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Localizacion y Distribucion Planta de Cafe

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Universidad Autnoma del

Estado de Hidalgo

INSTITUTO DE CIENCIAS BSICAS E INGENIERA

LICENCIATURA EN INGENIERA INDUSTRIAL

LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN DE UNA PLANTA INDUSTRIAL

DE CAF EN EL ESTADO DE HIDALGO

TESIS

QUE PARA OBTENER EL TTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL

P R ESENTA

P.D.I.I. NGEL CRISTIAN SOLS SOTO

DIRECTOR DE TESIS

P.D.I.I. NGEL CRISTIAN SOLS SOTO

Mineral de la Reforma, Hgo. 2008

Amor, Orden y Progreso

DEDICATORIA

Dedico este logro a mis padres, hermanos, tos y primos as como aquellos

familiares y amigos que a lo largo de toda mi vida de estudio siempre me han

apoyado incondicionalmente, en los buenos y malos momentos, y siempre

estuvieron ah conmigo alentndome, para poder as, cumplir mis metas y

objetivos. Sin embargo, especialmente dedico mi tesis al hombre quien siempre

fue, ha sido y ser por siempre mi orgullo, mi respaldo, mi apoyo y sobre todo mi

ejemplo a seguir; el mas grande de todos mi hermano hermoso

OMAR SOLS SOTO

AGRADECIMIENTOS

A DIOS

Por permitirme formar parte de esta vida terrenal y ms aun por darme la

maravillosa oportunidad de haber nacido y crecido dentro de esta maravillosa

familia. As tambin por permitirme ver realizado mi sueo de llegar al final de mi

profesin como lo es el poder titularme "GRACIAS SEOR MIO".

A MIS PADRES

Por ser los mejores padres del mundo que cualquier ser humano deseara tener,

porque gracias a ustedes nac, y he ido creciendo, formndome como un hombre

de bien, con valores y principios que ustedes a lo largo de toda mi vida me han

inculcado como son: "LA HONESTIDAD", "LA SENCILLEZ" Y "LA HUMILDAD,

entre otros; haciendo siempre nfasis que stos son la base del xito.

Gracias tambin por nunca dejar de creer en m y seguir querindome y

apoyndome como lo han hecho hasta hoy, porque gracias a ustedes, a su

esfuerzo, amor y comprensin hoy soy lo que soy. GRACIAS "LOS AMO CON

TODO MI CORAZON".

A MIS HERMANOS

Por ser tambin los mejores hermanos del mundo, porque siempre pese a todas

las adversidades los he sentido y sabido junto a m en todo momento, con su

apoyo incondicional y perenne. A ti hermano JULIO por tu amor y apoyo en mi

vida, y por ensearme el verdadero amor de hermanos demostrndome que a

pesar de los problemas y dificultades que tenemos en la vida siempre estaremos

ah apoyndonos mutuamente. A ti mi tan amado y hermoso hermanito OMAR por

estar siempre conmigo ah, a mi lado, y nunca alejarme de tu proteccin; adems,

gracias por nunca dejar de creer en mi carnal, en tu negro por siempre y

demostrarme que mas all de la vida siempre estars aqu conmigo apoyndome

y querindome igual que siempre, "LOS AMO".

A MI ABUELITA

Por ensearme el valor de la vida en base a tu amor, cario y apoyo. Que a lo

largo de mi vida me han ayudado a vencer grandes obstculos; porque si bien es

cierto que te amo por ser la mejor abuelita del mundo, tambin te admiro por tu

gran fortaleza y sabidura que has demostrado a lo largo de la vida y as tambin

por convertirte en uno de los pilares mas grandes de nuestra familia. Si no es que

eres el mas grande "TE AMO ABUELITA"

AGRADECIMIENTOS

A MIS FAMILIARES Y AMIGOS

Por ser siempre solidarios conmigo en los buenos y malos momentos y por

ensearme el valor de la amistad y cario; por saber que contaba con ustedes en

los momentos difciles que los necesite y ayudarme a levantar cuando estuve

cado. "MIL GRACIAS A TODOS Y CADA UNO DE USTEDES."

A MIS PROFESORES

Por el tiempo y comprensin dedicados a mi persona y formar en mi a un

profesionista lleno de ilusiones, metas y objetivos; gracias tambin por todas y

cada una de sus enseazas dentro y fuera de la escuela, ya que gracias a eso hoy

cuento con valiosas herramientas que me permiten desarrollarme en esta

sociedad progresista que a medida que pasan los aos requiere de mejores seres

humanos. Mi respeto y admiracin para cada uno de todos ustedes "MIL

GRACIAS"

NDICE

Pg.

INTRODUCCIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1

OBJETIVO DEL PROYECTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

(PRIMERA Y SEGNDA HIPOTESIS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

13

CAPTULO I

ANTECEDENTES

1.

1.

Ubicacin del Proyecto.

17

1.

1.

1.

Descripcin Particular y Detallada del Estado de Hidalgo.

17

1.

2.

Origen e Historia del Caf.

20

1.

2.

1.

La Palabra Caf.

20

1.

2.

1.

1.

La Palabra Caf Designada Para Cada Pas.

21

1.

2.

2.

La Propagacin del Caf por el Mundo.

21

1.

2.

3.

Fechas y Acontecimientos Importantes en la Historia del Caf.

22

1.

3.

Descripcin del Producto (Caf.)

23

1.

3.

1.

Descripcin de la Planta y su Accin Comercial.

23

1.

3.

2.

Caractersticas del Grano (Olor, Color y Sabor.)

24

1.

3.

3.

Especies y Variedades de Caf.

25

1.

3.

3.

1.

Caf Arbiga o Arbica.

25

1.

3.

3.

2.

Caf Robusta.

26

CAPTULO II

LA INGENIERA INDUSTRIAL, EL INGENIERO INDUSTRIAL Y EL DISEO

DE PLANTAS PRODUCTIVAS

Pg.

2.1.

Quehacer de la Ingeniera Industrial (Definicin y Objetivo).

27

2.

1.

1.

La Ingeniera Industrial (Definicin y Objetivo).

27

2.

1.

2.

La Ingeniera de Mtodos.

28

2.

1.

3.

Concepto del Diseo de Mtodos.

29

2.

1.

4.

El Ingeniero Industrial (Concepto y Funcin)

30

2.

1.

5.

Campo de accin y funcin del Ingeniero Industrial en la localizacin

de Plantas Industriales.

30

2.

2.

Las Actividades en el Diseo de Plantas Industriales.

31

2.

2.

1.

Concepto de Planta Industrial.

31

2.

2.

2.

Concepto del Diseo de Plantas Industriales.

31

2.

3.

Modelos Para el Diseo de Plantas Industriales en Ingeniara Industrial.

32

2.

3.

1.

Modelo Derivados del Mtodo Cientfico.

32

2.

3.

2.

Modelo del Concepto de Diseo de Mtodos.

33

CAPTULO III

DIAGNSTICO DE LA PRODUCCIN Y DEL SECTOR CAF EN EL ESTADO

DE HIDALGO

3.

1.

Produccin General en el Estado de Hidalgo.

35

3.

1.

1.

Produccin Primaria.

35

3.1.2. Produccin Secundaria.

35

3.

1.

3.

Produccin de Servicios.

35

3.

2.

La Produccin de Caf en el Estado de Hidalgo.

36

Pg.

3.

2.

1.

De lo Global a lo Particular.

36

3.

2.

1.

1.

Panorama Actual de la Produccin y Mercado Internacional del Caf.

36

3.

2.

1.

2.

Cambios de Cultivos y Estrategias.

37

3.2.1.3.

Produccin y Consumo Mundial del Caf.

38

3.

2.

1.

4.

Produccin y Mercado Nacional del Caf y su Impacto Econmico

Micro Regional.

42

3.

2.

1.

5.

ndice de Produccin y Exportacin.

42

3.

2.

1.

6.

Economa Interna.

42

3.

2.

1.

7.

Datos Referenciales (Empresas Trasnacionales; Medianas y Grandes).

4

3

3.

3.

Hidalgo y la Zona Otom Tephua.

45

3.

3.

1.

Principales Zonas de Caf en el Estado de Hidalgo. (Mapa)

45

3.

3.

2.

La Zona Otom Tephua.

48

3.

3.

2.

1

Municipios que Conforman la Zona.

48

3.3

.

2

.

2

.

Produccin de Caf e indicadores Caractersticos de la Zona.

49

3.

3.

2.

3.

Situacin del Sector Caf e Impacto Econmico en la Zona.

51

3.

3.

2.

4.

Comercializacin del Caf en la Zona.

53

3.

3.

2.

4.

1.

Relaciones y Canales en el Sistema de Produccin Consumo

en la Zona.

53

3.

3.

2.

4.

2.

Principales Acopiadores y Exportadores de Caf en la Zona.

54

3.

3.

2.

4.

3.

Pros y Contras de Produccin y Comercializacin de Caf

en la Zona.

55

3.

3.

2.

5.

Medios Organizativos de Produccin en la Zona.

56

3.

3.

2.

6.

Mano de Obra Productora