asignatura: estrategia de producción y operaciones docente: ing....

Asignatura: Estrategia de Producción y Operaciones

Docente: Ing. Tatiana Vidal Pinos

Semestre:

2

Ing. Tatiana Vidal Pinos

G U I A D E E S T U D I O S

CARRERA: Técnico Superior en Gestión de Producción y Servicios.

SEMESTRE: Tercero

ASIGNATURA: Estrategia de Producción y Operaciones

CÓD. ASIGNATURA: GE-S3-EPYO

PRE – REQUISITO: Ninguno

CO – REQUISITO: Ninguno

HORAS: 5

TOTAL HORAS: 96

COMPONENTE DOCENCIA: 48

COMPONENTE PRÁCTICA: 16

COMPONENTE AUTONOMO: 32

NIVEL: Tercero

PERIODO ACADÉMICO: Junio – Noviembre 2020

MODALIDAD: Presencial

DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Lissette Tatiana Vidal Pinos

Copyright©2020 Instituto Superior Tecnológico Ismael Pérez Pazmiño. All rights reserved.

Estrategia de Producción y Operaciones

3

ÍNDICE

Portada ………………………………………………………………………………

1

Información general……...…………………………………………………………

Presentación………………………………………………………………………..

Syllabus de la asignatura…………………………………………………………...

2

4

5

Orientaciones para el uso de la guía de estudio…………………………………

13

Desarrollo de Actividades:

Tema 1 Fundamentos de Estrategias de Producción y Operaciones………

17

Tema 2 Planeamiento estratégico para el desarrollo organizacional……..

25

Tema 3 Estrategias de operaciones……………………………………………

33

Tema 4 Gestión de operaciones en la organización………………………..

45

Anexos

4


PRESENTACIÓN

Estimados estudiantes reciban un cordial saludo de parte del Instituto Superior

Tecnológico Ismael Pérez Pazmiño, quien les da la bienvenida y les desea el mejor de

los éxitos en este proceso de aprendizaje del cual son participes.

Preparar este material es con el objetivo de contribuir al mejoramiento de la enseñanza

y aprendizaje de los estudiantes que han tomado la decisión de adentrase en el

maravilloso mundo del saber. La guía consta de elementos básicos que le orientaran en

el proceso académico, como son los fundamentos teóricos de la estrategia de

operaciones, los casos prácticos de estudios y las tareas autónomas que se deberán

desarrollar. La guía plantea lecturas, trabajos prácticos y el respaldo conceptual de los

autores que se citen. Tratamos de hacer más fácil el proceso de enseñanza –

aprendizaje, pero es necesario interactuar. Para esto estamos considerando cuatro

unidades didá

cticas:

Unidad I: Fundamentos de Estrategias de Producción y Operaciones

Unidad II: Planeamiento estratégico para el desarrollo organizacional

Unidad III: Estrategias de operaciones

Unidad IV: Gestión de operaciones en la organización

“Nunca consideres el estudio como una obligación, sino como una oportunidad

para penetrar en el bello y maravilloso mundo del saber.”

Albert Einstein


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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

ISMAEL PÉREZ PAZMIÑO

SYLLABUS DE LA ASIGNATURA

I. DATOS INFORMATIVOS

NOMBRE DE LA CARRERA: Técnico Superior en Gestión de Producción y

Servicios

ESTADO DE LA CARRERA: Vigente

NIVEL: Técnico

TIPO DE CARRERA: Tradicional

NOMBRE DE LA SIGNATURA: Estrategia de producción y operaciones

CÓD. ASIGNATURA: GE-S3-EPYO

PRE – REQUISITO: CO – REQUISITO: 0

# HORAS: 5 TOTAL HORAS: 96

COMPONENTE DOCENCIA: 48

COMPONENTE PRÁCTICA: 16

COMPONENTE AUTONOMO: 32

PERIODO ACADÉMICO: Junio – Noviembre 2020

MODALIDAD: Presencial

DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Tatiana Vidal Pinos

II. FUNDAMENTACIÓN

Las empresas buscan posicionarse en el mercado utilizando mecanismos de

optimización de procesos, es por esta razón que la administración de operaciones se ha

convertido en un elemento medular para el incremento de la productividad que han

registrado organizaciones de todo el mundo. Para crear una ventaja competitiva con las

operaciones es preciso comprender cómo la función de operaciones contribuye a

incrementar la productividad. No obstante, con esta asignatura pretendemos más que

sólo mostrarle lo que están haciendo las compañías para crear una ventaja competitiva

con las estrategias de producción y operaciones. Nuestra meta primordial es transmitirle

un conjunto de habilidades e instrumentos que pueda aplicar para crearse una ventaja

competitiva en el mercado.

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El Técnico Superior en Gestión de Producción y Servicios se desempeña a nivel táctico

y estratégico, Asistir en el registro y cálculo de la información financiera contable en

empresas e instituciones públicas, privadas, con sujeción a las leyes, normas, principios

y procedimientos contables, laborales, tributarios y mercantiles, de acuerdo al avance

tecnológico, con eficacia, eficiencia, economía y ética profesional. Por tal motivo esta

asignatura contribuirá con el fortalecimiento y cumplimento del perfil profesional del

futuro Técnico Superior en Gestión de Producción y Servicios.

La pertinencia de la asignatura está encaminada a obtener articulación con el Plan

Nacional del Buen Vivir, el cual a través de sus políticas, estrategias y metas, establece

que el profesional debe contribuir con las relaciones económicas y sociales de las

empresas en las cuales desempeñe sus funciones laborales para alcanzar sus logros

propuestos.

El problema de la asignatura se enfoca en la necesidad de fortalecer los procesos

primarios y secundarios de las operaciones que generan valor con una visión

estratégica que aumente la productividad en la producción de bienes y servicios de las

organizaciones.

El objeto de estudio está centrado en los sistemas productivos, que representa la

manera que se lleva a cabo la entrada de las materias primas así como el proceso

dentro de la empresa para transformar los materiales y así obtener un producto o

servicio competitivo. La mayoría de los mercados son maduros y sus clientes solicitan

productos de calidad que se ajusten a sus necesidades específicas. Una de ellas es la

exigencia de entregas más frecuentes y rápidas.

El objetivo general de la asignatura es elaborar procesos de transformación de un bien

o servicio con responsabilidad social mediante la utilización de estrategias operativas

alcanzando las prioridades competitivas y logro de objetivos de la organización.

II. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Caracterizar el sistema productivo y operativo utilizando los niveles de

estrategias de operaciones, con responsabilidad profesional y social para un

eficiente desempeño empresarial.

Diferenciar la estrategias corporativa y comercial mediante de la planeación

estratégica y su estructura para la posterior elaboración de las mismas

demostrando compromiso organizacional y ambiental


7

Implementar estrategias de operaciones mediante el análisis interno y externo de

la empresa para que contribuyan con la productividad y competitividad en el

mercado, con responsabilidad social y profesional.

Elaborar la planeación de operaciones utilizando pronósticos de ventas y

planificación agregada para optimización de los procesos de producción

aplicando compromiso organizacional y con el medioambiente.

III. CONTENIDOS

Sistema General de conocimientos

Unidad I: Fundamentos de Estrategias de Producción y Operaciones

Unidad II: Planeamiento estratégico para el desarrollo organizacional

Unidad III: Estrategias de operaciones

Unidad IV: Gestión de operaciones en la organización

Sistema General de Habilidades

Unidad I: Identificar los niveles de estrategias de operaciones Unidad II: Diferenciar las estrategias corporativa y comercial Unidad III: Implementar estrategias de operaciones Unidad IV: Elaborar la planeación de operaciones.

Sistema general de valores

Unidad I: Responsabilidad profesional y social en el diseño de estrategias de

operaciones.

Unidad II: Compromiso organizacional y ambiental en las decisiones operativas y

comerciales.

Unidad III: Responsabilidad social y profesional en la implementación de estrategias de

operación

Unidad IV: Compromiso organizacional y ambiental en la elaboración de la planificación

operativa.

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Leyenda:

C- Conferencias

S- Seminarios

CP- Clases Prácticas

CE- Clase Encuentro

T-Taller

L- Laboratorio

E- Evaluación

THP- Total de horas presenciales

TI- Trabajo Independiente

THA- Total de Horas Asignatura.

DESARROLLO DEL PROCESO CON TIEMPO EN HORAS

TEMAS DE LA

ASIGNATURA C CP S CE T L E THP TI THA

Fundamentos de

Estrategias de

Producción y

Operaciones

6 6 2 - 2 - 2 18 4 22

Planeamiento estratégico

para el desarrollo

organizacional

4 6 2 - 4 - 2 18 4 22

Estrategias de

operaciones

8 10 2 - 2 - 2 24 4 28

Gestión de operaciones

en la organización

5 4 2 - 5 - 2 18 4 22

Examen Final EXAMEN

FINAL

2 - 2

TOTAL DE HORAS 23 26 8 - 13 - 10 80 16 96


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IV. SISTEMA DE CONTENIDOS POR UNIDADES DIDÁCTICAS

Unidad 1: Fundamentos de Estrategias de Producción y Operaciones

Objetivo: Caracterizar el sistema productivo y operativo utilizando los niveles de

estrategias de operaciones, con responsabilidad profesional y social para un eficiente

desempeño empresarial.

Sistema de contenidos de la unidad didáctica I:

Sistema de

conocimientos

Sistema de habilidades Sistema de Valores

Introducción:

Visión estratégica de

operaciones.

Estrategia de

operaciones: niveles de

las estrategias, objetivos

del sistema de

operaciones, decisiones

estratégicas de

operaciones.

Funciones del sistema

productivo operativo.

Ciclo operativo

productivo.

Definir conceptos básicos

de estrategias y

operaciones.

Diseñar decisiones

estratégicas.

Analizar las funciones del

sistema productivo.

Elaborar las etapas del

ciclo operativo.

Responsabilidad

profesional y social

en el diseño de

estrategias de

operaciones.

Unidad 2: Planeamiento estratégico para el desarrollo organizacional. Objetivo: Diferenciar la estrategias corporativa y comercial mediante de la planeación estratégica y su estructura para la posterior elaboración de las mismas demostrando compromiso organizacional y ambiental.

Sistema de contenidos de la unidad didáctica II:

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Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de Valores

Introducción a la

Estrategia, la Planificación y

la Estructura.

Proceso de Formulación

de Estrategias y Toma de

Decisiones.

Estrategia Corporativa y

Comercial

Formulación de Estrategias

Analizar la planeación

estratégica y su estructura.

Diseñar el proceso de la

toma de decisiones

estratégicas.

Diferenciar entre estrategia

corporativa y comercial.

Formular estrategias

Compromiso

organizacional y

ambiental en las

decisiones operativas

y comerciales

Unidad 3: Estrategias de operaciones Objetivo: Implementar estrategias de operaciones mediante el análisis interno y externo de la empresa para que contribuyan con la productividad y competitividad en el mercado, con responsabilidad social y profesional.

Sistema de contenidos de la unidad didáctica III:

Sistema de

conocimientos


Objetivos de la

empresa: misión, visión,

objetivos cuantificables y

no cuantificables.

Análisis del mercado:

segmentación del

mercado.

Análisis interno y

externo de la

organización: FODA,

cadena de valor.

Diseñar objetivos, misión

y visión

Realizar segmentación

de mercado.

Elaborar FODA

Analizar la cadena de

valor y sus elementos

Responsabilidad social

y profesional en la

implementación de

estrategias de

operación


11

Sistema de

conocimientos


Clasificación de las

estrategias de

operaciones: análisis de

casos de aplicación

Implementar estrategias

de operación

Unidad 4: Gestión de operaciones en la organización. Objetivo: Elaborar la planeación de operaciones utilizando pronósticos de ventas y planificación agregada para optimización de los procesos de producción aplicando compromiso organizacional con el medioambiente.

Sistema de contenidos de la unidad didáctica IV:

Sistema de

conocimientos


Planeación y diseño de

procesos de

producción: factores

principales

Pronostico y

estimación de ventas:

horizontes de tiempo,

métodos cuantitativos.

Planeación: corto,

mediano y largo plazo.

Planeación agregada:

métodos de la

planeación agregada.

Planificar

estratégicamente los

procesos de

producción

Pronosticar ventas.

Proponer estrategias

de corto mediano y

largo plazo

Elaborar planificación

agregada

Compromiso

organizacional y

ambiental en la

elaboración de la

planificación operativa.

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VI. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS Y DE ORGANIZACIÓN DE LA

ASIGNATURA.

La metodología a utilizarse con frecuencia en el curso es: análisis y discusión de casos

de estudios de empresas industriales y de producción, investigación y presentación de

temas empresariales. Talleres de análisis y determinación de tiempo en los procesos.

Desarrollo de ejercicios prácticos en la determinación de la capacidad de producción.

Además la Metodología a utilizar se clasifican en:

Método deductivo: Se introduce conocimientos nuevos al estudiante con la finalidad

de familiarizarlos con los temas que contiene la unidad, los cuales abarca leyes, teorías,

principios, procedimientos y terminologías mediante exposiciones, lecturas de reflexión

y con valor agregado, con lluvias de ideas que permita el análisis de casos de estudio

particulares, donde podrá aplicar ciertas estrategias y crear un panorama innovador que

de mejore resultados, como solución al problema planteados.

Método didáctico: Para las clases se utilizará el tiempo y recursos necesarios para

cumplir con el objetivo de cada clase, además se considera medidas de ajuste a

posibles cambios que puedan existir durante la hora clase. También se utilizará una

guía didáctica que permita al estudiante tener un previo conocimiento del tema y

desarrollar talleres, actividades y fundamentos bibliográficos de los contenidos.

Método Problémico: Se aplicará este método de forma tal que los estudiantes tengan

la posibilidad de valorar problemas, e ir a la búsqueda de su solución, intercambiar

ideas, opiniones, experiencias y argumentar decisiones. Para aplicar este método se

requiere de técnicas activas como: Observación, investigación e innovación en las ideas

concretadas.

Método heurístico: Se basa en reglas empírica para buscar soluciones, considerando

estrategias viables en esta solución a los problemas y para ello se debe considerar lo

siguiente: Entender el problema (diagnóstico del entorno), trazar un plan, ejecutar el

plan y revisar resultados (evaluación). Este se hará a través de investigación en grupos,

adicionalmente se hará un dialogo simultáneo y motivacional por estudiante para

proponer las posibles formas de solución.

Método investigativo: Facilitar sus prácticas investigativas en el saber específico que

orienta al estudiante a proponer proyectos empresariales, contables y de capacitación

que contribuya con la formación de un profesional de alta competencia. El resultado de

investigación se evidenciará en el desarrollo de documentos, exposición, técnicas de

preguntas y respuestas y conocer los positivo, negativo e interesante del tema (PNI).

Los estudiantes se organizarán en grupos para realizar un proyecto integrador de

investigación con la unificación de todas las asignaturas del semestre, aplicando las

categorías de investigación relacionadas a una problemática de la especialidad de

Gestión de producción y servicios.


13

Las tareas y foros serán enviadas tanto por el entorno virtual AMAUTA, como de forma

física cada clase para aplicar e investigar los contenidos científicos desarrollados en el

proceso de aprendizaje, contribuyendo con la conservación del medio mediante el

ahorro de papel.

Las clases se desarrollarán en cuatro unidades, estimulando la participación activa de

los estudiantes mediante el desarrollo de talleres, seminarios y trabajos investigativos,

exposiciones en forma grupal e individual. Para el desarrollo de la asignatura los

estudiantes tienen el apoyo en el libro base el cual deberán tenerlo a su alcance en

todas las clases encuentro.

Al finalizar el semestre entregarán los estudiantes un portafolio elaborado de cada

clase; donde se reflejan los datos personales, expectativas de la asignatura, índice,

contenidos científicos, diarios de clase con sus tres momentos, habilidades, talleres,

tareas, investigaciones, glosarios, evaluaciones, ensayos, exposiciones y aporte

personal de cada clase.

No deberán excederse al 20% de las faltas caso contrario reprobaran la asignatura.

Las estrategias didácticas que se emplean son de personalización y meta-cognición; la

primera permite el desarrollo del pensamiento crítico, calidad procesal para alcanzar

independencia, fluidez de ideas, lógica, productividad, originalidad y flexibilidad de

pensamiento y creatividad para la producción de ideas nuevas; y la segunda genera

conciencia mental y regulación del pensamiento propio, incluyendo la actividad mental

de los tipos cognitivo, afectivo y psicomotor, procesos ejecutivos de orden superior que

se utilizan en la planeación de lo que se hará, en el monitoreo de lo que está llevando a

cabo y en la evaluación de lo realizado.

VII. RECURSOS DIDÁCTICOS

Básicos: Marcadores, borrador y pizarra de tiza líquida.

Audiovisuales: Computador, proyector y parlantes.

Técnicos: Libro base, Guía didáctica, rúbricas de evaluación, páginas web, revistas

científicas, entre otros.

VIII. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA

El sistema de evaluación será sistemático y participativo, con el objetivo de adquirir las habilidades y destrezas cognitivas e investigativas que garanticen la calidad e integridad de la formación profesional. Para la respectiva evaluación se valorará la gestión de aprendizaje propuestos por el docente, la gestión de la práctica y experimentación de los estudiantes, y la gestión de aprendizaje que los estudiantes propondrán mediante la investigación. Se tomó como referencia el Reglamento del Sistema Interno de Evaluación Estudiantil para proceder a evaluar la asignatura, de esta manera se toma como criterio de

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evaluación la valoración de conocimientos adquiridos y destrezas evidenciadas dentro del aula de clases en relación a la labor que un auditor de sistemas realiza. Cada alumno deberá demostrar lo aprendido en cada una de las unidades académicas, y de esta manera esté apto para desenvolvimiento profesional. Por ello desde el primer día de clases, se presentará las unidades didácticas y los

criterios de evaluación del proyecto final. Se determinará el objeto de estudio, que en

este caso son los sistemas y herramientas para el diseño de los procesos de

producción.

Se explica a los estudiantes que el semestre se compone de dos parciales con una duración de diez semanas de clases cada una, en cada parcial se evaluará sobre cinco puntos las actividades diarias de las clases, trabajos autónomos, trabajos de investigación, actuaciones en clases y talleres; sobre dos puntos un examen de parcial que se tomará en la semana diez y semana veinte. De esta manera cada parcial tendrá una nota total de siete puntos como máximo. El examen final se llevará a cabo mediante la ejecución de un proyecto integrador de asignaturas y tiene una valoración de tres puntos. Por consiguiente, el alumno podrá obtener una nota total de diez puntos. El proyecto integrador del presente semestre corresponde al tema Estructura para mejorar los procesos organizacionales en las empresas públicas o privadas. Por tal motivo, la asignatura Estrategias de producción y Operaciones contribuirá en el proyecto integrador mediante la gestión y elaboración de estrategias de control de procesos en las empresas de la Ciudad de Machala en el año 2020. Los parámetros de evaluación del presente proyecto o actividad de vinculación de la asignatura, se clasifican en parámetros generales que serán los mismos en todas las asignaturas y en parámetros específicos que corresponde únicamente a la asignatura; la cual se detallan a continuación: Parámetros Generales

- Dominio del tema y desarrollo del proyecto 0.50

- Redacción y coherencia del Artículo científico y/o proyecto Final 1.00

TOTAL 1.50 Parámetros Específicos

Aporte de la asignatura al proyecto: Elaboración de estrategias operativas 0.50 Elaboración de FODA 0.50 Aplicación de fundamentos teóricos 0.50

TOTAL 1.50 NOTA FINAL DE PROYECTO 3.00


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Una vez que el estudiante exponga su proyecto integrador y defienda las preguntas propuestas por el tribunal, será notificado en ese momento la nota obtenida y se procederá a la respectiva firma de constancia. Dentro de las equivalencias de notas se clasifican de la siguiente manera:

10,00 a 9,50: Excelente 9,49 a 8,50: Muy bueno 8,49 a 8,00: Bueno 7,99 a 7,00: Aprobado 6,99 a menos: Reprobado

Los estudiantes deberán alcanzar un puntaje mínimo de 7,00 puntos para aprobar la asignatura, siendo de carácter obligatorio la presentación del proyecto integrador. Si el estudiante no alcance los 7,00 puntos necesarios para aprobar la asignatura, deberá presentarse a un examen supletorio en la cual será evaluado sobre diez puntos y equivaldrá el 60% de su nota final, el 40% restante corresponde a la nota obtenida en acta final ordinaria de calificaciones. Aquellos estudiantes que no podrán presentarse al examen de recuperación son quienes estén cursando la asignatura por tercera ocasión, y aquellos que no hayan alcanzado la nota mínima de 2,50/10 en la nota final. Así mismo con el 25% de faltas se reprobara la asignatura. El estudiante no conforme con la nota del proyecto integrador podrá solicitar mediante oficio una recalificación y obtendrá respuesta del mismo en un plazo no mayor a tres días hábiles. El docente tendrá un plazo de 48 horas para socializar las calificaciones obtenidas luego se asentará en las actas finales y se procederá a recoger la firma de los estudiantes. Los proyectos presentados serán sometidos a mejoras o corrección si el caso lo amerita con la finalidad de ser presentadas en la feria de proyectos científicos que el Instituto Superior Tecnológico Ismael Pérez Pazmiño lanzará cada año.

IX. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA

Texto Básico:

Ballou, Ronald (2004). Logística. Administración de la Cadena de Suministro. Quinta

Edición. Pearson Prentice Hall

Goldratt, E. Cox, J. Días de Santos. (1993). La Meta. Un proceso de mejora continua.

Brender & Heizer. (2004). Principios de Administración de Operaciones. Editorial

Prentice Hall.

16


Krajewski, L. & Ritzman Larry P. (2008). Administración de Operaciones, Procesos y

Cadenas de Valor. 8ª Edición. Prentice Hall, Pearson Educación.

Slack, Chambers, Harland, Harrison, Johnson (2002). Administración de Operaciones.

Editorial CECSA Hay, Edward (1990). Justo a Tiempo. Editorial Norma.

Tatiana Vidal Pinos. (2019) Guía didáctica de Estrategia de Producción y Operaciones

Texto Complementario:

Machala, Noviembre 12 del 2019

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

_______________________

__


DOCENTE INTSIPP

_____________________

Ing. Carolina Quevedo

Mgs

COORDINADORA

INTSIPP

___________________________

___

Dra. María Isabel Jaramillo,

Mgs.

VICERRECTORA -

INTSIPP

Fecha: Noviembre 12, 2019


17

ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS

Antes de empezar con nuestro estudio, debes tomar en cuenta lo siguiente:

1. Todos los contenidos que se desarrollen en la asignatura contribuyen a tu desarrollo

profesional, ética investigativa y aplicación en la sociedad.

2. El trabajo final de la asignatura será con la aplicación de la metodología de

investigación científica.

3. En todo el proceso educativo debes cultivar el valor de la constancia porque no sirve

de nada tener una excelente planificación y un horario, si no eres persistente.

4. Para aprender esta asignatura no memorices los conceptos, relaciónalos con la

realidad y tu contexto, así aplicarás los temas significativos en tu vida personal y

profesional.

5. Debes leer el texto básico y la bibliografía que está en el syllabus sugerida por el

docente, para aprender los temas objeto de estudio.

6. En cada tema debes realizar ejercicios, para ello debes leer el texto indicado para

después desarrollar individual o grupalmente las actividades.

7. A continuación te detallo las imágenes que relacionadas a cada una de las

actividades:

SUGERENCIA

TALLERES

REFLEXIÓN

TAREAS

18


APUNTE CLAVE

FORO

RESUMEN

EVALUACIÓN

8. Ánimo, te damos la bienvenida a este nuevo periodo académico.


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DESARROLLO DE ACTIVIDADES

UNIDAD DIDÁCTICA I:

FUNDAMENTOS DE ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES

Introducción:

La tarea principal de la Estrategia de Producción y Operaciones es contribuir a la

optimización del planeamiento estratégico de la organización. Pero todavía más allá del

objetivo antes mencionado la gestión de operaciones tiene como misión principal la

maximización de la productividad. En esta unidad aprenderás como conseguirlo. Para

mejor compresión de la asignatura es necesario que conozcas los conceptos básicos y

la forma correcta de realizar estrategias, conocimientos que se detallaran a lo largo de

la unidad.

Objetivo: Caracterizar los niveles de estrategias de operaciones mediante el análisis

de las funciones del sistema productivo, con responsabilidad profesional y social para

un eficiente desempeño empresarial.

Organizador Gráfico de la Unidad Didáctica I

Visión estratégica de

operaciones

Niveles de estrategias Objetivos del sistema

de operaciones

Decisiones

estratégicas de

operaciones

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ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD DIDÁCTICA I

Actividades De Aprendizaje 1 Unidad didáctica I

TEMA 1 Visión estratégica de operaciones

CONCEPTO.- El término Administración de Operaciones está relacionado directamente

con la producción de bienes y servicios.

En la mayor parte de los casos el origen o razón de ser de cualquier bien o servicio

surge por las necesidades del hombre. Para producir esos bienes o prestar los

servicios se requiere de una inversión de capital para adquirir los insumos, maquinarias,

tecnología y la parte más importante que es el talento humano. De esta manera se

conforman las empresas, dentro de la sociedad comunitaria, para satisfacer las

necesidades. Teniendo en cuenta lo expresado anteriormente podemos establecer

cuatro objetivos básicos de la Administración de Operaciones:

1. Servir y satisfacer las necesidades del cliente (externo)

2. Dar bienestar a los empleados (cliente interno)

3. Producir rendimiento a los inversionistas de la empresa

4. Cumplir su responsabilidad ante la comunidad.

Etapas del ciclo

productivo-

operativo

Ciclo operativo

Ciclo productico

Funciones del

sistema

productivo


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¿Qué es la Producción y la Administración de Operaciones?

El Concepto de Producción: La producción consiste en una secuencia de operaciones

que transforman los materiales haciendo que pasen de una forma dada a otra que se

desea obtener.

También se entiende por producción la adición de valor a un bien o servicio, por efectos

de una transformación. Producir es extraer, modificar los bienes con el objeto de

volverlos aptos para satisfacer las necesidades. Pueden citarse como ejemplos de

producción: la explotación de un pozo petrolero, el ensamble de un automóvil, etc.

En el siguiente link encontraras información importante sobre la

administración de operaciones:

http://webdelprofesor.ula.ve/economia/gsfran/Asignaturas/ProduccionI/ClasProdI.pdf

Deberás leer la unidad I y realizar lo siguiente:

Un organizador gráfico por cada tema y subtema con sus respectivas ideas centrales.

Mira el siguiente video y escribe la importancia de tu carrera

https://www.youtube.com/watch?v=EhmrN5lzWbY


Factores determinantes en diseño o diagnóstico de un Sistema

Productivo – Operativo

En el diseño o diagnóstico de un sistema productivo - operativo de una organización se

deben tener en cuenta tres aspectos básicos.

1. El tipo de actividad económica

2. El tamaño de la empresa

3. El tipo de producción Tipo de actividad económica:

http://webdelprofesor.ula.ve/economia/gsfran/Asignaturas/ProduccionI/ClasProdI.pdf

https://www.youtube.com/watch?v=EhmrN5lzWbY

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Es conveniente ubicar la empresa en cuestión en el sector de la economía a que

pertenece y a la vez en su respectivo subsector o ramo de especialización, esto con el

fin de tomar el mejor modelo para tomar lo mejor de él.

Los tres sectores económicos en los cuales ubicar la empresa son:

• Primario: cuyas empresas desarrollan actividades o tienen relación directa con la

explotación de los recursos naturales: agricultura, minería, ganadería, etc.

• Secundario: empresas que desarrollan actividades que utilizan recursos provenientes

del sector primario, empresas manufactureras e industriales y sus distintos ramos.

• Terciario: empresas que desarrollan actividades que generan servicios: tales como la

educación, el transporte, las comunicaciones, la recreación, la banca, hoteles entre

otros.

Tamaño de la empresa: Es conveniente conocer la magnitud o tamaño de la empresa

a diseñar o diagnosticar, el cual está orientado al tamaño en número de integrantes u

operadores en el área productiva o de servicio.

Revisa la siguiente información https://es.slideshare.net/victor_roberto/diseo-y-

planeacin-de-sistemas-de-produccin y en una hoja realiza una lista de los elementos del

sistema de producción.

Observa el siguiente video

https://www.youtube.com/watch?v=kkxcAgDHccE para afianzar más tus conocimientos.

Orientaciones tarea

1. Consultar la importancia de la administración de operaciones en la empresa desde diferentes enfoques.

2. Realiza un cuadro comparativo entre los enfoques encontrados y sus aspectos

importantes.

https://es.slideshare.net/victor_roberto/diseo-y-planeacin-de-sistemas-de-produccin

https://es.slideshare.net/victor_roberto/diseo-y-planeacin-de-sistemas-de-produccin

https://www.youtube.com/watch?v=kkxcAgDHccE


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Funciones del Sistema Productivo – Operativo.

Las funciones se pueden temporizar creando así un orden dado por: Funciones de

planeación: comprende a su vez las funciones para determinar

• El Pronóstico - Estimación de ventas: consiste en estimar las ventas futuras del

producto o servicio. Para realizar esta función se tiene herramientas cuantitativas: como

datos históricos de la empresa o la competencia y cualitativas como los estudios de

mercados, método DELFOS y fuerza de ventas entre otros.

• El Desarrollo y diseño del producto: esta función varía desde la investigación que

busca nuevos productos básicos, mejoramiento o innovación de productos existentes

hasta el desarrollo de subproductos y la utilización económica de desperdicios.

En efecto, esta función es muy clara pues desarrolla ideas para la creación de nuevos

productos o para hacer modificaciones o mejoras a los ya existentes.

Aspectos a tener en cuenta:

− Mercado del producto. Gustos y preferencias del consumidor

− Calidad: normas relacionadas con el producto

− Ciclo de vida el producto

− Características técnicas

− Inversión básica y rendimientos del producto

A continuación se detallara gráficamente el ciclo productivo-operativo, se recomienda

analizar los aspectos importantes y escribirlos en una hoja.

Apuntes claves en el contenido tratado

Podríamos afirmar que la Administración de Operaciones ha existido desde que el hombre ha producido sus bienes y servicios para satisfacer sus necesidades. Aunque el origen de las operaciones puede buscarse en las civilizaciones antiguas y primarias, la mayor parte de esta historia evolutiva se refiere prácticamente a los últimos 250 años.

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Revisar el siguiente entorno virtual de aprendizaje

https://es.slideshare.net/NicolasSebastianCasa/funcion-de-prod-operac, en una hoja

escribir las funciones del área de producción y operaciones.


La organización de las operaciones es un sistema compuesto de elementos y relaciones, donde sus elementos se enmarcan en uno de los cuatro grandes bloques que la constituyen: finanzas, mercadeo y ventas, manufactura o administración.

Orientaciones tarea Investigar cada uno de los componentes del ciclo productivo-operativo y realizar un organizador gráfico. Utilizar normas APA y envía en formato pdf.

https://es.slideshare.net/NicolasSebastianCasa/funcion-de-prod-operac


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Actividades de auto – evaluación de la unidad I:

1. Que es la administración de operaciones

2. Cuál es la Importancia de la administración y estrategias de operaciones

3. Describe las funciones del ciclo productivo - operativo.

4. Enumera los elementos del ciclo operativo- productivo

Evaluación virtual de aprendizaje:

Realiza un video en el cual expliques con un ejemplo los factores del proceso

productivo- operativo.

.

Actividad evaluación Unidad I:

Redacta un ensayo corto sobre los enfoques de la administración de producción y

operaciones según diferentes autores.

Síntesis del contenido tratado Ya se mencionó que la planificación de operaciones, generalmente, es la asignatura de máximo nivel en los cursos de MBA. Por lo tanto, resulta útil analizar de qué se tratan los cursos básicos y cómo encaja en ellos la planificación estratégica. Como los cursos básicos se dictan de forma individual, es fácil llegar a creer que son independientes entre sí, pero la verdad es que no es así. La siguiente historia demuestra no solo la importancia de los cursos básicos para implementar el lanzamiento del producto, sino también las complicaciones que pueden surgir ante la

organizacional: esta asignatura debería encabezar la lista de requisitos para cualquier curso de gestión, porque si uno no puede trabajar con otras personas, no puede ser un gerente. Es así de simple. De hecho, las personas administran las organizaciones y, si no se entiende qué motiva a las personas

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UNIDAD DIDÁCTICA II: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO PARA EL

DESARROLLO ORGANIZACIONAL.

Introducción:

Para alcanzar la maximización de los beneficios en una organización es importante

mejorar los procesos de producción y operación, y una herramienta eficaz son las

estrategias, su planificación y su estructura.

Estas estrategias más un óptimo plan operativo darán los resultados esperados para la

empresa. En esta unidad aprenderás a elaborar estrategias que servirán para la toma

de decisiones.

Objetivo: Diferenciar la estrategias corporativa y comercial mediante de la planeación

estratégica y su estructura para la posterior elaboración de las mismas demostrando

compromiso organizacional.

Organizador gráfico de la Unidad Didáctica II

Introducción a las

estrategias

Proceso de formulación Toma de decisiones

Estrategia corporativa y

comercial


27

Actividades de aprendizaje de la Unidad Didáctica II

Actividades de aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica II

La Planificación Estratégica y el Pensamiento Estratégico

Hasta ahora, es posible afirmar que la planificación estratégica es una actividad

compleja, para la cual existen varias definiciones, que existen al menos tres enfoques

estratégicos, que la estrategia tiene características de problema perverso y que no es

posible aplicar un método científico. En este momento, el lector bien puede llegar a la

conclusión de que no somos capaces de identificar lo que es la planificación

estratégica, pero no se dé por vencido. En realidad, podemos formular una definición

útil de lo que es el pensamiento estratégico.

Consideremos el caso del lanzamiento de un nuevo producto. Para el gerente de

comportamiento organizacional, el lanzamiento de un nuevo producto implica un cambio

interno y la gestión correspondiente; para el profesional del marketing, consiste en

investigaciones de mercado y del comportamiento del consumidor. El economista

querrá saber cuándo es el momento adecuado para invertir en la expansión; el contador

deseará realizar un análisis del punto de equilibrio; para el responsable del área

financiera, significará un análisis de flujos de efectivo descontados y de la tasa de

retorno y para el gerente de proyectos es la compensación de tiempo, costos y calidad.

ESTRATEGIA DEL PROCESO

Definición De Estrategia

Del Proceso Estrategia del proceso o estrategia de transformación es la mejor forma en

que se pueden producir los bienes o servicios

.

Objetivo De La Estrategia Del Proceso

Su objetivo es encontrar la forma de producir bienes y servicios que cumplan con los

requerimientos, requisitos del cliente y las especificaciones, distinción, diferenciación

del producto en cuanto a su costo y otras restricciones de la administración de

operaciones. Cuatro Estrategias Del Proceso Todos los bienes y servicios se realizan

usando alguna delas siguientes variaciones:

Enfoque en el Proceso. Se refiere a las instalaciones de la producción las cuales están

organizadas alrededor de los procesos para facilitar la producción de bajo volumen y

alta variedad.

• Por ejemplo: En una fábrica podrían ser los departamentos de soldado, pulido y

pintado.

28


b) Enfoque repetitivo Se refiere a la línea de ensamble clásica y usa módulos. Los

módulos son las partes que se preparan previamente. • Por ejemplo: El ensamble de

automóviles, Las empresas de comida rápida.

La siguiente imagen explica las estrategias que se realizan para un producto a largo

plazo.

Se recomienda leer y analizar cada uno de los aspectos con el fin de entender su

proceso y estructura

Este tema lo encontrará en el siguiente link:

https://www.ebsglobal.net/documents/course-tasters/spanish/pdf/sp-bk-taster.pdf

ACTIVIDAD VIRTUAL DE APRENDIZAJE

Lee la siguiente información

https://es.slideshare.net/chazy_haro/estrategias-de-produccion y realiza 5

diapositivas explicando el contenido.

https://www.ebsglobal.net/documents/course-tasters/spanish/pdf/sp-bk-taster.pdf

https://es.slideshare.net/chazy_haro/estrategias-de-produccion


29


Proceso de Formulación de Estrategias y Toma de Decisiones

Las decisiones estratégicas, por su naturaleza, son complejos y suponen muchas

situaciones imprevisibles. Seleccionar un curso de acción depende de la disponibilidad

y de cómo se interprete la información, del análisis, la intuición, la emoción, el

conocimiento político y de muchos factores más. Tanto las diferentes personas como

los diferentes grupos ponen énfasis en aspectos diferentes y, si bien una decisión

estratégica es un avance hacia lo desconocido, no hay un curso de acción correcto;

todo lo que puede hacerse es interpretar la situación actual, formular expectativas sobre

el futuro, y actuar de acuerdo con opiniones personales sobre los riesgos y el posible

curso de los acontecimientos.

Con frecuencia, es posible identificar cursos de acción que tienen pocas probabilidades

de ser exitosos y, en este sentido, es importante comprender el proceso estratégico

para obtener beneficios reales y así evitar adoptar cursos de acción desastrosos. Debe

recalcarse desde el principio que sería ingenuo sugerir que la toma de decisiones

estratégicas pueda expresarse en forma mecánica, de modo que se identifique el curso

de acción óptimo simplemente sobre la base de una investigación analítica. No

obstante, sería un error concluir que la planificación estratégica no se ve afectada por el

análisis estructurado.

Dinámica Estratégica

Es importante recalcar, desde el comienzo, que los problemas estratégicos no se

analizan ni resuelven para luego dejarlos de lado. En la vida real, nunca se da el caso

de que todos los problemas se resuelvan cuando se toman decisiones estratégicas.

Esto se debe a que el entorno en el cual compite la empresa está cambiando

constantemente: los productos recorren su ciclo de vida, nuevas empresas ingresan al

mercado, las preferencias de los consumidores cambian, las reglamentaciones del

gobierno cambian y hay acontecimientos políticos importantes que alteran los

mercados, tanto en el ámbito nacional como en el internacional.

Como consecuencia, surge la visión funcional de gestión, una interpretación limitada de

los problemas estratégicos que una empresa debe solucionar.

30



Estrategia corporativa y comercial.

Es de gran utilidad, durante la primera etapa, establecer las diferencias entre estrategia

comercial y corporativa, ya que las consideraciones de las personas que toman las

decisiones serán distintas en ambos niveles. La empresa modelo en la cual se basa

gran parte de la teoría económica es una entidad que elabora un producto único, en un

mercado bien definido. Pero es obvio que una gran proporción de la actividad

económica se realiza de distintas formas en las empresas: algunas producen una gama

de resultados (integración horizontal), otras no solo producen el resultado final, sino

varios o todos los productos intermedios (integración vertical). Algunas comercializan

cierto producto de diferentes maneras en mercados separados (Pepsi/Cola) y otras

comercializan el producto casi de la misma forma, en diferentes mercados

(McDonald's). La diversidad de formas se puede simplificar considerando a la firma

como una “sociedad anónima” que se dedica a varias actividades y concentrándose en


Si una empresa no monitorea la retroalimentación, no responde a ella ni aprende de ella, sus estrategias rápidamente dejarán de ser coherentes con los acontecimientos reales. En el caso de la empresa mítica, el director ejecutivo inmediatamente se vio enfrentado a la retroalimentación sobre factores, tanto internos como externos, todos los cuales tenían repercusiones sobre la realización de la estrategia acordada; ahora debe tomar decisiones sobre cómo adaptarse a estos cambios. A largo plazo, el director ejecutivo necesitará obtener una retroalimentación sobre la implementación de la estrategia y medidas del desempeño de la empresa.

Orientaciones tarea

Investigar los enfoques científico y militar de las estrategias.

Realizar un ficha de resumen del tema investigado


31

la administración de la empresa, en lugar de las firmas individuales que la componen.

Para simplificar el análisis, la firma empresarial se debe considerar como un grupo de

unidades estratégicas de negocios (UEN) al mando de una oficina central corporativa.

Una UEN es una división operativa de una empresa que sirve a un segmento producto-

mercado distinto, o a un conjunto bien definido de clientes o a un área geográfica. La

UEN recibe autoridad para tomar sus propias decisiones dentro de ciertas directrices

corporativas. Las preguntas estratégicas abordadas por las UEN son:

uiénes son los competidores?

Las metas estratégicas buscadas por una UEN pueden ser independientes de las de

otras UEN dentro de la corporación. De hecho, es probable que las personas que

trabajan en una UEN no sean conscientes de que otra empresa forma parte de la

misma sociedad anónima. La estrategia corporativa se relaciona con los siguientes

factores

Establecimiento de la cartera de UEN;

Asignación de recursos entre las UEN;

desarrollo de nuevas actividades comerciales;

Designación de directores ejecutivos para las UEN.

Establecer la diferencia entre estrategia corporativa y comercial. Diseña un ejemplo con empresas industriales del Ecuador. Envía el taller en formato pdf.

32



Formulación de estrategias

Para formular estrategias en el área de producción y operaciones es necesario analizar el

entorno interno y externo de la empresa, misión, visión, objetivos, metas, etc. Como

observamos en el gráfico de abajo.


Algunos expertos en comportamiento organizacional sostienen que no es tanto la existencia de un plan lo que beneficia a la empresa, sino el proceso mediante el cual se elabora, ya que a partir de él, se desarrollan relaciones entre los empleados y métodos de trabajo que no se obtendrían de otra manera. Además de este beneficio potencial general, la empresa puede obtener muchos más de distintas formas si los gerentes comprenden la planificación estratégica.

Orientaciones tarea

Investiga la importancia de las estrategias en la administración de producción y operaciones. Identificar aspectos relevantes.


33

Actividades de auto – evaluación de la unidad didáctica II:

1. Explique qué son las estrategias en la gestión de producción y operaciones.

2. Establezca la diferencia entre estrategia comercial y corporativa.

3. Proceso para formulación de estrategias.

4. Formule estrategias para aumentar la productividad.

Actividad de evaluación de Unidad II:

Realizar un análisis sobre la productividad en el Ecuador y su influencia en el

crecimiento económico actual. Mínimo dos páginas.

EVALUACIÓN PARCIAL I

Las mediciones globales del desempeño de la empresa no pueden utilizarse para establecer directrices en todos los niveles de la organización y es necesario concebir medidas que se relacionen correctamente con los objetivos que se fijaron para personas y grupos. En la práctica, esto es difícil de lograr y es posible terminar con un conjunto de medidas de desempeño que no reflejan adecuadamente la eficiencia con la que se asignan los recursos en los diferentes niveles de la empresa. Hay pocas actividades más inútiles que censurar a gerentes de departamental por no lograr buenos resultados de acuerdo con las medidas de desempeño que casi no tienen razón de ser. De hecho, el uso de medidas irrelevantes del desempeño puede ser contraproducente y tener graves consecuencias a largo plazo para la empresa en conjunto. A corto plazo, no es de extrañar que los empleados se desalienten y pierdan su motivación si sus esfuerzos y éxitos no se ven reflejados en los

resultados medidos.

34


UNIDAD DIDÁCTICA III: ESTRATEGIAS DE OPERACIONES

Introducción:

En esta unidad usted aprenderá a implementar estrategias que aumenten la

productividad en una empresa mediante la creación de los objetivos organizacionales

que son el primer paso antes de diseñar cualquier plan de operaciones. Esta unidad te

dará las directrices para la elaboración de las mismas.

Objetivo: Implementar estrategias de operaciones mediante el análisis interno y

externo de la empresa para que contribuyan con la productividad y competitividad en el

mercado, con responsabilidad social y profesional.

Organizador Grafico de la Unidad Didáctica III

Misión visión y objetivos

Segmentación del mercado

Análisis interno y externo de la

empresa

Clasificación de estrategias de

operaciones


35

Actividades de aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica III

Misión visión y objetivos

La imagen representa el proceso que se debe realizar previamente a la formulación de

estrategias en una organización.

En el siguiente link podrá descargarse el material completo para una mejor compresión

de los temas de esta unidad.

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lcp/jimenez_o_yb/capitulo3.pdf


Segmentación del mercado

Para diseñar las estrategias de producción es necesario analizar correctamente la

segmentación del mercado en el cual nos vamos a dirigir puesto que la segmentación

juega un papel importante al momento de elaborar las estrategias y en la toma de

decisiones.

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lcp/jimenez_o_yb/capitulo3.pdf

36


Observa la gráfica anterior y analiza todos los factores que involucran a la empresa que

has pensado crear, revisa que la segmentación del mercado este correctamente

establecido para proceder a la formulación de las estrategias.


Análisis interno y externo

Wheelwright y Hayes (1985) describen un proceso de cuatro niveles que permite

reconocer los distintos papeles que asume manufactura (entiéndase en este caso como

operaciones) en la formulación e implantación de la estrategia de la organización. En un

primer nivel, operaciones no es parte de la estrategia, y es más bien considerada como

un mal, cuyos efectos negativos hay que minimizar. En un segundo nivel, operaciones

sigue las prácticas de los competidores, de modo que no haya rezago respecto a

equipo y tecnología, que es donde se ven los aportes de operaciones a la estrategia de

la organización. En el tercer nivel, operaciones apoya a la estrategia, asegurándose que

existe coherencia interna entre las distintas categorías de decisión. Operaciones no

Mira el video https://www.youtube.com/watch?v=10LC83tvR68 e identificar los métodos de segmentación de mercado. Realizar comentario

https://www.youtube.com/watch?v=10LC83tvR68


37

participa todavía en el debate de la definición de la estrategia de la organización. En el

cuarto nivel, la estrategia de la organización depende considerablemente de la

estrategia de operaciones. Para llegar a este nivel, es necesario que se cuente con una

visión holística por parte de la alta dirección, que entienda la interacción entre las

necesidades de los clientes y operaciones. Según estos autores, las decisiones de

operaciones o categorías de decisión pueden clasificarse en ocho temas:

1. Capacidad (cantidad, tipo).

2. Instalaciones (tamaño, localización).

3. Tecnología (nivel de automatización, compatibilidad, sistema de producción, riesgo).

4. Integración vertical (alcance, riesgo).

5. Fuerza de trabajo (habilidades, paga, motivación, especialización).

6. Calidad (prevención, diseño, gestión, control, trazabilidad).

7. Organización (estructura, informes, políticas, líneas de autoridad, estilo

administrativo).

8. Control y planificación de los materiales y de la producción (programación, reglas de

decisión, centralización, gestión de materiales, tamaño de los inventarios, control de

inventarios, uso de normas técnicas).

Estas categorías representan las variables estratégicas sobre las que tiene

competencia el área de operaciones, y se espera que dichas decisiones estén

alineadas entre sí y que correspondan a una estrategia de operaciones, ya que afectan

el grado de funcionamiento de la organización a corto y largo plazo. Estas decisiones

deben ser tomadas consistentemente tanto en su parte interna como entre ellas, ya que

la estrategia de operaciones llega precisamente a ser operacionalizada por medio de

las decisiones hechas a lo largo del tiempo en cada una de estas categorías.

Es el ajuste interno entre estas categorías de decisión, y entre ellas y la estrategia de la

organización, lo que determina cuán efectivamente puede competir una organización en

cada una de las competencias distintivas mencionadas. Por ejemplo, una fuerza de

trabajo cara y sumamente especializada que fabrica un producto cuyo proceso se hacía

antes de manera artesanal y ahora se realiza sobre una línea de montaje debido a los

mayores volúmenes de ventas y requerimientos de producción masiva y de bajo costo,

refleja un desajuste entre tecnología y fuerza de trabajo, lo que afecta directamente la

competitividad de la empresa.

38



Clasificación y formulación de estrategias.

El concepto de estrategia se originó en el campo militar. Es probable que el primer

texto sobre el tema sea “El arte de la guerra”, de Sun Tsu (1963) escrito

aproximadamente en el año 500 a.C.

La palabra estrategia viene de “strategos” que en griego significa general. En ese

terreno se le define como “La ciencia y el arte del mando militar aplicados a la

planeación y conducción de operaciones de combate en gran escala.”

Solo en una época bastante reciente este término se ha aplicado a otras actividades

humanas y en particular a las actividades de negocios. Su significado ha

evolucionado de tal forma que ahora es parte de la forma de dirigir las

organizaciones.

Definición:

Es la adaptación de los recursos y habilidades de la organización al entorno

cambiante, aprovechando sus oportunidades y evaluando los riesgos en función de

objetivos y metas.

Peter Drucker define a la estrategia como una respuesta a dos preguntas:

¿Qué es nuestro negocio?

¿Qué debería ser?

Por otro lado Alfred Chandler JR. La define como la determinación de metas y

objetivos básicos de largo plazo de la empresa, la adopción de los cursos de acción

y la asignación de recursos necesarios para lograr dichas metas.

Igor Ansoff especifica a la estrategia como el lazo común entre las actividades de la

organización y las relaciones producto-mercado tal que definan la esencial

naturaleza de los negocios en que está la organización y los negocios que la

organización planea para el futuro.

En resumen, podemos definirla como un conjunto de actividades, fines y recursos

que se analizan, organizan y plantean de tal manera que cumplan con los objetivos

que la organización determino en cierto tiempo.


39

Enfoques de la Estrategia

Estrategia general

Históricamente el concepto de estrategia ha estado ligado a la dirección de

operaciones militares destinadas a lograr objetivos preestablecidos. En este trabajo,

la relacionaremos con un conjunto de decisiones y criterios por los cuales una

organización se orienta hacia la obtención de determinados objetivos.

Hace referencia al propósito general de una organización y establece un marco

conceptual básico promedio del cual, ésta se transforma y se adapta al medio en

que se encuentra, normalmente influida por rápidos y continuos cambios.

En el concepto de estrategia, vinculado a la planificación, se consideran varias

dimensiones con las cuales se puede conformar una definición global. Así por

ejemplo, la definición de los objetivos y sus correspondientes estrategias permitirá

seleccionar las actividades prioritarias para el mejoramiento del servicio u

organización y aprovechar las ventajas que aparezcan relacionadas con su actividad.

La Estrategia general es la encargada de concebir la dirección global de la

organización. Su papel se inicia desde la Misión propia de la organización y desde

los valores en los que dicha misión se va a soportar con todo ello se establece las

políticas generales de la organización.

Esas políticas generales pueden ser:

Tecnología a incorporar

Atención al cliente

Sobre producción

La estrategia determina y revela el propósito organizativo en términos de objetivos de

largo plazo, programas de acción y prioridades de asignación de recursos.

Selecciona los negocios y actividades en los que participan o debe participar la

Organización. Intenta alcanzar una ventaja sostenible de largo plazo en cada uno de

sus negocios y actividades, respondiendo en forma apropiada a las oportunidades y

amenazas provenientes del medio en el que actúa, y a los puntos fuertes y débiles

de la Organización. Identifica las tareas de gestión específica en los niveles

corporativos de negocios y funcional. Constituye un patrón de decisiones unificador e

integrador. Define las contribuciones económicas y no económicas. Apunta a

desarrollar y fomentar las competencias centrales de la Institución. Es un medio para

Después de analizar el contenido escribe cuál de las definiciones de los autores citados te parece más apropiada. Responde con 2 argumentos.

40


invertir selectivamente en recursos tangibles e intangibles que garanticen una

ventaja competitiva sostenible.

Estrategia empresarial

Actualmente, el entorno cambia muy rápido, las nuevas tecnologías cada vez

influyen más en la gestión de las empresas, el talento es escaso y a la vez más

necesario, la globalización cada vez es un fenómeno más importante…

Por ello, todas las Instituciones necesitan tener claro cuál es la razón de ser de su

existencia en el mercado y a dónde quiere llegar, cuándo, cómo y con qué recursos

humanos y económicos. Y además, el equipo debe tenerlo igualmente claro por lo

que la comunicación interna es definitiva.

La Estrategia en las empresas, es el complemento de la Estrategia General. Se

desarrolla en el ámbito de las operaciones. Intervienen de forma altamente relevante

los factores logísticos y tácticos

Es la que determina la forma y secuencia de las operaciones más adecuadas y

necesarias para el cumplimiento de los objetivos en cada área de actividad de la

organización.

Corresponde su aplicación al líder, director o responsable del área en cuestión. La

planificación estratégica no es una enumeración de acciones y programas,

detallados en costos y tiempos, sino que involucra la capacidad de determinar un

objetivo, asociar recursos y acciones destinados a acercarse a él y examinar los

resultados y las consecuencias de esas decisiones, teniendo como referencia el

logro de metas predefinidas. Así, pues, debiera tener al menos cinco atributos para

ser una estrategia:

Que se pueda medir.

Que se pueda controlar.

Que consuma recursos.

Que tenga un objetivo claro.

Que se le pueda asignar un responsable.

Pirámide de la creación de la estrategia

La creación de una estrategia no es solo una tarea para los ejecutivos, las decisiones

acerca de que enfoques de negocios se deben adoptar y que nuevas medidas se

deben iniciar involucran a los ejecutivos en la oficina corporativa, a los jefes de las

unidades de negocios y de las divisiones de productos, a los jefes de las diferentes

aéreas funcionales dentro de un negocio o división, a los administradores y


41

supervisores. En las empresas diversificadas las estrategias se inician en cuatro

niveles organizacionales diferentes.

Compañía diversificada

Compañía de un solo negocio

42


Estrategia corporativa

Es el plan de acción administrativo general para una compañía diversificada. Se

extiende a nivel de toda compañía, cubriendo todos sus negocios diversificados. Se

compone de medidas que establecen una posición de negocios en diferentes

industrias y de enfoques que se emplean para manejar el grupo de negocios de la

compañía.

Implica cuatro clases de iniciativas:

Crear medidas para establecer posiciones en diferentes negocios y lograr

la diversificación.

Iniciar acciones para mejorar el desempeño combinado de los negocios

hacia los cuales se ha diversificado.

Buscar formas de captar la sinergia entre unidades de negocios

relacionadas y convertirla en una ventaja competitiva.

Establecer prioridades de inversiones y guiar los recursos corporativos

hacia las unidades de negocios más atractivas.

Estrategia de negocios

Plan de acción que pone en marcha la administración para un solo negocio. Se

refleja en el patrón de enfoques y medidas creados por la administración con el fin de

producir un desempeño exitoso en una línea de negocios específica.

El impulso fundamental de la estrategia de negocios consiste en cómo crear y

reforzar la posición competitiva a largo plazo de la compañía en el mercado. Con

este fin, la estrategia se interesa en:

Desarrollar una respuesta a cambios que ocurren en la industria, la

economía general, áreas reguladoras y otras.

Crear medidas competitivas y enfoques al mercado que conducen a una

ventaja sustentable.

Crear competencias y habilidades valiosas.

Unir las iniciativas estratégicas de los departamentos funcionales.

Abordar determinados problemas estratégicos a los cuales se enfrenta el

negocio de la compañía.


43

Estrategia funcional

Se refiere al plan de acción administrativo para una actividad funcional, un proceso

de negocio o un departamento clave particular dentro de un negocio. Es necesaria

para cada actividad de negocios y para cada unidad organizacional pertinente desde

el punto de vista competitivo.

Añaden detalles pertinentes a su plan de acción general al determinar las tareas

enfoques y prácticas que deben llevarse a cabo en la administración de un

departamento funcional o de un proceso. Su papel principal es respaldar la estrategia

de negocios y enfoque competitivo de compañía. Proporcionan a la empresa

competencias, habilidades y fortalezas de recursos.

Estrategia de operación

Conciernen a iniciativas y enfoques estratégicos más limitados para la administración

de las unidades de operación clave y para manejar las tareas de operación cotidiana

que tiene un significado estratégico. Le añaden mayores detalles e integridad a las

estrategias funcionales y al plan de negocios general. La responsabilidad principal de

estas se delega en los administradores de primera línea, que están sujetos a la

revisión y aprobación de administradores de mayor rango.

Componentes de la Estrategia

Existen cuatro elementos fundamentales en la estrategia que en conjunto forman un

todo.

1) Visión:

Se refiere a la visión que tiene el líder de la empresa a largo plazo de la misma. Así

como de los negocios en los que buscará incursionar, cuales dejara de lado, cuales

conservara, etc.

2) Posicionamiento:

Se deberá determinar el posicionamiento necesario para la compañía y también el de

sus productos en el consumidor, lo cual se lograra gracias a los “impulsores de

posicionamiento,” únicos de la compañía. Estos impulsores no deben de ser

modificados ya que significa un reposicionamiento total y muy elaborado con un

análisis previo.

3) Plan:

Después de haber llevado acabo los dos primeros factores, se puede pensar en

determinación y aterrizar las metas, las cuales requerirán un plan estratégico.

4) Patrón Integrado de Comportamiento:

Finalmente se dará la integración total de dichos factores formando la estrategia, la

cual deberá de ser conocimiento de todos los integrantes de la compañía poniéndola

en práctica.

44


Cómo elaborar una estrategia

La planificación es un proceso en el cual se definen de manera sistemática los

lineamientos estratégicos, o líneas maestras, de la empresa u organización, y se

pueden desarrollar en guías dedicadas para la acción, se asignan recursos de la

manera más eficiente, y se plasman en documentos (planes).

La planificación estratégica da claridad sobre lo que quieres lograr y cómo lo vas a

conseguir.

La estrategia permite responder a las siguientes preguntas:

¿Quiénes somos?

¿Qué capacidad tenemos y qué podemos hacer?

¿Qué problemas estamos tratando?

¿Qué influencia queremos causar?

¿Qué asuntos críticos tenemos que responder?

¿Dónde debemos situar nuestros recursos y cuáles son nuestras prioridades?

Utilizando las preguntas clave para elaborar una estrategia, escoge una empresa productora y elaborar tres estrategias que maximicen la producción.


45

El documento completo para realizar la construcción de una estrategia de

operaciones lo encontrará en el siguiente link

http://conocimiento.incae.edu/~ogliaste/rla%2034.pdf

El documento será tratado con mayor profundidad en el aula de clases, es por eso no

deberá faltar a ninguna clase encuentro.


“La estrategia de operaciones no puede ser concebida o ejecutada de una

manera estática. El problema no es sólo integrar la estrategia de la

organización (¿cómo competimos?) con las decisiones de operaciones (¿qué

tiene operaciones que hacer bien?). El problema, y el verdadero poder en

operaciones es dinámico: ¿qué opciones enfrentamos?, ¿qué camino

debemos seguir?, ¿cómo debemos explotar nuestras capacidades?”.

Orientaciones tarea Investiga sobre la cadena de valor y el FODA. Escribe sus puntos importantes y realiza un FODA de la empresa que te gustaría iniciar. Realiza 5 estrategias para optimizar la productividad.

En resumen, esta unidad ha pretendido presentar una síntesis de

la evolución del concepto de manufactura y de operaciones. Se

argumenta la importancia de plantear una visión de la

organización centrada en el área de operaciones, señalando la

necesidad de contar con un enfoque sistémico y estratégico a la

vez, lo que a la luz de un marco de modelado dinámico, permitirá

estudiar las interrelaciones que son de interés para comprender

el aporte estratégico de operaciones a la estrategia y

sostenibilidad de la organización.

http://conocimiento.incae.edu/~ogliaste/rla%2034.pdf

46


Actividades de auto – evaluación de la Unidad Didáctica III:

1. ¿Qué papel juegan la misión y visión en el diseño de las estrategias de

producción de una empresa?

2. Importancia de los objetivos organizacionales.

3. Grafique el proceso a seguir para la construcción de estrategias.

4. Realice un FODA de una empresa de producción.

Actividad de evaluación Unidad Didáctica III:

Formule 5 estrategias de operaciones y producción para aumentar la productividad en

una empresa manufacturera.


47

UNIDAD DIDÁCTICA IV: GESTIÓN DE OPERACIONES EN LA

ORGANIZACIÓN.

Introducción:

Toda empresa industrial debe planificar estratégicamente sus procesos de producción

con el fin de garantizar la productividad y eficiencia de sus procesos y así también el

producto final tenga las especificaciones establecidas.

En esta unidad aprenderemos sobre la planeación de operaciones utilizando diferentes

métodos y técnicas de la planificación agregada.

Objetivo: Elaborar la planeación de operaciones utilizando pronósticos de ventas y

planificación agregada para optimizar los procesos de producción aplicando

compromiso con el medioambiente.

Organizador gráfico de la Unidad Didáctica IV

Pronóstico de

ventas

Planeación

agregada

Planeación corto

mediano y largo

plazo

Planeación y diseño

de proceso de

producción

48


Actividades de aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica IV

Gestión de las operaciones en la organización.

Factores principales que afectan las decisiones de diseño de los procesos.

• Naturaleza de la demanda de productos/servicios

Los procesos de producción deben tener una capacidad adecuada para producir el

volumen de productos/servicios que desean los clientes y se han tener en cuenta las

medidas necesarias para expandir o contraer la capacidad para satisfacer las

necesidades del mercado.

De otro lado, los precios también afectan el volumen de ventas, el diseño del producto y

la capacidad requerida de producción, al igual que los costos, por tanto, la selección del

precio y la selección del diseño de los procesos de producción deben sincronizarse.

• Grado de integración vertical

La integración vertical consiste que una gran porción de la cadena de producción y

distribución, desde los proveedores de los componentes hasta la entrega de los

productos/servicios a los clientes, que se reúnen y despliega bajo la propiedad de la

empresa. El grado en que una empresa decide estar integrada verticalmente determina

cuantos procesos de producción deben planearse y diseñarse. Generalmente, como

consecuencia de la escasez de capital así mismo de la capacidad de producción, las

pequeñas empresas y los negocios que nacen deciden tener un grado de nivel de

integración vertical.

Conforme crecen los negocios y maduran los productos, sin embargo, más y más la

producción y la distribución de los productos típicamente será devuelto a la empresa

conforme esta busca mejores formas de reducir los costos y consolidar sus

operaciones.


Pronósticos de estimación y ventas

¿Qué es pronosticar?

Es el arte y la ciencia de predecir los eventos futuros. Para esta labor de predecir

podemos involucrar el manejo de datos históricos para proyectarlos al futuro, a través

de algún tipo de modelo matemático. También podemos proponer una predicción del


49

futuro en forma subjetiva o intuitiva. Así también podemos utilizar una combinación de

ambas, es decir, un modelo matemático ajustado por el buen criterio de quién lo estima.

A través de diferentes y continuas aplicaciones de las técnicas de pronóstico, nos

daremos cuenta que rara vez existe un modelo superior. Muchas veces lo que mejor

funciona en una empresa bajo ciertas condiciones, podría se un fracaso completo en

otra empresa, o porque no, en otro departamento de misma empresa. SE dan ciertas

limitaciones sobre lo que puede esperarse en la estimación de los pronósticos. Muy

pocas veces son si acaso, perfectas; también resultan costosos y requieren tiempo en

su preparación y seguimiento.


Horizontes de tiempo en los pronósticos

Los pronósticos se clasifican generalmente en el horizonte de tiempo futuro que

describen. Las tres categorías son útiles para los administradores de operaciones, y

Pronóstico y Estimación de Ventas

1. Pronósticos a corto plazo. Tienen un lapso de tiempo hasta de un año, pero

generalmente menor a tres meses. Se utilizan para planear la programación de planta,

niveles de fuerza laboral, asignaciones de trabajo y niveles de producción y las

compras.

2. Pronostico a mediano plazo. Un pronóstico de mediano plazo, o intermedio, por lo

general tiene un lapso de tiempo de tres meses a tres años. Es muy utilizado en la

planeación de producción y análisis de varios planes de operación, presupuestos,

planeación de ventas y presupuesto de efectivo.

3. Pronóstico a largo plazo. Generalmente con un lapso de tiempo de tres años o más,

los pronósticos a largo plazo se utilizan para planear nuevos productos, localización de

instalaciones o su expansión, desembolso de capital y para investigación y desarrollo.


Repaso de los métodos cuantitativos

Se tratarán cinco métodos cuantitativos para pronosticar. Ellos son:

1. Simplista

2. Promedios Móviles

3. Suavización Exponencial

4. Proyección de Tendencia

50


5. Modelo causal de Regresión Lineal

Los primeros cuatro se llaman modelos de series de tiempo. Ellos predicen sobre la

base de la suposición de que el futuro es una función del tiempo pasado. En otras

palabras, ellos ven lo que ha pasado en un período de tiempo y usan una serie de

datos pasados para hacer el pronóstico.

El último modelo, la Regresión Lineal, es un modelo causal, incorpora al modelo las

variables o factores que pueden influenciar la cantidad que se pronostica.

Pasos para determinar un sistema de pronóstico

Independientemente del método utilizado para pronosticar, se siguen los siete pasos en

su orden a saber:

1. Determinar el uso del pronóstico ¿Qué objetivos se persigue obtener?

2. Seleccionar la variable que se va a pronosticar

3. Determinar el horizonte de tiempo del pronóstico ¿Es a corto, mediano o largo plazo?

4. Buscar los datos históricos necesarios para hacer el pronóstico

5. Graficar los datos históricos, para observar su comportamiento

6. Seleccionar y validar el modelo de pronóstico

7. Hacer el pronóstico e instrumentar los resultados.

Analizar los pasos para determinar el sistema pronóstico en las estrategias de producción de una empresa.

Grafica los datos históricos de una empresa productora del país.

¿Por qué son importantes los horizontes de tiempo para la

producción?


51

La siguiente es una gráfica que representa los componentes de las series de tiempo.

Planificación agregada

La planeación agregada de la producción se puede definir como un modelo de

planeación y control de la producción que se centra en los niveles de producción,

inventario y fuerza de trabajo necesarios para satisfacer los requerimientos de

demanda fluctuante a través de un horizonte de planificación de mediano y corto plazo,

donde el horizonte de planificación se divide en periodos utilizados para

retroalimentar el modelo original y obtener datos con mayor aproximación a la realidad,

los cuales permitan mejores decisiones.

Normalmente los recursos necesarios para la elaboración de los productos se asumen

como fijos, durante el periodo de planificación de interés, siendo el objetivo la mejor

utilización de estos recursos satisfaciendo los requerimientos de la demanda. Una vez

que el plan de producción agregado es generado, las restricciones se plantean

detalladamente para que representen el proceso de producción y son estas

restricciones las que deciden las cantidades específicas de productos a producir. El

plan debe tomar en cuenta varias alternativas para tratar las variaciones de la

demanda así como los costos asociados con ella.

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Típicamente estas fluctuaciones de la demanda se tratan:

a) Cambiando el tamaño de la fuerza laboral que se contrata o despide.

b) Variando el nivel de producción introduciendo tiempo extra o subcontratando.

c) Acumulando inventario de seguridad.

Teniendo como costos relevantes los siguientes:

a) Costos de producción básicos, como lo son los costos de materiales, los costos de

labor.

b) Costos asociados con cambios en el nivel de producción, como lo son los costos de

contratación, los costos de entrenamiento, el tiempo extra, las compensaciones…

c) Costos relacionados con el inventario

Información completa en el siguiente link:

http://prof.usb.ve/nbaquero/USB%20Planificacion%20Agregada.pdf

http://prof.usb.ve/nbaquero/USB%20Planificacion%20Agregada.pdf


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El dominio de la gestión de operaciones contribuye al resultado final de una empresa.

Por ello, muchos directivos centran su atención en ésta, a fin de reducir costos y vencer

de este modo a la competencia.

Este libro ofrece algunas de las claves para resolver las siguientes cuestiones, que

repercuten directamente en el resultado: ¿cuál es el tiempo mínimo requerido para

acabar el proyecto?, ¿qué actividades pueden sufrir retraso sin demorar el proyecto?,

¿cuál es la distribución más eficaz para las nuevas instalaciones?, ¿dónde deben

ubicarse las futuras instalaciones?

A lo largo del mismo, el autor muestra diferentes modelos de planificación integral, a fin

de allanar los costos, superar los cuellos de botella y planificar la producción.

El lector puede introducirse en diferentes modelos de gestión y organización logística,

presentados en tres áreas globales:

a) Gestión de la producción. Diferenciando la operativa de los sistemas «push»

(empujar), es decir, basados en la previsión de demanda del producto y los sistemas

«pulí» (halar), que se fundamentan en la producción «justo a tiempo», según los

pedidos recibidos. b) Gestión de la cadena de suministros. Incluyendo la gestión

realizada por terceros, como por ejemplo el transporte subcontratado.


. En un contexto más global, las fábricas nuevas generalmente se

instalan fuera de los países occidentales para aprovechar la mano

de obra más barata de otros países, pero estos ahorros a menudo

tienen un precio alto. Inestabilidad política, tipos de cambio

desfavorables, deficiencias de infraestructuras y tiempos de

espera muy largos son sólo algunos de los problemas que pueden

surgir de la localización de instalaciones en el extranjero. Muchas

veces esas decisiones son más estratégicas que tácticas y

requieren sopesar cuidadosamente las ventajas e inconvenientes

al más alto nivel directivo.

Orientaciones tarea Investigar sobre empresas que utilizan la planeación agregada utiliza normas APA. Envíalo en formato pdf. Identificar importancia.

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Actividades de auto – evaluación de la unidad didáctica IV:

1. Qué es la planeación de operaciones.

2. Cuáles son los métodos para planificar operaciones.

3. Realice un pronóstico de ventas

4. Qué es la planificación agregada.

Actividad de evaluación Unidad Didáctica IV:

Realice la planificación agregada de una empresa de calzado de cuero.

ATENCIÓN EVALUACIÓN PARCIAL II

¡FELICIDADES HAS CULMINADO CON ÉXITO!


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asignatura: estrategia de producción y operaciones docente: ing....

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