estudio mercado baca urbina

5/17/2018 Estudio Mercado Baca Urbina - slidepdf.com

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FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

ESTUDIO DE MERCADO

Nombre del Proyecto: GRANJA PORCINA “LA ESCONDIDA”

Nombre del Asesor: LIC. MARCELINA RAMIREZ BAUTISTA

ALUMNOS

Nombre: PATRICIA CRUZ GONZÁLEZ

Nombre: MAYRA GONZÁLEZ HERNÁNDEZ

Nombre: JUAN JOSE GONZÁLEZ ROQUE

Nombre: PASCUAL DE LA CRUZ HERNÁNDEZ

Nombre: CORNELIO REYES GONZÁLEZ

Carrera: LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓNPeriodo Escolar: FEBRERO – JULIO 2012

Tamazunchale, S.L.P. Febrero de 2012.



GRANJA PORCINA “LA ESCONDIDA”

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS Página 2

Objetivo: Determinar la demanda del producto en la región, para conocer la

factibilidad de instalar una granja porcina.

ESTUDIO DE MERCADO

Definición del producto

El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de instalar una granja

porcina en la región, ya que actualmente no se cuenta con ninguna cerca, las más

cercanas se localizan en Querétaro, Veracruz y San Vicente. El estudio de

mercado determinara precisamente los tipos de cerdo que es más convenientevender a los carniceros de la región.

La granja porcícola “La escondida” ofrecerá al mercado de la región cerdos en

pie, ofreciéndolo a los vendedores de carne de cerdo. Los cerdos que ofrecerá so

el Landrace (suino), por la calidad de la carne, teniendo menor cantidad de grasa.

Landrace (Suino)

Raza porcina muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o paterna.

Sus índices productivos son muy parecidos a la Yorkshire, aunque tiene un mayor

rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la misma.

http://www.aacporcinos.com.ar/razas_porcinas/index.html

http://www.aacporcinos.com.ar/razas_porcinas/index.html





Presenta unos valores algo inferiores en los parámetros reproductivos, y una

mayor tendencia a presentar PSE. Está raza está reconocida como de tipo magro,

ya que presenta unos bajos valores de engrasamiento. Es, probablemente, junto

con la Yorkshire (pig) la raza más utilizada.

Características varias:

Intervalo destete-cubrición..............................16

Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/día).......695

Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg. /Kg.)........3.1

Primer Parto (días).........................................342

Lechones vivos/parto...............................10/10.5

Lechones destetados/parto........................8.5/10

Características de la Carne:

Espesor tocino dorsal a los 90 Kg. (m.m)...................13-16.5

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza..........74.5%

Longitud de la canal (cm.)................................................ 101

% piezas nobles..................................................................62% estimado de magro de la canal.......................................53

El cerdo es un animal mamífero que se cría de manera doméstica ya que su

cuerpo es utilizado para la alimentación humana y otros usos. El nombre científico

de la especie es Sus scrofa doméstica, mientras que la denominación Sus scrofa

se refiere al jabalí (el cerdo silvestre).

El término cerdo proviene de cerda, lo que hace referencia a su pelo grueso. El

cerdo es un cuadrúpedo con patas cortas y pezuñas, un cuerpo pesado, hocico

flexible y cola corta. En libertad, estos animales pueden vivir hasta quince años.





ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Para cuantificar la demanda se utilizaron dos fuentes. Las primarias, que son

estadísticas oficiales emitidas por el gobierno a través de la SAGARPA y las

secundarias, que indican la tendencia del consumo de cerdos en pie a nivelnacional e internacional y cuáles son los factores macroeconómicos que

influencian su consumo.

ANÁLISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS (APLICACIÓN DE

ENCUESTAS)

Las encuestas pretenden identificar la cantidad de carne de cerdo que se

consume, para poder conocer la demanda de la localidad, además de conocer en

qué lugar compran los cerdos para su venta de carne.

A continuación se expone el cuestionario utilizado y sus resultados:





ENCUESTA APLICADA PARA CUANTIFICAR LA DEMNADA DE

CERDO EN PIE.

1.- ¿Conoce las granjas porcinas?

Sí_________ No________

2.- ¿Dónde ha visto la más cercana?

Querétaro_______ Veracruz_____ San Vicente__________

otro especifique: ___

3.- ¿Compraría sus cerdos en una granja porcina ubicada en la región?

Sí________ No________

4.- ¿Cuantos cerdos compra a la semana? 1-5________ 6-10_____ 11 o mas_____

5.- ¿De cuantos kilos los compra?

70-80 kg_____ 90-100 kg _____ 100 o mas____

6.- ¿Qué tipo de clase de cerdo es el que más compra?

Landrace suino__________ Pietrain suino_________ otro especifique: _____________

7.- ¿En qué periodo la compra es más alta?

Enero-Abril____ Mayo-Agosto____ Septiembre-Diciembre___

8.- ¿Actualmente quien en su proveedor de cerdos?

Granja porcina________ criaderos _______ otro_______

9.- ¿Está satisfecho con su proveedor?

Sí ____ No_____





10.- ¿Qué le gustaría que la granja porcina le ofreciera?Enumere del 1 al 3 considerando el 1 de mayor importancia.

Cerdos de calidad________ precios accesibles_______

traslado hasta el rastro_________ venta de lechones___________ 11.- ¿Cómo compra los cerdos?Por kilo__________ bulto_______ otro________

12.- ¿A qué precio lo compra?

20-25 kg______ 30 o mas_______

13.- ¿Cómo le gustaría que le ofrecieran los cerdos?

Por kilo_______ Por bulto ______ Otros_______

El tamaño de la muestra es de 26 encuestas.





GRAFICAS

PREGUNTA 1

1.- ¿Conoce las granjas porcinas?

La mayoría de la población si sabe que es una granja porcina y a que se dedica

este tipo de establecimientos, en la encuesta realizada se puede observar que un

85% de la población si sabe que es y que se dedica y solo el 15% del mismo no

saben.

0% 20% 40% 60% 80% 100%

SI

NO





PREGUNTA 2

¿Dónde ha visto la más cercana?

Nos podemos dar cuenta que la granja porcícola más cercana de la localidad es

Querétaro es la más reconocida seguido de nuevo león, como tercera granja

reconocida Veracruz y posteriormente san Vicente.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Querétaro

Veracruz

San Vicente

otro: Nuevo Leon





PREGUNTA 3

¿Compraría sus cerdos en una granja porcina ubicada en la región?

La mayoría nos respondió que si comprarían en esta granja ya que le quedaría

más cerca, y de esta manera sus costos disminuirían.

0% 20% 40% 60% 80% 100%

SI

NO





PREGUNTA 4

¿Cuantos cerdos compra a la semana?

Se compran alrededor de entre 6-10 cerdos a la semana.

0% 20% 40% 60% 80% 100%

1,5

6,10

100 O MAS





PREGUNTA 5

¿De cuantos kilos lo compra?

El cerdo más adquirido es el que pesa entre los 90 y 100 kilos de y solo el 5%

adquiere entre 100 o más.

0% 20% 40% 60% 80% 100%

70-80 kg

90-100 kg

100 o mas





PREGUNTA 6

¿Qué tipo de clase de cerdo es el que más compra?

El cerdo mas consumido es landrance suino seguido del pietrain suino

PREGUNTA 7

¿En qué periodo la compra es más alta?

Los meses en los que más existe mayor demanda de la carne de cerdo es entre

septiembre y diciembre ya que en estos meses es cuando realiza mayor compra.

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Landrace suino

Pietrain suino

otro especifique

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Enero-Abril

Mayo-Agosto

Septiembre-Diciembre





PREGUNTA 8

¿Actualmente quien en su proveedor de cerdos?

La mayoría compra lo cerdos en pie en la respectivamente granja piscícola porque

si se compran en los criaderos domésticos quías sus precios sean otros.

PREGUNTA 9

¿Está satisfecho con su proveedor?

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Granja porcina

criaderos

otro

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

SI

NO





De acuerdo a los resultados de las encuetas realizadas, el 60% no se siente a

gusto con su proveedor por diferentes actividades realizadas por el mismo.

PREGUNTA 10

¿Qué le gustaría que la granja porcina le ofreciera?Enumere del 1 al 3 considerando el 1 de mayor importancia.

Este tipo de criterios son muy diferentes ya que depende de diferentes maneras

de pensar y las necesidades de los mismos, así como también es importante losprecios accesibles.

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Cerdos de calidad_

precios accesibles

traslado hasta el rastro

venta de lechones





PREGUNTA 11

¿Cómo compra los cerdos?

Lo más recomendable es comprarlas por kilo de esta manera se puede ver cómo

hacerle par tener al cliente satisfecho.

Pregunta 12

¿A qué precio lo compra?

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Por kilo

bulto

otro

0% 20% 40% 60% 80% 100%

20,25

30 o mas





Nos podemos dar cuenta que el precio varía, se encuentra entre los 20.00 y 25.

Pregunta 13

¿Cómo le gustaría que le ofrecieran los cerdos?

Como la forma de ofrecer la carne de cerdo es por kilo por consecuencia los

carniceros compran los cerdos por kilo.

0% 20% 40% 60% 80% 100%

por kilo

por bulto

otros





ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS:

ANALIS DE RESULTADOS DE LA ENCUESTA

De acuerdo con el último censo de población los municipios de Matlapa,

Tampacan, San Martin Y Tamazunchale cuenta con 41 076 de habitantes entérminos generales, de acuerdo a la SAGARPA el consumo per cápita de carne de

cerdo es de 14kg generando un total de 2300256, esto da un total de demanda de

cerdos en pie de 34078 anuales aproximadamente.

Con la encuesta realizada se pudo corroborar los resultados.

CALCULO DEL CONSUMO DE CARNE DE CERDO EN PIE A PARTIR DE LAS

ENCUESTAS:

Con los datos de las encuestas se obtiene un total anual de carne de cerdo de

_______ similar a la cifra de la estadística de SAGARPA, la cual se puede

observar en el análisis de fuentes secundarias de información.

Estos datos son de utilidad para localizar geográficamente el mercado de

consumo.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA CON FUENTES SECUNDARIAS

Se consultaron los datos que tiene la SAGARPA y la Secretaria de Salud del

consumo de carne de cerdo a nivel nacional e internacional, así como la

producción de carne de cerdo y los sacrificios que se llevan a cabo dentro del

país, así como la importación de carne.

SITUACIÓN ACTUAL DE LA PORCICULTURA

En México, la porcicultura ocupa el tercer lugar en importancia como sistema

productor de carne, después de la cría de bovinos y aves. Si bien su parte en el

producto interno bruto es mínima (alrededor del 0,3 por ciento), su importancia





reside en proporcionar un conjunto de productos de valor nutricional, algunos de

los cuales son componentes esenciales de la dieta de grupos de ingresos bajos y

medianos3; usar en forma indirecta extensas superficies agrícolas; generar una

amplia y compleja cadena productiva que incluye la producción de granos

forrajeros y oleaginosas, la elaboración de alimentos equilibrados, fármacos,

productos biológicos y establecimientos de sacrificio, despiezado e

industrialización de la carne; e incidir negativamente en la balanza comercial a

causa de la demanda de insumos importados.

La carne de porcino representa el 40% del consumo mundial de carne y los cerdos

son muy rentables a la hora de convertirlos en carne, dada la rápida expansión de

la demanda mundial de carne y las previsiones, que apuntan a un incremento dela producción mundial de alimentos de un 20% de aquí al 2020, el sector porcino

continuará desempeñando una función relevante a la hora de responder a esta

demanda.

Al mismo tiempo, las consecuencias de dicha producción porcina para el

medioambiente preocupan cada vez más a la opinión pública y más

concretamente, todo lo relacionado con la gestión del estiércol de puerco por

cuanto afecta a la contaminación del agua y el aire. Asimismo, hay cuestiones queafectan a la salud de las personas, sobre todo aquellas que trabajan en ese sector

o viven cerca de lugares en los que se manipulan cerdos a gran escala.

La carne de cerdo se considera como un componente importante en la dieta

mexicana, de acuerdo a los informes del Agri –Food Canadá, el consumo per

cápita en 2010 fue de 15.7 kilogramos. El consumo tiende a crecer por la relación

de precios de la carne de cerdo con la carne de res. Así mismo, el menor ritmo de

crecimiento de la economía motiva una sustitución preferencial (de carne de res a

carne de cerdo) por parte del consumidor. Sin embargo, resulta importante

mencionar la competencia de la carne de aves a precios más bajos.





Las exportaciones de carne mexicana de porcino mantuvieron una importante

tendencia de crecimiento, situación debida a la especificación del mercado que

atienden en el Japón, Corea y los EUA. Las ventas mexicanas de carne y

productos porcinos fueron del orden de las 67,800 toneladas.

El consumo nacional aparente de carne y productos porcinos en México es de 1,

730,200 toneladas, manteniéndose una participación del 25% dentro del consumo

general de carnes en el país.

La economía mexicana registro un crecimiento anual de 3.3%, compuesto por un

4.4% de crecimiento del sector servicios, 2.0%en el sector agropecuario,

silvicultura y pesca de 2% y el del industrial fue de 1.4%.

La concentración de la producción es cada día más evidente y de hecho, dos

entidades: Sonora y Jalisco concentran alrededor del 40% de la producción

nacional.

Principales entidades productoras de carne de porcino

Perspectivas de los países importadores de cerdo

10 años del USDA perspectivas para el mercado de cerdo ofrece esta proyección

para el paisaje de los principales países importadores de carne de cerdo en el año

2017:





• Mayores importadores de carne de cerdo: Japón, Rusia, Hong Kong /

China, Corea del Sur y México. Hong Kong / China se mueve desde el N º 5 y N º

3 de cerdo importar región durante el periodo de las perspectivas.

• Mercados más grandes de crecimiento:

• Rusia (aumento de 238.000 toneladas métricas - 524,7 millones de libras -

o el 28 por ciento)

• Corea (aumento de 137.000 toneladas métricas - 302 millones de libras - o

el 30 por ciento)

• China (aumento de 136.000 toneladas métricas - 299,8 millones de libras, o

105 por ciento)

• México (aumento de 131.000 toneladas métricas - 288,8 millones de libras

- o el 30 por ciento)El consumo de carne de cerdo se redujo entre 40 y 60 por ciento en diversos

estados del país, de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Desarrollo Rural

Pesca y Alimentación (Sagarpa) no se han reducido las exportaciones de carne de

cerdo mexicana.

Tabla 1. Consumo total de carne de cerdo a nivel mundial (miles de Tm)

PAÍSES 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 %

China 41.829 43.193 45.054 43.042 45.139 46.014 42.710 46.691 48.823 50.050 49,68

U.E. 16.554 16.609 16.665 19.819 19.638 19.823 21.364 20.872 19.825 20.202 20,05

USA 8.389 8.685 8.816 8.817 8.660 8.643 8.965 8.806 9.013 8.428 8,37

Japón 2.268 2.377 2.331 2.529 2.509 2.452 2.473 2.486 2.467 2.437 2,42

Fed. Rusa 2.076 2.453 2.417 2.338 2.486 2.639 2.803 3.112 3.049 3.119 3,10

Brasil 1.919 1.975 1.957 1.979 1.949 2.191 2.260 2.390 2.423 2.545 2,53

México 1.298 1.349 1.423 1.556 1.556 1.489 1.523 1.605 1.770 1.766 1,75

Corea Sur 1.158 1.199 1.286 1.336 1.311 1.420 1.502 1.519 1.480 1.524 1,51

Filipinas 1.085 1.137 1.167 1.169 1.198 1.239 1.275 1.270 1.298 1.380 1,37

Vietnam - 1.190 1.244 1.386 1.583 1.731 1.855 1.880 1.876 1.867 1,85

Ucrania - 623 606 544 585 715 828 713 770 0,76 Otros 5.878 6.120 7.166 6.604 6.613 6.893 7.054 7.077 7.118 6.660 6,61

TOTAL 82.454 86.287 90.149 91.181 93.186 95.119 94.499 98.536 99.855 100.748 100,00

Fuentes: USDA y Comisión de la Unión Europea. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.





Gráfica 1. Principales países consumidores de carne de cerdo en el año 2009 (miles de Tm)

Tabla 2. Consumo aparente "per cápita" de carne de cerdo en diferentes países (kg / habitante / año)

PAÍSES 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Australia 19,2 20,8 20,8 21,3 20,9 22,2 21,7 22,0 22,1

Bielorrusia - - - 36,6 40,8 39,1 44,9 42,0 42,7

Canadá 33,6 25,4 27,0 25,0 25,2 26,6 25,5 25,5 23,6

Chile 18,9 18,2 17,1 17,8 21,1 20,0 20,8 22,2 22,7

China 33,6 32,7 33,1 34,6 35,0 32,3 35,1 36,5 37,1

Unión Europea 43,7 43,6 43,2 42,7 43,0 43,2 42,1 39,8 40,5

Hong Kong 62,4 59,5 65,1 59,6 60,4 61,5 65,0 68,9 69,0

Japón 18,7 18,3 19,9 19,7 19,2 19,4 19,5 19,4 19,2

Corea Sur 25,0 27,0 27,9 27,3 29,5 31,1 31,4 30,5 31,3

México 13,2 13,7 14,8 14,7 13,9 14,0 14,6 15,9 15,7

Nueva Zelanda - - - 20,3 20,5 21,3 20,4 21,4 20,7

Noruega - - - 25,3 24,7 27,2 26,1 25,3 25,0

Federación Rusa 16,9 16,2 15,9 17,0 18,2 19,4 21,7 21,4 22,0 Suiza - - - 33,2 34,0 33,6 33,5 33,3 32,9

Taiwán 43,1 41,4 41,9 41,6 38,1 36,9 35,7 36,9 35,6

Ucrania 12,5 13,1 12,8 11,6 12,5 15,4 18,0 15,6 17,0

USA 30,2 30,4 30,1 29,3 29,0 29,8 29,0 29,3 27,7

Vietnam 14,9 15,4 16,9 19,0 20,3 21,4 21,5 21,2 20,8

Fuentes: USDA y Comisión de la Unión Europea.





El consumo nacional aparente de carne de puerco creció al cierre de 2010.

Medido como el volumen de producción de carne menos las exportaciones más

las importaciones, el saldo reportado al 31 de diciembre rebasado las 1.9 millones

de toneladas. Este nivel de consumo significo un incremento de 8.3% con respecto

a 2008, mientras que durante el periodo de 2009 el consumo incremento a una

tasa anual promedio de 3.4%

Consumo de carne local aparente

Localidad Habitantes Consumo kg. Consumo total aparente (kg)

Tamazunchale 96820 14 1355480

Matlapa 30299 14 424186

Tampacan 15838 14 221732

San Martin 21347 14 298858

TOTAL 2300256

DEMANDA DE CERDOS EN PIE

consumo aparente 2 300 256

cerdos en pie 34 077.8667

1 CERDO DE 90KG= 67.5KG DE CARNE





Consumo nacional e internacional de carne de cerdo

consumo nacional 1.9 millones de toneladas

consumo internacional 103.4 millones de toneladas





COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LA DEMANDA Y PROBABLES

VARIABLES MACROECONOMICAS EXPLICATIVAS.

FUENTE: ELABORADO POR EL CEFP CON DATOS DEL INEGICOTIZACION DOLAR

PROYECCIONES OPTIMISTA Y PESIMISTA DE LA DEMANDA

Proyección optimista:

En México, la porcicultura ocupa el tercer lugar en importancia como sistema

productor de carne, después de la cría de bovinos y aves.

AÑO DEMANDA(1000 TONS) INFLACION PIB PARIDAD2008 1645 4 -1.07 13.77

2009 1611 6.5 -2.16 14.66

2010 1593 5 4.42 13.33

2011 1601 3 3.68 13.97





Perspectiva nacional de carne de cerdo

Debido a que el ciclo de producción del cerdo es corto, el ajuste del sector a los

caminos de las condiciones económicas se lleva a cabo con mayor rapidez que

en el caso del sector bovino. Durante el periodo de estudios 2011-2020, se estima

que el inventario final de cerdo incremente a una TMAC de 1.03%.

Asimismo, se prevé que el sacrificio total aumente de 15.9 millones de cabezas en

2011 a 19 millones en 2020. Considerando el peso promedio nacional de





sacrificio, la producción nacional de carne de credo se incrementaría de 1.17

millones de toneladas en 2011 a 1.42 mtm en 2020. En el corto y mediano plazo,

la producción de crane de credo crecerá más rápido que en el largo plazo.





ANALISIS DE LA OFERTA E IMPORTACIONES

En México para poder abastecer el mercado de carne de cerdo requiere

importar carne.

PRODUCCION:

Durante el 2009, México produjo 1.16 millones de toneladas de carne de porcino,

volumen 1.4% superior a lo producido en el 2008. De acuerdo con el pronóstico de

producción del servicio de información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), En el

2010 la producción se reducirá 0.2% respecto a 2009 al registrar una reducción de

cerca de 1,896 toneladas. Aun con esta reducción, de cumplirse el pronóstico la

producción nacional de carne crecería a una tasa 1.2% promedio anual entre 2000y 2010 mostrando su mayor crecimiento entre 2003 y 2009, periodo en el que se

incrementó en promedio 2.0% la producción de carne de puerco en canal.

De los 22 millones de cerdos que consume la población mexicana anualmente 8

millones se adquieren en el extranjero, principalmente en el mercado

estadounidense, afirmó el doctor José Antonio Corona Ibarguengoytia, del Instituto

Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).





Sin embargo, el avance mensual de la producción indica que se podrían superarlas expectativas de producción para este año. La producción nacional de carne encanal al cierre de octubre de 2010 supero las 956 mil toneladas, mientras que al

cierre de octubre de 2009 la producción fue de 252 mil toneladas de carne. Esdecir, el dato más reciente de la producción nacional de carne reporta unincremento de 0.4% en la producción de 2010 respecto a la producción de 2009.

Por entidad federativa, Sonora y Jalisco son las entidades con mayor producciónde carne de porcino con una producción superior a las 214 mil toneladas cadauna. En conjunto ambas entidades aportan el 37% de la producción nacional,seguida por el estado de Puebla que aporta 9.4%, Guanajuato con 9.3% de la

producción nacional de carne, Yucatán con el 8.5%, Veracruz con 6.2%,Michoacán con 3.7%, Tamaulipas con el 3.0%, Oaxaca con 2.6% y el resto de lasentidades federativas, que aportan 20.3%.

Es importante recordar que de la misma manera que en el mercado internacional,la producción de carne porcina en México depende de la producción de ganadoen pie, por lo que la reducción en la producción de carne será resultado de unareducción en la producción de ganado ante la reducción en los niveles de

rentabilidad que enfrentaron productores medianos y pequeños durante 2009 yprincipios de 2010.





OFERTA Y DEMANDA DE CARNE DE CERDO

AÑO 2012

Sacrificios 16164 cabezas

Producción 1224 toneladas

Importaciones 463 toneladas

ANALISIS HISTORICO DE LA OFERTA TOTAL DE CARNE DE CERDO

DATOS HISTORICOS DE VENTA DE CARNE DE CERDO

AÑO VENTA DE CARNE DE CERDO IMPORTACION (TONS) OFERTA(TONS)

2007 1689 537 1152

2008 1706 526 1180

2009 1673 487 1186

2010 1654 510 1145

2011 1663 483 1180

2012 1687 463 1224

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

1 2 3 4 5 6

O F E R T A

( T O N S )

AÑOS

OFERTA(TONS)

AÑO





ANÁLISIS DE PRECIOS

La determinación de los precios comerciales del producto es un factor muy

importante, pues servirá de base para el cálculo de los ingresos probables del

proyecto en el futuro. También servirá como base para la comparación entre el

precio comercial y el precio probable al que se pudiera vender en el mercado el

producto objeto de este estudio, tomando en cuenta a todos los intermediarios que

intervienen en la comercialización del mismo.

Como la nueva empresa” Granja la Escondida” piensa vender cerdos en pie para

los carniceros de la región, se investigó el precio tanto del cerdo en pie como de lacarne del mismo.

Análisis de precios

TABLA DE PRECIOS

Carne Cerdo en pie

PRECIO INTERNACIONAL $ 1.79 $ 1.62

PRECIO NACIONAL $ 62.00 $ 21.00

PRECIO LOCAL $ 60.00 $ 25.00

PERSPECTIVA DE PRECIOS

Perspectiva internacional de carne de cerdo

En EE.UU. se estima que la producción de carne de cerdo disminuya ligeramenteen 2012 debido al incremento en el costo de producción. No obstante después, se

espera que esta incremente a lo largo del periodo de estudio, debido a ladisminución, principalmente en el costo de forraje.

Durante los próximos diez años se prevé que los precios del cerdo incrementen,permitiendo una mayor utilidad de los productores, lo que también permitirá unamayor producción. Después de Japón, México es el principal destino de lasexportaciones de EE.UU. Las exportaciones de EE.UU. a México incrementaron





11.4% debido principalmente al incremento en el ingreso de la población, losrestaurantes y el turismo.

En Sinaloa, el estado con mejor nivel tecnológico, la relación Beneficio-Costoobservada en 2010 mejoro 19.9% respecto a la observada en 2009. En 2009, leincremento en el precio de los insumos, determino un año desfavorable para losproductores sinaloenses. Para 2010, la región percibe un incremento de 25% en elprecio del kilo de ganado en pie con lo que se recupera la rentabilidad.

En la región occidente del país, se hace evidente que entidades de mayor

desarrollo tecnológico están recuperando su nivel de rentabilidad, mientras queestados como Jalisco se están viendo afectados al no poder controlar sus costosde producción.





En tanto, los porcicultores del estado de Puebla están aprovechando lascondiciones de mercado, ya que la reducción de costos en combinación con elrepunte de los precios les está permitiendo recuperar rentabilidad.





ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

Los aspectos que se analizaran en este apartado son la determinación de los

canales más a apropiados de distribución, la selección de intermediarios y una

propuesta de publicidad.

DISTRIBUCION DE VENTAS

Canal de distribución Porcentajeintermediarios 56%ventas a minoristas 44%

La manera de querer utilizar a los intermediarios para poder llegar al consumidor

final, se debe a que la intención de vender cerdos en pie es enfocándonos a los

carniceros de la región, a través de ellos se estará dando a conocer nuestro

producto por lo que nosotros no tendremos contacto directo con los compradores

de la carne.

De los resultados de la encuesta nos podemos dar cuenta de que se obtienen

mejores consumidores a la población en general, pero ellos compran el producto a

través de los carniceros que se encuentran en los mercados de los municipios.

Además la carne de cerdo es uno de los alimentos que más consume la gente

después de la carne de pollo, por lo que es un buen mercado. Por otro lado esta

estrategia es la más conveniente para nosotros porque la intención de la granja

porcina es poder abastecer a las empresas que venden la carne, mas no que

nosotros vendamos la carne.

Y la granja porcina estará ofreciendo los animales de calidad por lo que dará

confianza de consumirlos a la población. Por lo que es una manera para poder

darle publicidad a nuestra granja mediante los carniceros.





La publicidad se dará de la siguiente manera:

Repartiendo volantes

Spots en la radio

Anuncios en el periódico





CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DE MERCADO

El producto que se pretende vender es uno que requiere de muchos cuidados peroque a su vez con la investigación que se llevó acabo se puede observar la falta de

poder crear una granja porcina en la región, ya que para los carniceros y

consumidores de la carne consideran muy elevado el costo de producto, además

de no tener conocimiento de la calidad de la carne ofrecida.

Las condiciones de venta del producto son buenas porque la venta no es

necesariamente de temporada, debido a que durante todo el año la gente

consume carne, además existe tiempos en que se consume con mayor frecuenciala carne de cerdo.

Con el estudio realizado se pudo observar que la carne de cerdo en México es uno

de los principales que se consume, por lo que la demanda del mismo es elevada,

generando mayor beneficio para nosotros.

A pesar de los pronósticos de los elevados precios de la carne de cerdo se

observa la factibilidad del proyecto, esto es debido a que su demanda es alta, y

dentro de la región no se encuentra alguna granja lo que hace que los posibles

clientes recurran a lugares más lejos generando un costo más elevado.

Sobre la comercialización y el precio del producto no se observan problemas, por

lo que desde el punto de vista del mercado, el proyecto se presenta atractivo,

generando mayor factibilidad al mismo.

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