PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA)

ACTIVIDAD GENERAL ACTIVDADES ESPECÍFICAS RESPONSABLES FECHA COBERTURA

“Lavado de manos”

Colocar en vestidores, oficinas, cocina y comedor afiches del correcto lavado de manos.

Funcionarios CSMS PTV, Supervisor CSMS INDECOP ,

coordinador CSMS Lima Enero – Diciembre

Todo el personal de PETREVEN Inspeccionar diariamente el abastecimiento de

insumos en los lavadores de manos (toalla, jabón, etc).

Supervisor CSMS, PSP - INDECOPP, personal de limpieza,

Enfermera ocupacional PTV

Difusión de charlas ( Se difundirán al

personal en las charlas diarias y mediante correo electrónico)

PETREVEN: Prevención de:

ETAS (Enfermedades transmitidas por alimentos).

EDAS (Enfermedades diarreicas agudas)

Hepatitis A

Enfermera ocupacional PTV Enero, Mayo y setiembre (1

por mes)

Todo el personal de PETREVEN

INDECOP:

Buenas Prácticas de manufactrura (BPM).

Puntos Críticos de Control (HACCP ).

MINSA Febrero y

agosto Todo el personal de

INDECOP

Exhibición de trípticos en murales

Prevención de: ETAS, EDAS, Hepatitis A

Enfermera ocupacional PTV Enero, Mayo y setiembre (1

por mes)

Todo el personal de PETREVEN -INDECOP

Inspecciones

Verificar el almacenamiento seguro de los bidones y la desinfección adecuada de los surtidores de agua durante la desinfección de vajilla.

Enfermera ocupacional PTV Enero -

Diciembre Equipos H-109

Visitas inopinadas a los comedores de taladros en horas de comidas.

Funcionarios CSMS PTV

Inspección de campo base Funcionarios CSMS PTV Febrero, mayo,

agosto y noviembre

Campo base

Inspeccionar el cumplimiento de medidas para evitar la proliferación de moscas en el comedor durante las visitas inopinadas al comedor e inspecciones al campo base: - Mantener la higiene - Evitar dejar residuos orgánicos expuestos - En lo posible, mantener cerradas las puertas de los campers - En las locaciones, donde las condiciones favorezcan la proliferación de moscas, colocar en oficinas y comedor insecticidas en tabletas

Funcionarios CSMS PTV, supervisores CSMS INDECOP,

coordinador CSMS Lima

Enero – Diciembre

Equipos H-109, Campo Base Oficinas Lina

Supervisión permanente a manipuladores de

alimentos

Reportar y reemplazar al personal que manipula alimentos si presenta alguna enfermedad infectocontagiosa. Verificar el uso correcto de EPP de los mozos y personal de cocina durante las visitas inopinadas al comedor

Funcionarios CSMS PTV, supervisor de CSMS INDECOP Enero –

Diciembre Manipuladores de

alimentos

Cumplir con los exámenes médicos, vacunas y certificado de manipulador de alimentos

Administrador de INDECOP

Reporte y tratamiento oportuno de ETAS

Concientizar al personal sobre la importancia de reportar ETAS para el tratamiento inmediato y prevenir la transmisión (charla de ETAS).

Funcionarios CSMS PTV, supervisor de CSMS INDECOP

Enero – Diciembre

Todo el personal de PETREVEN y INDECOP

Reporte y cierre de actos y condiciones

inseguras relacionadas a ETAS

Reporte de actos y condiciones inseguras relacionadas a ETAS mediante tarjetas RACI

Todo el personal

Enero – Diciembre

Todo el personal de PETREVEN y INDECOP Realizar coordinaciones para el cierre de

observaciones

Funcionarios CSMS PTV, supervisor de CSMS /

Administrador INDECOP, Jefe de Base, Coordinador CSMS oficinas

Lima

Mantenimiento de agua para consumo

humano

Clorar agua cada vez que se abastezca la cisterna de almacenamiento de agua.

Enfermera PTV, Personal de Capo base

Enero – Diciembre

Campo base y equipos de perforación H109

• Mantenimiento y desinfección de cisterna de agua potable : - Campo base - H 109

Personal de Mtto. Junio

Monitoreo de agua Monitoreo Subcontratado Agosto

Mantener limpias las áreas y utensilios

empleados para la manipulación de

alimentos

Inspeccionar después de cada DTM la desinfección de comedor, vajilla, tábola, dispensadores de agua y friobar (comedor y jefe de equipo). Asimismo verificar el correcto funcionamiento de residuos orgánicos e inorgánicos.

Enfermera PTV Enero –

Diciembre Campo base y equipos de perforación H109

Realizar en campo base desinfección general

semanal de cocina, comedor y almacenes.

Cuartelero y mozo – INDECOP, supervisor CSMS INDECOP

Actualización de certificaciones

Fumigación y desratización Administrador INDECOP

Marzo y Setiembre Campo base y equipos

de perforación H109 Certificado de saneamiento ambiental Diciembre