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Boletín # 45 1° marzo 2016

Global Dairy Trade - gDT

Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de

ellos significa la fecha de embarque del producto.

Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 1 marzo 2016

Contrato 1

Abr16

Contrato 2

May16

Contrato 3

Jun16

Contrato 4

Jul16

Contrato 5

Ago16

Contrato 6

Sep16

Fonterra

Regular 210kg drum - NZ/AU $3,355 $3,180 $3,140 $3,200 $3,230 $3,335

Premium 210kg drum - NZ $3,400 $3,255 $3,215 $3,275 $3,280 $3,410

Premium 1000kg bin - NZ $3,425 $3,305 $3,280 $3,325 n.s. $3,435

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $3,386 $3,238 $3,180 $3,253 $3,261 $3,390

Variación precio evento anterior -4.9% -8.3% -9.3% -7.6% -7.9% -4.3% USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses de la Grasa Butírica (AMF) en las subastas del

gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)

1 marzo: $3,254

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Boletín # 45 1° marzo 2016

Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 1 marzo 2016

USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

Contrato 1

Abr16

Contrato 2

May16

Contrato 3

Jun16

Contrato 4

Jul16

Contrato 5

Ago16

Contrato 6

Sep16

Amul

Medium Heat – IN - n.p. n.p. - - -

Arla

Low Heat Regular - DE - n.s. - - - -

Low Heat Regular - SE - n.s. - - - -

Medium Heat Regular - DE - n.s. - - - -

Medium Heat Regular - DK - n.s. - - - -

Medium Heat Regular - EU - n.s. - - - -

Medium Heat Regular - SE - n.s. - - - -

Medium Heat Regular - UK - n.s. - - - -

Fonterra

Low Heat - NZ n.s. $1,810 n.s. n.s. $1,785 n.s.

Medium Heat - AU $1,670 $1,695 $1,725 $1,715 - -

Medium Heat - NZ $1,795 $1,825 $1,805 $1,740 $1,760 $1,795

Med Heat Guaranteed ATOD -

NZ n.s. n.s. n.s. $1,765 n.s. n.s.

HH Heat Stable - NZ $1,870 $1,875 - - - -

UHT - NZ $1,845 $1,860 $1,835 $1,860 $1,860 $1,860 Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $1,782 $1,827 $1,799 $1,758 $1,773 $1,806

Variación precio evento anterior -3.9% +3.1% +2.3% -0.9% +0.5% +0.7%

1 marzo: $1,802

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Boletín # 45 1° marzo 2016

Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 1 marzo 2016

Contrato 1

Abr16

Contrato 2

May16

Contrato 3

Jun16

Contrato 4

Jul16

Contrato 5

Ago16

Contrato 6

Sep16

Fonterra

Regular - NZ $1,900 $1,945 $1,955 $1,985 $2,080 $2,040

Regular Guaranteed ATOD - NZ n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

Instant - NZ $1,950 $1,995 $2,005 $2,035 $2,130 $2,115

UHT - NZ $1,985 $2,030 $2,030 $2,060 $2,130 $2,115

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $1,919 $1,968 $1,977 $2,005 $2,121 $2,081

Variación precio evento anterior -4.7% +5.8% +4.5% +4.4% +10.0% +1.1% USD / MT = Dólares por tonelada n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto.

n.p. = producto se vendió al precio inicial.

1 marzo: $1,974

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Boletín # 45 1° marzo 2016

Queso Cheddar – Subasta del 1 marzo 2016

Contrato 1

Abr16

Contrato 2

May16

Contrato 3

Jun16

Contrato 4

Jul16

Contrato 5

Ago16

Contrato 6

Sep16

Fonterra

Young - NZ $2,485 $2,500 $2,465 $2,570 - -

Frozen - NZ $2,535 $2,550 $2,515 $2,620 - -

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $2,514 $2,514 $2,480 $2,598 n.a. n.a.

Variación precio evento anterior -28.9% -2.0% -2.7% +2.6% n.a. n.a. USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.

1 marzo: $2,528

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Boletín # 45 1° marzo 2016

En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son

elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).

Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.

1 CWT = 100 libras o 45.36 kg

A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.

15.41

12

13

14

15

16

17

18

feb.-16 abr.-16 jun.-16 ago.-16 oct.-16 dic.-16 feb.-17 abr.-17

25-ene-16

10-feb-16

18-feb-16

25-feb-16

Futuros

25-ene-16 10-feb-16 18-feb-16 25-feb-16

feb-16 13.68 13.78 13.84 13.80

mar-16 13.66 13.97 13.88 13.55

abr-16 13.81 14.03 13.87 13.40

may-16 14.17 14.15 14.05 13.46

jun-16 14.52 14.56 14.41 13.75

jul-16 14.88 14.96 14.77 14.17

ago-16 15.37 15.35 15.18 14.60

sep-16 15.69 15.60 15.47 14.90

oct-16 15.89 15.77 15.75 15.12

nov-16 15.87 15.77 15.78 15.21

dic-16 15.81 15.77 15.78 15.22

ene-17 15.69 15.58 15.70 15.26

feb-17 15.75 15.52 15.65 15.25

mar-17 15.65 15.45 15.55 15.35

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Boletín # 45 1° marzo 2016

Noticias del sector

LALA comienza a impulsar la productividad de la ganadería nicaragüense

Desde hace tres meses, LALA arrancó un programa de apoyo al sector ganadero del país para mejorar la

productividad de la ganadería en Nicaragua, informó Daniel Prato, director de operaciones y logística de LALA

para Centroamérica. El programa fue anunciado en noviembre del año pasado por Miguel García, gerente de

Relaciones Internacionales de LALA, quien dijo que se llevará a cabo en tres años, con una inversión mayor a los

US$5 millones.

España: “Las industrias están dispuestas a recoger el mismo volumen de leche que en 2015”

La consejera del Medio Rural, Ángeles Vázquez, es partidaria de que las granjas frenen el aumento de la producción,

dadas las dificultades de mercado. Anuncia nuevos proyectos de transformación que mejorarán el escenario en

Galicia a medio plazo. El sector lácteo gallego afronta una primavera que se prevé complicada por los aumentos

estacionales de producción. El principal temor es a que quede leche sin recoger en el campo a precios de mercado;

es decir, a que haya granjas que tengan que entregar su producción para leche en polvo a 18 céntimos el litro, como

le pasa desde hace dos semanas al medio centenar de explotaciones de la cooperativa Codegui (Guitiriz).

México: Urgen mecanismos financieros a productores de leche

El diputado federal del Partido de la Revolución Democrática (PRD), Elio Bocanegra Ruiz, urgió a las autoridades

federales a establecer mecanismos financieros que otorguen certidumbre a los productores de leche del país y

fortalecer la comercialización del producto. “La política del PRD es apoyar y fortalecer a la producción nacional

de leche, en franco reto de aquellas políticas públicas empeñadas en privilegiar las importaciones, a costa de afectar

duramente a los productores mexicanos del lácteo”, añadió.

Nicaragua: Buscan técnicas más productivas

Para contribuir a que el sector lácteo adopte nuevas modalidades de producción, procesamiento y comercialización,

que le permitan elevar la productividad para superar los grandes retos que enfrenta el sector, profesionales de trece

países compartirán sus conocimientos con representantes de los distintos eslabones de la cadena lechera de

Nicaragua. Veinticinco especialistas en lechería tropical transferirán las más novedosas técnicas para la producción,

procesamiento y comercialización de productos lácteos a unos cuatrocientos representantes de los ganaderos,

procesadores, comercializadores y docentes de carreras relacionadas a la producción láctea.

Producción láctea de Nueva Zelanda cae menos de lo esperado en 2015/2016

La producción neocelandesa de leche cayó 2% interanual en enero lo que está por debajo del ritmo de contracción

previsto por la cooperativa Fonterra. La gigante del sector lácteo estimó que en el año agrícola 2015/2016 (junio-

mayo) la producción debería ser 6% inferior al ciclo anterior. En el acumulado desde junio a enero el descenso en

la remisión de los productores neocelandeses llega a 3,7% con un total de 1.110 millones de kilos de sólido.

México: Presiona dólar a productores lecheros

El alza obedece al aumento en el costo de los granos utilizados para producir el alimento para el ganado. La

depreciación del peso frente al dólar incrementó de 5.20 a 6.00 pesos el costo de producir cada litro de leche. De

acuerdo con los productores, el impacto proviene principalmente del aumento en el costo del alimento balanceado

para el ganado, que representa 35% del costo total del litro de leche.

Nicaragua: Acopio de leche creció 14%

El acopio total de leche en Nicaragua hasta noviembre del año pasado creció un 14% con respecto al mismo periodo

de 2014, según el informe de producción pecuaria del Banco Central de Nicaragua (BCN). De acuerdo con el banco

emisor, hasta noviembre reciente ya se habían acopiado 137.1 millones de galones de leche, mientras que a

noviembre del 2014 el acopio fue de 120.2 millones de galones. El mes de mayor acopio el año pasado fue octubre

con 13.3 millones de galones y, en el 2014, el mes de mayor acopio fue septiembre con 12.1 millones de galones.

Actualmente, el Gobierno dirige esfuerzos para elevar la capacidad de acopio y productividad que permita acopiar

leche de mejor calidad para la industria.

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Boletín # 45 1° marzo 2016

Chile: En marzo se reactiva la guerra de la leche

Se viene marzo y el conflicto entre productores lecheros e industrias procesadoras promete escalar aún más. Juan

Horacio Carrasco, presidente de Fedeleche, anunció que en las próximas semanas reabrirán la demanda contra tres

de las principales industrias procesadoras -Soprole, Nestlé y Watt’s- en el Tribunal de Defensa de la Libre

Competencia, en la que las acusa de atentar contra la libre competencia en sus pautas de pago a productor. Además,

adelanta que el 2 de marzo, la directiva de Fedeleche se reunirá con la Comisión de Agricultura de la Cámara de

Diputados para analizar la información existente, luego que algunos parlamentarios calificaran de colusión la

situación planteada en este rubro y anunciaran denuncias ante la autoridad económica.

México: Ganaderos lecheros deben convertirse en industriales

Ante las dificultades que constantemente enfrentan los productores de leche en todos sus niveles, sería conveniente

que comenzarán a unirse ya no sólo para recolectar lo que obtienen de sus hatos, sino también para industrializarla,

lo cual sería una alternativa para su subsistencia. Así lo consideró el presidente del Consejo Estatal Agropecuario,

Teodoro Olivares Ventura, quien reconoció que en Aguascalientes existen varias agrupaciones de productores de

leche, sin embargo sólo es para juntar el lácteo y posteriormente pretender venderla a granel a quien se las compre.

Honduras: Unos 860 mil litros de leche se producen diariamente en el país

El presidente de la Asociación de Ganaderos y Agricultores de Sula (AGAS), Alberto Ferreira, manifestó que en

los últimos diez años se ha tenido el crecimiento anual en un cuatro por ciento, en la producción de leche. Por los

momentos se mantiene una producción de 860 mil litros diarios de los cuales el 35 por ciento son captados por la

industria formal del país. En cuanto a las ventas, Ferreira recordó que en los últimos cuatro meses han bajado las

ventas del líquido blanqueció en el mercado nacional.

México: Buscarán garantizar compra de leche para todo el año

Luego de que el delegado de Sagarpa, Javier Guizar, dijo que Liconsa sólo tiene recursos para comprar leche a los

productores hasta marzo, el secretario de Desarrollo Rural, Héctor Padilla Gutiérrez, afirma que buscarán garantizar

la compra todo el año. “Al mismo precio que está acordado seis pesos con 20 centavos el litro, 940 mil litros diarios

validados con las asociaciones locales ganaderas”.

Rep. Dominicana: La escasez de agua provoca sequía e incertidumbre en regiones ganaderas

Ganaderos plantean soluciones, pero no hay respuestas. La escasez de agua en predios ganaderos, algo que tiene

que ver con la actual sequía que afecta las principales regiones del país, ha provocado pánico e incertidumbre en el

sector, que ve con impotencia sucumbir un renglón de la economía de amplia tradición en la producción nacional.

Tres presidentes de federaciones de ganaderos ponen el dedo en llaga al referirse a la terrible situación que atraviesan

los pequeños y medianos productores de leche en las regiones Sur, Norte y la Línea Noroeste, que se cuentan entre

las más afectadas por la prolongada sequía.

Crearán Norma Oficial Mexicana para productos lácteos

El titular de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), José Calzada

Rovirosa, anunció que se elaborará una Norma Oficial Mexicana (NOM) específica para productos lácteos. El

objetivo es determinar el contenido y los parámetros en este tipo de productos, en beneficio de los ganaderos y

consumidores del país, aseguró el funcionario, en un comunicado de la dependencia. Destacó que en lo que va de

la presente administración las secretarías de Agricultura y Economía pusieron en marcha 35 normas, lo cual

fortaleció al ámbito agroalimentario del país con regulaciones.

Ecuador: Nestlé dejará de comprar leche el 28 de febrero

Los productores están preocupados por la falta de compradores y el consumo reducido en el país. Los pequeños

productores de leche de Pichincha y sus alrededores se reunirán para analizar la situación del sector y buscar

alternativas, luego de que se confirmara que uno de sus mayores compradores, la empresa Nestlé, dejará de recibir

la producción de algunos sectores el próximo 28 de febrero. Los productores afectados están ubicados en los sectores

de San José de Minas, Atahualpa, Puéllaro, Perucho, entre otras. Jorge Arias, productor, explicó que el problema

nace porque no hay suficiente consumo de leche en el país, lo que está generando una sobre producción y el

consecuente exceso del producto.

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Boletín # 45 1° marzo 2016

Chile: Invitan a productores lecheros a participar en programa de generación de biogás

En el marco del programa “Promoviendo el desarrollo de la energía a biogás en pequeñas y medianas agroindustrias

seleccionadas”, que impulsa el Ministerio de Energía y el Centro de Innovación y Fomento de las Energías

Sustentables (CIFES); el seremi de Energía, Pablo Díaz, realizó una invitación a los agricultores de la Región de

Los Ríos que posean planteles lecheros de entre 100 y 500 vacas, a participar del programa mediante una

manifestación de interés. Esta iniciativa les permitirá realizar estudios de pre-factibilidad técnica y económica para

evaluar proyectos de generación de biogás para uso térmico y/o eléctrico a partir de los residuos de sus lecherías.

México: Producir leche, cada día menos redituable

Productores lecheros de Soledad ven cada día más difícil sostener su industria, pues con las heladas se ha encarecido

la pastura para el ganado y el bajo precio que pagan los intermediarios por litro de producto los deja prácticamente

sin ganancias. Quienes todavía sostienen hatos de vacas lecheras en la cabecera municipal, consideraron inaceptable

que mientras un litro de agua purificada se vende en 10 pesos, un litro de leche se paga a solamente 5 pesos por

unidad.

La cooperativa irlandesa Glanbia apoya con 35,6 millones de euros a los socios que entreguen leche durante

2016

Glanbia Sociedad Cooperativa irlandesa ha anunciado los detalles de cómo se va a apoyar el precio de la leche en

el año 2016 a sus socios con un paquete global que asciende a los 35,6 € millones que se suma a los 30 millones de

€ pagados a los miembros de la citada entidad en el año 2015. La propuesta de 2016 se divide en tres partes. En

primer lugar, que incluirán un apoyo al precio de la leche de 21 millones de € lo que equivale a un promedio de 1

céntimo por litro en toda la leche proporcionada por los miembros de soporte 2016. El segundo pilar de estas ayudas

ofertadas por la cooperativa consiste en descuentos en la compra en la propia entidad de fertilizantes y piensos,

partida para para que se destinan 4 millones de euros; mientras que la tercera línea de ayudas obedece a al abono de

un dividendo de 0,25 euros por acción a los socios.

Delegación cubana visita Uruguay para avanzar en compras de lácteos y acuerdos de educación

El vicepresidente Raúl Sendic se reunió con el vicepresidente del Consejo de Ministros cubano, Ricardo Cabrisas

Ruiz, en el marco de la visita oficial a la República de Cuba por la Feria del Libro de la Habana en la que Uruguay

fue invitado de honor. En la reunión, Sendic y Cabrisas Ruiz acordaron profundizar el plan de trabajo entre ambos

países, que fue alcanzado el 2 de marzo de 2015. Además, el vicepresidente del Consejo de Ministros cubano se

comprometió a que Cuba aumente el volumen de compra de leche en polvo al Uruguay.

Honduras: Se garantiza el abastecimiento de leche en el mercado nacional

“No habrá incremento en los precios de la Leche y se garantiza el abastecimiento de ese producto en el mercado

nacional”, así lo aseguró el presidente de la Federación Nacional de Agricultores y Ganaderos de Honduras

(Fenagh), Leopoldo Durán. Sin embargo, Duran admitió que sí ha habido aumento en los productos derivados de

la leche, principalmente en el queso, debido a que ha comenzado el tiempo cálido que afecta la producción y eso

viene a encarecer los productos.

Ecuador: Nestlé propone compra regular de leche hasta el 15 de marzo a dos zonas

Hasta el próximo 15 de marzo, Nestlé comprará regularmente leche cruda a los 60 ganaderos de sectores como Pifo,

Nono y San José de Minas, al norte de Pichincha; y Quijos y el Chaco, en la Amazonía., al norte de Pichincha; y

Quijos y el Chaco, en la Amazonía. El 12 de febrero la firma había notificado a estos productores la decisión de

reducir temporalmente la compra de leche cruda desde el 28 de febrero. Tras una reunión efectuada ayer en las

oficinas del Ministerio de Agricultura (Magap) en el norte de Quito entre autoridades provinciales de Napo y el

cantón Quijos; Margoth Hernández, subsecretaría de Ganadería del Magap; ganaderos y los representantes de Nestlé

se acordó un nuevo plazo de tiempo.

Honduras: Preocupada industria láctea por la competencia regional

El sector productor de leche hondureño, se reunió hoy para analizar el impacto que tendría la incursión de productos

lácteos de la empresa de capital mexicano, Lala, que desde Nicaragua pretende ampliar la cobertura en

Centroamérica. Para el presidente de la Federación Nacional de Agricultores y Ganaderos de Honduras (Fenagh),

Leopoldo Durán se trata de una “amenaza a la que estamos siendo objeto los productores centroamericanos, por

algunas transnacionales, en este caso de Lala”.

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Los cientos de millones de dólares en disputa entre Venezuela y empresas de América Latina

El gobierno venezolano enfrenta reclamos de países de la región por deudas y dinero retenido a empresas. El

gobierno de Maduro ha insistido en que el país podrá pagar los vencimientos de bonos por cerca de US$10.000

millones que enfrenta este año, aunque eso supone todo un desafío ante la caída del precio del petróleo y de las

reservas internacionales del país. En Uruguay, productores de leche protestan por pagos atrasados de Venezuela

que consideran vitales. En Brasil, la aerolínea Gol suspende vuelos a Caracas por una disputa millonaria. Y en

Panamá, un ministro envía cartas a su par venezolano sobre deudas con empresas de su país……Uno de los países

de la región donde este tema se volvió sensible es Uruguay, al punto que el expresidente José Mujica y miembros

del actual gobierno discuten cómo resolverlo. Productores lecheros de ese país reclaman el cobro pendiente de

exportaciones de lácteos a Venezuela, realizadas mediante un acuerdo bilateral a cambio de que Uruguay cancelara

deudas petroleras con Caracas.

México: Sin producción rentable en el campo, no habrá crecimiento económico

Los recientes reclamos de los productores lecheros de la zona Centro Sur del estado por el incumplimiento de

Liconsa, así como de otro grupo de la Unión Campesina Democrática que bloqueó las instalaciones de la Secretaría

de Desarrollo Rural, para exigir que sean liberados los recursos para 90 solicitudes de apoyo, al igual que las

demandas para el subsidio al diesel agropecuario, han puesto de relieve nuevamente la necesidad de que la

actividades agropecuarias tengan las condiciones necesarias para ser competitivas. La falta de mecanismos de

comercialización es una de las deficiencias que no solamente padecen los lecheros, sino también los productores de

frijol e incluso de manzana.

Fuerte presencia de Argentina en exportaciones lácteas a Brasil

De acuerdo a los datos del Ministerio de Desarrollo, Industria y Comercio Exterior (Mdic), las importaciones

brasileñas de lácteos cayeron en enero. El volumen total alcanzó las 8.400 toneladas, una caída de 28,6% respecto

a diciembre. La leche en polvo lideró la demanda con 4.800 toneladas por US$ 10,7 millones a un precio medio de

unos US$ 2.200. Los mayores abastecedores de productos lácteos en valor fueron Argentina (46,8%), seguido por

Uruguay (25,6%), y EEUU (13,3%).

Uruguay: Buscan vender más lácteos en Emiratos

Emiratos Árabes Unidos puede convertirse en un mercado importante para los lácteos uruguayos, ayudando a paliar

la situación de demanda y precios deprimidos que hoy está mostrando el mercado internacional. Las primeras 100

toneladas de leche en polvo uruguaya exportadas a ese mercado, llegaron con éxito días atrás, en el marco de un

negocio concretado por Estancias del Lago SRL, que junto a Conaprole estuvieron participando en octubre de 2015

en la Gulfood y vuelven a la feria en esta nueva edición para retomar el contacto con potenciales compradores.

Ecuador: Capacitación para productores de lácteos

Capacitar a los productores de lácteos, a través de la transferencia de conocimientos de un experto Suizo, es el

objetivo del convenio firmado esta mañana por la Prefectura de Loja, a través de su Área de Desarrollo Productivo,

con ECOLAC Cía. Ltda. y la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL). Con la presencia de autoridades,

funcionarios y medios de comunicación se firmó el acuerdo; Jean Ojeda Piedra, gerente del Área de Desarrollo

Productivo de la Prefectura, señaló que la entidad trabaja en el fortalecimiento de las capacidades de los productores

lácteos para diversificar y mejorar la producción de derivados.

Nicaragua: Finqueros temen al posible monopolio de Lala

El peligro de caer en manos de un posible monopolio de la empresa mexicana Lala se ha vuelto un “boom en el

campo”, indicaron productores participantes del XIV Congreso Nicaragüense del Sector Lácteo. Los productores

de la zona norte del país se quejaron de la caída del precio de la leche -pagado por Lala o por la venta a granel- y

aunque muchas de las cooperativas afincadas en las regiones norteñas le venden a Centrolac no dejan de vincular el

tema al hecho de que LaLa influye mucho en el precio, ya que se trata de solo dos empresas que “pueden

perfectamente ponerse de acuerdo”.

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Ecuador: Productores quieren exportar leche

La producción de leche en Ecuador creció entre el 5% y 6% anualmente en la última década, alcanzando en la

actualidad un promedio de 5,4 millones de litros diarios. Diez años atrás se producían 3 millones de litros de leche

al día. Con estos datos y tomando en cuenta que el consumo a escala nacional en lugar de crecer presenta una

contracción, Juan Pablo Grijalva, gerente de la Asociación de Ganaderos de la Sierra y Oriente (AGSO), aseguró

que es “importantísimo” continuar con la apertura de mercados. En la actual coyuntura, Grijalva enfatizó en la

importancia de la exportación por dos motivos: uno, porque permite que se siga comprando la leche a los productores

y dos porque apoya trayendo dólares a la economía ecuatoriana.

Ecuador: La sobreproducción de leche, genera la baja en el costo del producto

Productores y procesadores de productos lácteos, expresaron su preocupación debido a la sobreoferta del producto

existente a nivel provincial y nacional, hecho que ha generado que el precio haya caído hasta los 35 centavos. Los

pequeños productores de quesos, no descartan cerrar las puertas de sus negocios de persistir el problema. Uno de

los problemas por el que están atravesando los productores de leche de la provincia y el país, es la reducción del

precio del producto que está registrándose desde algunos días atrás. Actualmente, el costo en algunos sectores del

cantón Latacunga está en los 35 centavos, cuando el precio establecido es de 40 centavos de dólar.

Buscan opciones para la leche de Nicaragua

Elevar el consumo per cápita y ampliar los destinos para el envío de la leche y sus derivados son los principales

retos que enfrenta actualmente el sector lácteo nicaragüense. Y aunque la situación es similar en el resto de países

de Centroamérica, localmente se agudiza porque la producción promedio ya se estima en unos 4.5 millones de litros

de leche al día, aunque no se dispone de cifras oficiales que lo confirmen. “Nicaragua en este momento es el

principal productor de leche (de la región), con unos 4.5 millones de litros diarios, seguido de Costa Rica con una

producción de entre 2.5 y tres millones de litros y Honduras con 1.80 a dos millones de litros diarios”, dijo Leopoldo

Durán, presidente de la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (Fecalac).

Chile: Utilidades de Nestlé anotan caída de 37% durante 2015

La cifra del negocio del grupo suizo fue un 3% menos que en 2014. El grupo suizo de alimentación Nestlé obtuvo

un beneficio neto atribuido de 9.066 millones de francos suizos (unos US$ 9.161 millones) en 2015, lo que

representa un descenso del 37,3% con respecto al año anterior, cuando el resultado de la multinacional se vio

impulsado por la venta de parte de su participación en L’Oréal, informó la compañía.

México: Pide líder de la CNC apoyo a productores de leche

El senador Manuel Cota Jiménez propuso al Senado solicitar a la Sagarpa que apoye a los productores de leche del

país, e implemente estrategias para la productividad y la competitividad del sector. La producción nacional de leche

para el año 2015, explicó, fue de 11 mil131 millones de litros, cifra inferior a la demanda nacional que es de 13 mil

557 millones de litros.

3er Encuentro Latinoamericano para Pymes Lácteas

Las pequeñas y medianas queserías e industrias lácteas de Latinoamérica se darán cita en un evento que lo tiene

todo. Organizado Portal Lechero de Uruguay y Apil – Associação das Pequenas Indústrias de Laticínios do Rio

Grande do Sul – Brasil, el evento es una excelente oportunidad por la variada agenda de actividades que lo

componen. El 3er Encuentro Latinoamericano para Pymes Lácteas se llevará a cabo del 27 al 29 de Abril de 2016,

en el Parque de Eventos Fundaparque de la ciudad de Bento Gonçalves, en la “Serra Gaúcha” de Rio Grande do

Sul, Brasil. Tendrá lugar en el marco de la Feria Envase Brasil/ Brasil Alimenta, importante feria que expondrá las

nuevas tendencias y las más avanzadas tecnologías tanto en envasado como en procesamiento de alimentos y

bebidas, con más de 14.000 m2 de exposición comercial.

México: Mejora producción de leche en Fresnillo, Zacatecas

Pese a que a finales de 2015 e inicios de 2016 la producción de leche disminuyó hasta 75 por ciento, en la actualidad

empieza a mejorar el panorama, pues cada animal produce hasta 20 litros, cuando en el lapso mencionado sólo se

obtenían 5 por cada cabeza de ganado. Las bajas temperaturas que se registraron a finales del año pasado e inicios

de éste fueron la razón por la que disminuyó mucho, pero el aumento de temperatura representa un beneficio para

los productores de leche.

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Boletín # 45 1° marzo 2016

El petróleo barato hunde a la energía alternativa basada en estiércol en EE.UU.

Los agricultores que invirtieron en sistemas de energía basados en el reciclado de estiércol están cerrando sus

“digestores anaeróbicos” debido a los precios más bajos de otras fuentes de energía. Los sistemas prometían reducir

la contaminación ambiental, generar ingresos adicionales y disminuir los olores que permean por kilómetros los

campos donde pastan los animales. “Era una gran idea y cuando funcionó bien, fue maravilloso”. La construcción

de nuevos digestores en los hatos estadounidenses se ha desacelerado marcadamente durante los últimos dos años,

lo que representa un reto para el gobierno de Barack Obama, el cual promociona esta tecnología como una forma

de recortar las emisiones de gases de efecto invernadero. La agricultura representa el 36% de las emisiones de

metano, un potente gas que atrapa el calor en la atmósfera, ligadas a los humanos en EE.UU., lo que lo convierte en

la mayor fuente de estos gases, según la Casa Blanca.

México: Compran leche para prevenir escasez en Liconsa

Como medida de prevención, Liconsa y la Secretaría de Desarrollo Rural acordaron iniciar la compra de más litros

de leche de lo habitual para amortiguar el recorte presupuestal que hizo el Congreso de la Unión a la dependencia

comercializadora de leche y que se verá reflejado en el mes de marzo, detalló el titular de Seder, Héctor Padilla.

“El presupuesto autorizado la limitó desde inicios del año pasado para la compra de leche. En una operación rápida

entre el Gobierno del Estado y Liconsa, acordamos que se ampliara la compra 100 mil litros más a los productores

que entregan en los centros de acopio del estado. Se están comprando ahorita 940 mil litros todos los días”, dijo.

Ecuador: Asociación Holstein promueve el consumo de leche, ante caída en las ventas

Gustavo Navarro, secretario ejecutivo de la Asociación Holstein, promocionó la Feria Holstein que se llevará a cabo

el 18 y 19 de marzo. El ganadero mostró preocupación por un incremento en el contrabando. “El negocio de la

lechería es de una gran sensibilidad” advirtió Navarro y mencionó que el sector ha insistido en subir el consumo

nacional de leche per cápita. Otras de las causas que habrían perjudicado las ventas de leche, es la semaforización

de los productos lácteos como el yogurt. Recomendó mejorar los esquemas nutricionales y fomentar el consumo de

leche. Así, también, solicitó a las autoridades que sancionen a las industrias que compran leche proveniente de

contrabando.

Presentan a Gobernadora Claudia Pavlovich inversión de 350 mdp de Grupo Lala

El Presidente de Grupo Lala, Eduardo Tricio Haro, presentó a la Gobernadora Claudia Pavlovich su proyecto de

inversión en Sonora, por alrededor de 350 millones de pesos, para establecer una planta de última generación para

producción de leche. En este encuentro, Tricio Haro resaltó que Sonora es una región en la que pueden aportar

inversión y creación de empleos bien remunerados y, actualmente, resaltó que tienen confianza en el gobierno que

encabeza la Gobernadora Claudia Pavlovich Arellano.

México: Los excedentes de leche deben ser canalizados a programas sociales

El diputado Marco Arturo Delgado Martín del Campo hizo un llamado al Gobierno del Estado, en beneficio de los

productores de leche de Aguascalientes, para aprovechar las ventajas de la producción local. Consideró que la leche

puede ser canalizada a través de programas sociales para erradicar la lamentable situación que viven los productores

locales al no poder venderla, pues las empresas prefieren comprar sustitutos del lácteo.

Reactivan cuencas lecheras en el estado con centros de acopio de Liconsa

Con la intención de reactivar las cuencas lecheras de la entidad, Liconsa proyecta ya la apertura del Centro de

Acopio Apatzingán-Tierra Caliente, en el que se espera recibir mínimo 20 mil litros diarios de leche fresca. De

acuerdo con Gerónimo Color Gasca, gerente estatal de Liconsa, esto se dará en el marco del convenio signado con

el gobierno de Michoacán que establece la reactivación de las cuencas lecheras de la Ciénega de Chapala, del Valle

Morelia-Queréndaro y ahora la de Apatzingán-Tierra Caliente.

Reconocen a Liconsa por impulsar la ganadería local

El Gerente Estatal de Liconsa en Michoacán, Gerónimo Color Gasca asistió como invitado especial a la Asamblea

de la Asociación Ganadera Local de Morelia, en donde transmitió el saludo y aprecio del Presidente Enrique Peña

Nieto a los ganaderos productores de leche de la región de Morelia y ratificó su compromiso para seguirlos

apoyando. En el marco de la asamblea, el Gerente informó que hoy gracias al trabajo de todos los ganaderos en

coordinación con Liconsa, se están comercializando 20 mil litros diarios de leche fresca del Valle Morelia-

Queréndaro en el Centro de Acopio de Álvaro Obregón.

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Boletín # 45 1° marzo 2016

EE.UU. redujo las ventas de lácteos

Rompiendo un ciclo de cinco años, Estados Unidos exportó menos lácteos el año pasado, en el marco de un mercado

mundial mucho más flojo, tanto en precios como en demanda. Las exportaciones totalizaron US$ 5.240 millones

al cierre de 2015, un 26% menos que el nivel récord que habían mostrado en 20

14, según publicó el portal Milkpoint. El volumen total exportado cayó 8% y quedó en 1.650 millones de kilos de

sólidos totales de leche. Los embarques representaron el 14% de la producción total de leche de Estados Unidos en

2015, menos que el 15,3% de la zafra 2013/14.

Nestlé tendrá un centro de compras en Panamá

Nestlé tendrá un centro regional de compras en Panamá para mejorar su servicio en la región latinoamericana. La

noticia ha sido comunicada por el ministro de Comercio e Industrias del país durante la presentación del Plan

Logístico de Panamá de cara a 2030. Nestlé es el mayor fabricante de comida envasada a nivel mundial. De hecho,

la empresa quiere ser un referente en el sector de la nutrición, la salud y el bienestar y por ello sigue aumentando su

inversión en I+D.

China daría sostén a los precios lácteos sobre fin de año

Arla Foods, la principal empresa láctea de Gran Bretaña y la séptima a nivel mundial proyectó que sobre fin de año

la demanad china ayudaría a reactivar los precios internacionales. Las previsiones sobre la demanda china no son

coincidentes en volumen, ritmo y en cómo pueden recuperar los precios sin que se den factores que limiten la oferta.

Peder Tuborgh, presidente ejecutivo del Arla Foods, señaló que China –el mayor importador mundial de leche en

polvo- volverá a presionar en compras después que agote sus abultadas existencias. Reconoció también que otro

elemento central para la recuperación sería el levantamiento del embargo ruso a los productos lácteos de la Unión

Europea.

Lala gana un 43% más en el cuarto trimestre gracias a Eskimo y alzas en México

Grupo Lala redobla su apuesta por los lácteos y cierra con nota su tercer trimestre de 2015. La compra de Eskimo

a finales del año pasado, la marca de leche líder en Nicaragua, y las políticas de control de gastos financieros y de

producción han impulsado un 43% el beneficio neto de la compañía de lácteos en el cuarto trimestre del año hasta

los 1,034 millones de pesos. Las ventas del grupo subieron un 8.2% entre octubre y diciembre hasta los 12,530

millones de pesos mientras que el ebitda (flujo de operación) se elevó un 23.2% hasta los 1,802 millones de pesos.

Resultados Danone Gana 1.282 millones (+14,6%), gracias a la recuperación de las ventas de lácteos

La cifra de negocios ascendió un 6%, hasta los 22.412 millones. Es de destacar la aceleración del cuarto trimestre

(5.379 millones). Los lácteos suponen cerca de la mitad de las ventas y crecieron un 2,6% entre octubre y diciembre.

Buenas cifras de facturación en aguas (+13,9%), nutrición infantil (13,5%) y nutrición médica (+11,2%) en el año.

La compañía prevé precios más bajos de la leche en Europa y EEUU en el primer semestre y un posterior repunte.

Argentina: “Más del 50% de los lecheros piensa en dejar la actividad”

Lo indicó a Cadena 3 el secretario de Coordinación de Federación Agraria, Carlos Baravalle. “Si Macri quiere

‘Pobreza 0’ que evite el cierre de los tambos”, dijo. Propone una ley de lechería. En el marco de la crisis lechera

que azota a los productores agrarios, el secretario de Coordinación de Federación Agraria, Carlos Baravalle, indicó

que “más del 50% de los lecheros está pensando en dejar la actividad”. “El precio internacional de leche en polvo

está deprimido, hace varios meses nos encontramos con la realidad de que el productor está trabajando a quebranto

con $1,50 por debajo del nivel del costo”, explicó a Cadena 3.

Ecuador: ¿Usted ha reducido su consumo de leche?

Las ventas en las empresas del sector lechero cayeron un 15% en el 2015 frente al año precedente, según datos del

Centro de la Industria Láctea (CIL). Entre las razones están la coyuntura económica del país y la menor capacidad

de compra de los ecuatorianos, según este gremio agrupa a cinco industrias lácteas del país. El semáforo del

etiquetado de alimentos procesados que rige desde noviembre del 2014 también impactó a este sector, aunque en

menor medida, acota esta organización.

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Boletín # 45 1° marzo 2016

México: Aumenta el consumo de los lácteos ‘light’

Tanto en la variedad de oferta como en la demanda, los productos lácteos ‘light’ son los que más han aumentado en

su consumo, de acuerdo con información recabada por la empresa Kantar Worldpanel. Rossmy García, directora

de Servicio a Clientes, indicó que tan sólo en un lapso de tres años se detectó un considerable incremento: “Tienes

el caso como la leche donde se observa que en el consumo, tanto en volumen como en valor, está teniendo

crecimiento de alrededor de 10% o 13%, aproximadamente (anual)”. Otros productos cuyo consumo ha crecido

son las bebidas isotónicas, leche condensada, chocolate de mesa, postres en polvo, postres refrigerados y bebidas

energéticas.

Nicaragua: Lala baja el precio porque “nadie quiere leche ni cuajadas”

Agustín Sequeira, presidente de la Central de Cooperativas Alianza Amerrisque, no cree el argumento de que el

acopio de leche y la rebaja unilateral al precio del litro pagado al productor se deba a una disminución de la demanda.

Él piensa que las pasteurizadoras ha influido para pagarle menos al lechero. Sequeira anunció que continúan los

planes de expansión de sus plantas procesadoras en Chontales y Boaco. Hablar de Lala y los peligros que implica

un posible monopolio con el dirigente de la cooperativa tuvo un carácter casi obligatorio. “Nos están comprando

menos porque dicen que la gente ya no come cuajada ni bebe leche en Nicaragua, que prefieren beber gaseosa o

comida chatarra. A mí me cuesta creer eso realmente, porque me parece que va creciendo la demanda”, señaló el

dirigente gremial al comentar las explicaciones de la industria sobre el por qué se está acopiando menos.

México: Frente lechero pide que se apoye a productores desde el senado

El Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche buscan que se apoye la adquisición y comercialización

de los pequeños productores de México. Mediante un punto de acuerdo, el Senado de la República exhortó a la

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) a establecer medidas

de apoyo para resolver la problemática que enfrentan los productores de leche del sector social. La Cámara Alta

pide además implementar estrategias que se orienten a fomentar la productividad, rentabilidad y competitividad por

ser la leche un producto básico y estratégico en la alimentación de los mexicanos.

España: Los ganaderos debaten cómo rentabilizar las explotaciones de vacuno de leche

Las novillas de hoy serán el futuro rebaño, dependiendo de ellas el éxito de la producción de la granja y, por lo

tanto, la rentabilidad de la explotación. Bajo esta premisa se han desarrollado dos encuentros celebrados los días 24

y 25 de febrero en Hoznayo (Cantabria) y Guitiriz (Lugo,Galicia), respectivamente, que han reunido en total a cerca

de 300 profesionales del sector vacuno lechero, para debatir sobre la rentabilidad de las explotaciones de vacuno de

leche y el aspecto clave que la recría de las novillas representa en la misma. La reunión, denominada “Foro de

Farmaco€conomía en Vacuno de Leche”, ha sido organizada por la empresa de salud animal Zoetis, posicionada

como “especialista en novillas”. Las novillas suponen entre el 15 y el 20% del coste total en la producción de un

litro de leche lechera, han expresado Manuela Jiménez y Juan Antonio Latorre, gerentes de Marketing de Rumiantes

de Zoetis, durante la introducción del evento, “por eso resulta imprescindible definir.

Aumenta producción de leche en Zacatecas

El año pasado, en el periodo invernal de enero, se produjeron 16 mil 23 litros del lácteo, mientras este año arrancó

con una producción de 17 mil 273 litros. Estas cifras, indican que la entidad avanzó dos lugares en el ranking

nacional de producción, ya que en 2015 se ubicaba en la posición número 16, mientras este año arrancó en el lugar

número 14. La producción que se registra en la actualidad, representa 8.8 por ciento de la meta pronosticada para

este año, que es de 196 mil 417 litros.

Danone refuerza la propuesta de incluir los costes de producción de los ganaderos en el precio de la leche

Anuncia contratos de tres años. El gigante de productos lácteos Danone ha asegurado que ha alcanzado un acuerdo

con 2.000 de los 2.600 agricultores que abastecen a sus cinco fábricas francesas para incluir los costes de producción

de estos en los precios a los que hora de compra la leche ante la bajada de los volúmenes adquiridos. “El objetivo

“es la creación de una red de seguridad para amortiguar las fluctuaciones de los precios de la leche y garantizar, con

el tiempo, una mejor visibilidad a los productores”, dice Danone. El cálculo del precio de la leche se basa en factores

históricos por un lado y de mercado, precio de la mantequilla y la leche en polvo, por el otro.

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Boletín # 45 1° marzo 2016

Ecuador casi dobló sus exportaciones de productos lácteos desde 2008

Ecuador casi dobló sus exportaciones de productos lácteos desde 2008, según datos divulgados hoy por el Ministerio

de Industrias y Productividad, que enfatizó la importancia de la diversificación del sector. En 2008 el país vendió

en el exterior productos lácteos por valor de 2,7 millones de dólares, frente a los 5 millones del 2010, el dato más

reciente publicado por el Ministerio. Sus quesos, yogures y dulces de leche se dirigieron a Estados Unidos, Europa,

Japón, Rusia y a otros países latinoamericanos.

¿Puede Australia quedarse rezagada frente al avance rápido de las explotaciones lecheras chinas?

Mientras que en Australia el sector vacuno lechero ha llegado a su máxima producción en los últimos diez años,

China experimenta un incremento notable de su producción de leche. Se ha disparado en China la producción y el

consumo de productos lácteos, con una tasa promedio de crecimiento anual de 12,8% desde el año 2000. Un grupo

de ganaderos y consultores del sector lechero australiano visitó China en enero para ver sobre el terreno qué están

haciendo los ganaderos chinos para impulsar el crecimiento. El grupo viajó al noreste de China para visitar un

centro de formación de categoría mundial, el Instituto de Ganadería Lechera de Nestlé (Nestlé Dairy Farming

Institute -DFI), en Shuangcheng, en la provincia de Heilongjiang. Inaugurado en octubre de 2014, el DFI dio la

bienvenida a más de 1.300 visitantes de 24 países en su primer año de operaciones. Con un énfasis en la educación

y el aprovechamiento de las nuevas tecnologías, el DFI ya ha proporcionado formación gratuita a aproximadamente

1.000 ganaderos.

México: Danone resiente presión por el dólar

Danone aún no tiene claro cuándo y cuánto incrementará el precio de sus productos en México, derivado del alto

costo del dólar, pero sabe que ocurrirá en algún momento. “No tenemos aún totalmente medido, estamos a la

expectativa de lo que pueda pasar, pero esta situación nos impacta en costos importantes de materias primas y

estamos a la expectativa, soportando los precios a través de algunas eficiencias”, dijo Luis García, director comercial

de Danone. Detalló que menos de 30 por ciento de las materias primas de Danone están dolarizadas, por lo que no

se espera un gran impacto en el alza del precio final al consumidor.

Argentina: Tamberos de Santa Fe quieren concentrar la venta de leche cruda

Crisis estructural. Asociaciones de productores, cooperativas y pooles de leche buscan crear una asociación para

centralizar la comercialización del producto. Quieren “equiparar el poder de negociación en la cadena de valor”. La

Confederación de Asociaciones Rurales de la Provincia de Santa Fe fue uno de los impulsores de la iniciativa.

Aseguran que la demanda de leche cruda se encuentra “concentrada” y que la producción está “desintegrada”. El

gobierno provincial acompaña la idea y genera la convocatoria para avanzar en el proyecto. El objetivo central que

persiguen los productores es aglutinar la comercialización de leche cruda y de esta forma “equiparar las

negociaciones en la cadena”.

España: Revilla defiende la vuelta a las cuotas lácteas

El presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, ha defendido la necesidad de que la Unión Europea vuelva al

sistema de cuotas como forma de regular el sector lácteo. Además, ha anunciado que trasladará al nuevo Gobierno

de España medidas que aborden el stock excesivo y la reducción de la demanda para que lleguen a la Unión Europea.

Revilla ha realizado estas afirmaciones después de asistir este viernes a la reunión de la Mesa Láctea, en la que se

ha comprometido a “hacer suyas” las propuestas surgidas de este foro, que según ha dicho parten del “consenso

general” de que el problema que atraviesa el sector lácteo ha de ser abordado “en la Unión Europea” y con la

“presión” del Gobierno de España y de gobiernos autonómicos.

México: La rama establera requiere una solución definitiva: MRM

Buscan en el Senado de la República no dar más soluciones temporales a la problemática de los productores de

leche, sino encontrar respuestas que realmente apoyen a los ganaderos a solucionar la crisis y que deje de ser una

situación cíclica, informó Miguel Romo Medina, Senador por Aguascalientes. Explicó que debido a que la

producción lechera en este estado representa una de las tres más importantes de todo el país, cualquier afectación

repercute directamente en la productividad y economía, no sólo en la zona, sino a nivel nacional; por lo que resulta

muy importante dar soluciones definitivas.

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Boletín # 45 1° marzo 2016

Un año sin cuotas lácteas: el crecimiento de la producción de leche en Europa “tira” a la baja de los precios

mundiales

Desde el fin del sistema de cuotas el 31 de marzo de 2015, la producción de leche ha aumentado en Europa, bajando

los precios en el mundo, pero los principales productores no están dispuestos a dar marcha atrás.

¿Cuál es el impacto de la eliminación de las cuotas de producción y los precios?

La producción de leche en Europa aumentó en un año, aproximadamente el 2,5%. El crecimiento más fuerte se

encuentran en Irlanda (+ 13,3%), Bélgica (+ 7,2%) y los Países Bajos (+ 6,8%). La producción también aumentó en

Alemania y Polonia. En Francia, el aumento se produjo en proporciones inferiores (+ 0,2%). El invierno suave que

ha favorecido el crecimiento de la hierba para alimentar las vacas ha incidido en los incrementos vividos en los

meses de noviembre y diciembre que han sido los más alyos del año. Mientras tanto, la demanda ha disminuido

como consecuencia del embargo ruso y la caída del consumo en China. Consecuencia: precios de los lácteos cayeron

un 3% a nivel mundial.

España: Efectúan “controles” contra la entrada ilegal de leche

La Guardia Civil y la Xunta llevan a cabo en los últimos meses “controles” sobre vehículos de transporte por

carretera de leche y otros productos lácteos, especialmente procedentes de Portugal, para evitar la entrada “ilegal”,

informó hoy la Delegación del Gobierno. En un comunicado, precisa que esa verificación se aplica desde marzo

pasado, coincidiendo con el fin del sistema de cuotas lácteas en la Unión Europea, y se centra en vehículos

procedentes de del norte de Portugal y de Lisboa que transportan “leche cruda o termizada, con destino final a

empresas lácteas asturianas y de la provincia de Lugo”.

Lala ignora la volatilidad y atiende la creciente demanda de lácteos en México

Luis Rey Delgado, subdirector de comunicación de Lala, dijo que tienen el 40% del mercado de leche y el 30% del

mercado de quesos. Grupo Lala sigue con la cartera abierta para ampliar sus inversiones en regiones de América

Latina. El grupo productor de leche, quesos y yogurt anunció una inversión en México por 350 millones de pesos

particularmente en Sonora para la construcción de una planta pasteurizadora. Desde 2014 la empresa que dirige

Scot Rank en México inicio un ciclo de inversiones y adquisiciones en Centroamérica con la finalidad de fortalecer

su presencia en el mercado frente y así ganar cuota a Danone, Nestlé, Alpura y otros competidores.

Colombia: Industria local tiene el reto de vender lácteos light a bajo costo

La producción y comercialización de bebidas con valor agregado, como las bajas en calorías, son tendencia actual

en el mundo entero. Pero su adquisición se concentra en poblaciones de estratos sociales altos. Colombia no es ajena

a esta realidad. The Nielsen Company en Estados Unidos desarrolló hace 6 años un estudio que mostró el inicio de

la era del consumo de bebidas lácteas light. En México, por ejemplo, el aumento por el consumo de este tipo de

bebidas se incrementó entre un 10 y un 13 % en los últimos 3 años, como lo demostró la empresa Kantar Worldpanel.

México: No cesa el envío al rastro de vacas productoras de leche

Dadas las condiciones por las que atraviesan ganaderos lecheros, cuando se les dificulta continuar con la

manutención de algunas de sus vacas, deciden destinarlas al abasto de carne, por ello es que eventualmente en los

rastros se registra más matanza. El Presidente de la Unión Ganadera de Productores de Leche de Jesús María, Pedro

González de Loera, manifestó que a estas alturas ya se tienen casos de ganaderos que han decidido enviar parte de

su ganado lechero al sacrificio.

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Boletín # 45 1° marzo 2016

La cadena láctea en países en desarrollo (2ª Parte)

Economía

La leche se produce diariamente y por tanto puede proporcionar un ingreso en efectivo

regular. El precio de la leche al productor se puede basar en la calidad composicional de la

leche, su calidad higiénica y el período del año. Sin embargo, el precio pagado por los

pequeños procesadores en los países en desarrollo a menudo se basa exclusivamente en el

contenido de materias grasas de la leche. Además de los ingresos procedentes de la venta

de la leche, entre las fuentes de ingresos de los productores lecheros figuran las ventas de

animales reemplazados y animales jóvenes, y otras ganancias de la explotación lechera,

como las ventas de estiércol y los pagos directos.

La producción lechera proporciona muchos beneficios económicos no comercializados,

entre estos el estiércol para su uso en la explotación como combustible o fertilizante

orgánico (en muchos sistemas agrícolas el estiércol es la única fuente de nutrientes para

la producción de cultivos). Los animales lecheros se consideran un medio para

salvaguardar los ahorros, pues se pueden poner a la venta en momentos de necesidad (por

ejemplo, en caso de accidente o enfermedad de un miembro del hogar) y una forma de

inversión en capital. Sin embargo, existe el riesgo de que los animales lecheros mueran o

sean objeto de robo.

La producción lechera representa una economía de pequeña escala, en relación a otros sistemas ganaderos, porque

requiere una gran aportación de mano de obra. Los costos de la producción (por unidad de leche producida) de los

pequeños productores a menudo son similares a los de las explotaciones a gran escala, dado que los pequeños

productores generalmente utilizan mano de obra familiar. Por otro lado, el procesamiento de productos lácteos, al

igual que la mayoría de las actividades posteriores a la recolección, ofrece grandes posibilidades de realizar

economías de escala.

Cuestiones sociales y de género

Se estima que más de 750 millones de personas en todo el mundo se dedican a la producción de leche. El sector

lechero proporciona más empleo por unidad de producción de leche en los países en desarrollo que en los países

desarrollados. Esto es debido principalmente a que los países desarrollados tienen sistemas de producción con un

mayor empleo de tecnología y un menor uso de mano de obra. En los países en desarrollo, la producción lechera a

pequeña escala orientada al mercado genera empleo en la explotación y aumenta los ingresos agrícolas, además de

crear empleos fuera de la explotación y oportunidades de ingresos en la recolección, comercialización y

procesamiento de la leche. En muchos países en desarrollo, la producción lechera ofrece a los pequeños agricultores

mayores utilidades que la de cultivos y genera más oportunidades de empleo que otras cadenas de valor del sector

alimentario.

En muchas comunidades rurales, las mujeres tradicionalmente desempeñan un papel importante en la producción

lechera, especialmente en el ordeño y la alimentación de los animales, y participan también en la recolección,

procesamiento y comercialización de los productos lácteos. Aunque la mayor parte de su trabajo no es monetizado,

las mujeres a menudo deciden la cantidad de leche que se venderá y el modo en que se utilizarán las ganancias

generadas por la venta de la leche. La mujer del hogar generalmente utiliza el dinero obtenido por la venta de la

leche para comprar productos de alimentación, ropa y otros bienes indispensables y sufragar la educación y la

atención sanitaria básica de los niños. Sin embargo, la participación de las mujeres en la producción lechera

generalmente disminuye a medida que la actividad adquiere más importancia para el ingreso familiar.

En muchas sociedades, no es culturalmente aceptable vender leche o productos lácteos. Con la modernización, estas

costumbres se están perdiendo.

Fuente: FAO

Un miembro de una

cooperativa (mujer)

recibe su pago por la leche que entrego.

Afganistán