buenas practicas de manufactura - instructivo

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

En este instructivo encontrará la explicación de los principales aspectos de la plataforma, los cuales deberán conocer e ingresar para la realización del modulo.

DINA OSPINA

En la plataforma encontrará tres link principales: “Ver problema” “Ver programa” “Ver unidad”, las cuales se encuentran señaladas con unas flechas en la siguiente ilustración.

Los link “Ver problema” y “Ver programa”…contienen la misma información. Cuando le damos clic en “Ver problema” nos aparece directamente el problema o el ejemplo de Nacho que es el jefe de producción de una empresa pequeña de lácteos… Te animo a leer la historia. Y en “Ver programa” nos abre directamente la información general del curso. Pero analicemos las otras pestañas que contienen estos link…

Allí encontramos varias pestañas: Info General – Justificación – Metodología – Evaluación – Glosario – Estructura – Problema.

En Info General encontramos alguna información referente al módulo, como el titulo del modulo y en nombre de la Unidad 1.

Si ingresamos a la pestaña “Justificación” encontramos el significado de Buenas Practicas de Manufactura de Alimentos (BPM), qué permite la aplicación de las BPM y finalmente cuál es el objetivo de este módulo.

Si ingresamos a la pestaña “Metodología” encontramos la manera como vamos a trabajar en este modulo. Es un método muy sencillo: ver, juzgar, actuar y practicar. Por favor lee ésta parte en la plataforma y así entenderás más sobre la metodología a usar.

Si ingresamos a la pestaña “Evaluación” encontramos el sistema de evaluación de el aprendizaje, es importante que lo lean para que estén enterados de la manera como se les evaluará en el transcurso de este módulo.

Si ingresamos a la pestaña “Glosario” encontramos palabras o frases que usaremos durante el módulo. Es importante que se relacionen con ellas y así aumenten su vocabulario.

Si ingresamos a la pestaña “Estructura” encontramos los temas a tratar y estudiar cada una de las 8 semanas del módulo, también el número de horas que deberán invertir para su realización.

Si ingresamos a la pestaña “Problema” encontramos el problema o el ejemplo de Nacho que es el jefe de producción de una empresa pequeña de lácteos, los animo a leer lo que hace….

Ahora ingresemos al link “Ver Unidad”

Allí encontramos varias pestañas como se nos muestra en la ilustración de abajo y que explicaremos a continuación...

Si ingresamos a la pestaña “criterios” encontramos todo lo que debemos tener presente al manipular alimentos: usar el uniforme, guantes, no usar joyas, entre otras… Míralas.

Allí también encontramos 8 temas que son los que tendrán que estudiar en el transcurso del modulo.

En la pestaña “Actividades” encuentras las 4 actividades que deberás desarrollar en el modulo. Los animo a mirarlas y comentarme cualquier duda que tengan.

Y finalmente encontramos la pestaña “bibliografía”, allí encuentras los libros, presentaciones y decretos que se tuvieron en cuenta para la realización de éste módulo.