D e r e c h o s r e s e r v a d o s 2 0 1 9 B o d e g a s Z i f a r S . L

NOTAS DE CATA:

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IFA

RC A B A L L E R O Z I F A R

T E M P R A N I L L O

DATOS TÉCNICOS:Categoria: Vino tinto seco.Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero.Variedad de uva: Tempranillo 100%. Parcela única.Viñedos: Pesquera de Duero, La Horra.Altitud: Finca a 910 m s.n.m. lo que permite madurar completamente las uvas y mejorar acidez para un perfecto crecimiento del producto en botella.Cosecha: Manual en cajas de 15 Kg.Elaboración: Maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24 horas, donde realiza su fermentación alcohólica a una temperatura controlada.Crianza: 15 meses en barrica nueva de roble francés. Grado alcohólico: 15 % vol. Temperatura de servicio: 15ºa 16°C.

Apariencia: Alta intensidad cromática, con matices púrpuras y picotas. Nariz: Tonos primarios de mora regaliz y violeta, mimbres, virtudes como las especias dulces, pimienta y toffe. Boca: taninos amables, largo recorrido, volumen y gran boca media.Maridaje: Para ser emparejado con carnes, asados de cochinillo y conservas. Ideal para acompañar quesos manchegos.

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