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5/17/2018 Pen Ago Los A - slidepdf.com

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Haciendo un recorrido por el Alto Maestrazgo y sus bellos parajes, se llegahasta el Pico de Peñagolosa, que con sus 1813 m. de altitud es el más alto de la

provincia de Castellón; desde donde se divisan grandes extensiones de mar y tierra,

además si no hay calima también se verán las Islas Columbretes.

Los montes que lo rodean, constituyen una masa forestal importante, con sus

pinares de pino laricio, albar y rodeno; así como robles, encinas, arces, sabinas,

enebros, tejos y acebos, esto como arbolado principal; también muchas plantas

aromáticas, que entre todas hacen de la zona un manantial inagotable de oxígeno.

Entre los dos pueblos colindantes que se representan en el plano adjunto; está

Chodos con una altitud de 1063 m. vistas maravillosas, buena agua y un estupendoservicio de restaurantes.

El otro pueblo es Vistabella del Maestrazgo, elevado a 1246 m. Aquí nos

daremos cuenta lo acertado que fue ponerle este nombre, por su privilegiado enclave y

excepcionales vistas desde su zona de miradores; también en cuanto al servicio de

restaurantes es inmejorable, así como sus acogedores habitantes. Continuando hacia

adelante nada más pasar el cruce de carreteras dirección San Juan, encontramos la

Fuente del Alforí con agua siempre muy fresca y de extraordinaria calidad, zona

recreativa, mesas de piedra, y frente a todo esto un restaurante, El Rustidor con

comidas típicas, carne a la brasa etc. y si es temporada de setas se pueden probar las

distintas variedades, ya que el dueño es un buen entendido en micología y hábil

buscador, que suele ponerlas en exposición, tanto las comestibles como las tóxicas.

Siguiendo esta dirección llegaremos al Santuario de San Juan de Peñagolosa,

bello lugar donde se puede parar ya que tiene todo lo necesario para acomodarse,

comer y descansar. Desde aquí sale una pista forestal que conduce hasta el Pico, que

bien merece la pena si es posible hacer este recorrido, para contemplar aquellos

frondosos bosques y llevarse un recuerdo inolvidable.

Las fotos que se exponen a continuación; corresponden al arbolado forestal

más importante, setas de la mejor calidad, con información sobre la época de salida y principales características; también de las más venenosas, para que se tenga especial

cuidado. De estas hay pocas, excepto las amanitas Muscaria y Pantherina que son más

abundantes, pero las que mejor se identifican por sus escamas blancas en la cutícula.

Las amanitas todas tienen volva (esto es lo que sale de la parte inferior del tronco

hacía arriba con forma de cáscara de huevo) de esta clase de setas hay comestibles de

gran calidad; pero también las de mayor peligro, por eso es aconsejable que todas las

que sean blancas total y con volva se desechen, si no es que nos las ofrece una persona

de absoluta garantía.

Por ejemplo la Amanita Ponderosa (Gurumelo) que se cría en Huelva y sur de

Portugal, es exquisita y muy cotizada. Nunca debemos hacer caso a lo de la moneda de plata que se pone negra si hierve con setas venenosas, porque no es cierto, ya que si la

cocemos con una amanita phaloides que es tan venenosa, la moneda no sufre ninguna

alteración; sin embargo si se pone a cocer con un robezuelo (cantarellus cibarius) que

es un gran comestible si que se pondrá oscura la plata; por todo esto estas recetas por



llamarlas de alguna forma, deben ser olvidadas; coger solo las que se conozcan, y si

existe la más mínima duda tirarlas porque así lo aconsejan los micólogos profesionales

en todos los libros de micología

Con la amanita phaloides tenemos casos de muerte desde la antigüedad, por

ejemplo el emperador Claudio fue envenenado con esta seta por su esposa Agripina para que reinara su hijo Nerón; lo mismo ocurrió con Eurípides y El Papa Clemente

VII que también murieron envenenados.

En cuanto al monte, las especies de árboles forestales que se mencionan, son

las más importantes de las existentes en esta comarca: Por ejemplo el pino laricio y el

albar, su madera es de gran calidad, el enebro aunque por esta zona es casi siempre un

arbusto su madera tiene la propiedad que nunca se pudre, y despide un aroma

agradable y persistente. Así un mueble de esta madera a la entrada de una vivienda

constituye un ambientador permanente, el tejo y el acebo son ornamentales muy

protegidas. Por último haremos mención al muérdago, planta parásita de algunos

árboles y arbustos, sobre todo del pino laricio y el albar ,tiene hojas y fruto distintos alos del árbol que parasita; se reproduce por sus semillas, que son transportadas por

algún pájaro sobre todo córvidos, que las dejan en sus excrementos sobre plantas que

sean receptoras, perjudicando a esta ya que se nutre de su savia, y en algunos casos

hace que se seque; secándose también el muérdago por falta de sustento, (en las fotos

que se acompañan se le puede ver sobre un pino).

También quiero hacer referencia a dos clases de mariposas muy escasas que

viven en estos montes y son: La Parnnasius Apollo (Linnaeus 1758) descubierta en la

sierra de Madrid por un ingeniero de montes, esta vuela por el día en el mes de julio,

sobre altitudes de 1500 m. hacía arriba, y la Graellsia Isabelae descubierta en 1849

por Graells, que se la dedicó a la Reina Isabel II, de ahí su nombre de Isabelae; esta

vive siempre sobre pino laricio y albar y solo vuela por la noche en mayo y junio.

No debemos dejar de mencionar la víbora, que las hay en estos montes; como

se ve en la foto es una pequeña serpiente, pero muy venenosa que inyecta el veneno

cuando muerde por sus colmillos que son huecos. Por eso cuando se va al monte es

conveniente llevar un calzado fuerte que cubra bien los tobillos, estas mordeduras

afortunadamente son muy escasas pero se ha dado algún caso, si ocurre alguna vez lo

más importante es, dar un corte donde esté el mordisco apretar para que salga el

veneno, poner un torniquete para que no pase al torrente sanguíneo, y llevar al

afectado rápidamente al médico.

También puede causar extrañeza ver en el plano al corzo. Pues efectivamente

que antes no existía por estos montes, pero se ha introducido procedente de las sierras

de Teruel, cosa importante tener entre la fauna este pequeño cérvido de gran belleza;

ya se han visto algunos ejemplares en zonas altas, y lógicamente están muy protegidos.

Con todo lo resumido, quiero dar datos que puedan ser de interés para todo

aquel que no conozca esta privilegiada zona de la provincia.

Enrique Pérez Marín



A R B O L A D O

M A S

I M P O R T A N T E



Pino Laricio Pino Albar

Pino Negral Pino con muerdago



Arce Encina

Roble



Enebro Sabina

Tejo Acebo



S E T A S

C O ME S T I B L E S



Seta de Cardo (Pleurotus Eryngii). Especie de otoño y primavera, que suele

salir en praderas, comestible de extraordinaria calidad, muy difícil de confundir,

porque solo tocarla perfuma las manos con olor agradable y persistente.

Nízcalo, Robellón… (Lactarius Delicioso) Especie de otoño que aparece en

pinares jóvenes y sus alrededores, seta muy conocida y gran comestible, suele teñir la

orina si se comen asados, pero no existe ningún peligro con ello.

Seta de San Jorge, Bujardón…(Calocybe Gambosa) Especie de primavera que

aparece en prados húmedos y debajo de algunos espinos, es blanca, muy aromática por

lo que suelen acompañarla con otros alimentos. También es de absoluta garantía.



Colmenilla (Morchella Conica) Especie primaveral, crece en los bosques de 700 a

1700 m. también en los quemados recientes, es un buen comestible como su hermana la

Morchella Esculenta que la supera en calidad.

Bola de Nieve (Agaricus Arvensis) Especie de primavera y otoño, de olor anisado

buen comestible en estado joven, ya que si se deja sus láminas pasan de rosa a marrón

y el sabor cambia; el Champiñón Silvestre (Agaricus Campester) reúne todas las

condiciones de aquel y es también un buen comestible.

Boleto Calabaza, Porro… (Boletus Edulis) Aparece en otoño a partir de los 1000 m.

de color gris claro o amarillento, en el sombrero en vez de láminas tiene esponja con

tubos muy finos, es gran comestible muy cotizado.



Oronja, en catalán “Ou de Reig”, (Amanita Cesarea) Especie otoñal, de color rojo-

anaranjado y láminas amarillo-azufre; es un comestible excelente, de ahí su nombre

Cesarea, porque los romanos la buscaban por encargo de la alta nobleza.

Robezuelo (Cantharellus Cibarius) Especie otoñal temprana que se mantiene hasta

finales de noviembre, de color amarillo claro, las láminas son rugosas, crece entre las

hojas y junto a los helechos, comestible muy bueno.

Matacandiles (Coprinus Comatus) Aparece en primavera y otoño al borde de

caminos y en terrenos removidos, debe consumirse pronto, ya que si se deja se pone de

color tinta, es un comestible de buena calidad.



Llanega (Hygrophorus Hipothejus) Especie otoñal, crece en grupos debajo de las

coníferas, las cutícula es muy gelatinosa, por lo que también la llaman “mocosa”; gran

comestible, en Cataluña es muy apreciada.

Seta Violeta (Lepista Nuda) Especie de otoño y primavera, que sale en bosques y praderas junto a estos, es un buen comestible sobre todo en estado joven, antes de que

cambie el color hacia el marrón, porque también cambia el sabor.

Sombrilla (Macrolepiota Procera) Seta muy temprana de otoño, solo se aprovecha el

sombrero porque el pie es leñoso; debe recolectarse muy joven incluso antes que

despliegue el sombrero, comestible muy bueno con varias aplicaciones.



Senderuela (Marasmius Oreades) Sale en otoño y primavera en praderas con algo

de humedad, formando grupos y corros, el sombrero tiene muchas aplicaciones en

cocina; es un comestible muy bueno.

Pardilla, en catalán Fredolic (Tricholoma Terreum) Especie de otoño y reaparece

en febrero, es muy abundante en los pinares formando algunas veces grandes rodales,

buen comestible con muchas aplicaciones.

Trufa (Tuber melanosporum Vitt) De todos es conocida la gran importancia de este

hongo en forma de patata, con mucha aplicación en cocina, pastelería…por lo que es

tan cotizado, crece en suelos pedregosos debajo de encinas, coscojas etc. de diciembre

a marzo



S E T A S

V E N E N O S A S



Oronja Verde (Amanita Phalloides) Especie otoñal, es la seta más venenosa de

cuantas existen, color verde-oliváceo en la cutícula y láminas blancas, crece en

terrenos arenosos debajo de encinas y robles; poco abundante.

Amanita Verna. Especie de primavera y otoño, sale en bosques de coníferas y zonas

altas, es tan venenosa como la Phalloides , por lo que es conveniente estudiarla bien

para no confundirla con setas comestibles.

Amanita Muscaria. Otoñal que sale en bosques de coníferas y Quercus, cutícula

roja con escamas blancas que desaparecen al envejecer, es venenosa pero no mortal si

le practican al intoxicado un lavado de estomago rápido.



Amanita Pantherina. Aparece después de las lluvias de verano en suelos boscosos,

es venenosa de características parecidas a la Muscaria, y con los mismos efectos para

el tratamiento; color marrón claro con escamas blancas en estado joven.

Ramaria Formosa en catalán “Peu de Rata bord” Especie de otoño que sale en el

bosque; si se ingiere da lugar a diarreas y vómitos que si no se tratan con rapidez,

producen la muerte.

Gyromitra Esculenta. Especie de primavera que sale en pinares altos, es bastante

venenosa, que se le deben aplicar los mismos procedimientos que para las amanitas, es

muy fácil de identificar, por que se parece a una masa encefálica.



M A R I P O S A S

V I B O R A

Y

C O R Z O



Parnassius Apollo (Linnaeus 1.758)

Graellsia Isabelae (Graells 1.849)



Víbora

Corzo

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