2200412 productos con denominación de calidad d.o

Operación 2200412 Productos con Denominación de CalidadPlan 2017 - 2020Programa 2017

D.O. Piquillo de LodosaI.G.P. Alcachofa de TudelaI.G.P. Esparrago de NavarraAlimentos ArtesanosI.G.P. Cordero de Navarra / Nafarroako Arkumea I.G.P. Ternera de Navarra / Nafarroako AratxeaD.O. Queso RoncalAgricultura Ecológica / Nekazaritza EkologikoaProducción IntegradaD.O.C. RiojaVinos D.O. NavarraC.R.D.E. Patxaran NavarroC.R. Cava D.O. Queso Idiazabal / Idiazabal GaztakD.O.P. Aceite de Navarra

OPERACION 2200412: Productos con Denominación de Calidad

Denominación de Origen Piquillo de Lodosa

2017Superficie total inscrita (Has.) 155Nº de plantaciones inscritas 219Nº de agricultores inscritos 82Producción destinada a conserveras inscritas (en Tm.) 1.984Producto final de conserva protegida (en Tm.) 1.445Nº de empresas elaboradoras inscritas 14Nº de empresas que han fabricado pimiento con DO 11Controles de elaboración, proceso 27Análisis físico-químico de calidad 81Análisis sensorial de calidad 0Fuente: Consejo Regulador DOP "Pimiento del piquillo de Lodosa"

PLAN 2017 - 2020 PROGRAMA 2017


Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela

2017Superficie total inscrita (Ha.) 912Nº de parcelas inscritas 806Nº de agricultores 107Producto entregado por agricultores inscritos (Tm) 4.025Producto recepcionado en comercializadores inscritos (Tm) 3.121Producto recepcionado en conserveras inscritas (Tm) 896Producto certificado en fresco (Tm) 1.651Producto acogido transformado en industria (Tm) 733Nº de comercializadores inscritos 9Nº de comercializadores con producto certificado 5Nº de transformadores inscritos 11Nº de transformadores que elaboran producto acogido 11Nº de controles de elaboración/manipulación 24Análisis físico-químicos de conserva 72Fuente: Consejo Regulador IGP "Alcachofa de Tudela"



Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarr a

2017Superficie total (Ha.) 1.525Nº de parcelas 1.742Nº de agricultores 452Producto entregado por agricultores inscritos (Tm.) 4.649Producto acogible recepcionado en comercializadores inscritos (Tm.) 198Producto acogible recepcionado en conserveras inscritas (Tm.) 4.287Producto certificado (Tm.) 3.878Producto certificado en fresco (Tm.) 104Producto certificado en conserva (Tm.) 3.774Empresas inscritas 42Numero de comercializadores con producto certificado 5Numero de conserveras con producto certificado 31Controles de proceso 77Análisis físico-químicos realizados 234Análisis sensoriales realizados 0Fuente: Consejo Regulador IGP "Espárrago de Navarra"



2017Empresas/oficios (*) 100

1 Conservas y mermeladas 92 Licores, sidras y cervezas 94 Quesos y otros lácteos 95 Miel 57 Embutidos cárnicos 218 Panadería, repostería y chocolates 25

10 Helados 411 Precocinados 1212 Aceite Oliva Virgen Extra 513 Conservas de pescado 1

Total trabajadores 485Trabajadores contratados 352Trabajadores autónomomo / empresa 1,5

Facturación aproximada (M €/año) 72Facturación/empresa 0,72Empresas con facturación <0,6M€ 57Empresas con facturación entre 0,6M€ y 1,5M€ 21Empresas con facturación >1,5M€ 11Facturación/trabajador 0,15

Empresas con autorización del uso del logo 85Empresas con autorización RG 64Fuente: INTIA, S.A. División Alimentaria

Notas: 78 empresas están dadas de alta en 1 oficio

11 empresas están dadas de alta en 2 oficios diferentes



Indicación Geográfica Protegida Cordero de Navarra

2017Explotaciones

Registradas 131Ovejas lachas inscritas 5.284Ovejas raza navarra inscritas 83.423

MataderosIndustrias autorizadas 6Abastecedores autorizados 5

Puntos de venta 92Corderos identificados

Corderos 29.650Kg de carne 270.721

Fuente: Instituto Navarro de Tecnologias e

Infraestructuras Agroalimentarias



2017EXPLOTACIONESRegistradas 501Vacas nodrizas registradas 16.867Explotaciones nuevas 24Muestras recogidas 81MATADEROMataderos autorizados 4Salas de despiece autorizados 5Animales sacrificados 6.622Peso animales sacrificados (Kg.) 2.087.821Muestras recogidas 118CARNICERIASKilos comercializados 1.559.353Carnicerías autorizadas 177Nuevas carnicerías 6Muestras recogidas 90Fuente: Instituto Navarro de Tecnologias e


Indicación Geográfica ProtegidaTernera de Navarra



2017Producción de leche

Zona de producción de leche NAVARRANº de rebaños inscritos 138Nº de ovejas inscritas 38.280Litros de leche adquiridos para D.O. 2.405.848

ElaboraciónZona de elaboración VALLE RONCALEpoca de elaboración TODO EL AÑONº de empresas 5Kg de queso elaborados 384.936

Fuente: Instituto Navarro de Tecnologias e




Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra

SUPERFICIES POR CULTIVOS Y APROVECHAMIENTOS 2017POR CALIFICACION Superficie (Ha.)Calificada en primer año de prácticas 7.507,17Calificada en conversión 3.160,53Calificada en agricultura ecológica 46.643,75Total 57.311,45POR GRUPOS Producción (tm.) Superficie (Ha.)Cereales incluido el arroz y semillas de cereal 6.250,73 4.016,01Leguminosas secas y proteaginosas 52,49 244,51Tubérculos y raíces 230,50 16,95Cultivos industriales 10,41 154,62Plantas cosechadas en verde 1.221,69 2.362,94Hortalizas frescas y fresas 2.076,79 311,59Otros cultivos de tierras arables no incluidos en ningún otro lugar --- 0,00Barbecho --- 4.185,75Cultivos de tierras arables --- 11.292,37Frutas, bayas y frutos secos (excluidos cítricos, uvas y fresas) 2.014,35 464,50Cítricos 0,00 0,00Viñedos 2.718,43 1.071,79Olivar 429,76 668,19Viveros --- 6,42Otros cultivos permanentes no clasificados en ningún otro lugar --- 0,00Cultivos permanentes --- 2.210,89Pastos y praderas permanentes --- 17.180,96Pastos pobres --- 26.627,23Dehesa --- 0,00Prados y pastos permanentes --- 43.808,19Setas cultivadas --- 0,00Total --- 57.311,45



Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra

GANADERIA ECOLOGICA CERTIFICADA 2017GANADO Explotaciones Nº cabezasBovino carne 15 1.400Bovino leche 2 78Porcino 1 8Ovino carne 18 1.902Ovino leche 6 2.127Caprino carne 7 565Caprino leche 2 104Aves de corral 13 17.420Equidos 39 1.285Conejos 0 0Apicultura (nº de colmenas) 5 631PRODUCTOS ECOLOGICOS CERTIFICADOS DE ORIGEN ANIMAL Producción (tm.)Carne de vacuno 85,42Carne de ovino 18,09Carne de caprino 2,51Carne de pollo 22,88Carne de équido 37,43Total carne (peso de la canal) 166,32Leche de vaca 117,87Leche de oveja 42,07Leche de cabra 0,00Leche cruda producida en la explotación 159,94Leche apta para consumo directo 20.231,00Queso 22,96Yoghurt (Leche acidificada) 15.819,00Huevos para consumo (unidades) 3.293.400Miel 1,69Esturión 5,03Producción acuícola 5,03

OPERADORES Y ACTIVIDADES REGISTRADOS EN PRODUCCION ECOLOGICAProductores agrarios 497Productores de acuicultura 1Elaboradores / Procesadores 114Exportadores 0Importadores 1Otros operadores no contemplados anteriormente 17Total operadores 630

FABRICACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOSIndustrias relacionadas con la producción vegetal 115Industrias relacionadas con la producción animal 35Fuente : Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra



Producción Integrada

2017ESPECIES SUPERFICIE (Ha)Crucíferas 816,00Esparrago 6,00Lechugas 12,00Arroz 25,00Alcachofa 266,00Frutales de pepita 124,00Frutales de hueso 85,00Kiwi 0,00Tomate de industria 175,00Cereales 0,00Patata 0,00Tomate de invernadero 3,00Total 1.512,00

Fuente: Sección de producción y sanidad vegetal



Denominación de Origen Calificada Rioja

Producción amparada de uva de Rioja - Cosecha 2017Navarra Total

Hectáreas Tintas 6.422 58.623Producción Tinta (miles Kg) 43.351 309.585Rendimiento Tinta (kg / Ha) 6.751 5.281Hectáreas Blanca 483 5.592Producción Blanca (miles Kg) 4.318 38.936Rendimiento Blanca (Kg / Ha) 8.934 6.963

Hectáreas 6.905 64.215Producción (miles Kg) 47.670 348.521Rendimiento (Kg / Ha) 6.904 5.427

Elaboración de vino amparado en la cosecha 2017 (li tros)Navarra Total

Tinto 16.373.866 246.359.796Rosado 1.319.744 12.154.222Blanco 1.589.250 21.650.751Total 19.282.860 280.164.769

Viñedos según variedades de uva - 2017 (hectáreas)Variedades Navarra TotalTempranillo 5.474,66 51.896,77Garnacha 441,26 4.567,59Mazuelo 255,14 1.261,28Graciano 284,28 1.248,23Maturana tinto 12,48 154,39Otras tinto 22,37 139,95Total tintas 6.490,20 59.268,21Viura 197,95 4.266,17Malvasía 10,66 133,97Garnacha blanca 51,93 204,93Tempranillo blanco 105,43 708,28Maturana blanca 0,99 35,68Verdejo 115,62 326,68Turruntés 0,00 5,09Chardonnay 33,69 145,64Sauvignon blanc 21,74 191,45Otras blanco 0,81 40,25Total blancas 538,82 6.058,14

Distribución de viñedos productivos y bodegasLocalidades navarras adscritas a la Denominación 8Bodegas de Rioja inscritas en Navarra a 31/12/2017 15Fuente: Denominación de Origen Calificada Rioja

Total



Prod.(Kg)

Tempranillo 18.362.301Garnacha Tinta 15.662.070Merlot 8.239.358Cabernet Sauvignon 6.996.266Graciano 1.018.511Mazuelo 186.240Syrah 820.820Pinot Noir 54.020Variedades experimentales 93.310Total Tintas 51.432.896Chardonnay 3.929.525Viura 2.063.778Moscatel 786.778Sauvignon Blanc 964.425Malvasia 12.172Garnacha Blanca 319.709Variedades experimentales 6.600Total Blancas 8.082.987TOTAL D.O. NAVARRA 59.515.883

Total %PRODUCTIVA 10.563,04 99,98%

Garnacha Tinta 2.591,73 24,53%Tempranillo 3.419,48 32,37%Graciano 171,07 1,62%Mazuela 52,30 0,50%Cabernet Sauvignon 1.515,15 14,34%Merlot 1.441,90 13,65%Pinot Noir 14,10 0,13%Syrah 169,55 1,60%Variedades exper. 31,96 0,30%Total Tintas 9.407,23 89,04%Malvasia 3,97 0,04%Viura 270,04 2,56%Chardonnay 575,47 5,45%Moscatel 136,34 1,29%Sauvignon Blanc 130,54 1,24%Garnacha Blanca 39,45 0,37%Total Blancas 1.155,81 10,94%

IMPRODUCTIVA 2,11 0,02%TOTAL D.O. NAVARRA 10.565,15 100,00%Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Navarra

BLANCAS

Vino Denominación de Origen Navarra

SUPERFICIE DE VIÑEDO (Has)2017

VARIEDADESCosecha 2017

TINTAS



Consejo Regulador D.E. Pacharán Navarro

2017Nº agricultores inscritos 44Hectáreas inscritas 117,00Producción Total entregada 832.238Litros de pacharán 3.213.715Nº de empresas inscritas 8Fuente: INTIA, S.A. División Alimentaria


OPERACION 2200412: Productos con Denominación de Origen

Consejo Regulador Cava

2017Nº de bodegas navarras acogidas 2Producción (botellas de 75 cl.) 96.217Superficie inscrita (Has.) 99,80Fuente: Consejo Regulador del Cava


OPERACION 2200412 Productos con Denominación de Calidad

2017Producción de leche

Litros de leche adquiridos para D.O. 2.185.335Elaboración

Nº de productores acogidos a la D.O. 105Nº de empresas elaboradoras acogidas a la D.O. 30Kg de queso elaborados 704.291

Fuente: Denominacion de Origen IdiazabalNota: Datos referidos a Navarra

Consejo Regulador Denominación de Origen ProtegidaQueso Idiazabal



2017ALMAZARAS CERTIFICADAS 7Kg. recepcionados aceituna DOP 3.973.064Producción aceituna total NavarraLitros calificados 641.370Litros certificados 425.663Olivicultores inscritos 1.504Has inscritas 2.815Olivicultores entregan DOP 627Parcelas inscritas 5.911Fuente: INTIA, S.A. División Alimentaria


2200412 productos con denominación de calidad d.o

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