impacto del subsector hotelero en el sector turístico de

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Internacional.

Impacto del subsector hotelero en el sector turístico de la ciudad de Ibagué.

Presentado por:

Karen Lorena Moran Sanabria

ID: 470327

Damian Gilberto Suárez Anturi

ID: 466203

Presentado A:

Nubia Varón Triana

Universidad Cooperativa De Colombia

Facultad De Contaduría

Ibagué – Tolima

2019

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/











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Internacional.

Impacto del subsector hotelero en el sector turístico de la ciudad de Ibagué.

Director Técnico:

Nubia Varón Triana

PHD: Ciencias Económicas y Administrativas, Universidad para la Cooperación

Internacional México

Directora Metodológica:

Patricia del Pilar Izquierdo Hernández

PHD: Ciencias Económicas y Administrativas, Universidad para la Cooperación

Internacional México

Universidad Cooperativa de Colombia

Facultad de Contaduría

Ibagué – Tolima

2019












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Internacional.

Dedicatoria

Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos dado la vida y permitirnos el

haber llegado hasta este momento tan importante de nuestra formación profesional.

A nuestros padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos años, gracias a ustedes

hemos logrado llegar hasta aquí y poder convertirnos en lo que somos. Ha sido el orgullo y el

privilegio de ser sus hijos y por eso son los mejores padres.

A nuestras hermanas (os) por estar siempre presentes, acompañándonos y por el apoyo

moral, que nos brindaron a lo largo de esta etapa de nuestra formación profesional.

A todas las personas que nos brindaron su apoyo y han hecho que el trabajo se realice con

éxito en especial a nuestra directora técnica Nubia Varón Triana quien nos ha guiado en la

preparación de nuestro trabajo con su paciencia, conocimiento y rectitud como docente.












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Internacional.

Tabla de contenido

Resumen…………………………………………………………………………............1

Introducción……………………………………………………………………..............2

1. Justificación y Planteamiento del problema…………………………………............5

1.1 Justificación……………………………………………………………...............5

1.2 Planteamiento del problema……………………………………………..............5

2. Objetivos…………………………………………………………………….............6

2.1 Objetivo general…………………………………………………………............6

2.2 Objetivos específicos…………………………………………………….............6

3. Marco teórico………………………………………………………………..............7

3.1 Perspectiva teorica.................................................................................................7

3.2 Marco conceptual................................................................................................15

3.2.1 Caracterización.................................................................................................15

3.2.2 Calidad.............................................................................................................15

3.2.3 Turismo............................................................................................................16

3.2.4 Competitividad..............................................................................................16

4. Metodologia..............................................................................................................17

5. Análisis de resultados................................................................................................22

Conclusiones...................................................................................................................33

Referencias bibliográficas...............................................................................................34












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Internacional.

Listado de Tablas

Tabla 1. Forma jurídica a la que pertenece la empresa.................................................................23

Tabla 2. Empleados a término indefinido en las empresas...........................................................27

Tabla 3. Manejo de aprendices, practicantes o pasantes...............................................................28

Tabla 4. Productos y/o servicios creados por los empresarios en los últimos 5 años...................29

Tabla 5. Certificaciones de calidad vigentes con los que cuenta la empresa................................29

Tabla 6. Principal fuente de financiación que posee la empresa.....................................................31

Listado de Gráficas












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Internacional.

Gráfica 1. Rangos constitución de las empresas por años............................................................22

Gráfica 2. Número de establecimientos que componen la empresa.............................................23

Gráfica 3. Costo de producción en los que incurrieron en el último año.....................................24

Gráfica 4. Porcentaje de personas que visitan las empresas en temporada alta............................25

Gráfica 5. Uso de capacidad de personas que visitan las empresas en temporada baja...............25

Gráfica 6. Tipo de clientes en las empresas..................................................................................26

Gráfica 7. Empleados contratados a término fijo o por tercerización..........................................27

Gráfica 8. Fuentes de información con las que cuentan las empresas para la creación de sus

servicios.........................................................................................................................................28

Gráfica 9. Rango del valor de los activos de la empresa..............................................................30

Gráfica 10. Crecimiento de utilidades de la empresa...................................................................31

Gráfica 11. Mayor inversión en las empresas en el último año....................................................32

Listado de Imágenes

Imagen 1. Fórmula para determinar el tamaño de la muestra.......................................................18

Imagen 2. Encuesta de caracterización.........................................................................................19












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Internacional.

Glosario de Términos

COTELCO: Asociación Hotelera y Turística de Colombia.

CITUR: Centro de Información Turística de Colombia.

DANE: Departamento Administrativo Nacional de Estadística.

MEN: Ministerio de Educación Nacional.












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Internacional.

MINCIT: Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.

OMT: Organización Mundial del Turismo.

PIB: Producto Interno Bruto.

RNT: Registro Nacional de Turismo.

RSE: Responsabilidad Social Empresarial.

SNIES: Sistema General de Información de la Educación Superior.

SPSS: Paquete Estadístico para las Ciencias Sociales.












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Internacional.

Impacto del subsector hotelero en el sector turístico de la ciudad de Ibagué

Resumen:

En el desarrollo del presente trabajo de investigación se pretende detectar cuales son las

principales características del sector turístico de los hoteles en la cuidad de Ibagué, la cual permite

identificar variables que determinen el sector en la región. La investigación es de tipo mixto,

porque contiene variables cualitativas y cuantitativas, cualitativas porque describe el sector de los

hoteles en la cuidad de Ibagué y cuantitativas porque permite la aplicación de un instrumento de

recolección de datos siguiendo unos pasos. La población objeto de estudio la componen 104

empresarios la cual se determinó la muestra con un total de 43 empresarios a quien se les aplico el

instrumento de recolección de datos. Los resultados de la aplicación del instrumento permitieron

determinar que el 51.16% de las empresas no son responsables del régimen tributario, el 93,02%

de los empresarios solo cuentan con un establecimiento comercial, el 27,91% no manejan costos

de producción en el último año y el 62,79% de los empresarios tienen como principal fuente de

financiación los recursos propios.

Palabras claves: Sector turístico hotelero, caracterización hoteles, Alojamiento y hospedaje,

Conocimiento hotelero.












2



Internacional.

Abstract:

In the development of this research work is intended to detect which are the main

characteristics of the tourist sector of hotels in the city of Ibagué, which allows to identify variables

that determine the sector in the region. The research is of mixed type, because it contains

qualitative and quantitative variables, qualitative because it describes the hotel sector in the city of

Ibague and quantitative because it allows the application of a data collection instrument following

a few steps. The target population of study is composed of 104 entrepreneurs which was

determined the sample with a total of 43 entrepreneurs who were applied the instrument of data

collection. The results of the application of the instrument allowed to determine that 51.16% of

the companies are not responsible for the tax regime, 93.02% of entrepreneurs have only one

commercial establishment, 27.91% do not handle production costs in the last year and 62.79% of

entrepreneurs have as their main source of financing their own resources.

Keywords: Hotel tourism sector, hotel characterization, Accommodation and lodging, Hotel

knowledge.

Introducción












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Internacional.

El presente proyecto de investigación se deriva del proyecto macro “Impacto de la

asociatividad en la competitividad de las empresas latinoamericanas” con los países de Perú,

Ecuador, México y Colombia. El cual para este estudio se pretende realizar un diagnóstico el sector

hotelero de la ciudad de Ibagué, es un sector que ha presentado un considerable crecimiento en los

últimos años como consecuencia de distintos factores. Uno de los factores que ha generado el

crecimiento en este sector, son los beneficios tributarios que el gobierno ha brindado para lograr

dinamizar la economía.

Según la Ley 1819 de 2016 (Estatuto Tributario en su artículo 207-2 numeral 3-4) desde el

año 2003, el gobierno nacional les otorgo a todos los servicios hoteleros prestados en nuevos

hoteles construidos totalmente o al menos en un 61%, también para aquellos hoteles que se

remodelen o amplíen sus instalaciones entre el 1 enero de 2003 y el 31 de diciembre de 2017, un

beneficio tributario en el que estarán exentos de renta por un periodo de 30 años.

Con este tipo de beneficio se ve reflejado el compromiso del gobierno en cuanto al

fomentar el turismo iniciando desde la perspectiva nacional en donde ha sido clave para el

desarrollo en el sector, por otra parte, Ibagué se ve como una cuidad bastante atractiva para el

desarrollo de actividades como el turismo. El sector turístico de hoteles es una actividad

principalmente social, tiene como objetivo satisfacer las necesidades de las personas y brindarles

comodidades. El turismo se ha convertido en la actividad económica principal de cualquier

municipio o cuidad. Los prestadores de servicios en alojamiento y hospedaje deben poner en

marcha proyectos con los que logren mejorar sus servicios, la calidad de la infraestructura de sus

establecimientos que les permita ofrecer un mejor servicio.












4



Internacional.

Cabe resaltar que hoy por hoy nuevos proyectos que se han desarrollado se están

convirtiendo en una función favorable para el turismo que llega día a día a la ciudad de Ibagué y a

Colombia teniendo en cuenta que este servicio brindado tiene una cantidad de variedad en costo,

comodidad .Entre otras cosas la caracterización de este proyecto es la zona hotelera buscando

analizar y diagnosticar que tiene el sector hotelero para así mejorar y con ello conseguir la

competitividad esperada para lograr el desarrollo económico en nuestra región, aportando cada día

más a la economía de nuestro país presentando un mayor fortalecimiento, cautivando e

incentivando más el turismo en Colombia y especialmente en la ciudad de Ibagué.

En la presente caracterización que se va realizar al sector hotelero incluye variables como

información general de la empresa, actividad económica de la empresa, forma jurídica y régimen

al que pertenecen los empresarios del sector hotelero, el uso de la capacidad instalada tanto en

temporada alta y baja, tipo de contratación del personal, entre otros.

1. Justificación y planteamiento del problema












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Internacional.

1.1 Justificación

La presente investigación busca diagnosticar el sector turismo en los hoteles de la ciudad

de Ibagué que comprende identificar variables como el año de constitución de las empresas,

determinación del presupuesto, número de empleados de las empresas, establecimientos con los

que cuenta la empresa, si la empresa cuenta con certificaciones de calidad y financiación de las

empresas. La importancia de esta investigación radica en la implementación de un modelo de

asociatividad que logre a futuro incrementar la competitividad y fortalecer cada día más el sector

hotelero en Ibagué.

1.2 Planteamiento del problema

No se ha realizado una caracterización que implique la identificación de variables

importantes en el sector hotelero por lo tanto se plantea la siguiente pregunta de investigación.

¿Cuál es la importancia de caracterizar el sector de hoteles en la cuidad de Ibagué?

2. Objetivos












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Internacional.

2.1 Objetivo general

Diagnosticar el impacto del subsector hotelero en el sector turístico de la ciudad de Ibagué.

2.2 Objetivos específicos

Documentar sobre la caracterización del sector turístico en los hoteles de la ciudad de Ibagué.

Aplicar un instrumento de recolección de datos que permita identificar las características del sector

hotelero.

Analizar las características del sector hotelero de la ciudad de Ibagué.

3. Marco teórico












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Internacional.

3.1 Perspectiva Teórica

En los últimos años nuestro país ha obtenido un gran aumento en la cadena hotelera, según

Prieto Cárdenas, C. A. (2014), para tener un mayor crecimiento de hoteles en el país se necesita

un fortalecimiento en personas que quieran aportar un valor económico principalmente, esto

permite tener un campo bastante amplio en lo laboral y también en el país. Es algo que se ha

manejado por parte del gobierno en donde se ha demostrado que el turismo es primordial para el

aumento de la economía, centrándose en lineamientos que ayuden a aumentar el turismo y los

recursos para promocionar más el país.

Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE (2011):

El turismo es uno de los principales sectores que realiza exportaciones

en el país. En el año 2011 se observó un crecimiento de Producto Interno Bruto

(PIB) del 5,9% y ha sido el porcentaje más alto desde años atrás. Se evidencio

que la zona hotelera y los restaurantes aumentaron un 4,4%, en el año 2012 se

incrementó el porcentaje con un 26,9% de personas que laboran en el país,

convirtiéndose en un sector que aporta a la generación de empleo en Colombia.

El sector de hoteles, comercio y restaurantes es indispensable y se convierte en

una de las actividades más importantes en cuanto a la participación de

producción nacional en el” PIB” (p.47)

Hoy en día la zona hotelera es uno de los pilares económicamente más importantes según

Quejada Pérez, R., (2009) El turismo cumple una labor considerable y se convierte en el principal

factor dentro de la economía, esto se origina por impactos que se presentan en otros sectores. En

Colombia y en otros países se hace notorio el crecimiento que está manejando el turismo y

Colombia presenta propensión en el sector turístico.












8



Internacional.

En temas laborales se notó un alto crecimiento en la cadena hotelera estudios que fueron

realizados por la Organización Mundial del Turismo – OMT (2013):

El sector turístico tuvo un aumento considerable en el año 2012 y se espera

que los porcentajes crezcan a 3 o 4% para el 2013 en todo el mundo. Suramérica,

no conto con tanta suerte su porcentaje disminuyo en los años 2010 y 2011 por la

llegada de nuevos turistas; Los gobiernos han observado que el turismo es un

sector que aporta a sus países económicamente.

Los servicios hoteleros en países Latinoamericanos pueden sancionar sus propias reglas de

categorización con las que no estén de acuerdo, Argentina es un país que cuenta con esas sanciones

esto hace que se presenten diferentes puntos de vista porque muchos de los turistas no tienen

conocimiento sobre los servicios que pretenden recibir en un establecimiento de alojamiento y

hospedaje Pérez Chacón, M. C., & Gora, L. C. (2015)

Para Higuera, J. M. D. (2013). En diferentes partes del mundo la calidad que ofrece el

servicio hotelero se vuelve más importante cada día. Porque si se manejan y se administran los

hoteles de la mejor manera logran ventajas más competitivas y producen más económicamente;

las acciones de fidelidad son importantes porque son orientadas para el aumento de la lealtad de

los clientes y demuestran que los esfuerzos que realiza el sector hotelero no son lo suficientemente

tomados en cuentan para la competitividad del sector.

Según Barragán (2004), La calidad que ofrecen los hoteles en cuanto al servicio se puede

comenzar por la definición que es un hotel; un hotel es un lugar que ofrece servicios como la

alimentación el alojamiento esto hace que los visitantes se sientan en un ambiente agradable, con

una excelente atención, esa puede ser la principal base para obtener buenas utilidades en sus hoteles

Por lo tanto, se debe tener en cuenta que la calidad de los hoteles no se basa solo por el












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Internacional.

establecimiento con el que cuenten sino por las personas que son capacitadas para brindar un buen

servicio a partir de un trabajo que sea realmente organizado y que se realice de forma estratégica.

Hoy en día y con el trascurrir del tiempo se evidencia que los consumidores se vuelven más

exigentes en cuanto a las expectativas que tienen sobre los servicios hoteleros. Según Varela y

otros (2009), existe muchas posibilidades de que por distintas razones un prestador de servicios no

cumpla con las expectativas del cliente, y esto provoque una imagen negativa en donde

definitivamente se rompan por completo las relaciones con el proveedor. Además, es posible según

Bigné y otros (2010), quien se encuentra como cliente en varias ocasiones no se sienta insatisfecho

en sí mismo por una situación de mal servicio sino por la negativa respuesta ofrecida por la

empresa ante el fallo presentado.

Dentro del desarrollo de la actividad turística siempre se ha manifestado el generar progreso

en diferentes sectores económicos. Gracias a que en el sector del turismo su principal insumo es

elemental: debido a que puede derivarse de un simple atractivo y ambiente natural, una muy buena

y amplia infraestructura turística, una feria o festival y por último a la gastronomía que caracteriza

a las distintas regiones de nuestro país. Un componente esencial dentro de este tipo de actividad

económica es el servicio, debido a que no se no se fabrican productos, y en donde se sigue

desarrollándose en muchos casos de manera desorganizada ya que se trabaja de forma informal e

irresponsable, creando un deterioro en los diferentes recursos culturales y ambientales. Es por eso

que en nuestro país se viene hoy formulando y trabajando en políticas orientadas al ordenamiento

y regulación de esta actividad con un enfoque sostenible en cada uno de los factores que se

encuentran involucrados dentro de este sector; sin embargo, el reconocimiento y aplicación por

parte del sector no ha sido claro debido a la forma como desde la política se concibe la

sostenibilidad y, por ende, el turismo sostenible según Bermúdez Cardona, A. (2016).












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Internacional.

Según Téllez Bedoya, C. A. (2016). El turismo se ha convertido en uno de los sectores que

ha incidido positivamente en el desarrollo y crecimiento económico de Colombia en los últimos

años. Gracias al trabajo que se ha venido adelantando en cuanto al manejando para la recuperación

de la economía colombiana que tiene como inició desde el año 2003 y esto se debe a la continua

mejora de las condiciones de seguridad del país, todo estos se han traducido en un incremento

continuo del número de turistas extranjeros que ven en nuestro país como un atractivo turístico.

Para autores como Botero, J. H., Zuluaga, S., & Camacho, C. (2010) el estudio de sector de turismo

tiene como principal objetivo el identificar cuáles son las principales tendencias del mercado

hotelero en Colombia y mostrar su posición frente al mercado internacional para determinar las

distintas tendencias en las que se tendrán mayor impacto en la actividad en el largo plazo. En donde

se pretende tener como resultado el contar con los elementos suficientes que ayuden al diseño de

estrategias que se puedan adoptar dentro del sector privado y brindar recomendaciones para las

acciones de política pública necesarias que incentiven promover la competitividad del sector

dentro de un determinado plazo.

En Colombia en materia del turismo se ha trabajado considerablemente para lograr obtener

un avance significativo con el pasar de los años. Todo esto es derivado gracias a la ardua labor

realizada desde el Gobierno Nacional en cuanto al fortalecimiento y especialización de las

entidades para brindar una muy buena promoción e investigación de dicha actividad, así como

planes y proyectos dirigidos a potenciar la oferta laboral en el ramo. Por lo tanto, para ROSCAR.

(2015) la consolidación del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y el reciente lanzamiento

de Procolombia (antes Proexport) visibilizan la importancia de trabajar en este frente, y aprovechar

el potencial que tiene como un sector clave del comercio internacional. El impacto del turismo en

la economía se ve reflejado en el sector de servicios, que permea el hotelería, los restaurantes, el












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Internacional.

transporte, el entretenimiento y la cultura, y, por consiguiente, en el aumento de puestos de trabajo.

Es decir, que este sector impacta en el crecimiento económico del país, puesto que dinamiza varios

renglones productivos dentro de la economía.

Para los países latinoamericanos, el sector turismo representa una oportunidad de

crecimiento, desarrollo económico y social. Sin embargo, en países como Colombia, la

investigación y la formación de personal capacitado en este sector es aún deficiente (Castillo,

Zúñiga y Chim, 2011). Para estos autores uno de los objetivos del estudio que aporten a la

formación y capacitación de personal son: identificar y analizar los programas académicos

enfocados hacia el sector de turismo, ofertados en Colombia, e identificar el comportamiento

estadístico de los graduados de estos programas. En donde se empleó una metodología para el

estudio y esta se centró en fuentes secundarias como el Sistema General de Información de la

Educación Superior "SNIES" del Ministerio de Educación Nacional "MEN" Colombia y las

páginas web de las instituciones de educación superior colombianas que ofertan los programas en

turismo.

Colombia es hoy un país más seguro, con un plan de desarrollo de infraestructura y

servicios ambicioso, que busca poner al día esas zonas del país, que se vieron afectadas por el

conflicto. Para Jaramillo (2018) el turismo es un motor para consolidar la paz, impulsar la

economía y generar desarrollo y oportunidades en esta etapa crucial de la historia de Colombia.

En 2017 llegaron alrededor de seis millones de visitantes internacionales. Una cifra

modesta que se ha ido consolidando poco a poco y que significa que entre 2010 y 2017 los

visitantes internacionales se multiplicaron en un 600%. Sin embargo, para toda nuestra nación es

el premio a un esfuerzo como sociedad por superar nuestras dificultades y contarnos más y mejor

a nivel internacional.












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Internacional.

El turismo melodioso es hoy en día para muchos una tradición en Colombia, sustentada por

las más de 300 ferias y fiestas que se celebran a lo largo del año, con la música como protagonista.

En la era del viajero, la paz nos permite abrir los caminos de la música. Colombia, tierra de la

Sabrosura, es la nueva campaña que compartimos con el mundo durante FITUR 2018. Es una

invitación a vivir la cultura de Colombia, su música, sus fiestas, a conocer, interpretar o a bailar

los más de mil ritmos que retratan la diversidad y disfrutar de la creciente oferta de escenarios para

las músicas del mundo que se está consolidando en ciudades como Bogotá, Cali, Cartagena de

Indias o Medellín. Colombia es una historia de diversidad, resistencia y convivencia cultural

armoniosa, que queremos cantarle al mundo.

Un país tan diverso es un privilegio, pero también plantea el desafío de extraer su esencia

para explicarlo al mundo, en términos de turismo. Dando una mirada de la continua llegada de

marcas hoteleras esto ratifica al país como un destino atractivo para la inversión, y suma a los 34

proyectos que por gestión de ProColombia llegaron en los últimos 5 años.

Desde entonces el turismo es el segundo sector que se ha convertido en el generador de

divisas para Colombia, superando, incluso, a productos tan tradicionales y que son influyentes en

cuanto al crecimiento económico se trata como lo son el café, las flores y el banano. Por ello, el

país viene trabajando arduamente en atraer día a día más turistas. Según Lacouture, M. C. (2018)

quien es la presidenta de ProColombia, y en donde se evidencia que el país viene creciendo un 12

% mientras que el resto del mundo al 3,9 %, demostrado que los turistas ven nuestro país como un

potencial en materia de turismo.

Debido al trabajo de mejorar y perfeccionar la promoción en donde se busca mostrar

múltiples experiencias, y adicionalmente compañías internacionales han confiado en el país porque

este les ha brindado estabilidad, seguridad, recursos humanos, donde ellos también le están












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Internacional.

demostrando al mundo que se encuentran tomando nuevos rumbos de operación y están abiertos a

recibir los turistas. Además de ello, ProColombia se encuentra trabajando en la parte de

coordinación y mejoramiento de la tecnología de los empresarios para que tengan todas las

herramientas que les permita ser más eficientes. Por otra parte, el Ministerio de Comercio,

Industria y Turismo viene adelantando trabajos en la parte de infraestructura, desarrollo de los

servicios y en el perfeccionamiento en el manejo del bilingüismo. Para ellos todo esto es una

cadena sincronizada que no sólo ha permitido lograr los resultados de hoy sino los que vienen en

los próximos años. Esta entidad se encuentra también adelantando estrategias de promoción en el

exterior para atraer a más turistas. Desde la presidencia de ProColombia se destaca que el país se

vuelto más competitivo en cuanto al nivel de precio, con la devaluación a nivel de turismo, para

atraer a más turistas y desde la entidad buscan que los internacionales vean esa oportunidad.

En la actualidad del sector turístico y en particular el subsector hotelero este representa un

comportamiento dinámico en Colombia y el mundo. Y en donde se ha evidenciado en el

incremento de los gastos derivados del turismo receptivo; sin embargo, esta dinámica de

crecimiento no se ha equiparado con la asunción de acciones de responsabilidad social empresarial

(RSE) por parte de los hoteles. Según Téllez, B., Arturo, C. (2017) en los últimos años han venido

apareciendo iniciativas regulativas que pretenden guiar el comportamiento de los hoteles y otro

tipo de organizaciones en este sentido. En cuanto al análisis de percepción de calidad en los

consumidores de la industria hotelera este ha sido un tema en el que sea visto bastante interés en

cuanto al marketing, ya que en este tipo de servicios son considerados de vital relevancia el lograr

la satisfacción del cliente para con ello lograr nuevas visitas y que de igual forma se consuma otro

tipo de productos turísticos.












https://bbibliograficas.ucc.edu.co:2149/abicomplete/indexinglinkhandler/sng/au/T$e9llez+Bedoya,+Carlos+Arturo/$N?accountid=44394

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Internacional.

Según Higuera., Daza, M., J. (2013) se encuentra que existe una amplia variedad de

modelos ideados para medir la satisfacción de los clientes y que aún no hay un consenso sobre las

variables que se deben analizar en el momento de medir las percepciones de un cliente quien,

después de tomar el servicio puede estar satisfecho o insatisfecho.

Según Arbelo Pérez, (2017) se estudiaron los efectos de la diferenciación vertical y

horizontal en la política de precios en una gran muestra de hoteles en España. Mostrando que los

hoteles con más estrellas (es decir, diferenciados verticalmente) ofrecen descuentos más pequeños

sobre los precios indicados, además de cobrar precios más altos. Del mismo modo, los hoteles que

pertenecen a una cadena de marca (es decir, diferenciación horizontal) también cobran precios más

altos y ofrecen descuentos más pequeños. Mostramos cómo el grado de competencia local modera

el efecto de la diferenciación en la política de precios, pero solo para la diferenciación vertical. La

diferenciación de hecho protege a los hoteles de la presión de reducir los precios a medida que

aumenta la competencia, pero ser mejor parece ser más efectivo que ser diferente.

Las técnicas de fijación de precios dinámicas permiten utilizar una serie de variables de

forma táctica en comparación con los precios de catálogo estándar. Este estudio combina en un

modelo conceptual la relevancia de la dimensión táctica y estratégica de estas variables,

clasificadas según su naturaleza tangible, reputacional o contextual. Para validar empíricamente

las hipótesis, se recuperó una base de datos de 21.596 observaciones de precios. El estudio presenta

una función de precio hedónico, utilizando la descomposición de Shapley-Owen del R cuadrado

para obtener la importancia de cada grupo de factores. Además, un análisis jerárquico de

conglomerados mide la presencia de heterogeneidad entre los operadores.












15



Internacional.

Los resultados muestran que la reputación en línea está ganando importancia sobre la

calificación de estrellas tradicional. A pesar de que las variables tangibles siguen siendo de suma

importancia, Los resultados sugieren el papel relevante de las variables contextuales en las

variaciones de precios a corto plazo. Los actores que operan en las industrias del turismo y la

hospitalidad deben integrar estos hallazgos al diseñar estrategias de precios.

3.2 Marco Conceptual

3.2.1 Caracterización

Según Pérez Porto, J. y Gardey, A. (2016). Caracterización proviene de la etimología de

caracterizar un vocablo griego que hace referencia a la designación de algo a través de una seña

característica. Es por eso que la acción de caracterizar consiste en establecer las particularidades y

los atributos de algo o de alguien, esto permite lograr una diferenciación entre lo caracterizado y

lo demás.

3.2.2 Calidad

Cuando nos referimos a la calidad estamos hablando de las cualidades y particularidades

típicas de algo se resaltan a partir del concepto de calidad, una noción que se utiliza al realizar

comparaciones entre elementos pertenecientes a una misma especie. Cabe resaltar que la definición

de calidad, por el carácter subjetivo de su acepción, no suele ser precisa.

Es por eso que existen múltiples perspectivas útiles a la hora de tratar el concepto de calidad

ya que si se refiere a un producto la calidad apunta a lograr una diferenciación de tipo cualitativo

y cuantitativo en relación a algún atributo requerido. En cuanto al usuario, la calidad implica

satisfacer sus necesidades, expectativas y anhelos. Esto quiere decir que en este caso la calidad de












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Internacional.

un servicio u objeto depende de la forma en que este consiga cubrir todas las necesidades como

cliente. Es por eso que al hablar de calidad consiste en añadir valor al consumidor o usuario. Pérez

Porto, J., Merino, M. (2008).

3.2.3 Turismo

Según la Organización Mundial del Turismo “OMT” (2005-2007). El turismo es un

fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares

que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de

negocios/profesionales.

3.2.4 Competitividad

Dentro del contexto económico, según Mochón Morcillo, F. (2004) podemos observar que

empresas turísticas con éxito tanto en el ámbito nacional como internacional, basan su

competitividad en una capacidad innovadora asentada en la acumulación de recursos,

principalmente intangibles y capacidades difícilmente reproducibles por sus competidores. Este

enfoque de recursos y capacidades no desprecia ni las ventajas-país (asociadas a dotaciones de

recursos naturales e infraestructuras, a la fortaleza de la demanda interior, al potencial de la

industria auxiliar, a una localización apropiada y a contar con apoyo gubernamental), ni las

ventajas-sector (ligadas a una fuerte rivalidad entre competidores instalados, amenaza de

productos turísticos sustitutivos y el poder negociador de los proveedores y clientes).

4. Metodología

La metodología implementada en la presente investigación es de enfoque mixto porque

contiene variables cualitativas, y descriptiva. En donde se utiliza la recolección de datos para












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Internacional.

probar hipótesis con base en la medición numérica y el análisis estadístico, con el fin de establecer

pautas de comportamiento y probar teorías, Tomando como base la documentación de las bases de

datos de la Universidad cooperativa, Google académico, páginas institucionales como el

Ministerio de Comercio, Industria y Turismo (MINCT), DANE, Cámara de Comercio de Ibagué

y Centro de Información Turística de Colombia. Que permiten determinar los estudios realizados

sobre las características del sector hotelero.

La investigación es de igual manera de enfoque cuantitativo, porque se aplica una serie de

pasos que son importantes en el proceso, aplicándose un instrumento de recolección de datos para

determinar la caracterización del sector. Dentro de los cuales se tienen:

Paso 1: Identificación del sector de hoteles

Se tomo como fuente de información para la presente investigación la base de datos de la

Cámara de Comercio de Ibagué, la cual es una institución de carácter privado que maneja recursos

públicos y es quien da la calidad de comerciante a las personas. Junto con la base de datos del

Centro de Información Turística de Colombia “CITUR”, La cual es un sistema único integral para

el manejo de información cuantitativa y cualitativa de turismo de Colombia, que facilita el

seguimiento del comportamiento del turismo y genera datos para la formulación, evaluación y

seguimiento para la toma de decisiones tanto en el sector público como privado, haciendo uso de

las tecnologías de la información.

Paso 2: Determinación de la muestra

Para la determinación de la muestra, se toma como base una población de 104 hoteles de

la ciudad de Ibagué, (suministrado por CITUR), se procede aplicar la fórmula para la












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Internacional.

determinación de la muestra, para identificar a cuantos hoteles se les aplicara el instrumento.

Arrojando una muestra de 43 hoteles a los cuales se procederá aplicar el instrumento de recolección

de datos.

Se aplica la fórmula teniendo en cuenta:

n= Tamaño de la muestra

z= Nivel de confianza deseado

p= Proporción de la población con la característica deseada (éxito)

q= Proporción de la población sin la característica deseada (fracaso)

e= Nivel de error dispuesto a cometer

N= Tamaño de la población

Imagen 1. Fórmula para determinar el tamaño de la muestra

Fuente: Imagen tomada del portal de la Agencia de estadística y Mercados S.C AEM.

Paso 3: Validación del instrumento

El instrumento de recolección de datos utilizado fue condicionado por Buitrago, A. (2013),

en la cual arrojo una validación del 0,72% en el alfa de cronbach, determinado en el Statistical

Package for the Social Sciences, que en su traducción al castellano seria: “Paquete Estadístico para

las Ciencias Sociales” (SPSS).

Paso 4: Aplicación del instrumento de recolección de datos












19



Internacional.

Teniendo en cuenta las bases de datos de la Cámara de Comercio de Ibagué y CITUR se

procedió a visitar directamente a los empresarios del sector de los hoteles de Ibagué especialmente

a los gerentes y/o administradores, quienes suministraron la información de la encuesta

físicamente.

Este instrumento contiene preguntas cerradas con única respuesta por cada pregunta, y en

donde el propósito de la encuesta es identificar variables para lograr las características del sector

turismo en especial de los hoteles de la ciudad de Ibagué.

Imagen 2. Encuesta de caracterización












20



Internacional.












21



Internacional.

Fuente: Buitrago, A. (2013).

Paso 5: Tabulación de la encuesta

Para la tabulación del instrumento se utiliza el software SPSS, que dentro de sus principales

características incluye estadísticas descriptivas como la tabulación y frecuencias de cruce,

estadísticas de dos variables, además pruebas T, ANOVA y de correlación. Con el programa SPSS

es posible realizar recopilación de datos, crear estadísticas, análisis de decisiones de gestión y

mucho más.

Teniendo en cuenta la caracterización del Sector de Turismo Hotelero de la Cuidad de

Ibagué, se llevará a cabo una investigación de enfoque cualitativo, porque se pretende documentar

este sector de las bases de datos existentes.

Paso 6: Análisis de los resultados

Los resultados arrojados en el programa estadístico SPSS se evidencian en el siguiente

punto.












22



Internacional.

5. Análisis de resultados

De acuerdo a los resultados obtenidos en el programa SPSS se procede a realizar el análisis

de acuerdo a los ítems más importantes que arroja la encuesta con una muestra de 43 hoteles de la

ciudad de Ibagué.

Gráfica 1. Rangos constitución de las empresas por años

Fuente: Construcción propia

El 30% de los empresarios constituyeron sus empresas entre el 2000 y 2004. En estos años

los empresarios notaron que la cuidad no contaba con suficientes hoteles y decidieron comenzar a












23



Internacional.

constituir sus propios hoteles, siendo más competitivos y generando una buena rentabilidad en sus

establecimientos.

Tabla 1. Forma jurídica a la que pertenece la empresa


El 69% de los empresarios son personas naturales, estas personas inician sus negocios

individualmente por diferentes razones ya sea porque la persona natural siempre actúa con su

nombre personal, solo esa persona toma decisiones sobre su establecimiento y no se reparte sus

utilidades con otros miembros.

Gráfica 2. Número de establecimientos que componen la empresa

forma jurídica

Ítem Frecuencia Porcentaje

Válido persona natural 30 69,8

sociedades por acciones

simplificadas s.a. s 9 20,9

limitada 2 4,7

cooperativas 2 4,7

Total 43 100,0












24



Internacional.


Se observa que el 93% de los empresarios cuentan con un solo establecimiento, esto se

debe a que en su mayoría son personas naturales las que emprenden en este tipo de negocio y por

eso están catalogados como pequeña empresa.

Gráfica 3. Costo de producción en los que incurrieron en el último año












25



Internacional.


Se evidencia en la gráfica que el 53% de las empresas en el último año tuvieron costos de

producción en un rango entre 0 a 50.000 dólares, porque según Confecámaras en este tipo de

negocio se enfrenta a bajos costos de inversión y de mano de obra. Y en un 28% de las empresas

no aplica ningún tipo de costo de producción.

Gráfica 4. Porcentaje de personas que visitan las empresas en temporada alta












26



Internacional.


Se observa que el 62% de la capacidad instalada en temporada alta es del 61% a 80%, esto

se da a que las personas viajan a conocer sitios turísticos, disfrutar de los festivales que se realizan

en la cuidad y visitas a familiares, amigos en fechas especiales.

Gráfica 5. Uso de capacidad de personas que visitan las empresas en temporada baja












27



Internacional.


El 62% de la capacidad instalada en temporada baja es del 21% a 40%, esto se debe a que

en algunas ocasiones las personas no cuentan con recursos económicos y en vez de alojarse en un

hotel se hospedan en casa de familiares o amigos para ahorrar gastos, porque no tienen motivos

para viajar o porque visitan solo un día los sitios turísticos.

Gráfica 6. Tipo de clientes en las empresas


El principal tipo de clientes en los hoteles es el consumidor final con un 97% esto se da

porque los hoteles en la cuidad de Ibagué son establecimientos pequeños, pero manejan todo tipo

de cliente y el 2% tiene como principal tipo de cliente las empresas grandes como lo son los

establecimientos que cuentan con piscina, parques, zonas verdes, entre otras.












28



Internacional.

Tabla 2. Empleados a término indefinido en las empresas


Se observa que el 44% de las empresas contratan de 4 a 6 empleados a término indefinido,

porque algunas de las empresas rotan mucho el personal por diferentes razones y no manejan

contratos a término fijo, mientras que el 20% de los hoteles no manejan empleados a término

indefinido.

Gráfica 7. Empleados contratados a término fijo o por tercerización


número de empleados a término indefinido


Válido de 1 a 3 2 4,7

de 4 a 6 19 44,2

de 7 a 9 6 14,0

de 10 en adelante 7 16,3

ninguno 9 20,9

Total 43 100,0












29



Internacional.

Se observa que los empresarios en un 39% manejan contrato laboral a término fijo en un

rango entre 1 a 3 empleados, y el 37% no manejan este tipo de contrato ya que este tipo de contrato

lo maneja muy poco y no tercerizan la parte contractual de los empleados ya que esto les implica

recaer en más costos, siendo de su preferencia manejar otro tipo de contrato.

Tabla 3. Manejo de aprendices, practicantes o pasantes

numero de aprendices, practicantes o pasantes


Válido de 1 a 3 15 34,9

de 4 a 6 6 14,0

de 7 a 9 2 4,7

ninguno 20 46,5

Total 43 100,0


En la tabla podemos observar que los empresarios en un 46% ninguno maneja dentro de su

personal de trabajo aprendices o pasantes, y en un 35% si manejan aprendices o pasantes en un

rango entre 1 a 3 personas para el apoyo en las distintas áreas que componen la empresa.

Gráfica 8. Fuentes de información con las que cuentan las empresas para la creación de sus

servicios












30



Internacional.


Se observa que el 60% de las empresas tienen como principal fuente de información para

la creación de sus servicios el internet, medios masivos y revistas especializadas se le facilita más

a la hora de crear o innovar sus servicios porque son medios que todo el tiempo están circulando

en la cuidad y los clientes pueden observar con que cuentan los hoteles y que les ofrecen.

Tabla 4. Productos y/o servicios creados por los empresarios en los últimos 5 años

número de productos y o servicios creados en los últimos 5 años


Válido de 1 a 3 4 9,3

ninguno 39 90,7

Total 43 100,0


En la tabla se observa que los empresarios en un 91% en los últimos cinco años no han

creado ningún tipo de productos y/o servicios que los ayude a ser innovadores, y con ello conseguir

que el cliente tenga la posibilidad de tener una nueva experiencia cuando se encuentra hospedado












31



Internacional.

en el hotel. Y el 9% restante han creado nuevos servicios como restaurante, gimnasio, entre otros

para lograr que los clientes disfruten y tengan un nuevo ambiente ampliando más servicios que

brindar a los clientes.

Tabla 5. Certificaciones de calidad vigentes con los que cuenta la empresa

certificaciones de calidad tiene vigentes la empresa en los últimos


Válido de 1 a 3 10 23,3

de 4 a 6 6 14,0

de 7 a 9 3 7,0

ninguno 24 55,8

Total 43 100,0


Se observa en la tabla que de las empresas encuestadas el 56% no cuenta con ningún tipo

de certificación de calidad vigente siendo una cifra bastante alta en el plano interno de la empresa,

el poseer un sistema de gestión de calidad indica que se han establecido las herramientas y los

procedimientos necesarios para garantizar la calidad del producto o servicio final, así como un

sistema de evaluación y mejora continua.

Gráfica 9. Rango del valor de los activos de la empresa












32



Internacional.


En la gráfica se observa que el 65% de las empresas encuestadas poseen activos en el rango

de menos de 100.000 dólares, demostrándonos que en su mayoría de estas empresas se encuentran

clasificadas como pequeñas y mediana empresa.

Gráfica 10. Crecimiento de utilidades de la empresa












33



Internacional.


Se observa que el 56% de las empresas en el último año han obtenido un crecimiento de

sus utilidades en el rango entre 0% y 5%, Mientras que el 26% obtuvieron un crecimiento entre el

6% y 10% ya que en su mayoría son empresas pequeñas y no cuentan con variedad de servicios

para ofrecer a sus clientes.

Tabla 6. Principal fuente de financiación que posee la empresa

principal fuente de financiación


Válido recursos propios(reinversión) 27 62,8

proveedores 1 2,3

financiamiento cooperativo 1 2,3

por medio de entidades publicas 1 2,3

financiamiento bancario 13 30,2

Total 43 100,0













34



Internacional.

Se observa que el 62% de los empresarios toman como principal fuente de financiación los

recursos propios haciendo reinversión de sus utilidades, porque para ellos el tomar otro tipo de

financiación sería más costoso por los gastos adicionales en los que incurrirían.

Gráfica 11. Mayor inversión en las empresas en el último año


El 46% de los hoteles no tuvieron mayores inversiones en el último año, mientras que el 30% de

los hoteles invirtieron en la infraestructura para innovar, solucionar posibles problemas en las

instalaciones todo esto para brindarles un mejor servicio a sus clientes.

Conclusiones












35



Internacional.

Se tomó como base para la documentación toda la información subministrada por las bases de

datos de la Universidad Cooperativa de Colombia, Google académico, paginas institucionales

como el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, DANE, COTELCO. Esto permite

determinar los estudios realizados sobre las características del sector hotelero en la cuidad de

Ibagué.

Se tuvo en cuenta las bases de datos de la Cámara de Comercio de Ibagué y CITUR, para identificar

los empresarios a quienes se les aplicaría la encuesta, los cuales se visitaron directamente en el

establecimiento de comercio explicando la finalidad del proyecto, la encuesta consta de 28

preguntas cerradas, a la investigación se le aplicó una serie de pasos que son importantes en el

proceso de caracterizar como la identificación de los hoteles, determinación de la muestra,

validación del instrumento, aplicación del instrumento de recolección de datos y la tabulación de

la encuesta, los resultados fueron digitados en el programa SPSS.

En la cuidad de Ibagué el turismo atrae y es enfocado principalmente en los hoteles, brindan

excelentes servicios y esto hace que los hoteles se vuelvan más atractivos para los clientes en

cuanto a pasar sus vacaciones, celebrar fechas importantes, disfrutar de los festivales que se viven

en la cuidad y para los empresarios que visitan la cuidad para cerrar negocios importantes. Según

resultados obtenidos en los hoteles de la cuidad manejan contratos con empleados a término

indefinido esto quiere decir que rotan personal y que día a día les dan oportunidades a las personas

de trabajar, los empleados son la principal herramienta para generar un mayor nivel de

competitividad. Los hoteles realizan sus mayores inversiones en la infraestructura solucionando

diferentes problemas para que los clientes se sientan en un ambiente agradable y siempre prefieran

sus servicios.












36



Internacional.

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