nc yerbatero capatazcuadrilla€¦ · en competencias laborales para garantizar la em-pleabilidad....

Sindicato de Frutas Frescas

y Hortalizas

Asociación de Productores y Exportadores de Fruta Fresca

Cámara de la Fruta Industrializada

de Mendoza

Unión Argentinade Trabajadores

Rurales y Estibadores

InstitutoDesarrollo Rural

Raleador frutícolaBasado en Norma de Competencia Laboral N° de registro: 62622172

Diseño curricular

Formación basada en Competencias

Sistema Nacional de Formación Continua y Certificación de Competencias

El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social ha convertido como uno de los pilares de sus políticas activas de empleo la generación de un Sistema Nacional de Formación Continua y Certificación de Competen-cias. Para el logro de este objetivo ha creado los Consejos Sectoriales, que son espacios de diálogo tripartito entre empresarios, sindicatos y Estado sobre temas vinculados a:

▪ La descripción de los puestos y ocupaciones en base a normas de competencia.

▪ Al desarrollo de la formación basada en competencia.

▪ Al desarrollo de los procesos de reconocimiento de la experiencia la-boral de trabajadores y trabajadoras.

▪ La identificación y fortalecimiento de la calidad de gestión de institu-ciones de la Red de Formación Continua.

▪ Al desarrollo de mecanismos de incentivo financiero para las acciones de formación y certificación de trabajadores como es Crédito Fiscal.

▪ A la promoción de la finalización de estudios obligatorios de trabaja-dores y trabajadoras.

▪ A los mecanismos que promuevan la inclusión de jóvenes en procesos de formación, certificación y prácticas calificantes.

En el marco de los Consejos Sectoriales, con la activa participación de los representantes de los trabajadores y de los empleadores y con la asisten-cia del Estado, se han desarrollado las Normas de Competencia Laboral, que expresan los requerimientos de los distintos sectores de actividad a los trabajadores en términos de criterios, desempeños, resultados y conocimiento.

Esos términos, que definen la buena práctica laboral, pasando al ámbito de la formación definen a su vez los objetivos a alcanzar en términos de aprendizaje y se traducen en Diseños Curriculares, como nexo articula-dor entre el trabajo y la educación, adecuado a las características de la población destinataria.

El Diseño Curricular de cada rol ocupacional normalizado es un docu-mento que orienta a los directivos y docentes de Instituciones de For-mación Profesional en la implementación de cursos que respondan a las especificaciones definidas en las normas, desde la perspectiva pedagó-gica del enfoque de competencias laborales. Define los componentes que organizan la propuesta formativa y los requisitos para la implemen-tación del diseño, generando las condiciones para el desarrollo de las capacidades que están a la base de los desempeños competentes.

Comporta, junto con las normas y los materiales didácticos correspon-dientes, un elemento sustancial del Sistema Nacional de Formación Continua y Certificación de Competencias que aporta coherencia lógica a las demandas sectoriales identificadas y validadas en diálogo social, recogidas por la Formación Profesional para la calificación y/o recalifica-ción de los trabajadores en las competencias que les son requeridas.

Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social

Formación basada en Competencias

Raleador frutícolaBasado en Norma de Competencia Laboral N° de registro: 62622172

Diseño curricular

Frutícola, hortícola y olivícola.

Dirigido a la formación de adultos, mayores de 18 años, con educación primaria completa o incompleta, interesados en integrarse al sectorial frutihortícola y olivícola y a trabajadores en servicio que requieran mejorar sus competencias de desempeño laboral.

El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es una de las preocupaciones del Ministerio de Trabajo,

Empleo y Seguridad Social -MTEySS-. Sin embargo, no hay acuerdo entre los lingüistas sobre la manera de cómo hacerlo en nuestro idioma. En tal

sentido y con el fin de evitar la sobrecarga gráfica que supondría utilizar en español o/a para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado

por emplear el masculino genérico clásico, entendiendo que todas las menciones en tal género representan siempre a hombres y mujeres.

Las cámaras y sindicatos se responsabilizan por los contenidos de sus respectivos Diseños y Materiales Didácticos. El Ministerio de Trabajo,

Empleo y Seguridad Social -MTEySS- brinda asistencia técnica, a los actores representativos de los sectores de la actividad, para la elaboración

de los Diseños Curriculares y Materiales Didácticos Basados en Normas de Competencia Laboral. Asimismo, la Secretaría de Empleo consigna

estas producciones en su Registro de Instituciones de Capacitación y Empleo -REGICE- en correspondencia con la norma a la que refieren.

Diseño Curricular Raleador frutícola 5

Introducción ............................................................................................................................. 7

Estructura curricular ............................................................................................................... 91. Marco contextual .................................................................................................................. 92. Marco pedagógico ............................................................................................................103. Estructura curricular modular ........................................................................................114. Carga horaria general y específica. ...............................................................................135. Criterios para la enseñanza .............................................................................................136. Criterios de evaluación .....................................................................................................157. Requisitos para la implementación del diseño ........................................................17

Descripción de los módulos .............................................................................................19Módulo I: “Marco contextual y normativo del rol” ........................................................191. Introducción .........................................................................................................................192. Objetivos ...............................................................................................................................193. Contenidos ............................................................................................................................19Bloque I: Contexto productivo ............................................................................................19Bloque II: Normativas de seguridad e higiene ...............................................................194. Actividades ...........................................................................................................................195. Criterios para la aprobación del módulo.....................................................................206. Bibliografía ............................................................................................................................20

Módulo II: “Selección y acondicionamiento de materiales para el raleo” ..............231. Introducción .........................................................................................................................232. Objetivos ...............................................................................................................................233. Contenidos ............................................................................................................................234. Actividades ...........................................................................................................................245. Criterios para la aprobación del módulo.....................................................................246. Bibliografía ............................................................................................................................25

MóduloIII: “Raleo frutihortícola” ..........................................................................................251. Introducción .........................................................................................................................252. Objetivos ...............................................................................................................................253. Contenidos ............................................................................................................................25Bloque I: Adaptación de la consigna .................................................................................25Bloque II: Raleo de frutales ...................................................................................................264. Actividades ...........................................................................................................................265. Criterios para la aprobación del módulo.....................................................................276. Bibliografía ............................................................................................................................27

Bibliografía consultada .....................................................................................................28

IndicePág.

INDICE


El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad So-cial de la Nación en el marco de sus políticas acti-vas para la promoción del empleo y la formación profesional, implementa estrategias de apoyo a la competitividad económica y la equidad social. En este marco y con el objeto de asegurar la calidad del empleo y el desarrollo de las competencias de la población trabajadora, afines a la demanda de calificación laboral actualizada y potencial del mercado laboral, desarrolla desde la Unidad de Evaluación Monitoreo y Asistencia Técnica UEMAT, acciones de asistencia técnica a los sectores de ac-tividad para el desarrollo de diseños curriculares basados en normas de competencia laboral.

Estos diseños expresan el estándar de calidad que pretendemos de la oferta formativa para llegar a quienes más lo necesitan: los trabajadores y traba-jadoras de nuestro país.

Introducción

INTRODUCCIÓN


Estructura curricular

ESTRUCTURA CURRICULAR

1. Marco contextual

El raleador frutícola es un trabajador abocado, principalmente, a seleccionar y extraer frutos atendiendo a técnicas y procedimientos requeri-dos de acuerdo a especie, variedad y destino de producción, adaptando la consigna de trabajo al estado de la planta, aplicando criterios de calidad de producto y de seguridad laboral propia, de terceros y ambiente.

Estas tareas las desarrollará en las siguientes áreas ocupacionales: propiedades rurales y empresas frutícolas.

Dicho perfil es producto del análisis de las deman-das del mercado nacional e internacional en el sector, inmerso en la dinámica de las implicancias de la globalización. Estos sectores, en lo que se refiere a roles productivos de la producción pri-maria agrícola, proponen la estandarización de las técnicas y procesos de producción (políticas de calidad).

A nivel mundial -en los últimos quince años- los diferentes mercados de consumo han exigido información sobre el proceso de trazabilidad del producto, para, entre otras cosas, garantizar la calidad. Así, las empresas reconocen que, para ser competitivas deben invertir en capital humano. Es decir, contratar, capacitar, actualizar y mantener a trabajadores calificados resulta esencial para el crecimiento y el desempeño empresarial.

Cabe destacar que en el caso de la producción frutícola-hortícola y olivícola primaria (implanta-ción, cultivo y cosecha), los cuidados y atenciones a tener en cuenta en el desempeño de los traba-jadores al realizar el raleo de una planta, consti-tuyen una instancia crítica, pues de ello depende la cantidad y calidad de los productos finales que se obtengan y la continuidad en el tiempo de la producción.

Diseño Curricular Raleador frutícola10

Paralelamente, las exigencias de calidad del pro-ducto se han tornado el referente fundamental a la hora de generar, por un lado, normas y estrate-gias de certificación de la calidad del desempeño laboral y, por otro, sistemas de formación basados en competencias laborales para garantizar la em-pleabilidad.

En Argentina, sumado a lo anteriormente expuesto, el raleo de frutos es una actividad intensiva y, dado que gran parte del trabajo es realizado por personas, se desprende la necesidad de una alta demanda de calificación laboral para esta actividad dentro de este sector productivo, en un período determinado del año. Por otra parte, tal demanda se ve incre-mentada a raíz de un significativo aumento de las exportaciones de frutas, colocando a la Argentina al nivel de los grandes mercados mundiales. Como consecuencia, es necesaria la implementación de procedimientos orientados a la mejora de la cali-dad del producto final, de acuerdo a las normativas vigentes en el mercado internacional, elevando los estándares de actuación dentro de un rol laboral de marcada especificidad.

Por los motivos expuestos, el rol del raleador frutí-cola requiere de la adquisición o afianzamiento de conocimientos, habilidades y destrezas aplicados coincidentes con las normas vigentes de calidad (BPA, GLOBALGAP, MERCOSUR), excediendo el mar-co de acciones del plano instrumental, implicando la preservación de su seguridad laboral, la de terce-ros y la del medio ambiente.

De este modo, las normas de competencia cons-tituyen “el referente” tanto de los procesos de certificación y acreditación laboral como de las instancias de gestión de programas educativos locales y nacionales. Tanto los sistemas de evalua-ción como los proyectos educativos son estrategias de la política laboral para garantizar: calidad en el desempeño del rol; movilidad laboral horizontal en los diferentes sectores de producción primaria en donde puededesempeñarse el raleador frutícola y movilidad vertical dentro del organigrama empre-sarial - rural.

2. Marco pedagógico

De la caracterización contextual realizada surge la necesidad de invertir en la formación de recursos humanos mediante un sistema de formación ba-sado en competencias laborales.

Un aspecto a resaltar es que el rol desarrollado por el raleador frutícola ha estado estrechamen-

te ligado al quehacer empírico, al saber hacer, respondiendo a la educación de transmisión oral caracterizada por el aprendizaje que surge a partir de la transferencia entre pares, la práctica cotidia-na y de los años de experiencia.

Actualmente se requieren capacidades actitudi-nales tales como: el diálogo, el trabajo en equipo, el consenso, el cuidado del medio ambiente, y la constante autoevaluación del propio desempeño como mecanismo de mejora de la calidad laboral.

Este enfoque pedagógico-adecuado para respon-der a las exigencias contextuales actuales-llevó a realizar un diagnóstico sobre el proceso de educa-ción que se ha venido desarrollando hasta el mo-mento en el ámbito laboral del raleador frutícola, para poder implementar las estrategias necesarias con el fin de generar un proceso de transición entre lo que se espera que el raleador frutícola realice competentemente y las tareas que realiza actualmente.

El rol de raleador frutícola no requiere de un nivel instruccional específico.

A esto se suma -en la práctica- la inexistencia de un lenguaje técnico uniforme en las diferentes zonas de producciones locales y nacionales. Todo esto se constituye en un obstáculo por superar dentro del área de la comunicación técnico – laboral.

Es importante destacar que el rol de raleador frutícola es una práctica laboral que se encuentra excluída de los sistemas de educación formal, y no formal.

Por ello, a partir del análisis crítico del diagnóstico situacional del sector, se han desarrollado estra-tegias de capacitación profesional. Así, tenemos – como antecedente- instancias de capacitación 1 y espacios de certificación y acreditación. Dichas instancias han permitido por un lado, enriquecer la evaluación diagnóstica hecha hasta el momen-to y por el otro, generar la necesidad real de profe-sionalizar al raleador frutícola mediante el pasaje de una educación empírica a una educación no formal mediante un diseño curricular basado en competencias.

La formación profesional basada en competencias toma como referencia en su diseño a la norma de competencia laboral, la cual ha sido validada por los representantes de empresarios y trabajadores de los sectores productivos.

Se diferencia de las formas tradicionales de educa-ción porque apunta a lograr aptitudes y actitudes requeridas en el mercado laboral para el desem-peño de un rol productivo, como el de “tractorista”,


“encargado de galpón de empaque”, “cosechador”, basado en normas preestablecidas.

Se asume como raleador frutícola competente, aquel trabajador polivalente, flexible, multifuncional, cul-turalmente integral, responsable, creativo, protector de su entorno, crítico y autocrítico, sensible ante los problemas de los demás y comprometido.

Es decir, se preconizan:

▪ Principios de profesionalización de los conte-nidos.

▪ El papel activo del participante ante el apren-dizaje.

▪ La interdisciplinariedad.

▪ El profesor como facilitador del proceso de edu-cación técnica y profesional, la integración escue-la-empresa.

▪ El principio estudio-trabajo, como eslabones esenciales necesarios en la formación.

Estos importantes eslabones tienen su materializa-ción en la formación por competencias laborales, concepción práctica que cada día cobra más fuerza y se acentúa aún más ante el avance vertiginoso de la revolución científicotécnica y la informatización de la sociedad.

Por ello, el tema de cómo generar recursos hu-manos calificados, a los cuales tengan acceso las empresas independientemente de su tamaño, es un tema central para la competitividad del sector y la sustentabilidad social.

El desafío es cómo lograr una capacitación perti-nente, efectiva, que esté de acuerdo con lo que el sector productivo necesita, y que les otorgue a las personas la capacidad necesaria para mejorar sus posibilidades de inserción y estabilidad en el mun-do del trabajo.

OBJETIVOS

El raleador frutícola debe, desarrollar las siguientes capacidades para poder desempeñarse competen-temente en el medio en el que actúa:

▪ Seleccionar y ordenar los materiales para raleo.

▪ Adaptar la consigna de trabajo a la planta a ralear.


▪ Extraer frutos cuajados y en crecimiento, según la capacidad productiva de la planta.

▪ Reconocer y aplicar criterios de seguridad de per-sonal, laboral y ambiental.

▪ Interactuar en el ámbito de trabajo con una acti-tud abierta a la participación, al trabajo grupal, al aprendizaje permanente y a la mejora continua de los procesos en los que está involucrado, me-diante la reflexión sistemática de su desempeño laboral.

▪ Resolver problemas que afecten a su rol específi-co y a las personas y/o elementos que interactúa.

3. Estructura curricular modular

Los participantes que desean incorporarse al sec-tor deberán cursar y aprobar desde el Módulo 1 al Módulo 3.

Aquellas personas que ya se desempeñan en el rol y que en el marco de la certificación de compe-tencias, resultaron aún no competentes, deberán cursar el módulo inicial (Módulo1) sobre marco contextual y normativo del rol.

En tercer lugar, los participantes que hayan acredi-tado algún módulo de formación -ofrecido por un organismo reconocido-, podrán optar por cursar sólo el o los módulos que requiera para cumpli-mentar su formación profesional.

MÓDULO 1

Marco contextual y normativo del rol.

MÓDULO 2

Selección y acondicionamiento de materiales para raleo.

MÓDULO 3

Raleo frutícola.

Relación entre las funciones del rol laboral (unida-des de competencia), las actividades representati-vas de cada función (elementos de competencia) y los módulos.


Unidades decompetencia

Aplicar conocimientos,habilidades y actitudesrelacionadas con la seguridadlaboral, habilidades sociales,aplicadas al trabajo y la comunicación para garantizarla calidad de las tareasrealizadas.

Ordenar los materialespara raleo respetando la orden de trabajo y la secuenciación de lasactividades aplicandocriterios de calidad y seguridad laboral.

Conocer el contextoproductivo.

Aplicar las principales normasrelativas a higiene y seguridad

Gestionar materialespara raleo y comunicardefectos, fallas y/oausencias

-

Elementos decompetencia Módulos

Módulo 1:Marco contextual

y normativo del rol.

Módulo 2: Selección yacondicionamiento demateriales para raleo.

Extraer los frutos cuajadosy en crecimiento, respetandoorden de trabajo,aplicando criterios deseguridad personal,calidad de producto ypreservación de la capacidad productiva de la planta.

Recibir y analizar la consignade trabajo, de acuerdo aespecie, variedad, destino deproducción y la edad de laplanta, aplicando criteriosde seguridad personal ypreservación de la capacidadproductiva de la planta.

Seleccionar y extraer los frutoscuajados y en crecimiento,respetando la orden de trabajo aplicando criterios deseguridad personal, calidadde producto y preservaciónde la capacidad productiva de la planta.

Módulo 3: Raleo frutícola.

Interpretar la consigna detrabajo en términos comunicacionales y transmitirdificultades entroneradas en el desarrollo de la tarea.


4. Carga horaria

La relación que guarda el cursado de los módulos con el perfil laboral es la siguiente:

Módulo 1: Marco Contextual y Normativo. Este módulo capacitará al raleador en el conocimiento acerca de las medidas de prevención de riesgos laborales en el ejercicio del rol e introducirá al par-ticipante en el contexto socio-productivo en el que se desempeña el raleador frutícola. Esto guarda relación con el propósito clave establecido en el mapa funcional.

Modulo 2: “Selección y acondicionamiento de los materiales para raleo”. Este módulo brindará al par-ticipante un amplio panorama de los materiales, para el uso competente y seguro y la correspon-diente conservación del mismo. Además se relacio-na con la unidad 1 de la norma de competencia de raleador frutícola.

Modulo 3: “Raleo frutícola”. En este módulo se abor-darán todas las prácticas laborales específicas del rol. El participante adquirirá las diferentes técnicas de raleo, aplicando normas de seguridad personal, de terceros y preservación del medio ambiente.

5. Criterios para la enseñanza

Las transformaciones tecnológicas, la globalización económica y los procesos de integración regiona-les exigen a la formación el desafío de organizar procesos de enseñanza y aprendizaje orientados a la generación del saber, saber hacer y saber ser es decir a la formación integral, aplicando, en el ámbito de la formación profesional, el concepto de “competencias que se refieren a una integración de

capacidades del sujeto que le permiten actuar de manera eficaz en situaciones de trabajo”. (Fuente. Material de difusión del MTEYSS – 2007).

La OIT (1998) define a la formación profesional, ba-sada en el enfoque por competencias, como “las ac-tividades que tienden a proporcionar la capacidad práctica, el saber y las actitudes necesarias para el trabajo en una ocupación o grupo de ocupaciones en cualquier rama de la actividad económica”. Den-tro de este enfoque por competencias se obliga a los responsables de la educación a desarrollar un tipo de formación para la empleabilidad, en donde:

▪ El proceso educativo es flexible y personalizado, de acuerdo a los requerimientos del medio, las características de los participantes (trayectoria, grado de formación, entre otros.) y el contexto de enseñanza y aprendizaje (marco contextual, nor-mativo y pedagógico).

Se rescata el saber del trabajador.

▪ El participante es activo: analiza, investiga, traba-ja en equipo, aprende a aprender, está abierto a la innovación y toma decisiones.

▪ El formador -docente e instructor- acompaña, guía no impone.

▪ Los diseños curriculares y todo el sistema de for-mación generan espacios de evaluación continua en pos del mejoramiento de la calidad de la ofer-ta educativa y su innovación.

Partiendo de lo expuesto, la gestión de un proceso de formación basado en el desarrollo de compe-tencias requiere de un equipo formador interdis-ciplinario con funciones de docencia y evaluación del proceso educativo constituido por el instructor y el técnico. Para promover una formación de ma-yor calidad se propone el siguiente esquema:

▪ Técnico: ingeniero agrónomo, técnico agrario, podador frutícola con certificación y/o encargado de finca. el que acompañará al instructor respon-sable del módulo para generar las estrategias de profundización, aplicación y transferencia de los conocimientos al contexto de trabajo y cumplirá la función de tutor durante el proceso de evalua-ción formativa.

▪ Asesor pedagógico: especialista en Educación encargado de coordinar desde el punto de vista técnico-pedagógico el programa de formación, brindando las herramientas necesarias para la docencia y la evaluación del proceso educativo y del plan de formación en su totalidad. Además, organizará y diseñará instancias de capacitación continua para los responsables de la enseñanza (instructores).



▪ Instructor: dentro de este contexto, la función del instructor no es sólo transmitir y explicar conteni-dos, sino orientar en el desarrollo de habilidades y capacidades que sirvan de base para la cons-trucción de las competencias. Por ello el instruc-tor es formador: interviene, guía, acompaña y orienta. Sus funciones son:

▪ En relación con el equipo formador:

▫ Participar en la evaluación contínua – formativa del diseño curricular.

▫ Participar en la elaboración de los materiales de estudio.

▫ Conformar los equipos tutoriales encargados de la evaluación formativa del proceso de aprendiza-je (seguimiento de los participantes).

▪ En relación con el desarrollo del proceso de ense-ñanza y aprendizaje:

▫ Iniciar el nuevo proceso de enseñanza y apren-dizaje con una evaluación diagnóstica sobre los participantes (historia, intereses, saberes, patrones de interpretación, experiencias), ya que constituye el punto de partida para promover la construcción de aprendizajes significativos.

▫ Centrar la enseñanza de cada módulo en la reso-lución de situaciones problemáticas habituales de la práctica profesional, en proyectos, en tareas y análisis de casos.

▫ Establecer la mayor cantidad posible de relacio-nes entre los aprendizajes previos y los conte-nidos que se pretenden enseñar. Esto se lleva a cabo para que el participante pueda reestructurar sus saberes en niveles de creciente complejidad.

▫ Realizar durante el desarrollo de los módulos, acti-vidades individuales y en equipo, que demanden de los participantes trabajo intelectual: análisis, comprensión, formulación y prueba de hipóte-sis, integración, actualización y profundización de los aprendizajes, producción con propuestas de mejoras y, especialmente, el desarrollo de las competencias actitudinales tales como: diálogo, apertura a lo diferente y nuevo, trabajo en equi-po, respeto, tolerancia, juicio crítico, creatividad, entre otros según el contexto de aprendizaje.

▫ Proponer la realización de actividades didácticas que apunten a: la resolución de problemas y fundamentación crítica de la actividad realizada. Superando esta etapa, el participante, podrá pro-yectar y gestionar la acción.

▫ Equilibrar el aprendizaje de conocimientos con la práctica de procedimientos, la resolución de problemas, la realización de tareas, el diseño y

la gestión de proyectos que pongan en juego la integración y la transferencia de aprendizajes. Saber hacer reflexivo.

▫ Valorizar el error como medio para comprender el proceso de aprendizaje del participante, y ayudar a éste para que lo identifique y corrija y a partir de él siga aprendiendo.

▫ Integrar las actividades de aprendizaje y evalua-ción como forma de mejorar el proceso de en-señanza y promover la reflexión del participante sobre su propio aprendizaje.

▫ Enfatizar los aspectos actitudinales del aprendiza-je vinculados a las habilidades sociales aplicadas al trabajo.

▫ Incorporar, cuando sea necesario, el aporte integrado de las distintas disciplinas hacia la interdisciplinariedad.

▫ Gestionar el proceso de enseñanza y aprendi-zaje teniendo como referentes los criterios de pertinencia, flexibilidad y creatividad en relación con tiempos variados, espacios diversificados y condiciones contextuales cambiantes en donde se desempeñará el egresado.

▫ Establecer una relación positiva con los partici-pantes, basada en la confianza y el respeto como condición para crear un clima afectivo que favo-rezca el aprendizaje.

▫ Asumir una actitud de compromiso con el apren-dizaje de los participantes que promueva la moti-vación y el compromiso.

En el marco de estos criterios de enseñanza se suman las estrategias pedagógico-didácticas cuya función principal es la de promover un espacio de aprendizaje significativo. La elección de la estrate-gia más adecuada dependerá de:

▪ El tipo o tipos de competencias que se desea desarrollar.

▪ La naturaleza de los contenidos.

▪ El contexto de aprendizaje.

▪ Las características de los participantes.

▪ La capacidad del “formador” de diseñar, aplicar y evaluar la técnica.

A continuación se sugieren tipos de estrategias a utilizar enmarcadas en la combinación de los tipos de enseñanza directa e indirecta. Dicha combina-ción, según las competencias que se pretenden desarrollar, apunta a garantizar el aprendizaje sig-nificativo e integral. Por ejemplo:

▪ Exposición por parte del instructor.


▪ Exposición por parte del participante.

▪ Producción de informes.

▪ Investigaciones.

▪ Talleres.

▪ Trabajos de colaboración/cooperativo.

▪ Discusiones y/o debates.

▪ Trabajos por proyectos, vinculados a las prácticas del campo profesional.

▪ Análisis de casos.

▪ Dramatizaciones.

▪ Demostraciones.

▪ Simulación de situaciones reales.

▪ Resolución de problemas.

▪ Participación en situaciones reales de trabajo por un tiempo determinado.

6. Criterios para la evaluación

La práctica de la evaluación constituye un espacio privilegiado para que el docente, con sus actitudes, contribuya, no sólo al desarrollo de capacidades sino a la formación de los alumnos, a la construc-ción de la identidad para eldesempeño del rol.

La acreditación está relacionada con el acto puntual a través del cual se constata si el alumno alcanzó los requisitos de aprendizaje establecidos, y tiene por finalidad otorgarle a éste una calificación o un certificado.

Durante el proceso educativo se llevarán a cabo tres tipos de evaluación:

Evaluación diagnóstica

▪ El equipo formador deberá realizar la evaluación diagnóstica en el momento de la inscripción con el objeto de verificar si el participante tiene el per-fil de ingreso requerido para la instancia de forma-ción en la que desea inscribirse o debería ser re-orientado en otras alternativas de formación.

▪ Ejemplos: realizar un módulo introductorio al sec-tor de la actividad; reforzar o compensar compe-tencias básicas y/o específicas.

▪ Identificar y valorar expectativas, intereses, moti-vaciones, entre otros con el fin de ser considera-dos en las actividades que se realicen.

▪ Analizar la experiencia laboral.

▪ Para llevar a cabo dicha evaluación se podrán elaborar escalas, encuestas y/o entrevistas semi-estructuradas o en profundidad según la infor-mación por recabar.

▪ Al iniciar el desarrollo de cada módulo con el ob-jeto de identificar y valorar los saberes previos en relación a la naturaleza del contenido a desarro-llar y las competencias a lograr, para adecuar sig-nificativamente el proceso de enseñanza y apren-dizaje (programa, estrategias de enseñanza y evaluación, recursos didácticos, entre otros.). Para cumplir con el objetivo de esta instancia de eva-luación los formadores deberán seleccionar el instrumento de evaluación más adecuado según la naturaleza del módulo que van a desarrollar. Ejemplos: pruebas estructuradas y semi-estructu-radas tales como: múltiple opción, completa-miento, cuestionarios con preguntas abiertas, en-tre otros. Además, resolución de problemas, análisis de casos o diálogo reflexivo todo relacio-nado con el contexto del participante.

De proceso/formativa

La evaluación del proceso es aquella que consiste en la valoración continua del aprendizaje del alum-nado y de la enseñanza del profesor, mediante la recolección sistemática de datos, análisis de los mismos y toma de decisiones oportuna mientras tiene lugar el propio proceso.

La evaluación procesual es formativa, pues al fa-vorecer la recolección continua de datos, permite la adopción de decisiones “sobre la marcha”, que es lo que más interesa al equipo formador para no dilatar en el tiempo la resolución de las dificultades presentadas por sus participantes.

En esta instancia, si aparece un “error”, éste no se usará para calificar negativamente, sino que será útil para detectar el problema de aprendizaje que se ha puesto de manifiesto. Dichas dificultades se resolverán mediante la adecuación de activida-des o explicaciones oportunas y se continuará el proceso de aprendizaje. Es decir, esta evaluación proporciona información al docente para realizar los ajustes que considere convenientes durante el proceso de enseñanza-aprendizaje.

En este tipo de evaluación, el equipo formador implementará una variedad de técnicas e instru-mentos de evaluación según las competencias por valorar y la naturaleza de los contenidos.

Debido a las características y objetivos de la evalua-ción formativa, la formación personalizada adquiere



un rol primordial. en este caso, para la promoción de dicha formación se implementará un sistema tutorial por zonas productivas elaborado por el equipo for-mador bajo la coordinación del asesor pedagógico.

Los objetivos del sistema son:

▪ Identificar las debilidades y fortalezas del proceso de aprendizaje de cada participante.

▪ Generar las estrategias pertinentes para la supe-ración de los errores y la potenciación de las fortalezas.

▪ Articular las clases presenciales con la actividad práctica en terreno.

▪ Potenciar la transferencia de conocimientos al propio contexto de trabajo para mejorar las prác-ticas y/o innovar.

▪ Promover y potenciar el trabajo en equipo de los formadores (docente- tutor –asesor pedagógico).

▪ Producir insumos para la mejora continua y/o in-novación del proceso educativo.

El tutor será un técnico agrario y/o un podador frutícola con certificación.

Tanto el docente como el tutor realizarán una ca-pacitación continua sobre la enseñanza basada en sistemas tutoriales, a cargo del Asesor Pedagógico.

Final/de producto

Una vez realizadas las actividades diseñadas para la enseñanza de determinados contenidos, es importante evaluar el nivel de los aprendizajes desarrollados mediante una instancia en donde el participante no sólo demuestre haber alcan-zado las capacidade propuestas; sino también su integración. Esta información puede serle útil al docente, para reconocer la calidad de la progra-mación curricular y a los participantes para tomar conciencia de su progreso y grado de desarrollo de las competencias.

Para este tipo de evaluación se tendrán en cuenta los criterios del instrumento de evaluación ya ela-borados . Los mismos son indicadores que señalan el nivel de logro que deben alcanzar los participan-tes durante su proceso de aprendizaje y las eviden-cias de aprendizaje necesarias (de conocimiento, desempeño y producto).

De acuerdo con los contenidos, los criterios de eva-luación y las evidencias de aprendizaje, el equipo formador deberá seleccionar y precisar las técnicas e instrumentos que se requieren para la evaluación, así como los medios para recoger la información que las evidencia.

En cuanto a la selección de los instrumentos según el tipo de evidencia que se va a recoger (de conoci-miento o de desempeño) puede utilizarse cuestio-nario, lista de verificación o escalas valorativas.

Las listas de verificación o escalas apuntan a reco-ger procesos y productos. El cuestionario apunta a las evidencias de conocimiento.

A lo expuesto hasta el momento se agrega a cada instancia valorativa espacios de autoevaluación, coevaluación y evaluación externa con el objeto de triangular técnicas, instrumentos y evaluadores.

Todas las instancias de evaluación, anteriormente mencionadas, asumirán un comportamiento di-ferente según las competencias y contenidos por valorar, los recursos didácticos y el contexto de aprendizaje.

A continuación se presentan los criterios de evalua-ción por cada módulo:

Módulo 1

▪ Autoevalúa la propia práctica con el objeto de mejorar la calidad del desempeño del personal.

▪ Trabaja en equipo.

▪ Interpreta medidas de seguridad personal, de ter-ceros y ambiente según cada situación y el contex-to ambiental en donde se desarrolla la actividad.

▪ Demuestra responsabilidad y compromiso con las tareas que desempeña.

Módulo 2

▪ Inicia la actividad, utilizando la indumentaria y elementos de seguridad.

▪ Recibe y verifica, el estado y cantidad de las herra-mientas (tijeras, escalera) y los elementos de segu-ridad (guantes, antiparras) conforme a la orden de trabajo para la poda de plantas frutales respetan-do criterios de seguridad personal y de terceros.

▪ Dispone las herramientas en el lugar de trabajo, de acuerdo a orden de trabajo, respetando se-cuenciación de actividades y criterios de seguri-dad personal.

▪ Comunica al encargado o responsable directo, las diferencias presentadas en cuanto a: estado y cantidades de herramientas y elementos de se-guridad según orden de trabajo.

Módulo 3



▪ Analiza y adapta la orden de trabajo a las plantas que componen el monte frutal.

▪ Planifica la secuenciación y distribución del raleo de acuerdo a orden de trabajo, a especie, varie-dad, destino de producción y la edad de la planta aplicando criterios de preservación de la capaci-dad productiva de la planta.

▪ Posiciona la escalera verificando la firmeza y esta-bilidad de los mismos, aplicando criterios de se-guridad personal.

▪ Selecciona los frutos a ralear, de acuerdo a la pla-nificación realizada respetando orden de trabajo, especie y variedad, destino de producción y edad de la planta.

▪ Toma y desprende los frutos de la planta preser-vando los elementos de fructificación y los frutos circundantes en la manipulación, de acuerdo a orden de trabajo y aplicando criterios de seguri-dad laboral y criterios de calidad.

▪ Se comunica con el “otro” – par o superior- a los efectos de evacuar dudas, intercambiar opiniones o proponer sugerencias.

▪ Trabaja en equipo.

7. Requisitos para la Implementación

Se detallan a continuación los siguientes recursos, humanos y materiales a tener en cuenta por las instituciones de formación profesional necesarios para la implementación del presente diseño curri-cular.

RECURSOS HUMANOS

Equipo Formador

El equipo formador está constituido por el instruc-tor y el técnico. Para promover una formación de mayor calidad se propone el siguiente formato:

▪ Asesor pedagógico: profesor en Ciencias de la Educación, encargado de coordinar desde el pun-to de vista técnico-pedagógico el programa de formación.

▪ Técnico: ingeniero agrónomo y/o raleador frutí-cola con certificación.

▪ Instructor: profesional especialista en un módulo responsable del desarrollo de las clases presen-ciales teórico-prácticas.

RECURSOS MATERIALES

Infraestructura ▪ Aula adecuada para el desarrollo de las clases teóricas de formación.

▪ Monte frutal con varias especies y sistemas de conducción o varios montes de diferentes espe-cies. En su defecto la institución debería contar con un acuerdo formal con una empresa o una institución que les provea del espacio físico y los insumos para la práctica.

Herramientas

▪ Material didáctico.

▪ Elementos de seguridad: guantes y antiparras.

▪ Herramientas: tijeras, escalera.



Módulo I

MARCO CONTEXTUAL Y NORMATIVO DEL ROL

1. INTRODUCCIÓN

La inclusión de este módulo, responde a la ne-cesidad de generar instancias de formación que propicien el conocimiento, por un lado, acerca de las medidas de prevención de riesgos laborales, y por otro, la importancia la incidencia del contexto productivo en las prácticas laborales del rol.

2. OBJETIVOS

Los conocimientos, habilidades y actitudes a de-sarrollar apuntan a garantizar la calidad de las ta-reas que cotidianamente realiza, en los diferentes contextos laborales, el operario rural en formación y/o en proceso de capacitación y actualización.

Teniendo en cuenta las capacidades por desarro-llar, el presente módulo se organiza en dos gran-des ejes:

▪ Contexto productivo.

▪ Normativas de seguridad e higiene.

3. CONTENIDOS

Bloque I: Contexto productivo.

1. Introducción

El propósito del presente bloque es que el traba-jador comprenda las competencias requeridas para el desempeño del rol de raleador frutícola en relación con las características productivas, organizativas y legales que rigen para el sector de actividad.

2. Objetivos ▪ Identificar las principales zonas productivas agrícolas de Argentina.

DESCRIPCIÓN DE LOS MÓDULOS


de raleo (manipulación de escaleras y herramien-tas para corte).

3. Contenidos

▪ Normativa legal vigente.

▪ Condiciones de trabajo y calidad de Vida.

▪ Principales normas relativas a higiene y seguridad.

▪ ART: consideraciones para el empleador y empleado.

4. ACTIVIDADES

Para desarrollar los contenidos de los ejes: contexto productivo, normativas de seguridad e higiene, se sugieren las siguientes actividades:

Actividades de inicio

▪ Con la finalidad de indagar las expectativas y los conocimientos previos de los participantes en re-lación al módulo, se propone como ejemplo una dinámica grupal, “presentación en parejas”, me-diante la cual el instructor puede afianzar los vín-culos entre los participantes antes de comenzar el curso.

▪ Mediante una dinámica grupal, se presentan tarje-tas con situaciones trabajo de poda, seguras e inse-guras. Los grupos deberán seleccionar las correctas (seguras) y explicar ante el resto de los participan-tes su elección. De esta manera el instructor puede relevar el conocimiento empírico que posee el gru-po sobre medidas de seguridad para desempeñar-se en el rol de manera competente.

Actividades de desarrollo

▪ Presentación de materiales gráficos de normas de seguridad e higiene y de la normativa legal para realizar una interpretación guiada. Se sugiere ex-plicar cada una de ellas, relacionándolas con las condiciones de trabajo y calidad de vida.

▪ Promover el análisis de las implicancias de la no aplicación de dichas normas mediante la lectura de artículos de diario en donde se presenten ca-sos reales.

▪ Para visualizar la relación entre el contexto pro-ductivo y el rol del raleador frutícola, el instructor realizará un esquema en la pizarra u otra estrate-gia didáctica.

▪ Conocer los diferentes tipos de organizaciones productivas agroalimentarias.

▪ Relacionar los tipos de cultivo con la norma de Buenas Prácticas Agrícolas.

3. Contenidos

▪ Zonas productivas agrícolas nacionales y regio-nales de Argentina.

▪ Contexto laboral actual.

▪ Estrategias de inserción laboral.

▪ Organizaciones Productivas agroalimentarias.

▪ B.P.A. Buenas Prácticas Agrícolas. Código GLO-BALGAP. Versión 2.1. Octubre del 2004.

▪ Resolución 510/02 SENASA.

4. Actividades

▪ Al final del módulo se presentan las actividades comunes a los dos bloques.

5. Criterios para la aprobación del módulo

▪ Al final del módulo se desarrolla este ítem común a los dos bloques.

6. Bibliografía

▪ La bibliografía es de carácter general y se en-cuentra al final de presente documento.

Bloque II: Normativas de seguridad e higiene.

1. Introducción

El propósito del presente bloque es que el trabaja-dor pueda identificar la aplicación de las principales normas relativas a Higiene y Seguridad Laboral en general en las prácticas laborales del desempeño profesional y los insumos requeridos para el logro de dicho cumplimiento.

2. Objetivos

▪ Conocer normas de seguridad laboral.

▪ Analizar las normas relativas a higiene y seguri-dad laboral.

▪ Aplicar las normas de Buenas Prácticas Agrícolas.

▪ Reconocer las características y requerimientos para el trabajo seguro en la realización de tareas


Actividades de cierre

▪ Mediante una dinámica grupal, se presentan tar-jetas con situaciones seguras e inseguras de tra-bajo de poda. Los grupos deberán seleccionar las incorrectas (no seguras) y justificar las medidas que tomarían para evitarlas o solucionarlas ante el resto de los participantes.

▪ Presentar al participante una grilla de autoeva-luación sobre el proceso de aprendizaje.

▪ Presentar situaciones problemáticas relacionadas con el uso de habilidades sociales y técnicas de comunicación, que los participantes deberán re-solver aplicando los conceptos y procedimientos aprendidos en el módulo. Por ejemplo: Los ele-mentos de trabajo que le entregan, no están en condiciones de uso. ¿Cómo procedería? Estrate-gias comunicacionales de resolución. (actividad integradora).


5. Criterios para la aprobación del Módulo

▪ Interpreta y ejecuta la orden de trabajo aplicando las consignas dadas.

▪ Autoevalúa la propia práctica con el objeto de mejorar la calidad del desempeño del personal.

▪ Interpreta medidas de seguridad personal, de ter-ceros y ambiente según cada situación y el contex-to ambiental en donde se desarrolla la actividad.

▪ Demuestra responsabilidad y compromiso con las tareas que desempeña.

▪ Demuestra habilidades sociales aplicadas al tra-bajo.

6. Bibliografía

La bibliografía es de carácter general y se encuen-tra al final de presente documento.


Módulo II

SELECCIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE MATERIALES PARA RALEO

1. INTRODUCCIÓN

En este módulo el trabajador aprenderá lo referido al material para poda de frutales, su mantenimien-to y manipulación segura al efectuar la tarea.

2. OBJETIVOS

▪ Ordenar los materiales para poda respetando la orden de trabajo y la secuenciación de las activi-dades aplicando criterios de calidad y seguridad laboral.

▪ Interpretar y ejecutar orden de trabajo.

▪ Recibir y verificar el estado y cantidad de las he-rramientas (tijeras, escalera) y los elementos de seguridad (guantes, antiparras) conforme a la or-den de trabajo para el raleo de plantas frutales respetando criterios de seguridad personal y de terceros.

▪ Disponer las herramientas en el lugar de trabajo, de acuerdo a orden de trabajo, respetando se-cuenciación de actividades y criterios de seguri-dad personal.

▪ Aplicar en la manipulación de los elementos, cri-terios de calidad, seguridad propia y de terceros.

▪ Respetar la secuenciar las actividades laborales.

▪ Comunicar fehacientemente al encargado las fa-

llas y faltas de insumos de trabajo.

3. CONTENIDOS

▪ Pautas de seguridad aplicadas a tareas de mani-pulación y mantenimiento de las herramientas.

▪ Tipos, estados y mantenimiento de herramientas para raleo (tijeras y escalera).



▪ Tipos y estados de elementos de seguridad (guantes y antiparras).

▪ Organización del trabajo; secuenciación de activi-dades aplicada al raleo de frutos.

▪ Comunicación y negociación.

4. ACTIVIDADES

Actividades de inicio ▪ Con la finalidad de indagar los conocimientos previos de los participantes en relación al módu-lo, se propone como ejemplo una dinámica gru-pal, mediante la cual el instructor puede utilizar como disparador una pregunta: ¿Ha usado herra-mientas para ralear? ¿Cuáles?, ¿Cómo las mantie-ne? entre otras.

▪ Mediante una dinámica grupal, se presentan una serie de herramientas en tarjetas sobre la mesa de trabajo. Los grupos deberán seleccionar las correctas (propias para el raleo de frutos) y funda-mentar ante el resto de los participantes su elec-ción. De esta manera el instructor puede relevar el conocimiento empírico que posee el grupo so-bre el material para desempeñarse en el rol de manera competente.


▪ Exposición por parte del instructor acerca de he-rramientas de corte y elementos de seguridad utilizados para el raleo de frutos, aplicando distin-tos recursos didácticos como filminas, videos, imágenes gráficas, etc. Por ejemplo: “Usted está por ralear perales. ¿Qué elementos de corte se utiliza?”.

▪ Exposición y demostración de los problemas fun-damentales relacionados con el uso de herra-mientas para raleo y elementos de seguridad.

▪ Dinámica grupal mediante la cual el instructor puede promover la puesta en común y aclaración de dudas conceptuales sobre los materiales para el raleo.

▪ Actividad de campo. El instructor explica la se-cuencia de ubicación segura de la escalera para la realización del raleo de frutos.

▪ Mediante una dinámica grupal, se analiza un texto sobre los elementos de seguridad e indumentaria del trabajo. En ella se responde una serie de pre-guntas previamente elaboradas por el instructor.


▪ Práctica en el depósito de materiales donde se presenta al participante situaciones problemáti-cas como:

▫ Se presentarán herramientas para raleo en buen estado de uso y con alteraciones. Los partici-pantes organizados en grupos, identificarán las diferencias presentadas y propondrán soluciones al problema presentado.

▫ Se sugieren realizar juego de roles para desarro-llar estrategias comunicacionales con el fin de resolver las problemáticas relacionadas al uso de materiales para el raleo.

▪ Práctica en el monte frutal. Los participantes ob-servarán a los trabajadores para identificar en qué medida se cumple con las normas de seguridad previamente estudiadas.

▪ Reunidos en pequeños grupos, construir un cua-dro comparativo entre herramientas utilizadas en su práctica laboral cotidiana, previo al cursado del módulo, y las que debería utilizar de acuerdo al material didáctico.

5. CRITERIOS PARA LA APROBACIÓN DEL MÓDULO


▪ Recibe y verifica, el estado y cantidad de las he-rramientas (tijeras, escalera) y los elementos de seguridad (guantes, antiparras) conforme a la or-den de trabajo para la poda de plantas frutales respetando criterios de seguridad personal y de terceros.

▪ Dispone las herramientas en el lugar de trabajo, de acuerdo a orden de trabajo, respetando se-cuenciación de actividades y criterios de seguri-dad personal.

▪ Comunica al encargado las diferencias presenta-das en cuanto a: estado y cantidades de herra-mientas y elementos de seguridad según orden de trabajo.

▪ Demuestra habilidades sociales aplicadas al trabajo.

6. BIBLIOGRAFÍA



RALEO FRUTÍCOLA

1. INTRODUCCIÓN

En este módulo se abordará todas las prácticas la-borales específicas del rol. El participante adquirirá las diferentes técnicas de raleo de frutos, aplicando normas de seguridad personal, de terceros y preser-vación del medio ambiente.

2. OBJETIVOS

▪ Adaptar la consigna de trabajo al estado de la planta a ralear, aplicando criterios de seguridad personal, calidad de producto y preservación de la capacidad productiva de la planta.

3. CONTENIDOS

Bloque I: Adaptación de la consigna.

1. Introducción

El propósito del presente bloque es que el trabaja-dor pueda llevar adelante las distintas prácticas que le demanda el rol.

2. Objetivos

Recibir, verificar y disponer los elementos en los lu-gares asignados considerando la orden de trabajo y respetando criterios de seguridad personal.

3. Contenidos ▪ Interpretación y adaptación de consignas orales.

▪ Morfología de las plantas frutales: distribución de los frutos en las ramas productivas; hábito de fructificación.

▪ Técnicas de raleo de frutos de acuerdo a especie, variedad y destino de producción.

▪ Criterios de seguridad y calidad aplicados al raleo de frutales, vinculados a las buenas prácticas agrícolas.

Módulo III




4. Actividades

Al final del módulo se presentan las actividades comunes a los dos bloques.

5. Criterios para la aprobación del módulo

Al final del módulo se desarrolla este item comun a los dos bloques.

6. Bibliografía

La bibliografía es de caracter general y se encuen-tra al final de presente documento.

Bloque II: Raleo de frutales.

1. Introducción

El propósito de presente bloque es que el traba-jador pueda extraer los frutos cuajados y en cre-cimiento, respetando orden de trabajo, aplicando criterios de seguridad personal, calidad de produc-to y preservación de la capacidad productiva de la planta.

2. Objetivos

▪ Seleccionar y extraer los frutos cuajados y en cre-cimiento, respetando la orden de trabajo aplican-do criterios de seguridad personal, calidad de producto y preservación de la capacidad produc-tiva de la planta.

3. Contenidos

▪ Morfología de las plantas frutales: distribución de los frutos en las ramas productivas; hábito de fructificación.

▪ Técnicas de raleo de frutos de acuerdo a especie, variedad, destino de producción y estado de la planta.

▪ Criterios de seguridad y calidad aplicados al raleo de frutales, vinculados a las Buenas Prácticas Agrícolas.


4. ACTIVIDADES

Actividades de Inicio ▪ Con la finalidad de indagar los conocimientos pre-vios de los participantes en relación al módulo, se propone como ejemplo una dinámica grupal, “pe-queños grupos”, mediante la cual el instructor pregunta, por ejemplo, “Usted está raleando man-

zanos cuya producción se destina a fresco ¿Cómo haría para obtener un mayor tamaño de frutos? ¿Por qué?”.

▪ Presentación y explicación de una secuencia de imágenes de raleo para la identificación de posi-bles problemáticas relacionadas con la práctica.


▪ Actividad de campo. Frente a distintas plantas de especies diferentes, el instructor demuestra teóri-camente las técnicas de raleo de frutos, depen-diendo de la especie, variedad, destino de pro-ducción y estado de la planta.

▪ Visita a monte frutal con el objetivo de observar las acciones llevadas a cabo por los raleadores. Los participantes registrarán si los mismos respe-tan la secuencia anteriormente estudiada. Reuni-dos en pequeños grupos discutir lo observado.

▪ Dinámica grupal. Comparación por frutales, de técnicas para raleo, según el destino de produc-ción, variedad y especie.

▪ Dinámica grupal. El instructor propone la resolu-ción de situaciones problema, por ejemplo: “Us-ted tiene una orden de dejar frutos a una deter-minada distancia sobre la brindilla en duraznero. ¿Tiene en cuenta los frutos defectuosos o daña-dos para cumplir esa orden? ¿Por qué?.


▪ Actividad de campo. En pequeños grupos, reali-zar una raleo simulado, no destructivo. Cada uno de los grupos deberá evaluar el desempeño de los otros equipos. El Instructor propone un espa-cio de integración conceptual al final, a partir del completamiento de las listas de cotejo.

▪ Actividad de campo. El instructor proporciona los materiales y la orden de trabajo para la realiza-ción del raleo de frutos. Un grupo trabaja y el otro funciona como observador. Finalizada la activi-dad, los participantes realizan una coevaluación de las acciones realizadas, con el soporte de una lista de cotejo. El instructor corrige distorsiones y errores manifestados.

▪ Aplicar una dinámica de grupo, con la técnica de juego de roles con el fin de fortalecer la comuni-cación entre los participantes. La situación pro-blema a desarrollar puede ser la interpretación de la orden de trabajo por parte del raleador. Di-vididos en pequeños grupos, uno realiza la diná-mica y otro observa. El objetivo consiste en enfa-tizar la importancia de una correcta transmisión e interpretación de la consigna de trabajo. Al final



del ejercicio, se compartirán con los grupos las conclusiones.

5. CRITERIOS PARA LA APROBACIÓN DEL MÓDULO

▪ Inicia la actividad utilizando la indumentaria y elementos de seguridad.

▪ Recibe la orden de trabajo para proceder a ejecu-tar la tarea de raleo.

▪ Analiza y adapta la orden de trabajo a las plantas que componen el monte frutal.

▪ Planifica la secuenciación y distribución del raleo de acuerdo a orden de trabajo, a especie, varie-dad, destino de producción y la edad de la planta aplicando criterios de preservación de la capaci-dad productiva de la planta.

▪ Posiciona la escalera verificando la firmeza y esta-bilidad de los mismos, aplicando criterios de se-guridad personal.

▪ Selecciona los frutos a ralear, de acuerdo a la pla-nificación realizada respetando orden de trabajo, especie y variedad, destino de producción y edad de la planta.

▪ Toma y desprende los frutos de la planta preser-vando los elementos de fructificación y los frutos circundantes en la manipulación, de acuerdo a orden de trabajo y aplicando criterios de seguri-dad laboral y criterios de calidad.

▪ Comunica al encargado las diferencias presenta-das en cuanto a la práctica de poda propiamente dicha.

▪ Demuestra habilidades sociales aplicadas al trabajo.

6. BIBLIOGRAFÍA



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Instituto de Desarrollo Rural. Instrumento de Eva-luación para la Certificación de Competencias La-borales. (2005).

▪ Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social. IDR (Instituto de Desarrollo Rural):

▫ Norma de Competencia Laboral: Tractorista.

▫ Norma de Competencia Laboral: Cosechador Fruti-hortícola.

▫ Norma de Competencia: Embalador Frutícola.

▫ Norma de Competencia Laboral: Encargado de Cosecha.

▫ Norma de Competencia Laboral: Encargado de Galpón de Empaque.

▫ Norma de Competencia Laboral: Podador Frutícola.

▫ Norma de Competencia Laboral: Raleador Frutícola.


Dirección Nacional de Orientación y Formación ProfesionalDirección de Fortalecimiento Institucional

[email protected] www.trabajo.gob.ar(54-11) 4310-5628

L. N. Alem 638 (CP 1001) Ciudad Autónoma de Buenos Aires

República Argentina

Frutícola, hortícola y olivícola

Diseño curricular

Norma de competencia

Material didáctico

Instrumento de evaluación

nc yerbatero capatazcuadrilla€¦ · en competencias laborales para garantizar la em-pleabilidad....

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