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PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA)
ACTIVIDAD GENERAL ACTIVDADES ESPECÍFICAS RESPONSABLES FECHA COBERTURA
“Lavado de manos”
Colocar en vestidores, oficinas, cocina y comedor afiches del correcto lavado de manos.
Funcionarios CSMS PTV, Supervisor CSMS INDECOP ,
coordinador CSMS Lima Enero – Diciembre
Todo el personal de PETREVEN Inspeccionar diariamente el abastecimiento de
insumos en los lavadores de manos (toalla, jabón, etc).
Supervisor CSMS, PSP - INDECOPP, personal de limpieza,
Enfermera ocupacional PTV
Difusión de charlas ( Se difundirán al
personal en las charlas diarias y mediante correo electrónico)
PETREVEN: Prevención de:
ETAS (Enfermedades transmitidas por alimentos).
EDAS (Enfermedades diarreicas agudas)
Hepatitis A
Enfermera ocupacional PTV Enero, Mayo y setiembre (1
por mes)
Todo el personal de PETREVEN
INDECOP:
Buenas Prácticas de manufactrura (BPM).
Puntos Críticos de Control (HACCP ).
MINSA Febrero y
agosto Todo el personal de
INDECOP
Exhibición de trípticos en murales
Prevención de: ETAS, EDAS, Hepatitis A
Enfermera ocupacional PTV Enero, Mayo y setiembre (1
por mes)
Todo el personal de PETREVEN -INDECOP
Inspecciones
Verificar el almacenamiento seguro de los bidones y la desinfección adecuada de los surtidores de agua durante la desinfección de vajilla.
Enfermera ocupacional PTV Enero -
Diciembre Equipos H-109
Visitas inopinadas a los comedores de taladros en horas de comidas.
Funcionarios CSMS PTV
Inspección de campo base Funcionarios CSMS PTV Febrero, mayo,
agosto y noviembre
Campo base
Inspeccionar el cumplimiento de medidas para evitar la proliferación de moscas en el comedor durante las visitas inopinadas al comedor e inspecciones al campo base: - Mantener la higiene - Evitar dejar residuos orgánicos expuestos - En lo posible, mantener cerradas las puertas de los campers - En las locaciones, donde las condiciones favorezcan la proliferación de moscas, colocar en oficinas y comedor insecticidas en tabletas
Funcionarios CSMS PTV, supervisores CSMS INDECOP,
coordinador CSMS Lima
Enero – Diciembre
Equipos H-109, Campo Base Oficinas Lina
Supervisión permanente a manipuladores de
alimentos
Reportar y reemplazar al personal que manipula alimentos si presenta alguna enfermedad infectocontagiosa. Verificar el uso correcto de EPP de los mozos y personal de cocina durante las visitas inopinadas al comedor
Funcionarios CSMS PTV, supervisor de CSMS INDECOP Enero –
Diciembre Manipuladores de
alimentos
Cumplir con los exámenes médicos, vacunas y certificado de manipulador de alimentos
Administrador de INDECOP
Reporte y tratamiento oportuno de ETAS
Concientizar al personal sobre la importancia de reportar ETAS para el tratamiento inmediato y prevenir la transmisión (charla de ETAS).
Funcionarios CSMS PTV, supervisor de CSMS INDECOP
Enero – Diciembre
Todo el personal de PETREVEN y INDECOP
Reporte y cierre de actos y condiciones
inseguras relacionadas a ETAS
Reporte de actos y condiciones inseguras relacionadas a ETAS mediante tarjetas RACI
Todo el personal
Enero – Diciembre
Todo el personal de PETREVEN y INDECOP Realizar coordinaciones para el cierre de
observaciones
Funcionarios CSMS PTV, supervisor de CSMS /
Administrador INDECOP, Jefe de Base, Coordinador CSMS oficinas
Lima
Mantenimiento de agua para consumo
humano
Clorar agua cada vez que se abastezca la cisterna de almacenamiento de agua.
Enfermera PTV, Personal de Capo base
Enero – Diciembre
Campo base y equipos de perforación H109
• Mantenimiento y desinfección de cisterna de agua potable : - Campo base - H 109
Personal de Mtto. Junio
Monitoreo de agua Monitoreo Subcontratado Agosto
Mantener limpias las áreas y utensilios
empleados para la manipulación de
alimentos
Inspeccionar después de cada DTM la desinfección de comedor, vajilla, tábola, dispensadores de agua y friobar (comedor y jefe de equipo). Asimismo verificar el correcto funcionamiento de residuos orgánicos e inorgánicos.
Enfermera PTV Enero –
Diciembre Campo base y equipos de perforación H109
Realizar en campo base desinfección general
semanal de cocina, comedor y almacenes.
Cuartelero y mozo – INDECOP, supervisor CSMS INDECOP
Actualización de certificaciones
Fumigación y desratización Administrador INDECOP
Marzo y Setiembre Campo base y equipos
de perforación H109 Certificado de saneamiento ambiental Diciembre