procedimiento costos de calidad
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Elaborado por: Gustavo Adolfo Guisao
Revisado por:Ronald Ramos
Aprobado por:Mauricio López
Cargo:Jefe Gestión de Calidad
Cargo:Director Gestión de Calidad
Cargo:Gerente General
Fecha:Junio 09 de 2011
Fecha:Junio 09 de 2011
Fecha:Junio 09 de 2011
Firma: Firma: Firma:
TABLA DE CONTENIDO
1. OBJETIVO ----------------------------------------------------------------------------- 2
2. ALCANCE ------------------------------------------------------------------------------ 2
3. RESPONSABILIDAD ---------------------------------------------------------------- 2
4. DEFINICIONES ----------------------------------------------------------------------- 3
5. PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD ------- 4
5.1 Compromiso de la Dirección--------------------------------------------------- 4
. 5.1.1 Establecer Equipo de Trabajo Interdisciplinario ------------------------ 4
5.2 Plan de Implementación -------------------------------------------------------- 4
5.2.1 Selección del Proceso, Área o Actividad de Estudio ----------------- 4
5.2.2 Elaborar Calendario de Trabajo -------------------------------------------- 5
6. EJECUCIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD--------------- 5
6.1 Costos de Calidad ---------------------------------------------------------------- 5
6.1.1 Identificar y Clasificar los Costos de Calidad --------------------------- 5
6.1.2 Obtener los Datos de los Costos de Calidad --------------------------- 6
6.2 Calcular los Costos de Calidad ----------------------------------------------- 6
6.2.1 Definir Técnica Para Calcular Costos de Calidad --------------------- 6
6.2.2 Definir Formatos -------------------------------------------------------------- 6
7. SEGUIMIENTO DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD --------- 6
7.1 Análisis de Datos ----------------------------------------------------------------- 6
7.2 Seguimiento y Medición -------------------------------------------------------- 7
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Página
Sistema de Gestión Calidad
PROCEDIMIENTO PARA EL DISEÑO DE UN SISTEMA DE COSTOS
DE CALIDAD
Código: PCC01
Versión: 01
Vigencia: junio de 2012 EBS
Embutidos Buen Sabor
1. OBJETIVO
Definir los criterios y lineamientos para el diseño de los costos de calidad de
la empresa Embutidos Buen Sabor, que ayuden al mejoramiento, eficiencia y
eficacia de los procesos, áreas o actividades en las cuales se implementen
los Costos de la Calidad.
2. ALCANCE
Este procedimiento abarca todos los procesos, áreas y actividades de la
empresa Embutidos Buen Sabor, en donde se apliquen los Costos de la
Calidad.
3. RESPONSABILIDAD
Es responsabilidad del proceso de Gestión Calidad, procurar que se cumpla y
mantener actualizado este procedimiento.
Es además responsabilidad de las personas que tienen autoridad sobre los
procesos, áreas y actividades de la empresa Embutidos Buen Sabor, cumplir
con las actividades descritas en este procedimiento.
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4. DEFINICIONES
Costos de Calidad: Los CC son todos los costos ocasionados para la
obtención de un producto, o servicio adecuado en calidad a las necesidades
del usuario, más los costos ocasionados porque esta adecuación no se cumple
cuando es detectada por la organización y cuando es detectada por el usuario,
teniendo en cuenta en este caso los posibles costos intangibles ocasionados
por la pérdida de imagen de la organización.
Partidas contables: Utiliza el plan de cuentas de contabilidad de la empresa
para registrar los costos de calidad, también se puede utilizar modelos de
costos orgánicos para estos costos por secciones o centros de costos.
Precio por persona: Se utiliza, básicamente para calcular el costo de tener
puestos cuya única actividad está en función de detectar, corregir o enmendar
lo defectuoso. Tal es el caso del personal que atiende las quejas y
reclamaciones.
Precio por defecto: El precio por defecto implica tomar el coste promedio
de un incumplimiento y después multiplicarlo por el número de incumplimientos.
Esta técnica es particularmente útil cuando hay múltiples incidentes.
Desviación de lo ideal: La desviación de lo ideal puede utilizarse para
comparar cuánta energía o materia prima está consumiendo un proceso
actualmente, contra la cantidad para la que estaba diseñado consumir.
Costos de Prevención: Es el costo para prevenir la variación de un
producto y satisfacer las necesidades de los clientes y de la organización.
Costos de Evaluación: Es el costo de asumir la calidad del producto y de
comprobar los requisitos y especificaciones de calidad.
Costos de Fallas Internas: Cuando el producto no cumple los requisitos y
se detecta antes de la entrega al cliente.
Costos de Fallas Externas: El costo de la garantía, de las quejas de los
clientes, etc.
5. PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD
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5.1 Compromiso por la Dirección: La dirección de Embutidos Buen Sabor
como responsable de la gestión y del desarrollo de todos y cada uno de los
procesos que definen la calidad de su servicio, pondrá a disposición del
personal que la conforma su compromiso, respaldo y los recursos necesarios
para la implementación de los Costos de la Calidad y no ahorrará esfuerzos,
para garantizar de forma permanente su cumplimiento, para el beneficio de la
empresa y de la sociedad, respaldada con la satisfacción, participación y
desarrollo personal de cada uno de sus integrantes.
5.1.1 Establecer el Equipo de Trabajo Interdisciplinario: Se debe establecer
un equipo interdisciplinario de trabajo, es decir integrado por diferentes actores
que intervengan de manera directa o indirecta o se vean beneficiados o afectos
por el proceso, área o actividad en la cual se establezcan los costos de la
calidad, este equipo debe asegurarse del correcto cumplimiento de cada una
de las tareas o actividades que se generan durante la planeación, ejecución y
seguimiento de los Costos de la Calidad, este equipo deberá tener un líder de
proyecto, el cual deberá enviar oportunamente los avances de este a la
dirección y a la jefatura de calidad de la empresa Embutidos Buen Sabor.
5.2 PLAN DE IMPLEMENTACIÓN
5.2.1 Selección del Proceso, Área o actividad de Estudio: En este paso y
según el equipo interdisciplinario conformado se debe escoger el proceso, área
o actividad, en la cual se quiere implementar el sistema de Costos de la
Calidad, esta selección debe estar previamente abalada por la dirección de la
empresa Embutidos Buen Sabor.
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5.2.2 Elaborar Calendario de Trabajo: Se debe elaborar un calendario de
trabajo en donde estarán consignadas todas y cada una de la actividades,
tareas y responsabilidades asignadas al equipo de trabajo por el líder del
proyecto, el cual deberá velar por el cumplimiento de este, para la elaboración
del calendario se recomienda utilizar el programa Microsoft Visio, He aquí un
ejemplo de calendario.
mayo 30
lunes martes miércoles jueves viernes sábado domingo
31 junio 1 2
Establecer Equipo de
Trabajo
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Selección de área y elaboración del
calendario
4 5
6 7 8 9 10 11 12
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Identificación y clasificación de
los CC
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Identificación y clasificación de
los CC
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Identificación y clasificación de
los CC
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Identificación y clasificación de
los CC
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Identificación y clasificación de
los CC
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20 21 22 23 24 25 26
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Obtención de datos Costos de
Calidad
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Obtención de datos Costos de
Calidad
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Obtención de datos Costos de
Calidad
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Obtención de datos Costos de
Calidad
julio 1 2 3
junio de 2011
6. EJECUCIÓN DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD
6.1 Costos de Calidad.
6.1.1 Identificar y Clasificar los Costos de Calidad: Tenga en cuenta los
Costos asociados al proceso, área o actividad en la cual se quiere implementar
y elabore una matriz de Costos de Calidad, teniendo en cuenta cuales de los
siguientes costos le aplican: Los Costos de Prevención, Costos de Evaluación,
Costos de Fallas Internas y Costos de Fallas Externas.
6.1.2 Obtener los Datos de los Costos de Calidad:
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Para la obtención de los datos tenga en cuenta los costos de calidad más
representativos o que generan mayores pérdidas, los cuales están descritos en
la matriz de Costos de Calidad elaborada en el numeral 6.1.1 de este
procedimiento y diseñe los métodos de recolección de la información más
apropiados de acuerdo al costo de calidad y al proceso, área o actividad en la
cual se está implementado el sistema de costos de la calidad.
6.2 Calcular los Costos de Calidad:
6.2.1 Definir Técnica Para Calcular Costos de Calidad:
Una vez identificados y obtenidos los datos de los Costos de la Calidad del
proceso, área o actividad en la cual se está implementando el Sistema de CC,
realice el cálculo del valor en dinero que representa para la empresa estos
Costos de Calidad, para esta actividad puede utilizar los siguientes métodos de
cálculo:
Partidas contables
Precio por persona
Precio por defecto
Desviación de lo ideal
6.2.2 Definir Formatos: En esta actividad se deben definir todos los formatos a
utilizar para el cálculo de los Costos de Calidad, los cuales deben ser
fácilmente identificables y deben estar disponibles.
7. SEGUIMIENTO DEL SISTEMA DE COSTOS DE LA CALIDAD
7.1 Análisis de Datos: Este análisis se realiza de acuerdo a los resultados de
los cálculos de los Costos de Calidad, de donde se toma el valor de los costos
(prevención, evaluación, fallas internas y fallas externas) en dinero y se deben
identificar las causas de las cifras para elaborar planes de acción a corto,
mediano y largo plazo que impacten de manera directa estos costos.
7.2 Seguimiento y Medición: Se deben definir modelos apropiados de
seguimiento y medición del los Costos de Calidad, para su mejoramiento
continuo.
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