actividad_2_practicas prof. y sem. inv. tesis
DESCRIPTION
Practicas profesionalesTRANSCRIPT
PRACTICAS PROFESIONALES Y SEM. INV. TESIS
ACTIVIDAD # 2
PROFESORA: OLGA FATIMA ARRIETA RUIZ
ALUMNO: MARIO ALEJANDRO FERREIRA RAMIREZ
013618
OCTAVO TETRAMESTE
PRACTICAS PROFESIONALES Y SEM INV TESIS Actividad #2 Alumno: Mario A Ferreira
Profesora: Olga F. Arrieta R Pagina | 1
Actividad # 2
Instrucciones:
1.- Revisa tu libro de apoyo identificando en el capítulo 2 la parte de INTRODUCCION
2.- en base a los títulos de estructuras la semana pasada elabora uno definitivo,
puedes buscar ejemplos en tesis de internet
3.- Una vez que tengas el titulo definido, inicia comenzando a estructurar la
introducción de tu tesis en al menos 2 cuartillas arial 12 con espacio 1.5.
PRACTICAS PROFESIONALES Y SEM INV TESIS Actividad #2 Alumno: Mario A Ferreira
Profesora: Olga F. Arrieta R Pagina | 2
TITULO: Plan de Negocios para la creación de un restaurant de comida vegetariana
CAPITULO 1
INTRODUCCION
1.1PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La modificación en los hábitos alimentarios debido a la falta de tiempo y la vida agitada
de la actualidad obliga a muchas personas a recurrir a restaurantes de comida rápida
que ofrecen un servicio ágil y relativamente económico, generando una amplia
demanda de estos productos donde se ha identificado una alta oportunidad para la
creación e implementación de estos negocios. El éxito de la comida rápida radica en la
ligera elaboración de sus productos, la diversidad de productos, la comodidad y su bajo
precio, fácil consumo y saciedad inmediata. Por esta razón no es de extrañar que cada
día sean más los adeptos.
En los últimos años se han producido gran cantidad de descubrimientos científicos
relacionados con los alimentos vegetales. Esto, gracias al perfeccionamiento de los
métodos de análisis químico que han comprobado que los cereales, frutas, semillas,
verduras, legumbres y hortalizas, además de los nutrientes como alimento que son,
cuentan con antioxidantes (minerales y vitaminas) y elementos fitoquímicos (de acción
curativa) que no tienen los de origen animal.
Asimismo, “la postura de la Asociación Americana de Dietética (ADA: por sus siglas en
inglés) y la Asociación de Dietistas de Canadá es que las dietas vegetarianas
adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y
proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de
determinadas enfermedades”
Por lo anterior, muchas personas han abandonado los alimentos de origen animal y
han adoptado como la base de su alimentación una dieta vegetal y sencilla, basada en
alimentos lo más naturales posible.
PRACTICAS PROFESIONALES Y SEM INV TESIS Actividad #2 Alumno: Mario A Ferreira
Profesora: Olga F. Arrieta R Pagina | 3
La alimentación vegetariana ha ganado tanto terreno que considerarla como parte de
este plan de negocio es una gran ventaja, ya que ésta cada vez gana más adeptos.
1.2 PROBLEMÁTICA
La necesidad del negocio propuesto surge como respuesta al creciente interés de las
personas por cuidar su salud mediante la adopción del vegetarianismo. Preferencia que
ha incentivado la venta de este tipo de alimentos en restaurantes y otros
establecimientos de servicios de alimentación. Lo cual, ha incrementado
considerablemente el consumo de productos vegetarianos a base de soya, gluten o
proteína vegetal de trigo, centeno, avena, cebada, entre otros, que hoy podemos
adquirir en muchos supermercados nacionales y en las populares tiendas de
alimentación natural o macrobióticas
Comportamiento que no es nuevo en otros países, veamos lo que la ADA señala al
respecto:
“Los restaurantes han respondido a este interés en el vegetarianismo. La Asociación
Nacional del Restaurante informa que 8 de cada 10 restaurantes en los Estados Unidos
con servicio de mesa ofrece platos vegetarianos como segundo plato. Los restaurantes
de comida rápida están empezando a ofrecer ensaladas, hamburguesas vegetarianas,
y otras opciones vegetarianas. Muchos estudiantes de universidad se consideran
vegetarianos. En respuesta, la mayoría de servicios de alimentación universitarios
ofrece opciones vegetarianas”.
Ante dicho panorama, y con el interés fijo en la salud y la nutrición, se ha visto como
una gran oportunidad de negocio establecer un restaurante vegetariano en Ciudad
Juárez, Chihuahua.
1.3 JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
Este documento pretende proporcionar una propuesta de plan de gestión de proyecto
basado en la teoría de administración de proyectos incorporado a un plan de negocio
para el establecimiento de un restaurante de comida vegetariana en Ciudad Juárez,
Chihuahua, mismo que se visualiza como rentable ante la inopia de este tipo de
restaurantes en la zona.
PRACTICAS PROFESIONALES Y SEM INV TESIS Actividad #2 Alumno: Mario A Ferreira
Profesora: Olga F. Arrieta R Pagina | 4
El restaurante brindará una alimentación sana y equilibrada para aquellas personas
que opten por los beneficios de una dieta vegetariana, acción que colaborará con la
salud del cliente.
Los servicios que se ofrezcan en el restaurante se enfocarán en brindar al consumidor
una experiencia inolvidable que quiera repetir y compartir con sus amistades. Lo que se
espera lograr mediante la consideración constante de que el consumidor actual es más
consciente de lo que come, del servicio que recibe y de las prácticas empresariales de
los negocios.
Los clientes encontrarán en el negocio gran variedad de platillos en cuya elaboración
no se utilizarán pesticidas, abonos inorgánicos, colorantes o preservantes, de modo
que los alimentos conserven intacto su poder nutritivo y lo natural, orgánico e
hidropónico recobre el protagonismo del plato.
Por todas las razones antes mencionadas, se consideró importante proponer el
establecimiento de un restaurante vegetariano que contribuya a reafirmar que la cocina
vegetariana es fresca, de fácil digestión, exquisita y muy variada, pero sobre todo,
generadora de salud y bienestar para el que la prefiera.
PRACTICAS PROFESIONALES Y SEM INV TESIS Actividad #2 Alumno: Mario A Ferreira
Profesora: Olga F. Arrieta R Pagina | 5