II TALLER DE PROMOCIN DE CAPACIDADES EDUCATIVAS EN RIESGOS AMBIENTALES PARA EL DESARROLLO ALTERNATIVO INTEGRAL Y SOSTENIBLEPIRDAIS - HUNUCO

MDULOS DEMOSTRATIVOS DE MANEJO SOSTENIBLE

INSTALACIN Y MANEJO DE BIOHUERTOS ESCOLARES

HUNUCO 2012

MDULOS DEMOSTRATIVOS DE MANEJO SOSTENIBLEBIOHUERTOS ESCOLARES

PIRDAIS HUANUCO2012LUIS PICN QUEDO PRESIDENTE REGIONAL HUNUCO JAVIER MENDOZA BALAREZO DIRECTOR REGIONAL DE EDUCACIN HUNUCO LINCOLN ESTEBAN ALVINO COORDINADOR REGIONAL PIRDAIS - HUNUCO

AUTOR:ING. FIDEL REYES GAMARRAESPECIALISTA MDULOS DEMOSTRATIVOS DE MANEJO SOSTENIBLEPIRDAIS - HUNUCO

PRESENTACINLa calidad de vida es el objetivo de gobiernos y poblaciones. En la actualidad se reconoce que el cambio climtico, el agotamiento de los recursos, el hambre, escasez de alimentos son algunos de los graves problemas que no hacen posible, para muchas personas disfrutar de una vida digna.Prevenir o minimizar algunos de los problemas implica cambiar progresivamente nuestras prcticas individuales y colectivas, para as obtener un nuevo modelo de desarrollo sostenible. Aqu juega un rol importante, pues con acciones concretas podemos lograr sensibilizar y concienciar a las personas a mejorar nuestro ambiente y as obtener la tan ansiada calidad de vida.Una accin concreta y sencilla para cambiar nuestros hbitos favorablemente y lograr ser una ciudad y rea rural menos vulnerable, debido a que la poblacin sera capaz de alimentarse adecuadamente se que los nios y nias aprendan a implementar sus biohuertos ya sea en la institucin educativa o en el hogar. Esta experiencia muy difundida pero poca aplicada, es una de las tantas formas en que las nias y los nios pueden desarrollar capacidades de comprensin, indagacin, experimentacin y creatividad teniendo como laboratorio a la naturaleza amaznica. En este sentido, el biohuerto se convierte en un excelente medio y material educativo, logrando motivar a los estudiantes una actitud cientfica, critica, emprendedora y de identidad con lo nuestro en el campo. Adems de internalizar el aspecto importante relacionado a la salud en lo nutritivo, para el sano desarrollo y crecimiento de la poblacin, previniendo enfermedades como la anemia, la desnutricin crnica, igualmente promover la generacin de ingresos a travs de la comercializacin de los productos excedentes.Un biohuerto es una herramienta importante pata involucrar a las nias y nios en forma permanente en un contacto sano y educativo con su medio ambiente.

INSTALACIN Y MANEJO DE BIOHUERTOS ESCOLARESBIOHUERTOUn biohuerto es un rea donde se practica la siembra, el manejo y conduccin de cultivos de hortalizas con aplicacin de materia orgnica. Esta produccin se puede realizar a campo abierto donde se acelera el desarrollo vegetativo de las hortalizas.BIOHUERTOS ESCOLARESLos biohuertos escolares son zonas cultivadas en torno a las instituciones educativas o cerca de ellas y que estn al cuidado de los docentes y alumnos, se pueden producir hortalizas y frutos que constituyen una produccin de alimentos bsicos en pquela escalaEL BIOHUERTO COMO NEGOCIOLos biohuertos son una alternativa para combatir la pobreza en las zonas urbanas y rurales del Per. Pueden ayudar a familias a cubrir sus necesidades de alimentacin bsica. En los biohuertos podemos cultivar productos como Tomate, pepinillo, betarraga, rabanito, lechugas, frijol, y hortalizas nativas entre otros.Adicionalmente se pueden implementar como una alternativa de negocio. Vendiendo los productos y generando un ingreso adicional a las familias que lo implementan.

INSTALACIN DE BIOHUERTOSCAMAS DE SIEMBRA DE BIOHUERTOSEn biohuertos el sistema de siembra ms usado es el de camas de siembra o parcelas de cultivo, las cuales vienen a ser reas definidas de ancho mximo de 1 m. (donde pueden llegar las manos para realizar las labores de manejo) y de largo variable, en cuyo interior va a contener a las lneas de siembra o surcos los cuales van a tener una distancia entre lnea de 20 a 30 cm segn el tipo de hortaliza a sembrar. Un biohuerto puede contener una o varias camas de siembra en las cuales se puede sembrar una o varias especies de hortalizas.

El tipo de caracterstica de las camas de siembra en la regin selva es el siguiente:Debido al exceso de lluvias (sobre todo durante los meses de octubre a abril) el sistema de siembra que se debe utilizar es el de camas elevadas por lo menos a 30 cm. sobre la superficie del suelo, este sistema presenta como ventajas: Permite el rpido drenaje de agua sobre todo en pocas de lluvia, evitando el empozamiento y los problemas sanitarios (enfermedades) que ste ocasiona. Evita problemas de compactacin del suelo, debido a que el trnsito se va a realizar slo por los caminos, los cuales se van a poder diferenciar fcilmente.

Una ventaja del cultivo en la selva es que el suelo de los bosques se encuentra cubierto con gran cantidad de restos de plantas (rastrojos), los cuales al descomponerse incorporan gran cantidad de nutrientes al suelo, por ello adems se puede colocar sobre las camas cuando las plantas son pequeas hasta una altura mnima de 5 cm, esta capa servir para reducir la prdida de agua del suelo durante la poca de ausencia de lluvias y permitir la mejor infiltracin del agua de lluvia reduciendo la erosin del suelo.

MANEJO AGRONMICO DE BIOHUERTOS

1. PREPARACIPN DEL SUELO

La preparacin del suelo se realiza para evitar que se formen capas duras que van a limitar el movimiento del agua y aire a travs de este, lo que va a favorecer el crecimiento normal de las races, adems, incorpora restos de plantas que van a reactivar la actividad de los organismos contribuyendo a mantener la fertilidad natural del suelo.Seguir los siguientes pasos:

1.1 Parcelado

Consiste en la demarcacin del rea total de la parcela, la cual va a ser el lugar donde se van a cultivar las plantas, en este proceso se van a marcar tambin los caminos que van a ser espacios libres de trnsito para realizar las labores de manejo. Se realiza con pitas y estacas con cal de obra segn la disponibilidad. El rea de las parcelas es variable, pero en general el ancho debe medir entre 1.0 y 1.20 m., lo cual va a poder facilitar tener acceso a todas las plantas sin tener la necesidad de estar pisando dentro de la parcela lo que va a endurecer el suelo.

1.2 Limpieza

Se realiza slo en caso de ser la primera vez que se va a sembrar en sta rea; se van a retirar todos los materiales que no pueden descomponerse con facilidad como papeles, vidrios, piedras grandes, etc.

1.3 Riego de Machaco

Tambin se realiza en caso de ser la primera vez que se va a sembrar en sta rea; el riego de machaco consiste en un riego pesado o prolongado (inundacin) que permite que el suelo duro pueda absorber el agua a travs de las capas duras y de este modo pueda ponerse ms suave para poder prepararlo con las herramientas. Adems tambin se utiliza para ahogar larvas y pupas (estados inmaduros de insectos plaga) y permite la germinacin de malas hierbas, las cuales sern incorporadas al suelo durante la preparacin.Despus del riego de machaco se debe esperar algunos das (2 4, dependiendo del suelo y clima) hasta que el suelo se seque un poco hasta un nivel en el que las herramientas puedan penetrarlo y desmenuzarlo con facilidad sin que esto produzca barro ni bloques de tierra (terrones).

1.4 Roturacin del suelo

Se realiza con las herramientas, inicialmente con el zapapico (parte posterior del pico) y posteriormente con el rastrillo y/o pala; el objetivo es el desmenuzado del suelo, es decir que al final de este proceso la tierra debe de estar en forma de polvo grueso, lo que va a favorecer el desarrollo de las races y la absorcin de nutrientes y agua. La profundidad de preparacin vara segn el tipo de planta a sembrar, en general para las hortalizas de rpido crecimiento basta con220 30 cm.

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1.5 Abonamiento

Se realiza para poder activar los procesos biolgicos de los microorganismos del suelo (que van a favorecer el desarrollo de la planta) y proveer de nutrientes a las plantas. Se puede realizar con compost, humus de lombriz, guano de corral etc. Las cantidades varan entre 1 2 kg por cada m2 de suelo, por ejemplo si nuestra parcela mide 2 m. de largo por 1 m. de ancho, entonces su rea es de 2 m2 y la cantidad de abono a aplicar se encuentra entre 2 y 4 Kg. El abonado se realiza esparciendo de manera uniforme el abono sobre el suelo, despus con ayuda de un rastrillo o con las manos se realiza la mezcla con el suelo de modo que toda el rea debe de tener la misma proporcin de abono / suelo.

1.6 Nivelacin

Se realiza para que toda el rea de la parcela se encuentre al mismo nivel, de modo que durante el riego el agua se distribuya de forma uniforme; la nivelacin se realiza con la parte posterior del rastrillo o con una tabla, siempre cuidando de no compactar o endurecer el suelo.

1.7 Surcado

Se realiza con el objetivo de marcar ordenadamente las lneas donde se van a depositar las semillas de modo que se puedan facilitar las labores de manejo como riego, deshierbo, desahje, etc. Se puede realizar con un rastrillo con un palo grueso, haciendo lneas que se van a profundizar a travs de varias pasadas, durante este proceso se debe cuidar que todo el surco (tanto la parte superior como inferior) se encuentre nivelado; la distancia entre lneas o surcos debe encontrarse entre 20 30 cm. segn el tamao de las plantas que se van a sembrar.

Despus de realizados todos estos pasos el rea de la parcela estar lista para poder realizar la siembra.

2. SIEMBRA

Consiste en depositar la semilla dentro del suelo de la parcela o del almacigo, para que al tener las condiciones apropiadas se pueda desarrollar la nueva planta.

Para la eleccin del tipo de planta a sembrar se debe tomar en cuenta lo que nos gusta comer y que posea un alto valor nutricional. Asimismo, se debe conocer la poca de siembra y cosecha de las principales hortalizas, debido a que su normal desarrollo se puede ver afectado si crecen en un clima diferente, obteniendo tamaos ms pequeos y baja calidad del producto cosechado.

2.1 Tipos de siembra

Estn relacionados con la capacidad de las plantas de poder soportar el trasplante, as tenemos:

a. Siembra directa

Cuando la semilla se coloca en el terreno donde la planta va a crecer durante todo su ciclo de vida hasta la cosecha. Por ejemplo: rabanito, nabo, espinaca, pepinillo, etc. No soportan el trasplante debido a que sus races son delicadas

b. Siembra indirecta

Cuando las semillas se colocan temporalmente en un almcigo y luego las plantitas se trasladan al lugar definitivo donde van a crecer hasta la cosecha. Se utiliza para plantas que tienen races rusticas que pueden soportar el trasplante. Por ejemplo: lechuga, betarraga, albahaca, tomate etc.

Los almcigos

los almcigos son lugares temporales donde se van a sembrar las semillas hasta que las nuevas plantas se encuentren listas para el trasplante a una parcela definitiva o a una maceta.

Se pueden preparar en las parcelas del biohuerto, en recipientes de plstico o madera que contengan orificios en la parte de la base para eliminar el exceso de agua y evitar que la planta se pudra.

Para que la extraccin de plantas sea fcil y no se dae a las races, el sustrato utilizado debe de ser lo ms suelto posible (fcil de desmenuzarse), por lo que se puede utilizar musgo, arena de ro, etc., mezclado con tierra en menor proporcin (2 kg de musgo por 1 kg de tierra).

La siembra se realiza de la misma forma que en la parcela definitiva cuando se siembra por pizcas (grupos de 6 8 semillas), en el caso de macetas se debe distribuir las semillas por toda la superficie y se cubre ligeramente esparciendo un puado de sustrato sobre ellas; no se cubre demasiado para que las nuevas plantas no tengan problemas al germinar; despus de cubrir las semillas se procede a regar con ayuda de una regadera o botella con pequeos orificios, el riego se realiza lo ms bajo posible, es decir la altura de la regadera a la maceta debe ser menor de 20 cm. debido a que alturas superiores de riego van a desenterrar las semillas. Adems se debe de tratar de llenar toda la maceta con el sustrato para evitar que los bordes de sta produzcan sombra a la plantas, debido a que al haber mucha sombra sobre las plantas, stas tienden a estirar extremadamente su tallo lo que provoca que se quiebren al ser trasplantadas.

Despus del riego se coloca la maceta en un lugar con sombra y ventilado, se debe tener cuidado de que este lugar no sea accesible para aves o mascotas porque van a daar las plantas; alrededor de los 5 7 das (cuando las plantas han empezado a emerger del sustrato) se debe ir exponiendo las macetas a la luz del sol poco a poco hasta 3 das por lo menos para que las plantas se vayan adaptando a la luz; despus se deben dejar expuestas a la luz para que puedan crecer rpidamente, los riegos se realizarn 1 2 veces por semana dependiendo del clima; alrededor de la 3 4 semana las plantas ya estarn listas para el trasplante.

Trasplante

El trasplante viene a ser la extraccin de una planta de corta edad y la colocacin en otro lugar diferente del que provino inicialmente para que pueda seguir creciendo.

Las plantas se encuentran listas para el trasplante cuando poseen 4 hojas verdaderas bien desarrolladas; esto se realiza entre los 20 - 30 das despus de la siembra, si se pasa el tiempo las races empezarn a entrelazarse y ser difcil su extraccin, adems, la planta no se desarrollar bien despus del trasplante.

Antes del trasplante se debe regar el lugar definitivo donde se va a colocar a las plantas, despus con ayuda de la mano se realiza un orificio de unos 5 7 cm y se coloca la planta teniendo cuidado que las races no se enreden entre s y que adems se encuentren lo ms cerca posible a la lnea por donde va a pasar el agua; despus se cierra el orificio de costado evitando dejar espacios vacios entre las races de la planta y el suelo; para finalizar se procede a regar de nuevo para rehidratar las races.

2.2 Formas de siembra

La forma de sembrar las semillas se relaciona con el tamao de la semilla y su capacidad de ser trasplantada. As tenemos:a. Lnea corrida

Se cava una lnea (surco) y se van depositando una por una las semillas a largo de todo el fondo de la lnea a distancias de 5 7 cm. Se usa para plantas que se cosechan una vez, como el rabanito, nabo, espinaca, etc.

b. GolpesSe cavan agujeros a determinada distancia y se depositan 3-5 semillas segn el tipo de planta; posteriormente el exceso de plantas se usarn para trasplantar, este tipo de siembra se utiliza para semillas muy pequeas como el tomate, la lechuga, perejil, etc.

La siembra se realiza depositando la semilla en la esquina superior del surco de modo que al momento del riego el agua ascienda hasta donde se encuentra enterrada la semilla, se debe cuidar que el agua discurra lentamente porque erosiona el suelo y se puede llevar las semillas; Otra forma de realizar la siembra es despus del primer riego, se deposita la semilla evitando hacer barro y posteriormente con ayuda de un rociador de agua se sella el suelo.

La profundidad de siembra depende de su tamao y, en general semillas ms pequeas deben de sembrarse ms superficialmente para que al germinar la semilla pueda emerger con mayor facilidad del suelo y no se ahogue.

Las semillas de rabanito, lechuga, betarraga, etc., que son semillas pequeas, deben sembrarse a una profundidad mxima de 1 cm, y las semillas de arveja, frejol, zapallito italiano, etc., que son de mayor tamao, se deben sembrar a una profundidad cercana a los 2-3 cm.

3. Labores culturales

3.1 Riegos

El riego debe realizarse en forma suave, de preferencia se riega el suelo, no las plantas (son las races que absorben el agua, no las hojas). Una forma muy eficiente es colocando una botella de bebida desechable, con perforaciones finas en un lado, al final de la manguera. Este regadera se deja al suelo, regando la superficie de la cama. Si deja la superficie entremedio de las plantas cubierta con hojas secas o paja, no saldrn muchas malezas. 3.2 Deshierbo

Consisten en eliminar las plantas (malezas) que no pertenecen a la hortaliza instalada. Estas malezas compiten con las plantas por nutrientes, humedad, luz y hospedan plagas y enfermedades que perjudican a nuestra hortaliza.Es recomendable eliminar las malezas cuando estn pequeas.

3.3 Aporque

Consiste en arrimar, apilar una cierta cantidad de tierra alrededor del tallo de la planta

Se aporca para proteger a la planta por sequa, prevenir daos por abundantes lluvias, y proteger las races superficiales y favorecer la aparicin de races nuevas (adventicias).

El aporque facilita las labores de deshierbos, control de plagas y las cosechas.

3.4 Control fitosanitario

Es importante observar a diario nuestras hortalizas para detectar plagas que causen daos a nuestras hortalizas. Las plagas ms frecuentes son: pulgones, caracoles, grillos, larvas de mariposas y gusanos de tierra, El control casero ecolgico se logra a base de macerados de plantas, frutos y materiales, tales como el insecticida casero elaborado de la siguiente manera: preparar una botella de agua tibia, una cucharadita de semilla molida de rocoto, media cucharadita de jabn amarillo, mezclar bien y fumigar cada 3 das.

3.5 Cosecha

Consiste en el recojo de hojas, flores, frutos y races. Dependiendo del tipo de hortaliza a cosechar, se debe realizar un riego ligero antes de comenzar. Generalmente se cosecha en las maanas.

3.6 Comercializacin

Esta actividad se puede realizar, despus de separar para su uso a nivel escolar, familiar. La comercializacin de hortalizas debe cumplir los siguientes requisitos:

Llevar el producto al consumidor en ptimo estado de calidad Presentarlo de forma ms atractiva posible a fin de facilitar su venta. Conservar los costos de la comercializacin lo ms bajo posible Obtener un buen precio por el producto.

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