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XXI FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA 2012

ETAPA II

CATEGORA B

PROYECTO: AGUAYMANTO: EL FRUTO DORADO DE LOS INCAS

AUTORES:

DIEGO ALEXANDER HUACCHA DURAND2do. B Grado Educacin PrimariaAv. Per N 1180 Telf: 411864 CARLOS JOAQUIN LLACSAHUANGA ORELLANA2do. B Grado Educacin PrimariaUrb. Fray Martn Telf: 966532402 EMILIO COVEAS SAM2do. B Grado Educacin PrimariaAv. Huarmey N 138Telf: 411447 SEBASTIAN MEZA LOMPARTE2do. B Grado Educacin PrimariaAv. Gamarra N 137Telf: 412225 LUIS ITA OSORIO2do. B Grado Educacin PrimariaPsje Luzuriaga Mz. B Lt. 29Telf: 779116 MARTN GARCIA VILLANUEVA2do. B Grado Educacin PrimariaProlongacin Reyna N 119Telf: 411087

PROFESORA ASESORA: Mnica Odely Gonzles VillanuevaCalle Manuel Lpez N 143Telf: 412164odely_7@hotmail.comProfesora de Educacin Primaria

INSTITUCIN EDUCATIVA:

I.E.P. SANTA TERESITA DE JESSDIRECCIN: AV. PROLONGACIN LIBERTAD S/NTELFONO: 043-411380

NDICE

RESUMEN(Espaol)..4

RESUMEN(Ingls )..4

PALABRAS CLAVES .5

INTRODUCCIN 5

DESARROLLO DEL TEMA .6

CARACTERISTICAS DEL AGUAYMANTO 6

EL AGUAYMANTO EN TIEMPOS MODERNOS..6

PROPIEDADES DEL AGUAYMANTO...6

FORMAS DE CONSUMO...7

CONCLUSIONES ..7PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR..7OBJETIVOS:OBJETIVO GENERAL 8

OBJETIVOS ESPECFICOS ..8JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN .8IMPORTANCIA ..8MARCO TERICO .9

QU ES EL AGUAYMANTO?.................................................................9

CUNTAS VARIEDADES EXISTEN?..................................................10

QU CARACTERISTICAS TIENEN? ...10

PAISES QUE CULTIVAN EL AGUAYMANTO .11

QU PROPIEDADES CURATIVAS TIENE EL AGUAYMANTO?..11

CMO SE CONSUME EL AGUAYMANTO 11

MERMELADA DE AGUAYMANTO ..12

AGUAYMANTO SOUR .13

POLLO AL AGUAYMANTO 14

BIZCOCHUELO DE AGUAYMANTO.........15

PANQUEQUE DE AGUAYMANTO .16

MACERADO DE AGUAYMANTO ..17ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ..18DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS:18FORMULACIN DE HIPTESIS 19VARIABLES 19MATERIALES Y MTODOS19RESULTADOS 20DISCUSIN 20CONCLUSIONES ..21RECOMENDACIONES21BIBLIOGRFIA .. 21ANEXOS ..22

AGUAYMANTO: EL FRUTO DORADO DE LOS INCASRESUMEN

I. RESUMENEl Aguaymanto es un arbusto, oriundo de los Andes Peruanos. Era una de las plantas preferentes del jardn de los nobles y fue cultivada en el valle sagrado de los Incas. Sus frutos son esferas doradas, protegidas por una cscara no comestible como el papel,de tamao pequeo y gusto agradable. Tiene un exquisito aroma, con un sabor agridulce y amargo. Esta fruta constituye una parte importante de la dieta alimenticia del sector rural, donde crece en forma silvestre, especialmente en las reas calientes y secas cerca a los Andes.En el Per recibe varios nombres como: Guinda serrana, aguaymanto, tomatillo y uvilla. Su nombre cientfico es Physalis Peruviana.La mayor riqueza del aguaymantoreside en la abundante concentracin de vitaminas A, B y C, que se encuentran en su fruto; convirtindose en un alimento energtico natural, ideal para nios, deportistas y estudiantes.

AGUAYMANTO: THE FRUIT GOLD OF THE INCAS

I. SUMMARY

The aguaymanto is a shrub, a native of the Peruvian Andes. It was one of the preferred floors of the garden of the noble and was cultivated in the sacred valley of the Incas.Its fruits are golden areas, protected by a non-edible rind as the paper, small in size and pleasant taste. It has a delicious aroma, with a bittersweet flavor and bitter. This fruit is an important part of the diet of the rural sector, where it grows in the wild, especially in hot, dry areas close to the Andes.In the Peru receives several names such as: Cherry serrana, aguaymanto, tomatillo and uvilla. Its scientific name is Physalis peruviana.The greatest wealth aguaymanto reside in the abundant concentration of vitamins A, B and C, which is found in its fruit; becoming a natural energy food, ideal for children, athletes and students.

1. PALABRAS CLAVES:

1. AGUAYMANTO.- Arbusto oriundo de los Andes Peruanos. Tambin es llamado cereza de los andes, guinda serrana, uvilla o tomatillo.

1. BAYAS.- Fruto carnoso en cuyo interior se encierran semillas.

1. BRILLANTEZ.- Brillo, resplandor.

1. DORADO.- De color oro.

1. FRAGANCIA.- Olor suave y deliciosa.

1. FRUTO.- Producto de la fecundacin de las plantas que contiene las semillas.

1. LUMINOSIDAD.- Que irradia luz.

1. POSTRES.- Fruta o dulce que se sirve al final de las comidas.

1. SALUD.- Estado del que no tiene ninguna enfermedad.

1. VITAMINAS.- Sustancias orgnicas que existen en los alimentos y que sirven para mantener en perfecto equilibrio el organismo.

2. INTRODUCCIN

El presente trabajo tiene por finalidadconocer cmo nuestro Per puede ser un pas privilegiado con la enorme variedad de productos naturales. Para muestra un diminuto fruto proveniente de nuestra serrana, similar a un tomate pequeo, que a diferencia permanece encerrado en hojas doradas, como temor a ser descubierto. Su nombre: Aguaymanto.

Al despojarlo de su dorada cpsula aparece un pequeo fruto de unos dos centmetros, de color amarillo con una brillantez y fragancia envidiable. Un dulce regalo de la naturaleza llamado Aguaymanto.

El aguaymanto, uvilla, guinda serrana o tomatillo, como se le conoce en nuestro pas, es una planta cuyo cultivo viene desde la poca de los Incas quienes la incluyeron en su dieta alimenticia, siendo el Valle Sagrado el lugar donde se inicia su produccin. En la actualidad se ha convertido en una fruta prodigiosa que debera ser considerado en la alimentacin de los nios, adultos y deportistas por su alto poder nutritivo.

Fue el famoso cientfico sueco Carlos Linneo quien en 1753 descubri este fruto y lo llam cientficamente Physalis Peruviana.

La importancia del trabajo radica en motivar la investigacin de los alumnos para conocer el verdadero valor de esta fruta, que lejos de ser una distinguida planta ornamental; se ha convertido en una alternativa para nuestra salud y puede consumirse en la dieta alimenticia as como en ricos y saludables postres.

4. DESARROLLO DEL TEMA

Carlos Linneo la llam cientficamente Physalis Peruviana; sin embargo, el lenguaje popular desde tiempos remotos la nombra de diferentes maneras, entre las ms comunes se encuentran: aguaymanto, tomatito silvestre, uvilla, guinda serrana o cereza de los Andes.De origen andino, pariente de la papa, tomate, aj y rocoto, se sabe que existen ms de 80 variedades de Aguaymanto en todo el pas. Es un fruto con gran potencial econmico, que crece en la todas las regiones de nuestro pas, produciendo hasta 30 t/ha.Extraoficialmente el Per tiene alrededor de 500 hectreas cultivadas de Aguaymanto. 250 de ellas se encuentran en provincias como Celendin, Hualgayoc, San Marcos, San Pablo, San Miguel y Cajamarca entre otras; donde la empresa privada y entidades pblicas vienen incentivando este cultivo.En Ancash se cultiva esta fruta en las zonas de Huari, Yungay, Recuay, Carhuaz y Ocros.

4.1 CARACTERSTICAS DEL AGUAYMANTO Se siembra en lugares con alta luminosidad y temperaturas entre 13 y 18 grados C. Es muy susceptible a la sequa y vientos fuertes. El aguaymanto mide ms de un metro de altura. Sus frutos son bayas de colores naranja y amarillo. Su sabor es una mezcla perfecta entre lo dulce y lo cido. El fruto est protegido por una envoltura natural que lo mantiene fresco por semanas.

4.2 EL AGUAYMANTO EN TIEMPOS MODERNOSActualmente el aguaymanto se cultiva en diversos pases del mundo, siendo producido en la totalidad de los pases que conforman la Cordillera de los Andes, as como en los continentes de frica, Asia y en Oceana.En Amrica el principal productor y exportador de aguaymanto esColombia; sin embargo, la exportacin peruana est en aumento en relacin a los aos anteriores. Los principales destinos de nuestras exportaciones son Estados Unidos, Canad, entre otros.

4.3 PROPIEDADES DEL AGUAYMANTO Es rico en vitaminas A, B, C, hierro, fsforo, fibra y carbohidratos. Previene el envejecimiento y la aparicin de cncer de estmago, colon e intestino. Fortifica el nervio ptico, ayuda al desarrollo de los tejidos de la piel y las membranas mucosas. Ayuda al desarrollo de los dientes y los huesos. Alivia afecciones de la garganta y la prstata. Combate el estrs, el cansancio mental y la depresin.4.4 FORMAS DE CONSUMODebido a la expansin de la medicina alternativa, el aguaymanto ha sido una de las frutas predilectas por los entendidos en la materia. Especialistas en naturismo y salud humana recomiendan su consumo porque sirve para tratar la diabetes y otros malestares, como los sntomas de la menopausia y contrarrestar el envejecimiento.El aguaymanto se consume de distintas maneras: en conserva, como nctar, mermelada, yogurt, helado, en extracto, fruta fresca, pulpa congelada o como ingrediente en exquisitos potajes de la floreciente gastronoma Novoandina.

5. CONCLUSIONES:

Los nios conocieron una nueva fruta que incluirn en su alimentacin diaria.

Aprendieron que los Incas conocan las cualidades curativas de algunas plantas, por ello promovieron su sembro y lo incluyeron entre sus alimentos, como el aguaymanto.

Aprendieron que esta fruta se siembra en muchas regiones de nuestro pas y existen 80 variedades de ella.

Conocieron que el aguaymanto es una fruta protegida por una envoltura natural que lo mantiene fresco por varias semanas.

Degustaron el aguaymanto y reconocieron los sabores cido y dulce que caracterizan a esta fruta.

Aprendieron que el aguaymanto puede comerse al natural, como bebida o tambin puede ser usado en la preparacin de cebiche y postres saludables.

La investigacin sirvi para conocer las propiedades curativas que posee esta fruta y su importante para el cuidado de la salud.

II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR2.1 PROBLEMA

Por qu es importante el estudio del aguaymanto en los nios del segundo grado del nivel primario de la I.E.P. Santa Teresita de Jess?

2.2 OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL

Valorar la importancia del consumo del aguaymanto en los nios del Segundo grado del nivel primario.

OBJETIVOS ESPECFICOS1. Propiciar la reflexin de los nios en el estudio de esta fruta andina.1. Acercar a los nios y nias a la historia de manera significativa.1. Participar en las diferentes fases del proyecto con inters y curiosidad.1. Utilizar los sentidos (visin, tacto, gusto y olfato) para percibir las caractersticas del aguaymanto.1. Fomentar el consumo del aguaymanto, como un aporte nutricional, en los nios

2.3 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN:El presente trabajo se justifica en la necesidad de conocer cmo una fruta de origen andino, consumido por los Incas, se ha logrado posicionar en la actualidad en el consumo humano gracias a su abundante concentracin de vitaminas A, B y C que encontramos en su fruto.La idea de estudiar el aguaymanto tambin se enmarca en la necesidad de fomentar su consumo entre los nios, estudiantes y adultos, debido a su potencial curativo para diversas enfermedades.

III. IMPORTANCIA:3.1 POBLACIN BENEFICIARIA: Alumnos del segundo grado del nivel primario de la I.E.P Santa Teresita de Jess y otras II.EE.Los conocimientos que existen sobre esta esplndida fruta, ser ampliado con la incorporacin de textos sobre la historia, caractersticas, propiedades y formas de consumo del aguaymanto.IV. MARCO TERICO

La variedad de productos naturales con que cuenta nuestro pas hacen de l un lugar privilegiado. Desde el tiempo de los Incas, nuestros antepasados cultivaban una gran variedad de plantas frutales que consuman en su dieta alimenticia.

El aguaymanto o cereza de los Andes fue una de estas plantas frutales que empez a cultivarse en los jardines de los nobles en el Sagrado Valle de los Incas. Este peculiar fruto tiene forma similar a un tomate pequeo, permanece encerrado en hojas doradas que lo protege hasta por varias semanas.

Al despojarlo de su dorada cpsula aparece un pequeo fruto de unos dos centmetros, su color amarillo, brillantez y fragancia lo hacen envidiable a simple vista. Un dulce regalo de la naturaleza llamado Aguaymanto.

El aguaymantofue descubierto en el ao 1753 por el cientfico sueco Carlos Linneo y lo llam Physalis Peruviana.

En la actualidad se ha convertido en una fruta prodigiosa que debera ser considerado en la alimentacin de los nios, adultos y deportistas por su alto poder nutritivo. Lejos de ser una distinguida planta ornamental; se ha convertido en una alternativa para nuestra salud y puede consumirse en la dieta alimenticia as como en ricos y saludables postres.

La demanda local, nacional y extranjera de este fruto se encuentra en estado creciente y con buenas perspectivas de desarrollo.

QU ES EL AGUAYMANTO?

Es un fruto que crece en los Andes peruanos. Tambin se le llama cereza de los Andes, guinda serrana, uvilla y capul. De sabor agridulce y color amarillo brillante, el aguaymanto es una fuente rica en Vitaminas A, B y C.

CUNTAS VARIEDADES DE AGUAYMANTO EXISTEN?De origen andino, pariente de la papa, tomate, aj y rocoto, se sabe que existen ms de 80 variedades de Aguaymanto en todo el pas. Es un fruto con gran potencial econmico, que crece en la todas las regiones de nuestro pas, produciendo hasta 30 t/ha.Extraoficialmente el Per tiene alrededor de 500 hectreas cultivadas de Aguaymanto. 250 de ellas se encuentran en provincias como Celendin, Hualgayoc, San Marcos, San Pablo, San Miguel y Cajamarca entre otras; donde la empresa privada y entidades pblicas vienen incentivando este cultivo. Tambin se cultivan en La Libertad y en la sierra de Ancash: Huari, Yungay, Recuay, Carhuaz y Ocros.

Control biolgico de aguaymanto en Celendin - Cajamarca

QU CARACTERSTICAS TIENE EL AGUAYMANTO? Se siembra en lugares muy luminosos. Es muy susceptible a la sequa y vientos fuertes. El aguaymanto mide ms de un metro de altura. Sus frutos son bayas de colores naranja y amarillo. Su sabor es una mezcla entre lo dulce y lo cido. El fruto est protegido por una envoltura natural que lo mantiene fresco por semanas.

Aguaymanto en hojas Aguaymanto en fruto

PAISES QUE CULTIVAN EL AGUAYMANTOActualmente el aguaymanto se cultiva en diversos pases del mundo, siendo producido en la totalidad de los pases que conforman la Cordillera de los Andes, as como en los continentes de frica, Asia y en Oceana.En Amrica el principal productor y exportador de aguaymanto es Colombia; sin embargo, la exportacin peruana est en aumento en relacin a los aos anteriores.

Los principales destinos de nuestras exportaciones son Estados Unidos, Canad, entre otros.

QU PROPIEDADES TIENE EL AGUAYMANTO? Es rico en vitaminas A, B y C. Previene el envejecimiento y la aparicin de cncer de estmago, colon e intestino. Fortifica el nervio ptico, ayuda al desarrollo de los tejidos de la piel. Ayuda al desarrollo de los dientes y los huesos. Alivia afecciones de la garganta y la prstata. Combate el estrs, el cansancio mental y la depresin.

CMO SE CONSUME EL AGUAYMANTO?Debido a la expansin de la medicina alternativa, el aguaymanto ha sido una de las frutas predilectas por los entendidos en la materia. Los especialistas en naturismo y salud humana recomiendan su consumo porque sirve para tratar diversas enfermedades.El aguaymanto se consume de distintas maneras: en conserva, como nctar, mermelada, yogurt, helado, en extracto, fruta fresca, pulpa congelada o como ingrediente en exquisitos potajes de la floreciente gastronoma Novoandina.

MERMELADA DE AGUAYMANTO 1/2 kilo de aguaymantos/.2.50 Agua cantidad necesaria 1 taza de azcar blanca0.80 1 ramita de canela0.10 3 a 4 clavos de olor0.20 -------------TOTAL S/.3.60

PREPARACIN

Colocar los ingredientes en una olla a fuego lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura. Retirar del fuego, sacar la canela y el clavo de olor. Guardar en un frasco de vidrio.

AGUAYMANTO SOUR 12 onzas de macerado de aguaymantos/.3.00 4 onzas de jarabe de goma 1.50 2 onzas de jugo de limn1.00 1 clara de huevo0.30 -------------TOTALS/.5.80

PREPARACINColocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar por 20 segundos, luego se detiene para agregarle cuatro cubos de hielo. Enseguida continas el licuado por 20 segundos ms y listo; el preparado alcanza para cuatro personas.Para que no tengas problemas al conseguir el macerado de aguaymanto, prepralo tu misma en casa comprando pisco peruano y aguaymanto. Secar a la sombra el fruto; una vez desecados (solo el fruto amarillo) colcalos en una botella limpia y seca, y luego cbrelo con el pisco, de preferencia puro.

POLLO AL AGUAYMANTO Pollo (Pierna encuentro)s/.3.00 Aceite 1.00 Sal al gusto0.20 -------------TOTALS/.4.20

Dorar el pollo en aceite bien caliente y dejar enfriar.INGREDIENTES PARA LA SALSA de Aguaymantos/.1.30 1 Cda. Azcar 0.20 copita de macerado de aguaymanto0.20 1 cdta. de maicena0.10 -------------TOTALS/.1.80PREPARACINLicuar una taza de aguaymanto con media taza de agua y azcar. Colocar el licuado en una olla y llevarlo a fuego lento y mover continuamente. Agregar la maicena disuelta en agua sin dejar de mover. Al final incluir los frutos enteros y el macerado de aguaymanto y mover hasta que tome consistencia.Verter la salsa sobre el pollo y decorar con aguaymanto.

BIZCOCHUELO DE AGUAYMANTO Kilo de huevoss/.2.50 6 Cdas. de azcar blanca1.20 6 Cdas. de harina1.00 copita de aguaymanto macerado0.20 Coco rallado1.00 -------------TOTALS/.5.90PREPARACINBatir las claras a punto nieve, agregar de a pocos el azcar sin dejar de batir. Echar las yemas del huevo, previamente batidas con el macerado de aguaymanto. Agregar el harina en forma envolvente.Vaciar el batido sobre un molde previamente enmantequillado y llevar al horno por 15 minutos.Una vez fro cortar por la mitad y rellenar el centro con manjarblanco. El contorno tambin se baa con manjarblanco y coco rallado. En la superficie se agrega mermelada de aguaymanto.

PANQUEQUES DE AGUAYMANTO 1 taza de harinas/.1.50 2 huevos0.50 taza de leche0.50 Aceite1.00-------------------TOTALS/.3.50

PREPARACIN

Licuar conjuntamente los huevos, harina y la leche. Luego freir y rellenar con mermelada de aguaymanto. Servir como postre.

MACERADO DE AGUAYMANTO 120 gr. aguaymantos/.0.70 750 ml. de pisco puro1.00-------------------TOTALS/.1.70PREPARACIN: Lavar con agua tibia los aguaymanto (este proceso se hace siempre para retirar el polvo y lasimpurezasque quedasen en la fruta) de modo que puedan ser incorporadas en la botella, luego agregar el pisco puro. Dejar reposar por un tiempo de 25 dias y ya puede ser utilizado para el consumo, no retirar el aguaymanto para que siga intensificando el sabor y el aroma del macerado.

4.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

En el mbito local no hemos encontrado trabajos similares. Sin embargo, existe abundante literatura sobre la historia y el cultivo del aguaymanto en diferentes regiones de nuestro pas. En el texto Aguaymanto Andino Alto contenido de provitamina A encontramos una explicacin precisa sobre las propiedades curativas del aguaymanto y lo saludable que resulta su consumo para prevenir distintas enfermedades.

Los Proyectos Promoviendo la generacin del cluster de Aguaymanto en Celendn y Cultivo de Aguaymanto VI Parte Cajamarca, detalla el cultivo de esta fruta en el departamento de Cajamarca. Desde sus inicios con pequeos campos de cultivos hasta convertirse en toda una fruta de exportacin.

Actualmente en nuestra regin instituciones privadas como CARE y la Direccin Regional de Agricultura, estn incentivando la siembra y el cultivo del aguaymanto, sobre todo en las zonas alto andinas.

4.2 DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS:

1. AGUAYMANTO.- Arbusto oriundo de los Andes Peruanos. Tambin es llamado cereza de los andes, guinda serrana, uvilla o tomatillo.

2. BAYAS.- Fruto carnoso en cuyo interior se encierran semillas.

3. BRILLANTEZ.- Brillo, resplandor.

4. DORADO.- De color oro.

5. FRAGANCIA.- Olor suave y deliciosa.

6. FRUTO.- Producto de la fecundacin de las plantas que contiene las semillas.

7. LUMINOSIDAD.- Que irradia luz.

8. POSTRES.- Fruta o dulce que se sirve al final de las comidas.

9. SALUD.- Estado del que no tiene ninguna enfermedad.

10. VITAMINAS.- Sustancias orgnicas que existen en los alimentos y que sirven para mantener en perfecto equilibrio el organismo.4.3 FORMULACIN DE HIPTESISEl estudio del aguaymanto es importante porque su consumo permitira mejorar el aspecto nutricional y prevenir algunas enfermedades en los nios, jvenes y adultos, gracias a sus propiedades curativas.

4.4 VARIABLESVARIABLE INDEPENDIENTEEl estudio del aguaymanto.

V. MATERIALES Y MTODOSLos materiales variaron de acuerdo a la preparacin: salado dulce. Sin embargo, en trminos generales se utiliz:1. Azcar1. Harina1. Huevos1. Aguaymanto1. Manjarblanco1. Coco1. Pisco1. Jarabe de goma1. Canela, clavo de olor1. Helado1. Pollo1. Arroz1. Sal

Entre los mtodos empleados tenemos:

a) Mtodo manual para la preparacin del plato caliente y postres.b) Lectura de bibliografa variada y colorida para captar la atencin del alumno, en el desarrollo del tema como en la preparacin.

VI. RESULTADOS

Se observ la atencin prestada por los nios cuando se les narraba los textos sobre la historia del Aguaymanto. Al principio se distraan con la lectura, pero cuando se iba profundizando el tema sobre las propiedades curativas de la plata y su utilizacin en la dieta alimenticia, comenzaron a mostrar mayor atencin y a preguntar cmo esta fruta poda ayudar a combatir ciertos males.

Al finalizar el trabajo, con la preparacin de algunos postres, nuestros nios conocieron el aguaymanto y se comprometieron a consumirlo en sus alimentos, ya sea en platos calientes o como postres.

VII. DISCUSIN

Los nios conocieron el aguaymanto pelado y listo para ser consumido. Les llam la atencin a manera de juego; cuando observaron el aguaymanto dentro de sus hojas algunos intentaron sacarlo pero con resultados desfavorables.

Unos terminaban reventando la fruta dentro de sus hojas y otros lo retiraban pero dandolo. Poco a poco fueron aprendiendo a pelar las hojas y obtener el fruto ntegro, listo para ser empleado en la cocina o simplemente ser consumido directamente.

Entre juegos se les explicaba la historia de este peculiar fruto que abarrot los jardines de los Incas en el Valle Sagrado. El dilogo entre ellos comenz a aflorar con preguntas sobre su cultivo y el uso en la alimentacin.

Al conocer sobre las propiedades curativas del aguaymanto, algunos nios terminaban creyendo que poda aliviar las enfermedades de algunos familiares. Esta situacin fue aprovechada para despertar ms su inters y comprometerlos a consumir este tipo de frutos que ayudan y fortalecen su nutricin.

Trabajar algunos postres con ellos, signific descubrir nuevos conocimientos, porque comprendieron que a pesar de su corta edad tambin pueden ser capaces de hacer cosa de grandes como lo llamaban.

Al finalizar el trabajo, los nios quedaron emocionados porque aprendieron cmo un fruto puede ser utilizado de diferentes maneras y su consumo es tan importante en su alimentacin.

VII. CONCLUSIONES:

Los nios conocieron el aguaymanto y aprendieron a utilizarlo en su alimentacin. Aprendieron que esta fruta se cultivaba desde la poca de los Incas. Conocieron que su mayor riqueza radica en su contenido vitamnico encontrndose las vitaminas A, B y C. Conocieron que el consumo del aguaymanto ayuda a prevenir diferentes enfermedades, entre ellas, el cncer y la diabetes. Aprendieron a preparar postres utilizando el aguaymanto.

VIII. RECOMENDACIONES

1) Incentivar el consumo del aguaymanto mediante las comidas, postres o directamente como fruto, para mejorar el valor nutricional en el desarrollo de los nios.

IX. BIBLIOGRFIAS:

1. Aguaymanto Andino Alto contenido de Provitamina A.2. Blog de Agricultura Andina Inka 20093. Beneficios del Aguaymanto para nuestra salud.4. Cultivo de Aguaymanto (Physalis Peruviana) VI parte Cajamarca Per 2099.5. Promoviendo la generacin del cluster de aguaymanto en Celendn 2007.6. Proyecto de Desarrollo Econmico Inclusivo CARE 2011.7. Wikipedia 2010.

ANEXOS: