petit receptari i

PETIT RECEPTARIllibre 1

Aquest petit receptari neix del taller "El meu llibre de receptes" que vam impulsar des del Punt Òmnia Casal Cívic Badia del Vallès de la Fundació Cívica Oreneta del Vallès. El nostre interès era poder apropar les eines bàsiques d'escriptura i la recerca per Internet a un grup de gent que ja tenia una petita base amb les TIC (la majoria havien fet el curs d'Iniciació a la Informàtica amb nosaltres) però que els calia practicar molt els hàbits adquirits per tal d'agafar més seguretat amb els equips informàtics.La qüestió era fer tot això d'una manera enriquidora, divertida i diferent que pogués captar la seva atenció i animar-los a venir-hi, relacionar-se i fer del nostre Punt Òmnia quelcom més que un lloc on aprendre informàtica.La rebuda ha estat tan bona, l'experiència tan gratificant i l'interès tan gran, que hem decidit repetir aquest trimestre i fer aquest petit llibre recopilatori de la seva feina.Cada recepta és d'un estil diferent, cada persona ha posat el millor de si mateixa i ha practicat l'ús del processador de text i la recerca per Internet d'imatges, blocs de cuina, receptaris...Hi ha una mica de tot, tradicionals, pròpies, agafades del món...Esperem que gaudiu molt d'aquest petit receptari igual que nosaltres i ells mentre hem fet el taller.

Fins al proper!!

La MªLuisa, l'Ana, la Conxita, la Reme, la Carmen, la MªCarmen, la Rosa i l'Alfonso amb els seus diplomes de realització del taller.

Primers

Cazuela de arroz con verduras

Ingredientes 4 o 5 personas

un vasito de arroz por persona 2 dientes de ajo1 cebolla mediana un pimiento verde 2 tomates rojos 10 vainas de judía verde 8 espárragos

verdes 5alcachofas 1 calabacin mediano caldo de verduras aceite

de oliva sal i 1 hoja de laurel

Preparaciónen una cazuela ponemos un

chorreón de aceite rehogamos los ajos la cebolla el pimiento y el

tomate todo bien picadito con una pizca de sal se limpian bien las verduras y se cortan en trozos

grandes añadimos a la cazuela y rehogamos añadimos el caldo asta cubrirlo todo bien dejamos hervir 10 minutos y echaremos el arroz cocer 15 o 20 minutos y poner al punto de sal si se seca mucho puedes añadir

un poco de agua

buen provecho

BOCADITOS AL ROQUEFOR Y AL FOGRAS

INGREDIENTES1 VASO DE LECHE 1 VASO DE HARINA50 G DE MANTEQUILLA50 G DE MANTECA DE CERDO 3 HUEVOS ENTEROS2 CLARAS DE HUEVO UN POCO DE SAL

PARA EL RELLENO50G DE ROQUEFORT50G DE FOIE2 CUCHARADAS SOPERAS DE NATA BATIDAACEITE PARA LA CHAPA DEL HORNO

FOTO

PREPARACIONEN UN CAZO, ECHA LA LECHE, LA MANTEQUILLA, LA MATECA Y LA SAL.PONLO AL FUEGO Y, CUANDO ESTÉ TODO DERRETIDO, DALE UNAS VUELTAS CON UNA CUCHARA DE MADERA. ECHA LA HARINA Y MUEVE 3 MINUTOS. RETÍRALO DEL FUEGO Y CUANDO LA MASA ASÍ FORMADA ESTÉ CASI FRÍA, AÑADE LOS HUEVOS, DE UNO EN UNO .INCORPORAR AL FINAL LAS CLARAS MONTADAS.EL HORNO TIENE QUE ESTAR FLOJO. CUANDO ESTÉN DORADOS RETÍRALOS Y, HAZLES UN CORTE CON UNAS TIJERAS EN EL COSTADO. PRESIONA CON LOS DEDOS, Y CON LA PUNTA DE UN CUCHILLO, INTRODUCE EL RELLENO, PREVIAMENTE. MEZCLA EL ROQUEFORT CON UN POCO DE NATA BATIDA PARA QUE ESPESE, Y POR OTRA PARTE, MEZCLA EL FOIE CON LA NATA. INTRODUCE EN UNOS BUÑUELOS LA CREMA DE ROQUEFORT Y EN OTROS LA DE FOIE.

Mi Receta de camarones y espárragos al horno con especias y limón

Ingredientespara 4 personas16 camarones medianos12 espárragos verdes2 limones1 semilla de anís estrellado4 semillas de cardamomo1 cucharadita de semillas de cilantroaceitesalpimienta

Preparaciónprecalienta al horno a 180º, pincelalos camarones con aceite, salpiméntalosy ponlos en una fuente refractaria.Cortar la parte dura de los espárragosy añádelos a la fuente. Vierte el zumo de los limones y agregalas semillas de anís, cardamomo y cilantro.salpiméntalo y hornealo unos 12 minutos.Sirve los camarones y los espárragoscon especies recién salidos del horno

buen provecho

Mi Receta de carpaccio de ternera con pasta.

Ingredientes:500grs. De solomillo de ternera.200grs. De macarrones80grs. De queso parmesano150grs de queso ricotta200grs de rúculavinagre de módena aceite de oliva1 limónsalpimienta negra

PreparaciónMezclar tres cucharadas de aceite

y una de vinagre. Remover.Cortar el solomillo en láminas muy finas.

Pincelar un plato con la vinagreta ydisponer encima el carpaccio.Salpimentar y echar el queso

parmesano rallado por encima.Poner al fuego una olla grande

con agua y un poco de sal.Cuando rompa a hervir

añadir la pasta. Dejar al fuegohasta que esté al dente. Escurrir

la pasta, añadir un chorro deaceite de oliva en crudo y

salpimentar al gusto.Desmenuzar el queso ricotta.Hacer zumo de medio limón

y rallar la piel. Mezclar elzumo y la ralladura con

el queso ricotta y la rúculaincorporar la pasta y emplatar

junto con el carpaccio.Buen provecho.

Mi Receta de Crema de Cebolla y huevo

Ingredientes (Para 4 personas):

1 cebolla grande por persona o 2 medianas1 cebolla “para la olla”1 diente de ajo2 huevosaceite de olivasalqueso rallado (opcional)

PreparaciónSe pelan y trocean a dados grandes las cebollas.

Las pondremos a rehogar a fuego medio, en la olla donde vallamos a hacer la crema, junto al diente de ajo. Iremos mareando para que se doren

uniformemente.Cuando la cebolla empieza a tener un tono doradito cubriremos de agua hasta

pasar en un dedo todo el contenido de la olla y dejaremos hervir a fuego no muy fuerte una media hora.

Comprobamos que las cebollas han cocido bien y trituramos bien.Batimos los huevos, ponemos al fuego de nuevo la olla y sin dejar de remover

incorporamos para que cuaje en finas hebras.Echamos sal al gusto y una pizca de pimienta.

Se puede acompañar de picatostes y queso rallado.Buen provecho!!

CREMA DE SETAS Y GAMBAS

INGREDIENTES100 GRAMOS DE SETASDOS CUCHARADAS DE CEBOLLA PICASDA GRUESAMEDIO TOMATE PICADO GRUESOMEDIO DIENTE DE AJO PICADOTRES GAMBAS PELADASDOS CUCHARADAS DE VINO BLANCODOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVAUN VASO DE AGUA. SAL A GUSTO

PREPARACIONSOFREIR LAS VERDURAS UNOS CINCO MINUTOS.AÑADIR LAS SETAS Y DEJARLAS SUDAR HASTA QUE SE EVAPORE EL AGUA QUE DESPRENDERAN. INCORPORAR LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS Y DEJAR QUE EMPIECEN A COLOREARSE. AÑADIR EL VINO Y DEJARLO HERVIR UNOS MINUTOS. PONER EL AGUA Y DEJAR HEERVIR 20 MINUTOS A FUEGO SUAVE. TRITURARLO BIEN Y COLAR CON UN COLADOR FINO. RECTIFICAR DE SAL.PONER LAS GAMBAS PELADAS CORTADAS EN TRES O CUATRO TROZOS AL FONDO DE UB BOL O DE UN PLATO HONDO Y ESCALDARLAS CON LA CREMA MUY CALIENTE. LAS GAMBAS QUEDARAN POCO HECHAS, CONSERVANDO SU TEXTURA Y SU SABOR.

Mi Receta de empanadillas

Ingredientes:200g de harina1/2k de espinacas50g de piñones50g de pasas de corintoaceite y sal

PreparaciónSe trabaja la harina y

se deja reposar ½ hora.Luego se estira bien y se hacen

porciones con la masaponiendo una taza como molde.La giras de un lado para otro y

luego las rellenas con las espinacasque las tendremos bien cocidas y

escurridas y los piñones puestos en remojo y pasados un poco por la sartén.

Se mezcla todo junto: las espinacas, los piñones ylas pasas de corinto que también las habremos puesto en remojo un rato

para que queden blandas. Luegose van poniendo encima de cada redonda que has ido formando

con la taza. Luego la tapas y con el tenedor lo aprietas bien para que no se salgan

los ingredientes. Luego se pone la sartén al fuego y cuando esté caliente se van echando las empanadas

de una en una hasta que estén doradas.También se pueden poner al hornoy cuando estén doradas se apartan

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO Y MANGO

INGREDIENTESDOS SOBRES DE SALMÓN AHUMADODOS MANGOS UNAS NUECES PELADASDOS PEPINOSDOS CEBOLLAS TIERNASHOJAS DE ENSALADAUN VASITO DE ACEITE DE GIRASOLACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, VINAGRE DE MODENA Y SAL

PREPARACIÓNPICAR UN POCO LAS NUECES EN UN MORTERO, PROCURANDO NO TROCEARLAS DEMASIADO. MEZCLARLAS CON EL ACEITE DE GIRASOL Y DEJARLAS MACRAR UNAS HORAS.PELAR LOS PEPINOS Y VACIARLOS DE SEMILLAS, CORTARLOS A MEDIAS LUNAS.CONDIMENTARLOS CON SAL Y VINAGRE. RESERVARLOS.LIMPIAR LAS CEBOLLAS TIERNAS Y CORTARLAS LONGITUDINALMENTE. ALIÑARLAS CON SAL Y VINAGRE. RESERVARLAS.PELAR LOS MANGOS Y CORTARLOS A DADOS.EN UN TAZÓN GRANDE INCORPORAR LAS HOJAS DE ENSALADA Y EL RESTO DE FRUTAS Y VERDURAS. SALAR Y CONDIMENTAR CON EL ACEITE DE NUECES Y ACEITE DE OLIVA, AL GUSTO.MONTAR EL PLATO PROCURANDO QUE LA ENSALADA NO QUEDE APLASTADA Y DISPONER EL SALMÓN POR ENCIMA.

ENSALADA TIBIA DE QUESO

INGREDIENTES

LECHUGA O VERDURAS PARA ENSALADA, AL GUSTO 1/2 TARRINA DE QUESO FRESCOUNAS TIRAS DE BACON AHUMADOUNA MANZANA ACIDAUNA NARANJACUATRO CHAMPIÑONESACEITE DE OLIVA1/2 TAZA DE VINAGRE 1/2 TAZA DE MERMELADA DE FRAMBUESASOREGANO, SAL Y PINIENTA

PREPARACION

CORTAR EL QUESO A DADOS Y A CONTINUACION ALIÑARLO CON UNA PIZCA DE PIMIENTA, OREGANO Y ACEITE. RESERVARTRITURAR LA MARMELADA DE FRAMBUESA CON EL VINAGRE. RESERVAR.EN UNA SARTEN CON UNAS GOTAS DE ACEITE, SALTEAR LIGERAMENTE LA MANZANA CORTADA A DADOS, LUEGO RESERVAR. EN LA MISMA SARTEN Y FUEGO SUAVE DERAR EL BACON.MONTAR EL PLATO CON LAS VERDURAS Y LA NARANJAS EN LA BASE. ALIÑAR CON LA SAL Y EL ACEITE QUE HEMOS UTILIZADO PARA EL QUESO. DISPONER PER ENCIMA EL QUESO LOS CHAMPIÑONES FILETREADOS, LA MANZANA Y EL BACON CALIENTE. PARA FINALIZAR ALIÑAR CON EL VINAGRE DE FRAMBUESAS.

MI RECETAESPAGUETTI CARBONARA

INGREDIENTES1/4 espaguetti200 gramos dechampiñones200 gramos de jamón200cetls de nata líquidaqueso ralladosal y pimienta a gusto

PREPARACIONhervir los espaguetti y escurrirlosen una sartén a parte rehogar los champiñonescuando los champiñones ya están pochaditos agregarle el jamón cortadito atrozos pequeñitos, saltear todo bién y retirar del fuegoa continuación mezclarlo todo y agregarle la nata y el queso ralladoponer la sal y pimienta a gusto

Espirales con almejas, champiñones y salsa de vino blanco

Ingredientes:para 4 personas400grs. de espirales de pasta600grs. de almejas300grs. de champiñones fileteados400ml de vino blanco2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harinaperejil picadosalpimienta

Preparación

Se cuece la pasta en una olla con agua hirviendo salada. Mientras, se saltean los

champiñones en una sartén con lamantequilla. Se añaden las almejas

y cuando se abran se agrega la harina.Se vierte el vino, se cuece unos minutos

hasta que se haya espesado yse espolvorea el perejil picado.

Se escurre la pasta, mézclala conla salsa y sírvela enseguida.

Buen provecho.

Mi Receta de Gazpachuelo

Ingredientes:UN HUEVO ACEITEVINAGRESALALMEJAAGUA

Preparación

SE HACE UNA MAYONESA. SE PONEN LAS ALMEJAS A COCER, SE SACA.

SE DEJA EL CALDO ENFRIAR UN POCO.SE ECHA

L A MAYONESA CON EL CALDO TEMPLADO, CON UNA CUCHARA SE VA MOVIENDO. SE ECHA LA SAL, EL VINAGRE .

SE CORTAN REBANADA DE PAN, SE ECHA AL CALDO Y FIN

MI RECETA DE COCINAGUISANTES CON JAMÓN

Ingredientes:MEDIO KILO DE GUISANTES100 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO UNA CEBOLLA UN TOMATE UN AJOUNA PICADA DE ALMENDRASUNA REBANADA DE PAN TOSTADO

Preparación

EN UNA OLLA CON AGUA SE HIERVEN LOS GUISANTES. CUANDO ESTÉN COCIDOS

SE APARTAN Y EN UNA CAZUELA DE BARRO SE HACE UN SOFRITO CON

LA CEBOLLA, EL AJO Y EL TOMATE.CUANDO ESTÉ TODO BIEN FRITO,SE SOFRÍE EL JAMÓN, SE ECHAN

LOS GUISANTES YSE DEJA COCER. SE ECHALA PICADA DE ALMENDRAS Y LA REBANADA

DE PAN TOSTADO, TODO BIEN PICADO PARA QUE QUEDE ESPESITO.

EN EL SOFRITO SE PUEDE PONER UN VASO DE VINO BLANCO. ESTO VA AL GUSTO DEL

CONSUMIDOR.

Mi receta

huevos al plato con chorizo y jamón

Ingredientes8 huevos, tomate, 100gms chorizo, 100gms jamón, un poco de

mantequilla y cebolla.

PreparaciónSe dora la cebolla y se añade el tomate. Cuando está medio

hecho, se saca la piel del chorizo y lo cortamoas a trocitos y lo ponemos al sofrito. Hacemos lo mismo con el jamón cortado y

también lo añadimos, hasta que esté hecho el sofrito.Preparamos 4 cazuelitas y ponemos un poquito de mantequilla

y encima repartimos el sofrito que hemos hecho, y ahora ponemos encima 2 huevos en cada cazuelita con cuidado de que

no se rompan. Y ya están a punto. Poner al horno. Han de quedar la clara cuajada y la yema blandita. Ahora ya están

listos para comer.Espero que os gusten.

Mi Receta de judías pintas

Ingredientes:medio kilo de judías50g. De tocino magro1 cucharada de harinauna hoja de laureldos ajosy dos cucharadas de vinagre

Preparación

ponerlas judías a cocercuando estén cocidas

poner una cazuela de barro al fuegocon un poco de aceite

y freír el tocino cortado a trozos añadir los ajos y el laurel

cuando este bien fritoechar la harina remover para que se dore

y seguidamente se echan las judías consu caldito dejar hervir unos diez minutos

ya esta listo para comerbuen provecho

Macarrones

Ingredientes:1/2kilo de macarrones3 tomates maduros y1 cebolla 3 hojas de laurel 3 latas de atún un poco desal colorante y pimienta.

Preparaciónse cuecen los macarrones

mientras se fríe la cebolla yel tomate después se escurren

los macarrones se echa el tomate la cebolla y el atúndespués se revuelve todo y

después queso rallado ylisto para comer

PASTEL DE QUESO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES1 pimientorojo2 pimientos verdes 170g de queso de cabra fresco150 g de queso blanco para untar 80g de queso parmesano 5 huevos2 cdas. de semillas de sésamo1 cda. de mantequilla100ml de crema de leche rúcula sal pimienta

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 220º.Colocar los pimientos envueltos en papel de

aluminio dentro del horno y asarlos durante 20 minutos.Pelarlos en tiras.

Batir los huevos y mezclarlos con los quesos y la nata líquida.Salpimentar. Engrasar un molde tipo plum cake y verter la

preparación. Añadir los pimientos. Cocer el pastel al baño maría en el horno a 180º

durante 1 hora aproximadamente.Pinchar con un palillo de madera para comprobar si el

pastel ha cuajado. Dejar enfriar el pastel, desmoldarlo y servirlo espolvoreado

con sésamo y acompañado de unas hojas de rúcula.

Mi Recetasopa de coliflor con huevo escalfao

Ingredientes para 4 personas

1 coliflor mediana1 cebolla mediana4 dientes de ajo4 huevospimentón dulceaceite de olivavinagre de módena1 l de caldo de verdurassal

PreparaciónEn una olla pon un chorreón de aceite de oliva, corta la cebolla y el ajo bien fino y ponlo a pochar. Cuando esté, añade una cucharada de pimentón dulce, sofríe brevemente y añade la coliflor previamente lavada y troceada en trozos pequeños. Mezcla todo bien y añade el caldo hasta cubrir todo bien. Pon unas gotas de vinagre de módena y sal al gusto. Deja cocinar unos 20 o 25 minutos. Pon los huevos, escálfalos y sirve

“Buen provecho”

Mi Receta de tallarines

Ingredientes:tallarines calcular300g carne picada500g tomate2 cebollas 100g jamón100g de queso

Preparación

pon los tallarines acocer y ponlos a escurir.

Pon la sartén y el aceite, ponel jamón picado y la carne

pásala un poco hasta que esté bien hecha.Échale el tomate y la cebolla y

relíalos. Ponlos en una fuente de horno ponle el queso y al horno

MI Recetapimientos asdos con salsa de tomate y anchoas en tostadas


2 pimientos rojos grandes2 tomates4 dientes de ajo1 cebollaaceite de oliva vinagre de Módenaanchoas sal4 rebanadas de pan de payes-

Preparaciónponemos los pimientos en la bandeja del horno con un chorrito de aceite y un poco de sal,dejamos cocinar unos 30 minutos a 180 grados,dar vueltas de tanto en tanto. En una sartén con un chorrito de aceite pondremos a pochar los ajos cortados a laminas y la cebolla en juliana, una vez pochado añadimos el tomate cortado a dados y pochamos todo. Ahora mezclamos los pimientos previamente pelados y limpios con el sofrito poner también el caldo de los pimientos sal y el vinagre al gusto. Deja enfriar y sírvelo sobre el pan previamente tostado y adorna con unas anchoas por encima “buen provecho”

Segons

Mi Receta bacalao con queso

Ingredientes:bacalaosalsa bechamel100gramos queso manchego rallado

Preparación el bacalao se desalay se le da un hervor.

Luego se pone en la cazuelay se cubre con bechamelclarita y esta con el queso

manchego ralladoy se mete en el horno

hasta que quede de un color dorado.Luego se sirve en la misma

cazuela

BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS

I

NGREDIENTESCUATRO TROZOS DE LOMO DE BACALAOCIEN GRMS DE ALMENDRASUN PIMIENTO MORRON DE LATADOS BRIIKS DE NATA PARA COCINAR PEQUEÑO

PREPARACIONFREIR EL BACALAO Y RESERVARLO EN UNA BANDEJA PARA EL HORNOTOSTSR UN POQUITO LAS ALMENDRASEN UN VASO DE BATIDORA PONER LAS ALMENDRAS, EL PINIENTO Y LA NATATRITURARLO TODO Y PONERLO ENCIMA DEL BACALAO, GRATINAR EN EL HORNO Y CUANDO ESTA DORADITO LISTO PARA SERVIR

MI Recetaberenjenas rellenas


4 berenjenas medianas250 g de carne picada1 cebolleta2 dientes de ajoqueso ralladoaceite de oliva sal pimienta molida

PreparaciónCortamos las berenjenas por la mitad, vaciaremos un poco de carne y pepitas y en una cazuela las pondremos a hervir unos 10 minutos y se reservan. En una sartén pondremos un chorrito de aceite y sofreiremos la cebolla, los ajos y la carne de las berenjenas. A continuación añadimos la carne picada, salpimentamos y sofreímos todo. A continuación rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con el queso rallado y ponemos a dorar en el horno unos 10 minutos a 180 grados. Servir y

“buen provecho”

Mi receta

berenjenas rellenas de carne con bechamel

ingredientes4 berenjenas medianas

250 gms carne picada de ternera250 carne picada de cerdo

cebolla2 tomates maduros rallados

30gms de piñones 50gms de jamón

preparaciónse cortan las berenjenas por la mitad a lo largo y con cuidado se vacían dejando una barquita y con lo que has sacado lo pones,

de momento, en una escurridora con un poqito de sal. A continuación doraremos un poco la cebolla y cuando esté,

añadimos la carne y sofreímos. Cuando esté medio hecha,añadimos lo que hemos sacado de las berenjenas cortadas a

trocitos y cuando se haya consumido un poco, se echa el tomate y el jamón cortado hasta que esté bien hecho todo.

Se retira del fuego y se añaden los piñones. Se mezclatodo y ya lo tenemos listo para rellenar las barquitas y

reservamos. Para la salsa bechamel, en una sartén se pone mantequilla y

harina y cuando empiecea tomar color, sin dejar de mover, se va añadiendo la leche poco

a poco hasta que espese un poco y se pone encima de las berenjenas. Ponemos queso rallado encima y ya están listas

para el horno. 5 minutos en la parte de abajo y después gratinar

Mis recetas caldereta extremeña

ingredientes1 kg cordero

un hígado de corderoun pimiento rojo

ajoslaurel

cebollaspimentón dulce

sal pimienta negravino tinto

preparaciónponemos una cazuela

echamos aceite echamos el cordero y lo doramosasamos los pimientos y los ajos

una vez asado lo echamos en el vaso de la batidorapara triturarlo

la cebolla la partimos a dadoy la echamos por encima del cordero

el laurel y el pimentón la salun poco de pimienta negra

lo removemos todoy le echamos lo triturado

el pimiento los ajos y el hígado que también trituraremos

lo cocemos todo hasta que este tierno

MI Recetacarrilleras de ternera al vino tinto con setas


2carrilleras de ternera 400 grm de setas a elejir2 cebollas 2 zanaorias 1 puerro 10 dientes de ajo perejil 2 vasos de vino tinto harina para enharinar agua aceite de oliva sal pimienta negra romero

Preparaciónlavar y limpiar de grasa la carne,En una olla rápida pondremos un

chorro de aceite de oliva, picaremos las verduras y rehogamos todo. Una

vez pochado agregamos 10 o 12 granos de pimienta, una ramita de romero, 1 vaso de agua y el vino e introduzimos la carne previamente enharinada y dorada en una sarten.

Cerramos la olla y dejamos hervir 40 o45 minutos a fuego medio, pasado

este tiempo sacamos la carne reservamos y trituramos la salsa.

Reservamos en una sarten, ponemos un chorro de aceite y4 dientes de ajo

picados. Sofreimos y ponemos las setas las salteamos con un poco de

perejil picado y emplatar.

Mis Recetas de cocinaCRIADILLAS A LA CUBANA

Ingredientes:3 o 4 CRIADILLASUNA TAZA DE ACEITESALAJOSPIMIENTA Y PEREJILZUMO DE LIMÓN

Preparación

SE LAVAN Y SE PELAN LAS CRIADILLAS.SE CORTAN EN REBANADAS,

SE PONEN EN LA SARTÉNCON MEDIA TAZA DE ACEITE, UN MAJADO

DE SAL, AJOS, PIMIENAT Y PEREJIL.CUANDO ESTÁN COCIDAS, SE SIRVEN

ROCIADAS DE ZUMO DE LIMÓNY PEREJILCRUDO.

FILETESDE TERNERA A LA PLANCHA

Ingredientes para 4 personas4 filetes 4tomatescebolletazanahoria4 rodajas de piña:salaceite

PreparaciónSe pone una parrilla

bien caliente se pone los filetes dorados y todos los ingredientes

una vez todo hecho se coge una bandejase ponen los filetes a dorar

por últimose echa el

aceite de oliva por encima

y se sirve

MI Recetajudias blancas con salchichas al vino blanco


800 g de judías cocidas500 g de salchichas crudas8 dientes de ajo1 vaso de vino blanco grandeaceite de oliva sal -

Preparaciónen una sarten pon un chorrito de aceite, lamina 4 dientes de ajo y doralos, añade las judías y saltealas con un poco de sal,reserva.En una sarten pon un chorrito de aceite, lamina 4 dientes de ajo y sofríe, añade las salchichas y doralas un poco,añade el vino y dejar reducir hasta dejar una salsa ligera. Poner en un plato y acompañar con las judías “buen provecho”

JUDIAS BLANCAS CON SEPIA

INGREDIENTESMEDIO KILO DE JUDIAS HERVIDASUNA SEPIA DE UNOS 3/4 DE KILO100 GRMS DE ALMEJAS UN TOMATEUNA CEBOLLAUN PIMIENTO ROJO PEQUEÑODOS DIENTES DE AJO SAL PIMIENTA Y PEREJIL A GUSTO

PREPARACIONEN UNA CAZUELA PONER UNAS DOS CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE, SOFREIR LA CABOLLA CON EL AJO, CUANDO ESTA UN POCO POCHADAAÑADIR EL PIMIENTO Y A CONTINUACION EL TOMATE, REHOGARLO TODO CUANDO ESTA TODO BIEN POCHADO RETIRAR PARA TRITURARA CONTINUACION REHOGAR LA SEPIA, CUANDO ESTA YA ESTA DORADITAAÑADIRLE EL TRITURADO Y LAS JUDIAS PARA HERVIRLAS UN RATITO TODO JUNTO Y CUANDO ESTA A PUNTO DE RETIRAR AÑADIRLE LAS ALMEJAS Y EL PEREJIL HASTA QUE LAS ALMEJAS SE ABRAN

Mi Receta de lenguado en salsa picante con chips.

Ingredientes:para 4 personas 8oo g de lenguado en filetes.1platano macho 1 guindilla1 limón1 remolacha1 tomate1 yuca1 ajo1 cebollacilantro frescoaceite de oliva1 dl de aguasal

Prepración

pelar la cebolla y el ajo picar el tomate quitar elrabo y las semillas de laguindilla picar un poco cilantro hacer zumo demedio poner todos los

ingredientes con un pocode sal en un vaso de batidora y batir hasta formar una salsa no

muy espesa poner losfiletes de lenguado en

la salsa y reservar en la neveraal menos 1 hora pelar y

cortar en laminas lomas finas posible el

plátano la remolacha yla yuca poner una

sartén con aceite afuego suave e ir friendopor separado hasta que

queden t5odas las laminas crujientesir sacando a papel de

cocina poner una cazuelaal fuego con un dl deagua y un dl de aceite

de oliva añadir el pescadocon su salsa y manteneral fuego medio durantecinco minutos emplatar

el lenguadocon la salsa y los chips

al lado.Listo para comerbuen provecho.

Mis recetas

Libritos de calabacín

ingredientescalabacinesjamón dulce

queso en lonchas huevo

pan ralladoaceite

preparaciónSe le quita la piel al calabacín,

se corta a lo largo, no muy gordo.No se termina de cortar del todo,

igual que el lomo.Se le pone el jamón dulce y

el queso dentro. Se pone el quesodentro del jamón dulce

y se lía un poco para que no se salga el queso.

Se pasa por el huevoy el pan rallado

y se fríe

Lomitos de pollo

ingredienteslomitos de pollo

cebollaspiñones

nata liquida almendras

preparaciónse parte la cebolla a trocitosse sofrie cuando este dorada

la guardo en un platofrio los lomitos de pollo

en el aceite donde he frito la cebollacuando estan un poco dorados

le pongo la cebolla que tengo fritalos piñones las almendras

lo tapo y lo pongo a fuego lentopoco tiempo

lo ultimo la nata para que no quedemuy espesa

LOMO CON SALSA DE AVELLANAS

INGREDIENTES16 CORTES DE LOMO16 TROZOS DE DULCE DE MEMBRILLO16 LAMINAS DE QUESO EN LONCHAS125 GMS DE AVELLANA MOLIDA2 BRIKS DE NATA PARA CCOCINAR DE LOS PEQUEÑOS2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

PREPARACIONPASAR EL LOMO POR LA PLANCHA Y RESERVAREN UNA SARTEN PONER LA MANTEQUILLA A CALENTAR, CUANDO ESTA ESTÁDESHECHA, AÑADIRLE LA AVELLANA Y REMOVERLA HASTA DORARLA UN POQUITO, AÑADIR LA NATA Y REMOVER HASTA QUE ROMOPA A HERVIR YRETIRAR DEL FUEGOEN UNA BANDEJA PARA EL HORNO PONER UNA CAPA CON LA MITAD DEL LOMOENCIMA DE CADA TROZO PONER UN TRZO DE MEMBRILLO Y UNA PORCION DE QUESO, TAPARLO CON LA OTRA PARTE DEL LOMO Y BAÑARLO TODO CON LASALSA DE AVELLANAS, INTRODUCIRLO EN EL HORNO A UNOS 200 GDOS PARA GRATINAR CUANDO ESTA UN POQUITO DORADO YA ESTA LISTO PARA SERVIR.

MI RECETA

INGREDIENTES12 MUSLOS DE POLLO200 G. DE CIRUELAS PASAS70 G. DE PIÑONES2 CEBOLLAS1 ZANAHORIA2 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE TRITURADO3 DIENTES DE AJO1 COPA DE BRANDY1 HOJA DE LAURELORÉGANO, ACEITE, SAL Y PIMIENTA

PREPARACIONSALPIMENTAR LOS MUSLOS DWE POLLO Y ASARLOS EN UNA CAZUELA CON ACEITE. UNA VEZ ESTÉN BIÉN DORADOS, RETIRARLOS DE LA CAZUELA Y RESERVARLOS.SI ES NECESARIO PONER UN POCO MÁS DE ACEITE EN LA CAZUELA Y AÑADIR LAS CEBOLLAS Y LOS AJOS TRITURADOS Y LAS ZANAHORIAS CORTADAS A RODAJAS. COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE LAS VERDURAS ESTÉN BIEN COCIDASY EMPIECEN A DORARSE, AÑADIR EL TOMATE Y DEJAR COCER CINCO MINUTOS MÁS. INTRODUCIR LOS MUSLOS DE POLLO EN LA CAZUELA, TIRAR EL BRANDY Y DEJARLO REDUCIR 5 MINUTOS PARA EVAPORAR EL ALCOHOL.AÑADIR LA HOJA DE LAUREL Y EL ORÉGANO, TAPAR LA CAZUELA Y DEJAR COCER A FUEGO SUAVE DURANTE UNA HORA, AÑADIENDO UN POCO DE AGUA DE VEZ EN CUANDO.RETIRAR LOS MUSLOS Y PASAR LA SALSA POR LA BATIDORA ELÉCTRICA Y EL COLADOR CHINO.VOLVER A JUNTAR LOS MUSLOS Y LA SALSA, AÑADIR LAS CIRUELAS Y LOS PIÑONES Y COCER A FUEGO LENTO DURANTE DIEZ MINUTOS MÁS.

Mi Receta de bacalao con naranja

Ingredientes:3 naranjasajosaceite100g de bacalao remojado

Preparación

PARTE LAS NARANJAS

A RODAJAS.PONLAS EN UNA FUENTE. COGE EL BACALAO CON LAS MANOS Y

VAS CORTANDO TIRITAS Y LAS PONESENCIMA DE LAS NARANJAS.

FRÍES LOS AJOS Y CON UNA CUCHURA VAS ECHANDO ACEITE Y AJOS POR ENCIMA.

FIN

Mi Receta de patatas rellenas de bacalao gratinadas al horno

Ingredientes:4 patatas medianas400gms de bacalao remojadocrema de leche cebolla1 huevopimienta y sal

Preparación

SE HIERVEN LAS PATATAS CON AGUA Y SALHASTA QUE ESTÉN COCIDAS, CON CUIDADO DE

QUE NO SE ROMPA LA PIEL.SE DEJAN ENFRIAR UN POCO,

SE CORTAN POR LA MITADY A CONTINUACIÓN SE PONE LA CEBOLLA A DORAR

UN POCO, Y SE ECHA EL BACALAOY LA PULPA DE LA PATATA.

A CONTINUACIÓN SE LE PONE UN POQUITO DE CREMA DE LECHECON UN AJO BIEN PICADO AL MORTERO, LE PONDREMOS LA YEMA

DEL HUEVO Y HAREMOS EL ALIOLI. SE ECHA POR ENCIMA DE LA PATATA Y SE PONE A GRATINAR.

SI SE QUIERE HACER EL ALIOLI CON EL MINIPRIMER, QUEDARÁ MÁS LIGERO Y SE CUBRIRÁ MEJOR.

Mi recetapatatas rellenas de bacalao gratinadas al horno

ingredientes4 patas medianas

400 gms de bacalao remojadocrema de leche

cebolla ajo

1 huevo sal y pimienta al gusto

preparaciónSe hierven las patatas con agua y sal hasta que estén cocidas. Con cuidado que no se rompa la piel se dejan enfriar un poco.

Se dora la cebolla y se añade el bacalao se da unas vueltas.A continuación tendremos las patatas partidas por la mitad y

las vaciamos dejando una barquita. Lo que hemos sacado de la patata lo añadimos a la mezcla de cebolla y bacalao y

añadiremos un poco de crema de leche. Sedan unas vuetas todo junto y con el resultado se rellenan las barquitas que ya

tenemos preparadas. Con el ajo y la yema del huevo hacemos un alioli y cubrimos

las patatas y ya están listas para meter al horno para gratinar. Listo para servir.

Mi Receta de Pollo a la menta

Ingredientes: 1 pollo cortado en octavos2 cebollas3 dientes de ajo1 taza de caldo de pollo1 cucharadita de aceiteel zumo de 1 limón1 buen puñado de hojas de mentasal y pimienta

PreparaciónPela y pica las cebollas y los

dientes de ajo. Pica también la menta.Introduce el pollo en una bolsa deplástico con cierre zip y añade elresto de ingredientes. Ciérrala,

sacúdela para que se mezcle bientodo y guárdalo en la nevera

durante un par de horas.Coloca el pollo con el líquido del marinado

en una cazuela tápalo y cuécelounos 30 minutos.

Listo para comer.

Buen provecho.

Mi Receta de Pollo con Piña

Ingredientes (para 4 personas):2 pechugas de pollo deshuesadas1 lata grande de piña en su jugo o piña natural1/5 l. de zumo de piña (a poder ser natural)1 cebolleta.salaceite de oliva (o mantequilla)pimienta al gusto

Preparación

Partimos las pechugas a dados (al gusto de grandes) y salpimentamos. Echamos en la sartén con el aceite (o la mantequilla) caliente y dejamos hacer.Mientras cortaremos la piña a dados más o menos del mismo tamaño que el pollo.Cuando éste empiece a tomar un color dorado que nos sea agradable a nuestra vista y paladar añadiremos la cebolleta picada fina.Pochamos a fuego medio y antes que empiece a tomar color de tostado agregaremos la piña.Dejaremos hacer hasta que veamos que algunos trozos empiezan a dorar o hasta, por lo menos, que calculemos que se ha calentado bien y ha soltado el zumo.Es el momento de añadir el 1/5l de zumo y, si la piña venía en lata en su jugo, éste también lo añadiremos.Llevamos a ebullición y dejamos que reduzca entre 5 o 10 minutos.Si preferimos salsas espesitas podemos utilizar un poco de maizena disuelta en zumo frío y añadir mientras hierve hasta que tome la textura que deseamos.Se puede acompañar de arroz cocido o cus-cus.Buen provecho!!

Mi Receta de PORRILLA

Ingredientes:porrilla de patata6 rodajas de pan3 dientes de ajosal, pimienta, azafrán y vinagre a gusto

Preparación

SE PONE EL ACEITESE FRÍE LA PATATA, SE SACA EN UN PLATO.

SE FRÍE EL AJO. EL PAN SE PONE EN UN POTE CON AGUA AL FUEGO.SE LE ECHA LA SAL, EL AZAFRÁN, LA PIMIENTA Y EL VINAGRE

QUE HIERVA 10 MINUTOS.SE PASA LA VARILLA TRITURADORA, SE PONE A FUEGO LENTO

Y SE LE ECHA LA PATATA.SE DEJA 5 MINUTOS.

SI QUIERES PUEDES FREÍRLE UN HUEVO O PICARLE JAMÓN Y A COMER

Mi Receta de quiche de jamón y queso

Ingredientes:1 lámina de hojaldre y 200 gramos de queso emmental150g de jamón cocido150g bacon200 mg de nata3 huevos sal y pimienta

Preparación

Lo primero que haremossera forrar el molde

con el hojaldre el cual habremos descongelado primeramente a temperatura

ambiente. Ahora se pincha el hojaldre con el tenedory se introduce en el horno precalentado a 180º hasta

que el hojaldre quede medio cocido.Sacaremos del horno y reservaremos en un bol grande.

Bate los huevos con la nata a continuación añade el bacon y jamón cocido ambos cortado a dados pequeños.

Por último añade el queso rallado y pon a punto de sal y pimienta.Vierte la mezcla obtenida en el molde con el hojaldre

y hornea a 180º hasta que la superficie quede bien dorada

Quiche de jamon bacon y queso

ingredientes

1 lamina de hojaldre200 grm queso emmental

150grm jamón cocido 150grm bacon ahumado

200ml de nata 3 huevo sal y pimienta al gusto

Preparación

lo primero que hacemos será forrar el molde con el hojaldreel cual habremos descongelado previamente.

Ahora pincha la base qon un tenedor e introduce en el horno precalentado a 180º hasta que el hojaldre quede medio cocido.

Sacamos del horno y reservamos en un bol grande, batimos los huevos con la nata y a continuacion añadir el bacon y el jamon

ambos a taquitos. Por último añadir el queso rallado y pon a l punto de sal y pimienta. Vierte la mezcla obtenida en

el molde con el hojaldre y hornear a 180º hasta que la superficie quede bien dorada.

Mi Receta de Tajo redondo de ternera

Ingredientes:Un redondo de ternera de 1 kg, cebolla, ajo, laurel, pimiento y tomate, sal y aceite.

Preparación

Se pone una cazuela con aceite, se mete el tajo redondo, se deja que dore, se echa la cebolla ,ajo, laurel, el pimiento, el tomate y la sal. Se deja todo rehogar un poco ,

se le echa agua, vino, se deja 3 cuartos de hora a fuego lento y se saca. Ahora coje la varilla, se tritura todo, se corta la carne, se pone en una fuente y se

puede acompañar con puré de patatas.

ROLLITOS DE CAPÓN AL PARMESANOCON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ESTAS

Ingredientes:8 escalopines de pechuga de capón8 lonchas finas de queso parmesano2 cebollas grandes 400g de setas3cdas. De azúcar morenoaceite de olivavinagre peregil picado sal pimienta

PreparaciónPLAR Y CORTAR LAS CEBOLLAS EN RODAJAS FINAS. CALENTAR UNA CUCHARADADE ACEITE DE OLIVA EN LA SARTÉN Y REHOGAR LAS CEBOLLAS, A FUEGO MUY BAJO Y REMOVIRNDO DE VEZ EN CUANDO. PASADOS 4 MINUTOS , AÑADIR SAL Y DEJARLA HACERSE HASTA QUE ESTÉ TRANSPARENTE.SUBIR EL FUEGO, AÑADIR EL AZÚCAR MORENO, REMOVER PARA QUE SE CARAMELICE, AÑADIR UNA CUCHARADITA DE VINAGRE,DEJARLO REDUCIR Y RESERVAR.LIMPIAR LAS SETAS. CALENTAR DOS CUCHARADAS DE ACEITE EN UNA SARTÉN Y SALTEARLAS. SAZONARLAS, ESPOLVOREARLAS CON PEREJIL PICADO Y RESERVARLAS AL CALOR

SALPIMENTAR LOS ESCALOPINES DE CAPÓN Y COLOCAR SOBRE CADA UNO UNA LONCHA DE QUESO ENROLLARLOS CON UN PALILLO.COLOCAR LOS ROLLITOS EN UNA FUENTE RESISTENTE AL HORNO, REGARLOS CON UN CHORRITO DE ACEITE Y HORNEAR A 150º DURANTE UNOS 15 MINUTOS

MI Recetarollitos de jamón york y queso con espárragos


12 espárragos verdes12 lonchas de jamón york12 lonchas de queso de fundiraceite de oliva1 huevopan rallado-

PreparaciónEn una sartén ponemos unas gotas de aceite y salteamos los espárragos. Dejamos enfriar. Estiramos una loncha de jamón, encima una de queso y un espárrago, lo enrrollamos, lo pasamos por huevo y lo cubrimos bien con pan rallado, repetimos la operación con todos. En una sartén con abundante aceite bien caliente los freímos hasta que estén bien doraditos. Emplatar y “buen provecho”

Mi recetarollitos de jamón y queso

ingredientes4 lonchas de jamón york

4 lonchas de queso tipo trancheteshuevo

pan rallado

preparación

Se pone la loncha de queso encima del jamón y se hace unrollito, y a continuación se pasa por huevo y después por pan

rallado y se fríen en aceite que esté caliente pero no demasiado, porque si no se quemarían.

Se pueden comer tanto fríos como caientes.

Rollos de salmón con champiñones.

Ingredientes:para 4 personas4 escalopas de salmón de unos 140 grs. cada una150 grs. de salmón cortado en dados200 grs. de champiñones 1 clara de huevo100 ml. de nata para cocinar3 cucharadas de mantequillaPerejil picadoAceitesalpimienta

Preparación

Limpia los champiñones, trituralos dados de salmón con la

clara y los champiñones, salpiméntaloy mézclalo con la nata.

Distribuye el compuesto sobrelas escalopas de salmón yenróllalas sobre sí mismas.

Envuélvelas en papel de aluminio,cierra bien los extremos ycuece los rollitos en agua

hirviendo durante 6-8 minutos.Saltea en una sartén el restode los champiñones con la

mantequilla.Desenvuelve los rollos desalmón y dóralos por todaspartes en la sartén donde

has salteado los champiñones.Sirve los rollos de salmón

y los champiñonesespolvoreados con un poco

de perejil picado.

Solomillo marinado a la soja con col y acelgas salteadas.

Ingredientes:para 4 personas4 solomillos de ternera½ col8 cucharadas de salsa de soja1 taza de caldo de pollo1 cucharada de vinagre de arroz1 cucharadita de azúcar1 manojo de acelgasaceitesal pimienta

Preparacióncoloca en un cuenco la salsa de soja

el caldo de pollo el vinagre y elazúcar y mezclalo hasta que el

azúcar se haya disuelto completamentepon los solomillos de ternera en el cuenco de la marinada y

dejalos reposar unos 30 minutosmientras limpias la col y las acelgas

y cortalas en tiras cuando lacarne este marinada escúrrelacuécela en una sarten o planchacaliente con un poco de aceitey retirala .agrega aceite a la

sarten de la carne las verduras durante unosminutos y salpiméntalassirve los solomillos con

la col y las acelgas salteadas.

Buen provecho.

Mi Receta tortilla de bacao

Ingredientes:250g de bacalao 6 huevos4 cebollas grandes

Preparaciónse desala y desmenuzael bacalao y se escurre.

Entre tanto se dora en la sarténuna buena cantidad de cebolla

bien picada. Se baten los huevos,se les añade el bacalao y se

sazona todo. Cuando la cebolla empiece a dorarse, se le escurre el

aceite y se echa la mezcla en la sartén formando una tortilla

redonda bien cuajada y doradapor los dos lados.

Este plato es más sabroso frío que caliente

Tripa a la catalana

ingredientes

800gms de tripa morena, 1kg de patatas, aceite, 2tomates maduros, harina, queso rallado, 1 cucharada

de pimentón rojo, ajo, perejil, almendras y avellanas

preparación.

Se cortan las patatas para freír se corta la tripa igual que las patatas se frien las patatas y se ponen en una bandeja de horno. A continuación se fríe la tripa pasada por la harina y se pone

encima de las patatas aparte se hace una picada con el ajo perejil las almendras y avellanas se rallan los tomates conootra sartén se fríen los tomates y la picada cuando este casi

echo se pone el pimentón se dan un par devueltas y se pone encima de la bandeja se pone el queso rallado encima y se

pone al horno 5 minutos para gratinar.

Postres

Mi Receta de bizcocho

Ingredientes:250 g de harinaun yogury un yogur de aceiteuno de lechedos de azúcardos huevosun sobre de levaduray dos manzanas ralladas

PreparaciónPon la harina en un bol,

un yogur de limón,un yogur de aceite,

uno de leche,dos de azúcar,dos huevos,

un sobre de levaduray dos manzanas ralladas.

Remover todo juntohasta que quede todo

bien deshecho, sin grumos.Precalentar el horno a 180º

e introducir los ingredientes.Ha de cocer unos treinta o treinta y cinco

minutos. Luego lo pintas con un poco de gelatina de manzana.

Espero que os guste.

Mi receta

bizcocho de piñones

ingredientes1 yogur de limón, 3 huevos, la medida del yogur de aceite, 2 medidas de harina,1 medida de maicena, 2 medias de azúcar, ralladura de limón, 1 sobre de levadura, 1 cucharada pequeña

de azúcar avainillada, 100gms de piñones

preparaciónse baten los huevos con el azúcar. A continuación se añaden el

resto de ingredientes, menos la harina, que se pone al final. Cuando el resto esta bien batido, se va añadiendo la harina y la maizena. Tenemos el horno precalentado a 180 grados y cuando

ya lo tenemos en la plata del horno, pondremos encima los piñones que los habremos tenido un rato en remojo en anís, y

ya está listo para el horno. Vigilar hasta que esté hecho (aproximadamente 45 minutos).

MI Recetabrochetas de frutas bañadas en chocolate


1 naranja2 kiwis1 plátano2 rodajas de piña1 manzanachocolate para fundirpalillos para brochetas

Preparaciónpelaremos y cortaremos las frutas en dados medianos, los pinchamos en los palillos intercalando las frutas. Reservamos. Pondremos una cazuela con un poco de agua a hervir y en un cazo el chocolate troceado. Fundimos el chocolate y bañamos las brochetas. Sírvelas y

“buen provecho”

Bunyols de Quaresma

Ingredients:tres cullerades de llet tres d'oli tres de sucre un d'anís un ou un royal

Preparacióse incorpora la farina

que admeti es treballa tot molt be. S'agafen petites porcions

es fan unes boles i se'ls dona forma de donuts

quan l'oli estigui calen se incorpora la masa

quan estigui daurada s'aparta is'espolvoreja amb sucre candid

BUÑUELOS DE CUARESMA

ingredientesTRES CUCHARAS DE LECHETRES CUCHARAS DE ACEITETRES CUCHARAS DE AZUCAR

UNA DE ANISUN HUEVOUN ROYAL

preparaciónSE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES

MENOS LA HARINAHASTA QUE QUEDE TODO BIEN MEZCLADO

Y A CONTINUACIÓN SE VA AÑADIENDO LA HARINA QUE ADMITA

Compota ligera de manzana y naranja

Ingredientes:para 4 personas6 manzanas2 naranjas100grs de azúcar el zumo de ½ limón

Preparación

Lava una naranja y ralla su piel.Exprime las dos naranjas.

Pela las manzanas, córtalas endados pequeños y rocíalos

con el zumo de limón.Vierte el azúcar con un cazojunto con el zumo de naranja

y llévalo a ebullición.Añade la manzana y cuécela

unos 20 minutos a fuego lento.Sirve la compota con la

ralladura de naranja espolvoreala por encima

buen provecho.

Empanadillas de manzanas

ingredientesmanzanas nata líquidamantequilla

aceiteobleas de empanadillas

preparación

Se cortan la manzanascomo si fuera para hacer tortilla de patata

se pone en una sarténuna cucharada de mantequilla

y se pone al fuego se echan las manzanas

hasta que estén blandasdespués se le echa la nata

se deja enfriar y se rellenan las empanadillas

y se fríen

FLAN CON FRUTAS

INGREDIENTES2 sobres de flan potax 125g. De azúcar 2 huevos 3/4 litros de lechela ralladura de limón50gr de uvas pasasfruta al gustomargarina para untar el molde

PREPARACIONdesleír parte de la leche con el contenido de los dos sobres.Añadir el azúcar, los huevos batidos y las ralladuras de limón. Calentar el resto de la leche y cuando hierva añadir la preparación anterior junto con las pasas .Llevar a ebullición sin parar de remover. Verter en un molde, de unos 22 cm de diámetro , untando con margarina y hornear a 180ºc durante 30 minutos. Dejar en friar en la nevera. Servirlo con las rodajas de frutas .

Mi receta magdalenas caseras

ingredientes3 huevos, 250g de azucar, 150ml de leche, 150ml aceite,

250 de harina, ralladura de limón, pizca de sal, 1/2 de levadura Hacendado, 2 sobres de gasificante Hacendado.

preparación1precalentar el horno a 180º preparar el molde con los papeles para magdalenas2 tamizar la harina con la levadura y la sal, rallar el limón ymezclar con la harina3 mezclar el gasificante con un poco de sal4 separar las yemas de las claras, montar a punto de nieve, añadir las yemas a las claras y después poco a poco el azucar. Se añade de golpe el aceite y la leche y después poco a poco la mezcla de harina 5 al final añadir el gasificante y remover bien 6 llenar los moldes casi hasta el borde, espolvorear con el azucar y hornear 180º, 20 o 25 minutos.

Mi Receta de magdalenas

Ingredientes:3huevo250 gde azúcar150 mililitros de leche y lo mismo de aceitela ralladura de un limón 250g de harinauna pizca de sal½ levadura Hacendado2 sobres de gasificante Hacendado

Preparación

-precalentar el horno a 180º-preparar el molde con papeles para magdalenas

-tamizar la harina con la levadura y la sal-rallar el limón i mezclar con la harina

-mezclar los sobres de gasificante con un poco de sal-separar las yemas de las claras y ponerlas a punto de nieve

-añadir las yemas a las clarasy después añadir el azúcar poco a pocoy después se añade la leche y el aceitey después se añade la mezcla de harina

poco apocoy al final añadir el gasificante

y remover bienllenar los moldes casi al borde

hornear a 180 durante 25

Mis recetas

Pastel de queso

ingredientesRequesón

leche condesadagalletasleche

huevos

preparación

Se pone en el vaso de la batidorael requesón y la leche condesada y el huevo.

Se bate todo y se prepara un molde para el hornose chafan unas pocas galletas,

se le pone un poco de leche, no mucha,que quede más bien espesa y se le pone en el molde

en la parte de abajo. Se pone lo que hemos batidoy al horno no muy fuerte. Se pincha con un cuchillo

para saber si está hecho. No tiene que estar muy duro

Mis recetas

Pastel grachonera

ingredientes1/2 litro de leche

4 huevos25g de azucar5 ensaimadas

rayadura de limónmanteca para untar el molde

canela molida

preparaciónSe hierve la leche y se deja enfriar.Una vez fría se echa en un cuenco

grande añadiendo los huevos batidos las ensaimadas desmigadas

el azúcar y la ralladura de limón. se mezclan todos los ingredientes.

Se vierte la preparación en el molde redondo

untado con la manteca.se mete al horno medio

hasta que el pastel esté cocido.se sabe porque al meter una agujade tejer sale limpia y queda doradoSe saca, se desmonta y se sirve

espolvoreado de canela

Mi Receta de Pudin de Café Irlandés.

Ingredientes (para 8-10 porciones):

1 l. de leche8 huevos2 o 3 rebanadas de pan de molde o pan “viejo”, o bollería.3 cucharadas soperas de café soluble225 gr. de azúcar1 vasito de café de whiskyCaramelo líquido

Preparación

Ponemos a calentar la leche junto con el azúcar removiendo para que esta se mezcle bien y no se nos pegue al cazo.

Batiremos los huevos.Antes de hervir añadimos los huevos batiendo constantemente para

impedir que cuaje y apagaremos el fuego.Es momento de agregar el café soluble y el whisky mezclando todo bien.

Remojaremos en la mezcla el pan y trituraremos.Tendremos preparados 8/10 vasitos de flan o una flanera con caramelo

líquido y verteremos ahí nuestra mezcla.Meter en el horno, precalentado a 200º, a baño maria durante 1 hora aproximadamente o cuando no nos manchemos el dedo si tocamos la

superficie de los púdines.Servir bien frío con un pegotito de nata encima.

Mi Receta de tartitas de manzana a la lima

Ingredientes:para 4 personas1 lamina de hojaldre4 manzanas4 cucharadas de azucar moreno3 cucharadas de mantequillael zumo de 2 limascanela en polvo

Preparaciónprecalienta el horno 210c

pelar las manzanas descorozonalasy cortalas en dados riegalas

ligeramente con el zumode lima y espolvorealas

con el azucar corta 4discos de masa de

hojaldre del hojaldresobrante corta 4 tirasde la misma medida

que el perimetrode losdiscos enrosca las tiras

sobre si mismas ycolocalas sobre el borde

de los discos previamentepincelados con un poco

de agua distribuye los dados de

manzana sobre el hojaldrereparte la mantequillacortada en daditos por

encima y hornealo durante20-25 minutos retira delhorno y sirvo enseguida.

Buen provecho.

MI Recetatorrijas con azucar y canela


8 rebanadas de pan del dia anterior 400 ml. De leche

1 limón azúcar canela en rama y molida 1huevo, aceite de oliva

Preparaciónponer en un cazo a calentar la leche con una cascara de limón y un trozo de canela en rama hasta punto de ebullición. Deja reposar unos 15 minutos,en una bandeja extender el pan cortado en rebanadas, remojarlo con la leche,sin llegar a emborrachar, reposar 10 minutos. Rebozar en huevo y En una sartén con abundante aceite bien caliente,freír hasta dorar. Ponlas en un plato y espolvorearlas con azúcar mezclada con una cucharada de canela molida “Buen provecho”

Salses

Mi Receta de salsa de roquefort

Ingredientes:50g de queso roquefort1 cucharada de aceite2 cucharadas de leche1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de vinagrepimienta y sal a gusto

Preparación

Se pone el queso el aceite la leche

la mostazael vinagre

la sal a gusto.Se pone todo a triturar

hasta que quede una pastafina sin grumos.

Se pone en una salsera.esta salsa se utiliza

para acompañar ensaladaso patatas hervidas.

Está deliciosa.Si no les gusta la mostaza,

puede suprimirla.

Mi Receta SALSA XATÓ

Ingredientes:1 AJO3 PIMIENTOS SECOSÑORAS10 AVELLANAS10 ALMENDRASACEITE, SAL Y VINAGRE

PreparaciónEN UN MORTERO

SE PICAN LOS AJOS,LUEGO LAS AVELLANAS,

LAS ALMENDRAS Y LA PULPA DE LAS ÑORAS,

TODO MUY PICADO.LUEGO SE PONE UNA MIGA DE PAN

MOJADA CON VINAGRE BIEN ESCURRIDA. CUANDOESTÉ TODO BIEN MACHACADO SE LE VA ECHANDO EL ACEITE POQUITO A POCO

HASTA QUE QUEDE UNA PASTA HUMOGÉNEA.IR ECHANDO EL ACEITE HASTA QUE TENGAS LA

CANTIDAD DESEADA.ESTA SALSA SIRVE PARA LOS CALÇOTS

Y LAS ENSALADAS.ESPERO QUE OS GUSTE

Bon Profit!

petit receptari i

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