurel in the pot. Select the SOFRITO (sauté) function, 25 minutes 160ºC Press START. Stir occasionally.

Blend.

1 kg ripe tomatoesSalt Sugar 2 laurel leaves½ cup olive oil

Fresh tomato sauce

Wash and slice the mushrooms.

Put the oil and mushrooms in the pot. Select the SOFRITO (sauté) function, 20 minutes 160ºC Press START. 5 minutes before the end of the cooking cycle, add the garlic, salt, pepper and parsley. Stir occa-sionally.

500 g mushrooms½ cup olive oilSalt2 cloves of garlicBlack pepperParsley

Mushrooms with garlic and parsley

56 57

Put the oil and garlic in the pot. Se-lect the SOFRITO (sauté) function, 30 minutes 160ºC After 5 minutes, add the chopped red pepper, salt and fine herbs. Stir occasionally. 5 minutes before the end, add the white wine. Press START.

Blend to the desired texture.

¼ cup of olive oil1 clove of garlic500g red pepperSalt Fine herbs½ cup white wine

Red pepper sauce

Put the oil and garlic in the pot, se-lect the SOFRITO (sauté) function, 10 minutes, 160ºC. Press START. After 5 minutes, add the leek and white wine and continue the cooking time. 1 mi-nute before the end, add the flour.

Add the stock or water, and the pars-ley. Select the SOFRITO (sauté) func-tion, 10 minutes 120ºC Press START. Stir occasionally. Once the cooking cycle is complete, blend to the desi-red texture.

½ cup olive oil2 cloves of garlic150 g leeks½ cup flour1 cup white wine ( ¾ mark)500 g fish stock / waterSaltParsley

Parsley sauce

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Put the oil, single cream, chopped roquefort, salt and pepper in the pot, select MULTIFUNCTION, 10 minutes 160ºC. Press START.

Stir occasionally until the cheese is completely melted.

200g Roquefort¼ cup of olive oil150G single creamSalt White pepper

Roquefort sauce

Put the 3 cups of water in the pot. Place the eggs in the steam acces-sory. Select function P6, 20 minutes.

Once cold, peel the eggs, cut in half and remove the yolks. Mix the yolks with the mayonnaise and drained tuna. Fill the egg whites.

12 eggs.3 cups waterMayonnaise140g canned tuna

Stuffed eggs

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Índice

Entradas Arroz branco 33Arroz de legumes 34Crema de abóbora com croutons 34Ervilhas com presunto 35Escalivada catalã 35Escudella catalã 36Esparguete à carbonara 36Feijão verde com atum 37Feijoada 37Lasanha de atum 38Legumes ao vapor 38Lentilhas estufadas 39Macarrão com carne 39Massada de lulas 40Ovos mexidos com espargos e alho 40Pisto 41Pizza de 4 queijos 41Sopa de legumes 42Tortilha de batata 42

Pratos principaisAmêijoas à marinheiro 43Asinhas de frango com mel e limão 44Bacalhau com batatas 44Coelho com amêndoas 45Coxas de frango com limão 45Dobrada à madrilena 46Dourada ao vapor 46Lulas de cebolada 47Mexilhões com molho de tomate 47Robalo assado 47Sanfaina de bacalhau 48Tomatada de carne 48Vitela estufada 48

Sobremesas Arroz doce 49Bolachas de amêndoa 50Bolo de ameixa 50Bolo de chocolate e nozes 51

Bolo sacher 51Compota de pêssego 52Leite merengado 52Maçã assada 52Pudim de ovos 53Strudel de maçã 53Tarte de queijo 53Tarte de maçã 54Tarte de Santiago 54Iogurte 54

Guarnições e Molhos Cogumelos com alho e salsa 55Molho bechamel 56Molho de pimento vermelho 56Molho de tomate natural 57Molho roquefort 57Molho verde 58Ovos recheados 58

Português

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Tabela de programas Function Especialidade Configurações padrão Intervalo de tempo ajustável Intervalo de temperatura

ajustávelAuto Keep Warm

Pré-programação até 24 horas

Tempo Temperatura Min Max Períodos Min Max Períodos

Multifunction - 5 min 40ºC 5 min 12 horas 1 min 40ºC 160ºC 5ºC No Sim

Sofrito Refogados 30 min 140ºC 10 min 1 hora 5 min 100ºC 160ºC 20ºC 1 hora Sim

Paella Paelhas 25 min 120-125ºC 20 min 40 min 5 min - - - 1 hora Sim

P1 Tartes e bolos 1 hora 118-122ºC 30 min 4 horas 10 min - - - 12 horas Não

P2 Sopas e caldos 2 horas 90ºC 20 min 8 horas 5 min - - - 12 horas Sim

P3 Assar 30 min 160ºC 10 min 4 horas 5 min - - - 12 horas Não

P4 Fazer massas 8 min 118-120ºC 5 min 20 min 1 min - - - 12 horas Não

P5 Iogurtes e outras sobremesas de confeção lenta a baixa temperatura

8 horas 38-42ºC 6 horas 12 horas 30 min - - - No Não

P6 Cozer ao vapor 20 min 115-120ºC 5 min 1,5 horas 1 min - - - 12 horas Sim

P7 Arroz doce e para preparar papas de aveia e outros cereais.

35 min 95ºC 5 min 1 hora 5 min - - - 1 hora Sim

P8 Fazer arroz 25 min 100ºC 15 min 2 horas 5 min - - - 1 hora Sim

Fazer aquecer pratos

12 horas 97-103 ºC - - - - - - - -

Colocar no recipiente o azeite, o arroz e o sal. Selecionar a função P8, 20 min. Premir START.

2 medidas de Arroz3 medidas de ÁguaSal

Arroz branco

Entradas

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Function Especialidade Configurações padrão Intervalo de tempo ajustável Intervalo de temperatura ajustável

Auto Keep Warm

Pré-programação até 24 horas

Tempo Temperatura Min Max Períodos Min Max Períodos

Multifunction - 5 min 40ºC 5 min 12 horas 1 min 40ºC 160ºC 5ºC No Sim

Sofrito Refogados 30 min 140ºC 10 min 1 hora 5 min 100ºC 160ºC 20ºC 1 hora Sim

Paella Paelhas 25 min 120-125ºC 20 min 40 min 5 min - - - 1 hora Sim

P1 Tartes e bolos 1 hora 118-122ºC 30 min 4 horas 10 min - - - 12 horas Não

P2 Sopas e caldos 2 horas 90ºC 20 min 8 horas 5 min - - - 12 horas Sim

P3 Assar 30 min 160ºC 10 min 4 horas 5 min - - - 12 horas Não

P4 Fazer massas 8 min 118-120ºC 5 min 20 min 1 min - - - 12 horas Não

P5 Iogurtes e outras sobremesas de confeção lenta a baixa temperatura

8 horas 38-42ºC 6 horas 12 horas 30 min - - - No Não

P6 Cozer ao vapor 20 min 115-120ºC 5 min 1,5 horas 1 min - - - 12 horas Sim

P7 Arroz doce e para preparar papas de aveia e outros cereais.

35 min 95ºC 5 min 1 hora 5 min - - - 1 hora Sim

P8 Fazer arroz 25 min 100ºC 15 min 2 horas 5 min - - - 1 hora Sim

Fazer aquecer pratos

12 horas 97-103 ºC - - - - - - - -

62 63

Cortar os pimentos, a cebola e os co-gumelos laminados. Introduzir todos os ingredientes no recipiente, exceto as ervilhas e o arroz, e misturar.

Selecionar a função REFOGADO, 10 min, 120º.

Mexer de vez em quando.

Adicionar o arroz, a água ou o caldo de legumes, as ervilhas e mexer.

Selecionar a função PAELLA, 20 mi-nutos.

¼ de Pimento vermelho½ Pimento verde70 g de Cogumelos laminados½ Cebola 80 g de Ervilhas escorridas¾ medida de Tomate triturado½ medida de Azeite2 medidas de Arroz2 medidas de Água ou Caldo de legumes

Arroz de legumes

Colocar no recipiente o azeite, a manteiga e o alho francês. Selecio-nar a função REFOGADO, 10 min, 160º. Premir START.

Passados 4 minutos, juntar a abóbo-ra. Manter a função REFOGADO, até que finalize o tempo, adicionar o sa, a noz moscada e a água. Selecionar a função P2, 20 min. Premir START.

Quando faltarem 3 minutos, adi-cionar as natas e deixar reduzir. No final, triturar o creme a gosto e adi-cionar os croutons.

700 g de Abóbora descascada e cortada1 Alho francês descascado e cortado½ medida de Azeite 30 g de Manteiga¼ medida de NatasNoz moscadaCroutons800 ml de ÁguaSal

Crema de abóbora com croutons

62 63

Picar a cebola e os alhos e colocar no recipiente o azeite, a cebola e os alhos.

Selecionar a função REFOGADO, 10 minutos, 120º; passados 5 minutos, juntar o presunto serrano e deixar finalizar o tempo.

Adicionar o resto dos ingredientes e selecionar a função MULTIFUNCTION, 40 minutos, 120º. Premir START.

400 g de Ervilhas150 g de Presunto serrano em pedaços1 Cebola 2 dentes de Alho½ medida de Azeite½ medida de Vinho branco

Ervilhas com presunto

Pincelar a beringela e o pimento com um pouco de azeite.

Introduzir todos os ingredientes no recipiente.

Selecionar P3, 30 min, 160º. Premir START. Pelar o pimento e a beringe-la.

1 Pimento vermelho1 Beringela1 Cebola

Escalivada catalã

64 65

No dia anterior, colocar o grão de molho em água e sal.

Introduzir no recipiente todos os in-gredientes, exceto o grão, o repolho e a aletria. Adicionar água suficiente para cobrir as carnes.

Selecionar a função P2 durante 1 hora. Premir START. Passada essa hora, tirar a espuma e as impurezas flutuantes do caldo com uma escu-madeira. Introduzir o grão e tornar a selecionar a função P2, durante mais 1h e 30 minutos. Retificar o sal.

Passado esse tempo, introduzir o re-polho tornar a selecionar P2 durante mais 1 hora. Nessa altura, sacar a carne, o repolho e o grão, coar o cal-do para fazer a sopa.

Com o caldo coado, introduzir a aletria no recipiente. Selecionar a função P4, 8 minutos. Premir START.

100 g de Grão de bico50 g de Toucinho fresco150 g de Morcela125 g de Galinha1 lombo pequeno de Porco1 fatia de Presunto1 pedaço de Chouriço fresco¼ Repolho½ Orelha de porco2 medidas de AletriaSal Água

Escudella catalã

Colocar no recipiente o alho picado e o azeite. Selecionar a função REFO-GADO, 10 min, 160º. Premir START. Aos 3 minutos, adicionar o bacon cortado em cubos.

Ir mexendo. Incorporar o esparguete, as natas, a água, o sal e a pimenta. Selecionar a função P4, 8 minutos. Premir START.

Deixar repousar.

300 g de Esparguete250 g de Bacon2 dentes de Alho½ medida de Óleo2 medidas de NatasSal Pimenta preta 3 medidas de Água

Esparguete à carbonara

64 65

Colocar o feijão de molho no dia an-terior.

Introduzir no recipiente todos os ingredientes, menos a morcela, e adicionar as 4 medidas de água. Se-lecionar a função P2, tempo 2 h. Pre-mir START.

Quando faltarem 5 minutos, juntar a morcela. No final da confeção, retifi-car o sal.

300 g de feijão seco2 Chouriços1 Morcela100 g de Pernil100 g de Toucinho4 medidas de Água2 c/c ColorauSal

Feijoada

Colocar no recipiente o azeite e e a cebola picada. Selecionar la função REFOGADO, 10 minutos, 160º.

Premir START. Aos 8 minutos, jun-tar o tomate e o atum escorrido. Ir mexendo.

Uma vez finalizado o tempo, adicio-nar o feijão verde cortado, o sal, as batatas, o colorau, a água e o cubo de caldo. Mexer e selecionar a função P2, 1 hora. Premir START.

100 g de Cebola½ medida de Azeite150 g de Atum em óleo escorrido600 g de Feijão verde200 g de Batatas1 cubo de Caldo de Galinha1 c/s Colorau¼ medida de Tomate frito1 ½ medida de ÁguaSal

Feijão verde com atum

66 67

Pôr as folhas de lasanha a hidratar, segundo as instruções do fabricante.

Colocar no recipiente o azeite e e a cebola picada. Selecionar la função REFOGADO, 15 minutos, 160º. Pre-mir START. Aos 10 minutos, juntar o tomate e o atum escorrido.

Colocar uma folha de massa, adicio-nar um pouco do recheio e de becha-mel e assim sucessivamente. Para terminar, cobrir com bechamel e polvilhar com queijo ralado. Gratinar.

500 g de Atum em óleo escorrido12-15 Folhas de lasanha100 g de Cebola2 medidas de Tomate frito¼ medida de ÓleoBechamel (ver secção dos molhos)SalQueijo ralado

Lasanha de atum

Limpar e cortar os legumes, encher o recipiente com 4 medidas de água e colocar o acessório para cozer a vapor.

Colocar as verduras por cima. Sele-cionar a função P6, 20 minutos.

Temperar com sal, pimenta ou com sumo de limão.

100 g de Feijão verde2 Cenouras médias200 g de BrócolosAzeite Sal Pimenta pretaSumo de 1 limão

Legumes ao vapor

66 67

Introduzir todos os ingredientes no recipiente.

Temperar com sal e pimenta e adi-cionar a água. Selecionar a função P2, 1 hora.

Premir START.

250 g de Lentilhas1 Cebola1 dente de Alho½ medida de Tomate tritu-rado1 folha de Louro1 Batata cortada1 Chouriço½ medida de Azeite1c/c Colorau3 medidas de Água Sal

Lentilhas estufadas

Introduzir no recipiente o azeite, a cebola picada e a carne, selecionar a função REFOGADO, 15 minutos, 160º.

Ao fim de 10 minutos, juntar o toma-te e continuar na função REFOGADO durante 5 minutos. Quando finalizar, adicionar o macarrão, misturar tudo e deitar água.

Selecionar a função P4. Premir START.

150 g de Cebola150 g de Carne picada250 g de Macarrão2 medidas de Tomate triturado1/4 medida de Azeite1 ¼ medida de ÁguaSal

Macarrão com carne

68 69

Colocar no recipiente o azeite e os espargos sem pele. Programar a função REFOGADO, 20 min, 160º. Premir START. Aos 10 minutos, in-troduzir os alhos esmagados. Ao fim de 5 minutos, adicionar os pedaços de presunto e após 4 minutos deitar os ovos mexidos, sem bater dema-siado, e o sal.

Misture para ligar.

100 g de Espargos verdes frescos50 g de Alhos esmagados¼ medida de Óleo5 Ovos150 g de pedaços de Presunto Sal

Ovos mexidos com espargos e alho

Introduzir o aceite, a cebola e o den-te de alho no recipiente, selecionar a função REFOGADO, 15 minutos. Refogar a cebola durante 8 minutos. Juntar as lulas cortadas e o tomate. Selecionar a função REFOGADO, 7 minutos.

Mexer de vez em quando até finalizar o tempo. Juntar a massa e misturar todos os ingredientes. Adicionar a água, o louro, a amêndoa picada e o sal. Selecionar a função P4, 8 minu-tos.

200 g de Massa 125 g de Lulas1 Cebola 1 medida de Tomate triturado½ medida de Azeite1 folha de Louro1 dente de Alho1 medida de ÁguaSal1 Amêndoa picada

Massada de lulas

68 69

Untar o recipiente com um pouco de manteiga.

Colocar a massa para pizza no reci-piente. Espalhar o molho de salsa to-mate e cobrir com os 4 queijos. Tem-perar com pouco de azeite e polvilhar com os oregãos.

Selecionar a função P3, 160 º, 30 min.

Massa para PizzaMolho de Tomate30 g de Queijo Roquefort70 g de Queijo Emmental70 g de Queijo Cheddar70 g de Queijo MozzarellaAzeite Oregãos

Pizza de 4 queijos

Cortar a cebola, os pimentos, as cur-getes e as beringelas e colocá-los no recipiente juntamente com o tomate e o azeite, adicionar um pouco de sal.

Selecionar la função REFOGADO, 25 minutos, 160º. Premir START. Mexer de vez em quando.

2 Cebolas2 Pimento vermelho2 Curgetes2 Beringelas2 medidas de Tomate triturado½ medida de AzeiteSal

Pisto

Ovos mexidos com espargos e alho

70

Cortar as batatas e a cebola em ju-liana.

Colocar no recipiente o azeite, as batatas, a cebola e o sal. Selecionar REFOGADO, 25 min, 160º. Premir START. Mexer de vez em quando.

Adicionar os ovos batidos e misturar. Selecionar REFOGADO, 10 min, 120º. Premir START.

500 g de Batatas200 g de Cebola½ medida de Óleo5 OvosSal

Tortilha de batata

Descascar e cortar os legumes em pedaços pequenos. Colocar no reci-piente o azeite e verduras cortadas. Selecionar a função REFOGADO, 10 min, 160º. Premir START.

Passado este tempo, adicionar a água e selecionar a função P2, 20 minutos. Premir START.Terminado o tempo, retirar os legumes cozidos e coar o caldo.

1 Alho francês1 Batata média2 Cenouras1 Cebola1 folha de Louro1 ramo de Salsa½ medida de Azeite1 ½ L de Água

Sopa de legumes

Pratos principais

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Pôr as amêijoas de molho em água e sal. Picar a cebola e laminar o alho.

Colocar no recipiente o óleo, a cebola e o alho. Selecionar a função REFO-GADO, 10 min, 160º. Premir START. Aos 10 minutos adicionar a farinha, o pimento vermelho, a malagueta (op-cional) e a folha de louro. Mexer e aos 2 minutos verter o vinho branco.

Passado este tempo, juntar as amêi-joas e selecionar a função P6, 8 mi-nutos. Premir START.

1 kg Amêijoas120 g de Cebola1 dente de Alho1 c/c Pimento vermelho1 Malagueta¼ medida de Óleo1 medida de Vinho branco1 folha de LouroSal1 c/s de Farinha

Amêijoas à marinheiro

72 73

Misturar os ingredientes do molho e marinar as asinhas de frango duran-te 4-5 horas.

Introduzir as asinhas de frango ma-rinadas no recipiente e selecionar MULTIFUNCTION, 30 min, 145º. Pre-mir START.

Mexer de vez em quando e ir untando as asinhas com o molho da marina-da.

10 Asinhas de frangoRaspa de ½ Limão¼ medida de Sumo de limão1 medida de Mel2 c/c molho de SojaSal

Asinhas de frango com mel e limão

Pôr o bacalhau de molho durante um dia. Descascar e picar os dentes de alho e introduzir no recipiente o azei-te, os alhos e o tomate. Selecionar a função REFOGADO, 10 min, 120º. Juntar o bacalhau às lascas e as ba-tatas, misturar e adicionar a água. Selecionar MULTIFUNCTION, 30 min, 120º. Premir START.

200 g de Bacalhau 5 dentes de Alho1 medida de Tomate triturado2 Batatas médias½ medida de Azeite1 folha de Louro Sal2 medidas de Água

Bacalhau com batatas

72 73

Enfarinhar o coelho e temperá-lo com sal e pimenta. Colocar no reci-piente o azeite, a cebola e o coelho. Selecionar a função REFOGADO, 25 min, 160º. Premir START. Aos 15 minutos, juntar a cebola e os alhos picados. Mexer de vez em quando.

Quando finalizar, adicionar o vinho, o brandy e as amêndoas tostadas e picadas. Selecionar a função P2, 1 h. Premir START. Ir mexendo.

1 Coelho 4 dentes de Alho1 Cebola grande20 Amêndoas tostadas1 medida de Óleo¼ medida de Brandy1 medida de Vinho brancoFarinhaSalPimenta

Coelho com amêndoas

Colocar no recipiente o azeite e as co-xas temperadas com sal e pimenta. Selecionar a função REFOGADO, 30 min, 160º. Premir START. Voltá-las para que fiquem douradas. Aos 15 minutos, retirá-las e introduzir a ce-bola cortada em juliana, o feijão ver-de, a cenoura em rodelas, o alho, a salsa e o louro, até finalizar o tempo.

Voltar a introduzir as coxas e o sumo do limão. Selecionar MULTIFUNC-TION, 30 min, 120º. Premir START.

8 coxas de Frango1 Cenoura100 g de Feijão verde1 Cebola1 dente de Alho2 folhas de LouroSumo de 2 Limões½ medida de ÓleoSal Pimenta pretaSalsa

Coxas de frango com limão

74 75

Descascar e cortar a batata e a ce-noura às rodelas. Colocar a água no recipiente. Colocar o acessório de cozer a vapor. Introduzir a cenoura, a batata e as douradas temperadas com sal e pimenta. Selecionar a função P2, 30 min. Premir START.

2 Douradas1 Batata1 CenouraSalPimenta preta2 medidas de Água

Dourada ao vapor

Cortar o toucinho, o presunto e o chouriço em pedaços. Picar a cebo-la, o pimento vermelho e 2 dentes de alho. Introduzir no recipiente o azei-te, o chouriço, o presunto e o toucin-ho. Selecionar a função REFOGADO, 160º, 35 minutos. Premir START.

Aos 10 minutos, retirar o o chouriço, o presunto e o toucinho e juntar a ce-bola, os 2 dentes de alho e o pimento vermelho. Ir mexendo. Quando fal-tarem 5 minutos, adicionar o tomate, as malaguetas, o sal, o louro e o co-lorau. Quando terminar, juntar a do-brada e o vinho. Selecionar a função P2, 2 horas. Premir START.

Num processador, picar as amên-doas tostadas, 2 dentes de alho, a salsa e o pão torrado. Quando falta-rem 10 minutos adicionar os ingre-dientes picados e quando faltarem 5 minutos adicionar o grão cozido.

1 Kg de Dobrada limpa e cozida½ medida de Azeite140 g de Cebola140 g de Pimento vermelho4 dentes de Alho½ medida de Tomate natural triturado150 g de Chouriço100 g de Toucinho100 g de Presunto MalaguetaSalColorau1 medida de Vinho tinto½ medida de Amêndoas tostadasSalsaLouroPão torrado125 g de Grão de bico cozido (opcional)

Dobrada à madrilena

74 75

Temperar os robalos com sal, pi-menta preta, aneto e limão.

Descascar e cortar a batata e a cebo-la às rodelas.

Introduzir o aceite no recipiente. In-troduzir a cebola, a batata, a água e os robalos por cima. Selecionar a função P1, 1 h. Premir START.

2 Robalos1 Batata1 Cebola1 medida de Vinho branco1 medida de Água¼ medida de ÓleoSalPimentaAneto1 Limão

Robalo assado

Limpar e cortar as lulas e a cebola em juliana.

Colocar no recipiente o azeite e e a cebola. Selecionar a função REFO-GADO, 30 min, 160º. Premir START. Aos 15 minutos, adicionar a lula, o sal e a salsa. Ir mexendo. Ao fim do tempo, juntar o vinho branco. Sele-cionar a função REFOGADO, 30 min, 120º.

700 g de Lulas limpas ½ medida de Azeite400 g de CebolaSal Salsa1 medida de Vinho branco

Lulas de cebolada

Introduzir no recipiente o azeite, a cebola e o tomate triturado. Selecio-nar a função SOFRITO, 20 minutos, 120º. Mexer ao fim de 5 minutos.

Passados os 5 minutos, introduzir os mexilhões no recipiente. Manter a função selecionada até finalizar. Pre-mir START.

1Kg de Mexilhões1 Cebola cortada½ medida de Azeite2 medidas de Tomate triturado

Mexilhões com molho de tomate

Dourada ao vapor

76

Cortar os legumes em pedaços mé-dios.

Introduzir no recipiente o óleo, os le-gumes e, por fim, os lombos de ba-calhau.

Selecionar a função P2, 1 h, premir START.

4 lombos de Bacalhau demolhado½ Beringela1 Pimento verde1 Pimento vermelho 1 Cebola média¼ medida de Óleo2 medidas de Tomate fritoSal e Pimenta

Sanfaina de bacalhau

Colocar no recipiente o azeite e a ce-bola finamente cortada.

Selecionar a função REFOGADO, 10 min, 120º. Introduzir o resto dos in-gredientes e misturá-los.

Selecionar a função P2, 1 hora. Pre-mir START.

700 g Vitela (pedaços)2 medidas Tomate triturado1 Cebola 1 Batata média (pedaços)3 dentes de Alho1 Cenoura (cubos)4 Cogumelos (míscaros)¼ medida de Vinho branco½ medida de Azeite1 folha de LouroPimenta moída e Sal

Vitela estufada

Temperar os pedaços de carne com sal e pimenta. Colocar no recipien-te o azeite e a carne. Selecionar a função REFOGADO, 160º, 30 minu-tos. Premir START. Ir mexendo.

Aos 15 minutos, retirar a carne e in-troduzir la cebola picada e os dentes de alho. Quando faltarem 5 minutos, adicionar o tomate, o louro e o colo-rau. Quando finalizar, juntar a carne e o vinho, selecionar a função P2, 1 hora. Premir START.

800 g de Carne cortada em pedaços (vitela, porco)½ medida de Azeite100 g de Cebola2 dentes de Alho500 g de Tomate natural 1 medida de VinhoSal e Pimenta pretaColorauLouroFarinha

Tomatada de carne

Introduza todos os ingredientes no recipiente.

Selecionar a função P7, 35 minu-tos. Premir START.

1L de Leite2 medidas de Arroz½ medida de Açúcar1 Casca de limão1 Pau de canela

Arroz doce

Sobremesas

77

78 79

Bater os ovos e o açúcar, em seguida adicionar o azeite, a farinha, o fer-mento, as amêndoas e bater tudo junto.

Untar o recipiente com manteiga e verter a massa. Selecionar a função P1, 50 minutos. Premir START.

3 Ovos1 (marca ¾) medida de Açúcar2 (marca ¾) e ¼ medidas de Farinha½ medida de Azeite. 75g de Amêndoas trituradas2 saquetas de Fermento Manteiga

Bolachas de amêndoa

Bater os ovos e o açúcar até conse-guir um creme homogéneo, adicio-nar o iogurte, o azeite, a farinha e o fermento. Bater bem após incorpo-rar cada ingrediente.

Enfarinhar levemente as passas e os pedaços de fruta, incorporar as passas, a fruta e as nozes na mistu-ra, misturar bem até que fique tudo bem repartido. Untar a forma com manteiga e polvilhá-la com farinha.

Verter a massa no recipiente. Se-lecionar a função P1, 50 minutos, premir START. Se ainda estiver um pouco crú, selecione mais 20 minu-tos. Esperar que arrefeça e retirar da forma.

4 Ovos1 Iogurte de limão½ medida de Azeite3 medidas de Farinha100 g Passas de uva ou Sultanas50 g de Nozes picadas50 g Ameixas ou Damascos em pedaços1 saqueta de Fermento

Bolo de ameixa

78 79

Bater os ovos numa taça. Adicionar o açúcar até que fique cremoso. In-corporar o iogurte, o óleo, a farinha, o fermento, as nozes picadas e o cho-colate fundido. Mexer.

Colocar a mistura no recipiente, previamente untado com manteiga. Selecionar a função P1, 40 minutos. Premir START.

4 Ovos1 Iogurte125 g de Chocolate fundido2 medidas de Açúcar até à marca ¾1 medida de Óleo de girassol2 medidas de Farinha até à marca ¾1 saqueta de Fermento100 g de Nozes picadasManteiga

Bolo de chocolate e nozes

Bater as claras com um pouco de sal. Reservar. Desfazer 100 g de chocola-te e bater juntamente com a mantei-ga e o açúcar. Adicionar as gemas de ovo e o brandy. Incorporar a farinha e o fermento. Misturar as claras ba-tidas com movimentos envolventes.

Colocar a mistura no recipiente, pre-viamente untado com um puco de manteiga. Selecionar a função P1. Premir START. Uma vez arrefeci-da a bolacha, parti-la ao meio e re-cheá-la com a compota de damasco. Desfazer o chocolate, a manteiga e a água. Cobrir com a cobertura de chocolate.

3 claras de OvoSalBolacha:3 gemas de Ovo100 g de Chocolate 70 % cacau60 g de Manteiga80 g de Açúcar30 g de Brandy60 g de Farinha1 Fermento Compota de damascoCobertura:150 g de Chocolate 70 % cacau50 g de Manteiga50 g de Água

Bolo sacher

80 81

Introduzir no recipiente todos os in-gredientes. Selecionar a função MUL-TIFUNCTION, 110 º, 45 min.

Num recipiente à parte, triturar até obter a textura pretendida.

1 kg de Pêssegos sem pele750 g de AçúcarSumo de 1 Limão50 g de Água

Compota de pêssego

Colocar todos os ingredientes no re-cipiente. Selecionar a função P7, 20 minutos. Retirar a canela e as cas-cas.

Bater as 2 claras de ovo em castelo e misturá-las com o leite quando este arrefecer. Servir bem frio.

½ L de Leite meio gordo¼ medida de Açúcar1 pau de CanelaCasca de LimãoCasca de Laranja2 claras de Ovo

Leite merengado

Limpar as maçãs com um pano hú-mido, cortar a parte superior e es-vaziar em forma de cone. Introduzir a água no recipiente e colocar as maçãs.

Encher o espaço superior das maçãs com o açúcar e a noz de manteiga. Selecionar a função P3, 30 minutos. Premir START.

4 Maçãs golden, médias¾ medida de Água1 colher de Açúcar 1 noz de Manteiga

Maçã assada

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Separar as gemas e as claras. Ba-ter as claras e o açúcar em castelo. Numa taça à parte, bater as gemas o queijo e o leite. Juntar a farinha de milho e, em seguida, as claras em castelo com o açúcar.

Untar uma forma com manteiga e verter a mistura. Colocá-la no reci-piente e selecionar a função P1, 1 h. Premir START.

5 Ovos1 medida cheia de Farinha de milho50 g de Leite em pó1 ½ Açúcar250 g de Queijo PhiladelfiaManteiga

Tarte de queijo

Descascar e cortar as maçãs em gomos. Pô-las a macerar juntamen-te com o açúcar, o rum, o sumo de limão e as passas durante 1 hora.

Introduzir a mistura no recipiente e selecionar a função P3, 10 minutos. Premir START. Ir mexendo. Estender a folha de massa folhada. Rechear com a mistura anterior e fechar. Pin-celar com o ovo batido. Untar o fundo do recipiente com manteiga. Intro-duzir o strudel e selecionar a função P3, 40 minutos.

3 Maçãs80 g Passas de uva ou Sultanas1/4 medida de RumSumo de 1 limão60 g de Açúcar1 folha de Massa folhada1 Ovo batidoManteiga

Strudel de maçã

Verter o caramelo líquido no fundo de uma forma de pudim. Misturar numa taça o leite, o açúcar, os ovos e a ca-nela em pó e encher a forma.

Encher o recipiente com água. Intro-duzir a forma, tapada com película aderente. Selecionar a função P7, 35 min. Premir START.

500 g de Leite4 Ovos100 g de AçúcarCaramelo líquidoCanela em pó4 medidas de Água

Pudim de ovos

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Bater bem todos os ingredientes. Unte o recipiente com manteiga e verta nele o preparado. Selecionar a função P1, 40 minutos. Premir START.

Quando a tarte estiver fria, coloque sobre ela um molde com a cruz de Santiago e polvilhe-a com açúcar de confeiteiro.

250 g de Amêndoas trituradas250 g de Açúcar4 OvosRaspa de 1 limãoManteiga

Tarte de Santiago

Bater numa taça o leite e o iogur-te natural, colocar nos frascos uma colher de sobremesa de compota e verta a mistura. Selecionar a função P5. Premir START.

1L de Leite1 Iogurte naturalCompota de pêssego / morango

Iogurte

Manteiga à temperatura ambiente. Descascar e cortar as 3 maçãs em pe-daços pequenos. Por a macerar com um pouco de anis e canela em pó. Cor-tar a metade da maçã que sobra em gomos finos. Bater os ovos, o açúcar e a manteiga. Adicionar a farinha e o pudim flan e misturar até obter uma mistura homogénea. Adicionar as maçãs e incorporá-las na mistura.

Untar o recipiente com manteiga e fa-rinha. Cobrir o fundo do recipiente com o caramelo líquido e dispor os gomos da meia maçã. Verter a mistura e se-lecionar a função P1. Premir START.

2 Ovos1 medida de Açúcar125 g de Manteiga2 medidas de Farinha1 saqueta de Pudim Flan3 ½ MaçãsAnis (opcional)Canela em póCaramelo líquido

Tarte de maçã

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Lavar e cortar os Cogumelos.

Colocar no recipiente o azeite e os cogumelos. Selecionar a função REFOGADO, 160º, 20 minutos.

Premir START. Quando faltarem 5 minutos, adicionar o alho, o sal, a pimenta e a salsa. Ir mexendo.

500 g de Cogumelos½ medida de AzeiteSal2 dentes de AlhoPimenta pretaSalsa

Cogumelos com alho e salsa

Guarniçõese Molhos

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Introduzir a manteiga e a cebola picada no recipiente. Selecionar a função REFOGADO, 10 min, 100º. Premir START. Ir mexendo.

Adicionar a farinha e mexer com as varas até que não haja grumos. In-corporar o leite, o sal e a noz mos-cada. Selecionar MULTIFUNCTION, 10 min, 100º. Premir START. Mexer de vez em quando.

50 g de Manteiga50 g de Farinha½ Cebola pequena500 g de LeiteSalNoz moscada

Molho bechamel

Introduzir o aceite e o alho no reci-piente. Selecionar a função REFO-GADO, 160º, 30 minutos. Passados 5 minutos, juntar o pimento vermelho cortado em cubos, o sal e as ervas aromáticas. Mexer de vez em quando. Quando faltarem 5 minutos, juntar o vinho branco. Premir START.

Triturar até conseguir a textura pre-tendida.

½ medida de Azeite1 dente de Alho500g de Pimento vermelhoSal Ervas aromáticas½ medida de Vinho branco

Molho de pimento vermelho

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Escaldar e pelar os tomates.

Introduzir no recipiente o aceite, os tomates, o sal, o açúcar e o louro. Selecionar a função REFOGADO, 160º, 25 minutos. Premir START. Ir mexendo.

Triturar.

1 Kg de Tomates madurosSal Açúcar 2 folhas de Louro½ medida de Azeite

Molho de tomate natural

Introduzir o azeite, as natas líquidas, o queijo roquefort cortado em cubos, o sal e a pimenta no recipiente, sele-cionar a função MULTIFUNCTION, 10 minutos, 160º. Premir START. Mexer de vez em quando até o queijo estar bem fundido.

200 g de queijo Roquefort½ medida de Azeite.150g de Natas líquidas.Sal Pimenta branca

Molho roquefort

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Introduzir no recipiente o azeite e os alhos, selecionar a função REFOGA-DO, 10 minutos, 160º. Premir START, aos 5 minutos juntar o alho francês e o vinho branco, mantendo o tem-po, e quando faltar 1 minuto juntar a farinha.

Adicionar o caldo, ou a água, e a sal-sa. Selecionar a função REFOGADO, 10 min, 110º. Premir START. Mexer de vez em quando. Findo o tempo, triturar até conseguir a textura pre-tendida.

½ medida de Azeite2 dentes de Alho150g de Alho francês½ medida de Farinha1 medida (Marca ¾) de Vinho branco500g de Caldo de peixe / ÁguaSalSalsa

Molho verde

Colocar no recipiente as 3 medidas de água. Colocar os ovos no acessó-rio para cozinhar a vapor. Selecionar a função P6, 20 min.

Quando estiverem frios, retirar a casca e separar as gemas. Misturar as gemas com a maionese e o atum escorrido. Rechear as claras.

12 Ovos3 medidas de ÁguaMaionese140 g de Atum em conserva

Ovos recheados

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