guía de vinos wine up 2015 -1ª edición (enero-mayo 2014)

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Descarga o consulta de forma gratuita la guía de vinos Wine UP 2015 con los casi 500 vinos catados y comentados desde enero a mayo de 2014 y la relación de mas de 2800 bodegas y150 denominaciones de Origen e IGP referenciadas. Top100 con los mejores vinos y la entrevista a Pedro Ballesteros, Master of Wine. Puedes descargar el documento completo en la web: www.wineup.es Los vinos catados de las siguientes bodegas: ACÚSTIC CELLER ADEGA DOSAN - VICENTE DOMINGUEZ SANSILVESTRE ADEGA POUSADOIRO AGRíCOLAS SANTA ROSA S.L. AGRO DE BAZÁN, S.A. ALTOS DEL TERRAL BARON DE LEY BODEGA A COROA BODEGA COOP. VIRGEN DE LA ASUNCIÓN BODEGA EMINA RIBERA DEL DUERO (GRUPO MATARROMERA) BODEGA MÁS DE BAZÁN (Grupo GRANBAZAN) BODEGA MATARROMERA (GRUPO MATARROMERA) BODEGA VOCARRAJE, S.L. Bodegas Altos del Marqués - Corral Cuadrado, S.L. BODEGAS AQUITANIA, S.L. BODEGAS ARDURA BODEGAS BAGORDI, S.L. Bodegas BERONIA (González Byass) BODEGAS BILBAÍNAS BODEGAS BORSAO S.A. BODEGAS CASTELO DE MEDINA BODEGAS CERROLAZA Bodegas Costers del Sió, SL BODEGAS COTO REDONDO, S.L. BODEGAS CRUZ DE ALBA,S.L. Bodegas Delgado,S.L. BODEGAS EL PARAGUAS, S.L. BODEGAS EPIFANIO RIVERA S.L Bodegas GONZALEZ BYASS JEREZ (Tio Pepe) BODEGAS IRACHE BODEGAS LA SOLEDAD, SDAD. COOP. BODEGAS LEZA GARCÍA, C.B. BODEGAS LÓPEZ PANACH BODEGAS MARQUÉS DEL PUERTO BODEGAS MAS QUE VINOS - ERCAVIO BODEGAS MONJE BODEGAS MONTE BLANCO BODEGAS PACO GARCIA BODEGAS PAGO DE ALMARAES BODEGAS RAMÓN BILBAO BODEGAS RIOJANAS, S.A. BODEGAS SIERRA DE CABRERAS, S.L. BODEGAS TORREDUERO (GRUPO BODEGAS RIOJANAS) BODEGAS VALDEMAR, S.A. BODEGAS VILARNAU (González Byass) BODEGAS Y VIÑEDOS DEL JALON S.A. BODEGAS Y VIÑEDOS GANCEDO BODEGAS Y VIÑEDOS LLEIROSO Bodegas y Viñedos Puente del EA, S.L. BODEGAS Y VIÑEDOS VERUM CAVAS GRAMONA Celler de Capçanes i SC, SCCL COLOMÁN, S.A.T. 3.753 CORDIS TERRA HISPANIA EDETARIA EGUREN UGARTE ESTANCIA PIEDRA, S.L. FELIX SOLIS AVANTIS FINCA ANTIGUA FINCA CONSTANCIA (González Byass) FINCA DEHESA DE LUNA FINCA DEL REGAJO, S.L. FINCA MONCLOA (González Byass) FINCA MONTEPEDROSO FINCA TORREMILANOS - BODEGAS PEÑALBA LÓPEZ, S.L. FINCA VALPIEDRA GRUPO LA RIOJA ALTA, S.A. HERETAT MAS TINELL LA BODEGA DE PINOSO, COOP. V. LA LEGUA, S.L. Maison A.Staub & Cie MAR DE FRADES, S.L. MARTIN CÓDAX S,A. MAS BLANCH I JOVÉ, S.L.U. PAGO DE CUBAS PAGO DE GUZQUE PAGO DE LA JARABA PAGO LOS BALANCINES PAGOS DE FAMILIA VEGA TOLOSA PAGOS DE NEGREDO PAGOS DEL REY (FELIX SOLIS AVANTIS) PARATO VINICOLA, S.L. PINAVALEY S.L. RIDEO ROVELLATS, S.A. SÁNCHEZ ROMATE HNOS., S.A. VALDAMOR, S.A. VALDRINAL - BODEGAS SURCO VEGA DEL PAS VIHUCAS VINOS VEGA DEO VIÑA BUJANDA, S.L.U. VIÑA CARTIN, S.L. Viña Moraima S.Coop.Galega VIÑA SANTA MARINA VIÑAS E ADEGAS GALEGAS,S.L.U Viñedos de Aldeanueva, S. Coop. Vinos de las D.O. e IGP:

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  • 1. Wine Up Consulting Todos los derechos reservados. Este libro es de difusin gratuita. Puedes usar y compartir la informacin que aparece en sta gua, siempre que menciones la fuente: Gua de Vinos Wine UP Director: Joaqun Parra Lpez Edita: Wine Up Consulting C/. Lepanto, 4 3e 13700 Tomelloso Tlf. 926502489 hola@wineup.es 17 de Junio de 2014
  • 2. INDICE: Leyenda de iconos Pg. 04 Antes de comenzar, instrucciones y consejos Pg. 05 Carta del Director de la gua Pg. 08 Presentacin. Pg. 10 Los vinos, valoraciones, proceso de cata, catadores. Pg. 12 La Entrevista: Pedro Ballesteros Master Of Wine Pg. 15 Top 100. Los mejores vinos Pg. 28 Vinos catados en la gua y datos de bodegas Pg. 56 Lista de bodegas (Espaa) Pg. 204 Lista de bodegas (Internacionales) Pg. 499 Las D.O. Espaolas, IGP y otras regiones del mundo. Pg. 519
  • 3. LEYENDA DE ICONOS Enoturismo activo Restaurante Visitas a Bodega Hotel Compra de vinos online
  • 4. Recomendaciones para disfrutar de la Gua de Vinos Digital WINE UP!
  • 5. Antes de comenzar a disfrutar de la GUA DE VINOS WINE UP!, le daremos unos consejos para que pueda aprovechar plenamente de ste documento. Actualmente hay muchos lectores de documentos en PDF. Con muchos de ellos, podrn navegar, pero es posible que alguno no les den la opcin de acceder a los links de los vinos, bodegas, denominaciones de origen, redes sociales son miles los que contiene sta gua y en cada uno de ellos, encontrar una valiosa informacin. Nuestra recomendacin es que instalen (si an no lo tienen) el ADOBE READER. Es GRATUITO y fiable independientemente del dispositivo desde el que trabaje. Para descargar e instalar, pinche en la fotografa o en el link que aparece bajo el icono: Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.adobe.reader IOS: https://itunes.apple.com/us/app/adobe-reader/id469337564?mt=8 PC-MAC: http://get.adobe.com/es/reader/
  • 6. Vd. podr realizar bsquedas en el documento para acceder directamente a la informacin que ms le interesa de una forma rpida y eficaz. Si est consultando desde un PC, pulse las teclas Ctrl + f y le aparecer una ventana en la parte superior derecha donde podr buscar la informacin que desee. Si la consulta la realiza desde un dispositivo mvil, al tocar la pantalla le aparecer una barra sombreada en la parte superior con varios iconos de utilidades. El correspondiente a la LUPA, es el que le abre el campo de bsqueda.
  • 7. Carta del director La realizacin de una gua de vinos supone mucho trabajo a lo largo de todo un ao en el que el acto de la cata, es el ms importante. Es donde se refleja la valoracin de los vinos, pero para que se pueda dar, hay muchos pasos previos y posteriores como el contacto con las bodegas, recepcin de muestras, clasificacin, incorporacin de los datos de las bodegas y sus vinos al sistema, maquetacin Adems de mucho trabajo, es una gran responsabilidad, ya que se est valorando y puntuando el trabajo de mucha gente, que seguro estoy, trabaja para hacer las cosas lo mejor posible. Puedo asegurar que en el momento de la cata, tengo en cuenta el sacrificio humano y econmico que hay detrs de cada vino. Desde el esfuerzo y trabajo de los sufridos viticultores, pasando por el trabajo de bodega, enlogos, tcnicos Cuando estas en el sector es inevitable crear amistades, y en algunos casos enemistades, aunque puedo decir que a da de hoy no es mi caso. Adems de esto, un catador puede sentirse influenciado consciente o inconscientemente a la hora de valorar un vino de determinada forma segn el diseo de una etiqueta o la forma de la botella, por su origen, por la bodega que hay detrs o incluso por el enlogo que firma el vino. Estas cosas las vemos y se puede comprobar en muchas guas No hace mucho, un compaero de profesin, que tambin cata para guas de vino, me deca: el que cata a ciegas es porque es un blando, al pensar que se puede sentir influenciado por algn vino-bodega. En sta gua la prctica totalidad Joaqun Parra, director de Wine Up Consulting
  • 8. de vinos han sido catados en sistema de cata ciega. Yo, al contrario que mi colega, pienso que el que cata a ciegas, est seguro de sus sentidos y en base a lo que stos le digan, valora un vino. Detrs estar la etiqueta con su marca, bodega y Denominacin de Origen. Considero que es la nica forma en la que una cata, una valoracin puede ser JUSTA. Espero que sepis valorar el trabajo y la ilusin puesta en la elaboracin de sta gua. Me podris encontrar en las principales redes sociales, os espero: http://www.facebook.com/joaquinparra.ecatas http://www.facebook.com/ecatas https://www.facebook.com/bodegassingulares http://www.twitter.com/ecatas http://www.linkedin.com/in/joaquinparrawineup http://www.instagram.com/joaquinwineup http://www.flickr.com/photos/joaquinwineup http://www.pinterest.com/joaquinwineup http://www.google.com/+JoaqunParraWineUp
  • 9. PRESENTACIN Esta GUA DE VINOS DIGITAL, ya ha conseguido colarse en ms de 55.000 dispositivos con tan solo 3 ediciones, y la publicacin de la gua (en su edicin anual) en idioma ingls. En sta cuarta edicin, primera de 2015, con los vinos catados de enero a junio de 2014, pretendo seguir llevando el vino, las bodegas y las denominaciones de origen a todos aquellos que sientan inters por el vino. Estamos en la era digital, telfonos inteligentes, tabletas que sustituyen ordenadores personales, libros, manuales, agendas El sector del vino es moderno, pero hay una parte anclada en el pasado que se niega a evolucionar, sin entender que la evolucin les ACERCA AL CONSUMIDOR FINAL, distribuidores, importadores, tiendas en cualquier lugar del mundo, y esto no supone cambiar para nada la filosofa de trabajo en la via y en la bodega. Las Redes Sociales, han tenido una proyeccin meterica que ha cambiado nuestras vidas, y lo ms importante, nuestra forma de relacionarnos con nuestros similares, y por qu no, con aquellas empresas y marcas que seguimos y/o consumimos. En 1998 comenzaba a trabajar en el sector del vino, he conocido procesos administrativos, tcnicos, comerciales y en la ltima etapa, consultora y asesoramiento a travs de mi empresa Wine Up Consulting, comunicacin y la cata de miles de vinos, muchos publicados en mi proyecto digital ms ambicioso, el primer panel de cata online www.ecatas.com que en 2013 cumpli 5 aos y que, est siendo sometido a un cambio total, pero como todas estas cosas, requieren tiempo (la inversin econmica se da por supuesto).
  • 10. Precisamente, de la experiencia de catar y participar en sesiones de cata como jurado en concursos internacionales y por supuesto para el portal ecatas.com nace esta gua. Todos los vinos y datos que se publican en la gua son tomados de sta web y gracias al proyecto y programacin inicial, nos permite la recopilacin de toda la informacin y la modulacin de acuerdo a las necesidades de cada momento. Detrs hay un proceso de adaptacin de stos datos al formato y al medio. Esperamos que el resultado, sea de su agrado. El objetivo de esta gua est claro y definido acercar los vinos a los consumidores (sean finales o intermediarios) y que puedan conocer de primera mano los datos del vino, de la bodega y sobre todo, las impresiones en cata en las tres fases: Visual, Olfativa y gustativa. Precisamente, por realizarse la cata de sta forma, pueden aparecer decimales. El proceso de puntuacin es similar al que se realiza en concursos. Si bien, ya que el sistema nos aporta los decimales, por qu obviarlos?. Siempre he defendido que no es igual un vino de 91,10 puntos que uno de 91,90. Tambin es importante conocer la puntuacin de las distintas fases. La visual es importante y nos aporta mucha informacin, la olfativa, nos descubre el vino y nos predispone a la boca y en boca, es donde el vino termina expresndose y cumple con lo que se espera de l o no. Esperamos que sta gua te resulte de utilidad, por supuesto si tienes algn comentario, estar encantado de atenderlo.
  • 11. Joaqun Parra Wine Up LS VINS, VALRACINES, PRCES DE CATA: En sta gua se toman los datos de un nico catador: Joaqun Parra Wine Up. Esta puntuacin es una de ellas que hacen la media en la web ecatas.com. Esto abre las puertas a que quien lo desee (que publique sus catas en la web) pueda realizar su propia gua de vinos digital. Las catas, se han realizado en el aula de cata Wine UP Club en Socullamos, en equipos de trabajo de 3 a 5 catadores. Los vinos son catados a ciegas, lo ms importante es catar un vino sin la tentacin de valorar ms a los amigos. Tambin, importante hacer mencin que en ningn caso se han catado ms de 60 vinos al da, haciendo descansos cada hora y en las condiciones ptimas de luz, temperatura ambiente y temperatura de los vinos. Las copas elegidas para las sesiones son Schott Zwiesell Taste n 1 y Riedel.
  • 12. CATADRES QUE HAN CLABRAD Aunque sta gua est elaborada con las puntuaciones del editor, Joaqun Parra Wine UP, otros catadores han participado en las sesiones de cata a lo largo de 2013 con sus puntuaciones y comentarios en su caso que podris ver en sus perfiles dentr