biomoleculas inorganicas
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P.L.F.
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P. López Fraguas
BIOMOLÉCULAS
BIOMOLÉCULAS
INORGÁNICAS
ORGÁNICAS
AGUA
SALES MINERALES
GLÚCIDOS
PRÓTIDOS
NUCLEÓTIDOS
LÍPIDOS
ESTRUCTURA DEL AGUA
Oxígeno
8p8n
1p1p
OH H
Hidrógeno Hidrógeno
EL AGUA - ESTRUCTURA QUÍMICA
POLARIDAD DE LA MOLÉCULA
- Pares no compartidos
de electrones
- Reparto asimétrico de
los electrones
Núcleo deOxígeno
Zonas ligeramentepositivas
Agua (H2O)
Agua (H2O)
Oxígeno
Hidrógeno Hidrógeno
Zonas ligeramente
Negativas
. Fórmula química : H2O
. Presenta enlaces covalentes
. Es eléctricamente neutra
. Mayor electronegatividad del O
electrones desplazados hacia el átomo de O
ESTRUCTURA DEL AGUA
Núcleo deOxígeno
Agua (H2O)
Zonas ligeramentepositivas
- Pares no compartidos de
electrones
- Reparto asimétrico de los electrones en el enlace
Zonas ligeramenteNegativas
ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUAFormación de puentes de hidrógeno
La interacción entre la zona + y la zona - de las moléculas de agua
PUENTE DE HIDRÓGENO- cada molécula de agua puede interactuar con otras 4 (media de 3,4)
CARACTERÍSTICAS
1. Específicos entre H y átomos electronegativos como O
N
2. Enlace mas débil que el covalente
3. Se forma y se rompe constantemente ( en al agua líquida cada enlace dura 10-11 seg.)
4. En conjunto presentan una gran fuerza en consecuencia producen
- gran cohesión molecular- gran estabilidad molecular
ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUAFormación de puentes de hidrógeno
EL AGUA - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONES
1. ACCIÓN DISOLVENTE . Gran capacidad de solvatación
. Sustancias hidrofílicas
. Sustancias hidrofóbicas
. Sustancias anfipáticasPodemos encontrar
Forma mezclas llamadas
. Es el medio biológico
son sistemas acuosos
se producen en medio acuosolas reacciones metabólicas celulares
los sistemas de transporte
Disoluciones
- Iónicas con sustancias salinas
- Moleculares con moléculas orgánicas pequeñas
- dispersiones coloidales con macromoléculas
2. COHESIÓN MOLECULAR . Líquida a Tª ambiente
. Líquido muy incompresible
3. TENSIÓN SUPERFICIAL
4. FUERZA DE ADHESIÓN
. es el medio biológico
. actúa como medio de transporte
. evita deformaciones citoplásmicas
. esqueleto hidrostático en células vegetales
. función de amortiguación mecánica
. acción capilar Capacidad para ascender por conductos muy estrechos
. la superficie del agua ofrece resistencia
. actúa como una membrana elástica
EL AGUA - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONES
5. ELEVADO CALOR ESPECÍFICO . Función termorreguladora
6. ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN . Sistemas de refrigeración
7. DENSIDAD DEL AGUA Máxima a 4º C
EL HIELO
a Tª = 0º C
mayor volumen que el agua líquida
menos denso que el agua líquida a T < 4ºC
flota sobre el agua líquida
aislamiento térmico en la masa de agua posibilidad de vida acuática en aguas frías
EL AGUA - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONES
. Los medios biológicos pH = 6 - 8
mantienen constante el pH
8. IONIZACIÓN DEL AGUA Y ESCALA DE pH
EL AGUA - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONES
++
H2O H2OIon hidróxido OH-
Ion hidronio H3O+
. El H2O produce un número muy bajo de iones 10-14 mol/l a 25ºC
. Si una disolución [H+] = 10-7 NEUTRA pH = 7
[H+] > 10-7 ÁCIDA pH < 7
[H+] < 10-7 BÁSICA pH > 7
MANTENIMIENTO DE LA ESTRUCTURA DE LAS
PROTEINAS
9. EN PROCESOS METABÓLICOS
- Hidrólisis rotura de enlaces- Condensación formación de enlaces- Fotosíntesis dadora de H+
EL AGUA - PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y FUNCIONES
Los medios biológicos pH = 6 - 8 . mantienen constante el pH
para Mantenimiento de la estructura de las proteínas por medio de
. SISTEMAS AMORTIGUADORES
( = BUFFERS)
LAS SALES MINERALES
. PRECIPITADAS ESTRUCTURAS DE PROTECCIÓN Y SOSTÉN
Silicatos - Caparazones de algunos organismos - diatomeas
- Espículas de algunas esponjas
- Estructuras de sostén en algunos vegetales: gramíneas
Carbonato cálcico - Caparazones de algunos protozoos marinos
- Esqueleto externo de corales moluscos algunos artrópodos
- Estructuras duras espinas de erizo de mar dientes y huesos huesos del oído interno
Fosfato cálcico - Esqueleto de vertebrados matriz ósea
LAS SALES MINERALES
. EN DISOLUCIÓN MANTENIMIENTO DE LA HOMEOSTASIS
Regulación de la actividad enzimática de la presión osmótica del pH en los medios biológicos
Generar potenciales eléctricos
Mantener la salinidad