1: Bolas del queso

Foto: MdeMulher

ingredientes:

200 g de queso de mantequilla 400 g de queso crema (queso crema) 1 taza de queso parmesano rallado (105g) 2 cucharadas (sopa) de granos de comino 2 cucharadas (sopa) de sésamo 2 cucharadas (sopa) de albahaca picada 2 cucharadas (sopa) de perejil picado 1 cucharada (sopa) de curry (curry)

Modo de preparo:

1. En un tazón mediano, triturar bien con un tenedor la mantequilla de queso con la crema de queso.

2. Añadir el queso parmesano y mezclar bien. Cubrir con papel plástico y refrigerar por 15 minutos.

3. En tres pequeños cuencos, colocar por separado el comino, sésamo y albahaca mezclado con perejil.

4. Con 1 cucharada (sopa), eliminar partes de la mezcla de queso y hacer cuarenta bolas con las manos mojadas.

5. Pasa diez bolas, una a la vez, en la mezcla de albahaca con perejil y establecer un lado en una bandeja. Pasar otros diez en diez en el comino y de sésamo.

6. Espolvorear las bolas restantes con curry. Refrigere por lo menos 1 hora y servir

siguiente.

2: Bacalao de la galleta

Foto: MdeMulher

ingredientes:

2 cucharadas (sopa) de aceite 1 cebolla mediana , finamente picada 4 patatas medianas cocidas y exprimido 3 tazas (té) de bacalao desalado, cocidos y triturados 2 cucharadas (sopa) de perejil picado Pimienta al gusto La sal (si es necesario) 2 cucharadas (sopa) de harina de trigo Aceite para freír

Modo de preparo:

1. Calentar el aceite y freír la cebolla. En un bol, mezclar los ingredientes restantes y añadir las cebollas salteadas.

2. Calentar una cantidad de aceite suficiente para freír las albóndigas (alrededor de tres tazas de té para una sartén profunda), tomar cucharadas de la masa en el molde y dejar hasta que estén doradas.

3. Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente. Servir con salsa de limón y pimienta.

3: Coxinha

Foto: MdeMulher

ingredientes:

masa:

2 tazas de caldo de pollo (US) 1/2 taza de aceite (US) 2 tazas de harina (de América) Sal a gusto

relleno:

1 pechuga de pollo cocido y desmenuzado 3 cucharadas (sopa) de aceite 1 cebolla mediana picada 2 tomates picados Sal, perejil y cebollino al gusto

Para empanar:

2 tazas (té) de pan rallado 2 huevos , batidos Sal a gusto

Modo de preparo:

1. Ponga en una cacerola el caldo de pollo, aceite, sal y harina. Cocine a fuego lento y revuelva constantemente hasta que suelte el fondo de la cacerola y forme una bola.  

2. Sofría el pollo con los ingredientes restantes. 3. Dejar enfriar la masa y con las manos, separarlo en porciones pequeñas. 4. Abrir cada porción en la palma de la mano, se extendió el relleno frío y

dar forma a las baquetas.

5. Pasar las baquetas en huevos batidos con sal y luego en pan rallado. Freír los muslos en aceite caliente.

4: Salchicha Enroladinho

  Foto: MdeMulher

ingredientes:

1/2 taza (té) de almidón de maíz 1 taza (té) de harina de trigo 1/2 taza (té) de harina de maíz 1 cucharada (sopa) de polvo de hornear 1 cucharadita (tsp) sal 1 cucharadita de azúcar (TSP) 2 cucharadas (sopa) de la mostaza ½ taza (té) de leche 2 cucharadas (sopa) de aceite 1 huevo batido 10 aferventadas salchichas

Modo de preparo:

1. En un bol, mezclar el almidón de maíz, harina de trigo, harina de maíz, polvo de hornear, la sal, el azúcar, la mostaza, leche y aceite para formar una masa homogénea. Reserva.

2. Cortar las salchichas por la mitad, pasar el huevo batido y cubrir con la masa reservada, el modelado de acuerdo con la forma de la salchicha.

3. Freír en el aceite no demasiado caliente hasta que estén doradas y escurrir sobre papel de cocina. Pinchar un pincho de barbacoa en todos y servir inmediatamente.

5: croqueta de carne

Foto: MdeMulher

ingredientes:

2 cucharadas (sopa) de aceite 1/3 taza (té) de cebolla picada 2 cucharadas (sopa) de perejil picado 1/2 kg de sobras de carne asada 1/3 taza (té) de agua 1 cucharada (sopa) de harina de trigo 1 huevo ligeramente batido 2 tazas (té) de pan rallado Sal y pimienta negro al gusto Unido

Modo de preparo:

1. En una olla calentar el aceite y saltear la cebolla y el perejil. 2. Transferencia a un procesador y agregar la carne. Añadir el agua y puré. 3. Transferencia a una cacerola y espolvorear con un poco de harina. Se

sazona con sal y pimienta y cocine, revolviendo constantemente, hasta que comienza a aflojar la parte inferior de la olla. Si es necesario , añadir más harina. Dejar enfriar.

4. Con las manos mojadas para modelar las croquetas y pasarlas por el huevo y el pan rallado.

5. Freír un par de croquetas a la vez, en aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Servir caliente.

6: Bolinha patata rellena

Foto: MdeMulher

ingredientes:

masa:

1 taza (té) de leche Sal a gusto 2 cucharadas (sopa) de margarina 2 tazas (té) de harina de trigo 500 g de patatas cocidas y exprimidos Las migas de empañar

2 huevos , batidos

relleno:

mozzarella 200 g, en cubitos 1 tomate picado Sal y pimienta hojas de albahaca

Modo de preparo:

1. En una olla mezclar la leche, la sal y la margarina. Cocine hasta que hierva la leche. Retirar del fuego y añadir las patatas y harina a la vez.

2. Se agita con rapidez y firmeza para evitar grumos. Volver al fuego y cocine, revolviendo, hasta que se forme una bola.

3. Dejar enfriar, modelo de las bolas y rellenar con la mezcla de queso mozzarella y tomate, aderezado con hojas de sal, pimienta y la albahaca.

4. Pasar el huevo batido y pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

7: queso y pepperoni Empadinha

Foto: MdeMulher

ingredientes:

masa:

5 cucharadas (sopa) de queso parmesano rallado 100 g de margarina ¼ taza (té) de leche 1 y ½ taza (té) de harina de trigo 1 cucharada (de café) de sal

relleno:

250 g de queso blanco rallado grueso 100 g de salchichón salchicha fresca ¼ taza (té) de leche 4 huevos , ligeramente batidos 1 cucharada (de café) de sal Pimienta al gusto perejil picado al gusto

Modo de preparo:

1. En un recipiente, mezclar el queso parmesano, la margarina, la leche, la harina y la sal.

2. Trabajar la masa hasta que esté suave y soltar la mano. 3. Con la masa, vasos de papel de empadinhas y establecen un lado.

Retire la piel de salchicha, se trocean y se fríe en la propia grasa hasta que estén doradas. Dejar enfriar.

4. En un bol, mezclar el queso, salchichas, leche, huevos, sal, pimienta y perejil.

5. Distribuir el relleno sobre las empadinhas, colocarlos en una bandeja de horno y cocer en el horno precalentado a 200 ° C hasta que estén doradas.

8: Perritos calientes

Foto: MdeMulher

ingredientes:

1/2 taza (té) de agua 1 taza (té) de leche 1/4 taza (té) de mantequilla 4 1/2 tazas (té) de harina de trigo 10 g (una bolsa) de la levadura 2 cucharadas (sopa) de azúcar 1 1/2 cucharadita (tsp) sal 1 huevo 15 partidos a través de las salchichas Mantequilla para engrasar

Modo de preparo:

1. En una olla pequeña, calentar el agua, la leche y la mantequilla hasta que los ingredientes se calientan. Reserva. En un tazón grande, mezcle la harina 1 ½ taza, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

2. Añadir la mezcla de leche, batir con una cuchara de madera y añadir el huevo. Añadir la harina restante incorporando gradualmente ½ taza a la vez, batiendo bien después de cada adición.

3. Ahora, amasar a mano durante unos ocho minutos hasta que se sienta masa suave y elástica.

4. Dividir la masa en 30 partes iguales, abrirlos y envuelva cada mitad en una salchicha. Coloque los rollos en una bandeja de hornear engrasada.

5. Cubra y deje crecer durante 20 a 25 minutos. Hornear a 200 ° C durante 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Servir caliente y dejar que la salsa de tomate y mostaza disponibles.

9: Pastel de Carne

Foto: MdeMulher

ingredientes:

1 kg de harina de trigo 150 g de mantequilla 300 ml de agua tibia 4 dientes de ajo 2 cebollas , picadas 1 kg de carne de tierra 2 tomates picados Olor-verde, sal y pimienta negro al gusto Unido Aceite para freír

Modo de preparo:

1. En un bol, coloque la harina, la mantequilla y la sal. Se disuelve para formar una quebradiza. Por último, coloque el agua tibia y mezclar hasta obtener una masa consistente.

2. Dejar reposar durante unos 15 minutos. 3. En primer lugar Saltear el ajo y la cebolla. Cuando estén doradas, añadir

la carne, tomate y especias. Deje que se seque en el calor y establecer un lado. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie limpia y seca.

4. Cortar las empanadas y rellenar al gusto. A continuación, se fríen en aceite caliente. Retirar del fuego, colocar la placa sobre una hoja de papel de cocina, y escurrir.

10: jamón y queso Risole

Foto: MdeMulher

ingredientes:

1 pastilla de caldo de verduras 1 taza (té) de agua 2 tazas (té) de leche 1 cucharada (sopa) de margarina 3 y 1/2 tazas (té) de harina de trigo 150 g de queso blanco cortado en cubos 150 g de jamón picado 1 tomate pelado y sin semillas, cortado en cubitos Hojas de albahaca al gusto 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Huevo batido y pan rallado para empanar

Modo de preparo:

1. En una cacerola disolver el caldo de verduras con agua y cocinero. Añadir la leche y la margarina y hervir. Retirar del fuego, agregar la harina y revolviendo constantemente cacerola para calentar regreso.

2. Cocer la pasta hasta que se libera desde el fondo de la olla. Transferir a una superficie enharinada y amasar bien.

3. En un bol mezclar el blanco queso, jamón, tomate, hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta.

4. Formar croquetas y cosas así. Cerrar apretando los bordes Empane las croquetas con huevo y pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

http://www.amandocozinhar.com/2015/11/10-receitas-de-salgadinhos-tradicionais.html

Opciones de relleno:

Empastes simples:

- Mixto: Quejo, jamón y orégano - Mozzarella Quejo - 4 Queso: El queso mozzarella, Plato, gorgonzola y queso parmesano - Pollo Desmenuzado - Pollo desmenuzado con crema de queso (queso crema) - Dulce de leche - Sombrero de copa 1: plátano, dulce de leche y canela - Sombrero de copa 2: plátano, leche condensada, chocolate en polvo y canela

- Chocolate (en trozos - Chocolate mezclado: El chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate semidulce.

Los rellenos más elaboradas:

camarones:

18 grandes gambas peladas 6 aceitunas, sin hueso y en rodajas (opcional) 3 cucharadas (sopa) de salsa de tomate sal y pimienta negro al gusto Unido unas gotas de salsa de tabasco picada olor a verde sabor

1. Temporada de los camarones con sal y pimienta negro reino. Rehogar rápidamente con un poco de mantequilla.

2. Mezcle los camarones con el resto de ingredientes y deje marinar durante 1 hora antes de usar. No deje que los camarones RECOCINAR se endurece.

Pollo con queso cheddar O catupiry:

500 g de pollo cocinero y desmenuzada 2 dientes de ajo, picados 1/2 cebolla picada 2 cucharadas (sopa) de salsa de tomate Sal a gusto pimienta negro al gusto Unido 1 cubo de caldo de pollo (opcional) cremoso queso cheddar cuajada o queso crema (crema de queso tipo)

1. Sofría la cebolla y el ajo con un poco de mantequilla, agregar la salsa de tomate, el caldo de cubo y el pollo, mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta negro reino.

2. Retirar del fuego y mezclar con el requesón.

carne:

500 g de carne picada Sal a gusto pimienta negro al gusto Unido 2 cucharadas (sopa) de vinagre (si la carne no es fresco y es el olor

fuerte) 1 cebolla picada 1 tomate picado 1/2 pimiento picado perejil al gusto

1 cubo de caldo (opcional) 2 cucharadas (sopa) de salsa de tomate

1. Sofría la cebolla en la mantequilla, añadir los tomates y los pimientos y saltear. A continuación, añadir la carne y dejar que se dore ligeramente, se sazona con sal y pimienta, agregar la salsa de tomate y el caldo.

2. Añadir agua hasta cubrir la carne y cocine a fuego lento hasta que el agua seca.

Ricotta y puerros:

1 + 1/2 taza de queso ricotta o desmenuzado 1/2 taza de puerros picados 2 cucharadas (sopa) de yogur natural 1/2 taza de perejil picado al gusto Sal a gusto pimienta negro al gusto Unido

1. Agitar y mezclar todos los ingredientes.

Cremoso de bacalao Empadinha

5 de febrero de, 2013 4295 Compartir en Facebook Tweet de Twitter

ingredientes

rendimiento: 50 personas tiempo: 1 hora y 15 minutos

masa: 250 g de margarina (temperatura ambiente) 1 huevo 80 g de grasa vegetal (por ejemplo aceite de palma) 1 cucharadita (tsp) sal 500 g de harina de trigo salsa blanca (bechamel): 3 cucharadas (sopa) de mantequilla 3 cucharadas de sopa de harina de trigo 800 ml de leche 1 pizca de sal 1 pizca de nuez moscada Bacalao Relleno: 2 cucharadas (sopa) de aceite ½ cebolla picada 3 dientes de ajo, picados 1 tomate picado pelados y sin semillas 500 g de bacalao desalaron y desmenuzada 3 cucharadas (sopa) de perejil picado Otros ingredientes: 1 taza (té) picado aceitunas negras sin la piedra (opcional) 1 clara 2 yemas de huevo

Modo de preparo

Masa: En un bol, mezclar la margarina, huevo, grasa vegetal, sal. Añadir poco a poco la harina, revolviendo con las manos hasta el punto de la masa. La masa no debe pegarse a las manos.

salsa blanca (bechamel): En una cacerola, colocar la mantequilla y dejar que se derrita. Añadir la harina y dejar que se dore. A continuación, añadir la leche poco a poco, sal, nuez moscada y revuelva hasta que la consistencia deseada (salsa debe ser más consistente que los tradicionales).

Bacalao Relleno: En una cacerola, rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir los tomates, el bacalao, el perejil y dejar cocer. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Montaje: añadir la salsa blanca (bechamel) en el relleno de bacalao hasta que la mezcla esté cremosa. Estirar la masa de la empanada sartenes, se llenan de bacalao cremoso, poner las aceitunas negras y superior con los moldes de masas (cubierta). Cepille la mezcla de claras con dos gemas en cada hamburguesa y cocer en horno moderado (200 ° C) durante unos 20 minutos.